Sedan forntiden har rosenblad använts i mat och medicin runt om i världen. Och inte konstigt! Rosenblad är fyllda med doft och färg, och alla är perfekt ätliga (om de inte har sprayats med kemikalier). 
Men visste du att de också är bra för dig? Rosenblad innehåller mycket antioxidanter, som skyddar celler från skador, minskar inflammation och hjälper till att öka din immunitet mot sjukdomar.
Rosenblad kan användas i mat, i te, i hudvård och på många andra sätt.
Riktlinjer för att samla rosenblad
Här är några tumregler för att välja rosenblad för bästa resultat.
- Alla rosenblad är ätliga - om de inte har sprayats med kemikalier. Välj endast organiska rosor.
- Ät inte rosorna som du får från en blomsterhandlare. De har definitivt sprayats med bekämpningsmedel och fungicider.
- Hitta rosor som är färska, färgglada och glada och inte bruna.
- Mörkfärgade blommor med mer doft kommer att ha en starkare smak än bleka blommor med liten doft.
- Ät färska rosenblad samma dag som du skördar dem om du inte torkar dem.
- Om det kommer att ta några timmar innan du kan äta, klipp hela blomningen för att hålla kronbladen fräscha. Annars kommer kronbladen att torka ut snabbt och inte smaka lika bra.
Hur man samlar rosenblad
Med en stor, lätt skål under rosblomningen, linda handen runt baksidan av blomningen och dra den framåt för att dra bort alla kronblad.
Om du gör mat eller dekorationer, fokusera på att samla kronblad från färska rosor istället för rosor som börjar krossa eller är förbi sin premiär. För Potpourri är äldre kronblad bra.
Du hittar några små insektsvänner bland dina rosenblad, så sortera dem utanför genom att sprida rosenbladen över en stor bit tidning eller vit trasa som en handduk. Små spindlar lever i många rosblommor för att bytas på mindre insekter. Jag låter dessa gals leva. Gurkbaggar, som ser ut som gröna nyckelpigor, gör att kronbladen faller från rosorna. Jag suger dem alltid i sikte.
När du har skakat av de gynnsamma insekterna (och krossade de destruktiva insekterna), gå igenom kronbladen och plocka ut de bruna eller visnade och städa upp alla skräp som du inte vill ha i kronbladen, till exempel bug poop eller kvistbitar. Då är dina kronblad redo för torkning eller andra användningsområden.
Samla rena, ekologiska rosenblad från växter som inte har sprayats. Lägg ner några tidningsark och sprid ut kronbladen och låt dem torka i flera dagar i ett mörkt, svalt utrymme ur solen. Förvara i en lufttät burk tills du är redo att använda dem.
1. Använd rosenblad för att göra te!
Tekniskt sett är rose inte faktiskt te - ordet te är tänkt att hänvisa till den koffeinhaltiga drinken med bladen på Camellia sinensis . Allt utan teblad är en tisan eller en örtinfusion. Ibland kan folk vara klistermärken om vad te är eller inte är. Men inte jag! Livet är för kort.
I vilket fall som helst görs rosete av steeping rosenblad eller rosebudar i varmt vatten. Örtte innehåller inte koffein. Men om du behöver koffein kan du blanda kronbladen med svart eller grönt te för en läcker pick-up (och då är det verkligen rose).
Hur man gör en mugg rosenbladste:
Koka naturligtvis vattnet!
Skaffa en matsked torkade rosenblad eller rosebudar och hugga dem grovt för att släppa sin doft. Släpp dem i te -silen i din te -mugg. (Om du gillar starkare te, lägg till lite mer efter smak.)
Häll det kokande vattnet över dem och låt dem branta.
Inte branta rosenblad för länge - 7 minuter är gott. Översteping dem kan ge ditt te en sammandragande smak.
Ta ut din tesil och tillsätt grädde och socker. Sip Daintily.
Pro tips: Använd varmt, inte kokande, vatten för att göra grönt te och rosenbladste. Smaken är mindre sammandragande och mjuk. Tillåt lite extra brant tid.
Du kan också strö torkade rosenblad ovanpå chai te för ett härligt (och läckert) utseende.
2. Gör rosesocker
Rosesocker, som i princip är socker infuserat med rosenblad, gör en doftande toppning för frukt, kakor och kakor och är förtjusande i te.
I en vidhalsad glasburk placerar du ett enda lager färska, rena rosenblad i botten. Täck med en halv tum vit socker, sedan ytterligare ett lager rosenblad. Fortsätt växla socker och rosenblad tills du har den mängd socker du vill ha.
Låt den sitta tills rosenbladen är helt torra. Blanda sedan socker och kronblad och förvara dem i en lufttät behållare.
3. Gör rosvatten
Rosewater är en stor del av köket för människor i Mellanöstern och runt Medelhavet, där det läggs till alla typer av läckra rätter. Rosewater är en älskad ingrediens i drycker, yoghurt, salladdressing, puddingar, kaka och frosting, tillsammans med välsmakande desserter som involverar pistascher.
