10 bästa örter att växa hemma tips för torkning och användning

Om du älskar att laga mat med torkade örter, men hatar kostnaden för butiksköpta produkter, finns det en lösning: Växa dina egna torkade örter!

Även om det kan verka skrämmande till en början, kan många örter och torkade kryddor som du hittar i livsmedelsbutiker hyllor faktiskt odlas i din egen trädgård och torkas för förvaring. Du kan till och med odla örter inuti . Dessa hemodlade örter är billigare än deras butik köpte motsvarigheter och eftersom de är fräschare packar de mer smak och näringsämnen också.

För alla som någonsin velat odla örter hemma är den här guiden för dig. Täck allt du behöver veta, från hur du kan växa de bästa örter för torkning, till dehydratisering, förvaring och använda torkade örter.

Så om du är redo att börja bevara dina egna örter för matlagning, läs vidare!

Varför odla dina egna torkade örter?

Butiksköpta örter kan vara dyr och i vikt är några av de dyraste livsmedelsvarorna du kan köpa. För många är kostnadsbesparingarna för att växa dina egna örter en av de främsta anledningarna till att hemträdgårdsmästare startar sina egna örtbäddar, men fördelarna med att växa dina egna torkade örter går mycket längre än så.

Några av de viktigaste fördelarna med hemodlade torkade örter inkluderar:

• Hemodlade örter är billigare. Butiksköpta örter är dyr och eftersom de vanligtvis kommer i ganska små mängder, behöver hemkockar som använder mycket torkade örter i sin matlagning ofta för att köpa butik köper örter ofta. Och detta kan driva upp livsmedelsräkningar mycket! Genom att odla dina egna örter för torkning kan du minska din veckovisa matbudget. Vad mer, de flesta örter växer mycket kompakt så att du kan odla massor av örter i en liten trädgård eller inomhusbehållare.
• Du vet exakt hur dina växter odlas och skördas. Storskaliga livsmedelsproducenter kan kämpa med kvalitetskontroll; Men när du odlar dina egna örter, vet du exakt hur dina örter odlades, skördades och lagrades. Det betyder att du kan vila lätt med kunskapen om att dina örter hanterades med största försiktighet när du växte och städades och lagrades i Ett sätt som passar dina standarder.
• Du kan växa organiskt. När du odlar dina egna örter kan du kontrollera alla element i deras odlingsförhållanden, inklusive om du vill växa dem organiskt. Medan butik köper örter är dyra, organiskt odlade butik köper örter ännu dyrare. Men när du har din egen örtträdgård kan du välja att höja ekologiska örter utan att driva upp växande kostnader.
• Större variation. Om du tycker om att laga mat som inte är traditionella kök eller har en smak för det ovanliga, kan du hitta valet av butiksköpta örter att vara ganska begränsande. Men när du odlar dina egna örter kan du välja att plantera mindre vanliga örter, som Salad Burnet eller Nasturtium, som du aldrig hittar i dina livsmedelsbutiker krydda. Du kan odla unika smaksorter som ananas salvia eller chokladmynta för något lite annorlunda.
• Det är lättare för miljön. Livsmedelsbutiker växer ofta inte organiskt, och
  transporteras ofta långa avstånd och lagras vanligtvis i plastbehållare. Alla dessa faktorer, från gasförbrukning till användning av bekämpningsmedel, herbicider och icke-biologiskt nedbrytbara plastbehållare, kan beskattas på miljön. . Och eftersom de skördas rätt i din trädgård kräver de inte heller några fossila bränslestyrda transportbilar eller plastförvaringsbehållare.
• Att växa dina egna torkade örter är roligt och lärorikt. Trädgårdsskötsel är alltid en inlärningsupplevelse. Du lär dig enskilda växtbehov, men du lär dig också hur du använder nya trädgårdsprodukter, vilket kan uppmuntra dig att bli kreativ i köket. Experiment med olika sätt att dehydrera, lagra och använda din trädgårds örter kan uppmuntra din kreativitet. Ännu bättre, det kan vara kul för hela familjen - barnen ingår!

Grunder i örtorkning

Innan du kommer igång med att torka örter finns det några viktiga punkter som du vill komma ihåg. Dessa tips kommer att förenkla örtorkningsprocessen och hjälpa till att säkerställa att du hamnar med de bästa smakade örter.

