Dacă vă place să gătiți cu ierburi uscate, dar urați costul produselor cumpărate din magazin, există o soluție: Crește -ți propriile ierburi uscate!
Deși poate părea intimidant la început, multe ierburi și condimente uscate pe care le găsiți pe rafturile magazinelor alimentare pot fi de fapt cultivate în curtea proprie și uscate pentru depozitare. Puteți crește chiar și ierburi în interiorul . Aceste ierburi de casă sunt mai puțin costisitoare decât magazinul lor au cumpărat omologii și, din moment ce sunt mai proaspete, împachetează și mai multă aromă și nutrienți.
Pentru oricine ar fi dorit vreodată să crească ierburi acasă, acest ghid este pentru tine. Acoperiți bine tot ce trebuie să știți, de la cum să creșteți cele mai bune ierburi pentru uscare, la deshidratare, depozitare și folosire a ierburilor uscate.
Așadar, dacă sunteți gata să începeți să vă păstrați propriile ierburi pentru gătit, citiți mai departe!
De ce să -ți crești propriile ierburi uscate?
Ierburile cumpărate din magazin pot fi scumpe și, în greutate, sunt unele dintre cele mai scumpe articole alimentare pe care le puteți cumpăra. Pentru mulți, economiile de costuri pentru creșterea propriilor ierburi sunt unul dintre motivele principale pentru care grădinarii de casă își încep propriile paturi de plante, dar beneficiile creșterii propriilor plante medicinale uscate merg mult mai departe decât asta.
Unele dintre avantajele cheie ale ierburilor uscate de casă includ:
- Ierburile de casă sunt mai puțin costisitoare. Ierburile cumpărate din magazin sunt scumpe și, pentru că, de obicei, vin în cantități destul de mici, bucătarii de casă care folosesc o mulțime de ierburi uscate în gătitul lor, de multe ori, trebuie să cumpere frecvent ierburi cumpărate. Și acest lucru poate conduce foarte mult facturile alimentare! Prin creșterea propriilor plante medicinale pentru uscare, vă puteți reduce bugetul săptămânal alimentar. Mai mult, majoritatea ierburilor cresc foarte compact, astfel încât să puteți crește o tonă de ierburi într -o mică grădină sau un container interior.
- Știi exact cum sunt cultivate și recoltate plantele tale. Producătorii de produse alimentare pe scară largă pot lupta cu controlul calității; Cu toate acestea, atunci când vă dezvoltați propriile ierburi, știți exact cum au fost crescute, recoltate și depozitate. Asta înseamnă că vă puteți odihni ușor, cu cunoștința că ierburile dvs. au fost gestionate cu cea mai mare îngrijire atunci când creșteți și au fost curățate și depozitate în Un mod care se potrivește standardelor tale.
- Poți crește organic. Când îți crești propriile ierburi, poți controla fiecare element al condițiilor lor de creștere, inclusiv dacă ai dori sau nu să le crești organic. În timp ce magazinul cumpărat ierburi sunt scumpe, ierburile cumpărate din punct de vedere organic sunt chiar mai prețioase. Dar, atunci când aveți propria grădină cu ierburi, puteți opta pentru a ridica ierburi ecologice fără a crește costurile din ce în ce mai mari.
- Varietate mai mare. Dacă vă place să gătiți bucătării non-tradiționale sau aveți un gust pentru neobișnuit, este posibil să găsiți selecția de ierburi cumpărate din magazin care să fie destul de limitată. Dar, atunci când îți crești propriile ierburi, poți alege să plantezi ierburi mai puțin obișnuite, cum ar fi Salata Burnet sau Nasturtium, pe care nu o vei găsi niciodată în magazinele tale alimentare Coardeu de condiment. Puteți crește soiuri de aromă unice, cum ar fi Sage de ananas sau mentă de ciocolată pentru ceva puțin diferit.
- Este mai ușor pe mediu. Ierburile din magazinele alimentare nu sunt adesea cultivate organic și
sunt transportate frecvent distanțe lungi și sunt de obicei depozitate în recipiente de plastic. Toți acești factori, de la consumul de gaze până la utilizarea pesticidelor, erbicidelor și a containerelor de plastic non-biodegradabile, pot fi impozitate pe mediu. Pe de altă parte, pot fi cultivate ierburi cu pesticide chimice și erbicide sau îngrășăminte sintetice . Și, din moment ce sunt recoltate chiar în curtea ta, nu necesită niciun fel de camioane de transport cu combustibil fosil sau containere de depozitare din plastic. - Creșterea propriilor ierburi uscate este distractivă și educativă. Grădinăritul este întotdeauna o experiență de învățare. Înveți nevoile individuale ale plantelor, dar înveți, de asemenea, cum să folosești noi produse de grădină, ceea ce te poate încuraja să te creezi în bucătărie. Experimentarea cu diferite modalități de a deshidrata, de a stoca și de a folosi plantele din curte vă poate încuraja creativitatea. Și mai bine, poate fi distractiv pentru întreaga familie - copii incluși!
Bazele de uscare a plantei
Înainte de a începe cu uscarea ierburilor, există câteva puncte cheie pe care veți dori să le amintiți. Aceste sfaturi vor simplifica procesul de uscare a plantei și vă vor ajuta să vă asigurați că veți ajunge cu cele mai bune ierburi uscate de degustare.
- Majoritatea ierburilor ar trebui recoltate chiar înainte de a înflori, pentru o potență maximă.
- Nu recoltați mai mult decât o plantă la un moment dat, decât dacă este sfârșitul sezonului și recoltați ierburi anuale care nu se depășesc bine.
- Cel mai bun moment pentru a recolta ierburi este dimineața devreme, imediat după ce se evaporă roua. Acest lucru vă asigură că ierburile dvs. nu vor fi ofilite și că vor păstra în continuare majoritatea uleiurilor pentru o potență și o aromă mai mare.
- Când recoltați ierburi, evitați ierburile de vânătoare și folosiți o pereche ascuțită de foarfece de bucătărie sau cuțit pentru a minimiza deteriorarea tulpinii.
- Pentru a vă pregăti ierburile pentru uscare, dați -le o clătire rapidă și apoi scuturați excesul de apă. Îndepărtați orice frunze învinețite sau deteriorate înainte de uscare.
- Frunzele mai mici se vor usca mai repede decât frunzele mai mari. Acest lucru înseamnă că atunci când uscați bucăți mai mari de ierburi, este posibil să fie nevoie să creșteți timpul de uscare.
- Îndepărtarea frunzelor din tulpini poate accelera timpul de uscare.
- Ierburile ar trebui să fie păstrate din lumina directă a soarelui pentru a păstra culoarea, aroma și potența. Acest lucru este important atunci când se spânzurăm plante de uscare, dar este crucial și pentru depozitarea pe termen lung a plantei.
