10 beste urter for å vokse hjemme tips for tørking og bruk

Hvis du elsker å lage mat med tørkede urter, men hater kostnadene for butikk kjøpte råvarer, er det en løsning: dyrke dine egne tørkede urter!

Selv om det kan virke skremmende til å begynne med, kan mange urter og tørkede krydder du finner i hyller i matbutikker faktisk dyrkes i din egen hage og tørket for lagring. Du kan til og med dyrke urter inne . Disse hjemmelagde urtene er rimeligere enn butikken deres kjøpte kolleger, og siden de er friskere, pakker de mer smak og næringsstoffer også.

For alle som noen gang ønsket å dyrke urter hjemme, er denne guiden noe for deg. Vel dekk alt du trenger å vite, fra hvordan du kan dyrke de beste urtene for tørking, til dehydrering, lagring og bruk av tørkede urter.

Så hvis du er klar til å begynne å bevare dine egne urter for matlaging, kan du lese videre!

Hvorfor dyrke dine egne tørkede urter?

Butikkkjøpte urter kan være kostbare og etter vekt er noen av de dyreste dagligvareartiklene du kan kjøpe. For mange er kostnadsbesparelsene ved å dyrke dine egne urter en av de viktigste grunnene til at hjemmehagene starter sine egne urtesenger, men fordelene med å dyrke dine egne tørkede urter går mye lenger enn det.

Noen av de viktigste fordelene med hjemmelaget tørkede urter inkluderer:

• Hjemmelagde urter er rimeligere. Butikk kjøpte urter er kostbare, og fordi de vanligvis kommer i ganske små mengder, trenger hjemmekokker som bruker mye tørkede urter i matlagingen ofte å kjøpe kjøpte urter ofte. Og dette kan føre opp dagligvareregninger mye! Ved å dyrke dine egne urter til tørking, kan du redusere det ukentlige matbudsjettet. Hva mer, de fleste urter vokser veldig kompakt, slik at du kan dyrke massevis av urter i en liten hage eller innendørs beholder.
• Du vet nøyaktig hvordan plantene dine dyrkes og høstes. Storskala matprodusenter kan slite med kvalitetskontroll; Men når du dyrker dine egne urter, vet du nøyaktig hvordan urtene dine ble dyrket, høstet og lagret. Det betyr at du kan hvile lett med kunnskapen om at urtene dine ble håndtert med den største omhu når du vokste og ble renset og lagret i en måte som passer dine standarder.
• Du kan vokse organisk. Når du dyrker dine egne urter, kan du kontrollere hvert element i deres vekstforhold, inkludert om du vil dyrke dem organisk eller ikke. Mens kjøpte urter er dyre, er dyre, organisk dyrkede kjøpte urter enda dyrere. Men når du har din egen urtehage, kan du velge å heve organiske urter uten å øke økende kostnader.
• Større variasjon. Hvis du liker å tilberede ikke-tradisjonelle kjøkken eller du har en smak for det uvanlige, kan du finne at utvalget av kjøpte urter er ganske begrensende. Men når du dyrker dine egne urter, kan du velge å plante mindre vanlige urter, som salatburnet eller nasturtium, som du aldri vil finne i dagligvarebutikkene Du kan dyrke unike smakssorter som ananas salvie eller sjokolademynte for noe litt annerledes.
• Det er lettere for miljøet. Dagligvarebutikk er ofte ikke dyrket organisk, og
  blir ofte transportert lange avstander og lagres vanligvis i plastbeholdere. Alle disse faktorene, fra gassforbruk til bruk av plantevernmidler, ugressmidler og ikke-biologisk nedbrytbare plastbeholdere, kan skattlegge på miljøet. Hovedgrodde urter, derimot, kan dyrkes uten bruk av kjemiske plantevernmidler og ubicider eller syntetisk gjødsel . Og siden de høstes rett i hagen din, krever de ikke fossile drivstoffdrevne transportbiler eller plastlagringsbeholdere heller.
• Å dyrke dine egne tørkede urter er morsomt og lærerik. Hagearbeid er alltid en læringsopplevelse. Du lærer individuelle plantebehov, men du lærer også hvordan du bruker nye hageprodukter, noe som kan oppmuntre deg til å bli kreativ på kjøkkenet. Eksperimentering med forskjellige måter å dehydrere, lagre og bruke urter i hagen din kan oppmuntre til kreativiteten din. Enda bedre, det kan være morsomt for hele familien - barna inkludert!

Grunnleggende om urtørking

Før du kommer i gang med å tørke urter, er det noen viktige punkter som du vil huske. Disse tipsene vil forenkle urtørkeprosessen og bidra til å sikre at du ender opp med de beste smakstørkede urtene.

