10 bedste urter til at vokse hjemme tip til tørring og brug

Hvis du elsker at lave mad med tørrede urter, men hader omkostningerne ved købte butikkøbte produkter, er der en løsning: dyrk dine egne tørrede urter!

Selvom det kan virke skræmmende i starten, kan mange urter og tørrede krydderier, som du finder på købmandshylder, faktisk dyrkes i din egen baghave og tørres til opbevaring. Du kan endda dyrke urter inde . Disse hjemmearbejde urter er billigere end deres butik købte kolleger, og da de er friskere, pakker de også mere smag og næringsstoffer.

For alle, der nogensinde har ønsket at dyrke urter derhjemme, er denne guide noget for dig. Dæk alt hvad du har brug for at vide, fra hvordan man dyrker de bedste urter til tørring, til at dehydrere, opbevare og bruge tørrede urter.

Så hvis du er klar til at begynde at bevare dine egne urter til madlavning, skal du læse videre!

Hvorfor dyrke dine egne tørrede urter?

Butik, der købes urter, kan være dyr og efter vægt er nogle af de dyreste købmandsvarer, du kan købe. For mange er omkostningsbesparelserne ved at dyrke dine egne urter en af ​​de primære grunde til, at hjemmet gartnere starter deres egne urtesenge, men fordelene ved at dyrke dine egne tørrede urter går meget længere end det.

Nogle af de vigtigste fordele ved hjemmelavede tørrede urter inkluderer:

• Hjemmegroede urter er billigere. Butik, der købes urter, er dyr, og fordi de normalt kommer i temmelig små mængder, har hjemmekokke, der bruger en masse tørrede urter i deres madlavning, ofte nødt til at købe butik, der er købt urter ofte. Og dette kan øge købmandsregninger meget! Ved at dyrke dine egne urter til tørring kan du reducere dit ugentlige madbudget. Hvad mere, de fleste urter vokser meget kompakt, så du kan dyrke masser af urter i en lille have eller indendørs container.
• Du ved nøjagtigt, hvordan dine planter dyrkes og høstes. Storskala fødevareproducenter kan kæmpe med kvalitetskontrol; Men når du dyrker dine egne urter, ved du nøjagtigt, hvordan dine urter blev dyrket, høstet og opbevaret. Det betyder, at du kan hvile let med den viden, at dine urter blev håndteret med den største omhu, når du voksede, og blev renset og opbevaret i En måde, der passer til dine standarder.
• Du kan vokse organisk. Når du dyrker dine egne urter, kan du kontrollere hvert element i deres vækstbetingelser, herunder om du vil dyrke dem organisk. Mens butikken købte urter er dyre, er organisk dyrkede butik købt urter endnu dyrere. Men når du har din egen urtehave, kan du vælge at hæve organiske urter uden at køre op voksende omkostninger.
• Større variation. Hvis du nyder at lave madlavning af ikke-traditionelle køkkener, eller du har en smag på det usædvanlige, kan du finde udvalget af købte urter til at være temmelig begrænsende. Men når du dyrker dine egne urter, kan du vælge at plante mindre almindelige urter, som salatforbrænding eller nasturtium, som du aldrig finder i dine købmandsforretninger krydderi. Du kan dyrke unikke smagsorter som ananas salvie eller chokolademynte til noget lidt anderledes.
• Det er lettere for miljøet. Supermarkedets urter dyrkes ofte ikke organisk og
  transporteres ofte lange afstande og opbevares normalt i plastbeholdere. Alle disse faktorer, fra gasforbrug til brug af pesticider, herbicider og ikke-biologisk nedbrydelige plastbeholdere, kan beskatte miljøet. . Og da de høstes lige i din baghave, kræver de heller ikke nogen fossile brændstofdrevne transportbiler eller plastopbevaringscontainere.
• At dyrke dine egne tørrede urter er sjovt og lærerigt. Havearbejde er altid en læringsoplevelse. Du lærer individuelle plantebehov, men du lærer også, hvordan du bruger nye haveprodukter, som kan tilskynde dig til at blive kreativ i køkkenet. Udvikling af forskellige måder at dehydrere, opbevare og bruge dine baghave urter kan tilskynde til din kreativitet. Endnu bedre kan det være sjovt for hele familien - børn inkluderet!

Grundlæggende om urtørring

Før du kommer i gang med tørring af urter, er der et par nøglepunkter, som du vil huske. Disse tip forenkler urtetørringsprocessen og hjælper med at sikre, at du ender med de bedste smagende tørrede urter.

