28珍しい料理ハーブあなたは家で育てることができます

パセリ、セージ、ローズマリー、タイムは、成長するクラシックなハーブです。しかし、あなたが新しいフレーバーを切望しているなら、あなたがあなた自身の裏庭で育てることができる多くの一般的に成長した料理のハーブがあります。

より希少な料理のハーブの成長は、新しい植物のニーズについて学ぶため、エキサイティングな体験になる可能性があります。しかし、ハーブガーデンをSafflowerやHorehoundのような植物で拡張することで、新しいスパイスとハーブブレンドを提供して、料理のレシピに追加します。

世界中から新しい料理やフレーバーを試してみたいなら、このガイドはあなたのためです。以下のリストには、世界中の伝統的な料理で好まれている裏庭栽培者向けのトップのおいしいハーブのいくつかがあります。カレー、ソフリトなどに最適なフレーバーについては、読んでください！

28珍しい料理のハーブあなたは家で育てることができます

以下は、あまり一般的ではないかもしれないが、それほど美味しいかもしれない料理のハーブのトップピックです。これらのハーブの多くは、さまざまな文化の伝統的な料理で使用されていますが、他のハーブ品種は古典的なお気に入りで楽しいねじれです。甘いものから風味豊かな香味料から、ここで必要なものがすべて手に入れました。

1.アチラ（Canna edulis）

南アメリカと西インド諸島原産のアチラは、矢じりが見た目と風味が非常に似ている広葉樹の多年生植物です。根茎と若い苗は食用であり、澱粉の良い供給源であり、軽度の味です。これらの植物は、カリウムとタンパク質の優れた供給源でもあります。

最大5つの高く成長するアチラ植物は、完全な太陽と湿った土壌を好みます。また、粘土の土壌に耐えることもできますが、冬の寒い場所ではマルチングの恩恵を受けます。発芽率を改善するには、植え付けの24時間前に種子を怖がらせて浸してみてください。

2.タイの甘いバジル（Ocimum basilicum）

伝統的なジェノベーゼバジルは、最も風味豊かで人気のある料理のハーブの1つであり、自家製のペストとさまざまなイタリアのレシピで尊敬されています。しかし、あなたが少し違うものを探しているなら、タイのバジルは成長するための楽しいバジルの多様性になる可能性があります。

この簡単な植物には、伝統的なイタリアのバジルと同様の成長要件がありますが、まったく異なって見え、紫色の茎とより鋭く尖った葉を持っています。タイのバジルとジェノベーゼバジルは同様のミントの品質を持っていますが、タイのバジルはそれにもっと甘草の風味を持っています。タイのバジルは、 Phoや自家製のカレーを食べるのが好きなら、必須アイテムです。

3. Epazote（Dysphania ambrosioides）

イエズスズティーまたはワームシードとしても知られているエパゾートは、メキシコとアメリカ南西部にある芳香族ハーブです。一般的に乾燥して豆皿に混ざり合ったこの汎用性の高い植物は、ハーブティーブリューにも使用されており、 インド料理にさらに進んでいます。この植物の風味は、松とオレガノのヒントを備えた酸性とレモンの品質を持っています。

庭では、エパゾートはメンテナンスの少ない植物であり、さまざまな庭の土壌で簡単に成長します。しかし、それは完全な太陽と乾燥した植栽の場所を好みます。

4. Borage（Borago officinalis）

Borageは非常に便利な植物であり、多くの庭師がいくつかの理由でそれを栽培することを選択しています。 Borageは、トマトの角虫やキャベツルーパーを自然に反発するため、有機害虫のコントロールのためにsoりにかけることができる最高の植物の1つです。このため、多くの庭師は、トマトやアブラナ植物の間でそれを植えることを選択します。

夏から秋まで、Borageは、非常にきれいなサラダのトッパーを作るきれいな、青い青い花の花を生み出します。わずかに毛皮のような葉は、さわやかなキュウリのような風味にも高く評価されており、新鮮な庭のサラダに素晴らしい追加をしています。

春に屋外で直接ownしたとき、borageは速い栽培者であり、種から容易に芽を出します。

5.ホワイトホーリー（Marrubium v​​ulgare）

自家製のキャンディーを作るのが好きな場合は、必須の植物であるHorehoundはわずかに苦い味を持ち、何世代にもわたってハーブティーを作るために使用されています。ミントファミリーのメンバーとして、それは非常に急速に成長し、高さが最大18に達する銀色の葉を生産する可能性があります。 Horehoundは、6月から9月まで小さな白い花も咲きます。