• De flesta örter bör skördas precis innan de blommar, för maximal styrka.
• Skör inte mer än av en växt åt gången såvida inte det är slutet av säsongen och du skördar årliga örter som inte övervintrar bra.
• Den bästa tiden att skörda örter är tidigt på morgonen, strax efter att dagg förångas. Detta säkerställer att dina örter inte kommer att vissna och att de fortfarande kommer att behålla de flesta av sina oljor för större styrka och smak.
• När du skördar örter ska du undvika blåmärken och använd ett skarpt par köksax eller kniv för att minimera stamskador.
• För att förbereda dina örter för torkning, ge dem en snabb sköljning och skaka sedan bort överskottet av vattnet. Ta bort eventuella skadade eller skadade löv innan du torkar.
• Mindre blad torkar snabbare än större blad. Detta innebär att när du torkar större bitar av örter kan du behöva öka torktiden.
• Att ta bort blad från stjälkar kan påskynda torktiden.
• Örter bör hållas borta från direkt solljus för att bevara färg, smak och styrka. Detta är viktigt när man torkar örter, men det är också avgörande för långvarig örtlagring.
• När du torkar i en dehydrator eller på en annan plan yta, lägg ut örter för torkning i ett enda skikt. När du torkar örter, gör små (snarare än stora) buntar. Detta hjälper till att säkerställa att allt torkar konsekvent och kommer att minska risken för mögel.
• Du kan torka olika typer av örter samtidigt. Emellertid bör mycket doftande örter och kryddor, som vitlök och paprika, torkas av sig själva eftersom deras smaker kan tränga ut andra mer delikat smaksatta örter.
• Woody-stamade örter är lättare att hänga torrt. För att bevara färg och smak och minska chansen för mögel är det ofta bäst för att torka ömma örter örter med en mat dehydrator eller liknande snabbtorkningsmetod.
• Om du hänger torkning av örter kan du försöka placera dem löst inuti en lätt papperspåse eller ostduk för att samla några fallna löv eller frön och förhindra röra.
• Örter är känsliga och bör torkas vid temperaturer mellan 95 F och 115 F, i de flesta områden. Högre temperaturer kan orsaka brännande eller förstöra smak och färg.
• Under torkningsprocessen, kolla dina örter ofta för doneness. Detta är särskilt viktigt om du använder en torkningsmetod (som en dehydrator eller ugn), vilket snabbt kan överhettas dina örter.
• För bättre färghållning är snabbtorkningsmetoder ofta bäst.
• Örter kan hängas ut utomhus, men de kan bli bortskämda av väder. Färg- och smakretention är ofta sämre med utomhus hängtorkning också.
• Örter ska torkas fullt ut innan du förvarar. Grundligt torkade örter kan lätt smulas mellan fingrarna med minimalt tryck.
• Efter torkning, förvara dina örter i en lufttät behållare för att förhindra fuktproblem och mögeltillväxt.
• Hela torkade örter förblir fräschare längre än före markörter. Så om du kan, försök att lagra dina torkade örter hela och sedan slipa dem efter behov för recept.
• Korrekt torkade örter är vanligtvis 3 till 4 gånger kraftigare än färska örter. Om du ersätter torkade örter med färska i recept, använd bara om mängden torkade örter.
• De flesta torkade örter kan pågå i 1 till 3 år när de lagras korrekt.

5 enkla metoder för örtorkning

När det gäller att torka örter hemma för förvaring behöver du inte någon snygg utrustning. Under de rätta förhållandena kan du dehydrera örter med bara en bunt sträng, lite bra luftflöde och lite tid. Som sagt, att ha rätt utrustning kan förenkla processen avsevärt och kan påskynda torkningstider, så att du kan torka mycket fler örter på bara några timmar.

I. Torkning av örter med en mat dehydrator.

En av de mest populära metoderna för torkning av örter, mat dehydratorer är det bästa valet för att torka stora mängder örter snabbt och ge konsekventa resultat. Eftersom de torkar ut örter på några timmar (snarare än dagar) förblir örtfärger levande och örtsmak är ofta kraftigare.

Örter kräver relativt låga temperaturer för torkning, vilket är en av anledningarna till att mat dehydratorer är så bra val för örtbevarande. Eftersom mat dehydratorer går mycket svalare än ugnar och mikrovågor, är de mindre benägna att bränna mjuka örter eller förstöra smak.

Såvida du inte redan har en livsmedelsdehydrator till hands, kan startkostnader för torkning av örter med en mat dehydrator vara lite högre till en början. Emellertid är goda mat dehydratorer byggda för att hålla kvar och eftersom du kommer att använda den i många år framöver kommer du definitivt att få dina pengar värda.

Livsmedelsdehydratorer har i allmänhet en serie torkställningar (med antingen fasta eller perforerade bottnar). Ju fler rack som en dehydrator kommer med, desto fler örter kan du torka på en gång. Dehydratorer använder också noggrant reglerad luftcirkulation för att påskynda torkningstider.

De flesta mat dehydratorer har digital temperatur och timerinställningar, så att du kan mata in den exakta temperaturen och tiden för specifika örter. Detta är särskilt användbart, eftersom exakta temperaturer ger konsekventa resultat och förhindrar vanliga problem som missfärgning eller ojämnt torkning.

Att producera konsekventa resultat är viktigt om du tänker torka örter för återförsäljning, till exempel att göra hemlagade örtte -blandningar eller örtkryddor att dela med vänner.

Hur man torkar örter med en dehydrator

För att dehydrera örter med en livsmedelsdehydrator, skölj först dina örter och skaka dem torra. Sprid sedan ut dina örter i ett enda lager på varje örtställ och se till att du är ute efter dina örter så att de inte överlappar, vilket kan producera ojämn torkning.

I allmänhet vill du ställa in din dehydratortemperatur till mellan 95 F och 115 F, vilket är lämpligt för de flesta örter. Men om du är i ett mycket fuktigt område kan du öka temperaturinställningen till 125 F. För örter med tjocka, mjuka stjälkar, som mynta, kan du knäppa bladen från stammen innan du torkar för att påskynda torkningstider.

Efter att ha förberett dina örter, kör din dehydrator i 1 till 4 timmar, beroende på vad örter är torkning, regelbundet kontrollera dina örter för doneness när de torkar, bör örter behålla lite färg, men om de verkar bli mycket mörka eller förlora för mycket Grön, din temperatur kan behöva sänkas.

När du enkelt kan smulas med dina örter med fingrarna är de klara och redo för förvaring. Om dina örter fortfarande verkar diskett, fuktiga eller inte lätt smulor, bara poppa tillbaka dem i dehydratorn, i några timmar till och kontrollera var 30: e minut för doneness.

