Wenn Sie gerne mit getrockneten Kräutern kochen, aber die Kosten für kaufgekaufte Produkte hassen, gibt es eine Lösung: Wachsen Sie Ihre eigenen getrockneten Kräuter!
Obwohl es zunächst einschüchternd erscheinen mag, können viele Kräuter und getrocknete Gewürze, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, tatsächlich in Ihrem eigenen Garten angebaut und zur Lagerung getrocknet werden. Sie können sogar Kräuter im Inneren wachsen . Diese einheimischen Kräuter sind günstiger als ihre kaufenden Kollegen und da sie frischer sind, packen sie auch mehr Geschmack und Nährstoffe.
Für alle, die immer zu Hause Kräuter anbauen wollten, ist dieser Leitfaden für Sie. Bedecken Sie alles, was Sie wissen müssen, von wie man die besten Kräuter zum Trocknen anbaut, bis hin zum Dehydrieren, Speichern und Verwendung von getrockneten Kräutern.
Also, wenn Sie bereit sind, Ihre eigenen Kräuter zum Kochen zu bewahren, lesen Sie weiter!
Warum Ihre eigenen getrockneten Kräuter anbauen?
Kauf gekaufte Kräuter können teuer sein und sind ab dem Gewicht einige der teuersten Lebensmittelartikel, die Sie kaufen können. Für viele sind die Kosteneinsparungen, wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen, einer der Hauptgründe, warum Hausgärtner ihre eigenen Kräuterbetten beginnen, aber die Vorteile des Anbaus Ihrer eigenen getrockneten Kräuter gehen viel weiter.
Einige der wichtigsten Vorteile von einheimischen getrockneten Kräutern sind:
- Einheimische Kräuter sind günstiger. Kauf gekaufte Kräuter sind teuer und weil sie normalerweise in ziemlich kleinen Mengen kommen, müssen Hausköche, die viele getrocknete Kräuter in ihrem Kochen verwenden, oft häufig gekaufte Kräuter kaufen. Und dies kann viel Lebensmittelrechnungen erhöhen! Wenn Sie Ihre eigenen Kräuter zum Trocknen anbauen, können Sie Ihr wöchentliches Lebensmittelbudget reduzieren. Was mehr ist, die meisten Kräuter wachsen sehr kompakt, sodass Sie eine Tonne Kräuter in einem kleinen Garten oder Innenbehälter anbauen können.
- Sie wissen genau, wie Ihre Pflanzen angebaut und geerntet werden. Große Lebensmittelproduzenten können mit der Qualitätskontrolle zu kämpfen haben. Wenn Sie jedoch Ihre eigenen Kräuter anbauen, wissen Sie genau, wie Ihre Kräuter angebaut, geerntet und gespeichert wurden. Das bedeutet, dass Sie sich mit dem Wissen, dass Ihre Kräuter beim Wachsen mit größter Sorgfalt behandelt wurden Ein Weg, der Ihren Standards entspricht.
- Sie können organisch wachsen. Wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen, können Sie jedes Element ihrer Wachstumsbedingungen kontrollieren, einschließlich der Frage, ob Sie sie gerne organisch erwachsen möchten. Wenn Sie jedoch Ihren eigenen Kräutergarten haben, können Sie sich dafür entscheiden, Bio -Kräuter zu sammeln, ohne die Kosten zu erhöhen.
- Größere Vielfalt. Wenn Sie es genießen, nicht-traditionelle Küche zu kochen oder einen Geschmack für die Ungewöhnlichen zu haben, finden Sie möglicherweise die Auswahl an gekauften Kauf von Ladenkräutern, um es eher einschränkend zu sein. Aber wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen, können Sie sich dafür entscheiden, weniger häufige Kräuter wie Salatbrenner oder Kapuzineraler zu pflanzen, die Sie in Ihren Lebensmittelgeschäften nie finden werden. Sie können einzigartige Geschmacksorten wie Ananas Weise oder Schokoladenminze für etwas anderes anbauen.
- Es ist einfacher in der Umwelt. Lebensmittelgeschäft Kräuter werden oft nicht organisch und nicht organisch angebaut, und
werden häufig lange Strecken transportiert und normalerweise in Plastikbehältern gelagert. All diese Faktoren können vom Gasverbrauch bis zur Verwendung von Pestiziden, Herbiziden und nicht biologisch abbaubaren Kunststoffbehältern auf die Umwelt besteuert werden. . Und da sie direkt in Ihrem Garten geerntet werden, benötigen sie weder fossile Brennstoffe oder Plastiklagerbehälter. - Das Anbau Ihrer eigenen getrockneten Kräuter macht Spaß und lehrreich. Gartenarbeit ist immer eine Lernerfahrung. Sie lernen individuelle Pflanzenbedürfnisse, aber Sie lernen auch, wie Sie neue Gartenprodukte verwenden, was Sie dazu ermutigen kann, in der Küche kreativ zu werden. Mit unterschiedlichen Möglichkeiten zum Dehydrieren, Aufbewahren und Verwendung Ihrer Hinterhofkräuter kann Ihre Kreativität fördern. Noch besser, es kann Spaß für die ganze Familie machen - eingeschlossene Kinder!
Grundlagen des Kräutertrocknens
Bevor Sie mit trocknenden Kräutern anfangen, gibt es einige wichtige Punkte, an die Sie sich erinnern möchten. Diese Tipps vereinfachen den Kräutertrocknungsprozess und helfen, sicherzustellen, dass Sie die am besten schmeckenden getrockneten Kräuter erhalten.
- Die meisten Kräuter sollten kurz vor der Blüte geerntet werden, um maximale Potenz zu erzielen.
- Nehmen Sie nicht mehr als eine Pflanze gleichzeitig, es sei denn, es ist das Ende der Saison, und Sie ernten Sie jährliche Kräuter, die nicht gut überwachsen.
