28 erbe culinarie insolite puoi crescere a casa

Prezzemolo, salvia, rosmarino e timo sono erbe classiche per crescere. Ma se stai bramando nuovi sapori, ci sono molte erbe culinarie meno comunemente coltivate che puoi coltivare nel tuo cortile.

La crescita di erbe culinarie più rare può essere un'esperienza entusiasmante mentre impari sulle esigenze delle nuove piante. Ma espandere il tuo giardino di erbe con piante come lo zassista e Horehound ti darà anche nuove spezie e miscele a base di erbe da aggiungere alle tue ricette di cucina.

Se ti piace provare nuovi piatti e sapori da tutto il mondo, questa guida è per te. Nell'elenco qui sotto, troverai alcune delle più gustose erbe per i coltivatori di cortile che sono favoriti nelle cucine tradizionali di tutto il mondo. Per i migliori aromi per curry, sofrito e altro ancora, continua a leggere!

28 erbe culinarie insolite puoi crescere a casa

Di seguito sono riportate le nostre migliori scelte di erbe culinarie che potrebbero essere meno comunemente coltivate ma non sono meno gustose. Molte di queste erbe sono usate nelle cucine tradizionali di varie culture, mentre altre varietà di erbe sono colpi di scena per i favoriti classici. Dai aromi dolci agli aromi salati, abbiamo tutto ciò di cui hai bisogno proprio qui.

1. Achira (Canna Edulis)

Originario del Sud America e delle Indie Occidentali, Achira è una pianta perenne a foglia larga che è molto simile nel look e nel sapore a Arrowroot. I rizomi e le giovani piantine sono commestibili, sono una buona fonte di amido e hanno un gusto delicato. Queste piante sono anche un'ottima fonte di potassio e proteine.

Crescendo fino a 5 piante di Achira preferiscono il sole e il terreno umido. Possono anche tollerare i terreni di argilla ma beneficiare del pacciamatura in inverno in punti più freddi. Per migliorare i tassi di germinazione, prova a scarificare e immergere i semi per 24 ore prima della semina.

2. Basilo dolce tailandese (Ocimum basilicum)

Il basilico genovese tradizionale è una delle erbe culinarie più saporite e popolari in circolazione ed è apprezzato nel pesto fatto in casa e una varietà di ricette italiane. Tuttavia, se stai cercando qualcosa di un po 'diverso, il basilico tailandese può essere una divertente varietà di basilico per crescere.

Questa pianta accomodante ha requisiti crescenti simili al tradizionale basilico italiano, sebbene sia abbastanza diverso e abbia steli viola e foglie più fortemente appuntite. Basil e basilico genovese tailandesi hanno qualità di menta simili, ma il basilico tailandese ha più di un sapore di liquirizia. Il basilico tailandese è un must se ami mangiare pho o curry fatti in casa.

3. Epazoto (Disfania amrbrosioides)

Conosciuta anche come tè o semi Worm -semi, Epazote è un'erba aromatica originaria del Messico e del sud -ovest americano. Comunemente essiccati e mescolati in piatti di fagioli , questa pianta versatile è stata utilizzata anche nelle birre da tè alle erbe e ha persino trovato la sua strada nella cucina indiana . Il sapore di questa pianta ha qualità acide e di limone con accenni di pino e origano.

Nel giardino, l'epazoto è una pianta a bassa manutenzione e cresce facilmente in una vasta gamma di terreni da giardino. Tuttavia, preferisce il pieno sole e le posizioni di semina più secche.

4. Borage (Borago officinalis)

Borage è una pianta molto utile e molti giardinieri scelgono di coltivarlo per una serie di motivi. Borage è una delle migliori piante che puoi seminare per il controllo organico dei parassiti, in quanto respinge naturalmente i corni di pomodoro e i looper di cavoli. Per questo motivo, molti giardinieri scelgono di interplanciarlo tra pomodori o piante Brassica.