• De fleste urter bør høstes rett før de blomstrer, for maksimal styrke.
• Ikke høst mer enn av en plante om gangen med mindre det er slutten av sesongen og at du høster årlige urter som ikke overvinter godt.
• Den beste tiden å høste urter er tidlig på morgenen, like etter at dugg fordamper. Dette sikrer at urtene dine ikke blir visnet, og at de fremdeles beholder de fleste av oljene sine for større styrke og smak.
• Når du høster urter, kan du unngå blåmerker og bruk et skarpt par kjøkkenaks eller kniv for å minimere stamskaden.
• For å forberede urtene dine til tørking, gi dem en rask skylling og rist deretter overflødig vann. Fjern eventuelle forslåtte eller skadede blader før tørking.
• Mindre blader vil tørke raskere enn større blader. Dette betyr at når du tørker større urter, kan det hende du må øke tørketiden.
• Å fjerne blader fra stilker kan øke hastigheten på tørketiden.
• Urter skal holdes utenfor direkte sollys for å bevare farge, smak og styrke. Dette er viktig når du henger tørkende urter, men det er også avgjørende for langvarig urtlagring.
• Når du tørker i en dehydrator eller på en annen flat overflate, legg ut urter for tørking i et enkelt lag. Når du henger tørkende urter, lager du små (snarere enn store) bunter. Dette vil bidra til å sikre at alt tørker konsekvent og vil redusere sjansene for mugg.
• Du kan tørke forskjellige typer urter samtidig. Imidlertid bør svært duftende urter og krydder, som hvitløk og paprika, tørkes av seg selv, da smakene deres kan gjennomsyre andre mer delikat smaksrike urter.
• Woody-stilmede urter er lettere å henge tørt. For å bevare farge og smak, og redusere sjansene for mugg, er det ofte best å tørke mørkemed urter raskt med en matdehydrator eller lignende hurtigtørkemetode.
• Hvis du henger tørkende urter, kan du prøve å plassere dem løst inne i en lett papirpose eller osteklut for å samle fallne blader eller frø og forhindre rot.
• Urter er delikate og bør tørkes ved temperaturer mellom 95 F og 115 F, i de fleste områder. Høyere temperaturer kan forårsake svidd eller ødelegge smak og farge.
• Under tørkeprosessen, sjekk urtene dine ofte for doneness. Dette er spesielt viktig hvis du bruker en tørkemetode (som en dehydrator eller ovn), som raskt kan overopphete urtene dine.
• For bedre fargeoppbevaring er raske tørkemetoder ofte best.
• Urter kan henger tørket utendørs, men de kan bli bortskjemt av været. Farge og smaksoppbevaring er ofte dårligere med utendørs hang tørking også.
• Urter skal være helt tørket før lagring. Grundig tørkede urter kan lett smuldres mellom fingrene med minimalt trykk.
• Etter tørking, lagre urtene dine i en lufttett beholder for å forhindre fuktighetsproblemer og muggvekst.
• Hele tørkede urter holder seg friskere lenger enn urter før bakken. Så hvis du kan, kan du prøve å lagre de tørkede urtene dine hele og så slipe dem etter behov for oppskrifter.
• Riktig tørkede urter er vanligvis 3 til 4 ganger kraftigere enn friske urter. Hvis du erstatter tørkede urter med friske i oppskrifter, bruker du bare om mengden tørkede urter.
• De fleste tørkede urter kan vare i 1 til 3 år når de er lagret riktig.

5 enkle metoder for urtørking

Når det gjelder tørkende urter hjemme for lagring, trenger du ikke noe fancy utstyr. Under de rette forholdene kan du dehydrere urter med bare et bunt med streng, litt god luftstrøm og litt tid. Når det er sagt, kan det å ha riktig utstyr forenkle prosessen betydelig og kan øke hastigheten på tørketiden, slik at du kan tørke mye flere urter på bare noen timer.

I. Tørkende urter med en matdehydrator.

En av de mest populære metodene for å tørke urter, matdehydratorer er det beste valget for å tørke store mengder urter raskt og gi konsistente resultater. Fordi de tørker ut urter i løpet av timer (snarere enn dager), holder urtefarger livlige og urtsmak er ofte kraftigere.

Urter krever relativt lave temperaturer for tørking, noe som er en av grunnene til at matdehydratorer er så gode valg for urtebevaring. Siden matdehydratorer kjører mye kjøligere enn ovner og mikrobølger, er det mindre sannsynlig at de brenner ømme urter eller ødelegger smak.

Med mindre du allerede har en matdehydrator på hånden, kan oppstartskostnader for å tørke urter med en matdehydrator være litt høyere til å begynne med. Imidlertid er gode matdehydratorer bygget for å vare, og siden du bruker den i mange år fremover, vil du definitivt få pengene dine verdt.

Matdehydratorer kommer generelt med en serie tørkestativ (med enten solide eller perforerte bunner). Jo flere stativer en dehydrator kommer med, jo flere urter du kan tørke på en gang. Dehydratorer bruker også nøye regulerte luftsirkulasjoner for å fremskynde tørketider.

De fleste matdehydratorer har innstillinger for digital temperatur og timer, slik at du kan legge inn den nøyaktige temperaturen og tiden for spesifikke urter. Dette er spesielt nyttig, fordi eksakte temperaturer gir konsistente resultater og forhindrer vanlige problemer som misfarging eller ujevn tørking.

Å produsere konsistente resultater er avgjørende hvis du har tenkt å tørke urter for videresalg, for eksempel å lage hjemmelagde urtete -blandinger eller urtkrydder å dele med venner.

Hvordan tørke urter med en dehydrator

For å dehydrere urter med en matdehydrator, skyll først av urtene dine og rist dem tørre. Spred deretter urtene dine i et enkelt lag på hvert urtestativ, og pass på å plassere urtene dine slik at de ikke er overlappende, noe som kan produsere ujevn tørking.

Generelt vil du stille inn dehydrator -temperaturen til mellom 95 F og 115 F , som er egnet for de fleste urter. Men hvis du er i et veldig fuktig område, kan du øke temperaturinnstillingen til 125 F. For urter med tykke, ømme stengler, som mynte, kan du knipse bladene av stilken før du tørker for å få fart på tørketider.

Etter å ha preppet urtene dine, kjør dehydratoren i 1 til 4 timer , avhengig av hvilke urter du tørker, og med jevne mellomrom sjekker urtene dine for doneness når de tørker, bør urter beholde litt farge, men hvis de ser ut til å bli veldig mørke eller tape for mye Grønn, temperaturen din kan trenge å senkes.

Når du enkelt kan smuldre urtene dine med fingrene, er de ferdige og klare for lagring. Hvis urtene dine fremdeles virker floppy, fuktige eller ikke lett smuldrer, kan du bare slå dem tilbake i dehydratoren, i noen timer til, og sjekk hvert 30. minutt for doneness.

