Jeśli uwielbiasz gotować z suszonymi ziołami, ale nienawidzisz kosztów zakupionego sklepu, jest to rozwiązanie: Wyhoduj własne suszone zioła!
Chociaż początkowo może się to wydawać zastraszające, wiele ziół i suszonych przypraw, które można znaleźć na półkach w sklepie spożywczym, może być faktycznie uprawiane na twoim podwórku i wysuszone do przechowywania. Możesz nawet wyhodować zioła w środku . Te domowe zioła są tańsze niż ich sklep kupiony w sklepie, a ponieważ są świeższe, pakują więcej smaku i składników odżywczych.
Dla każdego, kogo kiedykolwiek chciał uprawiać zioła w domu, ten przewodnik jest dla Ciebie. Dobrze przykryj wszystko, co musisz wiedzieć, od tego, jak wyhodować najlepsze zioła do suszenia, odwodnienie, przechowywanie i używanie suszonych ziół.
Jeśli więc jesteś gotowy, aby zachować własne zioła do gotowania, czytaj dalej!
Po co uprawiać własne suszone zioła?
Zioła kupione w sklepie mogą być drogie i, z wagą, to jedne z najdroższych artykułów spożywczych, które możesz kupić. Dla wielu oszczędności kosztów uprawy własnych ziół są jednym z głównych powodów, dla których ogrodnicy domowe rozpoczynają własne łóżka ziołowe, ale korzyści płynące z uprawy własnych suszonych ziół znacznie sięgają.
Niektóre z kluczowych korzyści płynących z suszonych ziół domowych obejmują:
- Zioła domowe są tańsze. Zioła kupione w sklepie są drogie, a ponieważ zwykle występują w dość małych ilościach, domowe kucharze, którzy używają wielu suszonych ziół w gotowaniu, często muszą kupować zioła kupowane w sklepie. I to może bardzo podnieść rachunki za artykuły spożywcze! Uprawiając własne zioła do suszenia, możesz zmniejszyć cotygodniowy budżet na żywność. Co więcej, większość ziół rośnie bardzo zwarto, dzięki czemu możesz wyhodować tonę ziół w małym ogrodzie lub pojemniku wewnętrznym.
- Wiesz dokładnie, jak twoje rośliny są uprawiane i zbierane. Duże producenci żywności mogą zmagać się z kontrolą jakości; Jednak kiedy uprawiasz własne zioła, wiesz dokładnie, jak twoje zioła były dorastane, zebrane i przechowywane. Oznacza to, że możesz spokojnie odpocząć, wiedząc, że twoje zioła były z najwyższą ostrożnością podczas rosnącej, i były oczyszczone i przechowywane sposób, który pasuje do twoich standardów.
- Możesz rosnąć organicznie. Kiedy uprawiasz własne zioła, możesz kontrolować każdy element ich warunków uprawy, w tym niezależnie od tego, czy chciałbyś je uprawiać ekologicznie. Podczas gdy kupiony sklep zioła są drogie, zioła zakupione w sklepie ekologicznym są jeszcze droższe. Ale kiedy masz własny ogród ziołowy, możesz zdecydować się na podniesienie organicznych ziół bez zwiększania rosnących kosztów.
- Większa różnorodność. Jeśli lubisz gotować nietradycyjne kuchnie lub masz ochotę na niezwykłe, może być okaza się, że wybór kupionych zioła w sklepie są raczej ograniczające. Ale kiedy wyhodujesz własne zioła, możesz sadzić mniej powszechnych ziół, takich jak purnet sałatek lub nasturt, których nigdy nie znajdziesz w przejściach przyprawowych w sklepach spożywczych. Możesz wyhodować unikalne odmiany smakowe, takie jak mędrzec ananasowy lub czekoladowa mięta, aby uzyskać coś innego.
- To łatwiejsze w środowisku. Zioła sklepów spożywczych często nie są uprawiane organicznie i
są często transportowane na duże odległości i zwykle przechowywane w plastikowych pojemnikach. Wszystkie te czynniki, od zużycia gazu po stosowanie pestycydów, herbicydów i nie-biodegradowalnych pojemników z tworzywa sztucznego, mogą opodatkować środowisko. Z drugiej strony, zioła homometryczne mogą być uprawiane bez użycia chemicznych pestycydów i herbicydów lub nawozów syntetycznych . A ponieważ są one zbierane bezpośrednio na twoim podwórku, nie wymagają one żadnych kopalnych ciężarówek transportowych ani z tworzyw sztucznych. - Uprawa własnych suszonych ziół jest zabawna i edukacyjna. Ogrodnictwo jest zawsze doświadczeniem edukacyjnym. Uczysz się indywidualnych potrzeb roślin, ale uczysz się także, jak korzystać z nowych produktów ogrodowych, które mogą zachęcić do kreatywności w kuchni. Eksperyment z różnymi sposobami odwadniania, przechowywania i korzystania z ziół podwórka może zachęcić do kreatywności. Co więcej, dla całej rodziny może być zabawne - w tym dzieci!
Podstawy suszenia ziół
Przed rozpoczęciem suszenia ziół jest kilka kluczowych punktów, o których będziesz chciał zapamiętać. Te wskazówki uproszczą proces suszenia ziół i pomogą upewnić się, że skończysz z najlepiej smakującymi suszonymi ziołami.
- Większość ziół należy zebrać tuż przed kwitnieniem, dla maksymalnej siły.
- Nie zbieraj więcej niż rośliny na raz, chyba że jest to koniec sezonu, a zbierasz coroczne zioła, które nie nadają się dobrze.
- Najlepszy czas na zioła zioła to wcześnie rano, tuż po wyparowaniu rosy. Zapewnia to, że twoje zioła nie będą zwiędłe i że nadal zachowują większość swoich olejków, aby uzyskać większą siłę i smak.
- Podczas zbierania ziół unikaj siniaków i używaj ostrej parę nożyc lub noża, aby zminimalizować uszkodzenia łodygi.
- Aby przygotować swoje zioła do suszenia, szybko spłucz im, a następnie odejdź z nadmiaru wody. Usuń wszelkie posiniaczone lub uszkodzone liście przed wyschnięciem.
- Mniejsze liście wyschną szybciej niż większe liście. Oznacza to, że podczas suszenia większych kawałków ziół może być konieczne zwiększenie czasu suszenia.
- Usuwanie liści z łodyg może przyspieszyć czas suszenia.
- Zioła powinny być trzymane z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aby zachować kolor, smak i moc. Jest to ważne, gdy powiesisz zioła suszenia, ale ma to również kluczowe znaczenie dla długoterminowego przechowywania ziół.
- Podczas suszenia w odwadniaczu lub na innej płaskiej powierzchni połóż zioła do suszenia w jednej warstwie. Podczas wiszących zioła zioła zrób małe (zamiast dużych) wiązek. Pomoże to zapewnić konsekwentnie wszystko i zmniejszy szanse na pleśń.
