28 ervas culinárias incomuns que você pode crescer em casa

Salsa, sálvia, alecrim e tomilho são ervas clássicas para crescer. Mas se você deseja novos sabores, há muitas ervas culinárias menos cultivadas que você pode cultivar em seu próprio quintal.

As ervas culinárias mais raras crescentes podem ser uma experiência emocionante, pois você aprende sobre as necessidades de novas plantas. Mas expandir seu jardim de ervas com plantas como açafrão e horehound também fornecerá novas especiarias e misturas de ervas para adicionar às suas receitas de culinária.

Se você gosta de experimentar novos pratos e sabores de todo o mundo, este guia é para você. Na lista abaixo, você encontrará algumas das principais ervas saborosas para os produtores de quintal que são favorecidos na culinária tradicional em todo o mundo. Para os melhores aromas para caril, Sofrito e muito mais, continue lendo!

28 ervas culinárias incomuns que você pode crescer em casa

Abaixo estão nossas melhores escolhas de ervas culinárias que podem ser menos cultivadas, mas não são menos saborosas. Muitas dessas ervas são usadas na culinária tradicional de várias culturas, enquanto outras variedades de ervas são reviravoltas divertidas nos favoritos clássicos. Do doce a saborosos aromas, temos tudo o que você precisa aqui.

1. Achira (Canna Edulis)

Nativo da América do Sul e das Índias Ocidentais, Achira é uma planta perene de folhas largas que é muito semelhante em aparência e sabor à ararinha. Rizomas e mudas jovens são comestíveis, são uma boa fonte de amido e têm um sabor suave. Essas plantas também são uma excelente fonte de potássio e proteína.

Crescendo até 5 altos, as plantas Achira preferem sol total e solo úmido. Eles também podem tolerar solos de barro, mas se beneficiarem da cobertura morta no inverno em pontos mais frios. Para melhorar as taxas de germinação, tente eschar e absorver sementes por 24 horas antes do plantio.

2. Basílio doce tailandês (Ocimum Basilicum)

O manjericão tradicional da Genovese é uma das ervas culinárias mais saborosas e populares do mundo e é valorizada em pesto caseiro e uma variedade de receitas italianas. No entanto, se você está procurando algo um pouco diferente, o manjericão tailandês pode ser uma variedade divertida de manjericão para crescer.

Esta planta descontraída tem requisitos de crescimento semelhante ao manjericão italiano tradicional, embora pareça bem diferente e tenha hastes roxas e folhas mais bem pontiagudas. O manjericão tailandês e o manjericão de Genovese têm qualidades de menta semelhantes, mas o manjericão tailandês tem mais sabor de alcaçuz. O manjericão tailandês é essencial se você gosta de comer pho ou caril caseiro.

3. Epazote (Disphania Ambrosioides)

Também conhecida como chá ou wormseed, ePazote, é uma erva aromática que é nativa do México e do sudoeste americano. Geralmente seco e misturado com pratos de feijão , esta planta versátil também foi usada em cervejas de chá de ervas e até encontrou seu caminho para a culinária indiana . O sabor desta planta possui qualidades ácidas e de limão com notas de pinheiro e orégano.

No jardim, o Epazote é uma planta de baixa manutenção e cresce facilmente em uma variedade de solos do jardim. No entanto, prefere locais de plantio solar e mais secos.

4. Boragem (Borago officinalis)

O Borage é uma planta muito útil, e muitos jardineiros optam por cultivá -la por vários motivos. O Borage é uma das melhores plantas que você pode semear para o controle orgânico de pragas, pois naturalmente repesão de chifres de tomate e picos de repolho. Por esse motivo, muitos jardineiros optam por interagir entre tomates ou plantas de Brassica.

Do verão ao outono, Borage produz flores lindas e azul periwinkle e em forma de estrela, que produzem toppers de salada muito bonitas. As folhas levemente peludas também são valorizadas por seu sabor refrescante e parecido com o pepino, e são uma adição maravilhosa a saladas de jardim frescas.

O Borage é um produtor rápido e brota prontamente de sementes quando semeado diretamente ao ar livre na primavera.

5. Horhound White (Marrubium vulgare)

Uma planta obrigatória, se você gosta de fazer doces caseiros , o Horehound tem um sabor um pouco amargo e tem sido usado há gerações para fazer chás de ervas. Como membro da família da hortelã, ele pode crescer rapidamente e produz folhagem prateada que atinge até 18 em altura. O Horehound também florescerá pequenas flores brancas de junho a setembro.