- Die beste Zeit, um Kräuter zu ernten, ist früh am Morgen, kurz nachdem der Tau verdampft. Dies stellt sicher, dass Ihre Kräuter nicht verwelkt sind und dass sie immer noch die meisten Öle für größere Wirksamkeit und Geschmack behalten.
- Vermeiden Sie beim Ernten von Kräutern Blutergüsse und verwenden Sie ein scharfes Paar Küchenschere oder Messer, um den Stielschäden zu minimieren.
- Um Ihre Kräuter zum Trocknen vorzubereiten, geben Sie ihnen eine schnelle Spülung und schütteln Sie dann das überschüssige Wasser ab. Entfernen Sie vor dem Trocknen verletzte oder beschädigte Blätter.
- Kleinere Blätter trocknen schneller als größere Blätter. Dies bedeutet, dass Sie beim Trocknen größerer Kräuterstücke möglicherweise die Trocknungszeit erhöhen müssen.
- Das Entfernen von Blättern aus Stielen kann die Trocknungszeit beschleunigen.
- Kräuter sollten aus direktem Sonnenlicht herausgehalten werden, um Farbe, Geschmack und Wirksamkeit zu erhalten. Dies ist wichtig, wenn Sie trocknende Kräuter hängen, aber es ist auch für eine langfristige Kräuterspeicherung von entscheidender Bedeutung.
- Wenn Sie in einem Dehydrator oder auf einer anderen flachen Oberfläche trocknen, legen Sie Kräuter zum Trocknen in einer einzigen Schicht aus. Machen Sie beim Trocknen von Kräutern kleine (eher große) Bündel. Dies wird dazu beitragen, dass alles konsequent trocknet und die Chancen von Schimmel verringert.
- Sie können gleichzeitig verschiedene Arten von Kräutern trocknen. Hochduftende Kräuter und Gewürze wie Knoblauch und Peppers sollten jedoch selbst getrocknet werden, da ihre Aromen andere kräftigere Kräuter mit köstlichem Geschmack durchdringen können.
- Kräuter mit Holzstielen sind leichter trocken zu hängen. Um Farbe und Geschmack zu erhalten und die Schimmelchancen zu verringern, ist es häufig am besten, mit einem Dehydrator oder einer ähnlichen schnellen Trocknungsmethode schnell zartgesteuerte Kräuter zu trocknen.
- Wenn Sie trocknende Kräuter hängen, versuchen Sie sie locker in eine leichte Papiertüte oder Käse -Tuch, um gefallene Blätter oder Samen zu sammeln und Chaos zu verhindern.
- Kräuter sind empfindlich und sollten in den meisten Bereichen bei Temperaturen zwischen 95 und 115 f getrocknet werden. Höhere Temperaturen können zu Versenkern und Zerstörung von Geschmack und Farbe führen.
- Überprüfen Sie während des Trocknungsprozesses Ihre Kräuter häufig auf Gerinsen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie eine Trocknungsmethode (wie ein Dehydrator oder Ofen) verwenden, der Ihre Kräuter schnell überhitzen kann.
- Für eine bessere Farbbindung sind schnelle Trocknungsmethoden oft am besten.
- Kräuter können im Freien getrocknet werden, aber sie können durch das Wetter verwöhnt werden. Farb- und Geschmacksretention ist oft ärmer, wenn auch im Freien das Trocknen im Freien liegt.
- Kräuter sollten vor der Aufbewahrung vollständig getrocknet sein. Mit minimalem Druck können leicht getrocknete Kräuter zwischen Ihren Fingern leicht zerbröckelt werden.
- Bewahren Sie Ihre Kräuter nach dem Trocknen in einem luftdichten Behälter auf, um Feuchtigkeitsprobleme und Schimmelpilzwachstum zu verhindern.
- Ganze getrocknete Kräuter bleiben länger als vorirdische Kräuter. Wenn Sie also können, versuchen Sie, Ihre getrockneten Kräuter ganz zu lagern und dann nach Bedarf für Rezepte zu mahlen.
- Richtig getrocknete Kräuter sind normalerweise 3- bis 4 -mal wirksamer als frische Kräuter. Wenn Sie in Rezepten getrocknete Kräuter durch frische Kräuter ersetzen, verwenden Sie nur die Menge der getrockneten Kräuter.
- Die meisten getrockneten Kräuter können 1 bis 3 Jahre dauern, wenn sie richtig gespeichert werden.
5 einfache Methoden für Kräutertrocknen
Wenn es darum geht, Kräuter zu Hause zur Lagerung zu trocknen, benötigen Sie keine ausgefallenen Geräte. Unter den richtigen Bedingungen können Sie Kräuter mit nur einem Bündel Schnur, gutem Luftstrom und etwas Zeit dehydrieren. Die richtige Ausrüstung kann den Prozess erheblich vereinfachen und die Trocknungszeiten beschleunigen, sodass Sie in nur wenigen Stunden viel mehr Kräuter trocknen können.
I. Trocknen von Kräutern mit einem Dehydrator.
Eine der beliebtesten Methoden zum Trocknen von Kräutern, die Dehydratoren für Lebensmittel sind die beste Wahl, um große Mengen an Kräutern schnell zu trocknen und konsistente Ergebnisse zu erzielen. Da sie innerhalb weniger Stunden (und nicht Tage) Kräuter austrocknen, bleiben Kräuterfarben lebendig und Kräutergeschmack ist oft wirksamer.
Kräuter erfordern relativ niedrige Temperaturen für das Trocknen, was einer der Gründe ist, warum Lebensmitteldehydratoren für die Erhaltung der Kräuter -Erhaltung eine so gute Entscheidung sind. Da Lebensmittel -Dehydratoren viel kühler sind als Öfen und Mikrowellen, verbrennen sie weniger zarte Kräuter oder verderben Geschmack.