- Możesz jednocześnie wysuszyć różne rodzaje ziół. Jednak wysoce zapachowe ziół i przyprawy, takie jak czosnek i gorąca papryka, powinny być suszone same, ponieważ ich smaki mogą przenikać inne delikatniejsze zioła.
- Zioła z drzewem są łatwiejsze do powieszenia. Aby zachować kolor i smak oraz zmniejszyć szanse na pleśń, często najlepiej jest szybko wysuszyć zioła z delikatnym łodygiem za pomocą odwadniacza żywności lub podobnej metody szybkiego suszenia.
- Jeśli zawiesiasz zioła suszenia, spróbuj umieścić je luźno w lekkiej papierowej torbie lub szmatce serowej, aby zebrać opalone liście lub nasiona i zapobiec bałaganowi.
- Zioła są delikatne i powinny być suszone w temperaturach od 95 f do 115 f, w większości obszarów. Wyższe temperatury mogą powodować upalny lub niszczący smak i kolor.
- Podczas procesu suszenia często sprawdzaj swoje zioła pod kątem podawania. Jest to szczególnie ważne, jeśli używasz metody suszenia (jak odwadniacz lub piekarnik), która może szybko przegrzać twoje zioła.
- Aby uzyskać lepszą retencję kolorów, często najlepsze są metody szybkiego suszenia.
- Zioła można zawiesić na zewnątrz, ale mogą się zepsuć pogodą. Zatrzymanie koloru i smaku jest często gorsze, a także suszenie na zewnątrz.
- Zioła powinny być w pełni wysuszone przed przechowywaniem. Dokładnie wysuszone zioła można łatwo pokruszyć między palcami przy minimalnym nacisku.
- Po wysuszeniu przechowuj zioła w szczelnym pojemniku, aby zapobiec problemom z wilgocią i wzrostem pleśni.
- Całe suszone zioła pozostają świeższe dłużej niż ziół przed ziemią. Tak więc, jeśli możesz, spróbuj przechowywać suszone zioła w całości, a następnie zmiel je w razie potrzeby w przypadku przepisów.
- Właściwie wysuszone zioła są zwykle 3 do 4 razy silniejsze niż świeże zioła. Jeśli zastępujesz suszone zioła na świeże przepisy, używaj tylko o ilości suszonych ziół.
- Większość suszonych ziół może trwać od 1 do 3 lat, gdy są prawidłowo przechowywane.
5 łatwych metod suszenia ziół
Jeśli chodzi o suszenie ziół w domu do przechowywania, nie potrzebujesz żadnego fantazyjnego sprzętu. W odpowiednich warunkach można odwodnić zioła z wiązką sznurka, dobry przepływ powietrza i trochę czasu. To powiedziawszy, posiadanie odpowiedniego sprzętu może znacznie uprościć proces i przyspieszyć czas suszenia, umożliwiając wysuszenie o wiele więcej ziół w ciągu kilku godzin.
I. Suszenie ziół odwadnikiem żywności.
Jedna z najpopularniejszych metod suszenia ziół, odwadniaczy żywności, są najlepszym wyborem do szybkiego suszenia dużych ilości ziół i zapewniania spójnych rezultatów. Ponieważ wysuszają zioła w ciągu kilku godzin (zamiast dni), kolory ziół pozostają żywe, a smak ziół jest często silniejszy.
Zioła wymagają stosunkowo niskich temperatur suszenia, co jest jednym z powodów, dla których odwadniacze żywności są tak świetnym wyborem do zachowania ziół. Ponieważ odwadniacze żywnościowe przebiegają znacznie chłodniej niż piekarniki i mikrofalowe, rzadziej spalają delikatne zioła lub psują smak.
O ile nie masz już pod ręką odwadniacza żywności, koszty uruchamiania suszenia ziół za pomocą odwadniacza żywności mogą być początkowo nieco wyższe. Jednak dobre odwadniacze żywności są zbudowane tak, aby trwać, a ponieważ będziesz go używać przez wiele lat, na pewno uzyskasz wartość pieniędzy.
Odwodniki pokarmowe zazwyczaj wyposażają się w szereg stojaków suszących (z solidnymi lub perforowanymi dami). Im więcej stojaków wiąże się odwadniacz, tym więcej ziół będziesz w stanie wysuszyć jednocześnie. Odwodniki wykorzystują również starannie regulowane cyrkulacja powietrza, aby przyspieszyć czas suszenia.
Większość odwadniaczy żywności ma cyfrowe ustawienia temperatury i timera, dzięki czemu możesz wprowadzić dokładną temperaturę i czas dla określonych ziół. Jest to szczególnie przydatne, ponieważ dokładne temperatury dają spójne wyniki i zapobiegają wspólnym problemom, takim jak przebarwienia lub nierównomierne suszenie.
Dostarczanie spójnych wyników jest niezbędne, jeśli zamierzasz wysuszyć zioła do odsprzedaży, takie jak tworzenie domowych mieszanek ziołowych lub przypraw z ziołami, aby dzielić się z przyjaciółmi.
Jak wysuszyć zioła z odwadniaczem
Aby odwodnić zioła z odwadniaczem żywności, najpierw spłucz zioła i sucha. Następnie rozłóż zioła w jednej warstwie na każdym stojaku ziołowym, starając się przestrzegać zioła, aby nie nakładają się na siebie, co może powodować nierówne suszenie.
Ogólnie rzecz biorąc, będziesz chciał ustawić temperaturę odwadniacza na 95 f do 115 f , co jest odpowiednie dla większości ziół. Ale jeśli jesteś w bardzo wilgotnym obszarze, możesz zwiększyć ustawienie temperatury do 125 F. W przypadku ziół o grubych, delikatnych łodygach, takich jak mięta, możesz odciąć liście z łodygi przed wysuszeniem, aby przyspieszyć czas suszenia.
Po przygotowaniu ziół, uruchom odwadnicę przez 1 do 4 godzin , w zależności od tego, jakie zioła suszysz, okresowo sprawdzasz zioła pod kątem podobieństwa, gdy są suszenia, zioła powinny zachować jakiś kolor, ale jeśli wydają się być bardzo ciemno lub tracą zbyt wiele traconych Zielona, Twoja temperatura może wymagać obniżenia.
Gdy możesz łatwo kruszyć zioła palcami, są gotowe i gotowe do przechowywania. Jeśli twoje zioła nadal wydają się miękkie, wilgotne lub nie łatwo się kruszyć, po prostu włóż je z powrotem do odwadniacza, przez kilka godzin, sprawdzając co 30 minut pod kątem podwójności.
Ponieważ odwadniacze się różnią, zawsze dobrym pomysłem jest przeczytanie podręcznika właścicieli dla konkretnych instrukcji i porad przed użyciem.