Como outras plantas de hortelã, o Horehound pode se espalhar através dos corredores, então é uma boa idéia conter esta planta em vasos ou camas levantadas para impedir que ela assuma o controle.

6. Anis Hyssop (Agastache Foeniculum)

Nativo do Canadá e de partes dos Estados Unidos, o anis Hyssop é uma erva saborosa com notas de alcaçuz. Freqüentemente usado para preparar os chás, o hysop de anis também pode ser cortada e adicionada a saladas de jardim frescas ou dobrada em assados ​​doces. Os amigos não saberão qual é o sabor intrigante, mas eles vão adorar!

A Hyssop de Anis também é uma planta de principal polinizador e é ideal para atrair abelhas, borboletas e outros insetos benéficos para o seu jardim. Uma planta muito atraente, Hyssop floresce de altura, flores roxas colunares do meio do verão a cair. As plantas também são muito frias e podem crescer bem na zona 3.

7. CARAWAY (Carum Carvi)

Frequentemente usado em assados ​​e decapagem, o cominho é cultivado por suas sementes crocantes, que têm notas de cítrico e anis. Um membro da família de cenoura, Caraway são plantas bienais que produzem flores brancas e espumosas no verão do segundo ano. Depois que as flores desaparecem, as sementes se desenvolvem, que devem ser colhidas antes de ficarem marrom profundas e depois secarem totalmente em ambientes fechados.

Para cultivar coragem, semear sementes em pleno sol e solo rico e úmido. As plantas podem ser mantidas em vasos, mas também crescem bem em camas de jardim no solo.

8. Bergamot (Monarda Fistulosa)

Também conhecido como BEE Balm, a Bergamot é uma planta de maior polinizador que produz sprays vistosos de flores roxas no verão. Altamente atraente para borboletas e abelhas, esta planta aromática faz um chá maravilhoso e pode ser assado ou mergulhado em uma variedade de sobremesas. O sabor é Minty e Herbal; No entanto, esta planta não deve ser confundida com laranjas de bergamota, que são o ingrediente de assinatura no chá cinza Earl.

Um produtor rápido, a bergamota pode crescer entre 2 e 4 de altura, e também se espalhará rapidamente. Se você não deseja que sua bergamota assuma o controle, tente plantá -lo em vasos ou camas levantadas.

9. Sábio de abacaxi (Salvia elegans)

Enquanto o Sage Common é uma das ervas de cozinha mais populares, se você está procurando algo um pouco diferente, há outras variedades de sálvia para experimentar, como sálvia roxa e variegada. No entanto, se você está procurando algo muito único, o Sage Pineapple é uma excelente escolha e é favorecido para o perfume e o sabor do abacaxi que são liberados quando as folhas são esmagadas.

Outra planta de polinizador excepcional, Sálvia de abacaxi, flores no final da temporada. As flores longas e tubulares são vistosas e altamente atraentes para os beija -flores, graças à sua cor vermelha brilhante. Como outras variedades de sálvia, o Sálvia de abacaxi é uma planta perene que ficará mais arborizada à medida que envelhece.

Embora o Sálvia de abacaxi possa ser cultivada a partir de sementes, geralmente está disponível em centros de jardinagem. As plantas em crescimento do início do berçário geralmente são mais fáceis, especialmente para os produtores iniciantes.

10. Safflower (Carthamus Tinctorius)

Às vezes chamado de açafrão pobre do homem, o cártamo tem sido usado como substituto de açafrão para as idades e é conhecido por ser fácil de cultivar. As pétalas de laranja brilhantes são colhidas e secas e depois podem ser usadas em qualquer receita que exige açafrão. A cártamo também tem sido usada como uma planta de corante natural para produzir tons amarelos e vermelhos.

No jardim, o cártamo tem hastes levemente espinhosas que podem funcionar como um impedimento natural de pragas quando plantado como uma planta de fronteira. A cádifudia também é muito atraente para as abelhas e outros polinizadores.

11. Sorrel (Rumex spp.)

Sorrel pode ser usado como um verde em saladas de jardim ou como uma erva de enfeite. Esta planta saborosa possui folhas brilhantes e com sabor de limão e também é mais resistente ao frio do que outras verduras, por isso é comumente cultivada no início dos jardins da primavera. Para uma exibição verdadeiramente espetacular, tente cultivar Sorrel de veias vermelhas - também faz um pesto maravilhoso!

Sorrel é uma planta descontraída e voltará ano após ano com pouca confusão. Basta fornecer a esta planta com o sol pleno para parcialmente a sombra e dar umidade consistente para manter as folhas azedas voltando.