Wenn Sie nicht bereits über einen Dehydrator für Lebensmittel zur Verfügung stehen, können Startkosten für das Trocknen von Kräutern mit einem Dehydrator für Lebensmittel zunächst etwas höher sein. Gute Dehydratoren für Lebensmittel sind jedoch für die Dauer gebaut, und da Sie es für viele Jahre verwenden, werden Sie Ihre Gelder auf jeden Fall wert.
Nahrungsmitteldehydratoren werden im Allgemeinen mit einer Reihe von Trocknungsregalen (mit festen oder perforierten Unterteilen) ausgestattet. Je mehr Racks ein Dehydrator mit sich bringt, desto mehr Kräuter können Sie gleichzeitig trocknen. Dehydratoren verwenden auch eine sorgfältig regulierte Luftzirkulation, um die Trocknungszeiten zu beschleunigen.
Die meisten Dehydratoren für Lebensmittel haben digitale Temperatur- und Timereinstellungen, sodass Sie die genaue Temperatur und die Zeit für bestimmte Kräuter eingeben können. Dies ist besonders nützlich, da genaue Temperaturen konsistente Ergebnisse erzielen und häufige Probleme wie Verfärbung oder ungleichmäßige Trocknung verhindern.
Es ist wichtig, konstante Ergebnisse zu erzielen, wenn Sie beabsichtigen, Kräuter für den Wiederverkauf zu trocknen, z. B. hausgemachte Kräuterteas -Mischungen oder Kräutergewürze, um sie mit Freunden zu teilen.
Wie man Kräuter mit einem Dehydrator trocknet
Kräuter mit einem Dehydrator mit Nahrungsmitteln zuerst ausdehydratisieren, die Kräuter abspülen und sie trocken schütteln. Dann verteilen Sie Ihre Kräuter in einer einzigen Schicht auf jedem Kräuterregal und achten Sie darauf, Ihre Kräuter so zu räumen, dass sie sich nicht überlappen, was ungleichmäßige Trocknen erzeugen kann.
Im Allgemeinen möchten Sie Ihre Dehydratortemperatur auf 95 F und 115 F einstellen, was für die meisten Kräuter geeignet ist. Wenn Sie jedoch in einem sehr feuchten Bereich sind, können Sie die Temperatureinstellung auf 125 F erhöhen. Für Kräuter mit dicken, zarten Stielen, wie Minze, können Sie die Blätter vom Stiel abschneiden, bevor Sie trocknen, um die Trocknungszeiten zu beschleunigen.
Nachdem Sie Ihre Kräuter vorbereitet haben, führen Sie Ihren Dehydrator 1 bis 4 Stunden lang, je nachdem, welche Kräuter Sie trocknen, und überprüft Ihre Kräuter in regelmäßigen Abständen auf den Knochen, während sie trocknen, die Kräuter sollten etwas Farbe behalten, aber wenn sie sehr dunkel werden oder zu viel verlieren, verlieren Grün muss Ihre Temperatur möglicherweise abgesenkt werden.
Sobald Sie Ihre Kräuter leicht mit Ihren Fingern zerbröckeln können, sind sie fertig und bereit für die Aufbewahrung. Wenn Ihre Kräuter immer noch floppy, feucht erscheinen oder nicht leicht zerbröckeln, stecken Sie sie einfach noch ein paar Stunden in den Dehydrator und prüfen Sie alle 30 Minuten auf den Knochen.
Da Dehydratoren unterschiedlich sind, ist es immer eine gute Idee, das Handbuch des Eigentümers für bestimmte Anweisungen und Ratschläge vor der Verwendung zu lesen.
Auswahl des richtigen Dehydrators für Kräuter
Welcher Dehydrator Sie sich wirklich entscheiden, hängt von Ihrem Budget, Ihrem Küchenraum und wie vielen Kräutern Sie gleichzeitig trocknen möchten. Aber um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie unten einige beliebte Optionen für Dehydratoren für Heimnahrungsmittel, die gut zum Kräutertrocknen eignen.
- Kein Wunder, warum Magic Mills Food Dehydrator eine der beliebtesten Optionen gibt. Es ist ein schlankes Gerät mit einer digitalen Temperatur- und Timer -Display für präzise Kraut Trocknen. Mit 7 Edelstahltrocknungsregalen hat es viel Platz für viele Kräuter. Die Heigungen für die Strecke können für ultimative Bequemlichkeit eingestellt werden, und der hintere montierte Lüfter ist perfekt für sogar trocknen. Mit Spülmaschinenschalen ist dieses Modell auch einfach zu reinigen, für die meisten Küchen kompakt genug und verfügt sogar über eine automatische Ausschaltung, sodass Sie sich keine Sorgen um übermäßig getrocknete Kräuter machen müssen.
Für noch mehr Vielseitigkeit können Sie auch mit diesem Dehydrator ruckartige und Obstrollen herstellen!
- Der Food Dehydrator von Commercial Chef ist eine weitere gute Wahl für das Trocknen von Kräutern. Es ist eines der budgetfreundlichsten Modelle auf dem Markt. Es ist also ein einfacheres Design, aber alles, was Sie benötigen. Zu den Features gehören 5 Schichten von Trocknungsregalen, ein voll einstellbarer Temperaturbereich und Spülmittel für die einfache Reinigung. Es ist auch super kompakt und macht es ideal für kleine Räume.
- Ostbas Food -Dehydrator ist eine Top -Auswahl unter Lebensmittelschutzgebieten und kombiniert ein einfaches Design mit der Eleganz eines Außenbereichs aus rostfreiem Stahl. Mit 5 bpa-freien Tabletts hat es Platz für viele Kräuter und einen einstellbaren Temperaturknopf mit einem weiten Temperaturbereich. Es ist auch leicht zu reinigen mit Spießschalen und es hat ein luftiges, modernes Gefühl für das Design, das ist, das ist. sicher zu gefallen.
Ii. Kräuter mit Ihrem Ofen trocknen.