- Când uscați într -un deshidrator sau pe o altă suprafață plană, depuneți ierburi pentru uscare într -un singur strat. Când agățați uscarea ierburilor, faceți pachete mici (mai degrabă decât mari). Acest lucru va ajuta să se asigure că totul se usucă în mod constant și va reduce șansele de mucegai.
- Puteți usca diferite tipuri de ierburi în același timp. Cu toate acestea, ierburile și condimentele extrem de parfumate, cum ar fi usturoiul și ardeii fierbinți, ar trebui să fie uscate de la sine, deoarece aromele lor pot pătrunde în alte ierburi cu aromă mai delicat.
- Ierburile cu tulpini lemnoase sunt mai ușor de atârnat uscat. Pentru a păstra culoarea și aroma și pentru a reduce șansele de mucegai, este adesea cel mai bine să se usuce pe plante cu tulpini fragede rapid, cu un deshidrator alimentar sau o metodă similară de uscare rapidă.
- Dacă agățați ierburile de uscare, încercați să le plasați în mod vag în interiorul unei pungi ușoare de hârtie sau cârpă de brânză pentru a aduna frunze sau semințe căzute și pentru a preveni mizeria.
- Ierburile sunt delicate și ar trebui uscate la temperaturi între 95 F și 115 F, în majoritatea zonelor. Temperaturile mai ridicate pot provoca scârțâit sau distruge aroma și culoarea.
- În timpul procesului de uscare, verificați -vă frecvent ierburile pentru donență. Acest lucru este deosebit de important dacă utilizați o metodă de uscare (cum ar fi un deshidrator sau un cuptor), care vă poate supraîncălzi rapid ierburile.
- Pentru o mai bună păstrare a culorilor, metodele de uscare rapidă sunt adesea cele mai bune.
- Ierburile pot fi agățate în aer liber, dar s -ar putea să fie răsfățate de vreme. Retenția de culoare și aromă este adesea mai slabă, cu uscarea în aer liber.
- Ierburile ar trebui să fie complet uscate înainte de depozitare. Ierburile uscate bine pot fi ușor sfărâmate între degete cu o presiune minimă.
- După uscare, păstrați ierburile într -un recipient etanș pentru a preveni problemele de umiditate și creșterea mucegaiului.
- Ierburile uscate întregi rămân mai proaspete mai mult decât ierburile pre-sol. Așadar, dacă puteți, încercați să vă depozitați ierburile uscate întregi și apoi să le macinați, după cum este necesar pentru rețete.
- Ierburile uscate corespunzător sunt de obicei de 3 până la 4 ori mai puternice decât ierburile proaspete. Dacă înlocuiți ierburile uscate cu cele proaspete din rețete, folosiți doar despre cantitatea de ierburi uscate.
- Majoritatea ierburilor uscate pot dura 1 până la 3 ani atunci când sunt stocate corect.
5 metode ușoare pentru uscarea plantei
Când vine vorba de uscarea ierburilor acasă pentru depozitare, nu aveți nevoie de echipament de lux. În condițiile potrivite, puteți deshidrata ierburile doar cu un pachet de sfoară, un flux de aer bun și un pic de timp. Acestea fiind spuse, având echipamentul potrivit poate simplifica procesul în mod semnificativ și poate accelera timpii de uscare, permițându -vă să uscați mult mai multe ierburi în doar câteva ore.
I. Uscarea ierburilor cu un deshidrator alimentar.
Una dintre cele mai populare metode de uscare a ierburilor, deshidratoarele alimentare este cea mai bună alegere pentru uscarea cantităților mari de ierburi rapid și producerea rezultatelor consistente. Deoarece se usucă ierburi în câteva ore (mai degrabă decât zile), culorile ierbului rămân vibrante, iar aroma de ierburi este adesea mai puternică.
Ierburile necesită temperaturi relativ scăzute pentru uscare, acesta fiind unul dintre motivele pentru care deshidratoarele alimentare sunt alegeri atât de grozave pentru conservarea plantei. Deoarece deshidratoarele alimentare funcționează mult mai rece decât cuptoarele și microundele, acestea sunt mai puțin susceptibile să ardă ierburi fragede sau să strice aroma.
Cu excepția cazului în care se întâmplă să ai deja un deshidrator alimentar la îndemână, costurile de pornire pentru uscarea ierburilor cu un deshidrator alimentar pot fi puțin mai mari la început. Cu toate acestea, sunt construite deshidratoare alimentare bune pentru a dura și, din moment ce îl veți folosi pentru mulți ani următori, veți obține cu siguranță în valoare.
Dehidratoarele alimentare vin, în general, cu o serie de rafturi de uscare (cu funduri solide sau perforate). Cu cât vine mai multe rafturi cu care vine un deshidrator, cu atât mai multe ierburi veți putea să se usuce simultan. Dehidratorii utilizează, de asemenea, circulația aerului reglementată cu atenție pentru a accelera timpii de uscare.
Majoritatea deshidratoarelor alimentare au setări digitale de temperatură și cronometru, astfel încât să puteți introduce temperatura și timpul precis pentru plante plantelor specifice. Acest lucru este util mai ales, deoarece temperaturile exacte produc rezultate consistente și împiedică probleme comune precum decolorarea sau uscarea inegală.
Producerea rezultatelor consistente este esențială dacă intenționați să uscați ierburi pentru revânzare, cum ar fi realizarea amestecurilor de ceaiuri de casă de casă sau condimentele de plante pentru a le împărtăși cu prietenii.
Cum să uscați ierburile cu un deshidrator
Pentru a deshidrata ierburile cu un deshidrator alimentar, mai întâi, clătiți -vă ierburile și agitați -le uscate. Apoi, întindeți -vă ierburile într -un singur strat pe fiecare raft de plante, având grijă să vă spaționați ierburile, astfel încât să nu se suprapună, ceea ce poate produce uscare neuniformă.
În general, veți dori să vă setați temperatura deshidratorului la 95 F și 115 F , ceea ce este potrivit pentru majoritatea ierburilor. Dar, dacă sunteți într -o zonă foarte umedă, puteți crește setarea temperaturii la 125 F. Pentru ierburi cu tulpini groase și fragede, cum ar fi menta, puteți smulge frunzele de pe tulpină înainte de uscare pentru a accelera timpul de uscare.
După ce vă pregătiți ierburile, conduceți -vă deshidratorul timp de 1 până la 4 ore , în funcție de ce ierburi vă uscați, verificându -vă periodic ierburile pentru donenes Verde, este posibil ca temperatura dvs. să fie scăzută.
Odată ce îți poți sfărâma cu ușurință ierburile cu degetele, au terminat și sunt gata de depozitare. Dacă ierburile tale par în continuare floppy, umede sau nu se prăbușesc cu ușurință, trebuie doar să le faci înapoi în deshidrator, pentru încă câteva ore, verificând la fiecare 30 de minute pentru doneness.
