乾燥して使用するための家庭で育つための10の最高のハーブ

乾燥ハーブと一緒に料理をするのが好きであるが、店で購入した農産物のコストが嫌いなら、解決策があります。あなた自身の乾燥ハーブを育ててください！

最初は威圧的に思えるかもしれませんが、食料品店で見つけた多くのハーブと乾燥したスパイスは、実際には自分の裏庭で栽培し、保管のために乾燥させることができます。これらの自家製のハーブは、店で購入したカウンターパートよりも安価であり、より新鮮なので、より多くの風味と栄養素を詰め込んでいます。

自宅でハーブを育てたいと思った人にとっては、このガイドはあなたのためです。乾燥に最適なハーブを育てる方法から、脱水、保管、使用まで、知っておく必要があるすべてをカバーしてください。

だから、あなたが料理のためにあなた自身のハーブを保存し始める準備ができたら、読んでください！

なぜあなた自身の乾燥ハーブを育てるのですか？

店で購入したハーブは高価になる可能性があり、重量では、購入できる最も高価な食料品のアイテムの一部です。多くの人にとって、あなた自身のハーブを栽培するコスト削減は、庭の庭師が自分のハーブベッドを始める主な理由の1つですが、自分の乾燥ハーブを栽培することの利点はそれよりもはるかに進んでいます。

自家製の乾燥ハーブの重要な利点のいくつかは次のとおりです。

• 自家製のハーブは安価です。店で購入したハーブは高価であり、通常はかなり少量で提供されるため、料理にたくさんの乾燥ハーブを使用する家庭料理人は、しばしば店で購入したハーブを頻繁に購入する必要があります。そして、これは食料品の請求書を大いに駆り立てることができます！さらに、ほとんどのハーブは非常にコンパクトに成長しているため、小さな庭や屋内の容器で大量のハーブを育てることができます。
• あなたはあなたの植物がどのように成長し、収穫されるかを正確に知っています。大規模な食品生産者は、品質管理に苦労する可能性があります。ただし、自分のハーブを栽培すると、ハーブがどのように成長し、収穫され、保存されているかを正確に知っています。つまり、ハーブが成長したときに最大限の注意を払って処理され、掃除されて保管されているという知識で簡単に休むことができることを意味します。あなたの基準に合った方法。
• あなたは有機的に成長することができます。独自のハーブを栽培すると、有機的に栽培したいかどうかなど、成長条件のあらゆる要素を制御できます。しかし、あなた自身のハーブガーデンを持っているとき、あなたは成長するコストを駆り立てることなくオーガニックハーブを育てることを選択できます。
• より多様性。非伝統的な料理を作るのが好きな場合、または珍しいものを味わう場合は、店で購入したハーブの選択がかなり制限されることがわかります。しかし、自分のハーブを栽培すると、サラダバーネットやナストルチウムなどのあまり一般的なハーブを植えることができます。パイナップルセージやチョコレートミントなどのユニークなフレーバー品種を少し違うものにすることができます。
• 環境での簡単です。食料品店のハーブはしばしば有機的に栽培されておらず、
  頻繁に長距離輸送され、通常はプラスチック容器に保管されます。ガス消費から農薬、除草剤、非生分解性プラスチック容器の使用まで、これらのすべての要因は、環境に負担をかけることができます。一方、化学農薬や除草剤または合成肥料を使用せずに栽培することができます。 。そして、彼らはあなたの裏庭で正しく収穫されているので、彼らは化石燃料駆動型の輸送トラックやプラスチックの貯蔵容器も必要ありません。
• あなた自身の乾燥ハーブを育てることは楽しく教育的です。ガーデニングは常に学習体験です。個々の植物のニーズを学びますが、新しい庭の農産物の使用方法も学びます。これにより、キッチンでクリエイティブになるように促すことができます。裏庭のハーブがあなたの創造性を促進するためのさまざまな方法で経験します。さらに良いことに、家族全員にとって楽しいことがあります - 子供たちも含まれています！

ハーブ乾燥の基本

乾燥ハーブを始める前に、覚えておきたいいくつかの重要なポイントがあります。これらのヒントは、ハーブの乾燥プロセスを簡素化し、最高の味の乾燥ハーブになってしまうようにするのに役立ちます。