• De fleste urter skal høstes lige før de blomstrer for maksimal styrke.
• Høst ikke mere end af en plante på et tidspunkt, medmindre det er slutningen af ​​sæsonen, og du høster årlige urter, der ikke overvintrer godt.
• Det bedste tidspunkt at høste urter er tidligt om morgenen, lige efter dug fordamper. Dette sikrer, at dine urter ikke bliver visnet, og at de stadig bevarer de fleste af deres olier for større styrke og smag.
• Når du høster urter, skal du undgå at blå mærker urter og bruge et skarpt par køkkenaks eller kniv til at minimere stamskader.
• For at forberede dine urter til tørring skal du give dem en hurtig skylning og derefter ryste overskydende vand væk. Fjern eventuelle forslåede eller beskadigede blade inden tørring.
• Mindre blade tørrer hurtigere end større blade. Dette betyder, at når du tørrer større stykker urter, skal du muligvis øge tørretiden.
• Fjernelse af blade fra stængler kan fremskynde tørretid.
• Urter skal holdes ude af direkte sollys for at bevare farve, smag og styrke. Dette er vigtigt, når du hænger tørring af urter, men det er også afgørende for langvarig urtopbevaring.
• Når du tørrer i en dehydrator eller på en anden flad overflade, skal du lægge urter til tørring i et enkelt lag. Når du hænger tørre urter, skal du lave små (snarere end store) bundter. Dette vil hjælpe med at sikre, at alt tørrer konsekvent og reducerer chancerne for skimmel.
• Du kan tørre forskellige typer urter på samme tid. Imidlertid bør meget duftende urter og krydderier, som hvidløg og varm peber, tørres af sig selv, da deres smag kan gennemsyre andre mere delikat aromatiserede urter.
• Woody-stemmede urter er lettere at hænge tørt. For at bevare farve og smag og reducere chancerne for skimmel, er det ofte bedst at tørre mørt, der er hurtigt urter med en maddehydrator eller lignende hurtig tørringsmetode.
• Hvis du hænger tørrende urter, kan du prøve at placere dem løst inde i en let papirpose eller osteklud for at samle faldne blade eller frø og forhindre rod.
• Urter er delikate og bør tørres ved temperaturer mellem 95 F og 115 F, i de fleste områder. Højere temperaturer kan forårsage brændende eller ødelægge smag og farve.
• Under tørringsprocessen skal du tjekke dine urter ofte for doneness. Dette er især vigtigt, hvis du bruger en tørringsmetode (som en dehydrator eller ovn), som hurtigt kan overophedes dine urter.
• For bedre farveopbevaring er hurtige tørringsmetoder ofte bedst.
• Urter kan hænger tørret udendørs, men de kan blive forkælet af vejr. Farve og smagsopbevaring er ofte dårligere med udtørring af udendørs hængning.
• Urter skal tørres fuldt ud inden opbevaring. Grundigt tørrede urter kan let smuldres mellem dine fingre med minimalt tryk.
• Efter tørring skal du opbevare dine urter i en lufttæt beholder for at forhindre fugtproblemer og skimmelvækst.
• Hele tørrede urter forbliver friskere længere end præ-jorden urter. Så hvis du kan, kan du prøve at opbevare dine tørrede urter hele og derefter slibe dem efter behov til opskrifter.
• Korrekt tørrede urter er normalt 3 til 4 gange mere potente end friske urter. Hvis du erstatter tørrede urter til friske i opskrifter, skal du kun bruge mængden af ​​tørrede urter.
• De fleste tørrede urter kan vare i 1 til 3 år, når de opbevares korrekt.

5 lette metoder til urtørring

Når det kommer til at tørre urter derhjemme til opbevaring, behøver du ikke noget smarte udstyr. Under de rigtige forhold kan du dehydrere urter med bare et bundt streng, noget god luftstrøm og lidt tid. Når det er sagt, at have det rigtige udstyr kan forenkle processen markant og kan fremskynde tørringstider, så du kan tørre mange flere urter på bare et spørgsmål om timer.

I. Tørring af urter med en maddehydrator.

En af de mest populære metoder til tørring af urter, fødevardehydratorer er det bedste valg til at tørre store mængder urter hurtigt og producere ensartede resultater. Fordi de tørrer urter ud i løbet af få timer (snarere end dage), forbliver urtefarver levende, og urtesmag er ofte mere potent.

Urter kræver relativt lave temperaturer til tørring, hvilket er en af ​​grundene til, at maddehydratorer er så store valg til urtekonservering. Da maddehydratorer kører meget køligere end ovne og mikrobølger, er det mindre sandsynligt, at de brænder mørke urter eller ødelægger smag.

Medmindre du allerede har en maddehydrator til rådighed, kan opstartsomkostninger til tørring af urter med en maddehydrator være lidt højere i starten. Imidlertid er god maddehydratorer bygget til at vare, og da du bruger det i mange år fremover, får du bestemt dine penge værd.

Maddehydratorer leveres generelt med en række tørringsstativer (med enten faste eller perforerede bundbund). Jo flere stativer en dehydrator kommer med, jo flere urter vil du være i stand til at tørre på én gang. Dehydratorer bruger også omhyggeligt reguleret luftcirkulation for at fremskynde tørringstider.

De fleste fødevardehydratorer har digital temperatur og timerindstillinger, så du kan indtaste den nøjagtige temperatur og tid til specifikke urter. Dette er især nyttigt, fordi nøjagtige temperaturer giver ensartede resultater og forhindrer almindelige problemer som misfarvning eller ujævn tørring.

Det er vigtigt at producere konsistente resultater, hvis du har til hensigt at tørre urter til videresalg, såsom at lave hjemmelavede urtete -blandinger eller urtekønner for at dele med venner.

Hvordan man tørrer urter med en dehydrator

For at dehydrere urter med en maddehydrator, skal du først skylle dine urter og ryste dem tørre. Spred derefter dine urter i et enkelt lag på hvert urtestativ, og sørg for at placere dine urter, så de ikke overlapper hinanden, hvilket kan producere ujævnt tørring.

Generelt vil du indstille din dehydrator -temperatur til mellem 95 F og 115 F , hvilket er velegnet til de fleste urter. Men hvis du er i et meget fugtigt område, kan du øge temperaturindstillingen til 125 F. For urter med tykke, møre stængler, som mynte, kan du snuge bladene fra stammen inden tørring for at fremskynde tørringstider.

Efter at have forberedt dine urter, skal du køre din dehydrator i 1 til 4 timer , afhængigt af hvilke urter du tørrer, med jævne mellem Grøn, din temperatur skal muligvis sænkes.

Når du nemt kan smuldre dine urter med fingrene, er de færdige og klar til opbevaring. Hvis dine urter stadig virker floppy, fugtig eller ikke let smuldrer, skal du bare sprænge dem tilbage i dehydratoren, i et par timer mere og kontrollere hvert 30. minut for doneness.