Deoarece deshidratorii variază, este întotdeauna o idee bună să citiți manualul proprietarilor dvs. pentru instrucțiuni și sfaturi specifice înainte de utilizare.
Culegând deshidratorul potrivit pentru ierburi
Ce deshidrator pe care îl alegeți depinde cu adevărat de bugetul dvs., de spațiul dvs. de bucătărie și de câte ierburi doriți să vă uscați simultan. Dar, pentru a vă începe, mai jos sunt câteva opțiuni populare pentru deshidratoarele alimentare de acasă care funcționează bine pentru uscarea ierburilor.
- Nu este de mirare de ce Magic Mills Food Dehydrator este una dintre cele mai populare opțiuni de acolo. Este o unitate elegantă, cu o temperatură digitală și un ecran de cronometru pentru uscarea precisă a ierbilor și, cu 7 rafturi de uscare din oțel inoxidabil, a primit o mulțime de spații pentru o mulțime de plante. pentru chiar uscare. Cu tăvi sigure pentru mașina de spălat vase, acest model este ușor de curățat, este suficient de compact pentru majoritatea bucătăriilor și chiar are o oprire automată, astfel încât nu trebuie să vă faceți griji pentru ierburile excesiv de uscate.
Pentru și mai multă versatilitate, puteți face rulouri sacadate și fructe cu acest deshidrator !
- Dehidratorul alimentar de către bucătarul comercial este o altă alegere bună pentru uscarea ierburilor. Unul dintre cele mai favorabile modelelor bugetare de pe piață, deci este un design mai simplu, dar are tot ce ai nevoie. Proiectele includ 5 straturi de rafturi de uscare, o gamă de temperatură complet reglabilă și rafturi sigure pentru mașina de spălat vase pentru o curățare ușoară. De asemenea, este super compact, ceea ce îl face ideal pentru spații mici.
- O selecție de top în rândul conservatorilor de alimente, deshidratorul alimentar Ostbas combină un design simplu cu eleganța unui exterior din oțel inoxidabil. Cu 5 tăvi fără BPA, a obținut spațiu pentru o mulțime de ierburi și are un buton de temperatură reglabil, cu o gamă largă de temperatură. De asemenea, ușor de curățat cu tăvi sigure pentru mașina de spălat vase și are o senzație aerisită și modernă a designului, care este sigur că te rog.
Ii. Uscarea ierburilor cu cuptorul.
Din păcate, majoritatea cuptoarelor sunt prea fierbinți pentru uscarea ierburilor, deoarece ierburile trebuie să fie deshidratate la temperaturi relativ scăzute pentru a se asigura că nu ard și aroma lor nu este răsfățată. Dar, în funcție de modelul de cuptor, este posibil să fiți în continuare capabil să uscați ierburi în el. Merită să încerci oricum!
Pentru a usca ierburi în cuptor, setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură pe care o puteți. Puneți ierburi într -un singur strat pe o foaie de copt și introduceți foaia din cuptor, lăsând ușa cuptorului să se crăpat câțiva centimetri pentru a ajuta la menținerea temperaturilor mai scăzute.
În funcție de ce ierburi vă uscați, lăsați -vă ierburile în cuptor până la 4 ore. Cu toate acestea, având în vedere că cuptoarele funcționează mult mai cald decât deshidratoarele alimentare, va trebui să fiți mai vigilenți în ceea ce privește verificarea frecvent a ierburilor pentru a preveni arderea. Ierburile delicate, precum mușețelul, pot dura până la 15 minute pentru a se usca într -un cuptor, așa că urmăriți cu atenție procesul pentru a preveni arderea.
Dacă cuptorul dvs. are o caracteristică de încălzire, sau chiar o lumină de cuptor, alteori este suficient de caldă pentru uscarea ierbii. Experimentați puțin pentru a vedea ce funcționează pentru dvs.
Una dintre principalele avantaje ale utilizării cuptorului pentru plante de deshidratare este că nu va trebui să cumpărați sau să depozitați niciun echipament nou.
Iii. Uscarea ierburilor cu cuptorul cu microunde.
În timp ce ierburile de uscare a cuptorului poate funcționa, de obicei veți obține rezultate mai bune cu microunde. Zdrowave Uscarea ierburilor dvs. este un proces mai rapid și produce de obicei ierburi uscate cu o retenție mai bună de culoare și aromă. Cu toate acestea, textura ierburilor uscate cu microunde poate fi un pic diferită, iar aroma poate să nu fie la fel de intensă ca în cazul ierburilor uscate într -un deshidrator alimentar.
Pentru a usca ierburi cu un cuptor cu microunde, pur și simplu întindeți ierburile într -un singur strat pe un prosop de hârtie și le -a microunde la intervale de 30 de secunde până când sunt drăguțe și crocante. Ierburile fragede, precum Tarragonul, pot dura cât mai puțin de un minut sau două pentru a se usca complet, în timp ce ierburile din lemn pot dura mai mult. Odată ce ierburile dvs. sunt uscate, depozitați -le într -un recipient etanș până când sunteți gata să le folosiți.
Iv. Uscarea ierburilor în mașina ta.
Poate suna ciudat, dar puteți folosi efectiv mașina ca un deshidrator alimentar fără energie electrică!
Știm cu toții cum pot obține mașinile calde în timpul verii, dar puteți folosi căldura la bun folos, uscând ierburile. Pur și simplu așezați ierburile curățate într -un singur strat pe o foaie de copt și așezați foaia de copt pe tabloul de bord al mașinii dvs. atunci când este bine și fierbinte. Verificați -vă din când în când ierburile pentru doneness și, după câteva ore, ierburile dvs. ar trebui să fie complet uscate și gata pentru depozitare.
Una dintre avantajele majore ale acestei metode de uscare este că nu folosește deloc electricitate, deci este gratuită. De asemenea, nu trebuie să cumpărați niciun echipament de bucătărie nou pentru uscarea ierbii.
Acestea fiind spuse, temperaturile pot varia semnificativ în mașina dvs., astfel încât este posibil să obțineți rezultate inconsistente cu ierburile uscate. Acest lucru poate fi deosebit de problematic dacă intenționați să vindeți ierburi uscate sau să uscați volume mari de ierburi. În plus, întrucât această metodă se bazează pe temperatura ambiantă, nu funcționează atunci când temperaturile exterioare sunt reci.
V. Hangă usind ierburile.
Cea mai simplă și mai tradițională metodă de uscare a ierbii, cu ierburi de uscare nu necesită niciun echipament. Și mai bine, atunci când ai mănunchiuri de ierburi care se usucă în bucătăria ta, arată destul de bine!