Leider laufen die meisten Öfen zum Kräutertrocknen zu heiß, da Kräuter bei relativ niedrigen Temperaturen dehydriert werden müssen, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen und ihr Geschmack nicht verwöhnt wird. Abhängig von Ihrem Ofenmodell können Sie jedoch noch Kräuter trocknen. Es ist trotzdem einen Versuch wert!
Um Kräuter in Ihrem Ofen zu trocknen, stellen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Temperatur, die Sie können. Legen Sie die Kräuter in einer Schicht auf ein Backblech und stecken Sie das Blatt in den Ofen.
Lassen Sie je nach dem Trocknen von Kräutern bis zu 4 Stunden Ihre Kräuter in Ihrem Ofen. Da jedoch Öfen viel heißer als Dehydratoren für Lebensmittel laufen, müssen Sie wachsamer sein, wenn Sie Ihre Kräuter häufig überprüfen, um das Verbrennen zu verhindern. Delikate Kräuter wie Kamille können in einem Ofen nur 15 Minuten dauern. Behalten Sie also den Vorgang im Auge, um das Verbrennen zu verhindern.
Wenn Ihr Ofen eine wärmende Funktion oder nur ein Ofenlicht hat, ist das manchmal warm genug für das Trocknen von Kräutern. Experimentieren Sie ein wenig, um zu sehen, was für Sie funktioniert.
Einer der wichtigsten Vorteile bei der Verwendung Ihres Ofens für die Dehydration von Kräutern ist, dass Sie keine neuen Geräte kaufen oder aufbewahren müssen.
III. Kräuter mit Ihrer Mikrowelle trocknen.
Während Ofen -Trocknen -Kräuter funktionieren können, erhalten Sie normalerweise bessere Ergebnisse bei Mikrowellen. Mikrowave -Trocknen Ihre Kräuter ist ein schnellerer Prozess und erzeugt normalerweise getrocknete Kräuter mit besserer Farbe und Geschmacksretention. Die Textur von mikrowellengetrockneten Kräutern kann jedoch etwas anders sein, und der Geschmack ist möglicherweise nicht so intensiv wie bei Kräutern, die in einem Dehydrator mit Nahrungsmitteln getrocknet sind.
Um Kräuter mit einer Mikrowelle zu trocknen, verteilen Sie einfach Kräuter in einer Schicht auf einem Papiertuch und mikrowellen Sie sie in 30 Sekunden in Abständen, bis sie schön und knusprig sind. Zarte Kräuter wie Estragon können bis ein oder zwei Minuten dauern, um vollständig zu trocknen, während Woodier -Kräuter möglicherweise länger dauern. Sobald Ihre Kräuter trocken sind, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Iv. Trocknen Sie Ihre Kräuter in Ihrem Auto.
Es mag seltsam klingen, aber Sie können Ihr Auto tatsächlich als elektrisch-freier Lebensmitteldehydrator verwenden!
Wir alle wissen, wie heiße Autos im Sommer bekommen können, aber Sie können diese Hitze durch Trocknen Ihrer Kräuter gut genutzt. Legen Sie einfach Ihre gereinigten Kräuter in einer Schicht auf ein Backblech und legen Sie das Backblech auf das Armaturenbrett Ihres Autos, wenn es gut und heiß ist. Überprüfen Sie Ihre Kräuter von Zeit zu Zeit auf den Elei, und nach ein paar Stunden sollten Ihre Kräuter vollständig trocken und bereit sein, um aufzubewahren.
Einer der Hauptvermittlungen dieser Trocknungsmethode ist, dass sie überhaupt keinen Strom verwendet, so dass es frei ist. Sie müssen auch keine neuen Küchenausrüstung für Kräutertrocknen kaufen.
Trotzdem können die Temperaturen in Ihrem Auto erheblich variieren, sodass Sie mit Ihren getrockneten Kräutern inkonsistente Ergebnisse erzielen können. Dies kann besonders problematisch sein, wenn Sie vorhaben, getrocknete Kräuter zu verkaufen oder große Kräuterbände zu trocknen. Da diese Methode auf der Umgebungstemperatur beruht, funktioniert sie außerdem nicht, wenn die Außentemperaturen kühl sind.
V. Trocknen Sie Ihre Kräuter.
Die einfachste und traditionellste Methode zum Trocknen von Kräutern und Hängen trocknenden Kräutern erfordert keine Ausrüstung. Noch besser, wenn Sie Kräuterbündel in Ihrer Küche trocknen, sieht es auch hübsch aus!
Um trockene Kräuter aufzuhängen, binden Sie einfach kleine Kräuterbündel mit Hanfschnur oder Baumwollwinde. Erstellen Sie Bündel von nur wenigen Kräuterstielen, da größere Bündel eine schlechtere Luftzirkulation haben und anfälliger für Schimmel sind. Zum einfacheren Aufhängen können Sie Paperclips oder Wäscheklammern verwenden, um Kräuterbündel von Längen der Saiten oder aus einem Trocknungsregal zu hängen.
Hängen Sie Kräuter in einer warmen, trockenen Lage und aus direkter Sonneneinstrahlung, da die helle Sonne dazu führen kann, dass sich der Kräutergeschmack und die Farbe verschlechtern lassen. Sie können auch lose Kräuter in Käsestoff oder eine leichte Papiertüte einwickeln, um fallende Blätter zu fangen und Staub fernzuhalten. Nach 7 bis 10 Tagen sollten Ihre Kräuter vollständig trocken sein und in Ihren Fingern leicht zerbröckeln.
Da Hang -Trocknungskräuter länger dauern, können Kräuter während des Prozesses ein bisschen Farbe und Geschmack verlieren, aber sie schmecken immer noch viel frischer als die meisten gekauften getrockneten Kräuter. Hang -Trocknungskräuter können auch mehr Platz einnehmen als andere Kräutertrocknungsmethoden, daher ist es nicht die beste Wahl für enge Viertel.