他のミント植物と同様に、Horehoundはランナーを介して広がる可能性があるため、この植物を鍋や隆起したベッドに封じ込めて引き継ぐのを防ぐことをお勧めします。

6. Anise Hyssop（Agastache foeniculum）

カナダ原産と米国の一部であるアニスヒソップは、甘草のヒントを備えた風味豊かなハーブです。お茶を醸造するためによく使用されるアニスヒソップは、切り刻まれて新鮮な庭のサラダに追加したり、甘い焼き菓子に折ったりすることもできます。友達は興味深い味が何であるかを知りませんが、彼らはそれを愛しています！

アニスヒソップはまた、トップの花粉媒介植物であり、蜂、蝶、その他の有益な昆虫を庭に引き付けるのに理想的です。非常に魅力的な植物、アニスヒソップは背が高く咲き、夏から秋までの円柱状の紫色の花が咲きます。植物も非常に寒いものであり、ゾーン3までよく成長する可能性があります。

7.キャラウェイ（Carum Carvi）

焼き菓子や漬物でよく使用されるキャラウェイは、柑橘類とアニスのメモがあるカリカリの種のために栽培されています。ニンジン科のメンバーであるキャラウェイは、2年目の夏に泡のような白い花を生産する隔年の植物です。花が衰えた後、種子が発達します。種子は、深い茶色に変わり、屋内で完全に乾燥する直前に収穫する必要があります。

キャラウェイを成長させるには、湿った湿った土壌で完全な太陽と湿った土壌で種子を播種します。植物は鍋に飼うことができますが、地上の庭のベッドでもよく育ちます。

8.ベルガモット（モナルダfistulosa）

ビーバームとしても知られるベルガモットは、夏に紫色の花を派手に生産するトップの花粉媒介植物です。蝶やミツバチにとって非常に魅力的なこの芳香植物は、素晴らしいお茶を作り、さまざまなデザートに焼いたり浸ったりすることができます。風味はミントとハーブです。ただし、この植物は、アールグレイティーの特徴的な成分であるベルガモットオレンジと混同してはなりません。

速い栽培者であるベルガモットは、高さ2〜4の間で成長する可能性があり、急速に広がります。ベルガモットに引き継がせたくない場合は、鍋や隆起したベッドに植えてみてください。

9.パイナップルセージ（Salvia elegans）

Common Sageは最も人気のある料理のハーブの1つですが、少し違うものを探している場合、紫や多様なセージなど、他にも賢い品種があります。ただし、非常にユニークなものを探している場合、パイナップルセージは優れた選択であり、葉が押しつぶされたときに解放されるパイナップルの香りと風味に好まれます。

別の例外的な花粉媒介工場、パイナップルセージ、シーズン後半の花。長くて管状の花は、明るい赤の色のおかげで、ハチドリにとって非常に魅力的で、非常に魅力的です。他のセージの品種と同様に、パイナップルセージは、年齢とともに木質になる多年生植物です。

パイナップルセージは種子から栽培できますが、ガーデンセンターでも利用できることがよくあります。特に初めての栽培者にとって、保育園の開始から植物を栽培するのは通常、簡単です。

10. Safflower（Carthamus tinctorius）

貧しい人サフランと呼ばれることもあり、サフラワーは年齢のサフランの代替品として使用されており、成長しやすいことでよく知られています。明るいオレンジ色の花びらを収穫して乾燥させ、サフランを必要とするレシピで使用できます。 Safflowerは、黄色と赤の色合いを生成するための天然染料植物としても使用されています。

庭では、サフラワーには、境界植物として植えられたときに自然の害虫抑止力として機能することができるわずかにとげのある茎があります。サフラワーは、ミツバチや他の花粉媒介者にとっても非常に魅力的です。

11. Sorrel（Rumex spp。）

Sorrelは、庭のサラダの緑として、または飾るハーブとして使用できます。このおいしい植物には、明るいレモニー風味の葉があり、他のグリーンよりも冷たく硬いので、一般的に春の庭で栽培されています。本当に壮大なディスプレイのために、赤い菜園のソレルを育ててみてください - それも素晴らしいペストになります！

Sorrelはのんきな植物であり、少し騒ぎ立てて毎年戻ってきます。この植物に完全な太陽を提供してシェードを提供し、それらのタルトの葉が戻ってくるように一貫した水分を与えてください。

