Jika Anda suka memasak dengan rempah -rempah kering, tetapi benci biaya produk yang dibeli di toko, ada solusi: Tumbuhkan bumbu kering Anda sendiri!
Meskipun mungkin tampak mengintimidasi pada awalnya, banyak rempah -rempah dan rempah -rempah kering yang Anda temukan di rak -rak toko kelontong sebenarnya dapat ditanam di halaman belakang Anda sendiri dan dikeringkan untuk disimpan. Anda bahkan dapat menumbuhkan ramuan di dalam . Ramuan buatan sendiri ini lebih murah daripada rekan -rekan yang dibeli di toko mereka dan, karena mereka lebih segar, mereka mengemas lebih banyak rasa dan nutrisi juga.
Bagi siapa pun yang ingin menumbuhkan ramuan di rumah, panduan ini untuk Anda. Tutupi semua yang perlu Anda ketahui, dari cara menumbuhkan ramuan terbaik untuk pengeringan, hingga dehidrasi, menyimpan dan menggunakan ramuan kering.
Jadi, jika Anda siap untuk mulai melestarikan bumbu Anda sendiri untuk dimasak, baca terus!
Mengapa menumbuhkan bumbu kering Anda sendiri?
Toko yang dibeli herbal bisa mahal dan, beratnya, adalah beberapa barang bahan makanan termahal yang dapat Anda beli. Bagi banyak orang, penghematan biaya menumbuhkan herbal Anda sendiri adalah salah satu alasan utama tukang kebun rumah memulai tempat tidur ramuan mereka sendiri, tetapi manfaat dari menumbuhkan herbal kering Anda sendiri jauh lebih jauh dari itu.
Beberapa manfaat utama dari ramuan kering buatan sendiri meliputi:
- Herbal buatan sendiri lebih murah. Toko yang dibeli herbal mahal dan, karena mereka biasanya datang dalam jumlah yang agak kecil, koki rumahan yang menggunakan banyak bumbu kering dalam masakan mereka sering kali perlu membeli bumbu yang dibeli di toko. Dan ini dapat banyak menaikkan tagihan bahan makanan! Dengan menumbuhkan herbal Anda sendiri untuk pengeringan, Anda dapat mengurangi anggaran makanan mingguan Anda. Terlebih lagi, sebagian besar bumbu tumbuh sangat rumit sehingga Anda dapat menumbuhkan satu ton ramuan di taman kecil atau wadah dalam ruangan.
- Anda tahu persis bagaimana tanaman Anda ditanam dan dipanen. Produsen makanan skala besar mungkin berjuang dengan kontrol kualitas; Namun, ketika Anda menumbuhkan bumbu sendiri, Anda tahu persis bagaimana ramuan Anda tumbuh, dipanen dan disimpan. Itu berarti Anda dapat beristirahat dengan mudah dengan pengetahuan bahwa rempah -rempah Anda ditangani dengan sangat hati -hati saat tumbuh, dan dibersihkan dan disimpan di cara yang sesuai dengan standar Anda.
- Anda dapat tumbuh secara organik. Saat Anda menumbuhkan bumbu sendiri, Anda dapat mengendalikan setiap elemen dari kondisi pertumbuhannya, termasuk apakah Anda ingin menumbuhkannya secara organik. Sementara toko yang dibeli dengan toko adalah mahal, toko yang dibeli secara organik dibeli bahkan lebih mahal. Tapi, ketika Anda memiliki kebun ramuan sendiri, Anda dapat memilih untuk mengumpulkan ramuan organik tanpa menaikkan biaya yang berkembang.
- Variasi yang lebih besar. Jika Anda menikmati memasak masakan non-tradisional atau Anda memiliki selera untuk yang tidak biasa, Anda mungkin menemukan pilihan toko yang dibeli dengan agak membatasi. Tapi, ketika Anda menumbuhkan bumbu sendiri, Anda dapat memilih untuk menanam rempah -rempah yang kurang umum, seperti salad burnet atau nasturtium, yang tidak akan pernah Anda temukan di toko kelontong Anda bumbu lorong. Anda dapat menumbuhkan varietas rasa yang unik seperti Panas Sage atau Chocolate Mint untuk sesuatu yang sedikit berbeda.
- Lebih mudah di lingkungan. Herbal toko kelontong sering tidak ditanam secara organik, dan
sering diangkut jarak jauh dan biasanya disimpan dalam wadah plastik. Semua faktor ini, mulai dari konsumsi gas hingga penggunaan pestisida, herbisida dan wadah plastik yang tidak dapat terurai, dapat mengenakan pajak pada lingkungan. Herbal yang paling banyak, di sisi lain, dapat ditanam tanpa menggunakan pestisida kimia dan herbisida atau pupuk sintetis atau pupuk sintetis atau pupuk sintetis atau pupuk sintetis atau pupuk sintetis atau sintetis sintetis atau sintetis kimia atau sintetis atau sintetis kimia atau sintetis . Dan, karena dipanen tepat di halaman belakang Anda, mereka juga tidak memerlukan truk pengangkut berbasis bahan bakar fosil atau wadah penyimpanan plastik. - Menumbuhkan herbal kering Anda sendiri menyenangkan dan mendidik. Berkebun selalu menjadi pengalaman belajar. Anda mempelajari kebutuhan tanaman individu, tetapi Anda juga belajar cara menggunakan produk kebun baru, yang dapat mendorong Anda untuk menjadi kreatif di dapur. Eksperimen dengan berbagai cara untuk mengalami dehidrasi, menyimpan dan menggunakan bumbu halaman belakang Anda dapat mendorong kreativitas Anda. Bahkan lebih baik, ini bisa menyenangkan bagi seluruh keluarga - termasuk anak -anak!
Dasar -dasar pengeringan ramuan
Sebelum memulai dengan mengeringkan ramuan, ada beberapa poin penting yang ingin Anda ingat. Tips ini akan menyederhanakan proses pengeringan ramuan dan membantu memastikan bahwa Anda berakhir dengan rempah -rempah kering yang mencicipi terbaik.
- Sebagian besar ramuan harus dipanen tepat sebelum berbunga, untuk potensi maksimum.
- Jangan panen lebih dari tanaman sekaligus kecuali ini akhir musim dan Anda memanen ramuan tahunan yang tidak terlalu baik.
- Waktu terbaik untuk memanen ramuan adalah pagi -pagi sekali, tepat setelah embun menguap. Ini memastikan bumbu Anda tidak akan layu dan bahwa mereka masih akan mempertahankan sebagian besar minyak mereka untuk potensi dan rasa yang lebih besar.
- Saat memanen rempah -rempah, hindari herbal memar dan gunakan sepasang gunting atau pisau dapur yang tajam untuk meminimalkan kerusakan batang.
- Untuk menyiapkan rempah -rempah Anda untuk dikeringkan, beri mereka bilas cepat dan kemudian kocok kelebihan air. Hapus daun yang memar atau rusak sebelum dikeringkan.
- Daun yang lebih kecil akan mengering lebih cepat dari daun yang lebih besar. Ini berarti bahwa ketika mengeringkan bumbu yang lebih besar, Anda mungkin perlu meningkatkan waktu pengeringan.
