Если вы любите готовить с сушеными травами, но ненавидите стоимость купленных магазинов продуктов, есть решение: выращивать свои собственные сушеные травы!
Хотя сначала это может показаться пугающим, многие травы и сушеные специи, которые вы найдете на полках продуктовых магазинов, могут быть выращены на вашем собственном заднем дворе и сушены для хранения. Вы даже можете вырастить травы внутри . Эти доморощенные травы дешевле, чем их магазины, купленные коллегами, и, поскольку они более свежие, они также имеют больше аромата и питательных веществ.
Для тех, кто когда -либо хотел выращивать травы дома, этот гид для вас. Хорошо покройте все, что вам нужно знать, от того, как выращивать лучшие травы для сушки, обезвоживания, хранения и использования сушеных трав.
Итак, если вы готовы начать сохранять свои собственные травы для приготовления пищи, читайте дальше!
Зачем выращивать свои собственные сушеные травы?
Купленные магазины травы могут быть дорогими и, по весу, являются одними из самых дорогих продуктов, которые вы можете купить. Для многих экономия затрат на выращивание ваших собственных трав является одной из основных причин, по которым домашние садоводы начинают свои собственные кровати травы, но преимущества выращивания ваших собственных сушеных трав идут намного дальше, чем это.
Некоторые из ключевых преимуществ доморощенных сушеных трав включают:
- Доморощенные травы дешевле. Купленные магазины травы дороги, и, поскольку они обычно приходят в довольно небольших количествах, домашние повара, которые используют много сушеных трав в приготовлении пищи, часто должны часто покупать травы в магазине. И это может многое повысить счета за продукты!, Выращивая свои собственные травы для сушки, вы можете сократить свой еженедельный бюджет на питание. Более того, большинство трав растут очень компактно, чтобы вы могли выращивать тонну трав в маленьком саду или в помещении.
- Вы точно знаете, как выращиваются и собираются ваши растения. Масштабные производители продуктов питания могут бороться с контролем качества; Однако, когда вы выращиваете свои собственные травы, вы точно знаете, как ваши травы выращивались, собирались и хранились. Это означает, что вы можете легко отдыхать с знанием, что ваши травы обрабатывались с максимальной осторожностью при росте, и были очищены и хранятся в способ, который соответствует вашим стандартам.
- Вы можете расти органично. Когда вы выращиваете свои собственные травы, вы можете контролировать каждый элемент их условий выращивания, в том числе о том, хотите ли вы органически выращивать их. В то время как в магазине купленные травы являются дорогими, органически выращенными магазинами, купленными травами, еще более дороже. Но когда у вас есть свой собственный сад трав, вы можете выбирать органические травы, не повышая растущие расходы.
- Большее разнообразие. Если вам нравится готовить нетрадиционные кухни или у вас есть вкус к необычному, вы можете найти выбор трав, купленных магазина, чтобы быть довольно ограничивающим. Но когда вы выращиваете свои собственные травы, вы можете сажать менее распространенные травы, такие как салат Burnet или Nasturtium, которые вы никогда не найдете в своих продуктовых магазинах Spice. Вы можете выращивать уникальные сорта вкуса, такие как ананасовый шалфей или шоколадный мята для чего -то немного другого.
- Это проще в окружающей среде. Травы продуктового магазина часто не выращиваются органически, и
часто транспортируются на большие расстояния и обычно хранятся в пластиковых контейнерах. Все эти факторы, от потребления газа до использования пестицидов, гербицидов и небиоразлагаемых пластиковых контейнеров, могут облагаться налогом на окружающую среду. С другой стороны, при использовании химических пестицидов и гербицидов или синтетических удобрений могут быть выращены без использования химических пестицидов и гербицидов или синтетических. Полем И, поскольку они собираются прямо на вашем заднем дворе, им не требуется каких-либо транспортных грузовиков с ископаемым топливом или пластиковых контейнеров для хранения. - Выращивание собственных сушеных трав - это весело и образовательно. Садоводство - это всегда учебный опыт. Вы изучаете индивидуальные потребности растений, но вы также узнаете, как использовать новые садовые продукты, которые могут побудить вас проявить творческий подход на кухне. Экспериментация с различными способами обезвоживания, хранение и использование трав на заднем дворе может стимулировать ваше творчество. Еще лучше, это может быть весело для всей семьи - в число детей!
Основы сушки травы
Перед началом работы с сушильными травами есть несколько ключевых моментов, которые вы захотите запомнить. Эти советы упростит процесс сушки травы и помогут убедиться, что вы получите лучшие сушеные травы.
- Большинство трав следует собирать прямо перед тем, как они цветет, для максимальной потенции.
- Не собирайте больше, чем растения за раз, если не конец сезона, и вы собираете годовые травы, которые не превышают хорошо.
- Лучшее время для сбора трав - рано утром, сразу после того, как роса испаряется. Это гарантирует, что ваши травы не будут завязаны и что они все еще сохранят большинство своих масел для большей потенции и вкуса.
- При сборе травах, избегайте синяков трав и используйте острые пары кухонных ножниц или нож, чтобы минимизировать повреждение стебля.
- Чтобы приготовить травы к высыханию, приведите им быстрое промывание, а затем выбросьте лишнюю воду. Удалите любые ушибленные или поврежденные листья перед сушкой.
- Меньшие листья будут высохнуть быстрее, чем более крупные листья. Это означает, что при сушке больших кусочков трав вам может потребоваться увеличить время сушки.
- Удаление листьев из стеблей может ускорить время сушки.
- Травы должны быть оставлены подальше от прямых солнечных лучей, чтобы сохранить цвет, вкус и силу. Это важно, когда висящие сушильные травы, но это также важно для долгосрочного хранения травы.
