28 ongewone culinaire kruiden die je thuis kunt groeien

Peterselie, salie, rozemarijn en tijm zijn klassieke kruiden om te groeien. Maar als je zin hebt in nieuwe smaken, zijn er veel minder vaak geteelde culinaire kruiden die je in je eigen achtertuin kunt laten groeien.

Het kweken van zeldzamere culinaire kruiden kan een opwindende ervaring zijn als je leert over de behoeften van nieuwe planten. Maar het uitbreiden van je kruidentuin met planten zoals Safflower en Horehound geeft je ook nieuwe kruiden en kruidenmengsels om toe te voegen aan je kookrecepten.

Als je graag nieuwe gerechten en smaken uit de hele wereld uitprobeert, is deze gids voor jou. In de onderstaande lijst vindt u enkele van de beste smakelijke kruiden voor achtertuin -telers die de voorkeur hebben in traditionele keukens over de hele wereld. Lees verder voor de beste smaakstoffen voor curry's, sofrito en meer!

28 ongewone culinaire kruiden die je thuis kunt groeien

Hieronder staan ​​onze topkeuzes van culinaire kruiden die minder vaak worden geteeld maar niet minder lekker zijn. Veel van deze kruiden worden gebruikt in de traditionele keukens van verschillende culturen, terwijl andere kruidenvariëteiten leuke wendingen zijn over klassieke favorieten. Van zoet tot hartige smaakstoffen, we hebben alles wat je nodig hebt hier.

1. ACHIRA (CANNA EDULIS)

Inheems in Zuid -Amerika en West -Indië, is Achira een brede bladlijden die erg vergelijkbaar is in uiterlijk en smaak naar Arrowroot. Rhizomen en jonge zaailingen zijn eetbaar, zijn een goede bron van zetmeel en hebben een milde smaak. Deze planten zijn ook een uitstekende bron van kalium en eiwitten.

Achira -planten groeien tot 5 hoge, Achira -planten geven de voorkeur aan volle zon en vochtige grond. Ze kunnen ook kleipronden verdragen, maar profiteren van mulchen in de winter op koudere plekken. Om de kiemtarieven te verbeteren, probeer dan 24 uur vóór het planten de kiemtarieven te scarificeren en te weken.

2. Thaise zoete basilicum (ocimum basilicum)

Traditionele Genovese basilicum is een van de meest smaakvolle en populaire culinaire kruiden die er zijn en wordt gewaardeerd in zelfgemaakte pesto en een verscheidenheid aan Italiaanse recepten. Als je echter op zoek bent naar iets anders, kan Thaise basilicum een ​​leuke basilicum -variëteit zijn om te groeien.

Deze gemakkelijke plant heeft vergelijkbare groeiende vereisten als de traditionele Italiaanse basilicum, hoewel hij er heel anders uitziet en paarse stengels en scherpere puntige bladeren heeft. Thai Basil en Genovese Basil hebben vergelijkbare muntachtige kwaliteiten, maar Thai Basil heeft meer een zoethoutsmaak. Thai Basil is een must-have als je graag pho of zelfgemaakte curry's eet.

3. Epazote (dysfania ambrosioides)

Epazote, ook bekend als jezusta of wormsaad, is een aromatisch kruid dat inheems is in Mexico en het Amerikaanse zuidwesten. Gewoonlijk gedroogd en gemengd in bonengerechten , is deze veelzijdige plant ook gebruikt in kruidenthee -brouwsels en heeft zelfs zijn weg gevonden naar de Indiase keuken . De smaak van deze plant heeft zure en citroenachtige kwaliteiten met hints van dennen en oregano.

In de tuin is Epazote een onderhoudsarme plant en groeit gemakkelijk in een reeks tuingronden. Het geeft echter de voorkeur aan volle zon- en drogere plantlocaties.

4. Borage (Borago officinalis)

Borage is een zeer nuttige plant en veel tuiniers kiezen ervoor om het om een ​​aantal redenen te laten groeien. Borage is een van de beste planten die je kunt zaaien voor organische ongediertebestrijding, omdat het natuurlijk tomatenhoornwormen en koollussen afstoot. Om deze reden kiezen veel tuinders ervoor om het te interplanteren tussen tomaten of brassica -planten.

