28 Нечасті кулінарні трави ви можете рости вдома

Петрушка, мудрець, розмарин і чебрець - класичні трави для росту. Але якщо ви прагнете нових ароматів, є багато рідше вирощених кулінарних трав, які ви можете рости у власному дворі.

Вирощування рідніших кулінарних трав може бути захоплюючим досвідом, коли ви дізнаєтесь про потреби нових рослин. Але розширення вашого трави з рослинами, такими як Safflower та Horehound, також дасть вам нові спеції та трав'яні суміші, щоб додати до ваших рецептів приготування.

Якщо вам подобається випробувати нові страви та аромати з усього світу, цей посібник для вас. У наведеному нижче списку ви знайдете кілька найкращих смачних трав для виробників заднього двору, які надають перевагу в традиційних кухнях по всьому світу. Для найкращих ароматів для каррі, Софріто та багато іншого, читайте далі!

28 Нечасті кулінарні трави ви можете рости вдома

Нижче наші найкращі вибори кулінарних трав, які можуть бути рідше вирощені, але не менш смачні. Багато з цих трав використовуються в традиційних кухнях різних культур, тоді як інші сорти трав - це веселі повороти на класичні фаворити. Від солодких до пікантних ароматів, ми отримали все, що вам потрібно тут.

1. Ахіра (Canna edulis)

Уродженець Південної Америки та Вест -Індії, Ахіра - це широко -багаторічна рослина, яка дуже схожа на вигляд і аромат на Arrowroot. Кореневища та молоді саджанці їстівні, є хорошим джерелом крохмалю і мають легкий смак. Ці рослини також є чудовим джерелом калію та білка.

Виростаючи до 5 високих, рослини ахіри віддають перевагу повному сонцю та вологому ґрунту. Вони також можуть терпіти глинисті ґрунти, але отримувати користь від мульчування взимку в холодніших місцях. Щоб покращити рівень проростання, спробуйте скерізувати та замочити насіння за 24 години до посадки.

2. Тайський солодкий базилік (Ocimum Basilicum)

Традиційний базилік Genovese - одна з найбільш смачних і популярних кулінарних трав навколо і цінується домашнім песто та різноманітними італійськими рецептами. Однак якщо ви шукаєте щось трохи інше, тайський базилік може бути цікавим сортом базиліка.

Цей простий завод має подібні зростаючі вимоги до традиційного італійського базиліка, хоча він виглядає зовсім інакше і має фіолетові стебла та різко загострені листя. Тайський базилік та базилік Genovese мають подібні м'ятні якості, але тайський базилік має більше аромату солодки. Тайський базилік є обов'язковим, якщо ви любите їсти фо або домашні каррі.

3. Епазот (дисфанія Амброзіоди)

Також відомий як чай єзуїтів або пориски, Epazote - ароматична трава, яка є рідною для Мексики та американського південного заходу. Ця універсальна рослина, як правило, висушена і змішана в стравах з квасолі , також використовувалася в трав'яних чайних пивоварнях і навіть знайшла свій шлях до індійської кухні . Аромат цієї рослини має кислі та лимоні якості з натяками на сосну та орегано.

У саду epazote-це рослина з низьким рівнем обслуговування і легко росте в різних садових ґрунтах. Однак це віддає перевагу повному сонця та сухих місць посадки.

4. Borage (Borago Officinalis)

Borage - це дуже корисна рослина, і багато садівників вирішують виростити його з ряду причин. Borage - одна з найкращих рослин, яку ви можете сіяти для органічного боротьби з шкідниками, оскільки він, природно, відштовхує томатні рогові черви та капустяні петлі. З цієї причини багато садівників вирішують перепланувати його серед помідорів або рослин Brassica.

З літа до осені, Boring виробляє гарні, перивінкл-сині, квіти у формі зірки, які роблять дуже гарні салатні топпери. Злегка пухнасті листя також цінуються на їх освіжаючий, огірковий аромат, і вони роблять чудовим доповненням до салатів свіжого саду.

Borage - це швидкий виробник і легко проростає з насіння, коли навесні безпосередньо посіяні на вулиці.

5. Білий Horehound (Marrubium vulgare)

Обов’язковий завод, якщо вам подобається робити домашні цукерки , Horehound має трохи гіркий аромат і використовується протягом поколінь, щоб зробити трав'яні чаї. Як член родини Монетних дворів, вона може досить швидко рости і виробляє сріблясту листя, яка досягає 18 у висоту. Horehound також зацвіте маленькими білими квітами з червня по вересень.