• ほとんどのハーブは、最大の効力のために、花が咲く直前に収穫する必要があります。
• シーズンの終わりとあなたの年に越えて越冬しない年間のハーブを収穫しない限り、一度に植物よりも多く収穫しないでください。
• ハーブを収穫するのに最適な時期は、露の蒸発直後の早朝です。これにより、ハーブがしおれないことを保証し、それらがまだより大きな効力と風味のために彼らのオイルのほとんどを保持することを保証します。
• ハーブを収穫するときは、ハーブを傷つけることを避け、鋭いキッチンせん断またはナイフのペアを使用して、茎の損傷を最小限に抑えます。
• ハーブを乾燥させるために準備するには、すぐにすすぎ、余分な水を揺さぶります。乾燥する前に、傷ついた葉または損傷した葉を取り除きます。
• 小さな葉は、大きな葉よりも速く乾燥します。これは、より大きなハーブを乾燥させるときは、乾燥時間を増やす必要があるかもしれないことを意味します。
• 茎から葉を除去すると、乾燥時間をスピードアップできます。
• ハーブは、色、風味、効力を保つために、直射日光から守る必要があります。これは、ハング乾燥ハーブの場合に重要ですが、長期のハーブ貯蔵にも重要です。
• 脱水機または別の平らな表面で乾燥するときは、単一​​層で乾燥させるためにハーブをレイアウトします。ハングドライハーブの場合は、（大きなではなく）束を小さくします。これは、すべてが一貫して乾燥するようにするのに役立ち、カビの可能性を減らします。
• さまざまな種類のハーブを同時に乾かすことができます。ただし、ニンニクや唐辛子のような非常に香りのよいハーブとスパイスは、フレーバーが他のより繊細な風味のあるハーブに浸透する可能性があるため、自分で乾燥させる必要があります。
• 木質茎のハーブは乾燥しやすくなります。色と風味を維持し、カビの可能性を減らすために、食物脱水機または同様の高速乾燥方法で柔らかい系統のハーブをすばやく乾燥させることがよくあります。
• 乾燥したハーブを吊るしている場合は、軽量の紙袋やチーズの布の中にゆるく置いて、倒れた葉や種子を集めて混乱を防ぎます。
• ハーブは繊細であり、ほとんどの領域で95 Fから115 Fの温度で乾燥させる必要があります。より高い温度は、焦げたり、風味や色を破壊したりする可能性があります。
• 乾燥プロセス中に、ハーブを頻繁に確認してください。これは、乾燥方法（脱水機やオーブンなど）を使用して、ハーブをすぐに過熱する場合に特に重要です。
• より良い色保持のために、多くの場合、速い乾燥方法が最適です。
• ハーブは屋外で乾燥させることができますが、天候に悩まされる可能性があります。色と風味の保持は、しばしば屋外のハング乾燥でも劣っています。
• ハーブは保管する前に完全に乾燥させる必要があります。完全に乾燥したハーブは、最小限の圧力で指の間で簡単に砕くことができます。
• 乾燥後、ハーブを気密容器に保管して、水分の問題とカビの成長を防ぎます。
• 乾燥したハーブ全体は、前のハーブよりも新鮮なままです。できれば、乾燥ハーブ全体を保管してから、レシピに必要に応じて粉砕してください。
• 適切に乾燥したハーブは、通常、新鮮なハーブよりも3〜4倍強力です。レシピで新鮮なハーブを乾燥ハーブに置き換える場合は、乾燥ハーブの量についてのみ使用してください。
• ほとんどの乾燥ハーブは、正しく保管すると1〜3年続くことがあります。

ハーブ乾燥のための5つの簡単な方法

保管のために自宅でハーブを乾燥させることになると、派手な機器は必要ありません。適切な条件下では、ひもの束、いくつかの良好な空気の流れ、少し時間を除いて、ハーブを脱水することができます。とはいえ、適切な機器を使用すると、プロセスを大幅に簡素化し、乾燥時間をスピードアップでき、数時間でより多くのハーブを乾燥させることができます。

I.食品脱水機でハーブを乾燥させます。

ハーブを乾燥させる最も人気のある方法の1つである食品脱水機は、大量のハーブを迅速に乾燥させ、一貫した結果を生成するための最良の選択です。数時間でハーブを乾燥させるため、ハーブの色は鮮やかなままで、ハーブの風味はしばしばより強力です。

ハーブは、乾燥に比較的低い温度を必要とします。これは、食品脱水剤がハーブの保存のための素晴らしい選択である理由の1つです。食品脱水剤はオーブンやマイクロ波よりもはるかに涼しいため、柔らかいハーブを燃やしたり、風味を台無しにしたりする可能性が低くなります。

既に食物脱水機を手元に持っていない限り、食物脱水機でハーブを乾燥させるためのスタートアップコストは、最初は少し高くなる可能性があります。しかし、おいしい食品脱水剤は長持ちするように構築されており、今後何年もそれを使用しているので、間違いなくあなたのお金の価値を得るでしょう。

食物脱水剤には、一般に一連の乾燥ラックが付属しています（固体または穴のあった底のいずれか）があります。脱水機が付属するラックが多いほど、一度にハーブが乾くことができます。脱水剤はまた、慎重に調節された空気循環を利用して、乾燥時間を高速化します。

ほとんどの食品脱水機にはデジタル温度とタイマー設定があるため、特定のハーブの正確な温度と時間を入力できます。正確な温度が一貫した結果を生み出し、変色や不均一な乾燥などの一般的な問題を防ぐため、これは特に便利です。

自家製のハーブティーブレンドやハーブ調味料を作るなど、友人と共有するなど、再販のためにハーブを乾燥させる場合は、一貫した結果を生み出すことが不可欠です。

脱水機でハーブを乾燥させる方法

食物脱水機でハーブを脱水するには、最初に、ハーブをすすぎ、乾燥させます。次に、各ハーブラックの単一層でハーブを広げ、ハーブをスペースにして、重複しているように注意して、不均一な乾燥を生成する可能性があります。

一般に、脱水機の温度をほとんどのハーブに適した95 F〜115 Fに設定することをお勧めします。しかし、非常に湿度の高い領域にいる場合、温度設定を125 Fに上げることができます。ミントのような厚い柔らかい茎を持つハーブの場合、乾燥する前に茎から葉を切り取って乾燥時間を高速化できます。

ハーブを準備した後、脱水機を1〜4時間動かして、ハーブが乾燥するものに応じて、ハーブが乾燥しているときに定期的にハーブをチェックします。緑色、温度を下げる必要がある場合があります。

指でハーブを簡単に砕くことができたら、それらは完了し、保管の準備ができています。ハーブがまだフロッピー、しっとりしている、または簡単に崩れないように見える場合は、さらに数時間脱水機に戻ってポップして、30分ごとにドンネスをチェックしてください。