Van zomer tot herfst produceert Borage mooie, periwinkle blauw, stervormige bloemen die zeer mooie salad toppers zijn. De enigszins harige bladeren worden ook gewaardeerd voor hun verfrissende, komkommerachtige smaak, en ze maken een prachtige toevoeging aan verse tuintsalades.

Borage is een snelle teler en ontspruiten gemakkelijk uit zaden wanneer ze in het voorjaar direct buiten worden gezaaid.

5. White Horehound (Marrubium vulgare)

Een must-have plant Als je van zelfgemaakte snoepjes wilt maken, heeft Horehound een enigszins bittere smaak en wordt al generaties lang gebruikt om kruidenthee te maken. Als lid van de Mint -familie kan het vrij snel groeien en produceert het zilverachtige gebladerte dat tot 18 hoog wordt bereikt. Horehound zal ook van juni tot september kleine witte bloemen bloeien.

Net als andere muntplanten kan HoreHond zich verspreiden via lopers, dus het is een goed idee om deze plant in potten of verhoogde bedden te bevatten om te voorkomen dat het het overneemt.

6. Anise Hyssop (Agastache foeniculum)

Inheems in Canada en delen van de Verenigde Staten, is Anise Hyssop een smaakvol kruid met hints van zoethout. Anise Hysop kan vaak worden gebruikt om thee te brouwen, kan ook worden gehakt en toegevoegd aan verse tuintalesalades of gevouwen in zoete gebakken producten. Vrienden zullen niet weten wat de intrigerende smaak is, maar ze zullen er dol op zijn!

Anise Hyssop is ook een topplant voor bestuivers en is ideaal voor het aantrekken van bijen, vlinders en andere nuttige insecten naar uw tuin. Een zeer aantrekkelijke plant, anise hysop bloeit lange, kolomvormige paarse bloemen van midden in de zomer tot de val. Planten zijn ook erg koud-hard en kunnen goed groeien tot zone 3.

7. Caraway (Carum Carvi)

Vaak gebruikt in gebakken goederen en beitsen, wordt karaway gekweekt vanwege zijn knapperige zaden, die tonen hebben van citrus en anijs. Een lid van de wortelfamilie, Caraway zijn tweejaarlijkse planten die schuimige, witte bloemen produceren in de zomer van hun tweede jaar. Nadat bloemen vervagen, ontwikkelen zaden zich, die moeten worden geoogst net voordat ze diep bruin worden en vervolgens volledig binnenshuis worden gedroogd.

Om de karwij te laten groeien, zaait zaden in de volle zon en vochtige, rijke grond. Planten kunnen in potten worden bewaard, maar ze groeien ook goed in ondergrondse tuinbedden.

8. Bergamot (Monarda Fistulosa)

Bergamot ook bekend als bijenbalsem en is een topbestuivelplant die in de zomer opzichtige sprays van paarse bloemen produceert. Zeer aantrekkelijk voor vlinders en bijen, deze aromatische plant maakt een prachtige thee en kan worden gebakken of doordrenkt tot een verscheidenheid aan desserts. De smaak is mint en kruiden; Deze plant moet echter niet worden verward met bergamot -sinaasappels, die het kenmerkende ingrediënt zijn in Earl Gray -thee.

Een snelle teler, Bergamot kan tussen 2 en 4 lang groeien, en het zal zich ook snel verspreiden. Als u niet wilt dat uw Bergamot het overneemt, probeer het dan in potten of verhoogde bedden te planten.

9. Pineapple Sage (Salvia elegans)

Hoewel Common Sage een van de meest populaire kookkruiden is, als je op zoek bent naar iets een beetje anders, zijn er andere wijze variëteiten om te proberen, zoals paarse en brachtige wijze. Als je echter op zoek bent naar iets heel unieks, is ananas salie een uitstekende keuze en is de voorkeur voor de ananasgeur en smaak die worden vrijgegeven wanneer bladeren worden verpletterd.

Nog een uitzonderlijke bestuiversfabriek, ananas salie, bloemen laat in het seizoen. Lange en buisvormige bloemen zijn opzichtig en zeer aantrekkelijk voor kolibries dankzij hun felrode kleur. Net als andere wijze variëteiten is ananas salie een eeuwige plant die houtier wordt naarmate het ouder wordt.