Da dehydratorer varierer, er det altid en god ide at læse dine ejersmanual til specifikke instruktioner og råd inden brug.

Valg af den rigtige dehydrator til urter

Hvilken dehydrator du vælger afhænger virkelig af dit budget, dit køkkenplads og hvor mange urter du vil tørre på én gang. Men for at komme i gang er nedenfor nogle populære muligheder for dehydratorer til hjemmefødevarer, der fungerer godt til urtørring.

• Det er ikke underligt, hvorfor Magic Mills Food Dehydrator er en af ​​de mest populære muligheder derude. Det er en slankt enhed med en digital temperatur og timerdisplay til præcis urtørring, og med 7 tørring af rustfrit stål har det fået masser af plads til masser af urter. Tørrende rackhøjder kan justeres for den ultimative bekvemmelighed, og den bageste monterede ventilator er perfekt til endda tørring. Med opvaskemaskine er sikre bakker, er denne model også let at rengøre, er kompakt nok til de fleste køkkener og har endda en automatisk lukning, så du behøver ikke at bekymre dig om overdrevent tørrede urter.

  For endnu mere alsidighed kan du også lave rykkende og frugtrulle med denne dehydrator !

• Food Dehydrator af kommerciel kok er et andet godt valg til tørring af urter. Det er en af ​​de mest budgetvenlige modeller på markedet, så det er et enklere design, men det har alt, hvad du har brug for. Det er også super kompakt, hvilket gør det ideelt til små rum.
• Et øverste valg blandt fødevarekonserverer, Ostbas Food Dehydrator kombinerer et simpelt design med elegance af et udvendigt rustfrit stål. Med 5 bpa-fri bakker fik det plads til masser af urter, og det har en justerbar temperaturknap med et bredt temperaturområde. Det er også let at rengøre med opvaskemaskine, og den har en luftig, moderne fornemmelse af designet, som er Sørg for at behage.

Ii. Tørring af urter med din ovn.

Desværre løber de fleste ovne for varmt til urtørring, da urter skal dehydreres ved relativt lave temperaturer for at sikre, at de ikke brænder, og deres smag bliver ikke forkælet. Men afhængigt af din ovnmodel kan du muligvis stadig tørre urter i den. Det er alligevel værd at prøve!

For at tørre urter i din ovn skal du indstille din ovn ved den laveste temperatur, du kan. Læg urter i et enkelt lag på en bageplade og pop arket i ovnen, hvilket efterlader ovndøren knækkede et par centimeter for at hjælpe med at holde temperaturerne lavere.

Afhængig af hvilke urter du tørrer, skal du lade dine urter være i din ovn i op til 4 timer. Da ovne dog løber meget varmere end maddehydratorer, skal du være mere årvågen med at kontrollere dine urter ofte for at forhindre forbrænding. Delikate urter, som kamille, kan tage så lidt som 15 minutter at tørre i en ovn, så hold et omhyggeligt øje med processen for at forhindre forbrænding.

Hvis din ovn har en opvarmningsfunktion eller endda bare et ovnlys, er det nogle gange varmt nok til urtørring. Eksperimenter lidt for at se, hvad der fungerer for dig.

En af de vigtigste frynsegoder ved at bruge din ovn til dehydrering af urter er, at du ikke behøver at købe eller opbevare noget nyt udstyr.

III. Tørring af urter med din mikrobølgeovn.

Mens ovntørring af urter kan arbejde, får du normalt bedre resultater med mikrobølgeovn. Mikrobølgetørring af dine urter er en hurtigere proces og producerer normalt tørrede urter med bedre farve- og smagsopbevaring. Imidlertid kan tekstur af mikrobølgestørrede urter være lidt anderledes, og smagen er muligvis ikke så intens som med urter tørret i en maddehydrator.

For at tørre urter med en mikrobølgeovn skal du blot sprede urter ud i et enkelt lag på et papirhåndklæde og mikrobølgeovn dem med 30 sekunders intervaller, indtil de er dejlige og sprøde. Tender urter, som estragon, kan tage så lidt som et minut eller to for at tørre fuldt ud, mens Woodier urter kan tage længere tid. Når dine urter er tørre, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at bruge dem.

Iv. Tørring af dine urter i din bil.

Det lyder måske underligt, men du kan faktisk bruge din bil som elektricitetsfri maddehydrator!

Vi ved alle, hvordan varme biler kan få om sommeren, men du kan bruge den varme til god brug ved at tørre dine urter. Placer blot dine rensede urter i et enkelt lag på en bageplade, og anbring bagepladen på instrumentbrættet på din bil, når det er godt og varmt. Kontroller dine urter fra tid til anden for doneness, og efter et par timer skal dine urter være fuldt tør og klar til opbevaring.

En af de vigtigste frynsegoder ved denne tørringsmetode er, at den overhovedet ikke bruger elektricitet, så det er gratis. Du behøver heller ikke at købe noget nyt køkkenudstyr til urtørring.

Når det er sagt, kan temperaturerne variere markant i din bil, så du kan få inkonsekvente resultater med dine tørrede urter. Dette kan være særligt problematisk, hvis du planlægger at sælge tørrede urter eller du tørrer store mængder urter. Da denne metode er afhængig af omgivelsestemperatur, fungerer den ikke, når udendørs temperaturer er kølige.

V. Hæng på at tørre dine urter.

Den enkleste og mest traditionelle metode til urtørring, hængende tørring af urter kræver ikke noget udstyr. Endnu bedre, når du har bundter af urter, der tørrer i dit køkken, ser det også smukt ud!

For at hænge tørre urter skal du blot binde små bundter af urter med hamp -ledning eller bomuldskarine. Opret bundter af kun et par urtestængler, da større bundter har dårligere luftcirkulation og er mere tilbøjelige til at forme. For lettere hængende kan du bruge papirclips eller tøj til at hænge urtebundter fra længder af streng eller fra et tørrestativ .