Pentru a atârna ierburi uscate, pur și simplu legați pachete mici de ierburi cu cordon de cânepă sau sfoară de bumbac. Creați pachete de doar câteva tulpini de plante, deoarece pachetele mai mari au o circulație a aerului mai slabă și sunt mai predispuse la mucegai. Pentru agățarea mai ușoară, puteți utiliza clipuri de hârtie sau haine de haine pentru a atârna pachetele de ierburi de lungimi de sfoară sau de la un suport de uscare .
Agățați ierburile cu susul în jos într -o locație caldă și uscată și din lumina directă a soarelui, deoarece soarele luminos poate determina degradarea aromei și a culorii. De asemenea, puteți înfășura ierburi în cârpă de brânză sau o pungă de hârtie ușoară pentru a prinde frunze care cade și pentru a ține praful departe. După 7 până la 10 zile, ierburile dvs. ar trebui să fie complet uscate și să se prăbușească ușor în degete.
Deoarece ierburile de uscare agățați durează mai mult, ierburile pot pierde un pic de culoare și aromă în timpul procesului, dar totuși au un gust mult mai proaspăt decât majoritatea magazinului au cumpărat ierburi uscate. Ierburile de uscare Hang poate, de asemenea, să ocupe mai mult spațiu decât alte metode de uscare a ierburilor, deci nu este cea mai bună alegere pentru cartierele strânse.
Dacă problemele spațiale sunt o preocupare, în loc să spânzurați ierburi de uscare în pachete, puteți opta pentru a utiliza un uscat cu plante de plasă de plasă premade.
Aceste uscătoare la îndemână, fără energie electrică, sunt confecționate dintr-o țesătură moale, respirabilă, și au mai multe straturi pentru o mulțime de ierburi. Fiecare strat are o închidere cu fermoar pentru a menține ierburile și praful și resturile, în timp ce întreaga unitate atârnă de o buclă simplă, astfel încât să se potrivească perfect într -un colț mic de bucătărie sau într -o spălătorie uscată.
10 cele mai bune ierburi pentru a crește pentru uscare
În cele din urmă, cele mai bune ierburi pentru a crește în grădina ta sunt ierburile pe care le vei mânca. Dacă urăști gustul înțelepciunii, din toate mijloacele, nu -l crești! În schimb, alegeți ierburi de care vă bucurați și folosiți multe. În acest fel, vă veți asigura că veți obține cel mai mult din spațiul dvs. de grădină.
Din moment ce cresc compact, ierburile sunt potrivite atât pentru grădinăritul containerelor, cât și pentru paturile de grădină din sol. Deci, creșteți cât mai multe ierburi pentru care aveți spațiul.
Cu un pic de know-how, puteți usca și depozita atât ierburi lemnoase, cât și cu stemmed; Cu toate acestea, ierburile cu tulpini lemnoase sunt mai ușor de uscat cu uscarea atârnată. Întrucât conțin mai multă umiditate, ierburile cu tulpini de licitație se descurcă cel mai bine cu metodele de uscare rapidă (cum ar fi deshidratoarele alimentare), deoarece acest lucru reduce riscul de probleme comune precum mucegaiul.
Acum, să aruncăm o privire la unele dintre cele mai bune ierburi pentru a crește pentru ierburile uscate de casă. Aceste ierburi sunt ușor de cultivat, mici, prietenoase pentru spațiu și gustoase!
1. oregano
Una dintre cele mai populare ierburi din jurul, Oregano este apreciată pentru aroma sa puternică pământească și, uneori, aproape picantă. Nativă din regiunea mediteraneană, Oregano este o plantă cu tulpină lemnoasă, care nu are nevoie de multă apă. Crescând până la 2 înălțime, Oregano poate fi cultivat în sol sau în plantatoare de containere.
Creştere:
Oregano poate fi cultivat din semințe, dar este mult mai ușor și mai rapid pentru a crește de la începuturile de pepinieră sau atunci când este propagat din butași cu tulpini. Toleranți la secetă relativ, Oregano are nevoie de udare minimă odată stabilită și preferă să fie plantată într -o zonă cu mult soare luminos. O singură plantă de oregano are nevoie de o dimensiune minimă a vasului de 8 până la 12 diametru.
Hardy din zonele 4 până la 10, Oregano poate fi cultivat în altă parte ca o plantă interioară sau ca anual.
Recoltarea și uscarea:
Când matur, Oregano va înflori florile minuscule, dar înflorirea poate provoca schimbarea aromelor și va deveni puțin amară. Pentru cele mai bune rezultate, recoltați oregano înainte de a apărea înfloriri, folosind un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie pentru a îndepărta partea de sus a plantei.
Ca o plantă lemnoasă cu tulpină, Oregano poate fi uscat folosind toate metodele de uscare menționate mai sus, inclusiv uscarea la spânzurare. De obicei se usucă destul de repede, așa că fiți atenți la uscarea oregano -ului la cuptoarele care se desfășoară prea cald.
Cum se folosește:
Oregano este o plantă versatilă care se împerechează frumos cu roșii, ulei de măsline și tarif italian. Încercați să amestecați oregano uscat în rețete de pansament italian de salată, presărați -l peste legume prăjite sau faceți un amestec de marinată pentru mâncăruri condimentați de pui, carne de vită și miel.
Soiuri de încercat:
Oregano comun, oregano grecesc, oregano italian, oregano cubanez și oregano de aur.
2. Mint
Minturile vin într -o serie de arome, dar toate aduc prospețime și luminozitate rețetelor. Perfect pentru mâncăruri savuroase sau dulci, Mint se usucă bine pentru depozitarea pe termen lung.
Creştere:
Una dintre cele mai ușoare ierburi de creștere, Mint a obținut un pic de notorietate pentru obiceiul său de creștere viguroasă. Când este lăsat pe cont propriu, Mint se va răspândi rapid prin rizomi subterane și poate copleși rapid plante mai puțin agresive. Din acest motiv, este de obicei cel mai bine să crești menta de la sine în paturi ridicate dedicate sau în containere.
Preferând mult soare luminos și o cantitate moderată de udare, polenizatorii adoră florile de mentă! Ca și alte ierburi, Mint nu are nevoie de multă îngrășământ, deși îl puteți fertiliza cu un îngrășământ lichid organic, cu ocazia, dacă doriți. Deoarece se răspândește, menta trebuie să fie ghinionată în cel puțin un vas cu 12 diametrul.
Hardy din zonele 3 până la 8, dacă aveți mentă în grădină, încercați să o tăiați până la câțiva centimetri înălțime în fiecare toamnă pentru paturi mai ordonate și un control mai bun al buruienilor.