Eftersom dehydratorer varierar är det alltid en bra idé att läsa din ägarmanual för specifika instruktioner och råd före användning.

Plocka rätt dehydrator för örter

Vilken dehydrator du väljer beror verkligen på din budget, ditt köksutrymme och hur många örter du vill torka på en gång. Men för att komma igång, nedan är några populära alternativ för hemmat dehydratorer som fungerar bra för örtorkning.

• Det är inte konstigt varför Magic Mills Food Dehydrator är ett av de mest populära alternativen där ute. Det är en elegant enhet med en digital temperatur och timer -skärm för exakt örtorkning och med 7 torkställningar av rostfritt stål är det gott om utrymme för massor av örter. Torkade rackhöjder kan justeras för ultimat bekvämlighet och den bakre monterade fläkten är perfekt för till och med torkning. Med diskmaskin säkra brickor är den här modellen också lätt att rengöra, är tillräckligt kompakt för de flesta kök och till och med har en automatisk avstängning så att du inte behöver oroa dig för alltför torkade örter.

  För ännu mer mångsidighet kan du göra ryckiga och fruktrullningar med denna dehydrator också!

• Mat dehydrator av kommersiell kock är ett annat bra val för att torka örter. Det är en av de mest budgetvänliga modellerna på marknaden, så det är en enklare design, men den har allt du behöver. Funktioner inkluderar 5 lager torkställ, ett helt justerbart temperaturintervall och diskmaskin säkra rack för enkel rengöring. Det är också superkompakt vilket gör det idealiskt för små utrymmen.
• En toppval bland matkonserverare, Ostbas Food Dehydrator kombinerar en enkel design med elegansen av en yttre rostfritt stål. Med 5 BPA-fria brickor har det utrymme för massor av örter och den har en justerbar temperaturknopp med ett brett temperaturområde. Det är också lätt att rengöra med diskmaskin säkra brickor och den har en luftig, modern känsla för designen, som är säker på att behaga.

Ii. Torkade örter med din ugn.

Tyvärr går de flesta ugnar för heta för örtorkning, eftersom örter måste uttorkas vid relativt låga temperaturer för att säkerställa att de inte bränner och deras smak blir inte bortskämd. Men beroende på din ugnsmodell kan du fortfarande torka örter i den. Det är värt ett försök ändå!

För att torka örter i ugnen, ställ in ugnen vid den lägsta temperaturen du kan. Placera örter i ett enda skikt på en bakplåt och slå lakan i ugnen, vilket gör att ugnsdörren knäckte några centimeter för att hålla temperaturen lägre.

Beroende på vad örter är torkning, lämna dina örter i ugnen i upp till 4 timmar. Men eftersom ugnar går mycket varmare än mat dehydratorer, måste du vara mer vaksam när du kontrollerar dina örter ofta för att förhindra bränning. Delikata örter, som kamomill, kan ta så lite som 15 minuter att torka i en ugn, så håll ett försiktigt öga på processen för att förhindra bränning.

Om din ugn har en uppvärmningsfunktion, eller till och med bara en ugnsljus, ibland är det tillräckligt varmt för örtorkning. Experiment lite för att se vad som fungerar för dig.

En av de viktigaste förmånerna för att använda din ugn för att dehydratisera örter är att du inte behöver köpa eller lagra ny utrustning.

Iii. Torkade örter med din mikrovågsugn.

Medan ugntorkning av örter kan fungera får du vanligtvis bättre resultat med mikrovåg. Mikrovågstorkning av dina örter är en snabbare process och producerar vanligtvis torkade örter med bättre färg- och smakretention. Textur av mikrovågstorkade örter kan emellertid vara lite annorlunda och smaken kanske inte är lika intensiv som med örter torkade i en mat dehydrator.

För att torka örter med en mikrovågsugn, sprida bara örter ut i ett enda lager på en pappershandduk och mikrovåg dem med 30 sekunders intervall tills de är trevliga och krispiga. Mjuka örter, som Tarragon, kan ta så lite som en minut eller två för att torka helt, medan Woodier örter kan ta längre tid. När dina örter är torra, förvara dem i en lufttät behållare tills du är redo att använda dem.

Iv. Torkar dina örter i din bil.

Det kan låta konstigt, men du kan faktiskt använda din bil som en elfri mat dehydrator!

Vi vet alla hur heta bilar kan bli under sommaren, men du kan använda den värmen till god användning genom att torka dina örter. Placera bara dina rengjorda örter i ett enda lager på en bakplåt och placera bakplåten på instrumentbrädan på din bil när det är bra och varmt ut. Kontrollera dina örter då och då för doneness och efter några timmar bör dina örter vara helt torra och redo för förvaring.

En av de viktigaste förmånerna med denna torkningsmetod är att den inte använder någon elektricitet alls, så det är gratis. Du behöver inte heller köpa någon ny köksutrustning för örtorkning.

Som sagt kan temperaturen variera avsevärt i din bil, så du kan få inkonsekventa resultat med dina torkade örter. Detta kan vara särskilt problematiskt om du planerar att sälja torkade örter eller torkar stora volymer av örter. Eftersom denna metod förlitar sig på omgivningstemperatur fungerar den inte när utomhustemperaturerna är svala.

V. Häng torkar dina örter.

Den enklaste och mest traditionella metoden för örtorkning, hängtorkning kräver inte någon utrustning. Ännu bättre, när du har buntar av örter som torkar i köket ser det också ganska ut!