- Menghapus daun dari batang dapat mempercepat waktu pengeringan.
- Rempah -rempah harus disimpan dari sinar matahari langsung untuk menjaga warna, rasa, dan potensi. Ini penting ketika menggantung ramuan pengeringan, tetapi juga penting untuk penyimpanan ramuan jangka panjang.
- Saat mengeringkan dalam dehidrator atau di permukaan datar lain, letakkan ramuan untuk pengeringan dalam satu lapisan. Saat menggantung rempah -rempah pengeringan, buat bundel kecil (bukannya besar). Ini akan membantu memastikan semuanya mengering secara konsisten dan akan mengurangi kemungkinan jamur.
- Anda dapat mengeringkan berbagai jenis herbal secara bersamaan. Namun, rempah -rempah dan rempah -rempah yang sangat wangi, seperti bawang putih dan paprika panas, harus dikeringkan dengan sendirinya karena rasa mereka dapat menembus ramuan rasa lainnya yang lebih halus.
- Rempah-rempah bertangkai kayu lebih mudah digantung kering. Untuk menjaga warna dan rasa, dan mengurangi kemungkinan jamur, yang terbaik untuk mengeringkan rempah-rempah yang ditumbuhkan dengan cepat dengan dehidrator makanan atau metode pengeringan cepat yang serupa.
- Jika Anda menggantung bumbu pengeringan, cobalah meletakkannya secara longgar di dalam kantong kertas ringan atau kain keju untuk mengumpulkan daun atau biji yang jatuh dan mencegah kekacauan.
- Herbal halus dan harus dikeringkan pada suhu antara 95 F dan 115 F, di sebagian besar wilayah. Suhu yang lebih tinggi dapat menyebabkan rasa hangus atau menghancurkan rasa dan warna.
- Selama proses pengeringan, periksa ramuan Anda sering untuk kematangan. Ini sangat penting jika Anda menggunakan metode pengeringan (seperti dehidrator atau oven), yang dapat dengan cepat kepanasan herbal Anda.
- Untuk retensi warna yang lebih baik, metode pengeringan cepat seringkali merupakan yang terbaik.
- Rempah -rempah bisa digantung di luar ruangan, tetapi mereka mungkin dimanjakan oleh cuaca. Retensi warna dan rasa seringkali lebih buruk dengan pengeringan hang di luar ruangan juga.
- Herbal harus dikeringkan sepenuhnya sebelum disimpan. Ramuan kering yang benar -benar dikeringkan dapat dengan mudah hancur di antara jari -jari Anda dengan tekanan minimal.
- Setelah mengering, simpan ramuan Anda dalam wadah kedap udara untuk mencegah masalah kelembaban dan pertumbuhan jamur.
- Herbal kering utuh tetap lebih segar lebih lama dari bumbu pra-tanah. Jadi, jika Anda bisa, cobalah menyimpan rempah -rempah kering Anda secara keseluruhan dan kemudian menggilingnya sesuai kebutuhan untuk resep.
- Herbal kering dengan benar biasanya 3 hingga 4 kali lebih kuat daripada herbal segar. Jika Anda mengganti bumbu kering untuk yang segar dalam resep, hanya gunakan tentang jumlah ramuan kering.
- Sebagian besar ramuan kering dapat bertahan selama 1 hingga 3 tahun ketika disimpan dengan benar.
5 Metode mudah untuk pengeringan ramuan
Ketika datang untuk mengeringkan bumbu di rumah untuk penyimpanan, Anda tidak membutuhkan peralatan mewah. Dalam kondisi yang tepat, Anda dapat mengalami dehidrasi herbal hanya dengan seikat tali, beberapa aliran udara yang baik dan sedikit waktu. Yang mengatakan, memiliki peralatan yang tepat dapat menyederhanakan proses secara signifikan dan dapat mempercepat waktu pengeringan, memungkinkan Anda untuk mengeringkan lebih banyak herbal hanya dalam waktu berjam -jam.
I. Mengeringkan bumbu dengan dehidrator makanan.
Salah satu metode paling populer untuk mengeringkan ramuan, dehidrator makanan adalah pilihan terbaik untuk mengeringkan sejumlah besar herbal dengan cepat dan menghasilkan hasil yang konsisten. Karena mereka mengeringkan ramuan dalam hitungan jam (bukan hari), warna ramuan tetap cerah dan rasa ramuan seringkali lebih kuat.
Herbal membutuhkan suhu yang relatif rendah untuk pengeringan, yang merupakan salah satu alasan mengapa dehidrator makanan adalah pilihan yang bagus untuk pelestarian herba. Karena dehidrator makanan berjalan jauh lebih dingin daripada oven dan microwave, mereka cenderung membakar bumbu lembut atau merusak rasa.
Kecuali jika Anda sudah memiliki dehidrator makanan, biaya startup untuk mengeringkan ramuan dengan dehidrator makanan mungkin sedikit lebih tinggi pada awalnya. Namun, dehidrator makanan yang baik dibangun untuk bertahan lama dan, karena Anda akan menggunakannya selama bertahun -tahun yang akan datang, Anda pasti akan mendapatkan nilai uang Anda.
Dehidrator makanan umumnya dilengkapi dengan serangkaian rak pengeringan (dengan dasar padatan atau berlubang). Semakin banyak rak dehidrator, semakin banyak herbal yang bisa Anda keringkan sekaligus. Dehidrator juga menggunakan sirkulasi udara yang diatur dengan cermat untuk mempercepat waktu pengeringan.
Sebagian besar dehidrator makanan memiliki suhu digital dan pengaturan pengatur waktu, sehingga Anda dapat memasukkan suhu dan waktu yang tepat untuk herbal tertentu. Ini sangat berguna, karena suhu yang tepat menghasilkan hasil yang konsisten dan mencegah masalah umum seperti perubahan warna atau pengeringan yang tidak merata.
Memproduksi hasil yang konsisten sangat penting jika Anda berniat untuk mengeringkan ramuan untuk dijual kembali, seperti membuat campuran teh herbal buatan sendiri atau bumbu ramuan untuk dibagikan dengan teman -teman.
Cara mengeringkan ramuan dengan dehidrator
Untuk mendehidrasi herbal dengan dehidrator makanan, pertama, bilas ramuan Anda dan kocok kering. Kemudian sebarkan ramuan Anda dalam satu lapisan di setiap rak ramuan, berhati -hatilah untuk ruang herbal Anda sehingga tidak tumpang tindih, yang dapat menghasilkan pengeringan yang tidak rata.
Secara umum, Anda akan ingin mengatur suhu dehidrator Anda antara 95 F dan 115 F , yang cocok untuk sebagian besar herbal. Tetapi, jika Anda berada di area yang sangat lembab, Anda dapat meningkatkan pengaturan suhu ke 125 F. Untuk bumbu dengan batang yang tebal dan empuk, seperti mint, Anda dapat memotong daun dari batang sebelum pengeringan untuk mempercepat waktu pengeringan.
Setelah menyiapkan rempah -rempah Anda, jalankan dehidrator Anda selama 1 hingga 4 jam , tergantung pada herbal apa yang Anda pengeringkan, secara berkala memeriksa rempah -rempah Anda untuk kematangan karena mereka mengering, rempah -rempah harus mempertahankan beberapa warna, tetapi jika tampaknya menjadi sangat gelap atau kehilangan terlalu banyak Hijau, suhu Anda mungkin perlu diturunkan.