Hæng urter på hovedet i et varmt, tørt sted og ude af direkte sollys, da lys sol kan få urtemag og farve til at nedbrydes. Du kan også løst indpakke urter i osteklud eller en let papirpose for at fange eventuelle faldende blade og for at holde støv væk. Efter 7 til 10 dage skal dine urter være fuldt tørre og let smuldre i fingrene.

Fordi hænge tørring af urter tager længere tid, kan urter miste lidt farve og smag under processen, men de smager stadig meget friskere end de fleste butik, der er købt tørrede urter. Hængende tørring af urter kan også optage mere plads end andre urtørringsmetoder, så det er ikke det bedste valg til stramme kvartaler.

Hvis pladsproblemer er en bekymring, i stedet for at hænge tørre urter i bundter, kan du vælge at bruge et premade hængende mesh urtørrer .

Disse praktiske, elektricitetsfrie tørre er lavet af et blødt, åndbart mesh-stof og har flere lag til masser af urter. Hvert lag har en lynlås lukning for at holde urter i og støv og affald ude, mens hele enheden hænger fra en simpel løkke, så den passer pænt i et lille køkkenhjørne eller et tørt vaskerum.

10 bedste urter at vokse til tørring

I sidste ende er de bedste urter at vokse i din have de urter, som du spiser. Hvis du hader smagen af ​​salvie, skal du under alle omstændigheder ikke vokse den! I stedet skal du vælge urter, du nyder, og brug meget af. På den måde sikrer du, at du får mest muligt ud af din haveplads.

Siden de vokser kompakt, er urter velegnet til både containerhavearbejde og haven i jorden. Så vokser så mange urter, som du har plads til.

Med en smule know-how kan du tørre og opbevare både woody og ømme-stammet urter; Woody stammede urter er imidlertid lettere at tørre med hængende tørring. Da de indeholder mere fugt, gør mørtestemte urter bedst med hurtige tørringsmetoder (som maddehydratorer), da dette reducerer risikoen for almindelige problemer som skimmel.

Lad os nu se på nogle af de bedste urter til at vokse til hjemmelavede tørrede urter. Disse urter er alle lette at dyrke, små rumvenlige og velsmagende også!

1. Oregano

En af de mest populære urter omkring, Oregano er værdsat for sin stærke jordiske og til tider næsten krydret, smag. Oregano, der er hjemmehørende i Middelhavsområdet, er en woody-stemmet urt, der ikke har brug for meget vand. Vækst til 2 høj kan Oregano også dyrkes i jorden eller i containerplantager.

Vokser:
Oregano kan dyrkes fra frø, men er meget lettere og hurtigere at vokse fra børnehave starter, eller når de forplantes fra stamstiklinger. Relativt tørke tolerant, Oregano har brug for minimal vanding, når den først er etableret og foretrækker at blive plantet i et område med masser af lys sol. En enkelt oregano -plante har brug for en minimumsstørrelse på 8 til 12 diameter.

Hardy fra zoner 4 til 10, Oregano kan dyrkes andetsteds som en indendørs urt eller som en årlig.

Høst og tørring:
Når moden, vil oregano blomstre små blomster, men blomstring kan få smag til at ændre sig og blive lidt bitter. For de bedste resultater vises høst oregano, før der blomstres, ved hjælp af en skarp kniv eller køkken -saks til at klemme toppen af ​​planten væk.

Da en træagtig urt er urt, kan Oregano tørres ved hjælp af alle de tørringsmetoder, der er nævnt ovenfor, inklusive hængende tørring. Det tørrer normalt ganske hurtigt, så vær ekstra forsigtig med at tørre oregano i ovne, der løber for varmt.

Sådan bruges:
Oregano er en alsidig urt, der parrer pænt med tomater, olivenolie og italiensk billetpris. Prøv at blande tørret oregano i italienske salatdressingopskrifter, drys den over ristede grøntsager eller lav en marinadeblanding til krydderi kylling, oksekød og lammeter.

Sorter at prøve:
Almindelig oregano, græsk oregano, italiensk oregano, cubansk oregano og gylden oregano.

2. mynte

Mints kommer i en række smag, men de bringer alle friskhed og lysstyrke til opskrifter. Perfekt til velsmagende eller søde retter, mynte tørrer godt til langvarig opbevaring.

Vokser:
En af de nemmeste urter at vokse, Mint har tjent en smule berygtethed for sin kraftige vækstvaner. Når den er tilbage på egen hånd, spreder mynte sig hurtigt via underjordiske rhizomer og kan hurtigt overvælde mindre aggressivt voksende planter. Af denne grund er det normalt bedst at dyrke mynte af sig selv i dedikerede hævede senge eller i containere.

Foretrækker masser af lys sol og en moderat mængde vanding elsker pollinatorer mynteblomster! Som andre urter har mynte ikke brug for en masse gødning, selvom du kan befrugte den med en organisk flydende gødning lejlighedsvis, hvis du gerne vil. Fordi det spreder sig, skal mynte pottes op i mindst en 12 -diameter gryde.

Hardy fra zoner 3 til 8, hvis du har mynte, der vokser i din have, kan du prøve at skære den ned til et par centimeter højt hvert efterår for små senge og bedre ukrudtsbekæmpelse.

Høst og tørring:
For den bedste smag, høst mynteplanter lige før de blomstrer ved at klemme eller skære den øverste del af planterne væk. Du kan skære planter ned ganske lidt, indtil kun 2 sæt blade forbliver på hver stilk.

Mynte kan hænger tørret, men det tørrer især godt i dehydratorer. For hurtigere tørring skal du fjerne stammen inden tørring, da den indeholder de fleste af planterne fugt.