Як і інші рослини м'яти, Horehound може поширитися через бігунів, тому гарна ідея стримувати цю рослину в горщиках або підняті грядки, щоб не взяти його на себе.

6. Anise Hyssop (agastache foeniculum)

Уродженець Канади та частин Сполучених Штатів, Anise Hyssop - це ароматна трава з натяками на солодку. Часто використовується для заварювання чаїв, анісу Hyssop також можна нарізати і додати до салатів свіжого саду або складеними в солодкі хлібобулочні вироби. Друзі не знають, що таке інтригуючий аромат, але їм це сподобається!

Anise Hyssop також є найкращим рослиною запилювачів і ідеально підходить для залучення бджіл, метеликів та інших корисних комах до вашого саду. Дуже приваблива рослина, аніса Hyssop цвіте високі, стовпчасті фіолетові квіти від середини літа до падіння. Рослини також дуже холодні і можуть добре рости до зони 3.

7. Caraway (Carum Carvi)

Часто використовується в хлібобулочних виробах та маринованні, Caraway вирощується для його хрустких насіння, які мають нотатки цитрусових та анісу. Член сімейства моркви, Кервей - це дворічні рослини, які виробляють пінисті, білі квіти влітку другого року. Після того, як квіти згасають, розвиваються насіння, які слід збирати безпосередньо перед тим, як вони перетворюються на глибокий коричневий, а потім повністю висушені в приміщенні.

Для вирощування керей, посіяйте насіння на повному сонці та вологому, багатих ґрунту. Рослини можна утримувати в горщиках, але вони також добре ростуть у наземних садових грядках.

8. Бергамот (Monarda Fistulosa)

Також відомий як бджолиний бальзам, Bergamot - це верхня рослина запилювачів, яка влітку створює видовищні спреї фіолетових квітів. Ця ароматична рослина, дуже привабливий для метеликів та бджіл, робить чудовий чай і може бути запікана або пронизана різними десертами. Аромат м'ятний і трав'яний; Однак цю рослину не слід плутати з бергамотними апельсинами, які є інгредієнтом підпису в чаю Earl Grey.

Швидкий виробник, Бергамот може рости між 2 і 4 висотою, і він теж швидко пошириться. Якщо ви не хочете, щоб ваш бергамот взяв на себе, спробуйте посадити його в горщики або підняті грядки.

9. Ананасовий мудрець (Salvia elegans)

Хоча загальний мудрець - одна з найпопулярніших трав, що готують навколо, якщо ви шукаєте щось дещо інше, є інші сорти мудреців, які слід спробувати, наприклад, фіолетовий та різновидний мудрець. Однак, якщо ви шукаєте щось дуже унікальне, ананасовий мудрець - це відмінний вибір і віддає перевагу ананасовому аромату та аромату, який вивільняється, коли листя подрібнюються.

Ще одна виняткова рослина запилювачів, ананасовий шавлія, квіти наприкінці сезону. Довгі та трубчасті цвітіння - це ефектні та дуже привабливі для колібрі завдяки їх яскраво -червоному кольору. Як і інші сорти шавлії, ананасовий мудрець - це багаторічна рослина, яка буде рости більш дерев’яною у віці.

Хоча шавлію з ананасом можна вирощувати з насіння, він часто доступний і в садових центрах. Зростаючі рослини від початку розплідника зазвичай простіше, особливо для виробників, які вперше вперше.

10. Safflower (Carthamus tinctorius)

Іноді його називають бідним шафраном, Safflower використовується як замінник шафрану для віків і добре відомий тим, що легко рости. Яскраво -помаранчеві пелюстки збирають і висушують, а потім можуть бути використані в будь -якому рецепті, який вимагає шафрану. Safflower також використовувався як натуральний барвник для виробництва жовтих і червоних відтінків.

У саду Safflower має злегка колючі стебла, які можуть функціонувати як природний стримуючий шкідник, коли посадили як прикордонна рослина. Safflower також дуже привабливий для бджіл та інших запилювачів.

11. Соррел (Rumex spp.)

Соррел можна використовувати як зелений у садових салатах або як гарнірська трава. Ця смачна рослина має яскраві листя з ароматом лимонів, а також більш холодно, ніж інші зелені, тому його зазвичай вирощують у ранніх весняних садах. Для справді вражаючого дисплея спробуйте вирощувати червоно -еніновану щавель - це також робить чудовий песто!

Соррел - це легкий завод і повернеться рік за роком з невеликою суєтою. Просто надайте цій рослині повним сонцем, щоб розлучитися з тінню і надати йому послідовну вологу, щоб вони не поверталися.