Recoltarea și uscarea:
Pentru cea mai bună aromă, recoltați plante de mentă chiar înainte de a înflori prin ciupirea sau tăind secțiunea superioară a plantelor. Puteți tăia plantele destul de mult, până când rămân doar 2 seturi de frunze pe fiecare tulpină.
Minta poate fi agățată uscată, dar se usucă deosebit de bine în deshidratoare. Pentru uscarea mai rapidă, îndepărtați tulpina înainte de uscare, deoarece conține cea mai mare parte a umidității plantelor.
Cum se folosește:
Ierburi cu adevărat versatile, menta funcționează bine atât în mâncăruri savuroase, cât și în felul de mâncare savuroase, de la înghețată de ciocolată cu mentă de casă până la salate mediteraneene savuroase cu feta și castravete. Pentru ceva diferit, încercați să faceți diferite soiuri de mentă în ceaiuri și băuturi reci, cum ar fi ceaiul înghețat și limonada.
Soiuri de încercat:
Majoritatea plantelor de mentă pe care le găsiți la pepinierele de plante care sunt etichetate Mint sunt de fapt plante Spearmint. Pentru diferite arome, încercați să creșteți mentă, balsam de lămâie sau balsam de albine, care sunt excelente pentru ceaiuri. Alte arome distractive includ mentă de ananas, mentă de mere și mentă de ciocolată.
Catnip, un alt tip de mentă, este un must-have pentru casele cu pisoi!
3. Rosemary
Rosemary-ul popular este o plantă minunată pentru a crește atât în sol, fie în containere. Poate fi tuns în topiari creativi sau lăsat să crească într -un tufiș de 5 înălțime în zone calde, unde se poate răsturna afară.
Creştere:
Rosemary crește în mod natural în regiunea mediteraneană și în o altă plantă cu tulpină lemnoasă, care este relativ tolerantă la secetă odată stabilită. De fapt, o plantă de rozmarin în aer liber consacrată poate să nu aibă nevoie de udare suplimentară (dincolo de ploaie)!
Hardy din zonele 7 până la 10, rozmarinul poate fi păstrat ca anual în altă parte sau poate fi mutat în interior în timpul iernii. Rețineți că Rosemary poate să -i placă solul uscat, dar iubește și umiditatea, așa că ar trebui să fie cultivat pe o tavă cu pietricele sau în apropierea unui umidificator dacă intenționați să o păstrați în interior.
Necesită soare strălucitor și cel puțin 12 oale pentru a crește, rozmarinul nu are nevoie de multă îngrășământ.
Recoltarea și uscarea:
Este important să recoltați doar câțiva centimetri de rozmarin la un moment dat și să nu depășiți niciodată această plantă. Pentru cele mai bune rezultate, recoltați rozmarinul dimineața devreme și înainte de a apărea florile.
Rosemary poate fi uscat cu oricare dintre metodele de uscare enumerate. Deoarece nu conține multă umiditate, se usucă bine prin uscare, dar tinde să renunțe la o mulțime de frunze. Pentru a vă menține bucătăria curată în timp ce vă uscați rozmarinul, încercați să vă agățați rozmarinul în interiorul unei mici pungi de hârtie pentru a prinde piese care se încadrează.
Cum se folosește:
Rosemary are gust de toamnă și este perfect pentru mâncăruri savuroase și într -o seară de iarnă confortabilă. Încercați să amestecați într -un vârf de rozmarin uscat în cartofii prăjiți sau adăugați o linie la puiul prăjit pentru un tratament delicios.
Soiuri de încercat:
Rozmarin toscan, rozmarin de aur sau rozmarin cu parfum de pin.
4. cimbru
Cimbrul prezintă tone de frunze minuscule pe tulpini lemnoase. Cu un obicei de creștere relativ scăzut, cimbru este o plantă mică care este perfectă pentru grădinile de containere, în timp ce unele soiuri fac o acoperire unică la sol atunci când sunt plantate în paturi de grădină.
Creştere:
Cimbrul nu are nevoie de multă apă odată stabilită și ar trebui să fie udată doar la fiecare 10 până la 15 zile. Deoarece rămân destul de mici, o plantă cu un singur cimbru poate crește confortabil într -o oală de 4 până la 6.
În afară de udarea ocazională, cimbrul are nevoie de mult soare strălucitor și de îngrășământ minim. Relativ rece rezistentă, cimbrul poate crește în zonele de 5 până la 9 și poate chiar să se păstreze este frunzele de -a lungul iernii în clime mai blânde.
Recoltarea și uscarea:
Cimbru poate fi recoltat de câteva ori pe tot parcursul sezonului de creștere (primăvară și vară). Pur și simplu smulgeți de pe vârful plantei, înainte ca planta să înflorească sau chiar după ce au apărut flori. Tăierea frecventă vă poate împiedica cimbru să nu fie prea lemnoasă sau să arate spindly.
Deoarece cimbru nu conține multă umiditate, se usucă bine cu toate metodele de deshidratare a plantei. Cu toate acestea, veți dori să urmăriți cu atenție în cuptoarele fierbinți sau deshidratorii, deoarece se poate usca foarte repede!
Cum se folosește:
Ciupercile și legumele prăjite, cum ar fi cartofii și morcovii, sunt ușor ridicate cu o stropire de cimbru. Cimbrul se împerechează bine cu carnea de porc, fasolea și multe supe și poate fi chiar preparată ca un ceai.
Soiuri de încercat:
Cimbru comun, cimbru de lămâie, cimbru lânos, cimbru francez și cimbru înfiorător.
5. arpagic
Arpagicul este excelent pentru containere sau paturi din sol, unde cresc în aglomerații de frunze luxuriante și vârfuri. Membru al familiei Allium (care include și ceapă și usturoi), arpagicul este apreciat pentru aroma lor zingy și poate chiar să crească și flori frumoase și comestibile.
Creştere:
Arpagicele necesită o cantitate moderată de apă și soare luminos pentru cea mai bună creștere. Dacă vă păstrați arpagicul într -un recipient, furnizați -le un vas care este de cel puțin 8 diametru. O aplicare ușoară a unui îngrășământ lichid echilibrat organic o dată pe an în primăvară vă poate menține arpagicul să crească puternic pentru anii următori.
Arpagicele sunt plante populare în grădinile polenizatoare (albinele le iubesc!) Și sunt excelente și pentru controlul dăunătorilor naturali. Arpagicele nu se răspândesc de rizomi, dar sunt auto-seseri prolifici, așa că scoateți mugurii de flori dacă nu doriți o mulțime de arpagici.
Recoltarea și uscarea:
Puteți începe recoltarea arpagicilor la aproximativ 30 de zile după ce le -ați transplantat în grădina sau în patul dvs. de containere. La recoltare, tăiați plantele de arpagie jos, lăsând doar 1 până la 2 tulpini deasupra liniei solului. Arpagicele cresc repede și pot fi recoltate de mai multe ori pe tot parcursul sezonului de creștere.