12. Saffron (açafrão sativus)

Uma das especiarias mais altamente valorizadas do mundo, o Saffron pode ser bastante caro no supermercado. Mas se você deseja economizar em sua conta de supermercado, esse delicioso tempero pode ser cultivado em seu próprio quintal.

Na verdade, o açafrão vem dos estames secos do açafrão de açafrão, que é plantado como uma lâmpada. A açafrões de açafrão florescem no outono e podem ser plantados em camas de açafrão dedicadas ou interagiram em todo o seu gramado. Você precisará plantar cerca de 50 lâmpadas de açafrão para produzir uma colher de chá de açafrão, então planeje de acordo.

13. Culantro (Eryngium foetidum)

Também conhecido como ONG GAI ou coentro mexicano, Culantro tem um gosto muito parecido com o coentro; No entanto, eles são plantas totalmente diferentes. Culantro tem um sabor de coentro mais forte e é um ingrediente importante em Sofrito, além de vários pratos vietnamitas, tailandeses e indianos. As folhas também podem ser secas e usadas como um sabor para sopas, ensopados e chutneys.

Como o coentro padrão, o Culantro é uma erva de clima de frio e tende a aparecer quando as temperaturas subirem. Para evitar isso, você pode tentar sucessão plantando suas sementes. Como alternativa, plante seu Culantro em uma seção parcialmente sombreada do seu jardim e mantenha-o bem água durante a estação de crescimento.

14. Fenugreek (Trigonella foenum-ageCum)

Também conhecido como Methi, o feno -grego é uma planta versátil que pode ser usada como um vegetal e um tempero. Um item básico na culinária indiana , o feno -grego tem folhagem aromática e sementes comestíveis que têm um sabor de ervas e um pouco amargo. Excelente em caril e outros pratos, o feno -grego pode ser misturado em misturas de especiarias ou cultivado como um microgreen.

Uma vez cultivados como incenso no Egito antigo, as sementes de feno -grego podem ser plantadas até o final da primavera e o verão. A imersão das sementes por 12 a 24 horas antes da semeadura pode aumentar as taxas de germinação.

15. Basílio de limão (Ocimum x Africanum)

O manjericão Genovese e Thai pode ser mais conhecido, mas na verdade existem vários tipos diferentes de sabores divertidos de manjericão que podem ser usados ​​para criar deliciosos pestos, caril, coquetéis picantes e muito mais. Basílio de limão é uma escolha popular que é particularmente adequada para fabricação de coquetéis, incluindo mojitos de morango . Outros manjerices para tentar incluir manjericão de limão, alcaçuz e manjericão de canela.

Como manjericão italiano padrão, limão e outros sabores exclusivos de manjericão podem ser cultivados em seus canteiros de jardim ou em vasos. Basta fornecer a eles muitos sóis completos e rega regular. Como muita luz brilhante pode causar queimadura de folhas, considere colocar as plantas de manjericão em uma área do seu jardim que recebe uma sombra parcial à tarde.

16. Crelic em Cebra (Allium tuberosum)

Se você gosta de cebolinha e alho, há boas notícias: você pode ter o melhor dos dois mundos com cebolinha! Essas plantas saborosas crescem em montes, assim como a cebolinha padrão; No entanto, eles têm um sabor de alho mais forte que realmente dá um soco. Perfeito para pestos e frituras !

Assim como a cebolinha comum, a cebolinha é plantas perenes e um resistente bastante frio. As plantas são capazes de crescer em vasos ou canteiros de jardim, enquanto as flores de cebolinha de alho também podem ser usadas como coco para saladas.

17. Urso alho (Allium ursinum)

Uma variedade européia de rampas, os ursos alho é nativo da Europa Central e Ocidental. Essa planta perene formadora de bulbo é encontrada naturalmente em áreas arborizadas. No jardim, deve ser fornecido com sombra parcial e condições úmidas para o crescimento ideal.

Cemitando com um sabor rico e com alho, o alho dos ursos pode ser usado como vegetal ou tempero. Os ursos alho são difíceis de bater quando refogados e servidos com carne de jogo ou picados e misturados em ensopados. Mas, se você deseja preservar esta planta por mais tempo, seque bem as folhas e polvilhe as folhas esmagadas em cima de qualquer prato saboroso para animá -lo.

18. Lovage (Levisticum officinale)

Muitos jardineiros lutam para cultivar aipo, o que pode ser difícil de gerenciar devido às suas necessidades de rega e estação de crescimento longo. Lovage é uma erva saborosa que se tem muito como aipo; No entanto, tende a ser mais fácil crescer. Um parente de cenouras, folhas de amor e caules pode ser picado e comido cru, ou podem ser secos e moídos em misturas de tempero, como o Salt Lovage - uma rotação criativa no sal do aipo.