12.サフラン（クロッカスsativus）

世界で最も高く評価されているスパイスの1つであるサフランは、食料品店でかなり高価です。しかし、食料品の請求書を節約したい場合は、このおいしいスパイスを自分の裏庭で栽培することができます。

サフランは実際には、球根として植えられたサフランクロッカスの乾燥した雄しべから来ています。サフランクロッカスは秋に咲き、献身的なサフランのベッドに植えるか、芝生全体に植え付けられます。小さじ1杯のサフランを生産するために、約50のサフランクロッカス電球を植える必要があるので、それに応じて計画してください。

13. Culantro（Eryngium foetidum）

Ngo GaiまたはMexican Corianderとしても知られるCulantroは、コリアンダーによく似ています。しかし、それらはまったく異なる植物です。 Culantroはより強いコリアンダーフレーバーを持ち、ソフリトの重要な成分であり、多くのベトナム、タイ、インド料理です。葉は乾燥させ、スープ、シチュー、チャツネの香料として使用することもできます。

標準的なコリアンダーと同様に、Culantroは涼しい天候のハーブであり、温度が上昇するとボルトを締める傾向があります。これを防ぐために、種子を植える継承を試してみることができます。あるいは、庭の部分的に日陰のセクションにculantroを植え、成長期を通してそれを十分に豊かに保ちます。

14. Fenugreek（Trigonella foenum-graecum）

メチとも呼ばれるフェヌグリークは、野菜とスパイスの両方として使用できる多才な植物です。 インド料理の主食であるフェヌグリークには、芳香族の葉と食用の種があり、ハーブとわずかに苦い風味があります。カレーやその他の料理に優れたフェヌグリークは、スパイスブレンドに混ぜたり、マイクログリーンとして成長させることもできます。

古代エジプトで香として栽培されると、フェヌグリークの種子は春と夏まで植えることができます。播種の前に12〜24時間種子を浸すと、発芽率が高まる可能性があります。

15.ライムバジル（Ocimum x Africanum）

ジェノベーゼとタイのバジルはよく知られているかもしれませんが、実際には、おいしいペスト、カレー、魅力的なカクテルなどを作成するために使用できるさまざまな種類の楽しいバジルフレーバーがあります。ライムバジルは、 ストロベリーモヒートを含むカクテル作成に特に適した人気のある選択肢の1つです。試してみる他のバジルには、レモンバジル、リモリスバジル、シナモンバジルが含まれます。

標準的なイタリアのバジルと同様に、ライムやその他のユニークなバジルのフレーバーは、庭のベッドや鍋で栽培できます。たくさんの完全な太陽と定期的な散水を提供するだけです。明るい光が多すぎると葉の燃焼を引き起こす可能性があるため、午後にバジル植物を庭の領域に置くことを検討することをお勧めします。

16.ニンニクのチャイブ（アリウム・トゥベロサム）

あなたがチャイブとニンニクを愛しているなら、良いニュースがあります：あなたはニンニクのチャイブで両方の世界の最高を持つことができます！これらの風味豊かな植物は、標準的なチャイブと同じように塚で育ちます。しかし、彼らは本当にパンチを詰めるより強いニンニクの風味を持っています。ペストや炒め物に最適です！

普通のチャイブのように、ニンニクのチャイブは多年生植物であり、非常に冷たい丈夫です。植物は鍋や庭のベッドで育てることができますが、ニンニクのチャイブの花もサラダトッパーとして使用できます。

17.ベアーズニンニク（アリウムウルシナム）

ヨーロッパの種類のランプであるベアのニンニクは、中央ヨーロッパと西ヨーロッパに生息しています。この球根形成の多年生は、樹木が茂った地域で自然に見られます。庭では、最適な成長のために部分的な色合いと湿った状態を提供する必要があります。

ニンニクは、豊かでガーリックな風味で爆発し、ニンニクは野菜またはスパイスとして使用できます。ベアのニンニクは、煮込んで撮影して撮影するか、刻んでシチューに混ぜたときに叩くのが難しいです。しかし、この植物をより長く保存したい場合は、葉を徹底的に乾燥させてから、風味のある皿の上に砕いた葉を振りかけて盛り上げます。