Dall'estate all'autunno, Borage produce fiori graziosi e blu pervinca, a forma di stella che rendono topper insalata molto carini. Le foglie leggermente pelose sono anche apprezzate per il loro sapore rinfrescante, simile a un cetriolo, e fanno una meravigliosa aggiunta alle insalate da giardino fresche.

Borage è un coltivatore veloce e germogli prontamente dai semi quando semina direttamente all'aperto in primavera.

5. White Horehound (Marrubium vulgare)

Una pianta indispensabile se ti piace fare caramelle fatte in casa , Horehound ha un sapore leggermente amaro ed è stato usato per generazioni per fare tè a base di erbe. Come membro della famiglia Mint, può crescere abbastanza rapidamente e produce fogliame argenteo che raggiunge fino a 18 in altezza. Horehound fiorirà anche piccoli fiori bianchi da giugno a settembre.

Come altre piante di menta, Horehound può diffondersi tramite i corridori, quindi è una buona idea contenere questa pianta in vasi o letti rialzati per impedirgli di prendere il sopravvento.

6. Anice Hyssop (Agastache foeniculum)

Originario del Canada e delle parti degli Stati Uniti, Anice Hyssop è un'erba saporita con accenni di liquirizia. Spesso abituato a preparare i tè, l'anice Hyssop può anche essere tagliato e aggiunto a insalate di giardini fresche o piegate in prodotti da forno dolci. Gli amici non sapranno quale sia il sapore intrigante, ma lo adoreranno!

Anice Hyssop è anche una pianta di alto impollinatore ed è ideale per attrarre api, farfalle e altri insetti benefici nel tuo giardino. Una pianta molto attraente, l'anice issopo sboccia, fiori viola colonnari da metà estate alla caduta. Le piante sono anche molto resistenti e possono crescere bene fino alla zona 3.

7. Caraway (Carum Carvi)

Spesso usato nei prodotti da forno e nel palattiera, CARAWAY viene coltivato per i suoi semi croccanti, che hanno note di agrumi e anice. Membro della famiglia Carrot, Caraway sono piante biennali che producono fiori bianchi schiumosi nell'estate del loro secondo anno. Dopo che i fiori sbiadiscono, si sviluppano i semi, che dovrebbero essere raccolti poco prima che diventino un marrone profondo e poi si asciugano completamente all'interno.

Per coltivare in cumulo, seminare i semi in pieno sole e un terreno umido e ricco. Le piante possono essere tenute in vasi, ma crescono bene anche in letti da giardino interni.

8. Bergamot (Monarda Fistulosa)

Conosciuto anche come balsamo d'api, Bergamot è una pianta di alto impollinatore che produce appariscenti spray di fiori viola in estate. Molto attraente per farfalle e api, questa pianta aromatica è un tè meraviglioso e può essere cotta o immersa in una varietà di dessert. Il sapore è menta e erbe; Tuttavia, questa pianta non dovrebbe essere confusa con le arance di bergamotto, che sono l'ingrediente firma nel tè Earl Grey.

Un coltivatore veloce, Bergamot può crescere tra 2 e 4 alti e si diffonderà anche rapidamente. Se non vuoi che il tuo bergamotto prenda il controllo, prova a piantarlo in vasi o letti rialzati.

9. Pineapple Sage (Salvia elegans)

Mentre il saggio comune è una delle erbe di cucina più popolari in circolazione, se stai cercando qualcosa di un po 'diverso, ci sono altre varietà di salge da provare, come la salvia viola e variegata. Tuttavia, se stai cercando qualcosa di davvero unico, l'ananas è una scelta eccellente ed è favorito per il profumo e il sapore dell'ananas che vengono rilasciati quando le foglie vengono schiacciate.

Un'altra eccezionale pianta di impollinatori, saggio di ananas, fiori alla fine della stagione. Le fioriture lunghe e tubolari sono appariscenti e molto attraenti per i colibrì grazie al loro colore rosso vivo. Come altre varietà di salvia, l'ananas Sage è una pianta perenne che crescerà più legnosa man mano che invecchia.