Sådan bruges:
Virkelig alsidige urter, mynte fungerer godt i både velsmagende og søde retter, fra hjemmelavet mynte chokolade chipis til velsmagende middelhavs -salater med feta og agurk. For noget andet, prøv at brygge forskellige myntevarianter i te og kølige drikke, som iste og limonade.

Sorter at prøve:
De fleste mynteplanter, du finder på planteplanteskoler, der er mærket mynte, er faktisk Spearmint -planter. For forskellige varianter, prøv at dyrke pebermynte, citronbalsam eller bi -balsam, som er fantastisk til te. Andre sjove smag inkluderer ananas mynte, æble mynte og chokolademynte.

Catnip, en anden type mynte, er også et must-have til hjem med killinger!

3. Rosmarin

Stadig populær Rosemary er en vidunderlig plante at vokse både i jorden eller i containere. Det kan snapes til kreative topiaries eller får lov til at vokse til en spredt 5 høj busk i varme områder, hvor den kan overvintre udenfor.

Vokser:
Rosmarin vokser naturligvis i Middelhavsområdet, og det er en anden woody-stemmet urt, der er relativt tørke tolerant, når den først er etableret. Faktisk har en etableret udendørs rosmarinanlæg muligvis ikke brug for yderligere vanding (ud over regn)!

Hardy fra zoner 7 til 10, rosmarin kan holdes som et årligt andetsteds, eller det kan flyttes indendørs om vinteren. Bare husk, at rosmarin kan lide tør jord, men det elsker også fugtighed, så den skal dyrkes på en stenbakke eller i nærheden af ​​en luftfugter, hvis du planlægger at holde den indendørs.

Kræver lyse sol og mindst en 12 gryde til at vokse i, har Rosemary ikke brug for en masse gødning.

Høst og tørring:
Det er vigtigt at kun høste et par centimeter rosmarin ad gangen og aldrig overhøst denne plante. For de bedste resultater, høst rosmarin om morgenen og inden blomster vises.

Rosmarin kan tørres med nogen af ​​de anførte tørringsmetoder. Fordi det ikke indeholder meget fugt, tørrer det godt ved at hænge tørring, men det har en tendens til at droppe en masse blade. For at holde dit køkken rent, mens du tørrer din rosmarin, kan du prøve at hænge din rosmarin inde i en lille papirpose for at fange eventuelle faldende stykker.

Sådan bruges:
Rosmarin smager som efterår og er også perfekt til velsmagende retter på en hyggelig vinteraften. Prøv at blande en knivspids tørret rosmarin i dine ristede kartofler, eller tilsæt en strejf til ristet kylling til en lækker godbid.

Sorter at prøve:
Toscansk rosmarin, gylden rosmarin eller fyrretræ-duftende rosmarin.

4. Timian

Timian har masser af små blade på træagtige stængler. Med en relativt lav vækstvaner er timian en petite plante, der er perfekt til containerhaver, mens nogle sorter laver en unik grundcover, når de er plantet i havesenge.

Vokser:
Timian har ikke brug for meget vand, når den er etableret, og bør kun vandes hver 10. til 15 dage. Fordi de forbliver temmelig små, kan en enkelt timian plante vokse komfortabelt i en 4 til 6 gryde.

Bortset fra lejlighedsvis vanding har Timian brug for masser af lys sol og minimal gødning. Relativt koldt hårdføre, timian kan vokse i zoner 5 til 9 og kan endda fastholde er blade gennem vinteren i mildere klima.

Høst og tørring:
Timian kan høstes et par gange i hele vækstsæsonen (forår og sommer). Bare snip af toppen af ​​planten, før planten blomstrer eller endda efter at der er vist blomster. Hyppig beskæring kan forhindre din timian i at blive for træagtig eller spindelende.

Fordi timian ikke indeholder meget fugt, tørrer det godt med alle urtedhydreringsmetoder. Dog vil du holde øje med det i varme ovne eller dehydratorer, da det kan tørre meget hurtigt ud!

Sådan bruges:
Ristede svampe og grøntsager, som kartofler og gulerødder, hæves let med en dryss timian. Timian parrer godt med svinekød, bønner og mange supper og kan endda brygges som en te.

Sorter at prøve:
Almindelig timian, citron timian, uldne timian, fransk timian og krybende timian.

5. purløg

Purløg er gode til containere eller i jorden senge, hvor de vokser i klumper af frodige og spiky blade. Et medlem af Allium -familien (som også inkluderer løg og hvidløg), purløg er værdsat for deres zingy smag og kan endda vokse smukke og spiselige blomster også.

Vokser:
Purløg kræver en moderat mængde vand og lys sol for at få den bedste vækst. Hvis du holder dine purløg i en beholder, skal du give dem en gryde, der er mindst 8 diameter. En let påføring af en organisk afbalanceret flydende gødning en gang om året i foråret kan holde dine purløg vokse stærkt i de kommende år.

Purløg er populære planter i pollinatorhaver (bier elsker dem!), Og de er også fremragende til naturlig skadedyrsbekæmpelse. Purløg spredes ikke med rhizomer, men de er produktive selvfrøer, så snip blomsterknopper af, hvis du ikke vil have masser af purløg.

Høst og tørring:
Du kan begynde at høste græsløg ca. 30 dage efter at have transplantation af dem i din have eller containerbed. Når du høster, skal du skære purløgplanter ned og efterlade kun 1 til 2 stængler over jordlinjen. Purløg vokser hurtigt tilbage og kan høstes flere gange i hele vækstsæsonen.

Fordi purløg er vanskelige at binde i bundter, er de ikke godt egnede til hængende tørring. De klarer sig dog godt i dehydratorer!