18. Lovage（Levisticum Officinale）

多くの庭師はセロリを栽培するのに苦労しています。セロリは、散水のニーズと長い成長期のために管理が難しい場合があります。 Lovageは、セロリによく似た風味豊かなハーブです。ただし、成長しやすい傾向があります。にんじん、愛された葉、茎の相対的なものは、刻んで生で食べることができます。または、それらを乾燥させて、セロリの塩の創造的なスピンであるLovage Saltなどの調味料のブレンドに挽くことができます。

ヨーロッパ原産のLovageは寒い丈夫で、多くの地域で多年生として成長しています。この植物は高さ7時まで到達できることに留意してください。そのため、庭に十分なスペースを確保してください。愛好家をよく維持することは、風味を改善し、苦味を避けることができます。

19.甘いcicely（myrrrhis odorata）

ガーデン・ミルルまたはスイート・シャービルとしても知られているスウィート・シシリーは、レース、シダのような葉と泡、白いウンベルの花を備えた繊細な植物です。ニンジンの別の親relative、甘いcicelyには、アニスのヒントが付いた素晴らしい香りがあります。

Sweet Cicelyのすべての部分は食用で、生または調理済みを食べることができます。葉、茎、若い根はサラダで美味しく、 天ぷらのレシピで使用されることもあります。葉を乾燥させて、おいしいお茶やスパイスを振りかけることもできます。

20. Zaatar（Origanum syriacum）

ZaatarまたはZaatarは野生のオレガノとしても知られています。それはどんな料理でもオレガノの素晴らしい代替品として機能しますが、ザアタルはより複雑な味とタイムとマージョラムのヒントも持っています。

ヨルダン原産と周辺地域には、ザアタルは乾燥した土壌とたくさんの太陽で最もよく成長しています。植物が最適な風味を得るために咲き始めるのと同じように、葉を収穫する必要があります。その後、葉を乾燥させて挽いて、 地中海風の野菜ラップなどでおいしい味として使用してください。

21.レモンタイム（胸腺シトリドロス）

バジルとセージのさまざまな種類があるように、タイムにもさまざまな種類があります。ローストした料理やキャセロールでタイムが好きなら、よりユニークな品種のいくつかを遊んでみませんか？オレンジバルサムタイムとキャラウェイタイムは2つの人気のある品種ですが、本当に壮大な風味のために、レモンタイムは必見です。

レモンタイムは明るいレモンの風味を持っていますが、あなたがタイムにも期待している豊かな味がします。低成長のマット形成植物であるレモンタイムは、素敵で多彩な葉があり、豪華な装飾植物にもなります。この植物を種子から始めることは成功するかもしれませんが、保育園から成長する方がはるかに簡単です。

22.ステビア（ステビア・レバウディアナ）

ステビアは砂糖の代替品であり、砂糖よりも300倍甘いと言われているすべての自然な甘味料です。葉を乾燥させてから、粉末に粉砕して、飲み物、デザートなどの風味を味わうために使用します。そして、さらに良いことに、この便利な小さな植物はあなた自身の裏庭で栽培することができます。

ブラジル原産の柔らかい多年生植物であるステビアは冬の丈夫ではないので、屋内で越冬するか、ゾーン7以下の年次として扱われる必要があります。サイズが小さいため、ステビアは地上の庭園やコンテナプランターで栽培できます。この植物は完全な太陽が大好きで、収穫を延長するために定期的に死んでいるはずです。

23.ワサビ（eutrema japonicum）

食料品店や地元のレストランで見つけたほとんどのワサビは、わさびではありません。実際、寿司に付属するスパイシーで緑色のペーストは、実際のわさびよりも緑色の染料を備えた西洋わさびである可能性が高くなります。これは、わさびの根が格子後約15分間だけ新鮮なままであるため、ほとんどのレストランや店舗が協力しやすいためです。

本物のわさびを味わいたい場合は、自分で育てることはそれを行うための最良の方法の1つです。

本物のわさびは高価であり、通常はオンラインで注文できる台木から栽培されています。自然界では、わさびは樹木が茂った地域や河川銀行に沿って成長します。つまり、あなたの庭では、わさびがたっぷりの水を持った日陰の場所で最善を尽くすことを意味します。

24.シソ（Perilla frutescens）

シソはビーフステーキ植物としても知られており、紫と緑の両方の品種があります。この魅力的な標本は約3つの高さで成長し、細かく鋸歯状の縁のある先細りの葉を特徴としています。寿司やアジア料理でよく使用されるシソは、ミント、シナモン、柑橘類のヒントを備えた興味深い風味があります。