För att hänga torra örter, binda helt enkelt små buntar med örter med hampkabel eller bomullstur. Skapa buntar med bara några örtstammar, eftersom större buntar har sämre luftcirkulation och är mer benägna att forma. För enklare hängning kan du använda pappersklipp eller klädnypor för att hänga örtbuntar från längder av sträng eller från ett torkställ .

Häng örter upp och ner på ett varmt, torrt läge och ur direkt solljus eftersom ljus sol kan orsaka örtsmaken och färgen att försämras. Du kan också löst linda in örter i ostduk eller en lätt papperspåse för att fånga alla fallande löv och för att hålla damm borta. Efter 7 till 10 dagar ska dina örter vara helt torra och lätt smula i fingrarna.

Eftersom hängtorkning av örter tar längre tid kan örter tappa lite färg och smak under processen, men de smakar fortfarande mycket fräschare än de flesta butiksköpta torkade örter. Hängtorkning av örter kan också ta mer plats än andra örtorkningsmetoder, så det är inte det bästa valet för trånga kvarter.

Om utrymmesproblem är ett problem, istället för att hänga torkar örter i buntar, kan du välja att använda en premad hängande nät ört torkare .

Dessa praktiska, elfria torkar är gjorda av ett mjukt, andningsbart mesh-tyg och har flera lager för massor av örter. Varje lager har en dragkedja med dragkedja för att hålla örter in och damm och skräp ute, medan hela enheten hänger från en enkel slinga så att den passar snyggt i ett litet kökshörn eller ett torrt tvättstuga.

10 bästa örter att växa för torkning

I slutändan är de bästa örter att växa i din trädgård de örter du äter. Om du hatar smaken av salvia, odla inte den! Välj istället örter du tycker om och använder mycket. På så sätt kommer du att se till att du får mest användning av ditt trädgårdsutrymme.

Eftersom de växer kompakt, är örter väl lämpade för både containerträdgårdsskötsel och trädgårdsbäddar i marken. Så odla så många örter som du har utrymme för.

Med lite kunskap kan du torka och lagra både träiga och anbudsstammade örter; Woody stammade örter är dock lättare att torka med hängtorkning. Eftersom de innehåller mer fukt, gör anbudsstammade örter bäst med snabba torkningsmetoder (som mat dehydratorer), eftersom detta minskar risken för vanliga problem som mögel.

Låt oss nu titta på några av de bästa örter att växa för hemlagade torkade örter. Dessa örter är alla lätta att odla, små utrymmevänliga och välsmakande också!

1. Oregano

En av de mest populära örter runt, oregano är uppskattad för sin starka jordnära, och ibland nästan kryddig, smak. Oregano, som är infödd i Medelhavsområdet, är en woody-stammad ört som inte behöver mycket vatten. Växande upp till 2 höga, oregano kan odlas i marken eller i containerplanterare också.

Växande:
Oregano kan odlas från frön, men är mycket enklare och snabbare att växa från barnkammarstart eller när de förökas från stamklipp. En enda oregano -anläggning behöver en minsta krukstorlek på 8 till 12 diameter.

Hardy från zonerna 4 till 10, oregano kan odlas någon annanstans som en inomhus ört eller som en årlig.

Skörd och torkning:
När de är mogna kommer oregano att blomma små blommor, men blomning kan få smaker att förändras och bli lite bitter. För bästa resultat, skörden oregano innan blommor dyker upp med en vass kniv eller köksax för att klippa bort växtens topp.

När en träig stamade ört kan oregano torkas med alla torkningsmetoder som nämns ovan, inklusive hängtorkning. Det torkar vanligtvis ganska snabbt, så var extra försiktig med att torka oregano i ugnar som går för varmt.

Hur man använder:
Oregano är en mångsidig ört som parar bra med tomater, olivolja och italiensk biljettpris. Försök att blanda torkad oregano i italiensk salladdressningsrecept, strö det över rostade grönsaker eller gör en marinadblandning för att krydda kyckling, nötkött och lammrätter.

Varianter att prova:
Vanlig oregano, grekisk oregano, italiensk oregano, kubansk oregano och gyllene oregano.

2. mynta

Mints finns i en rad smaker, men de ger alla friskhet och ljusstyrka till recept. Perfekt för smakfulla eller söta rätter, mynta torkar bra för långvarig förvaring.

Växande:
En av de enklaste örter att växa, Mint har tjänat lite notoritet för sin kraftiga tillväxtvanor. När den är kvar på egen hand kommer Mint att spridas snabbt via underjordiska rhizomer och kan snabbt överväldiga mindre aggressivt växande växter. Av denna anledning är det vanligtvis bäst att odla mynta av sig själv i dedikerade upphöjda sängar eller i containrar.

Föredrar massor av ljus sol och en måttlig mängd vattning, pollinatorer älskar myntablommor! Liksom andra örter behöver Mint inte mycket gödningsmedel, även om du kan gödsla det med en organisk flytande gödningsmedel ibland om du vill. Eftersom den sprider sig bör mynta vara in i minst en kruka på 12 diameter.

Hardy från zonerna 3 till 8, om du har mynta som växer i din trädgård, försök att skära ner den till några centimeter högt varje höst för snygga sängar och bättre ogräsbekämpning.

Skörd och torkning:
För bästa smak, skörde mynta växter precis innan de blommar genom att klämma bort eller skära bort den övre delen av växter. Du kan skära ner växter ganska mycket tills bara två uppsättningar blad finns kvar på varje stam.

Mynta kan hängas torkas, men det torkar särskilt bra i dehydratorer. För snabbare torkning, ta bort stammen före torkning eftersom den innehåller de flesta växter fukt.