Wenn Raumprobleme besorgniserregend sind, können Sie anstatt trocknende Kräuter in Bündeln zu hängen, eine vorgefertigte , hängende Mesh -Kraut trockener .
Diese praktischen, elektrizitätsfreien Trocknen bestehen aus einem weichen, atmungsaktiven Netzstoff und verfügen über mehrere Schichten für viele Kräuter. Jede Schicht hat einen Reißverschluss, um Kräuter in Staub und Trümmer fernzuhalten, während die gesamte Einheit an einer einfachen Schleife hängt, sodass sie ordentlich in eine kleine Küchenecke oder einen trockenen Waschraum passt.
10 beste Kräuter, um zum Trocknen zu wachsen
Letztendlich sind die besten Kräuter, die in Ihrem Garten wachsen, die Kräuter, die Sie essen werden. Wenn Sie den Geschmack von Salbei auf jeden Fall hassen, wachsen Sie ihn nicht! Wählen Sie stattdessen Kräuter aus, die Sie genießen, und verwenden Sie viel. Auf diese Weise werden Sie sicherstellen, dass Sie den größten Nutzen aus Ihrem Gartenraum herausholen.
Da sie kompakt wachsen, eignen sich Kräuter sowohl für die Gartenarbeit und Gartenbeete in der Begrenzung von Containern. Wachsen Sie also so viele Kräuter wie Sie den Raum haben.
Mit ein bisschen Know-how können Sie sowohl Holz- als auch zartgesteuerte Kräuter trocknen und lagern. Holzstielkräuter sind jedoch leichter zu trocknen zu trocknen. Da sie mehr Feuchtigkeit enthalten, eignen sich zartgestützte Kräuter am besten mit schnellen Trocknungsmethoden (wie Dehydratoren für Lebensmittel), da dies das Risiko von häufigen Problemen wie Schimmel verringert.
Schauen wir uns jetzt einige der besten Kräuter an, um für hausgemachte getrocknete Kräuter zu wachsen. Diese Kräuter sind alle leicht zu wachsen, klein, räumlich-freundlich und auch lecker!
1. Oregano
Oregano, eines der beliebtesten Kräuter, wird für seinen starken erdigen und manchmal fast würzigen Geschmack geschätzt. Oregano, der in der mediterranen Region heimisch ist, ist ein holzgestütztes Kraut, das nicht viel Wasser benötigt. Oregano bis zu 2 groß und im Boden oder in Behälter Pflanzgefäßen wachsen.
Wachsend:
Oregano kann aus Samen angebaut werden, ist jedoch viel einfacher und schneller aus dem Kindergarten zu wachsen, wenn Oregano aus Stammschnitten ausbreitet. Eine einzelne Oreganoanlage benötigt eine minimale Topfgröße von 8 bis 12 Durchmesser.
Hardy aus Zonen von 4 bis 10, Oregano kann anderswo als Innenkräuter oder als jährlich angebaut werden.
Ernte und Trocknung:
Wenn reifen, blühen Oregano winzige Blüten, aber Blühen kann dazu führen, dass sich Aromen ändern und ein wenig bitter werden. Für die besten Ergebnisse werden Oregano ernten, bevor Blüten auftreten, wobei eine scharfe Messer- oder Küchenschere mithilfe der Oberseite der Pflanze abschneide.
Als holziger Kräuter kann Oregano unter Verwendung aller oben genannten Trocknungsmethoden getrocknet werden, einschließlich der Dringung des Hängens. Normalerweise trocknet es ziemlich schnell. Seien Sie also besonders vorsichtig beim Trocknen von Oregano in Öfen, die zu heiß laufen.
Wie benutzt man:
Oregano ist ein vielseitiges Kraut, das sich gut zu Tomaten, Olivenöl und italienischem Tarif passt. Versuchen Sie, getrocknetes Oregano in italienische Salatdressingrezepte zu mischen, es über geröstetes Gemüse zu streuen oder eine Marinade -Mischung zum Gewürzen von Hühnchen-, Rind- und Lammgerichten her.
Sorten zu versuchen:
Gemeinsames Oregano, griechisches Oregano, italienisches Oregano, kubanisches Oregano und goldenes Oregano.
2. Minze
Münzstätten kommen in einer Reihe von Geschmacksrichtungen, aber alle bringen Rezepte Frische und Helligkeit. Perfekt für herzhafte oder süße Gerichte und trocknet gut für langfristige Lagerung gut.
Wachsend:
Mint, eines der einfachsten Kräuter, die zu wachsen sind, hat ein wenig Bekanntheit für seine kräftige Wachstumsgewohnheit verdient. Münze, wenn es alleine bleibt, wird sich durch unterirdische Rhizome schnell ausbreiten und kann schnell weniger aggressiv wachsende Pflanzen überwältigen. Aus diesem Grund ist es in der Regel am besten, Minze in speziellen erhöhten Betten oder in Behältern selbst zu wachsen.
Bevorzugen viel helle Sonne und eine mäßige Menge an Bewässerung und Bestäuber lieben Minzblumen! Wie andere Kräuter benötigt Mint nicht viel Dünger, obwohl Sie es gelegentlich mit einem organischen Flüssigkeitsdünger düngen können, wenn Sie möchten. Da es sich ausbreitet, sollte Minze in mindestens einem 12 -Durchmesser -Topf getoptiert werden.
Hardy aus Zonen 3 bis 8, wenn Sie in Ihrem Garten Minze wachsen lassen, versuchen Sie es, jeden Herbst auf ein paar Zentimeter hoch zu schneiden, um ordinere Betten und eine bessere Unkrautbekämpfung zu erhalten.
Ernte und Trocknung:
Um den besten Geschmack zu erhalten, ernten Sie die Münzpflanzen, bevor sie blühen, indem sie den oberen Teil der Pflanzen einklemmen oder wegschneiden. Sie können die Pflanzen ziemlich abschneiden, bis nur 2 Blättersätze auf jedem Stamm verbleiben.