- При сушке в дегидраторе или на другой плоской поверхности выложите травы для сушки в одном слое. Когда висят сухие травы, сделайте маленькие (а не большие) пучки. Это поможет гарантировать, что все последовательно высыхает и снизит шансы на плесень.
- Вы можете одновременно высушить разные виды трав. Тем не менее, высоко ароматизированные травы и специи, такие как чеснок и острый перец, должны быть сушены сами, поскольку их ароматы могут проникать в другие более деликатно ароматизированные травы.
- Травы по дереву легче повесить сухой. Чтобы сохранить цвет и вкус, и уменьшить шансы на плесени, часто лучше всего сушить травы с нежными стеблями с помощью пищевого дегидратора или аналогичного метода быстрой сушки.
- Если вы подвесили сушильные травы, попробуйте разместить их свободно в легкий бумажный пакет или сырную ткань, чтобы собрать любые упавшие листья или семена и предотвратить беспорядок.
- Травы деликатны и должны быть высушены при температуре между 95 F до 115 F, в большинстве областей. Более высокие температуры могут вызвать пахну или разрушить вкус и цвет.
- Во время процесса сушки часто проверяйте свои травы на наличие доновости. Это особенно важно, если вы используете метод сушки (например, дегидратор или духовка), который может быстро перегреться с вашими травами.
- Для лучшего удержания цвета методы быстрой сушки часто лучше.
- Травы могут быть высушены на открытом воздухе, но они могут быть избалованы погодой. Задержка цвета и аромата часто бывает более беднее с сушкой на открытом воздухе.
- Травы должны быть полностью высушены перед хранением. Тщательно высушенные травы могут быть легко рассыплены между пальцами с минимальным давлением.
- После сушки храните травы в герметичном контейнере, чтобы предотвратить проблемы с влажностью и рост плесени.
- Целые сушеные травы остаются свежее дольше, чем докладные травы. Итак, если вы можете, попробуйте хранить свои сушеные травы целиком, а затем размолайте их по мере необходимости для рецептов.
- Правильно высушенные травы обычно в 3-4 раза более сильнее, чем свежие травы. Если вы заменяете сушеные травы для свежих в рецептах, используйте только количество сушеных трав.
- Большинство сушеных трав могут длиться от 1 до 3 лет, когда они хранятся правильно.
5 простых методов сушки травы
Когда дело доходит до сушки трав дома для хранения, вам не нужно причудливое оборудование. При правильных условиях вы можете обезвоживать травы с помощью всего пучка струны, хорошего воздушного потока и немного времени. Тем не менее, наличие правильного оборудования может значительно упростить процесс и может ускорить время сушки, что позволит вам высушить гораздо больше трав всего за несколько часов.
I. Сушка травы с дегидратором пищи.
Один из самых популярных методов сушки трав, дегидраторов пищи - лучший выбор для быстрого сушки трав и получения постоянных результатов. Поскольку они высушивают травы за считанные часы (а не дни), цвета травы остаются яркими, а вкус травы часто более сильным.
Травы требуют относительно низких температур для сушки, что является одной из причин, по которой дегидраторы пищи являются таким большим выбором для сохранения трав. Поскольку пищевые дегидраторы работают намного прохладнее, чем печи и микроволн, они с меньшей вероятностью сжигают нежные травы или аромат порчи.
Если у вас уже нет обезвоживания пищи, затраты на сушки трав с помощью обезвоживания пищи поначалу могут быть немного выше. Тем не менее, хорошие дегидраторы еды создаются, чтобы продолжиться, и, поскольку вы будете использовать ее в течение многих лет, вы обязательно получите свои денежные средства.
Дегидраты пищи обычно поставляются с серией сушильных стойков (с твердыми или перфорированными днами). Чем больше стойков обезвоживает дегидратор, тем больше трав вы сможете высохнуть одновременно. Дегидраты также используют тщательно регулируемую циркуляцию воздуха, чтобы ускорить время сушки.
Большинство пищевых дегидраторов имеют цифровую температуру и настройки таймера, поэтому вы можете ввести точную температуру и время для конкретных трав. Это особенно полезно, потому что точные температуры дают постоянные результаты и предотвращают общие проблемы, такие как обесцвечивание или неровная сушка.
Поиск последовательных результатов имеет важное значение, если вы намереваетесь высушить травы для перепродажи, например, создание домашних травяных смесей чай или приправы травы, чтобы поделиться с друзьями.
Как сушить травы дегидратором
Для обезвоживания трав с дегидратором еды, сначала промыть ваши травы и встряхнуть их. Затем распределите свои травы в один слой на каждой стойке травы, заботясь о том, чтобы расстаться с травами, чтобы они не перекрывались, что может привести к неравномерной сушке.
В целом, вы захотите установить температуру дегидратора до 95 F до 115 F , что подходит для большинства трав. Но, если вы в очень влажной области, вы можете увеличить установку температуры до 125 F. Для трав с толстыми, нежными стебли, как мята, вы можете снять листья с стебля перед высыханием, чтобы ускорить время высыхания.
После подготовки ваших трав, запустите дегидратор в течение 1-4 часа , в зависимости от того, какие травы вы сушки, периодически проверяя травы на наличие доновости при высыхании, травы должны сохранить некоторый цвет, но если они кажутся очень темными или слишком много теряют Зеленый, ваша температура может потребоваться снизить.
Как только вы сможете легко рассыпать свои травы пальцами, они сделали и готовы к хранению. Если ваши травы по -прежнему кажутся гибкими, влажными или не легко рухнуть, просто верните их обратно в дегидратор, в течение еще нескольких часов, проверяя каждые 30 минут на доновости.