Hur man använder:
Verkligen mångsidiga örter, mintor fungerar bra i både smakfulla och söta rätter, från hemlagad myntchokladchipglass till smakfull Medelhavssallader med feta och gurka. För något annat kan du prova att brygga olika mintvarianter i te och svala drycker, som iste och limonad.

Varianter att prova:
De flesta mynta växter som du hittar på växtskolor som är märkta mynta är faktiskt spearmintväxter. För olika smaker kan du prova att odla pepparmynta, citronbalsam eller bibalsam, som är bra för te. Andra roliga smaker inkluderar ananasmynta, äppelmynta och chokladmynta.

Catnip, en annan typ av mynta, är ett måste för hem med kattungar också!

3. Rosmarin

Någonsin populär rosmarin är en underbar växt att odla både mark eller i containrar. Det kan snippas in i kreativa topiärer eller tillåts växa till en spretande 5 lång buske i varma områden där den kan övervintra utanför.

Växande:
Rosmarin växer naturligtvis i Medelhavets region och dess en annan woody-stamade ört som är relativt torktolerant när den är etablerad. I själva verket kanske en etablerad rosmarinanläggning utomhus inte behöver någon extra vattning (utöver regn)!

Hardy från zonerna 7 till 10, Rosemary kan hållas som en årlig någon annanstans eller så kan den flyttas inomhus under vintern. Tänk bara på att rosmarin kanske gillar torr jord, men den älskar fuktighet också, så det bör odlas på en stenbricka eller nära en luftfuktare om du planerar att hålla den inomhus.

Kräver ljus sol och minst en 12 kruka att växa in, Rosemary behöver inte mycket gödningsmedel.

Skörd och torkning:
Det är viktigt att bara skörda några centimeter rosmarin åt gången och aldrig överskrida denna växt. För bästa resultat, skörda rosmarin tidigt på morgonen och innan blommor dyker upp.

Rosmarin kan torkas med någon av de listade torkningsmetoderna. Eftersom det inte innehåller mycket fukt, torkar det bra genom att hänga torkning, men det tenderar att släppa många blad. För att hålla ditt kök rent medan du torkar din rosmarin, försök att hänga din rosmarin i en liten papperspåse för att fånga några fallande bitar.

Hur man använder:
Rosmarin smakar som hösten och är perfekt för smakfulla rätter på en mysig vinterkväll också. Försök att blanda i en nypa torkad rosmarin i dina rostade potatisar eller tillsätt en streck till rostad kyckling för en läcker godbit.

Varianter att prova:
Tuscan Rosemary, Golden Rosemary eller Pine-doftande rosmarin.

4. timjan

Timjan har massor av små blad på träiga stjälkar. Med en relativt låg tillväxtvanor är timjan en liten växt som är perfekt för containerträdgårdar, medan vissa sorter gör en unik marköverdrag när de planteras i trädgårdsbäddar.

Växande:
Timjan behöver inte mycket vatten när det är etablerat och bör bara vattnas var tionde till 15 dagar. Eftersom de förblir ganska små kan en enda timjan växt växa bekvämt i en 4 till 6 kruka.

Bortsett från enstaka vattning behöver timjan massor av ljus sol och minimal gödselmedel. Relativt kall hård, timjan kan växa i zonerna 5 till 9 och kan till och med behålla blad under vintern i mildare klimat.

Skörd och torkning:
Timjan kan skördas några gånger under växtsäsongen (vår och sommar). Snäpp bara av växtens topp, innan växten blommar eller till och med efter att blommor dyker upp. Ofta beskärning kan hindra timjan från att bli för träig eller spindly.

Eftersom timjan inte innehåller mycket fukt, torkar den bra med alla uttorkningsmetoder för ört. Men du vill hålla ett öga på det i heta ugnar eller dehydratorer eftersom det kan torka ut mycket snabbt!

Hur man använder:
Rostade svampar och grönsaker, som potatis och morötter, är lätt förhöjda med ett strö av timjan. Timjan parar väl med fläsk, bönor och många soppor och kan till och med bryggas som ett te.

Varianter att prova:
Vanlig timjan, citron timjan, wooly timjan, fransk timjan och krypande timjan.

5. gräslök

Gräslök är bra för containrar eller markbäddar, där de växer i klumpar av frodiga och spetsiga blad. En medlem av Allium -familjen (som också inkluderar lök och vitlök), gräslök är uppskattade för sin zingy smak och kan till och med växa vackra och ätliga blommor också.

Växande:
Gräslök kräver en måttlig mängd vatten och ljus sol för bästa tillväxt. Om du håller din gräslök i en behållare, ge dem en kruka som är minst 8 diameter. En lätt applicering av en organisk balanserad flytande gödningsmedel en gång om året på våren kan hålla gräslöken växa stark under många år framöver.

Gräslök är populära växter i pollineringsträdgårdar (bin älskar dem!) Och de är utmärkta för naturlig skadedjursbekämpning. Gräslök sprids inte av rhizomer, men de är produktiva självfröare, så snip av blommaknoppar om du inte vill ha massor av gräslök.

Skörd och torkning:
Du kan börja skörda gräslök cirka 30 dagar efter att du har transplantat dem i din trädgård eller containerbädd. Skär ner gräslök växter ner och lämnar endast 1 till 2 stjälkar ovanför jordlinjen när du skördar. Gräs växer snabbt tillbaka och kan skördas flera gånger under växtsäsongen.

Eftersom gräslök är svåra att binda i buntar är de inte väl lämpade för att torka. De torkar dock bra i dehydratorer!