庭では、春と秋にシソは小さくピンクがかった紫色の花を咲かせます。完全な太陽と一部の日陰の両方に適応できるこの植物は、豊かな色の葉のおかげで、秋のプランターの装飾用の装飾品として保持されることがあります。シソに惹かれる可能性があるため、ノミのカブトムシを見てください。

25.サラダバーネット（Sanguisorba Minor）

サラダバーネットは一般的に成長したハーブでしたが、近年スタイルが崩れています。ただし、興味深いフレーバーが好きなら、それは間違いなく成長する植物です。サラダバーネットには、鋸歯状の縁と、ピンクと赤が咲く小さなクローバーのような花が付いたはっきりと丸い葉があります。英語のティーサンドイッチとサラダでよく使用されるサラダバーネットは、スイカを混ぜたキュウリのような味のさわやかな風味を持っています。

あまり一般的ではないため、サラダのバーネットは植物の苗床で見つけるのが困難であり、種子から自分で栽培することは通常、このハーブを手に入れる最も簡単な方法です。短命の多年生サラダバーネットは、ハーブガーデンやコンテナプランターに植えると、毎年春に数年間戻ってきます。

26. Anise（Pimpinella anisum）

アニスは、羽毛のようなシダのような葉と白いウンベルの花の泡状のスプレーを備えたクイーンアンズレースによく似ています。一般的にスープ、ソーセージ、お茶、キャンディーの風味を味わうために使用されるアニスは、甘草のような風味があり、種子はしばしば呼吸復習として噛まれます。甘草の味が気に入らなくても、アニスは蝶や他の花粉媒介者にとって非常に魅力的であるため、まだ素晴らしいハーブです。

ヨーロッパとアジア原産のアニスは、春に屋外で直接播種する必要があります。この植物は容器ではうまく成長しておらず、高さ2〜3の間に成長します。アニスは鹿に自然に耐性がありますが、種の頭は鳥にとって非常に魅力的です。

27. Chervil（Anthriscus cerefolium）

アニスを育てるというアイデアが好きで、大きな庭のベッドを持っていないなら、チェルビルは試してみるのに良いハーブです。ニンジン科のこのメンバーには、同様にシダのような繊細な葉と、おいしいアニスのような味があります。とはいえ、この植物は小さく、鍋で幸せに成長する可能性があるため、小さな庭のスペースに適したソリューションです。

ヨーロッパ原産のチェルビルは、約12の高さに成長し、成熟するにつれてきちんとしたマウンドを形成します。ナメクジはシャービルが反発的であると感じていますが、多くの花粉媒介者はこの植物を愛し、栽培することを選択すれば庭に引き付けられます。シャービルはパセリのように使用し、刻んで、スープ、ロースト野菜や肉、朝食のオムレツなど、さまざまな料理に追加できます。

28.スターアニス（イリシウムベルム）

アジア料理や焼き菓子で一般的に使用されているスターアニスは、熱心で甘草のような風味があります。乾燥した種子の頭には、手作りの工芸品や休日の装飾を作成するときに、一緒に仕事をするのが素敵な独特の星のような形があります。星型の果物は、まだ緑色で屋内または太陽の下で乾燥したときに収穫されます。

中国とベトナム原産のスターアニスは、実際にはマグノリアに関連する小さな常緑樹の木です。スターアニスの木は10〜26の高さで成長するため、すべての庭園に収まらない可能性があります。また、この植物は冷酷ではなく、ゾーン8以上でのみ栽培することができるため、肌寒い北の庭には適していません。

まとめ

この成長シーズン、あまり一般的ではない料理のハーブでハーブの庭を活気づけてみませんか？ザアタルのような植物や庭のベッドでの愛好家のような成長は、新しい植物種の傾向と維持の方法を学ぶため、楽しい体験になります。しかし、それ以上に、これらのハーブを自宅で栽培することは、ユニークなフレーバーと調味料でスパイスキャビネットを豊かにする素晴らしい方法です。

これらの興味深いハーブを手元に置いて、新しいレシピや料理を試してみてください。おそらく、あなたの庭用の新しいお気に入りの料理と新しい必須ハーブを見つけるでしょう。

この記事が気に入っていて、ハーブガーデニングの詳細を知りたい場合は、ハーブの栽培方法に関するガイドをご覧ください。