Wybieranie odpowiedniego odwadniacza do ziół
Który wybierzesz, który wybierzesz, naprawdę zależy od twojego budżetu, przestrzeni kuchennej i ile ziół lubisz wysuszyć jednocześnie. Ale na początek, poniżej znajdują się popularne opcje domowych odwadniaczy żywności, które dobrze działają na suszenie ziół.
- Nic dziwnego, dlaczego odwadniacz żywności Magic Mills jest jedną z najpopularniejszych opcji. Jest to elegancka jednostka z cyfrową temperaturą i wyświetlaczem timera do precyzyjnego suszenia zioła, a z 7 stojakami do suszenia ze stali nierdzewnej ma dużo miejsca na dużo ziół. Wysokości stojaków w celu uzyskania ostatecznej wygody, a tylny wentylator montowany jest idealny do nawet suszenia. Dzięki bezpiecznym tacom na zmywarce ten model jest również łatwy do czyszczenia, jest wystarczająco kompaktowy dla większości kuchni, a nawet ma automatyczne odcięcie, więc nie musisz się martwić o nadmiernie wysuszone zioła.
Aby uzyskać jeszcze większą wszechstronność, możesz również zrobić srzanne i owocowe zwijania się z tym odwadniaczem !
- Odwodnik żywności przez komercyjnego szefa kuchni to kolejny dobry wybór do suszenia ziół. Jest to jeden z najbardziej przyjaznych budżetowi modele na rynku, więc jest to prostszy projekt, ale ma wszystko, czego potrzebujesz. Features obejmuje 5 warstw stojaków do suszenia, w pełni regulowany zakres temperatur i bezpieczne zmywarki do łatwego czyszczenia. Jest to również super kompaktowe, dzięki czemu jest idealny do małych przestrzeni.
- Najlepszy wybór wśród zabezpieczeń żywności, Ostbas Food Deodatator łączy prosty projekt z elegancją zewnętrznej stali nierdzewnej. Z 5 tacami wolnymi od BPa, ma miejsce na dużą ilość ziół i ma regulowane pokrętło temperaturowe o szerokim zakresie temperatur. Jest również łatwy do czyszczenia za pomocą bezpiecznych tac z zmywarki i ma przewiewny, nowoczesny charakter dla projektu, którym jest projekt, którym jest projekt, który jest Pamiętaj, że się podoba.
Ii. Suszenie zioła piekarnikiem.
Niestety, większość piekarników biegnie zbyt gorąco na suszenie zioła, ponieważ zioła muszą być odwodnione w stosunkowo niskich temperaturach, aby upewnić się, że nie spalają się, a ich smak nie jest zepsuty. Ale w zależności od modelu piekarnika możesz nadal być w stanie wysuszyć w nim zioła. W każdym razie warto spróbować!
Aby wysuszyć zioła w piekarniku, ustaw piekarnik w najniższej temperaturze, jaką możesz. Umieść zioła w jednej warstwie na blasze do pieczenia i włóż prześcieradło do piekarnika, pozostawiając drzwi piekarnika pęknęły kilka cali, aby utrzymać niższe temperatury.
W zależności od tego, jakie zioła suszysz, zostaw swoje zioła w piekarniku na okres do 4 godzin. Ponieważ jednak piekarniki są znacznie cieplejsze niż odwadniacze żywności, trzeba być bardziej czujnym w przypadku często sprawdzania ziół, aby zapobiec spalaniu. Delikatne zioła, podobnie jak rumianek, mogą potrwać zaledwie 15 minut do wyschnięcia w piekarniku, więc uważaj na proces zapobiegania spalaniu.
Jeśli twój piekarnik ma funkcję ocieplenia, a nawet po prostu światło w piekarniku, czasami jest to wystarczająco ciepłe do suszenia ziół. Eksperymentuj trochę, aby zobaczyć, co działa dla Ciebie.
Jednym z głównych zalet używania piekarnika do odwodnienia ziół jest to, że nie będziesz musiał kupić ani przechowywać nowego sprzętu.
Iii. Suszenie ziół ze swoją kuchenką mikrofalową.
Podczas gdy zioła suszenia piekarnika może działać, zwykle uzyskasz lepsze wyniki dzięki mikrofalowi. Suszanie z ziół w kuchence mikrofalowej jest szybszym procesem i zwykle wytwarza suszone zioła o lepszym kolorze i retencji smaku. Jednak konsystencja suszonych ziół mikrofalowych może być nieco inna, a smak może nie być tak intensywny, jak w przypadku ziół suszonych w odwadniaczu żywności.
Aby wysuszyć zioła z kuchenką mikrofalową, po prostu rozłóż zioła w jednej warstwie na ręczniku papierowym i mikrofalowe w 30 sekundach, aż będą ładne i chrupiące. Warte zioła, podobnie jak estragon, mogą potrwać zaledwie minutę lub dwie, aby całkowicie wyschnąć, podczas gdy drzewowe zioło mogą potrwać dłużej. Po wyschnięciu ziół przechowuj je w szczelnym pojemniku, aż będziesz gotowy do ich użycia.
Iv. Suszenie ziół w samochodzie.
Może to zabrzmieć dziwnie, ale faktycznie możesz użyć swojego samochodu jako bezstronnego odwadniacza żywności!
Wszyscy wiemy, jak gorące samochody mogą być latem, ale możesz dobrze wykorzystać to ciepło, suszy z ziół. Po prostu umieść oczyścite zioła w jednej warstwie na blasze do pieczenia i umieść blachę do pieczenia na desce rozdzielczej samochodu, gdy jest dobre i gorące. Od czasu do czasu sprawdzaj swoje zioła pod kątem podatkowania, a po kilku godzinach twoje zioła powinny być w pełni suche i gotowe do przechowywania.
Jednym z głównych zalet tej metody suszenia jest to, że w ogóle nie wykorzystuje energii elektrycznej, więc jest wolny. Nie musisz też kupować nowego sprzętu kuchennego do suszenia ziół.
To powiedziawszy, temperatury mogą się znacznie różnić w twoim samochodzie, dzięki czemu możesz uzyskać niespójne wyniki z suszonymi ziołami. Może to być szczególnie problematyczne, jeśli planujesz sprzedawać suszone zioła lub suszyć duże ilości ziół. Ponadto, ponieważ ta metoda opiera się na temperaturze otoczenia, nie działa, gdy temperatury zewnętrzne są chłodne.
V. zawiesić suszenie zioła.
Najprostsza i najbardziej tradycyjna metoda suszenia ziół, zioła suszenia nie wymaga żadnego sprzętu. Co więcej, gdy masz w kuchni wiązki ziół, to też wygląda ładnie!