Hur man använder:
Det är en oskriven regel att bakade potatis kräver en bra strö av torkade eller färska gräslök för bästa smak. Torkad gräslök är också fina på toppen av soppor eller grytor, piskas i gräslöksmör eller blandas i äggröra och omeletter.

Varianter att prova:
Vanliga gräslök, vitlök gräslök, jätte sibiriska gräslök och sibirisk vitlök gräslök.

6. SAGE

Sage är en av de bästa växterna att växa för pollinatorer, eftersom bin och andra gynnsamma insekter älskar sina blommor. Sage är infödd till Medelhavet och är en av de största örtväxterna du kan växa (växer cirka 3 hög med 3 breda), men när du väl beskärs kan du hålla den i containrar också.

Växande:
Sage är en woody-stammad ört som inte behöver mycket vatten. Även om unga salvia växter kan hantera mer frekvent vattning, bör äldre salvia växter vattnas var 1 till 2 veckor eller mindre för att undvika att skapa problem med vattendragen jord och rotrot.

Om du planerar att hålla salvia som en krukväxt, välj en kruka som är minst 10 diameter och hålla din växt väl förvisad för att förhindra att den blir för stor.

Växande som en flerårig i zonerna 5 till 8 tolererar inte salvor inte hög värme och bör hållas som en inomhusväxt eller årligt i mycket heta områden.

Skörd och torkning:
Under det första året skör inte din salvia växt mycket, eftersom du vill att den ska ha massor av blad för korrekt tillväxt. Efter det första året kan du skörda dina salvia växter upp till tre gånger under växtsäsongen. Snäpp bara av löv eller små, mjuka kvistar nära stamändar efter behov.

Sage torkar bra med alla torkningsmetoder. Om du väljer att torka salvia i en ugn eller dehydrator, ta bort den träiga stammen innan du torkar för att minska bearbetningstiden.

Hur man använder:
Torkad salvia kan malas grovt eller bearbetas till ett fint pulver. Strö den på smakfulla rätter, som rostade grönsaker, soppor och grytor eller kötträtter. Det parar särskilt fint med smör och salvia och är en behandling med gnocchi.

Varianter att prova:
Vanlig salvia, lila salvia, brokig salvia, grekisk salvia, spansk salvia, ananas salvia och druvduftande salvia.

7. basilika

Det finns en god anledning till att Basil är en så populär växt bland trädgårdsmästare. Det är välsmakande, riktigt enkelt att växa, pollinatorer älskar det och det gör en underbar följeslagare. Men när du slutar med för mycket basilika att hantera är torkning av dina extra blad ett enkelt sätt att bevara dem.

Växande:
Basilika kan odlas i trädgårdsbäddar eller i behållare, med en minsta diameter på grytstorleken på 8 för en enda växt, även om 3 växter kan passa ihop i en 12 -diameter. Basil är en lättsam växt, är enkel att börja från frön, men den kan också lätt förökas i vatten via stamstickar.

Basil föredrar ljus, indirekt sol eftersom direkt ljus kan orsaka bladbrinnande. Av denna anledning är basilika ofta interplanterad med högre växter, som tomater, som hjälper till att skydda basilika känsliga löv. I gengäld hjälper Basil att andra växter växa bättre och sägs till och med förbättra smaken på tomater som odlas i närheten.

När en anbud stammade ört kräver basilika mer frekvent vattning än andra örter, som rosmarin. Det kan också dra nytta av en regelbunden applicering av en kväverik organisk gödningsmedel.

Skörd och torkning:
Du kan börja skörda basilika när växter är cirka 6 till 8 höga. Kläm bara upp övre bladen efter behov. Ofta skörd av basilikablad kommer att uppmuntra dina växter att förgrena sig, bli buskigare och producera mer tillväxt.

Eftersom Basil innehåller mycket vatten är det inte den bästa kandidaten för att torka. Försök istället att torka din basilika i en mat dehydrator eller en sval ugn. För att påskynda torkningstider, ta bort den köttiga stammen innan det torkas eftersom den innehåller mycket av växterna fukt.

Hur man använder:
Basil är ett måste i italienska rätter och är utsökt i pizza- och pastasåsar, eller som en viktig ingrediens i Margherita-pizzor. Medan Genovese Basil är den mest populära typen av basilika som växer för italiensk biljettpris, är thailändsk basilika ett perfekt val för thailändskt kök och för vietnamesiska pho.

Varianter att prova:
Genovese Basil, Sweet Thai Basil, Holy Basil, Dark Opal Basil, Lemon Basil, Lime Basil och Spicy Bush Basil.

8. Dill

Dill är en fjäderaktig och smakfull ört som fungerar i så många livsmedel. Men på grund av dess känsliga natur håller det inte länge när det är färskt. Torkning dill kan hjälpa till att bevara din skörd och är till och med en bra lösning om du av misstag köpte för mycket färsk dill i livsmedelsbutiken och du vill inte att den ska gå till spillo.

Växande:
Dill kan vara en av de svårare växterna att växa för att börja trädgårdsmästare, men det kan hjälpa mycket om du förstår dess grundläggande vårdkrav. Jämfört med andra örter har Dill ett högt vattenbehov och tolererar inte värmen väl. Under sommaren har den en tendens att bultas, så det är en ört som bör vara succession sås varannan till 3 veckor under växtsäsongen.

För att bromsa eventuella bultar, välj långsambult dillfrön, plantera dina växter i ett område som får delvis eftermiddagsskugga och hålla dina växter välvattna. Med korrekt vård kan dillväxter växa upp till 4 höga och lätt självsida via frön.