Setelah Anda dapat dengan mudah menghancurkan bumbu Anda dengan jari -jari Anda, mereka selesai dan siap untuk penyimpanan. Jika bumbu Anda masih tampak floppy, lembab atau tidak mudah hancur, cukup masukkan kembali ke dehidrator, selama beberapa jam lagi, memeriksa setiap 30 menit untuk kematangan.
Karena dehidrator bervariasi, selalu merupakan ide yang baik untuk membaca manual pemilik Anda untuk instruksi dan nasihat tertentu sebelum digunakan.
Memilih dehidrator yang tepat untuk herbal
Dehidrator mana yang Anda pilih benar -benar tergantung pada anggaran Anda, ruang dapur Anda dan berapa banyak herbal yang ingin Anda keringkan sekaligus. Tapi, untuk memulai, di bawah ini adalah beberapa pilihan populer untuk dehidrator makanan di rumah yang bekerja dengan baik untuk pengeringan ramuan.
- Tidak heran mengapa dehidrator makanan Magic Mills adalah salah satu pilihan paling populer di luar sana. Ini unit yang ramping dengan suhu digital dan tampilan pengatur waktu untuk pengeringan ramuan yang tepat dan, dengan 7 rak pengeringan baja tahan karat, ada banyak ruang untuk banyak ramuan. bahkan untuk pengeringan. Dengan baki aman mesin pencuci piring, model ini mudah dibersihkan juga, cukup kompak untuk sebagian besar dapur dan bahkan memiliki dimatikan otomatis sehingga Anda tidak perlu khawatir tentang ramuan yang terlalu kering.
Untuk keserbagunaan yang lebih besar, Anda dapat membuat dendeng dan buah-buahan dengan dehidrator ini juga!
- Dehidrator makanan oleh koki komersial adalah pilihan lain yang baik untuk mengeringkan ramuan. Ini salah satu model paling ramah anggaran di pasaran, jadi ini adalah desain yang lebih sederhana, tetapi memiliki semua yang Anda butuhkan. Fitur termasuk 5 lapisan rak pengeringan, kisaran suhu yang sepenuhnya dapat disesuaikan dan rak aman mesin cuci piring untuk mudah dibersihkan. Ini juga sangat kompak sehingga ideal untuk ruang kecil.
- Pilihan teratas di antara pemelihara makanan, dehidrator makanan Ostbas menggabungkan desain sederhana dengan keanggunan eksterior stainless steel. Dengan 5 baki bebas bpa, itu mendapat ruang untuk banyak bumbu dan memiliki kenop suhu yang dapat disesuaikan dengan kisaran suhu yang luas. Juga mudah dibersihkan dengan baki aman mesin cuci piring dan memiliki nuansa modern dan modern untuk desain, yaitu adalah pasti tolong.
Ii. Mengeringkan bumbu dengan oven Anda.
Sayangnya, sebagian besar oven berjalan terlalu panas untuk pengeringan ramuan, karena ramuan perlu mengalami dehidrasi pada suhu yang relatif rendah untuk memastikan mereka tidak terbakar dan rasa mereka tidak rusak. Tapi, tergantung pada model oven Anda, Anda mungkin masih bisa mengeringkan ramuan di dalamnya. Layak dicoba!
Untuk mengeringkan rempah -rempah di oven Anda, atur oven Anda pada suhu terendah yang Anda bisa. Tempatkan ramuan dalam satu lapisan di atas loyang dan masukkan lembaran di dalam oven, biarkan pintu oven pecah beberapa inci untuk membantu menjaga suhu lebih rendah.
Tergantung pada ramuan apa yang Anda pengeringkan, tinggalkan bumbu Anda di oven Anda hingga 4 jam. Namun, karena oven berjalan jauh lebih panas daripada dehidrator makanan, Anda harus lebih waspada tentang memeriksa ramuan Anda secara sering untuk mencegah pembakaran. Rempah -rempah halus, seperti chamomile, mungkin hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk mengering dalam oven, jadi perhatikan proses yang cermat untuk mencegah pembakaran.
Jika oven Anda memiliki fitur pemanasan, atau bahkan hanya lampu oven, kadang -kadang itu cukup hangat untuk pengeringan ramuan. Eksperimen sedikit untuk melihat apa yang cocok untuk Anda.
Salah satu tunjangan utama menggunakan oven Anda untuk dehidrasi adalah bahwa Anda tidak perlu membeli atau menyimpan peralatan baru.
AKU AKU AKU. Mengeringkan bumbu dengan microwave Anda.
Sementara oven mengeringkan bumbu dapat bekerja, Anda biasanya akan mendapatkan hasil yang lebih baik dengan microwave. Microwave Mengeringkan bumbu Anda adalah proses yang lebih cepat dan biasanya menghasilkan ramuan kering dengan warna yang lebih baik dan retensi rasa. Namun, tekstur bumbu kering microwave mungkin sedikit berbeda dan rasanya mungkin tidak sekuat bumbu yang dikeringkan dalam dehidrator makanan.
Untuk mengeringkan bumbu dengan microwave, cukup sebarkan ramuan dalam satu lapisan di atas handuk kertas dan microwave pada interval 30 detik sampai mereka bagus dan renyah. Rempah -rempah yang lembut, seperti tarragon, dapat memakan waktu hanya satu atau dua menit untuk dikeringkan sepenuhnya, sementara herbal kayu mungkin memakan waktu lebih lama. Setelah bumbu Anda kering, simpan dalam wadah kedap udara sampai Anda siap menggunakannya.
Iv. Mengeringkan bumbu Anda di mobil Anda.
Ini mungkin terdengar aneh, tetapi Anda benar-benar dapat menggunakan mobil Anda sebagai dehidrator makanan bebas listrik!
Kita semua tahu bagaimana mobil panas bisa didapat selama musim panas, tetapi Anda dapat menggunakan panas itu dengan baik dengan mengeringkan rempah -rempah Anda. Cukup letakkan ramuan Anda yang dibersihkan dalam satu lapisan di atas loyang dan letakkan loyang di dasbor mobil Anda saat bagus dan panas. Periksa ramuan Anda dari waktu ke waktu untuk kematangan dan, setelah beberapa jam, ramuan Anda harus sepenuhnya kering dan siap untuk disimpan.
Salah satu fasilitas utama dari metode pengeringan ini adalah tidak menggunakan listrik sama sekali, jadi gratis. Anda juga tidak perlu membeli peralatan dapur baru untuk pengeringan ramuan.
Yang mengatakan, suhu dapat bervariasi secara signifikan di mobil Anda, jadi Anda mungkin mendapatkan hasil yang tidak konsisten dengan ramuan kering Anda. Ini bisa sangat bermasalah jika Anda berencana menjual ramuan kering atau Anda mengeringkan volume besar rempah -rempah. Selain itu, karena metode ini bergantung pada suhu sekitar, itu tidak berhasil ketika suhu di luar ruangan dingin.