脱水機はさまざまであるため、使用前に特定の指示やアドバイスについては、所有者のマニュアルを読むことをお勧めします。

ハーブ用の適切な脱水機を選ぶ

選択した脱水機は、予算、キッチンスペース、そして一度に乾燥させたいハーブの数によって本当に依存します。しかし、あなたを始めるために、以下は、ハーブの乾燥に適した家庭用食品脱水剤の一般的なオプションです。

• なぜMagic Mills Food Dehydratorが最も人気のあるオプションの1つであるのも不思議ではありません。正確なハーブ乾燥のためのデジタル温度とタイマーディスプレイを備えた洗練されたユニットと、7つのステンレス鋼乾燥ラックを使用して、多くのハーブのための十分なスペースがあります。乾燥するために。食器洗い機のセーフトレイを使用すると、このモデルも簡単に掃除でき、ほとんどのキッチンに十分なコンパクトで、自動停止があるため、過度に乾燥したハーブを心配する必要はありません。

  さらに汎用性のために、この脱水機でぎくしゃくしたフルーツのロールアップもできます！

• コマーシャルシェフによる食品脱水剤は、ハーブを乾燥させるためのもう1つの選択肢です。市場で最も予算に優しいモデルの1つなので、よりシンプルなデザインですが、必要なものはすべて揃っています。Featuresには、5層の乾燥ラック、完全に調整可能な温度範囲、食器洗い機セーフラックが含まれます。また、非常にコンパクトなので、小さなスペースに最適です。
• 食品保護者の中でトップピックであるOstbas Food Dehydratorは、シンプルなデザインとステンレス鋼の外観の優雅さを組み合わせています。 5つのBPAフリートレイを備えたハーブのためのスペースがあり、温度範囲が広い調整可能な温度ノブがあります。食器洗い機のセーフトレイで簡単に掃除し、エアリーでモダンな雰囲気を備えています。確かにお願いします。

ii。オーブンでハーブを乾燥させます。

残念ながら、ほとんどのオーブンは、ハーブの乾燥には熱すぎるほど高すぎます。ハーブは、燃やさないように比較的低い温度で脱水する必要があり、風味が甘やかされないようにするためです。しかし、オーブンモデルによっては、ハーブを乾燥させることができる場合があります。とにかく試してみる価値があります！

オーブンでハーブを乾燥させるには、オーブンを最低温度にセットします。ハーブを天板の上の単層に置き、オーブンにシートをポップし、オーブンのドアを数インチのままにして、温度を低く保つのに役立ちました。

ハーブの乾燥に応じて、ハーブをオーブンに最大4時間放置します。ただし、オーブンは食品脱水機よりもはるかに高温になるため、燃焼を防ぐためにハーブを頻繁にチェックすることにもっと警戒する必要があります。カモミールのような繊細なハーブは、オーブンで乾燥するのにわずか15分かかる場合があるため、燃焼を防ぐためにプロセスに注意してください。

オーブンに温暖化機能がある場合、またはオーブンライトだけでさえある場合、ハーブの乾燥には十分に暖かくなります。何が役立つかを少し実験してください。

脱水ハーブにオーブンを使用する主な特典の1つは、新しい機器を購入または保管する必要がないことです。

iii。電子レンジでハーブを乾燥させます。

オーブン乾燥ハーブは機能しますが、通常は電子レンジでより良い結果を得ることができます。マイクロ波乾燥ハーブはより速いプロセスであり、通常、色と風味がより良い乾燥ハーブを生産します。ただし、マイクロ波乾燥ハーブのテクスチャーは少し異なる場合があり、食品脱水機で乾燥したハーブの場合ほど風味が強烈ではない場合があります。

電子レンジでハーブを乾燥させるには、ペーパータオルの上の単一層にハーブを広げ、30秒の間隔で電子レンジを伸ばして、素敵でサクサクします。タラゴンのような柔らかいハーブは、完全に乾燥するのに1、2分ほどかかることがありますが、木質のハーブには時間がかかる場合があります。ハーブが乾いたら、それらを使用する準備ができるまで、ハーブを気密容器に保管してください。

IV。あなたの車であなたのハーブを乾燥させます。

奇妙に聞こえるかもしれませんが、実際にあなたの車を電気のない食品脱水機として使用することができます！

私たちは皆、夏の間に熱い車がどのように得られるかを知っていますが、あなたはあなたのハーブを乾燥させることでその熱をうまく利用することができます。掃除したハーブを天板に単一の層に置き、天板を車のダッシュボードに置いておくと、暑くて熱くなります。時々ハーブをチェックしてください。数時間後、ハーブは完全に乾燥して保管できるようにする必要があります。

この乾燥方法の主要な特典の1つは、電気をまったく使用していないため、無料です。また、ハーブ乾燥のために新しいキッチン機器を購入する必要はありません。

とはいえ、あなたの車の気温は大幅に異なる可能性があるため、乾燥したハーブで一貫性のない結果が得られる可能性があります。これは、乾燥ハーブの販売を計画している場合、または大量のハーブを乾燥させることを計画している場合に特に問題があります。さらに、この方法は周囲温度に依存しているため、屋外の温度が涼しい場合は機能しません。

V.ハーブを乾燥させる。

ハーブ乾燥の最も単純で伝統的な方法であるハング乾燥ハーブは、機器を必要としません。さらに良いことに、キッチンで乾燥したハーブの束を持っていると、それもかなり見えます！

乾燥したハーブを吊るすには、麻のコードまたは綿のひもで小さなハーブの束を縛ります。大きなバンドルが空気の循環が悪くなり、カビが生じる傾向があるため、ほんの数個のハーブステムの束を作成します。吊り下げられるように、文字列または洗濯像を使用して、ひもの長さまたは乾燥ラックからハーブバンドルを吊るすことができます。