Minze kann getrocknet werden, aber es trocknet besonders gut in Dehydratoren. Entfernen Sie zum schnelleren Trocknen den Stiel vor dem Trocknen, da er die meisten Pflanzenfeuchtigkeit enthält.
Wie benutzt man:
WIRKLICH vielseitige Kräuter, Mints eignen sich sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten gut, von hausgemachtem Minz -Schokoladeneis bis hin zu herzhaften mediterranen Salaten mit Feta und Gurken. Versuchen Sie für etwas anderes, verschiedene Münzsorten in Tees und kühlen Getränken wie Eistee und Limonade zu brauen.
Sorten zu versuchen:
Die meisten Münzpflanzen, die Sie in Pflanzenscharnern finden, die als Minze bezeichnet werden, sind eigentlich Spearmintpflanzen. Versuchen Sie für verschiedene Geschmacksrichtungen Pfefferminze, Zitronenbalsam oder Bienenbalsam, die sich hervorragend für Tees eignen. Weitere lustige Aromen sind Ananasminze, Apfelminze und Schokoladenminze.
Catnip, eine andere Art von Minze, ist auch ein Muss für Häuser mit Kätzchen!
3. Rosmarin
Immer beliebter Rosmarin ist eine wundervolle Pflanze, um sowohl im Boden als auch in Behältern zu wachsen. Es kann in kreative Topiaries ausgefallen oder zu einem weitläufigen 5 hohen Busch in warmen Bereichen wachsen, in dem es draußen überwintern kann.
Wachsend:
Rosemary wächst natürlich in der mediterranen Region und sein ein weiteres holzstämmendes Kraut, das einmal relativ dürretolerant ist. Tatsächlich benötigt eine etablierte Rosmarin -Pflanze im Freien möglicherweise keine zusätzliche Bewässerung (jenseits des Regens)!
Rosemary aus Zonen 7 bis 10 kann als einjähriges Jahr an anderer Stelle aufbewahrt werden oder im Winter in Innenräume bewegt werden. Denken Sie nur daran, dass Rosemary trockenen Boden mag, aber es liebt auch die Luftfeuchtigkeit, also sollte sie auf einem Kieselschale oder in der Nähe eines Luftbefeuchters angebaut werden, wenn Sie vorhaben, es drinnen zu halten.
Rosemary erfordert helle Sonne und mindestens einen 12 Topf und benötigt nicht viel Dünger.
Ernte und Trocknung:
Es ist wichtig, jeweils nur ein paar Zentimeter Rosmarin zu ernten und diese Pflanze nie zu übergraben. Für die besten Ergebnisse werden Rosmarin am frühen Morgen und bevor Blumen erscheinen.
Rosmarin kann mit den aufgeführten Trocknungsmethoden getrocknet werden. Da es nicht viel Feuchtigkeit enthält, trocknet es gut durch das Trocknen, aber es neigt dazu, viele Blätter zu fallen. Um Ihre Küche sauber zu halten, während Sie Ihren Rosmarin trocknen, versuchen Sie, Ihren Rosmarin in einer kleinen Papiertüte aufzuhängen, um fallende Stücke zu fangen.
Wie benutzt man:
Rosemary schmeckt nach Herbst und eignet sich perfekt für herzhafte Gerichte an einem gemütlichen Winterabend. Versuchen Sie, in Ihren gerösteten Kartoffeln in eine Prise getrockneter Rosmarin zu mischen, oder fügen Sie einem gerösteten Hühnchen einen Armaturenbrett für einen köstlichen Genuss hinzu.
Sorten zu versuchen:
Toskanischer Rosmarin, goldener Rosmarin oder Rosmarin mit Kiefern.
4. Thymian
Thymian verfügt über Tonnen winziger Blätter auf Holzstielen. Mit einer relativ geringen Wachstumsgewohnheit ist Thymian eine zierliche Pflanze, die perfekt für Behältergärten geeignet ist, während einige Sorten eine einzigartige Bodendeckung in Gartenbetten herstellen.
Wachsend:
Thymian braucht nach der Einrichtung nicht viel Wasser und sollte nur alle 10 bis 15 Tage bewässert werden. Weil sie ziemlich klein bleiben, kann eine einzelne Thymianpflanze in einem 4 bis 6 Topf bequem wachsen.
Abgesehen von der gelegentlichen Bewässerung braucht Thymian viel helle Sonne und minimale Dünger. Relativ kalt, winterhart, Thymian kann in den Zonen 5 bis 9 wachsen und sogar im Winter Blätter in milderen Klimazonen zurückhalten.
Ernte und Trocknung:
Thymian kann während der gesamten Vegetationsperiode (Frühling und Sommer) einige Male geerntet werden. Schalten Sie einfach die Oberseite der Pflanze ab, bevor die Pflanze blüht oder sogar nach Blumen. Häufiges Beschneiden kann Ihren Thymian davon abhalten, zu holz oder spindend auszusehen.
Da Thymian nicht viel Feuchtigkeit enthält, trocknet es mit allen Herb -Dehydrationsmethoden gut. Sie möchten es jedoch in heißen Öfen oder Dehydratoren genau im Auge behalten, da es sehr schnell austrocknen kann!
Wie benutzt man:
Gebratene Pilze und Gemüse wie Kartoffeln und Karotten sind leicht mit einem Streut von Thymian erhöht. Thymian passt gut zu Schweinefleisch, Bohnen und vielen Suppen und kann sogar als Tee gebraut werden.
Sorten zu versuchen:
Gemeinsamer Thymian, Zitronen -Thymian, Woll Thymian, französischer Thymian und kriechender Thymian.
5. Schnittlauch
Schnittlauch eignen sich hervorragend für Behälter oder im Bodenbetten, in denen sie in Klumpen üppiger und stacheliger Blätter wachsen. Als Mitglied der Allium -Familie (zu dem auch Zwiebeln und Knoblauch gehören) werden Schnittlauch für ihren zingigen Geschmack geschätzt und können sogar hübsche und essbare Blumen wachsen.