V. Gantung mengeringkan bumbu Anda.
Metode pengeringan ramuan paling sederhana dan paling tradisional, menggantung ramuan pengeringan tidak memerlukan peralatan apa pun. Bahkan lebih baik, ketika Anda memiliki bundel rempah -rempah mengering di dapur Anda, itu terlihat cantik juga!
Untuk menggantung bumbu kering, cukup ikat bundel kecil ramuan dengan tali rami atau benang kapas. Buat bundel hanya beberapa batang ramuan, karena bundel yang lebih besar memiliki sirkulasi udara yang lebih buruk dan lebih rentan terhadap jamur. Untuk menggantung lebih mudah, Anda dapat menggunakan jepit kertas atau jepitan untuk menggantung bundel ramuan dari panjang tali atau dari rak pengeringan .
Gantung rempah -rempah terbalik di lokasi yang hangat dan kering dan keluar dari sinar matahari langsung karena matahari yang cerah dapat menyebabkan rasa dan warna ramuan terdegradasi. Anda juga dapat membungkus rempah -rempah dengan kain keju atau kantong kertas ringan untuk menangkap daun yang jatuh dan menjaga debu. Setelah 7 hingga 10 hari ramuan Anda harus sepenuhnya kering dan mudah hancur di jari -jari Anda.
Karena menggantung ramuan pengeringan membutuhkan waktu lebih lama, rempah -rempah mungkin kehilangan sedikit warna dan rasa selama proses, tetapi rasanya masih lebih segar daripada kebanyakan toko yang dibeli rempah -rempah kering. Gantung ramuan pengeringan juga dapat memakan lebih banyak ruang daripada metode pengeringan ramuan lainnya, jadi ini bukan pilihan terbaik untuk tempat yang ketat.
Jika masalah ruang menjadi perhatian, alih -alih menggantung herbal pengeringan dalam bundel, Anda dapat memilih untuk menggunakan premade gantung rengus mesh drier .
Pengering yang berguna dan bebas listrik ini terbuat dari kain mesh yang lembut dan dapat bernapas dan memiliki banyak lapisan untuk banyak herbal. Setiap lapisan memiliki penutupan ritsleting untuk menjaga herbal dan debu dan puing -puing, sementara seluruh unit tergantung dari loop sederhana sehingga akan pas dengan rapi di sudut dapur kecil atau ruang binatu kering.
10 herbal terbaik untuk tumbuh untuk pengeringan
Pada akhirnya, ramuan terbaik untuk tumbuh di kebun Anda adalah ramuan yang akan Anda makan. Jika Anda membenci rasa bijak, tentu saja, jangan menumbuhkannya! Sebaliknya, pilih herbal yang Anda nikmati dan gunakan banyak. Dengan begitu Anda akan memastikan bahwa Anda mendapatkan yang paling banyak digunakan dari ruang taman Anda.
Karena, mereka tumbuh ringkas, ramuan sangat cocok untuk berkebun kontainer dan tempat tidur taman di dalam tanah. Jadi, tumbuhlah herbal sebanyak yang Anda miliki.
Dengan sedikit pengetahuan, Anda dapat mengeringkan dan menyimpan rempah-rempah kayu dan bertangkai lembut; Namun, rempah -rempah bertangkai kayu lebih mudah dikeringkan dengan pengeringan. Karena mengandung lebih banyak kelembaban, rempah-rempah yang ditumbuhkan dengan baik dengan metode pengeringan cepat (seperti dehidrator makanan), karena ini mengurangi risiko masalah umum seperti jamur.
Sekarang, mari kita lihat beberapa herbal terbaik untuk tumbuh untuk ramuan kering buatan sendiri. Rempah-rempah ini semuanya mudah tumbuh, ramah ruang-ramah, dan lezat juga!
1. Oregano
Salah satu bumbu paling populer di sekitar, Oregano dihargai karena rasa bersahaja yang kuat, dan kadang -kadang hampir pedas. Berasal dari wilayah Mediterania, Oregano adalah ramuan bertangkai kayu yang tidak membutuhkan banyak air. Tumbuh hingga 2 tinggi, oregano dapat ditanam di tanah atau di pekebun kontainer juga.
Pertumbuhan:
Oregano dapat ditanam dari biji, tetapi jauh lebih mudah dan lebih cepat tumbuh dari pembibitan dimulai atau ketika disebarkan dari stek batang. Relatif terhadap kekeringan toleran, Oregano membutuhkan penyiraman minimal yang pernah terbentuk dan lebih suka ditanam di daerah dengan banyak sinar matahari yang cerah. Tanaman oregano tunggal membutuhkan ukuran pot minimum 8 hingga 12 diameter.
Hardy dari zona 4 hingga 10, Oregano dapat ditanam di tempat lain sebagai ramuan dalam ruangan atau sebagai tahunan.
Pemanenan dan pengeringan:
Saat dewasa, Oregano akan mekar bunga -bunga kecil, tetapi mekar dapat menyebabkan rasa berubah dan menjadi sedikit pahit. Untuk hasil terbaik, panen oregano sebelum mekar muncul, menggunakan pisau tajam atau gunting dapur untuk memotong bagian atas tanaman.
Sebagai ramuan bertangkai kayu, Oregano dapat dikeringkan dengan menggunakan semua metode pengeringan yang disebutkan di atas, termasuk pengeringan gantung. Biasanya mengering cukup cepat, jadi berhati -hatilah untuk mengeringkan oregano dalam oven yang berjalan terlalu panas.
Cara Penggunaan:
Oregano adalah ramuan serbaguna yang berpasangan baik dengan tomat, minyak zaitun dan hidangan Italia. Cobalah mencampur oregano kering ke dalam resep saus salad Italia, taburkan di atas sayuran panggang atau buat campuran rendaman untuk bumbu ayam, daging sapi dan domba.
Varietas untuk dicoba:
Oregano Umum, Oregano Yunani, Oregano Italia, Oregano Kuba dan Oregano Emas.
2. Mint
Mint datang dalam berbagai rasa, tetapi mereka semua membawa kesegaran dan kecerahan pada resep. Sempurna untuk hidangan gurih atau manis, mint mengering dengan baik untuk penyimpanan jangka panjang.
Pertumbuhan:
Salah satu ramuan termudah untuk tumbuh, Mint telah mendapatkan sedikit ketenaran karena kebiasaan pertumbuhannya yang kuat. Ketika dibiarkan sendiri, Mint akan menyebar dengan cepat melalui rimpang bawah tanah dan dengan cepat dapat membanjiri tanaman yang kurang agresif. Karena alasan ini, biasanya yang terbaik untuk menumbuhkan mint dengan sendirinya di tempat tidur yang terangkat atau dalam wadah.
Lebih suka banyak sinar matahari yang cerah dan sejumlah besar penyiraman, penyerbuk menyukai bunga mint! Seperti ramuan lainnya, Mint tidak membutuhkan banyak pupuk, meskipun Anda dapat menyuburkannya dengan pupuk cairan organik pada kesempatan jika Anda mau. Karena itu menyebar, mint harus di -pot setidaknya dalam pot 12 diameter.
Hardy dari zona 3 hingga 8, jika Anda memiliki mint tumbuh di kebun Anda, cobalah memotongnya hingga tinggi beberapa inci setiap musim gugur untuk tempat tidur yang lebih rapi dan kontrol gulma yang lebih baik.