Mentre l'ananas Sage può essere coltivato dai semi, è spesso disponibile anche nei centri di giardini. La coltivazione di piante dall'inizio della scuola materna è generalmente più semplice, soprattutto per i coltivatori per la prima volta.

10. Safflower (Carthamus tinctorius)

A volte chiamato povero uomo zafferano, lo zaffiore è stato usato come sostituto dello zafferano per secoli ed è ben noto per essere facile da coltivare. I petali arancioni brillanti vengono raccolti e essiccati e quindi possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta che richiede lo zafferano. Lo zafflower è stato anche usato come pianta di tintura naturale per produrre tonalità gialle e rosse.

Nel giardino, lo zaffio ha steli leggermente spinosi che possono funzionare come deterrente dei parassiti naturali se piantati come pianta di bordo. Lo zafflower è anche molto attraente per le api e altri impollinatori.

11. Sorrel (Rumex spp.)

La cucina può essere usata come verde in insalate da giardino o come erba di guarnizione. Questa gustosa pianta ha foglie luminose e al gusto di limone ed è anche più resistente alle verdure, quindi è comunemente coltivata nei primi giardini primaverili. Per un display davvero spettacolare, prova a coltivare acetosi con venatura rossa: è anche un meraviglioso pesto!

Sorrel è una pianta accomodante e tornerà anno dopo anno con poca confusione. Basta fornire a questa pianta il sole pieno per separare l'ombra e dargli un'umidità costante per mantenere le foglie aspro.

12. zafferano (Crocus sativus)

Una delle spezie più apprezzate del mondo, lo zafferano può essere piuttosto costoso nel negozio di alimentari. Ma se vuoi risparmiare sul conto della spesa, questa deliziosa spezia può essere coltivata nel tuo cortile.

Lo zafferano in realtà proviene dagli stami secchi dello zafferano Crocus, che è piantato come bulbo. I crocus di zafferano fioriscono in autunno e possono essere piantati in letti di zafferano dedicati o interplantati in tutto il prato. Dovrai piantare circa 50 bulbi di croco di zafferano per produrre un cucchiaino di zafferano, quindi pianifica di conseguenza.

13. CULANTRO (Eryngium Foetidum)

Conosciuto anche come ONG GAI o coriandolo messicano, Culantro ha un sapore molto simile al coriandolo; Tuttavia, sono piante completamente diverse. Curantro ha un sapore di coriandolo più forte ed è un ingrediente importante a Sofrito, oltre a un certo numero di piatti vietnamiti, tailandesi e indiani. Le foglie possono anche essere essiccate e utilizzate come aroma per zuppe, stufati e chutney.

Come il coriandolo standard, Curantro è un'erba per il caregio e tende a sfogliare quando le temperature aumentano. Per prevenirlo, puoi provare la successione a piantare i tuoi semi. In alternativa, pianta il tuo Curantro in una sezione parzialmente ombreggiata del tuo giardino e mantienilo ben acqua per tutta la stagione di crescita.

14. Fenugreek (Trigonella Foenum-Gracum)

Conosciuto anche come methi, il fieno greco è una pianta versatile che può essere utilizzata sia come verdura che come una spezia. Un punto fermo nella cucina indiana , il fieno greco ha fogliame aromatico e semi commestibili che hanno un sapore di erbe e leggermente amaro. Eccellente nei curry e in altri piatti, il fieno greco può essere mescolato in miscele di spezie o coltivato anche come microgreen.

Una volta coltivati ​​come incenso nell'antico Egitto, i semi di fieno greco possono essere piantati durante la fine della primavera e dell'estate. Immergere semi per 12-24 ore prima della semina può aumentare i tassi di germinazione.

15. Basil di lime (Ocimum x Africanum)

Il basilico genovese e tailandese può essere meglio conosciuto, ma in realtà ci sono diversi tipi di sapori di basilico divertenti che possono essere utilizzati per creare deliziosi pesci, curry, cocktail piccanti e molto altro. Lime Basil è una scelta popolare che è particolarmente adatta per la produzione di cocktail, tra cui Mojitos di fragole . Altri basili da provare includono basilico al limone, basilico di liquirizzazione e basilico alla cannella.