Siden dehydratorer varierer, er det alltid en god idé å lese eierhåndboken for spesifikke instruksjoner og råd før bruk.

Å velge riktig dehydrator for urter

Hvilken dehydrator du velger, avhenger virkelig av budsjettet, kjøkkenplassen og hvor mange urter du vil tørke på en gang. Men for å komme i gang, nedenfor er noen populære alternativer for dehydratorer som fungerer bra for urtørking.

• Det er ikke rart hvorfor Magic Mills Food Dehydrator er et av de mest populære alternativene der ute. Det er en elegant enhet med en digital temperatur og tidtaker for presis urtørking, og med 7 rustfritt ståltørkestativ, har det god plass til mange urter. Dryende rackhøyder kan justeres for ultimate bekvemmelighet og den bakmonterte viften er perfekt for til og med tørking. Med trygge brett med oppvaskmaskin er denne modellen enkel å rengjøre, er kompakt nok for de fleste kjøkken og har til og med en automatisk avstengning, slik at du ikke trenger å bekymre deg for altfor tørkede urter.

  For enda mer allsidighet kan du lage rykk og fruktopprulling med denne dehydratoren også!

• Food Dehydrator av Commercial Chef er et annet godt valg for å tørke urter. Det er en av de mest budsjettvennlige modellene på markedet, så det er en enklere design, men den har alt du trenger. Funksjonene inkluderer 5 lag med tørkestativ, et fullt justerbart temperaturområde og oppvaskmaskin trygge stativer for enkel rengjøring. Det er også superkompakt, noe som gjør det ideelt for små områder.
• Ostbas Food Dehydrator er et topp plukk blant matbevegere, og kombinerer en enkel design med elegansen til et utvendig rustfritt stål. Med 5 BPA-frie brett har det plass til mange urter, og den har en justerbar temperaturknott med et bredt temperaturområde. Det er også enkelt å rengjøre med oppvaskmaskinens trygge brett og den har en luftig, moderne følelse av designen, som er sikker på å behage.

Ii. Tørkende urter med ovnen.

Dessverre kjører de fleste ovner for varmt for urtørking, da urter må dehydreres ved relativt lave temperaturer for å sikre at de ikke brenner og smaken deres ikke blir bortskjemt. Men avhengig av ovnsmodellen din, kan det hende du fremdeles kan tørke urter i den. Det er verdt å prøve uansett!

For å tørke urter i ovnen, sett ovnen din i den laveste temperaturen du kan. Plasser urter i et enkelt lag på en stekeplate og spret arten i ovnen, og la ovnen dør sprakk noen centimeter for å holde temperaturen lavere.

Avhengig av hvilke urter du tørker, la urtene dine ligge i ovnen i opptil 4 timer. Siden ovner kjører mye varmere enn matdehydratorer, må du imidlertid være mer årvåken når det gjelder å sjekke urtene dine for å forhindre brenning. Delikate urter, som kamille, kan ta så lite som 15 minutter å tørke i en ovn, så hold øye med prosessen for å forhindre brenning.

Hvis ovnen din har en oppvarmingsfunksjon, eller til og med bare et ovnslys, noen ganger er det varmt nok for urtørking. Eksperimenter litt for å se hva som fungerer for deg.

En av de viktigste fordelene ved å bruke ovnen din til dehydrering av urter er at du ikke trenger å kjøpe eller lagre nytt utstyr.

Iii. Tørkende urter med mikrobølgeovnen.

Mens ovnstørkende urter kan fungere, får du vanligvis bedre resultater med mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn tørking av urtene dine er en raskere prosess og produserer vanligvis tørkede urter med bedre farge- og smaksretensjon. Imidlertid kan tekstur av mikrobølgeovntørkede urter være litt annerledes, og smaken er kanskje ikke så intens som med urter tørket i en matdehydrator.

For å tørke urter med mikrobølgeovn, bare spre urter ut i et enkelt lag på et papirhåndkle og mikrobølgeovn dem med 30 sekunders intervaller til de er fine og sprø. Må urter, som estragon, kan ta så lite som et minutt eller to å tørke fullt ut, mens Woodier -urter kan ta lengre tid. Når urtene dine er tørre, må du lagre dem i en lufttett beholder til du er klar til å bruke dem.

IV. Tørking av urtene i bilen din.

Det høres kanskje rart ut, men du kan faktisk bruke bilen din som en strømfri matdehydrator!

Vi vet alle hvordan varme biler kan bli om sommeren, men du kan bruke den varmen til god bruk ved å tørke urtene dine. Bare legg de rensede urtene i et enkelt lag på en stekeplate og legg stekeplaten på dashbordet på bilen din når det er bra og varmt ute. Sjekk urtene dine fra tid til annen for doneness, og etter noen timer skal urtene dine være tørre og klare til lagring.

En av de viktigste fordelene med denne tørkemetoden er at den ikke bruker strøm i det hele tatt, så den er gratis. Du trenger heller ikke å kjøpe noe nytt kjøkkenutstyr til urtørking.

Når det er sagt, kan temperaturer variere betydelig i bilen din, slik at du kan få inkonsekvente resultater med de tørkede urtene dine. Dette kan være spesielt problematisk hvis du planlegger å selge tørkede urter eller tørker store volum urter. I tillegg, siden denne metoden er avhengig av omgivelsestemperatur, fungerer den ikke når utetemperaturene er kjølige.

V. Heng tørking av urtene dine.

Den enkleste og mest tradisjonelle metoden for urtørking, henger tørkende urter krever ikke utstyr. Enda bedre, når du har bunter med urter som tørker på kjøkkenet ditt, ser det ut av også!

