28 uvanlige kulinariske urter du kan vokse hjemme

Persille, salvie, rosmarin og timian er klassiske urter å vokse. Men hvis du higer etter nye smaker, er det mange mindre ofte dyrkede kulinariske urter som du kan dyrke i din egen hage.

Å dyrke sjeldnere kulinariske urter kan være en spennende opplevelse når du lærer om behovene til nye planter. Men å utvide urtehagen din med planter som Safflower og Horehound vil også gi deg nye krydder og urteblandinger for å legge til matlagingsoppskriftene.

Hvis du liker å prøve ut nye retter og smaker fra hele verden, er denne guiden for deg. På listen nedenfor finner du noen av de beste velsmakende urtene for bakgårdsdyrkere som er foretrukket i tradisjonelle kjøkken over hele kloden. For de beste smakstilsetningene for karriretter, Sofrito og mer, les videre!

28 uvanlige kulinariske urter du kan vokse hjemme

Nedenfor er våre beste valg av kulinariske urter som kan være mindre dyrket, men som ikke er mindre velsmakende. Mange av disse urtene brukes i de tradisjonelle kjøkkenene i forskjellige kulturer, mens andre urtesorter er morsomme vendinger på klassiske favoritter. Fra søt til smakfulle smakstilsetninger har vi alt du trenger her.

1. Achira (Canna Edulis)

Innfødt til Sør -Amerika og Vest -India, er Achira en flerårig plante som er veldig likt i utseende og smak til Arrowroot. Rhizomer og unge frøplanter er spiselige, er en god kilde til stivelse og har en mild smak. Disse plantene er også en utmerket kilde til kalium og protein.

Når du vokser opp til 5 høye, foretrekker Achira -planter full sol og fuktig jord. De tåler også leirjord, men drar nytte av mulching om vinteren på kaldere steder. For å forbedre spiringsgraden, prøv å skremme og bløtlegge frø i 24 timer før plantingen.

2. Thai søt basilikum (Ocimum Basilicum)

Tradisjonell Genovese Basil er en av de mest smakfulle og populære kulinariske urtene rundt og er verdsatt i hjemmelaget pesto og en rekke italienske oppskrifter. Imidlertid, hvis du leter etter noe litt annerledes, kan Thai Basil være en morsom basilikum å vokse.

Denne lettgåtte anlegget har lignende voksende krav til tradisjonell italiensk basilikum, selv om den ser ganske annerledes ut og har lilla stengler og skarpere spisse blader. Thai Basil og Genovese Basil har lignende myntegenskaper, men Thai Basil har mer en lakrissmak. Thai Basil er et must-have hvis du elsker å spise pho eller hjemmelagde karriretter.

3. Epazote (Dysfania Ambrosioides)

Epazote er også kjent som jesuitter te eller ormfrø, og er en aromatisk urt som er hjemmehørende i Mexico og det amerikanske sørvest. Vanligvis tørket og blandet i bønne retter , har denne allsidige planten også blitt brukt i urtete -brygger og har til og med funnet veien til indisk mat . Smaken av denne planten har sure og lemoniske egenskaper med hint av furu og oregano.

I hagen er epazote en lav vedlikeholdsplante og vokser lett i en rekke hagejord. Imidlertid foretrekker det full sol og tørrere plantingssteder.

4. Borage (Borago officinalis)

Borage er en veldig nyttig plante, og mange gartnere velger å dyrke den av flere årsaker. Borage er en av de beste plantene du kan så for organisk skadedyrbekjempelse, da den naturlig frastøter tomathornormer og kålsløyper. Av denne grunn velger mange gartnere å forstyrre det blant tomater eller brassica -planter.

Fra sommer til høst produserer Borage pene, periwinkleblå, stjerneformede blomster som lager veldig pene salat toppers. De litt lodne bladene er også verdsatt for sin forfriskende, agurklignende smak, og de gir et fantastisk tilskudd til friske hagesalater.

Borage er en rask dyrker og spirer lett fra frø når de er sådd utendørs om våren.

5. White Horehound (Marrubium vulgare)

Horehound har en må-ha-plante hvis du liker å lage hjemmelagde godteri , og har en litt bitter smak og har blitt brukt i generasjoner for å lage urtete. Som medlem av Mint -familien kan den vokse ganske raskt og produserer sølvfarget løvverk som når opp til 18 i høyden. Horehound vil også blomstre små hvite blomster fra juni til september.