Come il basilico italiano standard, la calce e altri sapori di basilico unici possono essere coltivati ​​nei letti da giardino o in vasi. Fornisci solo loro un sacco di sole piene e annaffiatura regolare. Poiché troppa luce intensa può causare bruciature per le foglie, potresti prendere in considerazione l'idea di posizionare le piante di basilico in una zona del tuo giardino che riceve un po 'di ombra parziale nel pomeriggio.

16. Cipollina di aglio (Allium tuberosum)

Se ami erba cipollina e aglio, ci sono buone notizie: puoi avere il meglio di entrambi i mondi con erba cipollina all'aglio! Queste piante saporite crescono nei tumuli, proprio come gli erba cipollina standard; Tuttavia, hanno un sapore di aglio più forte che fa davvero un pugno. Perfetto per Pestos e Firs-Fries !

Proprio come i comuni di erba cipollina, gli erba cipollina all'aglio sono piante perenni e un resistente abbastanza freddo. Le piante sono in grado di crescere in pentole o letti da giardino, mentre anche i fiori di erba cipollina all'aglio possono essere usati come topper insalate.

17. Orsi aglio (Allium ursinum)

Una varietà europea di rampe, l'aglio porta è originario dell'Europa centrale e occidentale. Questa perenne che forma lampadina si trova naturalmente nelle aree boscose. Nel giardino, dovrebbe essere fornito con ombre parziali e condizioni umide per una crescita ottimale.

Scoppiando con un sapore ricco e all'aglio, l'aglio per orsi può essere usato come verdura o spezia. L'aglio di orsi è difficile da battere quando è brasato e servito con carne di gioco o tritato e mescolato in stufati. Ma, se si desidera preservare questa pianta più a lungo, asciugare accuratamente le foglie e quindi cospargere le foglie schiacciate sopra qualsiasi piatto salato per ravvivarla.

18. Lovage (Levisticum Office)

Molti giardinieri fanno fatica a far crescere il sedano, il che può essere difficile da gestire a causa delle sue esigenze di irrigazione e della lunga stagione di crescita. Lovege è un'erba saporita che ha un sapore molto simile al sedano; Tuttavia, tende ad essere più facile da crescere. Un parente di carote, foglie di lovege e steli può essere tagliato e mangiato crudo, oppure possono essere asciugati e macinati in miscele di condimento, come il sale per lovege - un giro creativo sul sale di sedano.

Originario dell'Europa, Lovege è freddo e cresce come perenne in molte aree. Tieni presente che questa pianta può raggiungere fino a 7 alti, quindi assicurati di dargli molto spazio nel tuo giardino. Mantenere Lovege ben acqua può anche migliorare il sapore e scongiurare ogni amarezza.

19. Sweet Cicely (Myrrhis odorata)

Conosciuta anche come Myrrrh da giardino o dolcetto dolce, Sweet Cicely è una pianta delicata con foglie di pizzo, felci e fiori di ombeli bianchi e schiumosi. Un altro parente di carote, dolce Cicely, ha una fragranza raffinata con accenni di anice.

Tutte le parti di dolcezza sono commestibili e possono essere mangiate crude o cotte. La foglia, lo stelo e le giovani radici sono deliziose nelle insalate e talvolta sono usate nelle ricette di tempura . Le foglie possono anche essere essiccate per creare un delizioso tè o cospargere di spezie.

20. Zaatar (Origanum siriacum)

Zaatar o Zaatar è anche noto come origano selvaggio, che ti dà una buona idea del suo sapore se non hai mai provato questa erba prima. Mentre funziona come un ottimo sostituto dell'origano in qualsiasi piatto, Zaatar ha anche un gusto più complesso e suggerimenti di timo e marjoram.