Поскольку дегидраторы различаются, всегда хорошая идея прочитать руководство вашего владельца для конкретных инструкций и советов перед использованием.
Выбор правого дегидратора для трав
Какой дегидратор, который вы выберете, действительно зависит от вашего бюджета, вашего кухонного пространства и того, сколько трав вы бы хотели бы высохнуть одновременно. Но для того, чтобы вы начали, ниже приведены некоторые популярные варианты для дегидраторов домашней еды, которые хорошо работают для сушки травы.
- Неудивительно, почему Magic Mills Food Dehydrator является одним из самых популярных вариантов. Это гладкий блок с цифровой температурой и дисплеем таймера для точной сушки трав, и с 7 стойками из сушки из нержавеющей стали у него много места для множества трав. для даже сушки. С безопасными лотками для посудомоечной машины эта модель тоже легко чистить, достаточно компактная для большинства кухонь и даже имеет автоматическое отключение, поэтому вам не нужно беспокоиться о чрезмерно высушенных травах.
Для еще большей универсальности вы можете сделать резкие и фруктовые рулоны с этим дегидратором !
- Дегидратор пищи от коммерческого шеф -повара - еще один хороший выбор для сушки трав. Это одна из самых бюджетных моделей на рынке, поэтому он более простой дизайн, но в ней есть все необходимое. Вместе включают 5 слоев сушильных стоек, полностью регулируемый температурный диапазон и безопасные стойки для посудомоечной машины для легкой очистки. Это также супер компактный, что делает его идеальным для небольших помещений.
- Осбас дегидратор Food Dehidrator сочетает в себе простой выбор с элегантностью из нержавеющей стали. С 5 лотками без BPA, у него есть место для множества трав, и у нее есть регулируемая температурная ручка с широким температурным диапазоном. Его также легко чистить с помощью безопасных подносов для посудомоечной машины, и она имеет воздушное, современное ощущение, которое является дизайном, который обязательно угодно.
II Высушивая травы в духовке.
К сожалению, большинство печи стоят слишком горячими для сушки травы, так как травы должны быть обезвожены при относительно низких температурах, чтобы они не горели, а их аромат не испортится. Но, в зависимости от вашей модели духовки, вы все равно можете сушить в ней травы. В любом случае стоит попробовать!
Чтобы высушить травы в духовке, установите духовку при самой низкой температуре, которую вы можете. Поместите травы в один слой на противень и выпейте лист в духовку, оставив дверь духовки на несколько дюймов, чтобы помочь снизить температуру.
В зависимости от того, какие травы вы высыхаете, оставьте свои травы в духовке на срок до 4 часов. Однако, поскольку печи проходят гораздо горячее, чем пищевые дегидраторы, вам нужно будет более бдительным часто проверять травы, чтобы предотвратить сжигание. Деликатные травы, такие как ромашка, могут занять всего 15 минут, чтобы высохнуть в духовке, поэтому внимательно следите за процессом, чтобы предотвратить сжигание.
Если у вашей духовки есть особенность потепления или даже просто свет в духовке, иногда это достаточно тепло для сушки травы. Немного экспериментируйте, чтобы увидеть, что работает для вас.
Одним из основных преимуществ использования вашей духовки для обезвоживающих трав является то, что вам не нужно будет покупать или хранить любое новое оборудование.
Iii. Высушивая травы с помощью микроволновой печи.
В то время как сушильные травы в духовке могут работать, вы обычно получаете лучшие результаты с микроволновой пехотой. Микроволновая сушка, ваши травы - более быстрый процесс и обычно производит сушеные травы с лучшим цветом и удержанием вкуса. Тем не менее, текстура микроволновых высушенных трав может быть немного отличной, и вкус может быть не такой интенсивной, как при высушенных травах в пищевой дегидраторе.
Чтобы высушить травы микроволновой печью, просто разложите травы на один слой на бумажном полотенце и микроволновая печь с интервалом 30 секунд, пока они не станут милыми и хрустящими. Нежные травы, такие как Tarragon, могут занять всего лишь минуту или две, чтобы полностью высохнуть, в то время как деревянные травы могут занять больше времени. Как только ваши травы высохнут, храните их в герметичном контейнере, пока вы не будете готовы их использовать.
IV Высушите травы в машине.
Это может звучать странно, но вы можете использовать свой автомобиль в качестве дегидратора без электричества!
Мы все знаем, как горячие автомобили могут получить летом, но вы можете использовать это жар, высушив травы. Просто поместите очищенные травы в один слой на противень и поместите противень на приборную панель вашего автомобиля, когда он будет хорошо и жарко. Время от времени проверяйте свои травы на предмет долготы, и через несколько часов ваши травы должны быть полностью высокими и готовы к хранению.
Одним из основных преимуществ этого метода сушки является то, что он вообще не использует электричество, так что он свободен. Вам также не нужно покупать новое кухонное оборудование для сушки травы.
Тем не менее, температура может значительно различаться в вашем автомобиле, поэтому вы можете получить противоречивые результаты с вашими сушеными травами. Это может быть особенно проблематично, если вы планируете продавать сушеные травы или вы сушат большие объемы трав. Кроме того, поскольку этот метод опирается на температуру окружающей среды, он не работает, когда температура наружного воздуха прохлада.
V. Повесьте сушки трав.
Самый простой и самые традиционные методы сушки трав, высыхающие травы не требуют никакого оборудования. Еще лучше, когда на кухне высыхают пачки трав, это тоже выглядит довольно!
Чтобы повесить сухие травы, просто свяжите небольшие пучки трав с конопляным шнуром или хлопчатобумажной шпагатом. Создайте пакеты всего несколько стеблей травы, так как более крупные пакеты имеют более бедную циркуляцию воздуха и более склонны к формированию. Для облегчения подвешивания вы можете использовать скребки или прищепки, чтобы подвесить пакеты травы из длины струны или из сушильной стойки .