暖かく乾燥した場所でハーブを逆さまにして、明るい太陽がハーブの風味と色を分解する可能性があるため、直射日光を帯びています。また、ハーブをチーズの布または軽量の紙袋にゆるく包み、落下する葉を捕まえ、ほこりを遠ざけることもできます。 7〜10日後、ハーブは完全に乾燥し、指に容易に崩れる必要があります。

ハング乾燥ハーブには時間がかかるため、ハーブはプロセス中に少し色と風味を失う可能性がありますが、ほとんどの店で購入した乾燥ハーブよりもはるかに新鮮な味がします。ハング乾燥ハーブは、他のハーブ乾燥方法よりも多くのスペースを占有する可能性があるため、きつい四半期に最適な選択肢ではありません。

スペースの問題が懸念事項である場合は、ハーブハーブをバンドルに掛ける代わりに、既製の吊り下げメッシュハーブドライヤーを使用することを選択できます。

これらの便利な電気のないドライヤーは、柔らかく通気性のあるメッシュ生地で作られており、多くのハーブ用の複数の層があります。各層にはジッパー閉鎖があり、ハーブを入れてほこりや破片を脱いでいますが、ユニット全体がシンプルなループから吊り下げて、小さなキッチンコーナーやドライランドリールームにきれいに収まります。

乾燥のために成長するのに最適な10個のハーブ

最終的に、あなたの庭で成長するのに最適なハーブは、あなたが食べるハーブです。あなたがセージの味を嫌うなら、どうしてもそれを育てないでください！代わりに、あなたが楽しんでいるハーブを選んで、たくさん使用してください。そうすれば、あなたがあなたの庭のスペースを最大限に活用することを保証します。

それらはコンパクトに成長するため、ハーブはコンテナガーデニングと地上の庭の両方のベッドに適しています。ですから、スペースがあるのと同じくらい多くのハーブを育ててください。

少しのノウハウを使用すると、Woodyと柔らかいジェッドハーブの両方を乾燥させて保管できます。ただし、木質の茎のハーブは、乾燥して乾燥しやすくなります。より多くの湿気が含まれているため、柔らかい系統のハーブは、カビのような一般的な問題のリスクを減らすため、迅速な乾燥方法（食品脱水機など）で最適です。

さて、自家製の乾燥ハーブのために成長するために最高のハーブのいくつかを見てみましょう。これらのハーブはすべて育ちやすく、小さなスペースにやさしく、おいしいです！

1.オレガノ

周りの最も人気のあるハーブの1つであるオレガノは、その強い素朴で、時にはほとんど辛い風味で尊敬されています。地中海地方にあるオレガノは、大量の水を必要としない木質の茎のあるハーブです。高さ2個まで成長するオレガノは、地面やコンテナプランターでも栽培できます。

成長：
オレガノは種子から栽培することができますが、保育園からの成長がはるかに簡単で速く、茎の挿し木から繁殖したときに耐えられると、干ばつ耐性があります。単一のオレガノ植物には、直径8〜12の最小ポットサイズが必要です。

ゾーン4から10のハーディ、オレガノは、屋内ハーブとして、または年次として他の場所で栽培できます。

収穫と乾燥：
成熟すると、オレガノは小さな花を咲かせますが、咲くと味が変化し、少し苦くなります。最良の結果を得るには、鋭いナイフまたはキッチンせん断を使用して植物の上部を切り取る前にオレガノを収穫する前にオレガノを収穫します。

木質の茎のあるハーブとして、オレガノは、ハング乾燥を含む上記のすべての乾燥方法を使用して乾燥させることができます。通常は非常に速く乾燥するので、熱く走るオーブンでオレガノを乾燥させることに特に注意してください。

使い方：
オレガノは、トマト、オリーブオイル、イタリア料理とうまくペアリングする多目的なハーブです。乾燥したオレガノをイタリアのサラダドレッシングレシピに混ぜたり、焼いた野菜の上に振りかけたり、鶏肉、牛肉、子羊の皿を調味してマリネブレンドしたりしてみてください。

試すための品種：
一般的なオレガノ、ギリシャのオレガノ、イタリアのオレガノ、キューバオレガノ、ゴールデンオレガノ。

2.ミント

ミントにはさまざまなフレーバーがありますが、それらはすべてレシピに新鮮さと明るさをもたらします。おいしい料理や甘い料理に最適なミントは、長期的な保管のためによく乾燥しています。

成長：
成長するのが最も簡単なハーブの1つであるミントは、その活発な成長習慣で少し悪名を獲得しています。それ自体で残されると、ミントは地下根茎を介して急速に広がり、積極的に成長する植物をすぐに圧倒することができます。このため、通常は、専用の隆起したベッドや容器でミントを単独で育てるのが最善です。

たくさんの明るい太陽と適度な量の水やりを好む、花粉媒介者はミントの花が大好きです！他のハーブと同様に、ミントは多くの肥料を必要としませんが、あなたが望むなら、時々有機液体肥料で肥料を肥やすことができます。広がるため、ミントは少なくとも直径12ポットでポットする必要があります。

ゾーン3から8のハーディは、庭でミントが栽培されている場合は、毎年秋に数インチの高さに減らして、雑然としたベッドとより良い雑草コントロールを試してみてください。

収穫と乾燥：
最高の風味のために、植物の上部をつまんだり切ったりすることで、花が咲く直前にミント植物を収穫します。各茎に2セットの葉だけが残るまで、植物をかなり切り倒すことができます。