Sådan bruges:
Det er en uskrevet regel, at bagt kartofler kræver en god dryss af tørret eller frisk purløg for bedste smag. Tørrede purløg er også dejlige på toppen af ​​supper eller gryderetter, pisket i purløgssmør eller blandet i røræg og omeletter.

Sorter at prøve:
Almindelige purløg, hvidløgsløg, gigantiske sibirske purløg og sibirsk hvidløgsløg.

6. Sage

Sage er en af ​​de bedste planter til at vokse for pollinatorer, da bier og andre gavnlige insekter elsker deres blomster. Indfødt til Middelhavet, Sage er en af ​​de største urteplanter, du kan vokse (vokse ca. 3 høje med 3 bred), men når det er godt beskåret, kan du også holde den i containere.

Vokser:
Sage er en woody-stemmet urt, der ikke har brug for masser af vand. Selvom unge salvieplanter kan håndtere hyppigere vanding, bør ældre salvieplanter vandes hver 1 til 2 uger eller mindre for at undgå at skabe problemer med vandtæt jord og rodrot.

Hvis du planlægger at holde Sage som en potteplante, skal du vælge en gryde, der er mindst 10 diameter og holde din plante velbeskyttet, for at forhindre den i at blive for stor.

Voksende som en flerårig i zoner 5 til 8, vis ikke tolererer høj varme meget godt og bør holdes som en indendørs plante eller årlig i meget varme områder.

Høst og tørring:
I løbet af det første år høster Dont din salvieplante meget, da du vil have det til at have masser af blade til ordentlig vækst. Efter det første år kan du høste dine salvieplanter op til 3 gange i hele vækstsæsonen. Bare snip blade eller små, møre kvist nær stilk slutter efter behov.

Vismanden tørrer godt med alle tørringsmetoder. Hvis du vælger at tørre salvie i en ovn eller dehydrator, skal du fjerne den træagtige stilk inden tørring for at reducere behandlingstiden.

Sådan bruges:
Tørret salvie kan males groft eller behandles til et fint pulver. Drys det på velsmagende retter, som ristede grøntsager, supper og gryderetter eller kødretter. Det parrer især pænt med smør og salvie og er en godbid med gnocchi.

Sorter at prøve:
Almindelig vismand, lilla salvie, spraglet vismand, græsk salvie, spansk salvie, ananas salvie og drue-duftende salvie.

7. Basilikum

Der er en god grund til, at Basil er en så populær plante blandt gartnere af hjemmet. Dens velsmagende, virkelig let at dyrke, pollinatorer elsker det, og det gør en vidunderlig ledsagerplante. Men når du ender med for meget basilikum til at håndtere, er det en nem måde at bevare dem på.

Vokser:
Basilikum kan dyrkes i havesenge eller i containere med en minimumsstørrelsesdiameter på 8 for en enkelt plante, skønt 3 planter kan passe sammen i en gryde på 12 diameter. En let-gående plante, basilikum er enkel at starte fra frø, men det kan også let forplantes i vand via stamstiklinger.

Basilikum foretrækker lys, indirekte sol, da direkte lys kan forårsage bladbrænding. Af denne grund er basilikum ofte interplanteret med højere planter, som tomater, der hjælper med at beskytte basilikums delikate blade. Til gengæld hjælper basilikum andre planter med at vokse bedre og siges endda at forbedre smagen af ​​tomater, der dyrkes i nærheden.

Da en øm øget urt kræver basilikum hyppigere vanding end andre urter, som rosmarin. Det kan også drage fordel af en regelmæssig anvendelse af en nitrogenrig organisk gødning.

Høst og tørring:
Du kan begynde at høste basilikum, når planter er ca. 6 til 8 høje. Knap blot øvre blade efter behov. Hyppig høst af basilikumblade vil tilskynde dine planter til at forgrene sig, vokse bushier og producere mere vækst.

Da basilikum indeholder meget vand, er det ikke den bedste kandidat til hængende tørring. Prøv i stedet at tørre din basilikum i en maddehydrator eller en kølig ovn. For at fremskynde tørringstiderne skal du fjerne den kødfulde stamme inden tørring, da den indeholder meget af planterne fugt.

Sådan bruges:
Basilikum er et must-have i italienske retter og er lækker i pizza og pastasaucer eller som en vigtig ingrediens i Margherita-pizzaer. Mens Genovese Basil er den mest populære type basilikum, der vokser til italiensk billetpris, er Thai Basil et perfekt valg til det thailandske køkken og for vietnamesisk pho.

Sorter at prøve:
Genovese Basil, Sweet Thai Basil, Holy Basil, Dark Opal Basil, Lemon Basil, Lime Basil og Spicy Bush Basil.

8. Dill

Dill er en fjedrende og smagfuld urt, der fungerer i så mange fødevarer. Men på grund af sin delikate karakter holder den ikke længe, ​​når den er frisk. Tørring af dild kan hjælpe med at bevare din høst og er endda en god løsning, hvis du ved et uheld købte for meget frisk dild i købmanden, og du ikke ønsker, at den skal gå til spilde.

Vokser:
Dill kan være en af ​​de vanskeligere planter at vokse for at begynde gartnere, men det kan hjælpe meget, hvis du forstår dets grundlæggende plejekrav. Sammenlignet med andre urter har Dill et højt vandbehov og tolererer ikke varme godt. I løbet af sommeren har det en tendens til at boltre sig, så det er en urt, der skal være rækkefølgen, der sås hver 2. til 3 uger gennem vækstsæsonen.

For at bremse enhver boltning skal du vælge langsomt boltfrø, plante dine planter i et område, der modtager delvis eftermiddagsskygge og holder dine planter godt vandet. Med ordentlig omhu kan Dill-planter vokse op til 4 høje og let selv-syn via frø.