For å henge tørre urter, kan du bare binde opp små bunter med urter med hampledning eller bomullssving. Lag bunter med bare noen få urtestammer, ettersom større bunter har dårligere luftsirkulasjon og er mer utsatt for form. For enklere henging, kan du bruke papirklips eller klespinner til å henge urtebunter fra lengder med streng eller fra et tørkestativ .

Heng urter opp ned på et varmt, tørt sted og ut av direkte sollys da lys sol kan føre til at urtesmaken og fargen brytes ned. Du kan også løst pakke urter i osteklut eller en lett papirpose for å fange eventuelle fallende blader og for å holde støvet borte. Etter 7 til 10 dager skal urtene dine være tørre og smuldre lett i fingrene.

Fordi hengtørkende urter tar lengre tid, kan urter miste litt farge og smak under prosessen, men de smaker fremdeles mye friskere enn de fleste kjøpte tørkede urter. Heng tørkende urter kan også ta mer plass enn andre urtørkemetoder, så det er ikke det beste valget for trange kvartaler.

Hvis romproblemer er en bekymring, i stedet for å henge tørkende urter i bunter, kan du velge å bruke en premade hanging mesh urtørker .

Disse hendige, strømfrie tørrere er laget av et mykt, pustende nettstoff og har flere lag for mange urter. Hvert lag har en glidelås lukking for å holde urter inn og støv og rusk ute, mens hele enheten henger fra en enkel sløyfe slik at den passer pent i et lite kjøkkenhjørne eller et tørt vaskerom.

10 beste urter å vokse for tørking

Til syvende og sist er de beste urtene å dyrke i hagen din urtene du spiser. Hvis du hater smaken av salvie, for all del, ikke vokse den! Velg i stedet urter du liker og bruker mye. På den måten vil du sikre at du får mest bruk ut av hageplassen din.

Siden de vokser kompakt, er urter godt egnet til både hagearbeid og hagesenger i bakken. Så vokse så mange urter som du har plass til.

Med litt kunnskap, kan du tørke og lagre både woody og ømstammet urter; Imidlertid er woody stammede urter lettere å tørke med hengende tørking. Siden de inneholder mer fuktighet, gjør ømstammet urter best med hurtigtørkemetoder (som matdehydratorer), da dette reduserer risikoen for vanlige problemer som mugg.

La oss nå ta en titt på noen av de beste urtene å vokse for hjemmelagde tørkede urter. Disse urtene er alle enkle å dyrke, små romvennlige og velsmakende også!

1. Oregano

En av de mest populære urtene rundt, Oregano er verdsatt for sin sterke jordiske, og til tider nesten krydret smak. Innfødt til Middelhavsregionen, Oregano er en woody-stammet urt som ikke trenger mye vann. Når du vokser opp til 2 høye, kan oregano dyrkes i bakken eller også i containerplantører.

Vekst:
Oregano kan dyrkes fra frø, men er mye enklere og raskere å vokse fra barnehage starter eller når det er forplantet fra stammekaks. Relativt tørke tolerante, Oregano trenger minimal vanning når den er etablert og foretrekker å bli plantet i et område med mye lys sol. En enkelt oregano -plante trenger en minimum grytestørrelse på 8 til 12 diameter.

Hardy fra sonene 4 til 10 kan oregano dyrkes andre steder som en innendørs urt eller som en årlig.

Høsting og tørking:
Når de er modne, vil oregano blomstre bittesmå blomster, men blomstrende kan føre til at smaker endres og blir litt bitter. For best resultat, høst oregano før blomstrer dukker opp, ved å bruke en skarp kniv eller kjøkkenaks for å klippe bort toppen av planten.

Som en woody stammet urt, kan oregano tørkes ved å bruke alle tørkemetodene nevnt ovenfor, inkludert hengetørking. Det tørker vanligvis ganske raskt, så vær ekstra forsiktig med å tørke oregano i ovner som går for varmt.

Hvordan å bruke:
Oregano er en allsidig urt som passer fint sammen med tomater, olivenolje og italiensk mat. Prøv å blande tørket oregano i italiensk salatdressingoppskrifter, dryss den over stekte grønnsaker eller lag en marinadeblanding for krydder kylling, storfekjøtt og lammat.

Varianter å prøve:
Vanlig oregano, gresk oregano, italiensk oregano, cubansk oregano og gylden oregano.

2. Mynte

Mynter kommer i en rekke smaker, men de bringer alle friskhet og lysstyrke til oppskrifter. Perfekt for smakfulle eller søte retter, tørker mynte godt for langvarig lagring.

Vekst:
En av de enkleste urtene å vokse, har Mint tjent litt på beryktethet for sin kraftige vekstvaner. Når den blir liggende på egen hånd, vil Mint spre seg raskt via underjordiske jordstengler og kan raskt overvelde mindre aggressivt voksende planter. Av denne grunn er det vanligvis best å dyrke mynte av seg selv i dedikerte hevede senger eller i containere.

For å foretrekke mye lys sol og en moderat mengde vanning, elsker pollinatorer myntblomster! Som andre urter trenger ikke mynte mye gjødsel, selv om du kan gjødsle den med en organisk flytende gjødsel av og til hvis du vil. Fordi det sprer seg, bør mynte potes opp i minst en potte på 12 diameter.

Hardy fra soner 3 til 8, hvis du har mynte i hagen din, kan du prøve å kutte den ned til noen få centimeter høy hver høst for Tidier -senger og bedre ugrasbekjempelse.

Høsting og tørking:
For best smak, høst mynteplanter rett før de blomstrer ved å klype av eller kutte bort den øverste delen av planter. Du kan kutte planter ned ganske mye, til bare 2 sett med blader blir igjen på hver stilk.