Pemanenan dan pengeringan:
Untuk rasa terbaik, panen tanaman mint tepat sebelum berbunga dengan mencubit atau memotong bagian atas tanaman. Anda dapat memotong tanaman sedikit, sampai hanya 2 set daun yang tersisa di setiap batang.
Mint bisa digantung kering, tetapi mengering dengan sangat baik di dehidrator. Untuk pengeringan yang lebih cepat, lepaskan batang sebelum pengeringan karena mengandung sebagian besar kelembaban tanaman.
Cara Penggunaan:
Rempah -rempah yang benar -benar serbaguna, mint bekerja dengan baik dalam hidangan gurih dan manis, dari es krim chocolate chip crim buatan sendiri hingga salad Mediterania gurih dengan feta dan mentimun. Untuk sesuatu yang berbeda, cobalah menyeduh berbagai varietas mint dalam teh dan minuman dingin, seperti es teh dan limun.
Varietas untuk dicoba:
Sebagian besar tanaman mint yang Anda temukan di pembibitan tanaman yang diberi label mint sebenarnya adalah tanaman spearmint. Untuk rasa yang berbeda, cobalah menanam peppermint, balm lemon atau balm lebah, yang bagus untuk teh. Rasa menyenangkan lainnya termasuk nanas mint, apel mint dan cokelat mint.
Catnip, jenis mint lain, juga harus dimiliki untuk rumah dengan kucing juga!
3. Rosemary
Rosemary yang pernah populer adalah tanaman yang indah untuk tumbuh di dalam tanah atau dalam wadah. Ini dapat dipotong ke topiaries kreatif atau dibiarkan tumbuh menjadi semak tinggi 5 yang luas di daerah -daerah hangat di mana ia bisa melewati musim dingin di luar.
Pertumbuhan:
Rosemary secara alami tumbuh di wilayah Mediterania dan ramuan bertangkai kayu lainnya yang relatif toleran terhadap kekeringan pernah terbentuk. Faktanya, tanaman rosemary luar ruangan yang mapan mungkin tidak memerlukan penyiraman tambahan (di luar hujan)!
Hardy dari zona 7 hingga 10, rosemary dapat disimpan sebagai tahunan di tempat lain atau dapat dipindahkan di dalam ruangan selama musim dingin. Perlu diingat bahwa rosemary mungkin menyukai tanah kering, tetapi juga menyukai kelembaban, sehingga harus ditanam di atas nampan kerikil atau di dekat pelembab jika Anda berencana untuk menjaganya di dalam ruangan.
Membutuhkan matahari yang cerah dan setidaknya 12 pot untuk tumbuh, rosemary tidak membutuhkan banyak pupuk.
Pemanenan dan pengeringan:
Penting untuk hanya memanen beberapa inci rosemary sekaligus dan tidak pernah secara berlebihan menanam tanaman ini. Untuk hasil terbaik, panen rosemary di pagi hari dan sebelum bunga muncul.
Rosemary dapat dikeringkan dengan salah satu metode pengeringan yang terdaftar. Karena tidak mengandung banyak kelembaban, ia mengering dengan baik dengan menggantung pengeringan, tetapi cenderung menjatuhkan banyak daun. Untuk menjaga kebersihan dapur Anda saat mengeringkan rosemary Anda, cobalah menggantung rosemary Anda di dalam kantong kertas kecil untuk menangkap potongan apa pun.
Cara Penggunaan:
Rosemary rasanya seperti musim gugur, dan sangat cocok untuk hidangan gurih di malam musim dingin yang nyaman juga. Coba campur dalam sejumput rosemary kering ke dalam kentang panggang Anda atau tambahkan tanda hubung ke ayam panggang untuk suguhan lezat.
Varietas untuk dicoba:
Rosemary Tuscan, Rosemary Emas atau Rosemary Beraroma Pinus.
4. Thyme
Thyme menampilkan berton -ton daun kecil di batang kayu. Dengan kebiasaan pertumbuhan yang relatif rendah, thyme adalah tanaman mungil yang sempurna untuk taman kontainer, sementara beberapa varietas membuat groundcover yang unik ketika ditanam di tempat tidur kebun.
Pertumbuhan:
Thyme tidak membutuhkan banyak air setelah didirikan dan hanya boleh disiram setiap 10 hingga 15 hari. Karena mereka tetap cukup kecil, tanaman thyme tunggal dapat tumbuh dengan nyaman dalam pot 4 hingga 6.
Selain penyiraman sesekali, thyme membutuhkan banyak sinar matahari yang cerah dan pupuk minimal. Hardy yang relatif dingin, thyme dapat tumbuh di zona 5 hingga 9 dan bahkan dapat mempertahankan daun sepanjang musim dingin di iklim yang lebih ringan.
Pemanenan dan pengeringan:
Thyme dapat dipanen beberapa kali sepanjang musim tanam (musim semi dan musim panas). Snip dari atas tanaman, sebelum tanaman mekar atau bahkan setelah bunga muncul. Pangkas yang sering dapat menjaga thyme Anda agar tidak terlalu berkayu atau terlihat kurus.
Karena thyme tidak mengandung banyak kelembaban, ia mengering dengan baik dengan semua metode dehidrasi ramuan. Namun, Anda ingin mengawasi dengan cermat dalam oven panas atau dehidrator karena dapat mengering dengan sangat cepat!
Cara Penggunaan:
Jamur dan sayuran panggang, seperti kentang dan wortel, mudah ditinggikan dengan taburan thyme. Thyme berpasangan dengan daging babi, kacang -kacangan dan banyak sup dan bahkan dapat diseduh sebagai teh.
Varietas untuk dicoba:
Thyme umum, thyme lemon, thyme wol, thyme Prancis dan thyme merayap.
5. CHIVES
CHIVES sangat bagus untuk wadah atau tempat tidur di dalam tanah, di mana mereka tumbuh di rumpun daun yang rimbun dan runcing. Seorang anggota keluarga Allium (yang juga termasuk bawang bombai dan bawang putih), daun bawang dihargai karena rasa mereka yang zingy dan bahkan dapat menumbuhkan bunga yang cantik dan dapat dimakan juga.
Pertumbuhan:
CHIVES membutuhkan air dalam jumlah sedang dan matahari yang cerah untuk pertumbuhan terbaik. Jika Anda menyimpan daun bawang dalam wadah, berikan panci yang setidaknya 8 diameter. Aplikasi ringan dari pupuk cair seimbang organik setahun sekali di musim semi dapat membuat daun bawang Anda tumbuh kuat di tahun -tahun mendatang.
Chives adalah tanaman populer di kebun penyerbuk (lebah menyukainya!) Dan mereka juga sangat baik untuk pengendalian hama alami. CHIVES tidak menyebar oleh rimpang, tetapi mereka adalah ahli mandiri yang produktif, jadi snip dari kuncup bunga jika Anda tidak ingin banyak daun bawang.