Høst og tørring:
Dill kan høstes, når planter er 8 uger gamle; Dog er smag bedst, når blomsterhoveder er åbne. For at høste skal du blot snytte grene af dild lige hvor de forgrener sig væk fra hovedstammen og sørg for at bruge skarpe saks for at undgå at blå mærker planten. Fordi frisk dill ikke varer længe, ​​er det bedst at kun høste det, du planlægger at bruge eller tørre med det samme.

Da Dill er sådan en delikat urt, tørrer den meget hurtigt og tørrede blade ofte bryder og får et rod. Hvis du hænger med din dild, kan du prøve at hænge bundter inde i en løs papirpose for at fange faldende blade. Alternativt, hvis du bruger en ovn eller dehydrator, skal du se din dild nøje, da den kan tørre meget hurtigt ud!

Sådan bruges:
Dill er en perfekt tilføjelse til Mellemøstlige retter som Tzatziki. Det parrer også meget pænt med skaldyr og kan hæve friske havesalater, når de bruges som smagsforstærker.

Sorter at prøve:
Bouquet Dill, Fernleaf Dill, Dukat Dill, Hera Dill, Teddy Dill og Vierling Dill.

9. kamille

Selvom ikke nødvendigvis en kulinarisk urt, er kamille en meget populær plante at vokse, især for enhver, der er glad for urtete. Med en delikat, blomster smag er kamille en dejlig lille plante og en af ​​de nemmeste planter at tørre.

Vokser:
Kamille er let at vokse fra frø, som kan såes udendørs i midten af ​​foråret (april til maj). Mange gartnere forsøger at plante for mange kamilleplanter tæt sammen, men for den bedste vækst kræver en enkelt kamilleanlæg en mindst 12 diameter.

Kamilleplanter skal vandes regelmæssigt og kan vokse i fuld sol til del skygge. Blomster begynder at blomstre i sensommeren, med blomster, der varer langt ind i efteråret.

Høst og tørring:
Kamilleblomster skal plukkes, som de ser ud, ved forsigtigt at klemme af hvert blomsterhoved lige hvor det møder planterne stammen. Ofte vil høst af dine kamilleplanter opfordre dine planter til at producere flere blomster. Kamile blomster varer kun i cirka 7 dage, så hvis du vælger at dyrke denne plante, skal du gå ind i vanen med regelmæssigt høst.

Fordi kamilleblomster vises over en lang periode (sommer til efterår), kan det være spildende at køre en dehydrator eller ovn bare for at tørre et par blomsterhoveder ad gangen. I stedet, hvis du planlægger at køre din maddehydrator til at tørre andre urter, kan du prøve at tørre et par kamilleblomster sammen med dem for at spare energi. Da kamilleblomster hurtigt tørrer, er de også et godt valg til tørring i din bil på en varm dag, hvilket også hjælper dig med at spare energi!

Sådan bruges:
Langt den mest almindelige måde at bruge kamille er at brygge den i en urtete. Kamile -te kan tilberedes af sig selv eller blandes med andre urter som lavendel og bør gennemsyres i mindst 5 minutter, før de drikker.

Andre kreative måder at bruge kamilleblomster inkluderer at lave din egen kamille gelé eller blande den i cookie- eller isopskrifter.

Sorter at prøve:
Tysk kamille og romersk kamille.

10. Lavendel

Der er over 450 forskellige slags lavendel, men engelsk lavendel (Lavandula angustifolia) er den mest almindelige sort, der bruges til madlavning. Ud over at være en interessant urt at bruge i opskrifter og urtete er det også en stor pollinatorplante og er vidunderlig til at bruge i håndværk. Lavendel, der er kendt for sine beroligende egenskaber, sys ofte i lavendel øjenpuder eller duftende poser og er en almindelig ingrediens i blomsterpotpourris.

Vokser:
Lavendel er en anden woody-stemmet urt, der kommer fra Middelhavet. Det betyder, at det ikke kræver masser af vand. Faktisk, hvis du kæmper for at dyrke lavendel med succes, er det normalt fordi du giver det for meget vand. Når det er sagt, vokser visse sorter af lavendel bedre især voksende regioner, så sørg for at have den bedste variation til at vokse til din placering.

Lavendel kan være ret vanskeligt at vokse fra frø og kan ikke spire uden kold stratificering. I stedet dyrkes planter lettere fra børnehave starter eller formeres plantestængler. Når de dyrkes i containere, skal individuelle lavendelplanter være forsynet med en gryde med mindst en 12 til 16 diameter.

Lavendel foretrækker skarpt lys og godt dræning, sandjord med lav fertilitet. Når de er ordentligt plejet, varer lavendelplanter normalt ca. 10 til 15 år.

Høst og tørring:
Lavendel høstes bedst i foråret, når ca. 40 til 50% af planten begynder at blomstre. Skær stængler omkring 2 over, hvor træagtig vækst begynder og høst dine planter om morgenen, når oliekoncentrationen er højest. Prøv at sætte tid på din høst til, når blomster lige er begyndt at åbne op, men de fleste af blomsterne er ikke helt åbne.

Lavendel kan tørres ved hjælp af alle de nævnte tørringsmetoder. Som andre træagtige urter kan det tørre hurtigt, så se dine lavendel stiklinger omhyggeligt i en dehydrator eller ovn for at forhindre at tørre dem.

Sådan bruges:
Lavendel er en sjov urt at brygge med kamille til en beroligende urtete eller en forfriskende kølig drink. Lavendelblomster kan også blandes i desserter eller bruges som farverige garnering. Lavendel er også en perfekt tilføjelse til mange hjemmehåndværk, herunder hjemmelavede sæber, potpourris, duftende poser og beroligende øjenpuder.