Som andre mynteplanter kan Horehound spre seg via løpere, så det er en god idé å inneholde denne planten i potter eller hevede senger for å forhindre at den tar over.

6. Anis Hyssop (Agastache Foeniculum)

Innfødt til Canada og deler av USA, er Anise Hyssop en smakfull urt med hint av lakris. Ofte brukt til å brygge te, kan Anise Hyssop også hakkes opp og tilsettes til fersk hagesalater eller brettes i søte bakevarer. Venner vet ikke hva den spennende smaken er, men de vil elske det!

Anis Hyssop er også en topp pollinatorplante og er ideell for å tiltrekke bier, sommerfugler og andre gunstige insekter til hagen din. En veldig attraktiv plante, anis hyssop blomstrer høye, søyle lilla blomster fra midten av sommeren til å falle. Planter er også veldig kaldhardige og kan vokse godt ned til sone 3.

7. Caraway (Carum Carvi)

Ofte brukt i bakevarer og sylting, dyrkes karve for sine knasende frø, som har notater av sitrus og anis. Karway er et medlem av Carrot -familien, og er toårige planter som produserer skummende, hvite blomster sommeren det andre året. Etter at blomster bleknet, utvikles frø, som bør høstes rett før de blir en dyp brun og deretter tørket helt innendørs.

For å dyrke karve, så frø i full sol og fuktig, rik jord. Planter kan oppbevares i potter, men de vokser godt i hagesenger i bakken også.

8. Bergamot (Monarda Fistulosa)

Bergamot er også kjent som Bee Balm, og er en topp pollinatorplante som produserer prangende spray av lilla blomster om sommeren. Denne aromatiske planten er veldig attraktiv for sommerfugler og bier, og lager en fantastisk te og kan bakes eller gjennomsyres i en rekke desserter. Smaken er minty og urte; Imidlertid bør denne planten ikke forveksles med bergamot appelsiner, som er signaturingrediensen i Earl Grey te.

En rask dyrker, Bergamot kan vokse mellom 2 og 4 høye, og den vil også spre seg. Hvis du ikke vil at bergamoten din skal ta over, kan du prøve å plante den i gryter eller hevede senger.

9. Ananas salvie (Salvia elegans)

Mens vanlig salvie er en av de mest populære matlagingsurtene rundt, hvis du leter etter noe litt annerledes, er det andre salvie -varianter å prøve, for eksempel lilla og spraglet salvie. Imidlertid, hvis du leter etter noe veldig unikt, er ananas salvie et utmerket valg og er foretrukket for ananas duft og smak som frigjøres når blader knuses.

En annen eksepsjonell pollinatorplante, ananas salvie, blomster sent på sesongen. Lange og rørformede blomster er prangende og svært attraktive for kolibrier takket være deres knallrøde farge. Som andre salvie -varianter, er ananas salvie en flerårig plante som vil vokse Woodier når den eldes.

Mens ananas salvie kan dyrkes fra frø, er det ofte tilgjengelig på hagesentre også. Å dyrke planter fra barnehagestart er vanligvis enklere, spesielt for førstegangsdyrkere.

10. Safflower (Carthamus tinctorius)

Noen ganger kalt Poor Mans Saffron, har safrer blitt brukt som safranstatning for aldre og er kjent for å være lett å dyrke. De lyse oransje kronbladene høstes og tørkes og kan deretter brukes i enhver oppskrift som krever safran. Safflower har også blitt brukt som en naturlig fargestoffplante for å produsere gule og røde fargetoner.

I hagen har Safflower litt stikkende stengler som kan fungere som en naturlig skadedyravskrekkende når den er plantet som en grenseplante. Safflower er også veldig attraktiv for bier og andre pollinatorer.

11. Sorrel (Rumex spp.)

Sorrel kan brukes som en grønn i hagesalater eller som en pyntet urt. Denne velsmakende planten har lyse, lemony smaksatt blader og er også mer kald-hardt enn andre greener, så den dyrkes ofte i tidlig vårhager. For en virkelig spektakulær visning, prøv å dyrke rødvekt Sorrel - det gjør en fantastisk pesto også!

Sorrel er en avslappet plante og vil komme tilbake år etter år med lite oppstyr. Bare gi denne planten full sol til å dele skygge og gi den jevn fuktighet for å holde de tertebladene tilbake.