12. Шафран (Crocus sativus)

Одна з найбільш високо цінуваних спецій у світі, шафран може бути досить дорогим у продуктовому магазині. Але якщо ви хочете заощадити на своєму продуктовому рахунку, цю смачну спецію можна виростити у власному дворі.

Шафран насправді походить від висушених тичинків шафрану крокуса, який висаджується як лампочка. Шафранові крокуси цвітуть восени і можуть бути посаджені у виділених шафранових руслах або переплетені по всій галявині. Вам потрібно буде посадити близько 50 лампочок шафрану крокус, щоб виробляти одну чайну ложку шафрану, тому плануйте відповідно.

13. Culantro (eryngium foetidum)

Також відомий як НУО Гай або мексиканський коріандр, Кунтро дуже смачно смакує кінзу; Однак вони зовсім різні рослини. Culantro має сильніший аромат кінзи і є важливим інгредієнтом Софріто, а також ряду в'єтнамських, тайських та індійських страв. Листя також можна висушити і використовувати як ароматизатор для супів, тушкованих та чатів.

Як і стандартна кінза, Culantro-це трава прохолодної погоди і має тенденцію до болта, коли температура піднімається. Щоб запобігти цьому, ви можете спробувати наступність посадки насіння. Крім того, посадіть свою культуру в частково затіненій ділянці свого саду і тримайте його добре поповненим протягом усього вегетаційного періоду.

14. Fenugreek (Trigonella foenum-graecum)

Також відомий як Methi, пажитник - це універсальна рослина, яку можна використовувати як овочеву, так і спецію. У індійській кухні , пажитнику, є ароматна листя та їстівні насіння, які мають трав'яний і злегка гіркий аромат. Відмінно в каррі та інших стравах, пажитник може бути змішаний у спеційні суміші або вирощений як мікрогран.

Після того, як культивуються як пахощі в Стародавньому Єгипті, насіння пажитника можна посадити через пізню весну та літо. Замочування насіння за 12 - 24 години до посіву може підвищити рівень проростання.

15. вапняний базилік (Ocimum x Africanum)

Геновезе та тайський базилік можуть бути більш відомими, але насправді існує ряд різних типів веселих ароматів базиліка, які можна використовувати для створення смачних песто, каррі, витончених коктейлів та багато іншого. Lime Basil - це один популярний вибір, який особливо добре підходить для виготовлення коктейлів, включаючи полуничний мохітос . Інші базиліки, які слід спробувати, включають лимонний базилік, базилік -солодки та базилік кориці.

Як і стандартний італійський базилік, вапня та інші унікальні аромати базиліка можна вирощувати у ваших садових грядках або в горщиках. Просто надайте їм безліч повних сонців та регулярного поливу. Оскільки занадто багато яскравого світла може спричинити спалювання листя, ви можете розглянути можливість розміщення рослин базиліка в районі вашого саду, який отримує частковий відтінок у другій половині дня.

16. Часниковий цибуля (Allium tuberosum)

Якщо ви любите цибулю та часник, є хороша новина: ви можете мати найкращі з обох світів з часниковою цибулею! Ці ароматні рослини ростуть у курганах, як і стандартні цибулю; Однак у них сильніший аромат часнику, який справді пакує удар. Ідеально підходить для пестосів і перемішування-фрі !

Так само, як і звичайні цибулю, часникові цибуля - це багаторічні рослини і досить холодний витривалий. Рослини здатні рости в горщиках або садових грядках, тоді як квіти з часникової цибулі можуть використовуватися і салатними топперами.

17. Ведмеді часник (allium ursinum)

Європейський різновид пандусів, часник ведмедя є рідним для Центральної та Західної Європи. Цей багаторічний, що утворює лампочки, природно зустрічається в лісистих районах. У саду його слід забезпечити частковим відтінком та вологими умовами для оптимального зростання.

Розриваючись насиченим, гарличним ароматом, часникові часнику можна використовувати як овоч або пряність. Ведмедя часнику важко перемогти, коли тушкує і подає з ігровим м'ясом або нарізаним і змішаним у тушковані речовини. Але, якщо ви хочете зберегти цю рослину довше, ретельно висушіть листя, а потім посипте подрібнене листя зверху будь -якої пікантної страви, щоб оживити його.

18. Lovage (Levisticum officinale)

Багато садівників намагаються вирощувати селеру, яким може бути важко керувати через її потреби в поливи та тривалий вегетаційний період. Lovage - це ароматна трава, яка дуже смакує селеру; Однак це, як правило, легше рости. Родич з моркви, листя кохання та стебла можна нарізати і їсти сирим, або їх можна сушити і заземлити в приправні суміші, такі як Lovage Salt - творчий віджим на селі.