Повесьте травы вверх ногами в теплом, сухой месте и вне прямых солнечных лучей, так как яркое солнце может привести к ухудшению травы. Вы также можете свободно обернуть травы в сырную ткань или легкий бумажный пакет, чтобы поймать любые падающие листья и держать пыль подальше. Через 7-10 дней ваши травы должны быть полностью сухими и легко рассыпаются в ваших пальцах.
Поскольку подвесные сушильные травы занимают больше времени, травы могут потерять немного цвета и аромата во время процесса, но они все еще имеют гораздо более свежее, чем большинство купленных магазинов сушеных трав. Травы подвесы также могут занимать больше места, чем другие методы сушки травы, поэтому это не лучший выбор для жестких кварталов.
Если проблемы с пространством вызывают беспокойство, вместо того, чтобы подвесные сушильные травы в пучках, вы можете использовать преднамеренную висящую сетку
Эти удобные, без электричества сушилки изготовлены из мягкой, дышащей сетчатой ткани и имеют несколько слоев для множества трав. Каждый слой имеет закрытое застежку на молнии, чтобы держать травы, пыль и мусор, в то время как весь блок висит на простой петле, так что он аккуратно вписывается в небольшой кухонный угол или сухую прачечную.
10 лучших трав для роста для сушки
В конечном счете, лучшие травы для выращивания в вашем саду - это травы, которые вы будете есть. Если вы ненавидите вкус мудреца, во что бы то ни стало, не выращивайте его! Вместо этого выберите травы, которые вам нравятся, и используйте много. Таким образом, вы убедитесь, что вы получаете наибольшее использование из своего садового пространства.
Поскольку они компактно растут, травы хорошо подходят для садоводства для контейнеров, так и в садовых ложе. Итак, выращивайте столько трав, сколько у вас есть место.
С небольшим количеством ноу-хау вы можете высохнуть и хранить как древесные, так и нежные травы; Тем не менее, древесных стебля трав легче высохнуть с высыханием. Поскольку они содержат больше влаги, трав с тендером лучше всего подходит с методами быстрой сушки (например, дегидраторов пищи), так как это снижает риск распространенных проблем, таких как плесень.
Теперь давайте посмотрим на некоторые из лучших трав, чтобы выращивать для домашних сушеных трав. Все эти травы легко выращивать, маленькие космические и вкусные!
1. Орегано
Орегано ценится за его сильную землистую, одна из самых популярных трав вокруг, а иногда и почти пряный, аромат. Орегано, уроженец Средиземноморья,-это трава древесина, которая не нуждается в много воды. Выросший до 2 высот, орегано можно выращивать на земле или в контейнерных плантаторах.
Выращивание:
Орегано может быть выращено из семян, но намного проще и быстрее выращивать с начала питомника или при размножении из резки стеблей. Относительно засуха, орегано нуждается в минимальном поливе после установки и предпочитает быть высаженным в районе с большим количеством яркого солнца. Одному заводу орегано требуется минимальный размер горшка от 8 до 12 диаметров.
Харди из зон от 4 до 10, орегано может быть выращен в другом месте в качестве внутренней травы или в качестве ежегодного.
Сбор урожая и сушка:
В созревании Орегано расцветает крошечные цветы, но цветение может привести к изменению ароматов и становятся немного горькими. Для достижения наилучших результатов собирайте Oregano до появления цветов, используя острый нож или кухонные ножницы, чтобы вырезать верхнюю часть растения.
В качестве древесной травы стебля, орегано можно сушить, используя все методы сушки, упомянутые выше, включая сушку. Обычно он высыхает довольно быстро, поэтому будьте очень осторожны с сушкой орегано в печи, которые слишком жарко.
Как использовать:
Oregano - это универсальная трава, которая прекрасно сочетается с помидорами, оливковым маслом и итальянскими. Попробуйте смешать сушеные орегано с итальянскими салатными рецептами, посыпьте его на жареные овощи или сделайте смесь маринада для приправа курицы, говядины и баранины.
Разновидности попробовать:
Обыкновенный орегано, греческий орегано, итальянский орегано, кубинский орегано и золотой орегано.
2. Мята
Монетные дворы бывают разных вкусов, но все они привносят свежесть и яркость в рецептах. Идеально подходит для соленых или сладких блюд, мята хорошо высыхает для долгосрочного хранения.
Выращивание:
Один из самых простых трав для роста, мята заработала немного известности за свою энергичную привычку к росту. Когда он оставит самостоятельно, мята будет быстро распространяться через подземные корневища и может быстро перегружать менее агрессивные растущие растения. По этой причине, как правило, лучше всего выращивать мяту в выделенных поднятых кроватях или в контейнерах.
Предпочитая много яркого солнца и умеренного количества полива, опылители любят мятные цветы! Как и другие травы, Mint не нуждается в большом количестве удобрений, хотя вы можете оплодотворить его органическим жидким удобрением иногда, если бы вы хотели. Поскольку он распространяется, мята должна быть вставлена по крайней мере в кастрюле диаметром 12.
Hardy из зон с 3 до 8, если у вас в саду растут мята, попробуйте сократить его до нескольких дюймов в высоту каждую осень для приличных кроватей и лучшего контроля сорняков.
Сбор урожая и сушка:
Для лучшего вкуса, сбора мятных растений прямо перед тем, как они цветет, откидывая или отрезая верхнюю часть растений. Вы можете немного сократить растения, пока на каждом стебле не останется только 2 подхода листьев.
Монетный двор может быть высушенным, но он особенно хорошо высыхает в обезвоживаниях. Для быстрой сушки, удалите стебель перед сушкой, поскольку он содержит большинство растений влаги.