12. Saffron (Crocus sativus)

Et av de mest verdsatte krydderne i verden, safran kan være ganske kostbar i matbutikken. Men hvis du vil spare på dagligvarebilliten din, kan dette deilige krydderet dyrkes i din egen hage.

Saffron kommer faktisk fra de tørkede stamensene av safran crocus, som er plantet som en pære. Saffronkrokus blomstrer om høsten og kan plantes i dedikerte safranbed eller interplantert over plenen din. Du må plante rundt 50 safran crocus pærer for å produsere en teskje safran, så planlegg deretter.

13. Kulantro (Eryngium Foetidum)

Også kjent som NGO GAI eller meksikansk koriander, smaker kulantro mye som koriander; Imidlertid er de helt forskjellige planter. Kulantro har en sterkere koriandersmak og er en viktig ingrediens i sofrito, i tillegg til en rekke vietnamesiske, thailandske og indiske retter. Blader kan også tørkes og brukes som smakstilsetning for supper, gryteretter og chutneys.

I likhet med standard koriander er kulantro en urt urt og har en tendens til å boltre seg når temperaturene stiger. For å forhindre dette, kan du prøve suksess med å plante frøene dine. Alternativt kan du plante kulantroen din i en delvis skyggelagt del av hagen din og hold den godt vannet gjennom vekstsesongen.

14. Fukkehornkløver (Trigonella Foenum-Graecum)

Også kjent som Methi, er bukkehornkløver en allsidig plante som kan brukes som både en grønnsak og et krydder. En stift i indisk mat , bukkehornkløver har aromatisk løvverk og spiselige frø som har en urte og litt bitter smak. Utmerket i karriretter og andre retter, bukkehornkløver kan blandes i krydderblandinger eller dyrkes som en mikrogreen også.

Når de er dyrket som røkelse i det gamle Egypt, kan bukkehornkløver frø plantes gjennom sen vår og sommer. Soaking frø i 12 til 24 timer før såing kan øke spiringsgraden.

15. Lime Basil (Ocimum X Africanum)

Genovese og Thai Basil er kanskje bedre kjent, men det er faktisk en rekke forskjellige typer morsomme basilikumsmaker som kan brukes til å lage deilige pestoer, karriretter, zesty cocktails og mye mer. Lime Basil er et populært valg som er spesielt godt egnet for cocktail -å lage, inkludert Strawberry Mojitos . Andre basilikum å prøve inkluderer sitronbasilikum, lakrisbasilikum og kanelbasilikum.

Som standard italienske basilikum, kan kalk og andre unike basilikumsmaker dyrkes i hagesengene dine eller i potter. Bare gi dem rikelig med full sol og vanlig vanning. Ettersom for mye sterkt lys kan forårsake bladforbrenning, kan det være lurt å vurdere å plassere basilikumplantene dine i et område av hagen din som mottar noen delvis skygge på ettermiddagen.

16. Hvitløksgris (Allium tuberosum)

Hvis du elsker gressløk og hvitløk, er det gode nyheter: du kan ha det beste fra begge verdener med hvitløksgris! Disse smakfulle plantene vokser i hauger, akkurat som standard gressløk; Imidlertid har de en sterkere hvitløkssmak som virkelig pakker en trøkk. Perfekt for pestoer og røre-fries !

Akkurat som vanlige gressløk, er hvitløks gressløk flerårige planter og en ganske kald hardføre. Planter er i stand til å dyrke i gryter eller hagesenger, mens hvitløksgrengblomster kan brukes som salat toppers også.

17. Bears hvitløk (Allium ursinum)

Et europeisk utvalg av ramper, bærer hvitløk er hjemmehørende i Sentral- og Vest -Europa. Denne pærdannende flerårig finnes naturlig i skogkledde områder. I hagen bør det ha delvis skygge og fuktige forhold for optimal vekst.

Sprengende med en rik, krøllete smak, kan hvitløk brukes som grønnsak eller et krydder. Bears hvitløk er vanskelig å slå når du blir braisert og servert med spillkjøtt eller hakket og blandet i gryteretter. Men hvis du vil bevare denne planten lenger, tørker du bladene grundig og dryss de knuste bladene på toppen av en smakfull rett for å livne den opp.

18. Lovage (Levisticum officinale)

Mange gartnere sliter med å dyrke selleri, noe som kan være vanskelig å håndtere på grunn av dets vanningsbehov og lange vekstsesong. Lovage er en smakfull urt som smaker mye som selleri; Imidlertid har det en tendens til å være lettere å vokse. En slektning av gulrøtter, kjærlighetsblader og stilker kan hakkes og spises rå, eller de kan tørkes og mages til krydderblandinger, for eksempel Lovage Salt - et kreativt spinn på selleri salt.