Deoarece arpagicul este dificil de legat în pachete, acestea nu sunt potrivite pentru uscarea atârnată. Cu toate acestea, se usucă bine în deshidratoare!
Cum se folosește:
Este o regulă nescrisă că cartofii coapte necesită o stropire bună de arpagic uscat sau proaspăt pentru cea mai bună aromă. Arpagicul uscat este, de asemenea, frumos pe supe sau tocanite, biciuit în unt de arpagic sau amestecat în ouă și omlete scramble.
Soiuri de încercat:
Arpagici obișnuiți, arpagic usturoi, arpagic sibian uriaș și arpagic usturoi sibian.
6. Sage
Sage este una dintre cele mai bune plante care să crească pentru polenizatori, deoarece albinele și alte insecte benefice le iubesc florile. Nativ din Mediterana, Sage este una dintre cele mai mari plante de plante pe care le poți crește (crescând cu aproximativ 3 înălțime cu 3 lățime), dar atunci când este bine tăiat, îl poți păstra și în containere.
Creştere:
Sage este o plantă cu tulpină lemnoasă, care nu are nevoie de multă apă. Deși plantele de salvie tinere pot face față udării mai frecvente, plantele de salvie mai vechi trebuie udate la fiecare 1 până la 2 săptămâni sau mai puțin, pentru a evita crearea de probleme cu solul blocat cu apă și putregaiul rădăcinii.
Dacă intenționați să păstrați Sage ca o plantă în ghiveci, alegeți un vas care are cel puțin 10 diametru și mențineți planta bine prăjită, pentru a nu o împiedica să devină prea mare.
Creșterea ca perenă în zonele de 5 până la 8, salvia nu tolerează foarte bine căldura mare și ar trebui să fie păstrată ca o plantă interioară sau anuală în zone foarte fierbinți.
Recoltarea și uscarea:
În primul său an, nu vă recoltați foarte mult planta de salvie, deoarece doriți să aibă o mulțime de frunze pentru o creștere corectă. După primul an, vă puteți recolta plantele de salvie de până la 3 ori pe tot parcursul sezonului de creștere. Pur și simplu smulgeți frunze sau micii mici, fragede, lângă capetele tulpinii, după cum este necesar.
Sage se usucă bine cu toate metodele de uscare. Dacă alegeți să uscați înțelepciunea într -un cuptor sau deshidrator, îndepărtați tulpina lemnoasă înainte de uscare pentru a reduce timpul de procesare.
Cum se folosește:
Sage uscată poate fi măcinată grosier sau prelucrată într -o pulbere fină. Presărați -l pe mâncăruri savuroase, cum ar fi legume prăjite, supe și tocanite sau mâncăruri cu carne. Se împerechează deosebit de frumos cu unt și salvie și este un tratament cu gnocchi.
Soiuri de încercat:
Sage comun, salvie violet, salvie variegată, salvie greacă, salvie spaniolă, salvie ananas și salvie parfumată de struguri.
7. Basil
Există un motiv întemeiat pentru care Basilul este o plantă atât de populară în rândul grădinarilor de casă. Polinatorii gustoși, cu adevărat ușor de cultivat, polenizatorii le place și face o plantă minunată de însoțitor. Dar când sfârșești cu prea mult busuioc pentru a te descurca, uscarea frunzelor tale în plus este o modalitate ușoară de a le păstra.
Creştere:
Busuiocul poate fi cultivat în paturi de grădină sau în containere, cu un diametru minim de dimensiune de oală de 8 pentru o singură plantă, deși 3 plante se pot potrivi într -un vas cu 12 diametrul. O plantă ușoară, busuiocul este simplu de pornit de la semințe, dar poate fi, de asemenea, ușor propagat în apă prin intermediul butașilor tulpinilor.
Busuiocul preferă soarele luminos și indirect, deoarece lumina directă poate provoca scârțâitul frunzelor. Din acest motiv, busuiocul este adesea interplantat cu plante mai înalte, cum ar fi roșiile, care ajută la protejarea frunzelor delicate ale busuiocilor. În schimb, Busil ajută alte plante să crească mai bine și chiar se spune că îmbunătățește aroma roșiilor care sunt cultivate în apropiere.
Ca o plantă cu tulpină fragedă, busuiocul necesită o udare mai frecventă decât alte ierburi, cum ar fi rozmarinul. De asemenea, poate beneficia de o aplicare regulată a unui îngrășământ organic bogat în azot.
Recoltarea și uscarea:
Puteți începe recoltarea busuiocului atunci când plantele au aproximativ 6 până la 8 înălțime. Pur și simplu scoateți frunzele superioare, după cum este necesar. Recoltarea frecventă a frunzelor de busuioc îți va încuraja plantele să se ramifice, să crească mai grăbit și să producă mai multă creștere.
Deoarece busuiocul conține multă apă, nu este cel mai bun candidat pentru uscare. În schimb, încercați să vă uscați busuiocul într -un deshidrator alimentar sau un cuptor rece. Pentru a accelera timpurile de uscare, îndepărtați tulpina cărnoasă înainte de uscare, deoarece conține o mare parte din umiditatea plantelor.
Cum se folosește:
Busuiocul este un must-have în mâncărurile italiene și este delicios în sosuri de pizza și paste sau ca un ingredient esențial în pizza Margherita. În timp ce busuiocul genovese este cel mai popular tip de busuioc pentru a crește pentru tarifele italiene, busuiocul thailandez este o alegere perfectă pentru bucătăria thailandeză și pentru pho -ul vietnamez.
Soiuri de încercat:
Basil genovese, busuioc thailandez dulce, busuioc sfânt, busuioc opal întunecat, busuioc de lămâie, busuioc de var și busuioc picant.
8. mărar
Dill este o plantă pene și aromată care funcționează în atâtea alimente. Dar, din cauza naturii sale delicate, nu durează mult când este proaspăt. Uscarea mărarului vă poate ajuta să vă păstrați recolta și este chiar o soluție excelentă dacă ați cumpărat din greșeală prea mult mărar proaspăt la magazinul alimentar și nu doriți să se deșeeze.
Creştere:
Dill poate fi una dintre plantele mai dificile care să crească pentru grădinarii începând, dar poate ajuta foarte mult dacă înțelegeți cerințele sale de îngrijire de bază. În comparație cu alte ierburi, Dill are o cerință ridicată de apă și nu tolerează bine căldura. În timpul verii, are tendința de a se șterge, deci este o plantă care ar trebui să fie semănată succesorală la fiecare 2 până la 3 săptămâni pe tot parcursul sezonului de creștere.