Как использовать:
По -настоящему универсальные травы, монетные дворы хорошо работают как в пикантных, так и в сладких блюдах, от домашнего мороженого с шоколадным чипсом мятного мороженого до пикантных средиземноморских салатов с фета и огурцом. Для чего -то другого попробуйте заваривать разные сорта мяты в чаях и прохладные напитки, такие как чай со льдом и лимонад.
Разновидности попробовать:
Большинство заводов мяты, которые вы найдете в питомниках растений, которые являются помеченными Mint, на самом деле являются растениями Spearmint. Для разных вкусов попробуйте выращивать мяту для мяты, лимонный бальзам или пчел, которые отлично подходят для чая. Другие веселые ароматы включают в себя ананасовый мята, яблочная мята и шоколадная мята.
Catnip, другой тип мяты, является обязательным для домов с котятами!
3. Розмари
Когда-либо популярное Розмари-это замечательное растение для выращивания как на земле, так и в контейнерах. Его можно проникнуть в творческие топирии или позволить вырасти в растягивающий 5 высокий куст в теплых областях, где он может перезирать снаружи.
Выращивание:
Розмари, естественно, растет в Средиземноморье и его еще одну траву из деревянного стебля, которая когда-то установила относительно засуха. Фактически, установленное открытое розмариновое растение может не потребовать дополнительного полива (за пределами дождя)!
Харди из зон с 7 по 10, розмари может быть сохранен в качестве ежегодного в другом месте, или его можно перемещать в помещении зимой. Просто имейте в виду, что розмари может понравиться сухая почва, но она тоже любит влажность, поэтому ее следует выращивать на лотке с галькой или рядом с увлажнителем, если вы планируете держать его в помещении.
Требуя яркого солнца и, по крайней мере, 12 горшок для роста, Розмари не нуждается в большом количестве удобрений.
Сбор урожая и сушка:
Важно собирать только несколько дюймов розмарина за раз и никогда не превышать это растение. Для достижения наилучших результатов собирайте розмарин рано утром и до появления цветов.
Розмари может быть высушена любым из перечисленных методов сушки. Поскольку он не содержит большого количества влаги, он хорошо высыхает, высыхает, но, как правило, бросает много листьев. Чтобы держать кухню в чистоте, высушивая розмарин, попробуйте повесить розмарин в маленьком бумажном пакете, чтобы поймать любые падающие кусочки.
Как использовать:
Розмари на вкус как осень, и идеально подходит для соленых блюд в уютный зимний вечер. Попробуйте смешать в щепотке сушеного розмарина с жареным картофелем или добавьте черту в жареную курицу для восхитительного угощения.
Разновидности попробовать:
Тосканский розмарин, золотой розмарин или аромат сосны.
4. Тимьян
Тимьян имеет тонны крошечных листьев на древесных стеблях. При относительно низкой привычке роста тимьян является миниатюрным растением, которое идеально подходит для контейнерных садов, в то время как некоторые сорта делают уникальную землю, когда посажены на садовых пластах.
Выращивание:
Тимьян не нуждается в большом количестве воды после установки, и его следует поливать только каждые 10-15 дней. Поскольку они остаются довольно маленькими, одно растение тимьяна может удобно расти в горшке от 4 до 6.
Помимо случайного полива, тимьян нуждается в большом количестве яркого солнца и минимального удобрения. Относительно холодный выносливый, тимьян может расти в зонах 5-9, а даже можно сохранить листья в течение зимы в более мягком климате.
Сбор урожая и сушка:
Тимьян можно собирать несколько раз в течение вегетационного периода (весна и лето). Просто сожмите верхнюю часть растения, прежде чем растение цветут или даже после появления цветов. Частая обрезка может не дать вашему тимьяну слишком древесным или ошеломленным.
Поскольку тимьян не содержит много влаги, он хорошо высыхает со всеми методами обезвоживания травы. Тем не менее, вы захотите внимательно следить за ним в горячих духах или обезвоживаниях, так как он может очень быстро высохнуть!
Как использовать:
Жареные грибы и овощи, такие как картофель и морковь, легко приподняты с брызг тимьяна. Тимьян хорошо сочетается со свининой, бобами и многими супами и даже может быть завариен как чай.
Разновидности попробовать:
Обыкновенный тимьян, лимонный тимьян, шерстяной тимьян, французский тимьян и ползучий тимьян.
5. Дам
Дамка отлично подходит для контейнеров или кровати на земле, где они растут в скоплениях пышных и острых листьев. Член семейства Allium (который также включает лук и чеснок), зеленый лук ценится за их гнездо и может даже выращивать красивые и съедобные цветы.
Выращивание:
Дамка требует умеренного количества воды и яркого солнца для лучшего роста. Если вы держите свой лук в контейнере, предоставьте им горшок, который составляет не менее 8 диаметров. Световое применение органического сбалансированного жидкого удобрения раз в год весной может привести к тому, что ваш зеленый лук может быть сильным на долгие годы.
Дамка - это популярные растения в садах опылителей (пчелы любят их!), И они отлично подходят для естественного борьбы с вредителями. Дамка не распространяется по корневищам, но они плодовитые самостоятели, так что вычеркивайте цветочные бутоны, если вы не хотите много лука.
Сбор урожая и сушка:
Вы можете начать собирать лук примерно через 30 дней после пересадки их в свой сад или контейнер. При сборе урожая вырезайте низкие растения вниз, оставляя только 1-2 стебли над линией почвы. Тустки быстро растут и могут быть собраны несколько раз в течение вегетационного периода.
Поскольку лук трудно связать в пучках, они не очень хорошо подходят для высыхания. Хотя они хорошо сухой в обезвоживаниях!