Innfødt til Europa, er Lovage kald hardføre, og vokser som flerårig på mange områder. Bare husk at denne planten kan nå opp til 7 høye, så pass på at du gir den god plass i hagen din. Å holde Lovage godt vannet kan også forbedre smaken og avverge bitterhet.

19. Søt Cicely (Myrrhis Odorata)

Også kjent som Garden Myrrh eller Sweet Chervil, er Sweet Cicely en delikat plante med lacy, bregne-lignende blader og skummende, hvite umbel blomster. En annen slektning av gulrøtter, søt, har en fin duft med hint av anis.

Alle deler av søtt er spiselige og kan spises rå eller tilberedes. Bladet, stammen og unge røttene er deilige i salater og brukes noen ganger i tempura -oppskrifter. Blader kan også tørkes for å lage en deilig te eller dryss krydder.

20. Zaatar (Origanum Syriacum)

Zaatar eller Zaatar er også kjent som Wild Oregano, noe som gir deg en god ide om smaken hvis du aldri har prøvd denne urten før. Mens det fungerer som en fin erstatning for oregano i en hvilken som helst rett, har Zaatar også en mer kompleks smak og hint av timian og marjoram.

Innfødt til Jordan og områdene rundt, vokser Zaatar best i tørr jord og rikelig med sol. Blader bør høstes akkurat når planten begynner å blomstre for optimal smak. Etter det, bare tørk og slip bladene og bruk dem som en deilig smakstilsetning i veggian-pakning i middelhavsstil og mer.

21. sitron timian (thymus citriodorus)

Akkurat som det er mange forskjellige varianter av basilikum og salvie, er det forskjellige typer timian også. Så hvis du elsker timian i stekte retter og gryteretter, hvorfor ikke leke med noen av de mer unike variantene? Oransje balsam timian og caraway timian er to populære kultivarer, men for virkelig spektakulær smak er sitron timian et must-prøve.

Sitron timian har en lys lemony -smak, men med den rike smaken du forventer av timian også. En lavvoksende, matformende plante, sitron timian har nydelige, brokete blader, noe som gjør den til en nydelig prydplante også. Du har kanskje suksess med å starte denne planten fra frø, men det er mye lettere å vokse fra barnehagestarter.

22. Stevia (Stevia Rebaudiana)

Stevia er et alternativ til rørsukker og er et helt naturlig søtningsmiddel som er kjent for å være 300 ganger søtere enn sukker. Bladene tørkes og malt deretter inn i et pulver som skal brukes til å smake drinker, desserter og så mye mer. Og enda bedre, denne nyttige lille planten kan dyrkes rett i din egen hage.

Stevia, som er en øm flerårig innfødt til Brasil, er ikke vinterhardy, så den må overvintreres innendørs eller behandles som en årlig i soner 7 og under. På grunn av sin lille størrelse kan Stevia dyrkes i hager i bakken og containerplanters. Denne planten elsker full sol og bør regelmessig være dødhodet for å forlenge høsten.

23. Wasabi (Eutrema japonicum)

De fleste Wasabi som du finner i matbutikken eller på lokale restauranter er ikke Wasabi i det hele tatt. Faktisk er det mer sannsynlig at den krydret, grønn pasta som følger med sushien din, er pepperrot med grønt fargestoff enn faktisk wasabi. Dette er fordi Wasabi Root bare holder seg frisk i omtrent 15 minutter etter gitter, så pepperrot er lettere for de fleste restauranter og butikker å jobbe med.

Hvis du vil smake på ekte wasabi, er det å dyrke din egen en av de beste måtene å gjøre det på.

Ekte Wasabi kan være kostbar, og det er vanligvis dyrket fra Rootstock, som kan bestilles på nettet. I naturen vokser Wasabi i skogkledde områder og langs bekkbanker. Det betyr at Wasabi i hagen din vil gjøre det best på et skyggefullt sted med mye vann.

24. Shiso (Perilla FRUTSCENS)

Shiso er også kjent som biffplanten og kommer i både lilla og grønne varianter. Dette attraktive eksemplet vokser omtrent 3 høyt og har avsmalnende blader med fin serrated marginer. Shiso, ofte brukt i sushi og asiatiske retter, har en spennende smak med hint av mynte, kanel og sitrus.