Skörd och torkning:
Dill kan skördas när växter är 8 veckor gamla; Men smaken är bäst rätt när blommahuvuden öppnas. För att skörda, helt enkelt knäppa av grenar av dill precis där de grenar bort från huvudstammen och se till att använda skarpa saxar för att undvika att blåmärken växten. Eftersom färsk dill inte håller länge, är det bäst att bara skörda vad du planerar att använda eller torka direkt.

Eftersom dill är en så delikat ört, torkar den mycket snabbt och torkade blad ofta går sönder och gör en röra. Om du hänger torkar din dill, försök att hänga buntar i en lös papperspåse för att fånga fallande löv. Alternativt, om du använder en ugn eller dehydrator, se din dill noggrant eftersom den kan torka ut mycket snabbt!

Hur man använder:
Dill är ett perfekt tillskott till Mellanösterns rätter som Tzatziki. Det parar också mycket fint med skaldjur och kan höja färska trädgårdssallader när de används som smakförstärkare.

Varianter att prova:
Bouquet Dill, Fernleaf Dill, Dukat Dill, Hera Dill, Teddy Dill och Vierling Dill.

9. kamomill

Även om det inte nödvändigtvis är en kulinarisk ört, är kamomill en mycket populär växt att växa, särskilt för alla som är förtjust i örtteer. Med en känslig, blommig smak är kamomill en härlig liten växt och en av de enklaste växterna att torka.

Växande:
Kamomill är lätt att växa från frö, som kan sådd utomhus i mitten av våren (april till maj). Många trädgårdsmästare försöker plantera för många kamomillväxter nära varandra, men för bästa tillväxt kräver en enda kamomillväxt en minsta storlek på 12 diameter.

Kamomillväxter bör vattnas regelbundet och kan växa i full sol till delvis skugga. Blommor kommer att börja blomma på sensommaren, med blommor som varar långt in i hösten.

Skörd och torkning:
Kamomillblommor bör plockas som de dyker upp genom att försiktigt klämma bort varje blommhuvud precis där det möter växterna stam. Ofta kommer att skörda dina kamomillväxter att uppmuntra dina växter att producera fler blommor. Kamomillblommor varar bara i cirka sju dagar, så om du väljer att odla denna växt, gå in i vanan att regelbundet skörda.

Eftersom kamomillblommor dyker upp under en lång tid (sommar till fall) kan det vara slöseri att köra en dehydrator eller ugn bara för att torka några blommhuvuden åt gången. Istället, om du planerar att köra din matdehydrator för att torka andra örter, kan du försöka torka några kamomillblommor tillsammans med dem för att spara energi. Eftersom kamomillblommor torkar snabbt är de också ett bra val för torkning i din bil på en varm dag, vilket hjälper dig att spara energi också!

Hur man använder:
Överlägset är det vanligaste sättet att använda kamomill att brygga det i ett örtte. Kamomillte kan framställas av sig själv, eller blandas med andra örter som lavendel och bör vara genomsyrad i minst 5 minuter innan du dricker.

Andra kreativa sätt att använda kamomillblommor inkluderar att göra din egen kamomillgelé eller blanda den i cookie- eller glassrecept.

Varianter att prova:
Tysk kamomill och romersk kamomill.

10. Lavendel

Det finns över 450 olika typer av lavendel, men engelska lavendel (lavandula angustifolia) är den vanligaste sorten som används vid matlagning. Utöver att vara en intressant ört att använda i recept och örtte, är det också en stor pollinatorväxt och är underbar att använda i hantverk. Lavendel är känd för sina lugnande egenskaper och sys ofta i lavendelögonkuddar eller doftande påsar och är en vanlig ingrediens i blommig potpourris.

Växande:
Lavendel är en annan Woody-stammad ört som kommer från Medelhavet. Det betyder att det inte kräver mycket vatten. I själva verket, om du kämpar för att växa lavendel framgångsrikt, är det vanligtvis för att du ger det för mycket vatten. Som sagt, vissa sorter av lavendel blir bättre i synnerhet växande regioner, så se till att du har den bästa sorten att växa för din plats.

Lavendel kan vara ganska svår att växa från frön och kan misslyckas med att spira utan kall stratifiering. Istället odlas växter lättare från barnkammare eller förökade växtstammar. När de odlas i behållare bör enskilda lavendelväxter vara försedda med en kruka med minst en 12 till 16 diameter.

Lavendel föredrar starkt ljus och väl dränering, sandjord med låg fertilitet. När lavendelväxter är ordentligt vårdande, varar vanligtvis cirka 10 till 15 år.

Skörd och torkning:
Lavendel skördas bäst under våren, när cirka 40 till 50% av växten börjar blomma. Skär stjälkar ungefär 2 över där Woody tillväxt börjar och skördar dina växter på morgonen när oljekoncentrationen är högst. Försök att ta dig tid på att skörda när blommor bara börjar öppna upp, men de flesta blommor är inte helt öppna.

Lavendel kan torkas med alla nämnda torkningsmetoder. Liksom andra träiga örter kan det torka snabbt, så titta på dina lavendelstickar noggrant i en dehydrator eller ugn för att hålla från att torka dem.

Hur man använder:
Lavendel är en rolig ört att brygga med kamomill för ett lugnande örtte eller en uppfriskande sval dryck. Lavendelblommor kan också blandas i desserter eller användas som färgglada garneringar. Lavendel är också ett perfekt tillskott till många hemhantverk, inklusive hemlagade tvålar, potpourris, doftande påsar och lugnande ögonkuddar.