Aby zawiesić suche zioła, po prostu zawiąż małe wiązki ziół z sznurkiem konopnym lub bawełnianym sznurkiem. Utwórz wiązki zaledwie kilku łodyg ziołowych, ponieważ większe wiązki mają biedniejszą cyrkulację powietrza i są bardziej podatne na pleśń. Aby łatwiej zawiesić, możesz użyć spisek papieru lub spinek bielizny, aby zawiesić wiązki ziołowe z długości sznurka lub ze suszącego stojaka .
Wiesz się zioła do góry nogami w ciepłym, suchym miejscu i z bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ jasne słońce może spowodować degradację smaku i koloru. Możesz także luźno owinąć zioła w szmatkę do sera lub lekką papierową torbę, aby złapać wszelkie spadające liście i powstrzymać kurz. Po 7 do 10 dniach twoje zioła powinny być w pełni suche i łatwo rozpadać się w palcach.
Ponieważ zioła wysuszenia zioła trwa dłużej, zioła mogą tracić trochę koloru i smaku podczas tego procesu, ale nadal smakują o wiele świeżo niż większość kupionych w sklepie zioła. Zioła suszenia może również zajmować więcej miejsca niż inne metody suszenia ziół, więc nie jest to najlepszy wybór dla ciasnych kwater.
Jeśli problemy z przestrzenią są problemem, zamiast zawiesić zioła suszenia w pakietach, możesz zdecydować się na suchę z ziołem z siatką .
Te poręczne, pozbawione energii elektryczności suszarki są wykonane z miękkiego, oddychającego materiału siatkowego i mają wiele warstw dla wielu ziół. Każda warstwa ma zamykane zamykanie, aby utrzymać zioła, kurz i zanieczyszczenia, podczas gdy cała jednostka wisi z prostej pętli, dzięki czemu będzie pasowało w małym kącie kuchennym lub suchym pranie.
10 najlepszych ziół do uprawy do suszenia
Ostatecznie najlepsze zioła do uprawy w twoim ogrodzie to zioła, które będziesz jeść. Jeśli nienawidzisz smaku mędrca, na pewno nie hoduj go! Zamiast tego wybieraj zioła, które lubisz i używaj dużo. W ten sposób zapewnisz, że będziesz najlepiej wykorzystać przestrzeń ogrodową.
Ponieważ rosną zwarto, zioła są odpowiednie zarówno do ogrodnictwa pojemnika, jak i w ziemi ogrodowych. Więc wyhoduj tyle ziół, ile masz miejsca.
Przy odrobinie wiedzy możesz wysuszyć i przechowywać zarówno drzewne, jak i czułe zioła; Jednak Woody Stemped zioła są łatwiejsze do wyschnięcia podczas suszenia. Ponieważ zawierają więcej wilgoci, zioła z tytułów czułe najlepiej dają się z metodami szybkiego suszenia (takimi jak odwadniacze żywności), ponieważ zmniejsza to ryzyko typowych problemów, takich jak pleśń.
Teraz spójrzmy na jedne z najlepszych ziół, aby rosnąć na domowe suszone zioła. Wszystkie te zioła są łatwe do uprawy, małe, przyjazne przestrzeni i smaczne!
1. Oregano
Jedno z najpopularniejszych ziół wokół, Oregano, jest ceniony za silny ziemski, a czasem prawie pikantny, smak. Pochodzący z regionu Morza Śródziemnego, Oregano to zioło z pstrątem drzewnym, które nie potrzebuje dużo wody. Dorastając do 2 wysokich, oregano można również uprawiać sadzonki na ziemi lub w kontenerach.
Rozwój:
Oregano może być wyhodowane z nasion, ale jest znacznie łatwiejsze i szybsze w odniesieniu z startów szkółki lub po propagowaniu ze sadzonek łodygi. Stosunkowo odporna na suszę, oregano wymaga minimalnego podlewania i woli sadzić na danym obszarze z dużą ilością jasnego słońca. Pojedyncza roślina oregano wymaga minimalnej wielkości doniczki o średnicy od 8 do 12.
Hardy ze stref 4–10 Oregano można uprawiać gdzie indziej jako zioło wewnętrzne lub roczne.
Zbiór i suszenie:
Kiedy dojrzała, Oregano kwitnie małe kwiaty, ale kwitnienie może powodować zmiany smaku i stać się trochę gorzkie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zbierz Oregano, zanim pojawią się kwiaty, używając ostrego noża lub nożyc kuchennych, aby odciąć górną część rośliny.
Jako drzewne zioło, oregano można wysuszyć przy użyciu wszystkich wymienionych powyżej metod suszenia, w tym suszenia. Zwykle wysycha dość szybko, więc bądź bardzo ostrożny w suszeniu oregano w piecach, które działają zbyt gorąco.
Jak używać:
Oregano to wszechstronne zioło, które ładnie łączy się z pomidorami, oliwą z oliwek i włoską taryfą. Spróbuj wymieszać suszone oregano w włoskie sos sałatkowy, posyp je pieczonymi warzywami lub zrób mieszankę marynatową do przyprawy kurczaka, wołowiny i jagnięcych naczyń.
Odmiany do wypróbowania:
Wspólne Oregano, greckie oregano, włoskie oregano, kubańskie oregano i Golden Oregano.
2. Mennica
Mennice są w wielu smakach, ale wszystkie przynoszą świeżość i jasność przepisom. Idealny na pikantne lub słodkie potrawy, Mint dobrze wysycha do długotrwałego przechowywania.
Rozwój:
Mint, jedno z najłatwiejszych ziół, zyskało trochę rozgłosu za energiczny nawyk wzrostu. Po pozostaniu samodzielnie mennica szybko rozprzestrzeni się za pośrednictwem podziemnych kłącza i może szybko przytłaczać mniej agresywnie rosnących roślin. Z tego powodu zwykle najlepiej jest uprawiać miętę w dedykowanych podniesionych łóżkach lub w pojemnikach.
Preferując dużo jasnego słońca i umiarkowaną ilość podlewania, zapylacze uwielbiają kwiaty miętowe! Podobnie jak inne zioła, Mint nie potrzebuje dużo nawozów, chociaż czasami można je zapłodnić organicznym nawozem płynnym, jeśli chcesz. Ponieważ się rozprzestrzenia, mięta powinna być podnoszona w co najmniej 12 doniczkach o średnicy.
Hardy ze stref od 3 do 8, jeśli masz mennicę rosnącą w ogrodzie, spróbuj zmniejszyć ją do kilku cali wysokości każdej jesieni, aby uzyskać łóżka i lepszą kontrolę chwastów.
Zbiór i suszenie:
Aby uzyskać najlepszy smak, zbierz rośliny miętowe tuż przed kwitnieniem, szczypiąc lub odcinając górną część roślin. Możesz sprostać trochę roślin, aż na każdym łodydze pozostaną tylko 2 zestawy liści.
Mint można wysuszyć, ale szczególnie dobrze wysycha w odwadniaczach. W celu szybszego suszenia usuń łodygę przed wysuszeniem, ponieważ zawiera większość wilgoci roślin.