I hagen vil Shiso blomstre små, rosa-lilla blomster om våren og høsten. Tilpasningsdyktig til både full sol og delskygge, blir denne lettgåtte planten noen ganger holdt som pryd i høstplantører takket være de rikt fargede bladene. Bare følg med loppebiller, da de kan tiltrekkes av Shiso.

25. Salat Burnet (Sanguisorba Minor)

Salatburnet pleide å være en ofte dyrket urt, men den har falt ut av stilen de siste årene; Imidlertid, hvis du liker interessante smaker, er det definitivt en plante å vokse. Salat Burnet har utpreget avrundede blader med serraterte marginer og små, kløverlignende blomster som blomstrer rosa og rødt. Salat Burnet brukes ofte i engelske tesmørbrød og salater, og har en forfriskende smak som smaker noe som en agurk blandet med vannmelon.

Siden det er mindre vanlig, er salatburnet vanskelig å finne hos Plant Nurseries, og det å dyrke din egen fra frø er vanligvis den enkleste måten å få tak i denne urten. Kortvarig flerårig salatburnet vil komme tilbake hver vår i flere år når du planter den i urtehagen eller containerplanters.

26. Anis (Pimpinella Anisum)

Anis ser mye ut som dronning Annes blonder med fjærete, bregne-lignende blader og skummende spray av hvite umbel blomster. Vanligvis brukt til å smake supper, pølser, te og godteri, har Anise en lakrislignende smak, og frøene tygges ofte som en pustoppfriskning. Selv om du ikke liker smaken av lakris, er Anise fremdeles en fantastisk urt å vokse, da det er veldig attraktivt å svalke sommerfugler og andre pollinatorer.

Innfødt til Europa og Asia, bør anisen så seg direkte utendørs om våren. Denne planten vokser ikke godt i containere, og den vil vokse mellom 2 og 3 høye. Mens anis er naturlig motstandsdyktig mot hjort, er frøhoder veldig attraktive for fugler.

27. Chervil (Anthriscus cerefolium)

Hvis du liker ideen om å dyrke anis, men ikke har en stor hageseng, er Chervil en god urt å prøve. Dette medlemmet av Carrot-familien har lignende bregne-lignende, delikate blader og en deilig, anislignende smakstilsetning. Når det er sagt, forblir denne planten mindre og kan vokse lykkelig i potter, så det er en god løsning for små hageplasser.

Innfødt til Europa vokser Chervil til omtrent 12 høye og danner ryddige hauger når den modnes. Mens snegler synes at Chervil er frastøtende, elsker mange pollinatorer denne planten og vil bli tiltrukket av hagen din hvis du velger å dyrke den. Chervil kan brukes som persille og hakket og tilsettes en rekke retter, som supper, stekte grønnsaker og kjøtt, og frokostomeletter.

28. Star Anise (Illicium Verum)

Stjerneanisen anis, som ofte brukes i asiatisk matlaging og bakevarer , har en zingy, lakrislignende smak. Tørkede frøhoder har også en distinkt, stjernelignende form som gjør dem nydelige å jobbe med når de lager håndlaget håndverk og høytidsdekor. Stjerneformet frukt høstes når den fremdeles er grønn og deretter tørket innendørs eller i solen.

Innfødt til Kina og Vietnam, er Star Anise faktisk et lite, eviggrønt tre som er relatert til magnolier. Stjerneanistrær vokser mellom 10 og 26 høye, slik at de ikke passer inn i alle hageplasser. Denne planten er heller ikke kaldhardig og kan bare dyrkes i soner 8 og over, så den er ikke egnet for kjølige nordlige hager.

Sammendrag

Denne vekstsesongen, hvorfor ikke livne urtehagen din med mindre ofte dyrkede kulinariske urter? Å dyrke planter som Zaatar og Lovage i hagesengene dine kan være en morsom opplevelse når du lærer å pleie og vedlikeholde en ny planteart. Men mer enn det er det å dyrke disse urtene hjemme en fantastisk måte å berike krydderskapet ditt med unike smaker og krydder.

Med disse spennende urtene på hånden, kan du prøve å eksperimentere med nye oppskrifter og kjøkken. Kanskje du finner en ny favorittrett og en ny must-dyrk urt til hagen din.

Hvis du likte denne artikkelen og vil lære mer om urtehagearbeid, kan du sjekke guiden vår om hvordan du dyrker urter.