Как использовать:
Это неписаное правило, которое запеченное картофель требует хорошего разбрызгивания сушеного или свежего лука для лучшего вкуса. Высушенный зеленый лук также хорош на вершине супов или рагу, взбиваемых в масло из лука или смешивается с яичницами и омлетами.
Разновидности попробовать:
Общий лук, чесночный лук, гигантский сибирский лук и сибирский чесночный лук.
6. Мудрец
Мудрец - одно из лучших растений для растущих для опылителей, так как пчелы и другие полезные насекомые любят свои цветы. Уроженец Средиземноморья, Sage является одним из самых больших растений трава, которые вы можете выращивать (увеличивается около 3 на 3 шириной), но когда хорошо обрезаны, вы также можете сохранить его в контейнерах.
Выращивание:
Мудрец-это трава древесной стебля, которая не нуждается в много воды. Хотя молодые растения шалфея могут обрабатывать более частые поливы, пожилые растения шалфея должны поливать каждые 1-2 недели или меньше, чтобы избежать создания проблем с водосбренной почвой и корневой гникой.
Если вы планируете сохранить шалфей в качестве горшечного растения, выберите горшок, который имеет диаметр не менее 10, и сохраните свое растение хорошо, чтобы он не стал слишком большим.
Растущий как многолетнее время в зонах от 5 до 8, мудрец не очень хорошо переносит высокую температуру и должен храниться в качестве крытого завода или ежегодного в очень горячих районах.
Сбор урожая и сушка:
В течение первого года, не собирайте свой шалфейный завод, так как вы хотите, чтобы у него было много листьев для правильного роста. После первого года вы можете собирать свои шалфейные растения до 3 раза в течение вегетационного периода. Просто снимайте листья или маленькие нежные веточки рядом с концами стебля по мере необходимости.
Мудрец хорошо высыхает со всеми методами сушки. Если вы решите сушить мудреца в духовке или дегидраторе, удалите древесный стебель перед сушкой, чтобы сократить время обработки.
Как использовать:
Высушенный шалфей может быть грубо или обработан в мелкий порошок. Посыпьте его пикантными блюдами, такими как жареные овощи, супы и рагу или мясо. Он особенно хорошо сочетается с маслом и шалфеем и является угощением клецки.
Разновидности попробовать:
Обыкновенный шалфей, фиолетовый мудрец, пестрый шалфей, греческий шалфей, испанский шалфей, ананасовый шалфей и ароматизированный виноград.
7. Базилик
Есть веская причина, по которой базилик является таким популярным растением среди домашних садовников. Его вкусные, очень легко выращивать, опылители любят его, и это делает прекрасное компаньон. Но если у вас есть слишком много базилика, чтобы справиться, сушка ваших дополнительных листьев - это простой способ сохранить их.
Выращивание:
Базилик можно выращивать в садовых пластах или в контейнерах, с минимальным диаметром размера горшка 8 для одного растения, хотя 3 растения могут сочетаться вместе в кастрюле диаметром 12. Легкое растение, базилик прост из семян, но его также можно легко распространять в воде через черенки стебля.
Базилик предпочитает яркое, косвенное солнце, поскольку прямой свет может вызвать обжарение листьев. По этой причине базилик часто интератируется с более высокими растениями, такими как помидоры, которые помогают защитить базилики нежных листьев. В свою очередь, базилик помогает другим растениям расти лучше, и даже говорят, что он улучшает вкус помидоров, выращиваемых поблизости.
Как нежная трава, базилик требует более частых полив, чем другие травы, такие как розмари. Это также может извлечь выгоду из регулярного применения органических удобрений, богатых азотом.
Сбор урожая и сушка:
Вы можете начать сбор базилика, когда растения высотой от 6 до 8. Просто прижмите верхние листья по мере необходимости. Частое сборы листьев базилика поощряет ваши растения разветвляться, расти в бушерке и производить больший рост.
Поскольку базилик содержит много воды, он не лучший кандидат на сушку. Вместо этого попробуйте высушить базилик в дегидраторе пищи или прохладной духовке. Чтобы ускорить время сушки, удалите мясистый стебель перед сушкой, поскольку он содержит большую часть влаги растений.
Как использовать:
Базилик является обязательным в итальянских блюдах и восхитительна в пицце и соусах пасты, или в качестве важного ингредиента в пицце Margherita. В то время как базилик Дженовезе является самым популярным типом базилика, который расти для итальянского тарифа, Тайский базилик является идеальным выбором для тайской кухни и для вьетнамской фа.
Разновидности попробовать:
Дженовезе базилик, сладкий тайский базилик, святой базилик, темный опал базилик, лимонный базилик, лайм -базилик и острый кустарник.
8. Укроп
Укроп - это пернатая и ароматная трава, которая работает во многих продуктах. Но из -за своей деликатной природы он длится недолго, когда он свеж. Высыхание укропа может помочь сохранить ваш урожай и даже отличное решение, если вы случайно купили слишком много свежего укропа в продуктовом магазине, и вы не хотите, чтобы он потратил впустую.
Выращивание:
Укроп может быть одним из самых сложных растений для роста для начинающих садовников, но это может очень помочь, если вы понимаете его основные требования к уходу. По сравнению с другими травами, укроп обладает высокой потребностью в воде и не очень хорошо переносит тепло. Летом он имеет тенденцию к защелкну, поэтому это трава, которая должна быть последовательно, посеянная каждые 2-3 недели в течение вегетационного периода.
Чтобы замедлить любое болтовство, выбирайте семена медленного укропа, сажайте свои растения в область, которая получает частичный дневной оттенок и держит ваши растения хорошо задержанными. При надлежащем уходе растения укропа могут вырасти до 4 высоких и легко самостоятельно отработать через семена.