Pemanenan dan pengeringan:
Anda dapat mulai memanen daun bawang sekitar 30 hari setelah mentransplantasikannya ke tempat tidur kebun atau wadah Anda. Saat memanen, potong tanaman cabai rendah, hanya menyisakan 1 hingga 2 batang di atas garis tanah. CHIVES tumbuh kembali dengan cepat dan dapat dipanen beberapa kali sepanjang musim tanam.
Karena daun bawang sulit diikat dalam bundel, mereka tidak cocok untuk pengeringan. Mereka mengering dengan baik di dehidrator!
Cara Penggunaan:
Ini adalah aturan tidak tertulis yang memanggang kentang membutuhkan taburan yang baik dari daun bawang kering atau segar untuk rasa terbaik. Cemburu kering juga enak di atas sup atau semur, dicambuk menjadi mentega calik atau dicampur menjadi telur dan omelet orak -arik.
Varietas untuk dicoba:
Cemburu umum, daun bawang bawang putih, daun bawang Siberia raksasa, dan daun bawang putih Siberia.
6. Sage
Sage adalah salah satu tanaman terbaik untuk tumbuh bagi penyerbuk, karena lebah dan serangga bermanfaat lainnya menyukai bunga mereka. Berasal dari Mediterania, Sage adalah salah satu tanaman ramuan terbesar yang dapat Anda tanam (tumbuh sekitar 3 tinggi dengan lebar 3), tetapi ketika dipangkas dengan baik, Anda juga dapat menyimpannya dalam wadah.
Pertumbuhan:
Sage adalah ramuan bertangkai kayu yang tidak membutuhkan banyak air. Meskipun tanaman bijak muda dapat menangani penyiraman yang lebih sering, tanaman bijak yang lebih tua harus disiram setiap 1 hingga 2 minggu atau kurang, untuk menghindari menciptakan masalah dengan tanah air dan busuk akar.
Jika Anda berencana menjaga bijak sebagai tanaman pot, pilih pot yang setidaknya 10 diameter dan menjaga tanaman Anda dipaksa dengan baik, agar tidak terlalu besar.
Tumbuh sebagai abadi di zona 5 hingga 8, Sage tidak mentolerir panas tinggi dengan sangat baik dan harus disimpan sebagai tanaman dalam ruangan atau tahunan di daerah yang sangat panas.
Pemanenan dan pengeringan:
Selama tahun pertama, jangan panen tanaman bijak Anda, karena Anda ingin memiliki banyak daun untuk pertumbuhan yang tepat. Setelah tahun pertama, Anda dapat memanen tanaman bijak Anda hingga 3 kali sepanjang musim tanam. Cukup potong daun atau setangkai kecil yang lembut di dekat ujung batang sesuai kebutuhan.
Sage mengering dengan baik dengan semua metode pengeringan. Jika Anda memilih untuk mengeringkan bijak dalam oven atau dehidrator, lepaskan batang kayu sebelum dikeringkan untuk mengurangi waktu pemrosesan.
Cara Penggunaan:
Sage kering bisa menjadi tanah kasar atau diproses menjadi bubuk halus. Taburkannya pada hidangan gurih, seperti sayuran panggang, sup dan semur atau hidangan daging. Ini berpasangan sangat baik dengan mentega dan bijak dan merupakan suguhan dengan gnocchi.
Varietas untuk dicoba:
Sage umum, bijak ungu, sage beraneka ragam, sage Yunani, sage Spanyol, sage nanas dan bijak beraroma anggur.
7. Basil
Ada alasan bagus mengapa Basil adalah tanaman yang populer di kalangan tukang kebun rumah. Lezat, sangat mudah tumbuh, penyerbuk menyukainya dan membuat tanaman pendamping yang luar biasa. Tetapi ketika Anda berakhir dengan terlalu banyak basil untuk ditangani, mengeringkan daun ekstra adalah cara mudah untuk melestarikannya.
Pertumbuhan:
Basil dapat ditanam di tempat tidur kebun atau dalam wadah, dengan diameter ukuran panci minimum 8 untuk satu tanaman, meskipun 3 tanaman dapat cocok bersama dalam pot 12 diameter. Tanaman yang santai, Basil mudah dimulai dari biji, tetapi juga dapat dengan mudah disebarkan dalam air melalui stek batang.
Basil lebih suka sinar matahari yang cerah dan tidak langsung sebagai cahaya langsung dapat menyebabkan daun terbakar. Untuk alasan ini, basil sering diinterplantasikan dengan tanaman yang lebih tinggi, seperti tomat, yang membantu melindungi basil daun halus. Sebagai imbalan Basil membantu tanaman lain untuk tumbuh lebih baik, dan bahkan dikatakan meningkatkan rasa tomat yang ditanam di dekatnya.
Sebagai ramuan bertangkai yang lembut, kemangi membutuhkan lebih sering berair daripada ramuan lainnya, seperti rosemary. Ini juga dapat mengambil manfaat dari aplikasi rutin pupuk organik yang kaya nitrogen.
Pemanenan dan pengeringan:
Anda dapat mulai memanen Basil ketika tanaman tingginya sekitar 6 hingga 8. Cukup jepit daun atas sesuai kebutuhan. Panen daun kemangi yang sering akan mendorong tanaman Anda untuk bercabang, tumbuh lebih sibuk dan menghasilkan lebih banyak pertumbuhan.
Karena Basil mengandung banyak air, ini bukan kandidat terbaik untuk pengeringan. Sebaliknya, cobalah mengeringkan kemangi Anda dalam dehidrator makanan atau oven dingin. Untuk mempercepat waktu pengeringan, lepaskan batang berdaging sebelum pengeringan karena mengandung banyak kelembaban tanaman.
Cara Penggunaan:
Basil wajib dimiliki dalam hidangan Italia, dan lezat dalam saus pizza dan pasta, atau sebagai bahan penting dalam pizza Margherita. Sementara Basil Genovese adalah jenis kemangi yang paling populer untuk tumbuh untuk tarif Italia, Basil Thailand adalah pilihan yang sempurna untuk masakan Thailand dan untuk Pho Vietnam.
Varietas untuk dicoba:
Basil Genovese, Basil Thailand Manis, Basil Suci, Basil Opal Gelap, Basil Lemon, Kapur Basil dan Basil Bush Pedas.
8. Dill
Dill adalah ramuan berbulu dan beraroma yang bekerja dalam banyak makanan. Tetapi karena sifatnya yang halus, itu tidak bertahan lama saat segar. Dill pengeringan dapat membantu mempertahankan panen Anda dan bahkan merupakan solusi yang bagus jika Anda secara tidak sengaja membeli terlalu banyak dill segar di toko kelontong dan Anda tidak ingin sia -sia.
Pertumbuhan:
Dill dapat menjadi salah satu tanaman yang lebih rumit untuk tumbuh bagi tukang kebun pemula, tetapi dapat banyak membantu jika Anda memahami persyaratan perawatan dasarnya. Dibandingkan dengan ramuan lain, Dill memiliki kebutuhan air yang tinggi dan tidak mentolerir panas dengan baik. Selama musim panas, ia memiliki kecenderungan untuk melesat, jadi itu adalah ramuan yang harus ditabur suksesi setiap 2 hingga 3 minggu sepanjang musim tanam.