Pentru a încetini orice șurubare, optați pentru semințe de mărar cu șuruburi lente, plantați-vă plantele într-o zonă care primește umbră parțială de după-amiază și păstrați-vă plantele bine udate. Cu o îngrijire adecvată, plantele de mărar pot crește până la 4 înălțime și ușor de sine prin semințe.
Recoltarea și uscarea:
Mărarul poate fi recoltat atunci când plantele au 8 săptămâni; Cu toate acestea, aroma este cea mai bună chiar atunci când se deschid capetele de flori. Pentru a recolta, pur și simplu smulgeți ramurile de mărară chiar unde se ramentează de tulpina principală și asigurați -vă că folosiți foarfece ascuțite pentru a evita să învineți planta. Deoarece mărarul proaspăt nu durează mult, este mai bine să recoltezi doar ceea ce intenționezi să folosești sau să usci imediat.
Deoarece Dill este o plantă atât de delicată, se usucă foarte rapid și frunzele uscate adesea se rup și fac o mizerie. Dacă vă agățați uscarea mărarului, încercați să atârnați pachete în interiorul unei pungi de hârtie liberă pentru a prinde frunze căzute. În mod alternativ, dacă utilizați un cuptor sau un deshidrator, urmăriți -vă cu multă mărar, deoarece se poate usca foarte repede!
Cum se folosește:
Dill este un plus perfect pentru mâncărurile din Orientul Mijlociu precum Tzatziki. De asemenea, se împerechează foarte frumos cu fructe de mare și poate ridica salatele proaspete de grădină atunci când sunt utilizate ca un rapel de aromă.
Soiuri de încercat:
Buchet Dill, Fernleaf Dill, Dukat Dill, Hera Dill, Teddy Dill și Vierling Dill.
9. Mușețel
Deși nu este neapărat o plantă culinară, mușețelul este o plantă foarte populară pentru a crește, în special pentru oricine este îndrăgit de ceaiurile din plante. Cu o aromă delicată, florală, mușețul este o plantă mică încântătoare și una dintre cele mai ușoare plante de uscat.
Creştere:
Mușețelul este ușor de cultivat din semințe, care poate fi semănat în aer liber la jumătatea izvorului (aprilie până în mai). Mulți grădinari încearcă să planteze prea multe plante de mușețel strânse, dar pentru cea mai bună creștere, o singură plantă de mușețel necesită o dimensiune minimă de 12 diametru.
Plantele de mușețel trebuie udate în mod regulat și pot crește în plin soare pentru a face o umbră. Florile vor începe să înflorească la sfârșitul verii, cu înflorirea va dura bine până toamna.
Recoltarea și uscarea:
Florile de mușețel ar trebui să fie culese pe măsură ce apar, prin ciupirea ușoară de pe fiecare cap de flori chiar unde întâlnește tulpina plantelor. Recoltarea frecventă a plantelor de mușețel vă va încuraja plantele să producă mai multe flori. Florile de mușețel durează doar aproximativ 7 zile, așa că dacă alegeți să creșteți această plantă, intrați în obiceiul de a recolta regulat.
Deoarece florile de mușețel apar pe o perioadă lungă de timp (vara până la cădere), poate fi risipitor să rulați un deshidrator sau un cuptor doar pentru a usca câteva capete de flori simultan. În schimb, dacă intenționați să vă rulați deshidratorul alimentar pentru a usca alte ierburi, încercați să uscați câteva flori de mușețel împreună cu ele pentru a economisi energie. Deoarece florile de mușețel se usucă rapid, acestea sunt, de asemenea, o alegere bună pentru uscarea în mașină într -o zi caldă, ceea ce vă va ajuta să economisiți și energie!
Cum se folosește:
De departe, cel mai obișnuit mod de a folosi mușețelul este de a -l produce într -un ceai din plante. Ceaiul de mușețel poate fi preparat de la sine sau amestecat cu alte ierburi precum lavanda și ar trebui să fie înconjurat de cel puțin 5 minute înainte de a bea.
Alte moduri creative de a folosi flori de mușețel includ crearea propriei jelei de mușețel sau amestecarea acesteia în rețete de prăjituri sau înghețată.
Soiuri de încercat:
Mușețel german și mușețel roman.
10. Lavandă
Există peste 450 de tipuri diferite de lavandă, dar lavanda engleză (Lavandula angustifolia) este cel mai frecvent varietate utilizat în gătit. Dincolo de a fi o plantă interesantă de utilizat în rețete și ceaiuri pe bază de plante, este, de asemenea, o mare plantă polenizatoare și este minunat pentru utilizarea în meșteșuguri. Cunoscut pentru calitățile sale calmante, lavanda este adesea cusută în perne de ochi de lavandă sau plicuri parfumate și este un ingredient comun în potpourris -uri florale.
Creştere:
Lavanda este o altă plantă cu tulpină lemnoasă, care provine din Mediterana. Asta înseamnă că nu necesită multă apă. De fapt, dacă te chinui să crești lavandă cu succes, de obicei, pentru că îi dai prea multă apă. Acestea fiind spuse, anumite soiuri de lavandă cresc mai bine în anumite regiuni în creștere, așa că asigurați -vă că aveți cea mai bună varietate pentru a crește pentru locația dvs.
Lavanda poate fi destul de dificil de cultivat din semințe și poate nu reușește să germineze fără stratificare la rece. În schimb, plantele sunt mai ușor cultivate de la începuturi de pepinieră sau de tulpini de plante propagate. Când sunt cultivate în containere, plantele de lavandă individuale trebuie să fie prevăzute cu un vas cu cel puțin un diametru de 12 până la 16.
Lavanda preferă un sol strălucitor și un sol nisipos bine drenant, cu fertilitate scăzută. Când sunt îngrijite în mod corespunzător, plantele de lavandă durează de obicei aproximativ 10 până la 15 ani.
Recoltarea și uscarea:
Lavanda este cel mai bine recoltată primăvara, când aproximativ 40 până la 50% din plantă începe să înflorească. Tăiați tulpinile cu aproximativ 2 deasupra unde începe creșterea lemnoasă și recoltați -vă plantele dimineața când concentrația de ulei este cea mai mare. Încercați să vă recoltați pentru momentul în care florile încep să se deschidă, dar majoritatea florilor nu sunt complet deschise.
Lavanda poate fi uscată folosind toate metodele de uscare menționate. Ca și alte ierburi lemnoase, se poate usca rapid, așa că urmăriți cu atenție butașii de lavandă într -un deshidrator sau un cuptor pentru a nu le usca.
Cum se folosește:
Lavanda este o plantă distractivă pentru a se produce cu mușețel pentru un ceai calmant din plante sau o băutură răcoritoare. Florile de lavandă pot fi, de asemenea, amestecate în deserturi sau utilizate ca garnituri colorate. Lavanda este un plus perfect pentru multe meșteșuguri de casă, inclusiv săpunuri de casă, potpourris, pliculețe parfumate și perne pentru ochi liniștitoare.