ミントは乾燥させることができますが、脱水機では特によく乾燥します。より迅速に乾燥するには、植物の湿気のほとんどが含まれているため、乾燥する前に茎を取り除きます。

使い方：
真に汎用性の高いハーブ、ミントは、自家製のミントチョコレートチップアイスクリームからフェタとキュウリのおいしい地中海サラダまで、おいしい料理と甘い料理の両方でうまく機能します。違うことについては、アイスティーやレモネードのようなお茶や冷たい飲み物のさまざまなミントの品種を醸造してみてください。

試すための品種：
ミントとラベル付けされた植物保育園で見つけるほとんどのミント植物は、実際にはスピアミント植物です。さまざまなフレーバーについては、お茶に最適なペパーミント、レモンバーム、または蜂の香油を栽培してみてください。その他の楽しいフレーバーには、パイナップルミント、アップルミント、チョコレートミントが含まれます。

別のタイプのミントであるキャットニップは、子猫がいる家にも必須の義務です！

3.ローズマリー

これまで人気のあるローズマリーは、地上または容器の両方で育てるのに最適な植物です。それは創造的なトピアリーに切り分けられたり、外で越冬することができる暖かいエリアで広大な5つの背の高い茂みに成長することができます。

成長：
ローズマリーは自然に地中海地域とそのもう1つの木質茎のハーブで成長します。実際、確立された屋外のローズマリー工場には、追加の散水（雨を超えて）必要ないかもしれません！

ゾーン7から10のハーディ、ローズマリーは他の場所で毎年恒例のものとして保持できます。または、冬の間は屋内で移動できます。ローズマリーは乾燥した土壌が好きかもしれませんが、湿度も大好きなので、屋内に保管する予定がある場合は、小石のトレイまたは加湿器の近くで栽培する必要があります。

明るい太陽と少なくとも12ポットが成長する必要があるため、ローズマリーは多くの肥料を必要としません。

収穫と乾燥：
一度に数インチのローズマリーを収穫するだけで、この植物を決して過剰投資しないことが重要です。最良の結果を得るには、早朝と花が現れる前にローズマリーを収穫します。

ローズマリーは、リストされている乾燥方法のいずれかで乾燥させることができます。それは多くの湿気を含んでいないので、乾燥することでよく乾燥しますが、葉をたくさん落とす傾向があります。ローズマリーを乾燥させながらキッチンを清潔に保つには、ローズマリーを小さな紙袋にぶら下げて、落下するピースをキャッチしてみてください。

使い方：
ローズマリーは秋のような味で、居心地の良い冬の夜にもおいしい料理に最適です。ドライローズマリーのピンチをローストしたジャガイモに混ぜるか、おいしいおやつのためにローストチキンにダッシュを加えてみてください。

試すための品種：
トスカーナローズマリー、ゴールデンローズマリー、または松の香りのローズマリー。

4.タイム

タイムは、木質の茎にたくさんの小さな葉を特徴としています。比較的低い成長習慣を持つタイムは、コンテナガーデンに最適な小柄な植物であり、いくつかの品種は庭のベッドに植えたときにユニークなグラウンドカバーを作ります。

成長：
タイムは、一度確立されたら大量の水を必要とせず、10〜15日ごとにしか散水する必要がありません。彼らはかなり小さくなっているので、単一のタイム植物は4〜6ポットで快適に成長する可能性があります。

時々水やりのほかに、タイムには多くの明るい太陽と最小限の肥料が必要です。比較的寒い丈夫で、タイムは5〜9ゾーンで成長する可能性があり、冬の間、穏やかな気候では葉を保持することさえできます。

収穫と乾燥：
タイムは、成長期（春と夏）を通して数回収穫できます。植物が咲く前に、または花が現れた後でも、植物の上部を切り取ります。頻繁に剪定することで、タイムが木質になりすぎたり、驚くほど見えるようになります。

タイムには多くの水分が含まれていないため、すべてのハーブ脱水方法でよく乾燥します。ただし、非常に迅速に乾燥する可能性があるため、ホットオーブンや脱水機でそれを注意深く見守りたいと思うでしょう！

使い方：
ジャガイモやニンジンなどのローストしたキノコや野菜は、タイムを振りかけることで簡単に高くなります。タイムは豚肉、豆、多くのスープとよく組み合わせて、お茶として醸造することさえできます。

試すための品種：
一般的なタイム、レモンタイム、ウーリータイム、フランスのタイム、クリープタイム。

5.チャイブ

チャイブは容器や地上のベッドに最適で、緑豊かでとがった葉の塊で育ちます。アリウムファミリー（タマネギやニンニクも含まれています）のメンバーであるチャイブは、熱心な風味に敬意を表しており、きれいで食用の花も育てることさえできます。

成長：
チャイブは、最良の成長のために、適度な量の水と明るい太陽を必要とします。チャイブを容器に入れている場合は、少なくとも直径8のポットを提供します。春に年に一度、有機バランスの取れた液体肥料を軽く塗ると、今後何年もチャイブが強くなり続けることができます。

チャイブは、花粉媒介庭園で人気のある植物であり（ミツバチが大好きです！）、自然の害虫駆除にも最適です。チャイブは根茎に広がっていませんが、多作な自己シーダーであるため、多くのチャイブが欲しくない場合は花芽を切り取ります。

収穫と乾燥：
チャイブを庭や容器のベッドに移植してから約30日後にチャイブの収穫を開始できます。収穫するときは、チャイブ植物を低く下げ、土壌ラインの上に1〜2個の茎しか残しません。チャイブはすぐに戻ってきて、成長期を通して数回収穫することができます。