Wachsend:
Schnittlauch erfordern eine mäßige Menge Wasser und helle Sonne, um das beste Wachstum zu erzielen. Wenn Sie Ihr Schnittlauch in einem Behälter halten, geben Sie ihnen einen Topf mit mindestens 8 Durchmesser. Eine leichte Anwendung eines organischen, ausgewogenen Flüssigkeitsdüngers einmal im Frühjahr kann Ihr Schnittlauch in den kommenden Jahren stark werden.
Schnittlauch sind beliebte Pflanzen in Bestäubergärten (Bienen lieben sie!) Und sie eignen sich auch hervorragend für die natürliche Schädlingsbekämpfung. Schnittlauch breitete sich nicht durch Rhizome aus, aber sie sind produktive Selbstsäder.
Ernte und Trocknung:
Sie können mit der Ernte des Schnittlauchs ungefähr 30 Tage nach dem Umpflanzen in Ihr Garten oder in Ihrem Behälterbett beginnen. Schneiden Sie beim Ernte die Schnittlauchpflanzen niedrig ab und lassen Sie nur 1 bis 2 Stiele über der Bodenlinie. Schnittlauch wachsen schnell zurück und können während der gesamten Vegetationsperiode mehrmals geerntet werden.
Da Schnittlauch in Bündel schwer zu binden ist, eignen sie sich nicht gut zum Abhnennen. Sie trocknen in Dehydratoren jedoch gut!
Wie benutzt man:
Es ist eine ungeschriebene Regel, dass gebackene Kartoffeln ein gutes Streuen von getrockneten oder frischen Schnittlauch für den besten Geschmack erfordern. Trockene Schnittlauch sind auch gut auf Suppen oder Eintöpfen, in Schnittlauchbutter gepeitscht oder in Rührei und Omeletts gemischt.
Sorten zu versuchen:
Gemeinsame Schnittlauch, Knoblauchschneide, riesige sibirische Schnittlauch und sibirische Knoblauchschneide.
6. Salbei
Sage ist einer der besten Pflanzen, um für Bestäuber zu wachsen, da Bienen und andere nützliche Insekten ihre Blumen lieben . Sage, der im Mittelmeer heimisch ist, ist eine der größten Kräuterpflanzen, die Sie wachsen können (wachsen etwa 3 um 3 breit). Wenn Sie jedoch gut beschnitten sind, können Sie es auch in Behältern behalten.
Wachsend:
Salbei ist ein holzgestütztes Kraut, das nicht viel Wasser braucht. Obwohl junge Salbeipflanzen eine häufigere Bewässerung bewältigen können, sollten ältere Salbeipflanzen alle 1 bis 2 Wochen oder weniger gewässert werden, um zu vermeiden, dass Probleme mit wässrigen Boden und Wurzelfäule verursacht werden.
Wenn Sie vorhaben, Salbei als Topfpflanze zu halten, wählen Sie einen Topf mit mindestens 10 Durchmesser und halten Sie Ihre Pflanze gut, um zu verhindern, dass er zu groß wird.
Sage wächst als Staude in den Zonen 5 bis 8. Er toleriert keine große Hitze und sollte als Innenanlage oder jährlich in sehr heißen Bereichen aufbewahrt werden.
Ernte und Trocknung:
Ernten Sie im ersten Jahr Ihre Salbeipflanze nicht sehr viel, da Sie möchten, dass sie viele Blätter für ein angemessenes Wachstum hat. Nach dem ersten Jahr können Sie während der gesamten Vegetationsperiode Ihre Salbeipflanzen bis zu dreimal ernten. Schneiden Sie einfach Blätter oder kleine, zarte Zweige in der Nähe von Stammenden nach Bedarf ab.
Sage trocknet gut mit allen Trocknungsmethoden. Wenn Sie den Salbei in einem Ofen oder Dehydrator trocknen, entfernen Sie den Holzstiel, bevor Sie die Verarbeitungszeit verkürzen.
Wie benutzt man:
Trockener Salbei kann grob gemahlen oder zu einem feinen Pulver verarbeitet werden. Streuen Sie es auf herzhafte Gerichte wie geröstetes Gemüse, Suppen und Eintöpfer oder Fleischgerichte. Es passt besonders gut zu Butter und Salbei und ist ein Genuss mit Gnocchi.
Sorten zu versuchen:
Gemeinsamer Salbei, lila Salbei, variabliger Salbei, griechischer Salbei, spanischer Salbei, Ananas-Salbei und Traubener-Salbei.
7. Basilikum
Es gibt einen guten Grund, warum Basilikum unter den Hausgärtnern eine so beliebte Pflanze ist. Es ist lecker, wirklich leicht zu wachsen, Bestäuber lieben es und es macht eine wundervolle Begleitpflanze. Aber wenn Sie zu viel Basilikum zum Handeln haben, ist das Trocknen Ihrer zusätzlichen Blätter eine einfache Möglichkeit, sie zu bewahren.
Wachsend:
Basilikum kann in Gartenbetten oder in Behältern mit einem Mindestdurchmesser von 8 für eine einzelne Pflanze angebaut werden, obwohl 3 Pflanzen in einen Topf mit 12 Durchmesser zusammenpassen können. Basilikum ist eine lockere Pflanze und kann einfach von Samen beginnen, kann aber auch leicht in Wasser über Stammschnitte propagiert werden.
Basilikum bevorzugt eine helle, indirekte Sonne, da direktes Licht zu einem Blattbrand führen kann. Aus diesem Grund wird Basilikum oft mit größeren Pflanzen wie Tomaten gepflanzt, die hilft, zarte Blätter zu schützen. Im Gegenzug hilft Basilikum andere Pflanzen, um besser zu wachsen, und soll sogar den Geschmack von Tomaten verbessern, die in der Nähe angebaut werden.