Soiuri de încercat:
Hidcote Lavender, Munstead Lavender, Grosso Lavender, Provence Lavanda, Lavanda Rosea și Lavanda de gheață albă.
Depozitarea ierburilor uscate
Cel mai important factor atunci când vă depozitați ierburile este că acestea trebuie să fie păstrate într -un recipient uscat și etanș. Umiditatea este ierburi uscate cel mai rău dușman până la urmă și poate cauza probleme cu mucegaiul, mucegaiul și ierburile răsfățate dacă nu ești atent.
Înainte de a stoca ierburile uscate, veți dori să vă asigurați că sunt uscate complet și complet . Încercați să vă prăbușiți ierburile între degete. Dacă se sfărâmă ușor cu o presiune ușoară, sunt gata de depozitare; Cu toate acestea, dacă nu se sfărâmă, este un semn bun că mai conțin umiditate, așa că vor avea nevoie de uscare suplimentară.
Odată ce ierburile dvs. sunt absolut uscate, așezați -le într -un recipient etanș . Adesea, cele mai bune opțiuni sunt borcanele cu conserve din sticlă, deși puteți reface containerele vechi de condimente de la magazinul cumpărat din magazin.
Pentru mai mult farmec de bucătărie, borcanele de sticlă sau miros de metal sunt minunate, trebuie doar să vă asigurați că orice containere pe care le alegeți sunt sigure pentru utilizarea alimentelor. Unele containere de condimente vin chiar și cu funduri magnetice, astfel încât să le puteți popula pe frigider pentru o comoditate suplimentară.
Pentru cele mai bune rezultate, de obicei este cel mai bine să stocați ierburi cât de întregi și apoi să vă sfâșiați sau să măriți ierburile, după cum este necesar pentru rețete. Ierburile întregi durează mai mult și păstrează un gust mai puternic și mai proaspăt decât ierburile uscate care erau pre-sol.
După ce ați selectat recipientele corespunzătoare pentru ierburile dvs. de casă, asigurați -vă că așezați borcanele de condimente într -o locație rece, uscată și în afara luminii directe . Deși puțină lumină nu le va dăuna, prea multă lumină strălucitoare poate degrada uleiurile din ierburi uscate, ceea ce le face să piardă potența, aroma și conținutul de nutrienți.
Este esențial, de asemenea, să vă etichetați în mod corespunzător ierburile . Când le depozitați pentru prima dată, s -ar putea să știți ce este totul, dar după câteva luni pe raft, ierburile uscate nemarcate încep să arate foarte mult!
Este o idee bună să notezi data când ai recoltat și depozitat și ierburile. În timp ce sunt păstrate corespunzător, ierburile uscate pot dura la nesfârșit, aroma și puterea lor se diminuează în timp. Ierburi diferite au durată de valabilitate diferită pentru cea mai bună aromă (de obicei, de la 1 la 3 ani) și apoi ar trebui înlocuite.
Folosind ierburile uscate
Când vine timpul să vă folosiți ierburile, este posibil să fie nevoie să vă macinați ierburile până la o dimensiune utilizabilă, în funcție de ce plante pe care le utilizați și de ceea ce solicită rețetele dvs. Ca cel mai bun magazin de ierburi întregi, de obicei veți dori să așteptați să vă macinați ierburile până când sunteți gata să le folosiți.
Mortarul și Pestles sunt un mod tradițional de a măcin ierburile uscate și de a funcționa bine pentru grinduri mai slabe sau pentru rețete, cum ar fi amestecurile de plante uscate, unde doriți să amestecați aromele de plante pentru a crea o aromă coezivă.
Mortarele sunt bolurile durabile în care sunt plasate ierburi uscate și alte ingrediente. Pestle este instrumentul robust de măcinare, care este folosit pentru a pulveriza ierburile uscate și a amesteca paste și alte concoctions împreună.
Atunci când alegeți un mortar și uneț, căutați un set care este făcut dintr -un material foarte puternic și nu este probabil să se rupă. În timp ce mortarele de marmură și ceramică și pestle arată frumos, ele pot fi destul de delicate și predispuse la ciocuri.
Pe de altă parte , mortarul de granit , pe de altă parte, sunt făcute pentru a rezista la o utilizare destul de mare și vor dura și va dura. Seturile din oțel inoxidabil sunt o altă alegere bună care poate gestiona mult stres și utilizare.
Pentru grinduri mai fine, măcinile dedicate cu ierburi sau fabricile de cafea sunt de obicei cea mai bună alegere. Acestea sunt, de asemenea, mai ușor de utilizat, deoarece vă puteți macina ierburile doar cu simpla apăsare a unui buton.
Dacă decideți să folosiți o fabrică de cafea pentru șlefuirea plantei, folosiți doar acea fabrică de cafea pentru ierburi . Măcinarea ierburilor în aceeași moară cu care vă macinați cafeaua vă va contamina aromele de plante și va face ca totul să aibă un gust ca cafeaua!
Odată ce ierburile dvs. sunt la fel de fin pe cât doriți, pur și simplu presărați -le pe vase, amestecați -le cu alte ierburi pentru a vă face propriile amestecuri unice de condiment sau a le aborda în ulei pentru a crea uleiuri gustoase cu aromă pentru pansamente și gătit din salată.
Concluzie
Dacă vă place să gătiți cu ierburi sau aveți deja o grădină de plante început, dar luptați cu utilizarea tuturor ierburilor proaspete la timp, uscarea ierburilor dvs. este o soluție simplă și convenabilă. Ierburile uscate de casă vă ajută să vă păstrați transportul de grădină de ani de zile și să vă asigurați că ierburile cu care gătiți sunt cele mai proaspete și de cea mai bună calitate.
Ierburile uscate cumpărate din magazin sunt scumpe, iar creșterea propriilor ierburi acasă pentru uscare poate fi o modalitate excelentă de a reduce costurile alimentare. Dar ierburile de casă oferă și alte beneficii, cum ar fi aroma mai proaspătă și o culoare mai bună și, pe măsură ce le puteți crește organic, sunt și mai sănătoși!
Uscarea cu plante nu trebuie să fie nici o problemă. Cu ajutorul uneltelor la îndemână, cum ar fi deshidratoarele alimentare, puteți deshidrata rapid și ușor cantități mari de ierburi în doar câteva ore. Sau, pentru o soluție favorabilă bugetului, funcționează și ierburile de uscare.
Oricare ar fi plante pe care ai decis să le crești și orice metode de uscare pe care alegeți să le utilizați, depinde de dvs. Dar ceea ce este sigur este că atunci când veți gusta prima dată propriile plante uscate de casă, nu veți dori niciodată să vă întoarceți la magazinul de mâncare cumpărat din nou ierburi.