Уродженець Європи, Lovage холодний витривалим і росте як багаторічний у багатьох районах. Просто майте на увазі, що ця рослина може досягти до 7 високих, тому переконайтеся, що ви даєте йому багато місця у своєму саду. Зберігання добре поповненого кохання також може покращити аромат та відсторонити будь-яку гіркоту.

19. Солодкий циклі (миргіс Одората)

Також відомий як саду мирра або солодкий хервіл, солодкий циклі-це ніжна рослина з мереживом, папороть листям і пінистими, білими квітками з умбеля. Ще один родич моркви, солодкий циклі, має прекрасний аромат з натяками на аніс.

Всі частини солодкого циклії їстівні і їх можна їсти сирим або вареним. Лист, стебло та молоді коріння смачні в салатах і іноді використовуються в рецептах темпури . Листя також можна висушити, щоб створити смачний чай або посипати спецією.

20. Заатар (Origanum syriacum)

Заатар або Заатар також відомий як дикий орегано, що дає вам гарне уявлення про його аромат, якщо ви ніколи раніше не пробували цю траву. Хоча він працює тонкою заміною для орегано в будь -якій страві, уаатар має більш складний смак і натяки на чебрецю та Марджорама.

Уродженець Йорданії та навколишніх районів, Заатар найкраще росте в сухому ґрунті та великій кількості сонців. Листя слід збирати так само, як рослина починає цвісти для оптимального аромату. Після цього просто висушіть і подрібніть листя і використовуйте їх як смачний аромат у вегетаріанських обгортках у середземноморському стилі тощо.

21. Лимонний чебрець (тимус цитріодора)

Так само, як існує багато різних різновидів базиліка та шавлії, також є різні типи чебрецю. Тож якщо ви любите чебрець у своїх смажених стравах та запіканках, чому б не пограти з деякими більш унікальними різновидами? Помаранчевий бальзам чебрець і чебрець Caraway-це два популярні сорти, але для справді ефектного аромату лимонний чебрець-це обов'язкове спрощення.

Лимонний чебрець має яскравий аромат лимона, але з насиченою смаковістю, яку ви очікуєте від чебрецю. Низько зростаюча рослина, що утворює килимки, чебрець лимона має прекрасне, дратівене листя, що робить його чудовою декоративною рослиною. У вас може бути успіх, починаючи з цього рослини з насіння, але набагато простіше вирости з розплідних стартів.

22. Стевія (Stevia Rebaudiana)

Стевія-це альтернатива тростинному цукру і є натуральним підсолоджувачем, який вважається в 300 разів солодше, ніж цукор. Листя висушують, а потім подрібнюють у порошок, який можна використовувати для ароматних напоїв, десертів і багато іншого. І, ще краще, ця корисна маленька рослина можна вирощувати прямо у власному дворі.

Ніжна багаторічна уродженець Бразилії, Стевія не є зимою витривалим, тому її потрібно буде перезимувати в приміщенні або розглядати як щорічний в зонах 7 і нижче. Завдяки своєму невеликому розміру, стевію можна вирощувати в земляних садах та контейнерних садівниках. Ця рослина любить повне сонце і повинна регулярно проводити мертву голову, щоб продовжити врожай.

23. Васабі (Eutrema japonicum)

Більшість васабі, які ви знайдете в продуктовому магазині або в місцевих ресторанах, взагалі не васабі. Насправді ця гостра, зелена паста, яка поставляється з вашими суші, швидше за все, буде хріном із зеленим барвником, ніж фактично Васабі. Це тому, що корінь Васабі залишається свіжим лише 15 хвилин після решітки, тому хрінадіш простіше для більшості ресторанів та магазинів.

Якщо ви хочете скуштувати справжнього Васабі, вирощування власного - це один з найкращих способів зробити це.

Реальний Васабі може бути дорогим, і його зазвичай вирощують з підщепи, який можна замовити в Інтернеті. У природі Васабі росте в лісистих районах і вздовж банків потоку. Це означає, що у вашому саду Васабі найкраще зробить у тінистому місці з великою кількістю води.

24. Шисо (Perilla frutescens)

Shiso також відомий як рослина з яловичого і випускається як у фіолетових, так і в зелених сортах. Цей привабливий зразок зростає приблизно на 3 роки і має звуження листя з дрібно зубчастими полями. Часто використовується в суші та азіатських стравах, шизо має інтригуючий аромат з нотками м'яти, кориці та цитрусових.