Jak używać:
Naprawdę wszechstronne zioła, mennice działają dobrze zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach, od domowych lodów czekoladowych czekoladowych po pikantne sałatki śródziemnomorskie z feta i ogórek. Aby uzyskać coś innego, spróbuj warzyć różne odmiany mięty w herbatach i chłodnych napojach, takich jak mrożona herbata i lemoniada.
Odmiany do wypróbowania:
Większość roślin miętowych, które można znaleźć w szkółkach roślinnych, które są oznaczone oznaczoną miętą, to w rzeczywistości rośliny włóczniowe. W przypadku różnych smaków spróbuj uprawiać miętę mięty, balsam cytrynowy lub balsam pszczół, które są świetne dla herbat. Inne zabawne smaki obejmują miętę ananasową, miętę jabłkową i czekoladową miętę.
Catnict, inny rodzaj mięty, jest również obowiązkowy dla domów z kotami!
3. Rosemary
Zawsze popularny rozmaryn jest wspaniałą rośliną do uprawy zarówno pojemników w ziemi, jak i w pojemnikach. Można go przekształcić w kreatywne topiary lub pozwolić, aby wyrosnąć w rozległy 5 wysokich krzakach w ciepłych obszarach, gdzie może je otrzymać na zewnątrz.
Rozwój:
Rosemary naturalnie rośnie w regionie Morza Śródziemnego, a jego kolejne zioło z sznurkiem drzewnym, które po ustaleniu jest stosunkowo odporne na suszę. W rzeczywistości ustalona roślina rozmarynowa na świeżym powietrzu może nie wymagać żadnego dodatkowego podlewania (poza deszczem)!
Hardy ze stref 7–10, Rosemary może być przechowywane jako coroczne gdzie indziej lub można go przenosić w pomieszczeniach zimą. Pamiętaj tylko, że Rosemary może lubić suchą glebę, ale uwielbia wilgotność, więc powinna być uprawiana na tacy o kamyku lub w pobliżu nawilżacza, jeśli planujesz ją utrzymać w pomieszczeniu.
Wymagając jasnego słońca i co najmniej 12 doniczek, Rosemary nie potrzebuje dużo nawozów.
Zbiór i suszenie:
Ważne jest, aby zbijać tylko kilka cali rozmarynu na raz i nigdy nie przesadza tej rośliny. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zbierz rozmaryn wczesnym rankiem i przed pojawieniem się kwiatów.
Rosemary można wysuszyć dowolną z wymienionych metod suszenia. Ponieważ nie zawiera dużej ilości wilgoci, dobrze się wysycha przez suszenie, ale ma tendencję do upuszczania dużo liści. Aby utrzymać kuchnię w czystości podczas suszenia rozmarynu, spróbuj zawiesić rozmaryn w małej papierowej torbie, aby złapać spadające elementy.
Jak używać:
Rosemary smakuje jak jesień i jest idealny na pikantne potrawy również w przytulny zimowy wieczór. Spróbuj wymieszać szczyptę suszonego rozmarynu w pieczone ziemniaki lub dodaj deszcz do pieczonego kurczaka, aby uzyskać pyszną ucztę.
Odmiany do wypróbowania:
Toskański rozmaryn, złoty rozmaryn lub sosna rozmaryn.
4. tymianek
Tymianek ma mnóstwo maleńkich liści na drzewnych łodygach. Z stosunkowo niskim nawykiem tymianek jest drobną rośliną, która jest idealna do ogrodów kontenerowych, a niektóre odmiany stanowią wyjątkową okładkę po sadzeniu w łóżkach ogrodowych.
Rozwój:
Tymianek nie potrzebuje dużo wody po ustaleniu i powinien być podlewany tylko co 10 do 15 dni. Ponieważ pozostają dość małe, jedna roślina tymiankowa może wygodnie rosnąć w doniczce od 4 do 6.
Oprócz okazjonalnego podlewania, tymianek potrzebuje dużo jasnego słońca i minimalnego nawozu. Stosunkowo zimny wytrzymały, tymianek może rosnąć w strefach od 5 do 9, a nawet może zachować liście przez całą zimę w łagodniejszym klimacie.
Zbiór i suszenie:
Tymianek można zbierać kilka razy przez cały sezon wegetacyjny (wiosna i lato). Po prostu oderwij szczyt rośliny, zanim roślina kwitnie, a nawet po pojawianiu się kwiatów. Częste przycinanie może powstrzymać, aby twój tymianek nie był zbyt drzewny lub wrzecion.
Ponieważ tymianek nie zawiera dużej ilości wilgoci, dobrze wysycha ze wszystkimi metodami odwodnienia ziół. Jednak będziesz chciał uważnie obserwować go w gorących piecach lub odwadniaczach, ponieważ może bardzo szybko wysuszyć!
Jak używać:
Pieczone grzyby i warzywa, takie jak ziemniaki i marchew, można łatwo podnieść z posypaniem tymianku. Tymianek dobrze łączy się z wieprzowiną, fasolą i wieloma zupami, a nawet można ją warzyć jako herbatę.
Odmiany do wypróbowania:
Wspólny tymianek, tymianek cytrynowy, wełniany tymianek, francuski tymianek i pełzający tymianek.
5. szczypiorki
Szepar doskonale nadają się do pojemników lub łóżek w ziemi, gdzie rosną w kępach bujnych i kolczastej liści. Członek rodziny Allium (która obejmuje również cebulę i czosnek), szczypiorka są cenione za swój zingowy smak, a nawet mogą rosnąć ładne i jadalne kwiaty.
Rozwój:
Szepary wymagają umiarkowanej ilości wody i jasnego słońca, aby uzyskać najlepszy wzrost. Jeśli trzymasz szczypior w pojemniku, podaj im garnek o średnicy co najmniej 8. Lekkie zastosowanie organicznego zrównoważonego nawozu płynnego raz w roku wiosną może sprawić, że szczypior stał się silny przez wiele lat.
Szepar są popularnymi roślinami w ogrodach zapylaczy (pszczoły je kochają!) I są doskonałe do naturalnej kontroli szkodników. Szepar nie rozprzestrzenia się przez kłącze, ale są płodnymi samoziarniskami, więc odcinaj pąki kwiatowe, jeśli nie chcesz dużo szczypiorku.
Zbiór i suszenie:
Możesz zacząć zbierać szczypiorki około 30 dni po przeszczepieniu ich do ogrodu lub łóżka pojemnika. Podczas zbioru pokrój akiwę na niskim poziomie, pozostawiając zaledwie 1 do 2 łodyg nad linią gleby. Szepar szybko się powraca i można je zbierać kilka razy przez cały sezon wegetacyjny.
Ponieważ szczypiorki są trudne do wiązania w wiązce, nie są dobrze odpowiednie do suszenia. Jednak dobrze sucha w odwadniaczach!