Сбор урожая и сушка:
Укроп можно собирать, когда растениям 8 недель; Тем не менее, вкус лучше, когда открываются головы цветов. Для сбора урожая просто отключите ветви укропа прямо там, где они разветвляются от основного стебля, и обязательно используйте острые ножницы, чтобы избежать синяков растения. Поскольку Fresh Dill длится недолго, лучше всего сразу же собирать то, что вы планируете использовать или сушить.
Поскольку укроп такая тонкая трава, она очень быстро высыхает, а сухой листья часто ломаются и делают беспорядок. Если вы повесили, высушите укроп, попробуйте повесить пакеты в свободном бумажном пакете, чтобы поймать падающие листья. В качестве альтернативы, если вы используете духовку или дегидратор, внимательно следите за своим укробом, так как он может очень быстро высохнуть!
Как использовать:
Укроп - идеальное дополнение к ближневосточному блюдам, таким как Цацики. Он также очень хорошо сочетается с морепродуктами и может поднимать свежие садовые салаты при использовании в качестве усилителя вкуса.
Разновидности попробовать:
Букет укроп, папоротник укроп, Дукат Дилл, Гера Дилл, Тедди Дилл и Вирлинг Укроп.
9. ромашка
Хотя это не обязательно кулинарная трава, ромашка является очень популярным растением для роста, особенно для тех, кто любит травяные чаи. С деликатным, цветочным вкусом ромашка - это восхитительное маленькое растение и одно из самых простых растений для высокого.
Выращивание:
Ромашка легко выращивать из семян, которые можно посеять на улице в середине пружины (с апреля по май). Многие садовники пытаются посадить слишком много ромашков вблизи, но для наилучшего роста для одного ромашника требуется минимальный размер кастрюли диаметром 12.
Громажные растения должны регулярно поливать и могут расти на полном солнце, чтобы расставаться с тенью. Цветы начнут цвести в конце лета, и цветы длится хорошо осенью.
Сбор урожая и сушка:
Ромашки должны быть выбраны по мере их появления, осторожно отжимая каждую цветочную голову прямо там, где он встречается с стеблем растений. Часто собирать ваши ромашковые растения поощряют ваши растения производить больше цветов. Ромашковые цветы длятся только около 7 дней, поэтому, если вы решите выращивать это растение, привыкайте регулярно снимать урожай.
Поскольку цветы ромашки появляются в течение длительного периода времени (лето до падения), может быть расточительно управлять дегидратором или духовкой, чтобы высушить несколько цветочных головок за раз. Вместо этого, если вы планируете управлять дегидратором пищи, чтобы высушить другие травы, попробуйте сушить несколько ромашков вместе с ними, чтобы сэкономить энергию. Поскольку ромашки быстро высохнут, они также являются хорошим выбором для сушки в вашем автомобиле в жаркий день, что поможет вам сэкономить энергию!
Как использовать:
Безусловно, наиболее распространенный способ использовать ромашку - это варить его в травяном чае. Ромашковый чай может быть приготовлен сам по себе или смешиваться с другими травами, такими как лаванда, и должен быть пропитан не менее 5 минут, прежде чем пить.
Другие творческие способы использования ромашки цветов включают в себя создание собственного ромашкового желе или смешивание его с рецептами печенья или мороженого.
Разновидности попробовать:
Немецкая ромашка и римская ромашка.
10. Лаванда
Существует более 450 различных видов лаванды, но английская лаванда (Lavandula Angustifolia) является наиболее распространенным разнообразием, используемым в приготовлении пищи. Помимо интересной травы для использования в рецептах и травяных чаях, это также отличное место для опылителей и замечательно для использования в ремеслах. Известный своими успокаивающими качествами, лаванда часто сшивается в лавандовые подушки для глаз или ароматизированные пакетики и является обычным ингредиентом в цветочном стипенде.
Выращивание:
Лаванда-это еще одна трава древесина, которая поступает из Средиземного моря. Это означает, что это не требует большого количества воды. На самом деле, если вы изо всех сил пытаетесь успешно выращивать лаванду, это обычно потому, что вы даете ему слишком много воды. Тем не менее, определенные разновидности лаванды становятся лучше, в частности, растущие регионы, поэтому убедитесь, что у вас есть лучшее разнообразие для вашего местоположения.
Лаванда может быть довольно сложно выращивать из семян и может не прорастать без холодной стратификации. Вместо этого растения более легко выращиваются из стартов детского сада или размноженных стеблей растений. При выращивании в контейнерах отдельные лавандовые растения должны быть предоставлены с кастрюлем с диаметром как минимум от 12 до 16.
Лаванда предпочитает яркий свет и хорошо дренирующую песчаную почву с низкой плодородием. При правильном уходе, лавандовые растения обычно длится от 10 до 15 лет.
Сбор урожая и сушка:
Лаванда лучше всего собирается весной, когда около 40-50% растения начинает цвести. Разрежьте стебли примерно на 2 выше, где начинается древесный рост, и собирать ваши растения по утрам, когда концентрация масла является самой высокой. Попробуйте время, когда вы собираете урожай, когда цветы только начинают открываться, но большинство цветов не полностью открыты.
Лаванда может быть высушена, используя все упомянутые методы сушки. Как и другие древесные травы, он может быстро высохнуть, поэтому внимательно следите за черенками лаванды в дегидраторе или духовке, чтобы не сушить их.
Как использовать:
Лаванда - это забавная трава для варки с ромашкой для успокаивающего травяного чая или освежающего прохладного напитка. Лавандовые цветы также можно смешать в десерты или использовать в качестве красочных гарниров. Лаванда является идеальным дополнением ко многим домашним ремеслам, включая домашнее мыло, потпурри, ароматизированные пакетины и успокаивающие подушки для глаз.