У саду Шисо цвіте маленькі рожево-фіолетові квіти навесні та осені. Цей легкий рослина, що підходить як до повного сонця, так і до частини тіні, іноді зберігається як декоративна в осінніх саджалках завдяки своїм багатим кольоровим листям. Просто слідкуйте за блох -жуками, оскільки їх можна привабити до шизо.

25. Салат Бернет (неповнолітній Sanguisorba)

Салат Бернет раніше був загальнодоробленою травою, але останніми роками вона випала із стилю; Однак, якщо вам подобаються цікаві смаки, це, безумовно, рослина для вирощування. Салат Бернет має чітко закруглені листя з зубчастими полями та маленькими, клошиними квітами, що цвітуть рожеві та червоні. Часто використовується в англійських бутербродах з чайами та салатами, салат Burnet має освіжаючий аромат, який смакує дещо схожий на огір, змішаний з кавуном.

Оскільки це рідше, салат Бернет важко знайти в розплідниках рослин, а вирощування власного з насіння - це найпростіший спосіб дістати руки на цю траву. Короткочасний багаторічний салат Бернет повернеться щовесни на кілька років, як тільки ви посаджете його у своєму трав'яному саду або контейнерних садівників.

26. Аніс (Pimpinella anisum)

Аніс дуже схожий на мереживо Queen Annes з пір'ястими, папороті та пінистими спреями білих квіток з пумбелями. Зазвичай використовуються для ароматів супів, ковбас, чаю та цукерки, аніс має аромат, схожий на солодки, а насіння часто переживають як оновлення дихання. Навіть якщо вам не подобається смак солодки, аніс все ще є чудовою травою для вирощування, оскільки це дуже привабливо для проковтіння метеликів та інших запилювачів.

Уродженець Європи та Азії, анісу слід безпосередньо засунути на вулиці навесні. Ця рослина не добре росте в контейнерах, і вона зросте від 2 до 3 висотою. Хоча аніс природно стійкий до оленів, насінні голови дуже привабливі для птахів.

27. Chervil (антресик)

Якщо вам подобається ідея вирощування анісу, але не маєте великого садового ліжка, Chervil - це хороша трава, яку потрібно спробувати. Цей член сімейства моркви має аналогічно папороть, ніжні листя та смачний, анісовий ароматизатор. Однак, ця рослина залишається меншою і може щасливо рости в горщиках, тому це гарне рішення для невеликих садових приміщень.

Уродженець Європи, Шервіл зростає приблизно до 12 високих і утворює охайні кургани, коли він дозріває. Хоча слимки вважають, що Chervil є відштовхуючим, багато запилювачів люблять цю рослину і будуть привабливі до вашого саду, якщо ви вирішите його виростити. Chervil можна використовувати як петрушку, нарізати і додавати до різноманітних страв, як супи, смажені овочі та м'ясо та омлети для сніданку.

28. Зоряна аніс (Illicium verum)

Зазвичай в азіатській кулінарії та хлібобулочній продукції , зоряна аніса має смачний аромат, схожий на солодки. Висушені насінні голови також мають чітку, схожу на зірку, що робить їх прекрасними для роботи, створюючи ремесла ручної роботи та святковий декор. Фрукти у формі зірки збирають, коли його ще зелений, а потім висушують у приміщенні або на сонці.

Уродженець Китаю та В'єтнаму, зірка Аніс - це насправді невелике, вічнозелене дерево, яке пов'язане з магнолій. Зоряні анісові дерева ростуть між 10 і 26 висотою, тому вони можуть не вміститись у всіх садових приміщеннях. Ця рослина також не є холодною і її можна вирощувати лише в зонах 8 і вище, тому вона не підходить для холодних північних садів.

Резюме

Цей вегетаційний період, чому б не оживити ваш трав’янистий сад рідше вирощеними кулінарними травами? Вирощування рослин, таких як Заатар та Лаваж у ваших садових грядках, можуть бути цікавим досвідом, коли ви дізнаєтесь, як прагнути та підтримувати новий вид рослин. Але більше того, вирощувати ці трави вдома - це чудовий спосіб збагатити ваш шафу спецій унікальними смаками та приправами.

З цими інтригуючими травами під рукою спробуйте експериментувати з новими рецептами та кухнями. Можливо, ви знайдете нову улюблену страву та нову обов’язкову траву для вашого саду.

Якщо вам сподобалася ця стаття і хочете дізнатися більше про садівництво трави, перегляньте наш посібник про те, як успішно виростити трави.