Mynte kan henger tørket, men den tørker spesielt godt i dehydratorer. For raskere tørking, fjern stammen før tørking, da den inneholder de fleste av plantene fuktighet.

Hvordan å bruke:
Virkelig allsidige urter, mynter fungerer bra i både velsmakende og søte retter, fra hjemmelaget mynt sjokolade chip -iskrem til velsmakende middelhavssalater med feta og agurk. For noe annet, prøv å brygge forskjellige myntvarianter i te og kjølig drinker, som iste og sitronade.

Varianter å prøve:
De fleste mynteplanter du finner på Plant Nurseries som er merket Mint, er faktisk spydmynteplanter. For forskjellige smaker kan du prøve å dyrke peppermynte, sitronmelisse eller biebalsam, som er bra for te. Andre morsomme smaker inkluderer ananas mynte, eple mynte og sjokolademynte.

Catnip, en annen type mynte, er et must for hjem med kattunger også!

3. Rosemary

Noensinne populær rosmarin er en fantastisk plante å dyrke både i bakken eller i containere. Det kan snippes inn i kreative topiarier eller få lov til å vokse til en viltvoksende 5 høy busk i varme områder der den kan overvintere ute.

Vekst:
Rosemary vokser naturlig i Middelhavsregionen og dens en annen woody-stilmmet urt som er relativt tørke tolerant når den er etablert. Faktisk trenger en etablert utendørs rosmarinplante kanskje ikke noe ekstra vanning (utover regn)!

Hardy fra soner 7 til 10, Rosemary kan oppbevares som en årlig andre steder, eller det kan flyttes innendørs om vinteren. Bare husk at rosmarin kan like tørr jord, men den elsker fuktighet også, så den skal dyrkes på et rullestein eller nær en luftfukter hvis du planlegger å holde det innendørs.

Rosemary krever lys sol og minst en 12 potte for å vokse i, og trenger ikke mye gjødsel.

Høsting og tørking:
Det er viktig å bare høste noen få centimeter rosmarin om gangen og aldri overhære denne planten. For best resultat, høst rosmarin tidlig på morgenen og før blomster dukker opp.

Rosemary kan tørkes med noen av tørkemetodene som er oppført. Fordi den ikke inneholder mye fuktighet, tørker den godt ved å henge tørking, men det har en tendens til å slippe mange blader. For å holde kjøkkenet ditt rent mens du tørker rosmarinen din, kan du prøve å henge rosmarinen i en liten papirpose for å fange eventuelle fallende brikker.

Hvordan å bruke:
Rosemary smaker som høst, og er perfekt for salte retter på en koselig vinterkveld også. Prøv å blande inn en klype tørket rosmarin i stekte poteter eller tilsett en strek til stekt kylling for en deilig godbit.

Varianter å prøve:
Tuscan Rosemary, Golden Rosemary eller Pine Dircute Rosemary.

4. Timian

Timian har tonn små blader på treholdige stengler. Med en relativt lav vekstvaner er timian en petite plante som er perfekt for containerhager, mens noen varianter lager et unikt grunndekk når de er plantet i hagesenger.

Vekst:
Timian trenger ikke mye vann når den er etablert og skal bare vannes hver 10. til 15. dag. Fordi de holder seg ganske små, kan en enkelt timianplante vokse komfortabelt i en 4 til 6 gryte.

Bortsett fra sporadisk vanning, trenger timian mye lys sol og minimal gjødsel. Relativt kald hardføre, timian kan vokse i soner 5 til 9 og kan til og med beholde er blader gjennom vinteren i mildere klima.

Høsting og tørking:
Timian kan høstes noen ganger gjennom vekstsesongen (våren og sommeren). Bare knip av toppen av planten, før planten blomstrer eller til og med etter at blomster vises. Hyppig beskjæring kan holde timian fra å bli for woody eller spindly utseende.

Fordi timian ikke inneholder mye fuktighet, tørker det godt med alle urtdehydratiseringsmetoder. Imidlertid vil du følge nøye med på det i varme ovner eller dehydratorer, da det kan tørke ut veldig raskt!

Hvordan å bruke:
Stekte sopp og grønnsaker, som poteter og gulrøtter, er lett forhøyet med et dryss av timian. Timian parer godt med svinekjøtt, bønner og mange supper og kan til og med brygges som te.

Varianter å prøve:
Vanlig timian, sitron timian, ull timian, fransk timian og krypende timian.

5. Gressløk

Gressløk er ypperlige for containere eller i bakken, der de vokser i klumper av frodige og pigge blader. Et medlem av Allium Family (som også inkluderer løk og hvitløk), gressløk er verdsatt for sin zingy smak og kan til og med vokse pene og spiselige blomster også.

Vekst:
Gressløk krever en moderat mengde vann og lys sol for best vekst. Hvis du holder gressløk i en beholder, må du gi dem en gryte som er minst 8 diameter. En lett påføring av en organisk balansert flytende gjødsel en gang i året om våren kan holde gressløkene dine sterke i årene som kommer.

Gressløk er populære planter i pollinatorhager (bier elsker dem!) Og de er utmerkede for naturlig skadedyrbekjempelse. Gressløk spredt ikke av rhizomer, men de er produktive selv-seedere, så knip av blomsterknopper hvis du ikke vil ha mange gressløk.

Høsting og tørking:
Du kan begynne å høste gressløk omtrent 30 dager etter at du har transplantert dem inn i hagen din eller containerbedet. Ved høsting, kutt gressløkplanter ned lavt, og etterlater bare 1 til 2 av stilkene over jordlinjen. Gressløk vokser raskt tilbake og kan høstes flere ganger gjennom vekstsesongen.

Fordi gressløk er vanskelige å binde i bunter, er de ikke godt egnet til å tørke. De tørker godt i dehydratorer!