チャイブはバンドルに結び付けるのが難しいため、ハング乾燥にはあまり適していません。しかし、彼らは脱水機でよく乾燥します！

使い方：
ベイクドポテトには、最高の風味のために乾燥または新鮮なチャイブをよく振りかける必要があるという書かれていないルールがあります。乾燥したチャイブは、スープやシチューの上にもいいもので、バターにホイップされたり、スクランブルエッグとオムレツに混ぜます。

試すための品種：
一般的なチャイブ、ガーリックチャイブ、巨大なシベリアのチャイブ、シベリアのガーリックチャイブ。

6.セージ

セージは、ミツバチや他の有益な昆虫が花を愛しているため、花粉媒介者のために成長するのに最適な植物の1つです。地中海原産のセージは、成長できる最大のハーブ植物の1つです（約3 x幅3倍に成長します）が、よく剪定されると、コンテナにも保持できます。

成長：
セージは、たくさんの水を必要としない木質茎のハーブです。若いセージの植物はより頻繁な散水を処理できますが、浸水した土壌と根の腐敗に関する問題の作成を避けるために、古いセージ植物は1〜2週間以内に水をやる必要があります。

セージを鉢植えの植物として保つことを計画している場合は、少なくとも直径10個のポットを選択し、植物を十分に調達し、大きくなりすぎないようにします。

ゾーン5から8の多年生として成長しているため、セージは高熱に非常によく耐えられず、屋内植物として、または非常に暑い地域で年次として保持する必要があります。

収穫と乾燥：
最初の年に、適切な成長のためにたくさんの葉があることを望んでいるので、セージ植物をあまり収穫しないでください。最初の年の後、成長期を通してセージ植物を最大3回収穫できます。必要に応じて、茎や茎の近くの小さな柔らかい小枝を切り取るだけです。

セージはすべての乾燥方法でよく乾燥します。オーブンまたは脱水機でセージを乾燥させることを選択した場合は、処理時間を短縮するために乾燥する前に木質の茎を取り外してください。

使い方：
乾燥したセージは、粗く挽いたり、細かい粉末に加工したりできます。ロースト野菜、スープ、シチュー、肉料理など、おいしい料理にそれを振りかけます。それは特にバターと賢者とうまくペアになり、ニョッキとの御treat走です。

試すための品種：
一般的なセージ、紫色のセージ、多彩なセージ、ギリシャのセージ、スペインの賢者、パイナップルセージ、ブドウの香りのセージ。

7.バジル

バジルが家庭の庭師の間で非常に人気のある植物である理由は正当な理由があります。そのおいしい、本当に育ちやすい、花粉媒介者はそれを愛し、素晴らしいコンパニオン植物になります。しかし、あなたが扱うにはあまりにも多くのバジルで終わるとき、あなたの余分な葉を乾燥させることはそれらを保存する簡単な方法です。

成長：
バジルは、庭のベッドまたは容器で栽培できます。1つの植物では、最小のポットサイズの直径8は8ですが、3つの植物は直径12ポットに合わせることができます。気楽な植物であるバジルは、種子から簡単に始めるのが簡単ですが、茎の挿し木を介して水に容易に伝播することもできます。

バジルは、直接光が葉の焦げを引き起こす可能性があるため、明るく間接的な太陽を好みます。このため、バジルは、バジルの繊細な葉を保護するのに役立つトマトのような背の高い植物でしばしば植え付けられています。その見返りに、バジルは他の植物がより良く成長するように支援し、近くで栽培されているトマトの風味を改善するとさえ言われています。

柔らかい茎のハーブとして、バジルはローズマリーのような他のハーブよりも頻繁に散水する必要があります。また、窒素が豊富な有機肥料の定期的な適用からも恩恵を受けることができます。

収穫と乾燥：
植物の高さ約6〜8の場合、バジルの収穫を開始できます。必要に応じて上葉をつまむだけです。バジルの葉を頻繁に収穫すると、植物が分岐し、ブッシーを成長させ、より多くの成長を生み出すことが促進されます。

バジルには大量の水が含まれているため、ハング乾燥の最良の候補者ではありません。代わりに、食品の脱水機または冷たいオーブンでバジルを乾かしてみてください。乾燥時間をスピードアップするには、植物の水分の多くが含まれているため、乾燥する前に肉質の茎を取り除きます。

使い方：
バジルはイタリア料理の必需品であり、ピザとパスタソースで美味しい、またはマルゲリータピザの必須成分として美味しいです。ジェノベーゼバジルはイタリア料理のために成長するための最も人気のあるバジルですが、タイ料理とベトナムのフォーに最適です。

試すための品種：
ジェノベーゼバジル、甘いタイバジル、聖なるバジル、ダークオパールバジル、レモンバジル、ライムバジル、スパイシーブッシュバジル。

8.ディル

ディルは、非常に多くの食品で機能する羽毛で風味豊かなハーブです。しかし、その繊細な性質のために、それは新鮮なときに長く続くことはありません。乾燥ディルはあなたの収穫を維持するのに役立ち、食料品店で誤って新鮮なディルを購入しすぎて、それを無駄にしたくない場合、素晴らしい解決策にさえあります。

成長：
ディルは、庭師の初心者のために成長するのが難しい植物の1つですが、基本的なケア要件を理解すれば大いに役立ちます。他のハーブと比較して、ディルは高い水要件を持ち、熱に耐えられません。夏の間、それはボルトを締める傾向があるので、成長期を通して2〜3週間ごとにownかつ継承されるべきハーブです。

ボルトダウンを遅くするために、ゆっくりとボルトのディルの種を選び、植物を午後の部分的な日陰を受け取り、植物を十分に豊かに保ちます。適切な注意を払って、ディル植物は種子を介して最大4つの高く、容易にセルフソウに成長する可能性があります。