Hoewel ananas salie uit zaden kan worden gekweekt, is het vaak ook verkrijgbaar bij tuincentra. Groeiende planten van de starten van de kinderkamer zijn meestal eenvoudiger, vooral voor eerste telers.

10. Saffloer (Carthamus Tinctorius)

Soms wordt Safflower gebruikt als een saffraan -vervanging voor eeuwen en staat bekend als het gemakkelijk om gemakkelijk te groeien te kweken. De fel oranje bloemblaadjes worden geoogst en gedroogd en kunnen vervolgens worden gebruikt in elk recept dat saffraan vereist. Safflower is ook gebruikt als een natuurlijke kleurstofplant om gele en rode tinten te produceren.

In de tuin heeft saffloer enigszins stekelige stengels die kunnen functioneren als een natuurlijk ongediertebestrijding wanneer ze als een grensplant worden geplant. Safflower is ook erg aantrekkelijk voor bijen en andere bestuivers.

11. Sorrel (Rumex spp.)

Sorrel kan worden gebruikt als een groen in tuessalades of als een garnerend kruid. Deze smakelijke plant heeft heldere, citroenachtige gearomatiseerde bladeren en is ook koudhardig dan andere greens, dus het wordt vaak geteeld in vroege voorjaarstuinen. Voor een echt spectaculair display, probeer het kweken van rood -actieve zuring - het is ook een prachtige pesto!

Sorrel is een gemakkelijke plant en zal jaar na jaar terugkomen met weinig gedoe. Zorg voor deze plant met volle zon om een ​​gedeelde schaduw te geven en geef het consistent vocht om die scherpe bladeren terug te houden.

12. Saffron (Crocus sativus)

Een van de meest gewaardeerde kruiden ter wereld, saffraan kan behoorlijk prijzig zijn in de supermarkt. Maar als u wilt besparen op uw boodschappenrekening, kan dit heerlijke kruid in uw eigen achtertuin worden geteeld.

Saffron komt eigenlijk uit de gedroogde meeldraden van de saffraankrokus, die wordt geplant als een lamp. Saffron -krokussen bloeien in de herfst en kunnen worden geplant in speciale saffraanbedden of worden geïnterplanteerd in uw gazon. U moet ongeveer 50 saffraan crocusbollen planten om een ​​theelepel saffraan te produceren, dus plan dienovereenkomstig.

13. Culantro (Eryngium foetidum)

Ook bekend als Ngo Gai of Mexicaanse koriander, smaakt Culantro veel naar koriander; Het zijn echter geheel verschillende planten. Culantro heeft een sterkere koriandersmaak en is een belangrijk ingrediënt in Sofrito, evenals een aantal Vietnamese, Thaise en Indiase gerechten. Bladeren kunnen ook worden gedroogd en worden gebruikt als een smaakstof voor soepen, stoofschotels en chutneys.

Net als standaard koriander is Culantro een koel weerkruid en heeft de neiging zich te schieten wanneer de temperaturen stijgen. Om dit te voorkomen, kunt u proberen opvolging van uw zaden te planten. Als alternatief plant u uw culantro in een gedeeltelijk gearceerd gedeelte van uw tuin en houd deze gedurende het groeiseizoen goed water.

14. Fenegriek (Trigonella foenum-Graecum)

Fenegriek ook bekend als methi, is een veelzijdige plant die kan worden gebruikt als zowel een groente als een kruid. Een nietje in de Indiase keuken , fenegriek heeft aromatisch gebladerte en eetbare zaden met een kruiden en enigszins bittere smaak. Uitstekend in curry's en andere gerechten, kan fenegriek worden gemengd in kruidenmengsels of ook als een microgreen worden gekweekt.

Eenmaal gecultiveerd als wierook in het oude Egypte, kunnen fenegriekzaden worden geplant door het late voorjaar en de zomer. Zaden gedurende 12 tot 24 uur voorafgaand aan het zaaien kunnen de kiemtarieven verhogen.