Originario della Giordania e delle aree circostanti, Zaatar cresce meglio nel terreno secco e molti soli. Le foglie dovrebbero essere raccolte proprio mentre la pianta inizia a fiorire per un sapore ottimale. Dopodiché, basta asciugare e macinare le foglie e usarle come un delizioso aroma in impacchi vegetali in stile mediterraneo e altro ancora.

21. THYME LEMON (Thymus citriodoro)

Proprio come ci sono molte diverse varietà di basilico e salvia, ci sono anche diversi tipi di timo. Quindi, se ami il timo nei tuoi piatti e casseruole arrostiti, perché non giocare con alcune delle varietà più uniche? Il timo di balsamo arancione e il timo di cumino sono due cultivar popolari, ma per un sapore veramente spettacolare, il timo al limone è un must.

Il timo di limone ha un sapore luminoso luminoso, ma con il ricco sapore ci si aspetterebbe anche da timo. Una pianta a basso contenuto di coltivazione, che forma materana, timo di limone ha foglie incantevoli e variegate, rendendola anche una splendida pianta ornamentale. Potresti avere successo per iniziare questa pianta dal seme, ma è molto più facile crescere dagli asili.

22. Stevia (Stevia Rebaudiana)

Stevia è un'alternativa allo zucchero di canna ed è un dolcificante completamente naturale che si ritiene sia 300 volte più dolce dello zucchero. Le foglie vengono essiccate e quindi macinate in una polvere da usare per aromatizzare bevande, dessert e molto altro ancora. E, ancora meglio, questa piccola pianta utile può essere coltivata proprio nel tuo cortile.

Una tenera perenne originaria del Brasile, la stevia non è invernale, quindi dovrà essere sverognato in casa o trattata come una zone annuale 7 e inferiore. Per le sue dimensioni ridotte, la stevia può essere coltivata in giardini interni e fioriere container. Questa pianta ama il pieno sole e dovrebbe essere detane regolarmente per prolungare il raccolto.

23. Wasabi (Eutrema japonicum)

La maggior parte dei wasabi che trovi nel negozio di alimentari o nei ristoranti locali non è affatto Wasabi. In effetti, quella pasta piccante e verde che viene fornita con il tuo sushi ha maggiori probabilità di essere il rafano con colorante verde rispetto al vero wasabi. Questo perché la radice di Wasabi rimane fresca solo per circa 15 minuti dopo la griglia, quindi il rafano è più facile per la maggior parte dei ristoranti e dei negozi con cui lavorare.

Se vuoi assaggiare il vero wasabi, crescere il tuo è uno dei modi migliori per farlo.

Il vero wasabi può essere costoso e di solito è cresciuto dal porta -portaogge, che può essere ordinato online. In natura, Wasabi cresce in aree boscose e lungo le sponde del torrente. Ciò significa che, nel tuo giardino, Wasabi farà meglio in un posto ombreggiato con molta acqua.

24. Shiso (Perilla frutescens)

Shiso è anche conosciuta come la pianta di manzo ed è disponibile in varietà viola e verdi. Questo attraente esemplare cresce circa 3 alti e presenta foglie affusolate con margini finemente seghettati. Spesso usato nei piatti di sushi e asiatici, Shiso ha un sapore intrigante con accenni di menta, cannella e agrumi.

Nel giardino, Shiso fiorirà piccoli fiori per viola rosati in primavera e in autunno. Adattabile sia al pieno sole che all'ombra in parte, questa pianta accomodante viene talvolta mantenuta come ornamentale in fioriere autunnali grazie alle sue foglie riccamente colorate. Dai un'occhiata agli scarabei delle pulci, poiché possono essere attratti da Shiso.

25. Salad Burnet (Sanguisorba Minore)

Insalata Burnet era un'erba comunemente coltivata, ma negli ultimi anni è caduto di moda; Tuttavia, se ti piacciono i sapori interessanti, è sicuramente una pianta da crescere. Insalata Burnet ha foglie nettamente arrotondate con margini seghettati e piccoli fiori simili a trifoglio che fioriscono rosa e rosso. Spesso utilizzato nei panini e insalate in inglese, insalate Burnet ha un sapore rinfrescante che ha un sapore un po 'come un cetriolo mescolato con anguria.