Rosvatten smakar som en ros luktar när du andas in dess doft.
Rosewater brukade vara en del av rätter i det tidiga Amerika, men det ersattes långsamt av vaniljextrakt istället. Försök att byta ut vaniljextrakt med rosvatten i dina recept och se vad du tycker.
Om du inte har använt rosvatten i maten tidigare, börja med att bara lägga till lite, som en tesked.
Här är hur du gör ditt eget rosvatten!
Du behöver
- 4-5 rosblommor
- En kastrull och lock
- En liten värmetät skål som passar in i kastrullen
- Isbitar
Ta bort rosenbladen från rosorna och skölj dem försiktigt.
Ställ skålen inuti kastrullen. Stoppa rosenbladen runt skålen. Låt inte några kronblad falla i skålen - det är här rosvatten kommer att samla in.
Tillsätt precis tillräckligt destillerat vatten för att täcka kronbladen. (Lägg inte någon i skålen.)
Lägg locket på kastrullen upp och ner . Detta gör att rosvatten kan kondensera och droppa in i skålen.
Vänd upp värmen tills vattnet runt rosorna sjunker.
Sätt isbitar i toppen av den upp och ned kastrullen för att öka kondensationen. När isen smälter, tillsätt mer. Fortsätt göra detta.
Efter 30 minuter kommer rosvatten att vara redo. Det kommer att ha kondenserat i skålen i mitten.
Låt allt svalna. Sätt sedan på ugnsmittor och ta försiktigt bort skålen (den är väldigt varm) och häll långsamt rosvatten i en ren glasflaska. Det kommer att vara bra i 3 eller 4 månader.
Du kan också använda rosvatten som en ansiktstoner. När du sprayar det i ansiktet kommer det att dra åt dina porer och bli av med olja.
4. Andra välsmakande saker du kan göra med rosenblad
För ätlig inredning på kakor, borsta rosenblad med äggvita och strö dem med socker.
Om du har en glassmakare är Rose Petal Sorbet vacker och välsmakande.
Rose Petal Sirap är utmärkt för glass och cocktails.
Gör elixir, tinkturer och vinäger med rosenblad. Glöm inte sylt, gelé och marmelad!
I kinesisk medicin används rosknopparna, inte bara kronbladen, för menstruationsproblem, lever Qi -stagnation och känslomässiga begränsningar.
5. Husdjur älskar rosenblad också
Kaniner och kycklingar kommer att äta rosenblad. Jag brukade ha en spärrad stenhöna som skulle göra en linje till Rosebush och börja plocka några kronblad i hennes räckvidd och äta dem.
Lägg dem till de gröna du ger till dina ödlor och sköldpaddor för att liva upp deras dagliga sallad. Ge dem till din hamster för att göra ett bo, eller blanda några rosenblad med maten.
6. Gör potpourri med rosor
Återigen kommer de bästa rosorna för detta att ha den starkaste doften - och resultaten kommer att variera mellan rosvarianter.
När jag var liten hjälpte mormor Mary oss att göra Potpourri med sin gula ros - som jag insåg år senare var en Harisons Yellow - gjorde inte mycket starkt doftande potpourri.
Detta visade sig vara sant för många rosor som jag stötte på tills jag torkade MME: s kronblad. Isaac Pereire, en intensivt doftande bourbon -ros som uppföddes 1880. Dessa kronblad höll sin doft i flera år.
Torka rosenbladen och tillsätt andra torkade, doftande saker, som lavendelhuvuden, bitar av myrra eller kosmos kronblad. Tillsätt en droppe eterisk olja i potpourri och rör om den för att stärka doften. När de torkar, tillsätt en liten kiseldioxidgel till potpourri för att hålla den torr (särskilt om du bor på en fuktig plats).
7. Använd Gallica Roses för att fånga en sjöjungfru!
Vissa franska webbplatser om Roses säger att en gammal skandinavisk sjöman säger att om du vill fånga en sjöjungfru måste du plantera en rosbush på stranden. När det blommar, anländer sjöjungfrularna, lockade av parfym, och somnar. Lätt som en plätt!
8. Gör en sträng av rospärlor
Rosaries fick sitt namn från när de gjordes med rosenblad gjorda till pärlor och stammade ihop. Rospärlor är hållbara och kan hålla under överraskande lång tid, så detta är ett bra sätt att rädda viktiga rosor som de från en bröllopsbukett eller en begravningsspray.
För att göra dina egna rospärlor, ta tag i dessa saker:
- Blandare
- En kastrull (emaljerad)
- Träslev
- Ett litet spetsigt instrument för att peka hål
- Nylonpärltråd
- Flera liter rosenblad!
- Rosolja (valfritt) för en starkare doft
Samla rosenblad och välja dem med en stark doft. Oroa dig inte för färgen på kronbladen. Även om du använder vita eller gula rosenblad kommer pärlorna att blekna till mörkröd eller bruna.