Jak używać:
Jest to niepisana zasada, że pieczone ziemniaki wymagają dobrego posypania wysuszonych lub świeżych szczypiorków, aby uzyskać najlepszy smak. Suszone szczypiorki są również ładne na zupach lub gulaszach, wbijane w masło na szczyt lub zmieszane w jajecznice jajka i omlety.
Odmiany do wypróbowania:
Zespół szczypiorku, szczypiorki czosnku, gigantyczne szczypiorki syberyjskie i syberyjskie szczypiorki czosnkowe.
6. Mędrzec
Mędrzec jest jedną z najlepszych roślin do uprawy dla zapylaczy, ponieważ pszczoły i inne korzystne owady uwielbiają ich kwiaty. Pochodząca z Morza Śródziemnego Sage jest jedną z największych roślin ziołowych, jakie można wyhodować (rosnące o 3 wysokie na 3), ale po dobrze przycinanych, możesz je również zachować w pojemnikach.
Rozwój:
Mędrzec to zioło z łodygiem drzewnym, które nie potrzebuje dużo wody. Chociaż młode rośliny szałwii mogą obsługiwać częstsze podlewanie, starsze rośliny szałwii powinny być podlewane co 1 do 2 tygodni lub krócej, aby uniknąć problemów z podmokłą glebą i zgnilizną korzeni.
Jeśli planujesz zachować mędrca jako roślinę doniczkową, wybierz garnek o średnicy co najmniej 10 i utrzymuj dobrze wytrzymaną roślinę, aby nie stać się zbyt dużym.
Rosnące jako wieloletnie w strefach od 5 do 8, szałwia bardzo dobrze toleruje wysokie ciepło i powinien być utrzymywany jako roślina wewnętrzna lub roczna w bardzo gorących obszarach.
Zbiór i suszenie:
Podczas pierwszego roku nie zbieraj zbyt wielkiej rośliny, ponieważ chcesz, aby miała wiele liści dla właściwego wzrostu. Po pierwszym roku możesz zebrać rośliny szałwii do 3 razy przez cały sezon wegetacyjny. Wystarczy oderwać liście lub małe, delikatne gałązki w pobliżu końcówek łodygi w razie potrzeby.
Mędrzec dobrze się wysycha ze wszystkimi metodami suszenia. Jeśli zdecydujesz się wysuszyć szałwii w piekarniku lub odwadniaczu, usuń drzewny łodygę przed wysuszeniem, aby skrócić czas przetwarzania.
Jak używać:
Suszony mędrzec może być grubo zmielony lub przetworzony w drobny proszek. Posyp go pikantnymi potrawami, takimi jak pieczone warzywa, zupy i gulasze lub naczynia mięsne. Szczególnie ładnie łączy się z masłem i szałwią i jest ucztą z gnocchi.
Odmiany do wypróbowania:
Wspólny szałwia, fioletowe szałwia, różnorodne szałwia, mędrzec grecki, szałwia hiszpańska, szałwia ananasowa i mędrzec pachnący winogron.
7. Bazylia
Istnieje dobry powód, dla którego bazylia jest tak popularną rośliną wśród ogrodników domowych. Jest smaczny, naprawdę łatwy w uprawie, zapylacze go uwielbiają i tworzą wspaniałą roślinę towarzyszącą. Ale kiedy skończysz z zbyt dużą ilością bazylii do obsługi, suszenie dodatkowych liści jest łatwym sposobem na ich zachowanie.
Rozwój:
Bazylia może być uprawiana w łóżkach ogrodowych lub w pojemnikach, o minimalnej średnicy wielkości doniczki 8 dla jednej rośliny, chociaż 3 rośliny zmieści się w doniczce o średnicy 12. Łatwa roślina, bazylia jest łatwa do rozpoczęcia od nasion, ale można ją również łatwo propagować w wodzie za pomocą sadzonek łodygi.
Bazylia woli jasne, pośrednie słońce, ponieważ bezpośrednie światło może powodować palenie liści. Z tego powodu bazylia jest często spotykana z wyższymi roślinami, takimi jak pomidory, które pomagają osłonić delikatne liście bazyli. W zamian Bazylia pomaga innym roślinom, aby lepiej rosnąć, a nawet mówi się, że poprawia smak pomidorów, które są uprawiane w pobliżu.
Jako delikatne zioła, bazylia wymaga częstszego podlewania niż inne zioła, takie jak rozmaryn. Może również skorzystać z regularnego stosowania bogatego w azot nawozu organicznego.
Zbiór i suszenie:
Możesz rozpocząć zbieranie bazylii, gdy rośliny mają około 6 do 8 wysokości. W razie potrzeby po prostu uszczypnij górne liście. Częste zbieranie liści bazylii zachęci twoje rośliny do rozgałęzienia się, stawania się buszniejszego i zwiększenia wzrostu.
Ponieważ bazylia zawiera dużo wody, nie jest najlepszym kandydatem do suszenia. Zamiast tego spróbuj wysuszyć bazylię w odwadniaczu pokarmowym lub chłodnym piekarniku. Aby przyspieszyć czas suszenia, usuń mięsiste łodygę przed wysuszeniem, ponieważ zawiera dużą wilgotność roślin.
Jak używać:
Bazylia jest obowiązkowym we włoskich potrawach i jest pyszna w sosach pizzy i makaronu lub jako niezbędny składnik w Margherita Pizzas. Podczas gdy Genovese Bazylia jest najpopularniejszym rodzajem bazylii do uprawy włoskiej taryfy, tajska bazylia jest doskonałym wyborem dla kuchni tajskiej i wietnamskiej pho.
Odmiany do wypróbowania:
Genovese Bazylia, słodka tajska bazylia, święta bazylia, ciemna opal bazylii, bazylia cytrynowa, bazylia w limonce i pikantna bazylia.
8. Dill
Dill to pierzaste i aromatyczne zioło, które działa w tak wielu potrawach. Ale ze względu na jego delikatną naturę nie trwa długo, gdy jest świeży. Suszenie koperku może pomóc w zachowaniu zbiorów, a nawet świetne rozwiązanie, jeśli przypadkowo kupiłeś zbyt dużo świeżego koperku w sklepie spożywczym i nie chcesz, aby zmarnował.
Rozwój:
Dill może być jedną z trudniejszych roślin dla początkujących ogrodników, ale może bardzo pomóc, jeśli zrozumiesz jego podstawowe wymagania dotyczące opieki. W porównaniu z innymi ziołami Dill ma wysokie zapotrzebowanie na wodę i nie toleruje ciepła. Latem ma tendencję do śruby, więc jest to zioło, które powinno być sukcesją co 2 do 3 tygodni przez cały sezon wegetacyjny.