Sorter at prøve:
Hidcote lavendel, Munstead Lavendel, Grosso Lavender, Provence Lavender, Rosea Lavendel og White Ice Lavendel.

Opbevaring af dine tørrede urter

Den vigtigste faktor, når du opbevarer dine urter, er, at de skal opbevares i en tør, lufttæt beholder. Fugt er trods alt tørrede urter værste fjende og kan forårsage problemer med skimmel, meldug og forkælet urter, hvis du ikke er forsigtig.

Før du opbevarer dine tørrede urter, vil du sikre dig, at de er helt og grundigt tørret . Prøv at smuldre dine urter mellem dine fingre. Hvis de let smuldrer med let tryk, er de klar til opbevaring; Men hvis de ikke smuldrer, er det et godt tegn på, at de stadig indeholder fugt, så de har brug for yderligere tørring.

Når dine urter er absolut tørre, skal du placere dem i en lufttæt beholder . Ofte er de bedste valg glas -konservesglas, selvom du også kan genbruge gamle krydderibås fra butikken, der også er købt urter.

For mere køkken charme, glas eller metal krydderi er gode, skal du bare sørge for, hvilke containere du vælger, er sikre til madbrug. Nogle krydderbeholdere leveres endda med magnetiske bundbund, så du kan sprænge dem på dit køleskab for ekstra bekvemmelighed.

For de bedste resultater er det normalt bedst at opbevare urter så helhed som du kan og derefter bare smuldre eller slibe urter efter behov for opskrifter. Hele urter varer længere og bevarer en stærkere, friskere smag end tørrede urter, der var før-jord.

Når du har valgt de relevante containere til dine hjemmearbejde urter, skal du bare sørge for at placere dine krydderi -krukker i et køligt, tørt sted og uden for direkte sollys . Selvom lidt lys ikke vil skade dem, kan for meget skarpt lys forringe olierne i tørrede urter, hvilket får dem til at miste styrke, smag og næringsstofindhold.

Det er også vigtigt, at du ordentligt mærker dine urter . Når du først opbevarer dem, ved du måske, hvad alt er, men efter et par måneder på hylden begynder tørrede urter at se meget ud!

Det er en god ide at bemærke den dato, hvor du høstede og lagrede også dine urter. Mens de er ordentligt opbevarede, tørre urter kan vare på ubestemt tid, formindskes deres smag og styrke over tid. Forskellige urter har forskellige holdbarheder for bedste smag (normalt fra 1 til 3 år), og derefter skal de udskiftes.

Brug af dine tørrede urter

Når det er tid til at bruge dine urter, skal du muligvis slibe dine urter ned til en brugbar størrelse, afhængigt af hvilke urter du bruger, og hvad dine opskrifter kræver. Som hele urterbutikken bedst, vil du normalt vente med at slibe dine urter, indtil du er klar til at bruge dem.

Mørtel og pestles er en traditionel måde at slibe tørrede urter på og fungerer godt til løsere slibning eller til opskrifter, som tørrede urtblandinger, hvor du gerne vil blande urtesmag sammen for at skabe en sammenhængende smag.

Mørtler er de holdbare skåle, hvor tørrede urter er, og andre ingredienser er placeret. Pestlen er det robuste slibemæssige instrument, der bruges til at pulverisere tørrede urter og blandingspastaer og andre sammenkogninger sammen.

Når du vælger en mørtel og en pestle, skal du kigge efter et sæt, der er lavet af et meget stærkt materiale og ikke sandsynligvis vil bryde. Mens marmor- og keramiske mørtler og pestler ser smukke ud, kan de være temmelig delikate og tilbøjelige til at skære.

Granitmørtel og PESTLE er på den anden side til at modstå en hel del brug og vil vare og vare. Rustfrit stålsæt er et andet godt valg, der kan håndtere masser af stress og brug.

For finere slibning er dedikerede urtegribere eller kaffemøller normalt det bedste valg. Disse er også lettere at bruge, da du kan slibe dine urter med bare det enkle tryk på en knap.

Hvis du beslutter at bruge en kaffemølle til urtslibning, skal du kun bruge den kaffemølle til urter . Slibende urter i den samme mølle, som du slibes kaffe med, vil forurene dine urtemag og få alt til at smage som kaffe!

Når dine urter er malet så fint som du vil, skal du blot drysse dem på retter, blande dem med andre urter for at lave dine egne unikke krydderi -blandinger eller stejle dem i olie for at skabe velsmagende smagsolier til salatdressinger og madlavning.

Konklusion

Hvis du elsker at lave mad med urter, eller du allerede er startet en urtehave, men kæmper med at bruge alle dine friske urter i tide, er det en enkel og praktisk løsning at tørre dine urter. Hjemmelavede tørrede urter hjælper med at bevare din havehave i årevis og sikre, at de urter, du laver mad med, er de absolut friskeste og bedste kvalitet urter rundt.

Butik, der er købt tørrede urter, er dyre, og det at dyrke dine egne urter derhjemme til tørring kan være en god måde at reducere købmandsomkostningerne på. Men hjemmelavede urter tilbyder også andre fordele, såsom friskere smag og bedre farve, og som du kan dyrke dem organisk, er de også sundere!

Urttørring behøver heller ikke at være besvær. Ved hjælp af praktiske værktøjer, som maddehydratorer, kan du hurtigt og nemt dehydrere store mængder urter på bare få timer. Eller til en budgetvenlig løsning, hængende tørring af urter fungerer også.

Uanset hvilke urter du besluttede at dyrke, og uanset hvilke tørringsmetoder du vælger at bruge, er det op til dig. Men hvad der er sikkert er, at når du først smager din egen hjemmelavede tørrede urter, vil du aldrig gå tilbage til at spise butik, der købte urter igen.