Lägg kronbladen i mixern, tillsätt kopp vatten för varje 2 koppar kronblad och hugga dem tills de har en fin konsistens.
Lägg rosmassan i en kastrull på låg värme. Koka inte , eftersom detta dödar doften. Fortsätt masha den upp mot sidorna på kastrullen, och när den börjar torka ut, skrapa ner den, blanda den upp och mosa den mot sidorna igen. Tillsätt lite vatten om det blir smuligt. Fortsätt göra detta tills blandningen är en pasta som fastnar väl.
Detta material ska känns som lera, inte pesto.
Låt det svalna. Om det är vattnigt, blötlägg det extra vattnet med en pappershandduk.
Arbeta sedan materialet som lera och gör kulor ur det. Tillsätt en droppe eller två rosolja för extra doft. Pärlorna kommer att krympa när de torkar, så bildar pärlorna med det i åtanke.
När du formar dem, har lite rosolja blandat med kokosnötsolja till hands. Lägg till detta i dina händer då och då när du rullar dem. Detta kommer att hindra den från att hålla sig till dig och kommer att hindra pärlorna från att spricka när de torkar.
Stick en tunn sticknål eller isplockning genom pärlorna för att göra ett hål för tråden. Om pärlan faller isär, bildar du pärlan runt nålen och drar den ut.
Rospärlorna torkar och mörknar under två eller tre dagar. Kör lite fan över dem och fortsätt att flytta dem runt. Du kanske till och med kör en nylontråd genom dem och sträng dem upp så att hålet för tråden inte stängs under torkning.
Pärlan kommer att vara stenfast när den torkas. Polera dem och hålla dem på en sträng. Om deras doft inte är stark, ge varje pärla en gnugga med rosolja.
När du inte bär dem, linda dem i en mjuk trasa med rosolja och håll dem i en stängd behållare så att de förblir doftande.
9. Kan jag göra rosolja från rosenblad?
Ja, ja och nej. Du kan göra rosolja, men det kommer att bli en svag imitation av den verkliga saken. Här är varför.
Summer Damask Rose ( Rosa X Damascena ) är en gammal korsning mellan Rosa Gallica och Rosa Moschata som odlas i Turkiet, Iran, Bulgarien, Syrien och Marocko. Blommorna och höfterna i denna ros ger extremt värdefulla eteriska oljor - ros otto eller attar av rosor.
Varför är rosolja så värdefull? Eftersom du måste välja 2 000 kronblad från Summer Damask, steg för att destillera en droppe Essential Rose Oil - och 1 160 000 kronblad för att göra en uns! Och du måste välja dessa rosor före gryningen, medan dagg är färskt på deras blad och destillera dem samma dag.
Så det kan vara lite av en utmaning för de flesta.
Destillationsprocessen skapar också en billig biprodukt som kallas rosvatten, som används i stor utsträckning i mat (särskilt desserter!) Och hudvård. En annan biprodukt är Rose Absolute, som används för doftande tvålar och dofter.
10. Gör en oljeinfusion med rosenblad
För att göra en oljeinfusion med rosenbladen använder du dessa ingredienser:
- En överfylld kopp rosenblad (över 1 kopp)
- En träsked
- 1 till 2 koppar jojoba eller kokosnötsolja
- En ren glasburk (som en murburk) med ett tätt passande lock
- En fönsterbräda som får minst 6 timmars sol dagligen
Torka kronbladen i dina rosor noggrant. Hög dem i din murburk och tryck dem med skeden för att blåmärka dem och släpp doften. Tillsätt jojobaoljan, blanda så att kronbladen är täckta och lämna sedan på en solig fönsterbräda i 4 till 6 veckor. Agitera burken med några dagar för att blanda kronblad och olja.
När tiden är slut, sikt oljan i en mörk glasflaska och pressa oljan ur kronbladen. Försegla och håll på en sval, torr plats. Använd oljan som en skönhetsolja eller tillsätt den i badet.
Väx de bästa rosorna för de bästa rosenbladen
Om du vill ha särskilt doftande rosor för potpourri, äta eller göra te, kanske du måste växa ditt eget. Moderna rosor har kronblad som smakar bitter. Gamla rosenblad smakar sötare, och de kommer att ha mycket mer doft.
De gamla, riktigt doftande rosorna har ofta sett där jag bor här i Missouri. Amerikanska trädgårdar har ett överensstämmelseproblem genom att många trädgårdar och landskap ser mycket ut som alla elses.
Andra gamla rosor som är odlade för fantastisk doft (och de är ätliga):
- Centifolia Rose ( Rosa Centifolia ), alias kålrosor
- Rose de Resht
- Apothecary Rose ( Rosa Gallica )
- Jacques Cartier
- Hebesläpp
- Madame Hardy
- Tour de Malakoff
- Fantin Latour