Untuk memperlambat perbuncuran, pilihlah biji dill baut lambat, tanam tanaman Anda di area yang menerima naungan sore parsial dan jaga tanaman Anda dengan baik. Dengan perawatan yang tepat, tanaman dill dapat tumbuh hingga 4 tinggi dan mudah buatan sendiri melalui biji.
Pemanenan dan pengeringan:
Dill dapat dipanen ketika tanaman berusia 8 minggu; Namun, rasa paling baik saat kepala bunga terbuka. Untuk memanen, cukup memotong cabang dill tepat di mana mereka bercabang dari batang utama dan pastikan untuk menggunakan gunting tajam untuk menghindari memar tanaman. Karena adas segar tidak bertahan lama, yang terbaik untuk hanya memanen apa yang Anda rencanakan untuk digunakan atau pengeringan segera.
Karena Dill adalah ramuan yang halus, ia mengering dengan sangat cepat dan daun kering sering pecah dan membuat kekacauan. Jika Anda menggantung pengeringan, cobalah menggantung bundel di dalam kantong kertas longgar untuk menangkap daun yang jatuh. Atau, jika Anda menggunakan oven atau dehidrator, perhatikan adas Anda dengan cermat karena dapat mengering dengan sangat cepat!
Cara Penggunaan:
Dill adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan Timur Tengah seperti Tzatziki. Ini juga berpasangan dengan sangat baik dengan makanan laut dan dapat mengangkat salad taman segar saat digunakan sebagai penguat rasa.
Varietas untuk dicoba:
Bouquet Dill, Dill Fernleaf, Dukat Dill, Hera Dill, Teddy Dill dan Vierling Dill.
9. Chamomile
Meskipun belum tentu ramuan kuliner, chamomile adalah tanaman yang sangat populer untuk tumbuh, terutama bagi siapa pun yang menyukai teh herbal. Dengan rasa bunga yang halus, chamomile adalah tanaman kecil yang menyenangkan dan salah satu tanaman termudah untuk dikeringkan.
Pertumbuhan:
Chamomile mudah tumbuh dari biji, yang dapat ditabur di luar ruangan di pertengahan musim semi (April hingga Mei). Banyak tukang kebun mencoba menanam terlalu banyak tanaman chamomile yang berdekatan, tetapi untuk pertumbuhan terbaik, tanaman chamomile tunggal membutuhkan ukuran pot minimum 12 diameter.
Tanaman chamomile harus disiram secara teratur dan dapat tumbuh di bawah sinar matahari penuh untuk berpisah. Bunga akan mulai mekar di akhir musim panas, dengan mekar berlangsung hingga musim gugur.
Pemanenan dan pengeringan:
Bunga chamomile harus dipilih saat muncul, dengan mencubit dengan lembut setiap kepala bunga tepat di mana ia bertemu batang tanaman. Sering memanen tanaman chamomile Anda akan mendorong tanaman Anda untuk menghasilkan lebih banyak bunga. Bunga chamomile hanya berlangsung selama sekitar 7 hari, jadi jika Anda memilih untuk menanam tanaman ini, terbiasa dengan panen secara teratur.
Karena bunga chamomile muncul dalam jangka waktu yang lama (musim panas hingga jatuh), itu bisa boros untuk menjalankan dehidrator atau oven hanya untuk mengeringkan beberapa kepala bunga sekaligus. Sebaliknya, jika Anda berencana menjalankan dehidrator makanan Anda untuk mengeringkan rempah -rempah lain, cobalah mengeringkan beberapa bunga chamomile bersama dengan mereka untuk menghemat energi. Karena bunga chamomile kering dengan cepat, mereka juga merupakan pilihan yang baik untuk mengeringkan mobil Anda di hari yang panas, yang akan membantu Anda menghemat energi juga!
Cara Penggunaan:
Sejauh ini, cara paling umum untuk menggunakan chamomile adalah dengan menyeduhnya dalam teh herbal. Teh chamomile dapat disiapkan dengan sendirinya, atau dicampur dengan ramuan lain seperti lavender, dan harus ditimbun setidaknya selama 5 menit sebelum minum.
Cara kreatif lainnya untuk menggunakan bunga chamomile termasuk membuat jelly chamomile Anda sendiri atau mencampurnya menjadi resep kue atau es krim.
Varietas untuk dicoba:
Chamomile Jerman dan Chamomile Romawi.
10. Lavender
Ada lebih dari 450 jenis lavender, tetapi lavender bahasa Inggris (Lavandula angustifolia) adalah varietas yang paling umum digunakan dalam memasak. Selain menjadi ramuan yang menarik untuk digunakan dalam resep dan teh herbal, itu juga merupakan tanaman penyerbuk yang hebat, dan sangat bagus untuk digunakan dalam kerajinan. Dikenal karena kualitasnya yang menenangkan, lavender sering dijahit ke bantal mata lavender atau sachet wangi dan merupakan bahan umum di potpourris bunga.
Pertumbuhan:
Lavender adalah ramuan bertangkai kayu lain yang berasal dari Mediterania. Itu berarti tidak membutuhkan banyak air. Bahkan, jika Anda berjuang untuk menumbuhkan lavender dengan sukses, biasanya karena Anda memberikannya terlalu banyak air. Yang mengatakan, varietas lavender tertentu tumbuh lebih baik di wilayah pertumbuhan tertentu, jadi pastikan Anda memiliki variasi terbaik untuk tumbuh untuk lokasi Anda.
Lavender bisa sangat sulit untuk tumbuh dari biji dan mungkin gagal berkecambah tanpa stratifikasi dingin. Sebaliknya, tanaman lebih mudah ditanam dari pembibitan dimulai atau batang tanaman yang diperbanyak. Saat ditanam dalam wadah, tanaman lavender individu harus dilengkapi dengan pot dengan setidaknya diameter 12 hingga 16.
Lavender lebih suka cahaya terang dan tanah berpasir dengan baik dengan kesuburan rendah. Ketika dirawat dengan benar, tanaman lavender biasanya berlangsung sekitar 10 hingga 15 tahun.
Pemanenan dan pengeringan:
Lavender paling baik dipanen di musim semi, ketika sekitar 40 hingga 50% tanaman mulai berbunga. Potong batang sekitar 2 di atas di mana pertumbuhan kayu dimulai dan panen tanaman Anda di pagi hari ketika konsentrasi minyak tertinggi. Cobalah mengatur waktu panen Anda saat bunga baru mulai terbuka, tetapi sebagian besar bunga tidak sepenuhnya terbuka.
Lavender dapat dikeringkan dengan menggunakan semua metode pengeringan yang disebutkan. Seperti rempah -rempah kayu lainnya, dapat dikeringkan dengan cepat, jadi perhatikan stek lavender Anda dengan hati -hati dalam dehidrator atau oven agar tidak mengeringkannya.
Cara Penggunaan:
Lavender adalah ramuan yang menyenangkan untuk diseduh dengan chamomile untuk teh herbal yang menenangkan atau minuman dingin yang menyegarkan. Bunga lavender juga dapat dicampur menjadi makanan penutup atau digunakan sebagai hiasan warna -warni. Lavender juga merupakan tambahan yang sempurna untuk banyak kerajinan rumahan, termasuk sabun buatan sendiri, potpourris, sachet wangi dan bantal mata yang menenangkan.