収穫と乾燥：
植物が8週齢の場合、ディルは収穫できます。ただし、フラワーヘッドが開いている場合は、フレーバーが最適です。収穫するには、メインの茎から離れて分岐するディルの枝を切り取るだけで、植物のあざを避けるために鋭いはさみを使用してください。フレッシュディルは長く続かないため、すぐに使用または乾燥する予定のものだけを収穫するのが最善です。

ディルは非常に繊細なハーブであるため、非常に急速に乾燥し、乾燥した葉がしばしば壊れて混乱します。あなたがあなたのディルを乾燥させてぶら下がっているなら、ゆるい紙袋の中に束をぶら下げて、落ちる葉を捕まえてみてください。または、オーブンまたは脱水機を使用している場合は、非常に迅速に乾燥できるため、ディルを注意深く見てください！

使い方：
ディルは、ツチキのような中東料理にぴったりです。また、シーフードと非常にうまくペアになり、フレーバーブースターとして使用すると新鮮な庭のサラダを高めることができます。

試すための品種：
Bouquet Dill、Fernleaf Dill、Dukat Dill、Hera Dill、Teddy Dill、Vierling Dill。

9.カモミール

必ずしも料理のハーブではありませんが、カモミールは、特にハーブティーが好きな人にとっては、非常に人気のある植物です。繊細で花柄の風味を備えたカモミールは、楽しい小さな植物であり、乾燥するのが最も簡単な植物の1つです。

成長：
カモミールは種子から育ちやすく、中間の春（4月から5月）に屋外で播種できます。多くの庭師は、あまりにも多くのカモミール植物を近くに植えようとしますが、最良の成長のために、単一のカモミール植物には最低12ポットのサイズが必要です。

カモミール植物は定期的に水をまく必要があり、日焼けして日陰に成長することができます。夏の終わりに花が咲き始め、花が秋に続きます。

収穫と乾燥：
カモミールの花は、植物の茎に出会う場所にそれぞれの花の頭をそっと挟むことによって、それらが現れるときに選ぶべきです。カモミール植物を頻繁に収穫すると、植物がより多くの花を生産するように促します。カモミールの花は約7日間しか続かないので、この植物を栽培することを選択した場合は、定期的に収穫する習慣を身につけてください。

カモミールの花は長期間（夏から秋）に現れるため、一度に数匹の花の頭を乾かすために脱水機またはオーブンを走らせるのは無駄です。代わりに、他のハーブを乾燥させるために食品脱水機を運ぶことを計画している場合は、エネルギーを節約するためにそれらと一緒にカモミールの花をいくつか乾かしてみてください。カモミールの花はすぐに乾くので、暑い日に車を乾燥させるのにも良い選択です。これは、エネルギーを節約するのにも役立ちます。

使い方：
断然、カモミールを使用する最も一般的な方法は、ハーブティーで醸造することです。カモミールティーは単独で準備したり、ラベンダーのような他のハーブと混合したり、飲む前に少なくとも5分間浸す必要があります。

カモミールの花を使用する他の創造的な方法には、独自のカモミールゼリーを作るか、クッキーまたはアイスクリームのレシピに混ぜることが含まれます。

試すための品種：
ドイツのカモミールとローマのカモミール。

10.ラベンダー

450を超える種類のラベンダーがありますが、英語のラベンダー（Lavandula Angustifolia）は料理で使用される最も一般的な品種です。レシピやハーブティーで使用する興味深いハーブであるだけでなく、優れた花粉媒介植物でもあり、工芸品で使用するのに最適です。なだめるような品質で知られるラベンダーは、しばしばラベンダーアイの枕または香りの袋に縫い付けられ、花のポプルリスの一般的な成分です。

成長：
ラベンダーは、地中海に由来するもう1つの木質茎のハーブです。つまり、大量の水は必要ありません。実際、ラベンダーを成功させるのに苦労している場合、それは通常、あなたがそれをあまりにも多くの水を与えているからです。とはいえ、特定の種類のラベンダーは、特に成長している地域でより良く成長しているので、あなたの場所のために成長するのに最適な品種があることを確認してください。

ラベンダーは種子から成長するのが非常に困難である可能性があり、冷たい層別化なしに発芽に失敗する可能性があります。代わりに、植物は、保育園の開始または伝播された植物の茎からより容易に栽培されます。容器で栽培する場合、個々のラベンダー植物には、少なくとも12〜16の鍋を装備する必要があります。

ラベンダーは、肥沃度が低い明るい光とよく流れる砂質の土壌を好みます。適切に世話されると、ラベンダー植物は通常約10〜15年続きます。

収穫と乾燥：
ラベンダーは、植物の約40〜50％が花が咲き始めている春に最もよく収穫されます。油濃度が最も高い朝に、木質の成長が始まり、植物を収穫する上記の約2つの茎を切断します。花が開かれ始めたばかりのときの収穫のタイミングを試してみてください。しかし、ほとんどの花は完全に開いていません。

ラベンダーは、言及されたすべての乾燥方法を使用して乾燥させることができます。他のウッディハーブと同様に、すぐに乾燥させることができるので、ラベンダーの挿し木が脱水機やオーブンで注意深く慎重に見て、乾燥させないようにしてください。

使い方：
ラベンダーは、なだめるようなハーブティーやさわやかなクールドリンクのためにカモミールで醸造する楽しいハーブです。ラベンダーの花は、デザートに混ぜたり、カラフルな飾りとして使用したりすることもできます。ラベンダーは、自家製の石鹸、ポトルリス、香りの袋、なだめるような目の枕など、多くのホームクラフトにも完璧に追加されています。