15. Lime Basil (Ocimum X Africanum)

Genovese en Thai Basil zijn misschien beter bekend, maar er zijn eigenlijk een aantal verschillende soorten leuke basilicumsies die kunnen worden gebruikt om heerlijke pesto's, curry's, pittige cocktails en nog veel meer te creëren. Lime Basil is een populaire keuze die bijzonder geschikt is voor het maken van cocktail, inclusief Strawberry Mojitos . Andere te proberen basalen zijn onder meer citroenbasilicum, zoethoutbasilicum en kaneelbasilicum.

Net als standaard Italiaanse basilicum, kunnen limoen en andere unieke basilicumsmaken worden gekweekt in uw tuinbedden of in potten. Geef ze gewoon veel volle zonnen en regelmatig water. Omdat te veel fel licht bladverbranding kan veroorzaken, wilt u misschien overwegen uw basilicumplanten in een deel van uw tuin te plaatsen die 's middags wat gedeeltelijke schaduw ontvangt.

16. Knoflookbieslook (Allium tuberosum)

Als je van bieslook en knoflook houdt, is er goed nieuws: je kunt het beste van beide werelden hebben met knoflookbieslook! Deze smaakvolle planten groeien in heuvels, net als standaardbieslook; Ze hebben echter een sterkere knoflooksmaak die echt een klap inpakt. Perfect voor pesto's en roervlakken !

Net als gewone bieslook zijn knoflookbieslook meerjarige planten en een behoorlijk koude winterharde. Planten kunnen groeien in potten of tuinbedden, terwijl knoflookbieslookbloemen ook als salade toppers kunnen worden gebruikt.

17. beren knoflook (allium ursinum)

Een Europese verscheidenheid aan hellingen, beren knoflook is inheems in centraal en West -Europa. Deze bolvormende vaste plant wordt van nature aangetroffen in beboste gebieden. In de tuin moet het worden voorzien van gedeeltelijke schaduw en vochtige omstandigheden voor optimale groei.

Barsten barsten met een rijke, knoflookachtige smaak, beren kan worden gebruikt als een groente of een kruid. Beren knoflook is moeilijk te verslaan wanneer ze gestoofd en geserveerd zijn met spelvlees of gehakt en gemengd in stoofschotels. Maar als u deze plant langer wilt behouden, drogen de bladeren grondig drogen en strooi de geplette bladeren vervolgens op een hartig gerecht om het op te vrolijken.

18. Lovage (Levisticum officinale)

Veel tuinders worstelen om selderij te kweken, wat moeilijk te beheren kan zijn vanwege de waterbehoeften en een lang groeiseizoen. Lovage is een smaakvol kruid dat veel naar selderij smaakt; Het is echter meestal gemakkelijker te groeien. Een familielid van wortelen, liefdesbladeren en stengels kan worden gehakt en rauw gegeten, of ze kunnen worden gedroogd en gemalen in kruidenmengsels, zoals Lovage Salt - een creatieve draai aan selderijzout.

Inheems in Europa, is Lovage koud winterhard en groeit in veel gebieden als meerjarig. Houd er rekening mee dat deze plant tot 7 lang kan worden, dus zorg ervoor dat u het voldoende ruimte in uw tuin geeft. Lovage goed water houden kan ook de smaak verbeteren en elke bitterheid afweren.

19. Sweet Cicely (mirrhis odorata)

Ook bekend als tuin mirre of zoete kervel, is zoete cicely een delicate plant met kanten, varenachtige bladeren en schuimige, witte unbelbloemen. Een ander familielid van wortelen, zoete cicely, heeft een fijne geur met hints van anijs.

Alle delen van zoete cicely zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. De blad-, stengel- en jonge wortels zijn heerlijk in salades en worden soms gebruikt in Tempura -recepten. Bladeren kunnen ook worden gedroogd om een ​​heerlijke thee te creëren of kruiden te strooien.

20. Zaatar (Origanum Syriacum)

Zaatar of Zaatar is ook bekend als wilde oregano, wat je een goed idee van de smaak geeft als je dit kruid nog nooit eerder hebt geprobeerd. Hoewel het werkt als een prima vervanging voor oregano in elk gerecht, heeft Zaatar ook een complexere smaak en hints van tijm en Marjoram.