Nativo da Europa, Lovage é resistente e cresce como perene em muitas áreas. Lembre -se de que esta planta pode atingir até 7 altura, portanto, certifique -se de dar bastante espaço em seu jardim. Manter o Lovage bem água também pode melhorar o sabor e afastar qualquer amargura.

19. Sweet Cicely (Myrrhis odorata)

Também conhecida como mirra de jardim ou cerefice doce, Cicely é uma planta delicada com folhas rendadas, parecidas com samambaia e flores de umbel branca e espumosa. Outro parente das cenouras, doce Cicely, tem uma fina fragrância com dicas de anis.

Todas as partes do doce cicely são comestíveis e podem ser comidas cruas ou cozidas. As raízes de folha, caule e jovens são deliciosas em saladas e às vezes são usadas em receitas de tempura . As folhas também podem ser secas para criar um delicioso chá ou polvilhar especiarias.

20. Zaatar (Onanum syriacum)

Zaatar ou Zaatar também são conhecidos como orégano selvagem, o que lhe dá uma boa idéia de seu sabor se você nunca experimentou esta erva antes. Embora funcione como um excelente substituto para o orégano em qualquer prato, o Zaatar tem um sabor e notas mais complexas de tomilho e marjoram também.

Nativo da Jordânia e das áreas circundantes, Zaatar cresce melhor em solo seco e muitos sóis. As folhas devem ser colhidas assim que a planta começa a florescer para obter um sabor ideal. Depois disso, apenas seque e moa as folhas e as use como um delicioso sabor em envoltórios vegetarianos no estilo mediterrâneo e muito mais.

21. Tomilho limão (Thymus citriodorus)

Assim como existem muitas variedades diferentes de manjericão e sálvia, também existem diferentes tipos de tomilho. Então, se você ama tomilho em seus pratos assados ​​e caçarolas, por que não brincar com algumas das variedades mais únicas? Tomilho de bálsamo de laranja e tomilho são duas cultivares populares, mas para um sabor verdadeiramente espetacular, o limão tomilho é uma tentativa obrigatória.

Tomilho de limão tem um sabor brilhante de limão, mas com a rica sabor que você espera de Tomilho. Uma planta de baixo crescimento e formação de tapete, o tomilho de limão tem folhas adoráveis ​​e variegadas, tornando-a uma planta ornamental linda também. Você pode ter sucesso iniciando esta planta a partir de sementes, mas é muito mais fácil crescer a partir do início do berçário.

22. Stevia (Stevia rebaudiana)

A estévia é uma alternativa ao açúcar de cana e é um adoçante totalmente natural que tem a reputação de ser 300 vezes mais doce que o açúcar. As folhas são secas e depois moídas em um pó para ser usado para saborear bebidas, sobremesas e muito mais. E, melhor ainda, esta pequena planta útil pode ser cultivada diretamente em seu próprio quintal.

Um nativo perene ternoso do Brasil, a estévia não é resistente ao inverno, por isso precisará ser interrompido dentro de casa ou tratado como anual nas zonas 7 e abaixo. Devido ao seu tamanho pequeno, a estévia pode ser cultivada em jardins no solo e plantadores de contêineres. Esta planta adora o sol pleno e deve ser morto regularmente para prolongar a colheita.

23. Wasabi (Eutrema japonicum)

A maioria dos wasabi que você encontra no supermercado ou em restaurantes locais não é Wasabi. De fato, é mais provável que a pasta verde picante que acompanha seu sushi seja de rábano com corante verde do que o wasabi real. Isso ocorre porque a raiz de wasabi permanece fresca por cerca de 15 minutos após a grade, portanto, o rábano é mais fácil para a maioria dos restaurantes e lojas trabalharem.

Se você quer provar o Wasabi real, crescer o seu é uma das melhores maneiras de fazê -lo.

O Wasabi real pode ser caro e geralmente é cultivado no porta -enxertos, que pode ser encomendado online. Na natureza, Wasabi cresce em áreas arborizadas e ao longo de bancos de riachos. Isso significa que, em seu jardim, Wasabi fará o melhor em um local sombrio com muita água.

24. Shiso (Perilla Frutescens)

O Shiso também é conhecido como a planta de bife e vem em variedades roxas e verdes. Este espécime atraente cresce cerca de 3 alta e apresenta folhas afins com margens finamente serrilhadas. Frequentemente usado em pratos de sushi e asiático, Shiso tem um sabor intrigante com notas de hortelã, canela e citros.