Hvordan å bruke:
Det er en uskrevet regel som bakte poteter krever et godt strø av tørkede eller friske gressløk for beste smak. Tørkede gressløk er også fine på toppen av supper eller gryteretter, pisket i gressløk smør eller blandet seg til eggerøre og omeletter.

Varianter å prøve:
Vanlige gressløk, hvitløk gressløk, gigantiske sibirske gressløk og sibirske hvitløks gressløk.

6. Sage

Sage er en av de beste plantene å vokse for pollinatorer, ettersom bier og andre gunstige insekter elsker blomstene sine. Innfødt til Middelhavet, er Sage en av de største urteplantene du kan vokse (vokser omtrent 3 høye med 3 brede), men når du er godt beskjært, kan du også holde den i containere.

Vekst:
Sage er en woody-stilmet urt som ikke trenger mye vann. Selv om unge salvieplanter kan håndtere hyppigere vanning, bør eldre salvieplanter vannes hver 1 til 2. uke eller mindre, for å unngå å skape problemer med vannfylt jord og rotrot.

Hvis du planlegger å holde Sage som en potteplante, velger du en gryte som er minst 10 diameter og holder planten din godt beskjært, for å forhindre at den blir for stor.

Når du vokser som en flerårig i sonene 5 til 8, tåler ikke Sage høy varme veldig godt og bør holdes som en innendørs plante eller årlig i veldig varme områder.

Høsting og tørking:
I løpet av det første året, må du ikke høste salvieplanten din veldig, da du vil at den skal ha mange blader for riktig vekst. Etter det første året kan du høste salvieplantene dine opptil 3 ganger gjennom vekstsesongen. Bare knip av blader eller små, ømme kvist nær stilkender etter behov.

Sage tørker godt med alle tørkemetoder. Hvis du velger å tørke salvie i en ovn eller dehydrator, må du fjerne den woody stilken før du tørker for å redusere behandlingstiden.

Hvordan å bruke:
Tørket salvie kan bakkes grovt eller behandles til et fint pulver. Dryss den på salte retter, som stekte grønnsaker, supper og gryteretter eller kjøttretter. Den kobles spesielt sammen med smør og salvie og er en godbit med gnocchi.

Varianter å prøve:
Vanlig salvie, lilla salvie, spraglet salvie, gresk salvie, spansk salvie, ananas salvie og druefirfuende salvie.

7. Basil

Det er en god grunn til at Basil er en så populær plante blant hagearbeidere. Det er velsmakende, veldig enkelt å dyrke, pollinatorer elsker det, og det gjør en fantastisk ledsagerplante. Men når du ender opp med for mye basilikum å håndtere, er det en enkel måte å bevare dem for mye basilikum.

Vekst:
Basilikum kan dyrkes i hagesenger eller i containere, med en minimum potstørrelsesdiameter på 8 for en enkelt plante, selv om 3 planter kan passe sammen i en potte på 12 diameter. Basil er en lettgitt plante, og er enkel å starte fra frø, men den kan også lett forplantes i vann via stammekaks.

Basil foretrekker lys, indirekte sol som direkte lys kan forårsake svidd blad. Av denne grunn er basilikum ofte interplantert med høyere planter, som tomater, som hjelper til med å skjule basiljerer delikate blader. Til gjengjeld hjelper basilikum andre planter til å vokse bedre, og sies til og med å forbedre smaken av tomater som dyrkes i nærheten.

Som en ømme stammet urt, krever basilikum hyppigere vanning enn andre urter, som rosmarin. Det kan også dra nytte av en regelmessig anvendelse av en nitrogenrik organisk gjødsel.

Høsting og tørking:
Du kan begynne å høste basilikum når planter er omtrent 6 til 8 høye. Bare klem av øvre blader etter behov. Hyppig høsting av basilikumblader vil oppmuntre plantene dine til å forgrene seg, vokse bushier og gi mer vekst.

Siden basilikum inneholder mye vann, er det ikke den beste kandidaten for å tørke. I stedet kan du prøve å tørke basilikum i en matdehydrator eller en kjølig ovn. For å øke hastigheten på tørketider, fjern den kjøttfulle stilken før tørking, da den inneholder mye av plantene fuktighet.

Hvordan å bruke:
Basil er en må-ha i italienske retter, og er deilig i pizza- og pastasauser, eller som en essensiell ingrediens i Margherita-pizza. Mens Genovese Basil er den mest populære typen Basil for å vokse for italiensk mat, er Thai Basil et perfekt valg for thailandske mat og for vietnamesisk Pho.

Varianter å prøve:
Genovese basilikum, søt thailandske basilikum, hellig basilikum, mørk opal basilikum, sitronbasilikum, lime basilikum og krydret busk basilikum.

8. Dill

Dill er en fjær og smakfull urt som fungerer i så mange matvarer. Men på grunn av sin delikate natur varer den ikke lenge når den er frisk. Tørking av Dill kan bidra til å bevare høsten din og er til og med en flott løsning hvis du tilfeldigvis kjøpte for mye fersk dill i matbutikken og du ikke vil at den skal gå til spill.

Vekst:
Dill kan være en av de vanskeligere plantene å vokse for begynnende gartnere, men det kan hjelpe mye hvis du forstår dets grunnleggende omsorgskrav. Sammenlignet med andre urter, har Dill et høyt vannbehov og tåler ikke varmen godt. Om sommeren har det en tendens til å boltre seg, så det er en urt som bør være rekkefølge hver 2. til 3. uke gjennom vekstsesongen.

For å bremse eventuell boling, velg sakte-bolt dillfrø, planter plantene dine i et område som mottar delvis ettermiddagsskygge og holder plantene dine godt vannet. Med riktig omsorg kan dillplanter vokse opp til 4 høye og lett selv-se via frø.