Aby spowolnić dowolne śruby, wybierz nasiona wolnopolowego, posadź rośliny w obszarze, który otrzymuje częściowy popołudniowy odcień i utrzymuj dobrze zasłonięte rośliny. Przy odpowiedniej ostrożności rośliny koperkowe mogą dorastać do 4 wysokich i łatwo samodzielnych za pośrednictwem nasion.
Zbiór i suszenie:
Dill można zbierać, gdy rośliny mają 8 tygodni; Jednak smak jest najlepszy, gdy otwierają się głowy kwiatów. Aby zebrać, po prostu oderwij gałęzie koperków, gdzie odgałęzują się od głównego łodygi i upewnij się, że użyj ostrych nożyczek, aby uniknąć siniaka rośliny. Ponieważ świeży koperek nie trwa długo, najlepiej jest jedynie zbierać to, co planujesz od razu użyć lub wysuszyć.
Ponieważ Dill jest tak delikatnym ziołem, wysycha bardzo szybko, a wysuszone liście często pękają i robią bałagan. Jeśli powiesisz, suszenie kopelu, spróbuj zawiesić wiązki w luźnej papierowej torbie, aby złapać spadające liście. Alternatywnie, jeśli używasz piekarnika lub odwadniacza, uważnie uważnie wyschniesz swoje koperze!
Jak używać:
Dill jest idealnym dodatkiem do naczyń na Bliskim Wschodzie, takich jak Tzatziki. Bardzo ładnie łączy się z owocami morza i może podnieść świeże sałatki ogrodowe, gdy jest używany jako wzmacniacz smakowy.
Odmiany do wypróbowania:
Bouquet Dill, Fernleaf Dill, Dukat Dill, Hera Dill, Teddy Dill i Vierling Dill.
9. rumianek
Choć niekoniecznie kulinarnym ziołem, rumianek jest bardzo popularną rośliną do wzrostu, szczególnie dla każdego, kto lubi herbat ziołowy. Z delikatnym, kwiatowym smakiem rumianek jest cudowną małą rośliną i jedną z najłatwiejszych roślin do wyschnięcia.
Rozwój:
Rumianek jest łatwy do wyhodowania z nasion, który można zasierać na zewnątrz w połowie sprężyny (od kwietnia do maja). Wielu ogrodników próbuje sadzić zbyt wiele roślin rumianków blisko siebie, ale w celu najlepszego wzrostu jedna roślina rumianku wymaga minimalnej wielkości doniczki o średnicy 12.
Rośliny rumianku powinny być regularnie podlewane i mogą rosnąć w pełnym słońcu, aby częściowo cień. Kwiaty zaczną kwitnąć późnym latem, a kwiaty trwają jesienią.
Zbiór i suszenie:
Kwiaty rumianowe należy zbierać, jak się wydają, delikatnie szczypiąc każdą głowę kwiatową, gdzie spotyka się rośliny. Często zbieranie roślin rumiankowych zachęci twoje rośliny do produkcji większej liczby kwiatów. Kwiaty rumianowe trwają tylko około 7 dni, więc jeśli zdecydujesz się uprawiać tę roślinę, przejdź do zwyczaju regularnego zbioru.
Ponieważ kwiaty rumianku pojawiają się przez długi okres (lato do jesieni), może być marnotrawstwo, aby uruchomić odwadniacz lub piekarnik, aby wysuszyć kilka główek kwiatowych jednocześnie. Zamiast tego, jeśli planujesz uruchomić odwadniacz żywności, aby wysuszyć inne zioła, spróbuj wysuszyć kilka kwiatów rumiankowych wraz z nimi, aby zaoszczędzić energię. Ponieważ kwiaty rumianku szybko wysycha, są również dobrym wyborem do suszenia w samochodzie w upalny dzień, co pomoże ci oszczędzać energię!
Jak używać:
Zdecydowanie najczęstszym sposobem stosowania rumianku jest warzenie go w herbaty ziołowej. Herbatę rumiankową można samodzielnie przygotować lub mieszać z innymi ziołami, takimi jak lawenda i powinna być przesiąknięta przez co najmniej 5 minut przed wypiciem.
Inne kreatywne sposoby korzystania z kwiatów rumiankowych obejmują tworzenie własnej galaretki rumianek lub mieszanie go z przepisami na ciasteczka lub lody.
Odmiany do wypróbowania:
Niemiecki rumianek i rumianek rzymski.
10. Lawenda
Istnieje ponad 450 różnych rodzajów lawendy, ale angielska lawenda (Lavandula Angustifolia) jest najczęstszą odmianą stosowaną w gotowaniu. Poza tym, że jest interesującym ziołem w przepisach i herbat ziołowych, jest to także świetna roślina zapylacza i jest wspaniała do używania w rzemiośle. Znany z kojących cech, lawenda jest często wszyta w lawendowe poduszki oczu lub pachnące saszetki i jest wspólnym składnikiem kwiatowego potpourris.
Rozwój:
Lavender to kolejne zioło z pstrowanym drzewem, które pochodzi od Morza Śródziemnego. Oznacza to, że nie wymaga dużo wody. W rzeczywistości, jeśli masz trudności z powodzeniem lawendy, zwykle dlatego, że dajesz jej zbyt dużo wody. To powiedziawszy, niektóre odmiany lawendy rosną lepiej w szczególności rosnących regionów, więc upewnij się, że masz najlepszą różnorodność do rozwoju w swojej lokalizacji.
Lawenda może być dość trudna do wyhodowania z nasion i może nie kiełkować bez zimnego stratyfikacji. Zamiast tego rośliny są łatwiej uprawiane z początków szkółki lub propagowanych łodyg roślin. Po uprawianiu w pojemnikach poszczególne rośliny lawendowe powinny być wyposażone w garnek o średnicy co najmniej 12 do 16.
Lawenda preferuje jasne światło i dobrze upuszczające, piaszczystą glebę o niskiej płodności. Przy odpowiednim opiece rośliny lawendowe zwykle trwają około 10 do 15 lat.
Zbiór i suszenie:
Lawenda najlepiej zbierać wiosną, kiedy około 40 do 50% rośliny zaczyna kwitnąć. Cutowane łodygi około 2 powyżej, w których rozpoczyna się zimny wzrost i zbiera rośliny rano, gdy stężenie oleju jest najwyższe. Staraj się czas na zbiór, gdy kwiaty dopiero zaczynają się otwierać, ale większość kwiatów nie jest w pełni otwarta.
Lawendę można wysuszyć przy użyciu wszystkich wymienionych metod suszenia. Podobnie jak inne drzewne zioła, mogą szybko wyschnąć, więc uważnie obserwuj swoje lawendy w odwadniaczu lub piekarniku, aby nie wysuszyć ich.