No jardim, Shiso florescerá pequenas flores púrpuras-rosadas na primavera e no outono. Adaptável ao sol completo e à sombra de parte, esta planta descontraída às vezes é mantida como ornamental em plantadores de outono, graças às suas folhas ricamente coloridas. Apenas fique de olho nos besouros de pulga, pois eles podem ser atraídos por Shiso.

25. Salada Burnet (Sanguisorba Menor)

A salada Burnet costumava ser uma erva comumente cultivada, mas ficou fora de moda nos últimos anos; No entanto, se você gosta de sabores interessantes, é definitivamente uma planta para crescer. A salada Burnet possui folhas distintamente arredondadas com margens serrilhadas e pequenas flores de trevo que florescem rosa e vermelho. Frequentemente usado em sanduíches e saladas de chá inglês, a salada Burnet tem um sabor refrescante que tem um pouco de pepino misturado com melancia.

Como é menos comum, a salada Burnet é difícil de encontrar nos viveiros de plantas, e cultivar o seu próprio a partir de sementes é geralmente a maneira mais fácil de colocar as mãos nesta erva. A salada perene de curta duração Burnet voltará a cada primavera por vários anos depois que você a planta em seu jardim de ervas ou plantadores de contêineres.

26. Anis (Pimpinella anisum)

O anis se parece muito com as rendas da rainha Annes com folhas de penas e samambaia e sprays espumosos de flores de umbel branco. Comumente usado para dar sabor a sopas, salsichas, chá e doces, o anis tem um sabor de alcaçuz, e as sementes são frequentemente mastigadas como uma atualização da respiração. Mesmo que você não goste do sabor do alcaçuz, o anis ainda é uma erva maravilhosa para crescer, pois é altamente atraente para engolir borboletas e outros polinizadores.

Nativo da Europa e da Ásia, o anis deve ser semeado diretamente ao ar livre na primavera. Esta planta não cresce bem em recipientes e crescerá entre 2 e 3 de altura. Enquanto o anis é naturalmente resistente a veados, as cabeças das sementes são muito atraentes para os pássaros.

27. Chervil (Anthriscus Cerefolium)

Se você gosta da ideia de cultivar anis, mas não tem uma grande cama de jardim, o cerejeira é uma boa erva para experimentar. Esse membro da família de cenoura possui folhas delicadas e delicadas e um delicioso aromatizante. Dito isto, esta planta permanece menor e pode crescer feliz em vasos, por isso é uma boa solução para pequenos espaços de jardim.

Nativo da Europa, o Chervil cresce para cerca de 12 altos e forma montes arrumados à medida que amadurecem. Enquanto as lesmas acham o Chervil ser repulsivo, muitos polinizadores adoram esta planta e serão atraídos pelo seu jardim se você optar por cultivá -la. O cerejeira pode ser usado como salsa e picado e adicionado a uma variedade de pratos, como sopas, legumes e carnes assados ​​e omeletes de café da manhã.

28. Anis Star (Illicium Verum)

Comumente usado na culinária asiática e nos assados , o Star Anis tem um sabor picante e semelhante a alcaçuz. As cabeças de sementes secas também têm uma forma distinta, semelhante a uma estrela, que as torna adoráveis ​​para trabalhar ao criar artesanato artesanal e decoração de férias. A fruta em forma de estrela é colhida quando ainda é verde e depois seca dentro de casa ou ao sol.

Nativo da China e do Vietnã, o Star Anis é na verdade uma pequena árvore sempre -verde que está relacionada às magnólias. As árvores de anis estreladas crescem entre 10 e 26 altas, para que não se encaixem em todos os espaços de jardim. Esta planta também não é resistente ao frio e só pode ser cultivada nas zonas 8 e acima, por isso não é adequada para os jardins frios do norte.

Resumo

Nesta estação de crescimento, por que não animar seu jardim de ervas com ervas culinárias menos cultivadas? Plantas em crescimento como Zaatar e Lovage em seus canteiros podem ser uma experiência divertida ao aprender a cuidar e manter uma nova espécie de planta. Mas mais do que isso, cultivar essas ervas em casa é uma maneira maravilhosa de enriquecer seu armário de especiarias com sabores e temperos únicos.

Com essas ervas intrigantes à mão, tente experimentar novas receitas e cozinhas. Talvez você encontre um novo prato favorito e uma nova erva de crescimento obrigatório para o seu jardim.

Se você gostou deste artigo e deseja aprender mais sobre jardinagem de ervas, confira nosso guia sobre como cultivar ervas com sucesso.