Høsting og tørking:
Dill kan høstes når planter er 8 uker gamle; Imidlertid er smaken best riktig når blomsterhoder åpnes. For å høste, bare knip av grener av Dill rett der de forgrener seg bort fra hovedstammen og sørg for å bruke skarp saks for å unngå blåmerker planten. Fordi fersk dill ikke varer lenge, er det best å bare høste det du planlegger å bruke eller tørke med en gang.

Siden Dill er en så delikat urt, tørker den veldig raskt og tørkede blader ofte bryter og gjør et rot. Hvis du henger og tørker dillen din, kan du prøve å henge bunter inne i en løs papirpose for å fange fallende blader. Alternativt, hvis du bruker en ovn eller dehydrator, må du se nøye med at den kan tørke ut veldig raskt!

Hvordan å bruke:
Dill er et perfekt tilskudd til retter i Midtøsten som Tzatziki. Den kobles også veldig pent med sjømat og kan heve friske hagesalater når de brukes som en smaksforsterker.

Varianter å prøve:
Bouquet Dill, Fernleaf Dill, Dukat Dill, Hera Dill, Teddy Dill og Vierling Dill.

9. Kamille

Selv om det ikke nødvendigvis er en kulinarisk urt, er kamille en veldig populær plante å vokse, spesielt for alle som er glad i urtete. Med en delikat, blomstersmak er kamille en herlig liten plante og en av de enkleste plantene å tørke.

Vekst:
Kamille er lett å dyrke fra frø, som kan sådes utendørs i midten av våren (april til mai). Mange gartnere prøver å plante for mange kamilleplanter tett sammen, men for best vekst krever en enkelt kamilleplante en minimum størrelse på 12 diameter.

Kamilleplanter skal vannes regelmessig og kan vokse i full sol for å dele skygge. Blomster begynner å blomstre på sensommeren, med blomster som varer godt i høsten.

Høsting og tørking:
Kamilleblomster skal plukkes som de vises, ved å knipe av hvert blomsterhode forsiktig der det møter plantene stilk. Ofte høsting av kamilleplantene dine vil oppmuntre plantene dine til å produsere flere blomster. Kamilleblomster varer bare i omtrent 7 dager, så hvis du velger å dyrke denne planten, kan du komme i vanen med å høste regelmessig.

Fordi kamilleblomster vises over lang tid (sommer til høst), kan det være sløsing å kjøre en dehydrator eller ovn bare for å tørke noen få blomsterhoder om gangen. I stedet, hvis du planlegger å kjøre matdehydratoren for å tørke andre urter, kan du prøve å tørke noen få kamilleblomster sammen med dem for å spare energi. Siden kamilleblomster tørker raskt, er de også et godt valg for å tørke i bilen din på en varm dag, noe som vil hjelpe deg å spare energi også!

Hvordan å bruke:
Den desidert vanligste måten å bruke kamille er å brygge den i en urtete. Kamillete kan tilberedes av seg selv, eller blandes med andre urter som lavendel, og bør være gjennomsyret i minst 5 minutter før du drikker.

Andre kreative måter å bruke kamilleblomster inkluderer å lage din egen kamille gelé eller blande den til cookie eller iskremoppskrifter.

Varianter å prøve:
Tysk kamille og romersk kamille.

10. Lavendel

Det er over 450 forskjellige typer lavendel, men engelsk lavendel (Lavandula angustifolia) er den vanligste sorten som brukes i matlaging. Utover å være en interessant urt å bruke i oppskrifter og urtete, er det også en flott pollinatorplante, og er fantastisk å bruke i håndverk. Lavendel er kjent for sine beroligende egenskaper, og blir ofte sydd i lavendel øyeputer eller duftende poser og er en vanlig ingrediens i blomsterpotpurris.

Vekst:
Lavendel er en annen woody-stilmet urt som kommer fra Middelhavet. Det betyr at det ikke krever mye vann. Faktisk, hvis du sliter med å dyrke lavendel med hell, er det vanligvis fordi du gir det for mye vann. Når det er sagt, vokser visse varianter av lavendel bedre spesielt voksende regioner, så sørg for at du har den beste variasjonen å vokse for din beliggenhet.

Lavendel kan være ganske vanskelig å dyrke fra frø og kan ikke klare å spire uten kald stratifisering. I stedet dyrkes planter lettere fra barnehagestart eller forplantet plantestengler. Når de dyrkes i containere, bør individuelle lavendelplanter være utstyrt med en gryte med minst 12 til 16 diameter.

Lavendel foretrekker sterkt lys og godt drenerende, sandjord med lav fruktbarhet. Når de er ordentlig ivaretatt, varer lavendelplanter vanligvis rundt 10 til 15 år.

Høsting og tørking:
Lavendel høstes best om våren, når omtrent 40 til 50% av planten begynner å blomstre. Kutt stengler omtrent 2 over der Woody vekst begynner og høster plantene dine om morgenen når oljekonsentrasjonen er høyest. Forsøk å sette tid for høstingen din når blomster bare begynner å åpne seg, men de fleste av blomstene er ikke helt åpne.

Lavendel kan tørkes ved bruk av alle nevnte tørkemetoder. Som andre woody urter, kan den tørke raskt, så se på lavendelstiklingene forsiktig i en dehydrator eller ovn for å holde deg over å tørke dem.

Hvordan å bruke:
Lavendel er en morsom urt å brygge med kamille for en beroligende urtete eller en forfriskende kjølig drink. Lavendelblomster kan også blandes i desserter eller brukes som fargerike pynt. Lavendel er et perfekt tillegg til mange hjemmehåndverk også, inkludert hjemmelagde såper, potpourris, duftende poser og beroligende øyeputer.