Jak używać:
Lavender to zabawne zioło do warzenia z rumiankiem na kojącą herbatę ziołową lub orzeźwiający chłodny napój. Lawendowe kwiaty można również mieszać z deserami lub użyć jako kolorowe dodatki. Lawenda jest również idealnym dodatkiem do wielu domowych rzemiosła, w tym domowych mydeł, potpourris, pachnących saszetrów i kojących poduszek do oczu.
Odmiany do wypróbowania:
Hidcote Lavender, Munstead Lavender, Grosso Lavender, Provence Lavender, Rosea Lavender i White Ice Lavender.
Przechowowanie suszonych ziół
Najważniejszym czynnikiem przy przechowywaniu ziół jest to, że muszą być przechowywane w suchym, szczelnym pojemniku. W końcu wilgoć jest suszonym zioła, a może powodować problemy z pleśnią, pleśnią i zepsute zioła, jeśli nie jesteś ostrożny.
Przed przechowywaniem suszonych zioła będziesz chciał upewnić się, że są one całkowicie i całkowicie wysuszone . Spróbuj rozpadać się z ziołami między palcami. Jeśli łatwo się rozpadną z niewielkim naciskiem, są gotowe do przechowywania; Jeśli jednak nie rozpadają się, to dobry znak, że nadal zawierają wilgoć, więc będą wymagały dalszego suszenia.
Gdy twoje zioła są absolutnie suche, umieść je w szczelnym pojemniku . Często najlepszym wyborem są szklane słoiki konserwowe, chociaż możesz zmienić przeznaczenie starych pojemników na przyprawy ze sklepu kupionych zioła.
Aby uzyskać więcej uroku w kuchni, szklane lub metalowe słoiki przyprawowe są świetne, po prostu upewnij się, że wszelkie wybrane pojemniki są bezpieczne do używania jedzenia. Niektóre pojemniki na przyprawy są nawet wyposażone w magnetyczne dna, dzięki czemu można je wbić na lodówkę dla dodatkowej wygody.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, zwykle najlepiej jest przechowywać zioła tak, jak to możliwe , a następnie po prostu kruszyć lub szlifować zioła w razie potrzeby w przypadku przepisów. Całe zioła trwają dłużej i zachowują silniejszy, świeższy smak niż suszone zioła przed ziemią.
Po wybraniu odpowiednich pojemników do domowych ziół, po prostu umieścisz słoiki przypraw w chłodnym, suchym miejscu i z bezpośredniego światła słonecznego . Chociaż trochę światła ich nie zaszkodzi, zbyt dużo jasnego światła może degradować oleje w suszonych ziół, dzięki czemu tracą moc, smak i zawartość składników odżywczych.
Niezbędne jest również, abyś odpowiednio oznaczył swoje zioła . Kiedy je po raz pierwszy przechowujesz, możesz wiedzieć, co wszystko jest, ale po kilku miesiącach na półce nieznakowane suszone zioła zaczynają wyglądać bardzo jak!
Dobrym pomysłem jest zwrócenie uwagi na datę, kiedy zebrałeś i przechowywałeś również zioła. Choć właściwie przechowywane, suche zioła mogą trwać w nieskończoność, ich smak i siła zmniejszają się z czasem. Różne zioła mają różne życie na półce dla najlepszego smaku (zwykle od 1 do 3 lat), a następnie należy je wymienić.
Używając suszonych ziół
Kiedy przychodzi czas na użycie ziół, może być konieczne zmieszanie ziół do użytecznego rozmiaru, w zależności od tego, jakie zioła używasz i co wymagają Twoje przepisy. Jako najlepsze zioła, zwykle będziesz chciał poczekać, aż zmielcie zioła, aż będziesz gotowy do ich użycia.
Moździerz i tłuki to tradycyjny sposób na szlifowanie suszonych ziół i dobrze działają na luźniejsze mielenia lub przepisy, takie jak suszone mieszanki ziół, gdzie lubisz łączyć smaki ziół, aby stworzyć spójny smak.
Zaprawy to trwałe miski, w których umieszczane są suszone zioła i inne składniki. Pestle to solidny instrument szlifowania, który służy do sproszkowania suszonych ziół i łączenia pasów i innych mikstur.
Wybierając moździerz i tłucz, poszukaj zestawu wykonanego z bardzo mocnego materiału i nie może się złamać. Podczas gdy marmurowe, ceramiczne moździerze i tłuczenia wyglądają ładnie, mogą być dość delikatne i podatne na odpryskiwanie.
Z drugiej strony granitowa moździerz i tłuki są zmuszone do wytrzymania sporo użytkowania i będą trwać. Zestawy stali nierdzewnej to kolejny dobry wybór, który może poradzić sobie z dużym stresem i użyciem.
W przypadku drobniejszych mieleń dedykowane szlifierki ziołowe lub kawy są zwykle najlepszym wyborem. Są one również łatwiejsze w użyciu, ponieważ możesz mielić zioła za pomocą prostego naciśnięcia przycisku.
Jeśli zdecydujesz się użyć młyna do kawy do szlifowania ziół, użyj tylko tego młyna do kawy na zioła . Szlifowanie ziół w tym samym młynie, z którym mielisz kawę, zanieczyści smak ziół i sprawi, że wszystko smakuje jak kawa!
Gdy twoje zioła zmiel się tak drobno, jak chcesz, po prostu posyp je na potrawy, połącz je z innymi ziołami, aby stworzyć własne niepowtarzalne mieszanki przyprawowe lub zanurz je w oleju, aby stworzyć smaczne oleje o smaku sałatkowym i gotowanie.
Wniosek
Jeśli uwielbiasz gotować z ziołami lub już zacząłeś ogród ziołowy, ale walczą z używaniem wszystkich świeżych ziół w czasie, suszenie ziół jest prostym i wygodnym rozwiązaniem. Domowe suszone zioła pomagają zachować ciąg ogrodu przez lata i upewnić się, że zioła, z którymi gotujesz, są najświeższymi i najlepiej jakościowymi ziołami.
Kupiony sklep suszone zioła są drogie, a uprawę własnych ziół w domu do suszenia może być świetnym sposobem na obniżenie kosztów spożywczych. Ale domowe zioła oferują również inne korzyści, takie jak świeższy smak i lepszy kolor, a ponieważ możesz je uprawiać organicznie, są też zdrowsze!
Suszenie ziół również nie musi być kłopotliwe. Za pomocą poręcznych narzędzi, takich jak odwadniacze żywności, możesz szybko i łatwo odwodnić duże ilości ziół w ciągu zaledwie kilku godzin. Lub, dla rozwiązania przyjaznego budżetowi, zioła zioła wysuszenia również.
Niezależnie od tego, jakie zioła postanowisz rosnąć i wszelkie metody suszenia, które zdecydujesz, zależy od Ciebie. Ale pewne jest to, że kiedy po raz pierwszy spróbujesz własnych domowych suszonych ziół, nigdy więcej nie będziesz chciał wrócić do sklepu z jedzeniem kupionym zioła.