Dal momento che è meno comune, l'insalata Burnet è difficile da trovare negli asili per piante e crescere da uno tuo dal seme è di solito il modo più semplice per mettere le mani su questa erba. L'insalata perenne di breve durata Burnet tornerà ogni primavera per diversi anni una volta che la pianterai nel tuo giardino di erbe o fioriere per contenitori.

26. Anice (Pimpinella Anisum)

L'anice assomiglia molto alla Queen Annes Lace con foglie piumate, simili alla felce e spray schiumosi di fiori di ombeli bianchi. Comunemente abituato a aromatizzare zuppe, salsicce, tè e caramelle, anice ha un sapore simile alla liquirizia e i semi vengono spesso masticati come un aggiornamento del respiro. Anche se non ti piace il gusto della liquirizia, l'anice è ancora un'erba meravigliosa per crescere in quanto è molto attraente per deglutire le farfalle e altri impollinatori.

Originario dell'Europa e dell'Asia, l'anice dovrebbe essere seminata direttamente all'aperto in primavera. Questa pianta non cresce bene nei contenitori e crescerà tra 2 e 3 alti. Mentre l'anice è naturalmente resistente ai cervi, le teste dei semi sono molto attraenti per gli uccelli.

27. Chervil (Anthrisco cerefolium)

Se ti piace l'idea di crescere l'anice ma non hai un grande letto da giardino, il chicchi è una buona erba da provare. Questo membro della famiglia Carrot ha foglie simili alla felce e delicate e un delizioso aroma di anice. Detto questo, questa pianta rimane più piccola e può crescere felicemente nei vasi, quindi è una buona soluzione per piccoli spazi da giardino.

Originario dell'Europa, il chicchi cresce a circa 12 alti e forma tumuli ordinati mentre matura. Mentre le lumache trovano chervilico essere ripugnante, molti impollinatori adorano questa pianta e saranno attratti dal tuo giardino se scegli di coltivarlo. Il chicchi può essere usato come prezzemolo e tritato e aggiunto a una varietà di piatti, come zuppe, verdure e carni arrostite e omelette per la colazione.

28. Star Anice (Illicium Verum)

Comunemente usato nei prodotti di cucina e da forno asiatici , l'anice stellare ha un sapore zingy, simile alla liquirizia. Le teste di semi essiccate hanno anche una forma distinta e simile a una stella che li rende adorabili con cui si creano mestieri fatti a mano e decorazioni per le vacanze. La frutta a forma di stella viene raccolta quando è ancora verde e poi essiccata al chiuso o al sole.

Originario della Cina e del Vietnam, Star Anice è in realtà un piccolo albero sempreverde che è legato alle magnolie. Gli alberi di anice a stella crescono tra 10 e 26 alti, quindi potrebbero non adattarsi a tutti gli spazi da giardino. Anche questa pianta non è resistente a freddo e può essere coltivata solo nelle zone 8 e oltre, quindi non è adatto per i freddi giardini del nord.

Riepilogo

Questa stagione di crescita, perché non ravvivare il tuo giardino di erbe con erbe culinarie meno comunemente coltivate? Le piante in crescita come Zaatar e Lovege nei tuoi letti da giardino possono essere un'esperienza divertente mentre impari a tendere e mantenere una nuova specie vegetale. Ma soprattutto, far crescere queste erbe a casa è un modo meraviglioso per arricchire il tuo gabinetto con sapori e condimenti unici.

Con queste intriganti erbe a portata di mano, prova a sperimentare nuove ricette e cucine. Forse troverai un nuovo piatto preferito e una nuova erbe da non perdere per il tuo giardino.

Se ti è piaciuto questo articolo e vuoi saperne di più sul giardinaggio delle erbe, dai un'occhiata alla nostra guida su come far crescere le erbe con successo.