Varianter å prøve:
Hidcote Lavender, Munstead Lavender, Grosso Lavender, Provence Lavender, Rosea Lavender og White Ice Lavender.

Lagre de tørkede urtene

Den viktigste faktoren når du lagrer urtene dine er at de må oppbevares i en tørr, lufttett beholder. Fuktighet er tross alt tørket urter som er verste fiende, og kan forårsake problemer med mugg, mugg og bortskjemte urter hvis du ikke er forsiktig.

Før du lagrer de tørkede urtene dine, vil du sikre at de er helt og grundig tørket . Prøv å smuldre urtene dine mellom fingrene. Hvis de smuldrer lett med lite trykk, er de klare for lagring; Imidlertid, hvis de ikke smuldrer, er det et godt tegn på at de fremdeles inneholder fuktighet, så de trenger ytterligere tørking.

Når urtene dine er helt tørre, legg dem i en lufttett beholder . Ofte er de beste valgene glass hermetikkkrukker, selv om du også kan repurpose gamle krydderbeholdere fra butikken kjøpte urter.

For mer kjøkken sjarm, glass eller metallkrydder er flotte, bare sørg for at de containere du velger er trygge for matbruk. Noen krydderbeholdere kommer til og med med magnetiske bunner, slik at du kan poppe dem på kjøleskapet ditt for ekstra bekvemmelighet.

For best resultat er det vanligvis best å lagre urter så hele du kan, og bare smuldre eller slipe urter etter behov for oppskrifter. Hele urter varer lenger og beholder en sterkere, friskere smak enn tørkede urter som var før bakken.

Etter at du har valgt de aktuelle containere for dine hjemmelagde urter, må du bare sørge for at du plasserer krydderkrukkene dine på et kjølig, tørt sted og utenfor direkte sollys . Selv om litt lys ikke vil skade dem, kan for mye sterkt lys nedbryte oljene i tørkede urter, noe som får dem til å miste styrke, smak og næringsinnhold.

Det er også viktig at du merker urtene dine ordentlig . Når du først lagrer dem, vet du kanskje hva alt er, men etter noen måneder på hylla begynner umerket tørkede urter å se mye ut!

Det er en god idé å merke datoen da du høstet og lagret urtene dine også. Mens riktig lagret, kan tørre urter vare på ubestemt tid, deres smak og styrke avtar over tid. Ulike urter har forskjellige hylleopphold for best smak (vanligvis fra 1 til 3 år), og så bør de byttes ut.

Bruke de tørkede urtene dine

Når det er på tide å bruke urtene dine, kan det hende du må slipe urtene ned til en brukbar størrelse, avhengig av hvilke urter du bruker og hva oppskriftene dine krever. Som hele urter som er best, vil du vanligvis vente med å male urtene dine til du er klar til å bruke dem.

Mørtel og skadedyr er en tradisjonell måte å slipe tørkede urter og jobbe godt for løsere sliper eller for oppskrifter, som tørkede urteblandinger, der du vil blande urte -smaker sammen for å skape en sammenhengende smak.

Mørtel er de holdbare skålene som tørkede urter, og andre ingredienser er plassert i. Pestelen er det solide slipingsinstrumentet som brukes til å pulverisere tørkede urter og blande pastaer og andre sammenkokinger sammen.

Når du velger en mørtel og pestle, må du se etter et sett som er laget av et veldig sterkt materiale og er ikke sannsynlig å bryte. Mens marmor og keramiske mørtel og skadedyr ser pene ut, kan de være ganske delikate og utsatte for flis.

Granittmørtel og skadedyr er derimot laget for å tåle ganske mye bruk og vil vare og vare. Rustfritt stål er et annet godt valg som kan håndtere mye stress og bruk.

For finere kverner er dedikerte urtkvern eller kaffefabrikker vanligvis det beste valget. Disse er også lettere å bruke, da du kan male urtene dine med bare det enkle trykk på en knapp.

Hvis du bestemmer deg for å bruke en kaffefabrikk til urtkvern, bruker du bare kaffefabrikken til urter . Å slipe urter i samme mølle som du sliper kaffen din med, vil forurense urtesmakene dine og få alt til å smake som kaffe!

Når urtene dine er malt så fint som du vil, bare strø dem på oppvasken, bland dem med andre urter for å lage dine egne unike krydderblandinger eller bratte dem i olje for å lage velsmakende smaksrike oljer til salatdressinger og matlaging.

Konklusjon

Hvis du elsker å lage mat med urter eller allerede har en urtehage, men sliter med å bruke alle dine friske urter i tide, er det en enkel og praktisk løsning å tørke urtene dine. Hjemmelaget tørkede urter er med på å bevare hagen din i årevis, og sikre at urtene du lager mat med er de absolutt ferskeste og best kvalitetsrørene rundt.

Butikk kjøpte tørkede urter er kostbare, og dyrking av dine egne urter hjemme for tørking kan være en flott måte å kutte dagligvarekostnader på. Men hjemmelaget urter tilbyr andre fordeler også, for eksempel friskere smak og bedre farge, og som du kan dyrke dem organisk, er de også sunnere!

Urdørking trenger ikke å være en problemfri heller. Ved hjelp av nyttige verktøy, som matdehydratorer, kan du raskt og enkelt dehydrere store mengder urter på bare noen få timer. Eller, for en budsjettvennlig løsning, henger tørkende urter også.

Uansett hvilken urter du bestemte deg for å dyrke, og uansett hvilke tørkemetoder du velger å bruke, er det opp til deg. Men det som er sikkert er at når du først smaker på dine egne hjemmelagde tørkede urter, vil du aldri gå tilbake til å spise butikk kjøpte urter igjen.