Разновидности попробовать:
Hidcote Lavender, Munstead Lavender, Grosso Lavender, Pvence Lavender, Rosea Lavender и White Ice Lavender.
Хранение ваших сушеных трав
Наиболее важным фактором при хранении ваших трав является то, что их нужно хранить в сухом, герметичном контейнере. Влажность высушенная травы в конце концов, и может вызвать проблемы с плесенью, плесенью и испорченными травами, если вы не осторожны.
Прежде чем хранить ваши сушеные травы, вы захотите убедиться, что они полностью и тщательно высушены . Попробуйте рухнуть ваши травы между пальцами. Если они легко крошится с небольшим давлением, они готовы к хранению; Однако, если они не рушатся, это хороший признак того, что они все еще содержат влагу, поэтому им понадобится дальнейшая сушка.
Как только ваши травы будут абсолютно сухой, поместите их в герметичный контейнер . Часто лучшим выбором являются стеклянные банки, хотя вы также можете перепрофировать старые контейнеры для специй из магазина купленных трав.
Для большего количества кухонного обаяния, стеклянные или металлические банки специй отлично подходят, просто убедитесь, что любые выбранные вами контейнеры безопасны для использования едой. Некоторые контейнеры для специй даже поставляются с магнитными днами, так что вы можете поставить их на холодильник для дополнительного удобства.
Для достижения наилучших результатов, как правило , лучше всего хранить травы как можно , а затем просто рухнуть или измельчить травы по мере необходимости для рецептов. Целые травы длится дольше и сохраняют более сильный, свежий вкус, чем сушеные травы, которые были предварительно земля.
После того, как вы выбрали соответствующие контейнеры для своих доморощенных трав, просто убедитесь, что вы поместите свои банки специй в прохладное, сухое место и прямо солнечный свет . Хотя немного света не повредит им, слишком много яркого света может ухудшить масла в сушеных травах, заставляя их терять эффективность, аромат и содержание питательных веществ.
Также важно, чтобы вы правильно помешали свои травы . Когда вы впервые храните их, вы можете знать, что все, но через несколько месяцев на полке нематченочные сушеные травы начинают сильно выглядеть!
Хорошая идея отметить дату, когда вы собираете и хранили свои травы. При правильном сохранении сухие травы могут длиться бесконечно, их аромат и потенциал со временем уменьшаются. Различные травы имеют разные сроки полки для лучшего вкуса (обычно от 1 до 3 лет), а затем их следует заменить.
Используя ваши сушеные травы
Когда приходит время использовать ваши травы, вам может потребоваться размолоть ваши травы до полезного размера, в зависимости от того, какие травы вы используете и что требует ваши рецепты. Как лучше всего хранить целые травы, вы обычно хотите ждать, чтобы размолоть свои травы, пока вы не будете готовы их использовать.
Сноирование и пестички - это традиционный способ измельчения сухой травы и хорошо работать для более свободных измельченных или для рецептов, таких как сушеные смеси травы, где вы хотели бы смешать вкусы травы вместе, чтобы создать сплоченный вкус.
Районты - это прочные миски, в которые расположены сушеные травы, а другие ингредиенты помещаются. Пестина - это прочный шлифовальный инструмент, который используется для измельчения сушеных трав и смешивания паст и других смесей вместе.
При выборе раствора и пестика ищите набор, который сделан из очень сильного материала и не может сломаться. В то время как мраморные и керамические минометы и пестички выглядят красиво, они могут быть довольно деликатными и склонными к скоплению.
С другой стороны, гранитные растворы и пестички выдерживают довольно много использования и продлятся и продлятся. Наборы из нержавеющей стали - еще один хороший выбор, который может справиться с большим количеством напряжений и использования.
Для более мелких измельчивых измельений выделенные травы или кофейные мельницы, как правило, являются лучшим выбором. Они также проще в использовании, так как вы можете измельчить свои травы с помощью простого нажатия кнопки.
Если вы решите использовать кофейную мельницу для трав, используйте только эту кофейную мельницу для трав . Стильны травы в той же мельнице. Вы измельчите кофе, загрязняя ваши травы и заставляете все на вкус как кофе!
Как только ваши травы становятся так точными, как вы хотели бы, просто посыпьте их на посуду, смешайте их с другими травами, чтобы сделать ваши собственные уникальные смеси приправы или погрузить их в масле, чтобы создать вкусные ароматизированные масла для салатных заправки и приготовления пищи.
Заключение
Если вы любите готовить с травами или у вас уже начался сад трав, но боретесь с использованием всех ваших свежих трав во времени, высыхание трав - простое и удобное решение. Домашние сушные травы помогают сохранить ваш сад на долгие годы и гарантировать, что травы, с которыми вы готовите, являются самыми свежими и лучшими травами.
Купленные в магазине сушеные травы дороги, и выращивание собственных трав дома для сушки может быть отличным способом снизить затраты на продукты. Но доморощенные травы также предлагают другие преимущества, такие как более свежий вкус и лучший цвет, и, поскольку вы можете выращивать их органически, они тоже здоровы!
Высыхание травы тоже не должна быть хлопот. С помощью удобных инструментов, таких как обезвоживание пищи, вы можете быстро и легко обезвожить большое количество трав всего за несколько часов. Или, для бюджетного раствора, подвесные сушильные травы тоже работают.
Какими бы травами вы решили выращивать, и любые методы сушки, которые вы выберете для использования, зависит от вас. Но что наверняка, так это то, что когда вы впервые пробуете свои собственные доморощенные сушеные травы, вы никогда не захотите вернуться в магазин, купленный травы, снова купив травы.