試すための品種：
Hidcote Lavender、Munstead Lavender、Grosso Lavender、Provence Lavender、Rosea Lavender、White Ice Lavender。

乾燥したハーブを保管します

ハーブを保管するときの最も重要な要素は、乾燥した気密容器に保管する必要があることです。結局のところ、水分は乾燥したハーブで最悪の敵であり、気をつけなければカビ、カビ、腐敗したハーブの問題を引き起こす可能性があります。

乾燥ハーブを保管する前に、それらが完全かつ完全に乾燥していることを確認する必要があります。指の間でハーブを崩壊させてみてください。彼らがわずかな圧力で簡単に崩れた場合、彼らは保管の準備ができています。しかし、彼らが崩れないなら、それは彼らがまだ水分を含んでいるという良い兆候であるので、彼らはさらなる乾燥が必要です。

ハーブが絶対に乾燥したら、気密容器に入れます。多くの場合、最良の選択肢はガラスの缶詰瓶ですが、店で購入したハーブからも古いスパイス容器を再利用できます。

キッチンの魅力を増やすために、 ガラスまたは金属のスパイスジャーは素晴らしいです。選択した容器が食品の使用に安全であることを確認してください。いくつかのスパイス容器には磁気底が付属しているので、より便利にするために冷蔵庫にそれらをポップできます。

最良の結果を得るには、通常、ハーブ全体をできる限り保管し、レシピに必要に応じてハーブを砕いたり粉砕したりするのが最善です。全体のハーブは長持ちし、地面にあった乾燥ハーブよりも強い新鮮な味を保持します。

自家製のハーブに適した容器を選択したら、スパイスジャーを涼しく乾燥した場所に置いて、直射日光から外れていることを確認してください。少し光はそれらに害を及ぼすことはありませんが、明るい光が多すぎると乾燥ハーブのオイルを分解し、効力、風味、栄養素の含有量を失います。

また、ハーブに適切にラベルを付けることも不可欠です。最初に保管するとき、あなたはすべてが何であるかを知っているかもしれませんが、数ヶ月棚で数ヶ月後には、ラベルのない乾燥ハーブがよく似ています！

ハーブを収穫して保管した日付に注意するのは良い考えです。適切に保存されていますが、乾燥ハーブは無期限に持続する可能性がありますが、その風味と効力は時間とともに減少します。異なるハーブは、最高の風味（通常は1年から3年の範囲）を得るために貯蔵寿命が異なり、その後交換する必要があります。

乾燥したハーブを使用します

ハーブを使用する時が来たら、ハーブを使用しているハーブとレシピが必要なものに応じて、ハーブを使用可能なサイズに粉砕する必要があるかもしれません。ハーブ全体が最もよく保管されているように、あなたは通常、あなたのハーブを使う準備ができるまであなたのハーブを挽くのを待ちたいと思うでしょう。

モルタルと乳棒は、乾燥したハーブを粉砕する伝統的な方法であり、ゆるいグラインドやレシピ、乾燥ハーブブレンドのようなレシピに適しています。

モルタルは、乾燥したハーブと他の成分が置かれている耐久性のあるボウルです。乳棒は、乾燥ハーブを粉砕し、ペーストとその他の調合を混ぜ合わせるために使用される頑丈な研削装置です。

モルタルと乳棒を選択するときは、非常に強力な素材で作られており、壊れる可能性が低いセットを探してください。大理石とセラミックの迫撃砲と乳棒はきれいに見えますが、かなり繊細で、欠けやすい傾向があります。

一方、 花崗岩の迫撃砲と乳棒は、かなりの使用に耐えるように作られており、持続し続けます。 ステンレス鋼のセットは、多くのストレスと使用を処理できるもう1つの良い選択です。

より細かいグラインドの場合、 専用のハーブグラインダーまたはコーヒーミルが通常最良の選択です。また、ボタンを簡単に押すだけでハーブを粉砕できるため、これらも使いやすいです。

ハーブ研削にコーヒーミルを使用する場合は、そのコーヒーミルのみをハーブに使用してください。あなたがコーヒーを粉砕するのと同じ工場でハーブを粉砕し、あなたのハーブのフレーバーを汚染し、すべてをコーヒーのように味を作ります！

ハーブが好きなように細かく粉砕されたら、皿にそれらを振りかけたり、他のハーブとブレンドして独自の調味料のブレンドを作ったり、サラダドレッシングや調理用のおいしい風味のあるオイルを作成したりします。

結論

ハーブで料理が大好きな場合、またはすでにハーブガーデンが始まっているが、すべての新鮮なハーブを時間内に使用するのに苦労している場合、ハーブを乾燥させることはシンプルで便利なソリューションです。自家製の乾燥ハーブは、庭の運搬を何年も保存し、あなたが調理するハーブが絶対に新鮮で最高品質のハーブであることを確認してください。

購入した乾燥ハーブは高価であり、乾燥のために自宅で自分のハーブを栽培することは、食料品のコストを削減するための素晴らしい方法です。しかし、自家製のハーブは、より新鮮な風味やより良い色など、他の利点も提供します。

ハーブ乾燥も手間をかける必要はありません。食品脱水機のような便利なツールの助けを借りて、わずか数時間で大量のハーブをすばやく簡単に脱水することができます。または、予算に優しいソリューションの場合、ハングドライハーブも機能します。

あなたが成長することを決めたハーブと、あなたが使用することを選択した乾燥方法はあなた次第です。しかし、確かなことは、あなたが最初にあなた自身の自家製の乾燥ハーブを味わうとき、あなたは二度と食事店で買ったハーブに戻りたくないということです。