Varietas untuk dicoba:
Hidcote Lavender, Munstead Lavender, Grosso Lavender, Provence Lavender, Rosea Lavender dan White Ice Lavender.
Menyimpan herbal kering Anda
Faktor terpenting saat menyimpan ramuan Anda adalah bahwa mereka perlu disimpan dalam wadah yang kering dan kedap udara. Lagipula kelembaban adalah herbal kering musuh terburuk, dan dapat menyebabkan masalah dengan jamur, jamur dan bumbu manja jika Anda tidak hati -hati.
Sebelum menyimpan bumbu kering Anda, Anda akan ingin memastikan bahwa mereka benar -benar kering . Cobalah meruntuhkan ramuan Anda di antara jari -jari Anda. Jika mereka mudah hancur dengan sedikit tekanan, mereka siap untuk disimpan; Namun, jika mereka tidak hancur, itu pertanda baik bahwa mereka masih mengandung kelembaban, jadi mereka perlu pengeringan lebih lanjut.
Setelah bumbu Anda benar -benar kering, letakkan di dalam wadah kedap udara . Seringkali, pilihan terbaik adalah stoples pengalengan kaca, meskipun Anda dapat menggunakan kembali wadah bumbu tua dari toko yang dibeli juga.
Untuk lebih banyak pesona dapur, kaca atau stoples rempah -rempah logam bagus, pastikan wadah apa pun yang Anda pilih aman untuk digunakan makanan. Beberapa wadah rempah -rempah bahkan dilengkapi dengan pantat magnetik sehingga Anda dapat meletakkannya di lemari es Anda untuk kenyamanan ekstra.
Untuk hasil terbaik, biasanya yang terbaik untuk menyimpan herbal secara keseluruhan dan kemudian hancur atau menggiling herbal sesuai kebutuhan untuk resep. Rempah-rempah utuh bertahan lebih lama dan mempertahankan rasa yang lebih kuat dan lebih segar daripada ramuan kering yang pra-tanah.
Setelah Anda memilih wadah yang sesuai untuk ramuan buatan sendiri, pastikan Anda menempatkan toples rempah -rempah di lokasi yang sejuk dan kering dan keluar dari sinar matahari langsung . Meskipun sedikit cahaya tidak akan membahayakannya, terlalu banyak cahaya terang dapat menurunkan minyak dalam rempah -rempah kering, membuatnya kehilangan potensi, rasa, dan kandungan nutrisi.
Sangat penting bagi Anda untuk memberi label bumbu Anda dengan benar . Ketika Anda pertama kali menyimpannya, Anda mungkin tahu apa semuanya, tetapi setelah beberapa bulan di rak, ramuan kering tanpa berlabel mulai terlihat seperti!
Ide yang bagus untuk mencatat tanggal ketika Anda memanen dan menyimpan rempah -rempah Anda juga. Sementara disimpan dengan benar, ramuan kering dapat bertahan tanpa batas waktu, rasa dan potensi mereka berkurang seiring waktu. Herbal yang berbeda memiliki kehidupan rak yang berbeda untuk rasa terbaik (biasanya mulai dari 1 hingga 3 tahun) dan kemudian mereka harus diganti.
Menggunakan Herbal Kering Anda
Ketika tiba saatnya untuk menggunakan bumbu Anda, Anda mungkin perlu menggiling ramuan Anda ke ukuran yang dapat digunakan, tergantung pada apa yang Anda gunakan dan apa yang dibutuhkan resep resep Anda. Sebagai toko rempah -rempah utuh, Anda biasanya ingin menunggu untuk menggiling rempah -rempah Anda sampai Anda siap menggunakannya.
Mortar dan alu adalah cara tradisional untuk menggiling ramuan kering dan bekerja dengan baik untuk penggilingan yang lebih longgar atau untuk resep, seperti campuran ramuan kering, di mana Anda ingin memadukan rasa ramuan bersama untuk menciptakan rasa yang kohesif.
Mortir adalah mangkuk tahan lama di mana ramuan kering, dan bahan -bahan lainnya ditempatkan. PESTLE adalah instrumen penggilingan yang kokoh yang digunakan untuk menghilangkan bumbu kering dan memadukan pasta dan ramuan lainnya bersama -sama.
Saat memilih mortar dan alu, cari set yang terbuat dari bahan yang sangat kuat dan tidak mungkin rusak. Sementara mortir marmer dan keramik dan alu terlihat cantik, mereka bisa agak halus dan rentan terhadap chipping.
Mortar granit dan alu , di sisi lain, dibuat untuk menahan sedikit penggunaan dan akan bertahan dan bertahan. Set stainless steel adalah pilihan bagus lain yang dapat menangani banyak stres dan penggunaan.
Untuk penggilingan yang lebih halus, penggiling ramuan khusus atau pabrik kopi biasanya merupakan pilihan terbaik. Ini juga lebih mudah digunakan, karena Anda dapat menggiling bumbu Anda hanya dengan menekan sebuah tombol.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan pabrik kopi untuk penggilingan ramuan, hanya gunakan pabrik kopi itu untuk herbal . Menggiling ramuan di pabrik yang sama dengan Anda menggiling kopi dengan akan mencemari rasa ramuan Anda dan membuat semuanya terasa seperti kopi!
Setelah rempah -rempah Anda ditumbuk seburuk yang Anda sukai, cukup taburkan ke piring, campur dengan bumbu lain untuk membuat campuran bumbu unik Anda sendiri atau curam dalam minyak untuk membuat minyak rasa lezat untuk gaun salad dan memasak.
Kesimpulan
Jika Anda suka memasak dengan bumbu atau Anda sudah memiliki kebun ramuan yang dimulai tetapi berjuang dengan menggunakan semua ramuan segar Anda pada waktunya, mengeringkan ramuan Anda adalah solusi sederhana dan nyaman. Herbal kering buatan sendiri membantu menjaga taman Anda selama bertahun -tahun, dan memastikan bahwa ramuan yang Anda masak dengan herbal mutlak dan kualitas terbaik di sekitarnya.
Toko yang membeli ramuan kering mahal, dan menumbuhkan bumbu Anda sendiri di rumah untuk pengeringan bisa menjadi cara yang bagus untuk memotong biaya bahan makanan. Tapi rempah -rempah buatan sendiri juga menawarkan manfaat lain, seperti rasa yang lebih segar dan warna yang lebih baik dan, karena Anda dapat menumbuhkannya secara organik, mereka juga lebih sehat!
Pengeringan ramuan juga tidak perlu merepotkan. Dengan bantuan alat praktis, seperti dehidrator makanan, Anda dapat dengan cepat dan mudah mengalami dehidrasi herbal dalam jumlah besar hanya dalam beberapa jam. Atau, untuk solusi ramah anggaran, gantung herbal pengeringan juga.
Herbal apa pun yang Anda putuskan untuk tumbuh, dan metode pengeringan apa pun yang Anda pilih untuk digunakan, terserah Anda. Tapi yang pasti adalah bahwa ketika Anda pertama kali mencicipi ramuan kering buatan sendiri, Anda tidak akan pernah ingin kembali ke toko makan bumbu yang dibeli lagi.