Inheems in Jordanië en de omliggende gebieden, groeit Zaatar het beste in droge grond en veel zonnen. Bladeren moeten worden geoogst net wanneer de plant begint te bloeien voor een optimale smaak. Droog daarna gewoon en maal de bladeren en gebruik ze als een heerlijke smaakstof in vegetarische wraps in mediterrane stijl en meer.

21. Lemon tijm (Thymus citriodorus)

Net zoals er veel verschillende soorten basilicum en salie zijn, zijn er ook verschillende soorten tijm. Dus als je van tijm houdt in je geroosterde gerechten en stoofschotels, waarom zou je dan niet spelen met enkele van de meer unieke variëteiten? Oranje balsem tijm en karwij tijm zijn twee populaire cultivars, maar voor echt spectaculaire smaak is citroen tijm een ​​must-try.

Citroen tijm heeft een heldere citroenachtige smaak, maar met de rijke genieten had je ook van tijm verwacht. Een laaggroeiende, matvormende plant, citroen tijm heeft mooie, gevarieerde bladeren, waardoor het ook een prachtige sierplant is. Je hebt misschien succes met het starten van deze plant vanuit zaad, maar het is veel gemakkelijker om te groeien uit de start van de kinderkamer.

22. Stevia (Stevia Rebaudiana)

Stevia is een alternatief voor rietsuiker en is een volledig natuurlijke zoetstof die naar verluidt 300 keer zoeter is dan suiker. De bladeren worden gedroogd en vervolgens gemalen in een poeder om te gebruiken om drankjes, desserts en nog veel meer te laten op smaak brengen. En, nog beter, deze nuttige kleine plant kan in je eigen achtertuin worden gecultiveerd.

Stevia, een tedere vaste meerjarige afkomstig uit Brazilië, is niet winterhard, dus het moet binnenshuis worden overwinterd of als een jaarlijkse in zones 7 en lager worden behandeld. Vanwege het kleine formaat kan Stevia worden gekweekt in in-grond tuinen en containerplanters. Deze plant houdt van volle zon en moet regelmatig dood worden om de oogst te verlengen.

23. Wasabi (Eutrema japonicum)

De meeste Wasabi die u vindt in de supermarkt of in lokale restaurants is helemaal niet Wasabi. In feite is die pittige, groene pasta die bij je sushi wordt geleverd, meer kans om mierikswortel te zijn met groene kleurstof dan de werkelijke Wasabi. Dit komt omdat Wasabi Root slechts ongeveer 15 minuten na het rooster vers blijft, dus mierikswortel is gemakkelijker voor de meeste restaurants en winkels om mee te werken.

Als je echt Wasabi wilt proeven, is het kweken van je eigen een van de beste manieren om het te doen.

Echte Wasabi kan prijzig zijn en het is meestal gekweekt uit de wortel, die online kan worden besteld. In de natuur groeit Wasabi in beboste gebieden en langs stroombanken. Dat betekent dat Wasabi in uw tuin het beste zal doen op een schaduwrijke plek met veel water.

24. Shiso (Perilla Frutescens)

Shiso staat ook bekend als de Beefsteak -plant en wordt geleverd in zowel paarse als groene variëteiten. Dit aantrekkelijke exemplaar groeit ongeveer 3 hoog en beschikt over taps toelopende bladeren met fijn gekartelde marges. Vaak gebruikt in sushi en Aziatische gerechten, heeft Shiso een intrigerende smaak met hints van munt, kaneel en citrus.

In de tuin bloeit Shiso kleine, roze-paarse bloemen in de lente en herfst. Aanpasbaar aan zowel volle zon als deels schaduw, wordt deze gemakkelijke plant soms als siervertegenwoordig gehouden in de herfstplanters dankzij de rijk gekleurde bladeren. Houd gewoon uit op vlooienkevers, omdat ze zich tot Shiso kunnen aangetrokken voelen.

25. Salad Burnet (Sanguisorba Minor)

Salad Burnet was vroeger een algemeen volwassen kruid, maar het is de afgelopen jaren uit de mode gebracht; Als je echter van interessante smaken houdt, is het absoluut een plant om te groeien. Salad Burnet heeft duidelijk afgeronde bladeren met gekartelde marges en kleine, klaverachtige bloemen die roze en rood bloeien. Salad Burnet wordt vaak gebruikt in Engelse thee -sandwiches en salades en heeft een verfrissende smaak die enigszins smaakt naar een komkommer gemengd met watermeloen.