Varianter att prova:
Hidcote Lavender, Munstead Lavender, Grosso Lavender, Provence Lavender, Rosea Lavender och White Ice Lavender.

Lagra dina torkade örter

Den viktigaste faktorn när du lagrar dina örter är att de måste hållas i en torr, lufttät behållare. Fukt är trots allt torkat örter och kan orsaka problem med mögel, mögel och bortskämda örter om du inte är försiktig.

Innan du lagrar dina torkade örter vill du se till att de är helt och grundligt torkade . Försök att smulor dina örter mellan fingrarna. Om de smulor lätt med litet tryck är de redo för lagring; Men om de inte smuldrar, är det ett bra tecken på att de fortfarande innehåller fukt, så de kommer att behöva ytterligare torkning.

När dina örter är helt torra, placera dem i en lufttät behållare . Ofta är de bästa valen glaskonserveringsburkar, även om du kan återanvända gamla kryddbehållare från butiksköpta örter också.

För mer kök charm, glas- eller metallkryddor är fantastiska, se bara till att alla behållare du väljer är säkra för matanvändning. Vissa kryddbehållare har till och med magnetiska botten så att du kan poppa dem på ditt kylskåp för extra bekvämlighet.

För bästa resultat är det vanligtvis bäst att lagra örter så helhet du kan och sedan bara smula eller mala örter efter behov för recept. Hela örter håller längre och behåller en starkare, fräschare smak än torkade örter som var före marken.

När du har valt lämpliga behållare för dina hemodlade örter, se bara till att du placerar dina kryddburkar på en sval, torr plats och ur direkt solljus . Även om lite ljus inte skadar dem, kan för mycket starkt ljus försämra oljorna i torkade örter, vilket gör att de tappar styrka, smak och näringsinnehåll.

Det är också viktigt att du märker dina örter ordentligt . När du först lagrar dem kanske du vet vad allt är, men efter några månader på hyllan börjar omärkta torkade örter se ut mycket ut!

Det är en bra idé att notera datumet när du skördade och lagrade dina örter också. Medan de är korrekt lagrade, kan torra örter hålla på obestämd tid, deras smak och styrka minskar över tiden. Olika örter har olika hållbarhet för bästa smak (vanligtvis från 1 till 3 år) och sedan bör de bytas ut.

Använda dina torkade örter

När det är dags att använda dina örter kan du behöva slipa dina örter till en användbar storlek, beroende på vad örter du använder och vad dina recept kräver. Eftersom hela örter lagras bäst, vill du vanligtvis vänta med att slipa dina örter tills du är redo att använda dem.

Mortel och pestlar är ett traditionellt sätt att slipa torkade örter och fungera bra för lösare slipning eller för recept, som torkade örtblandningar, där du vill blanda örtsmaker tillsammans för att skapa en sammanhängande smak.

Murbruk är de hållbara skålarna som torkade örter och andra ingredienser placeras. PESTLE är det robusta slipinstrumentet som används för att pulverisera torkade örter och blanda pasta och andra sammankopplingar.

När du väljer en murbruk och stöt, leta efter en uppsättning som är gjord av ett mycket starkt material och kommer inte troligtvis att gå sönder. Medan marmor- och keramiska murbruk och pestlar ser vackra ut, kan de vara ganska känsliga och benägna att flisas.

Granitmortel och pestlar är å andra sidan gjorda för att motstå en hel del användning och kommer att pågå och hålla. Rostfritt ståluppsättningar är ett annat bra val som kan hantera mycket stress och användning.

För finare slipning är dedikerade örtkvarnar eller kaffekvarnar vanligtvis det bästa valet. Dessa är också enklare att använda, eftersom du kan slipa dina örter med bara en enkla tryck på en knapp.

Om du bestämmer dig för att använda ett kaffekvarn för örtslipning, använd bara det kaffekvarnet för örter . Slipning av örter i samma kvarn som du maler ditt kaffe med kommer att förorena dina örtsmaker och få allt att smaka som kaffe!

När dina örter har markats så fint som du vill, strö helt enkelt på rätter, blanda dem med andra örter för att göra dina egna unika smaksättningar eller branta dem i olja för att skapa välsmakande smaksatta oljor för salladdressingar och matlagning.

Slutsats

Om du älskar att laga mat med örter eller om du redan har en örtträdgård startat men kämpar med att använda alla dina färska örter i tid, är det en enkel och bekväm lösning att torka dina örter. Hemlagade torkade örter hjälper till att bevara din trädgård i flera år, och se till att de örter du lagar med är de absolut färskaste och bästa kvalitets örter runt.

Butiksköpta torkade örter är dyr, och att växa dina egna örter hemma för torkning kan vara ett bra sätt att sänka livsmedelskostnaderna. Men hemodlade örter erbjuder också andra fördelar, till exempel fräschare smak och bättre färg och, eftersom du kan odla dem organiskt, de är friskare också!

Örtorkning behöver inte heller vara ett krångel. Med hjälp av praktiska verktyg, som mat dehydratorer, kan du snabbt och enkelt dehydrera stora mängder örter på bara några timmar. Eller för en budgetvänlig lösning fungerar också att torkning av örter fungerar.

Oavsett vilket örter du bestämde dig för att växa, och oavsett torkningsmetoder du väljer att använda, är upp till dig. Men det som är säkert är att när du först smakar dina egna hemodlade torkade örter, kommer du aldrig att vilja gå tillbaka till ätbutik köpte örter igen.