Omdat het minder gebruikelijk is, is Salad Burnet moeilijk te vinden bij plantenkwekerijen, en het kweken van je eigen uit zaad is meestal de gemakkelijkste manier om dit kruid in handen te krijgen. Kortlevende meerjarige salade Burnet zal elk voorjaar meerdere jaren terugkomen zodra je het in je kruidentuin of containerplanters plant.

26. Anise (Pimpinella Anisum)

Anise lijkt veel op Queen Annes Lace met gevederde, varenachtige bladeren en schuimachtige sprays van witte Umbel-bloemen. Anise wordt vaak gebruikt om soepen, worstjes, thee en snoep te smaak hebben, en heeft een zoethoutachtige smaak en worden de zaden vaak gekauwd als een ademherzender. Zelfs als je de smaak van zoethout niet leuk vindt, is anise nog steeds een heerlijk kruid om te groeien, omdat het zeer aantrekkelijk is om vlinders en andere bestuivers te slikken.

Inheems in Europa en Azië, moet Anise in het voorjaar direct buiten worden gezaaid. Deze plant groeit niet goed in containers en zal tussen 2 en 3 lang groeien. Hoewel anise van nature resistent is tegen herten, zijn zaadkoppen zeer aantrekkelijk voor vogels.

27. Chervil (anthriscus cerfolium)

Als je van het idee houdt om anijs te laten groeien, maar geen groot tuinbed hebt, is Chervil een goed kruid om te proberen. Dit lid van de wortelfamilie heeft op dezelfde manier varenachtige, delicate bladeren en een heerlijke, anijsachtige smaakstoffen. Dat gezegd hebbende, deze plant blijft kleiner en kan gelukkig groeien in potten, dus het is een goede oplossing voor kleine tuinruimtes.

Inheems in Europa groeit kuur tot ongeveer 12 hoog en vormt opgeruimde heuvels naarmate het rijpt. Terwijl slakken Chervil weerzinwekkend vinden, houden veel bestuivers van deze plant en zullen ze zich aangetrokken voelen tot uw tuin als u ervoor kiest om het te laten groeien. Chervil kan worden gebruikt als peterselie en gehakt en toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten, zoals soepen, geroosterde groenten en vlees, en ontbijtomeletten.

28. Star Anise (illicium verum)

Star Anise wordt vaak gebruikt in Aziatische koken en gebakken producten en heeft een zingy, zoethoutachtige smaak. Gedroogde zaadkoppen hebben ook een afzonderlijke, sterachtige vorm die hen heerlijk maakt om mee te werken bij het maken van handgemaakte ambachten en vakantiedecor. Stervormig fruit wordt geoogst wanneer het nog steeds groen is en vervolgens binnenshuis of in de zon gedroogd.

Inheems in China en Vietnam, is Star Anise eigenlijk een kleine, groenblijvende boom die gerelateerd is aan Magnolias. Staranijsbomen worden tussen de 10 en 26 hoog, dus ze passen mogelijk niet in alle tuinruimtes. Deze plant is ook niet koud-hard en kan alleen worden gekweekt in zones van 8 en hoger, dus het is niet geschikt voor koude noordelijke tuinen.

Samenvatting

Dit groeiseizoen, waarom verleven je je kruidentuin niet met minder vaak geteelde culinaire kruiden? Groeiende planten zoals Zaatar en Lovage in je tuinbedden kunnen een leuke ervaring zijn als je leert hoe je een nieuwe plantensoort verzorgt en onderhoudt. Maar meer dan dat, het verbouwen van deze kruiden thuis is een prachtige manier om je kruidenkast te verrijken met unieke smaken en kruiden.

Probeer met deze intrigerende kruiden bij de hand te experimenteren met nieuwe recepten en keukens. Misschien vind je een nieuw favoriet gerecht en een nieuw hof-groei kruid voor je tuin.

Als je dit artikel leuk vond en meer wilt weten over Herb Gardening, bekijk dan onze gids over hoe je kruiden succesvol kunt kweken.