Als zartes Kräuter -Kräuter benötigt Basilikum häufigeres Bewässerung als andere Kräuter wie Rosmarin. Es kann auch von einer regelmäßigen Anwendung eines stickstoffreichen organischen Düngers profitieren.
Ernte und Trocknung:
Sie können mit der Ernte von Basilikum beginnen, wenn die Pflanzen etwa 6 bis 8 groß sind. Einfach die oberen Blätter nach Bedarf abstellen. Die häufige Ernte von Basilikumblättern ermutigt Ihre Pflanzen, sich zu verzweigen, buschiger zu werden und mehr Wachstum zu erzielen.
Da Basilikum viel Wasser enthält, ist es nicht der beste Kandidat für das Trocknen von Hängen. Versuchen Sie stattdessen, Ihr Basilikum in einem Dehydrator oder einem kühlen Ofen zu trocknen. Um die Trocknungszeiten zu beschleunigen, entfernen Sie den fleischigen Stamm vor dem Trocknen, da er einen Großteil der Feuchtigkeit der Pflanzen enthält.
Wie benutzt man:
Basilikum ist ein Muss in italienischen Gerichten und in Pizza und Pasta-Saucen oder als wesentliche Zutat in Margherita-Pizzen. Während Genovese Basilikum die beliebteste Art von Basilikum ist, um für italienische Gerichte zu wachsen, ist Thai Basilikum eine perfekte Wahl für die thailändische Küche und für vietnamesische Pho.
Sorten zu versuchen:
Genovese Basilikum, süßes thailändisches Basilikum, heiliger Basilikum, dunkler Opal -Basilikum, Zitronenbasilikum, Limettenbasilikum und würziger Bush -Basilikum.
8. Dill
Dill ist ein federartiges und aromatisches Kraut, das in so vielen Lebensmitteln arbeitet. Aber wegen seiner empfindlichen Natur hält es nicht lange an, wenn es frisch ist. Das Trocknen von Dill kann dazu beitragen, Ihre Ernte zu bewahren, und ist sogar eine großartige Lösung, wenn Sie versehentlich zu viel frische Dill im Lebensmittelgeschäft gekauft haben und Sie nicht möchten, dass sie verschwendet wird.
Wachsend:
Dill kann eine der schwierigeren Anlagen sein, die für Anfänger wachsen können, aber es kann sehr helfen, wenn Sie die Grundversorgungsanforderungen verstehen. Im Vergleich zu anderen Kräutern hat Dill einen hohen Wasserbedarf und toleriert nicht die Hitze. Während des Sommers neigt es zu Schrauben, daher ist es ein Kraut, das während der gesamten Vegetationsperiode alle 2 bis 3 Wochen nachfolge sein sollte.
Um das Verschrauben zu verlangsamen, entscheiden Sie sich für langsame Bolzen-Dillsamen, pflanzen Sie Ihre Pflanzen in einem Gebiet, in dem Sie einen teilweisen Nachmittagsschatten erhalten, und halten Sie Ihre Pflanzen gut bewässert. Mit der richtigen Sorgfalt können Dill-Pflanzen bis zu 4 hoch und leicht über Samen selbst saugen.
Ernte und Trocknung:
Dill kann geerntet werden, wenn Pflanzen 8 Wochen alt sind. Der Geschmack ist jedoch am besten richtig, wenn Blumenköpfe öffnen. Um zu ernten, schneiden Sie einfach die Zweige von Dill genau dort ab, wo sie sich vom Hauptstamm wegweichen, und verwenden Sie unbedingt scharfe Scheren, um das Werk zu vermeiden. Weil frischer Dill nicht lange dauert, ist es am besten, nur das zu ernten, was Sie sofort verwenden oder trocknen möchten.
Da Dill ein so empfindliches Kraut ist, trocknet es sehr schnell und getrocknete Blätter brechen oft und machen ein Chaos. Wenn Sie Ihren Dill trocknen, versuchen Sie, Bündel in einer losen Papiertüte zu hängen, um fallende Blätter zu fangen. Alternativ, wenn Sie einen Ofen oder Dehydrator verwenden, beobachten Sie Ihre Dill genau, da er sehr schnell austrocknen kann!
Wie benutzt man:
Dill ist eine perfekte Ergänzung zu Gerichten im Nahen Osten wie Tzatziki. Es passt auch sehr gut zu Meeresfrüchten und kann frische Gartensalate erhöhen, wenn sie als Aroma -Booster verwendet werden.
Sorten zu versuchen:
Bouquet Dill, Fernleaf Dill, Dukat Dill, Hera Dill, Teddy Dill und Vierling Dill.
9. Kamille
Obwohl Kamille nicht unbedingt ein kulinarisches Kraut ist, ist es eine sehr beliebte Pflanze, die wächst, insbesondere für alle, die Kräutertees mag. Mit einem zarten, blumigen Geschmack ist Kamille eine entzückende kleine Pflanze und eine der einfachsten Pflanzen zum Trocknen.
Wachsend:
Kamille ist leicht aus dem Samen zu wachsen, der im Freien mitten im Frühling (April bis Mai) gesät werden kann. Viele Gärtner versuchen, zu viele Kamillepflanzen nahe beieinander zu pflanzen, aber für das beste Wachstum benötigt eine einzelne Kamilleanlage eine minimale Topfgröße von 12 Durchmesser.
Kamillepflanzen sollten regelmäßig gewässert werden und können in voller Sonne wachsen, um sich zu trennen. Blumen werden im Spätsommer blühen, wobei die Blüten bis weit in den Herbst dauern.
Ernte und Trocknung:
Kamilleblüten sollten bei der Erscheinen gepflückt werden, indem sie jeden Blütenkopf genau dort, wo er den Pflanzenstamm trifft, vorsichtig abschneidert. Wenn Sie häufig Ihre Kamillenpflanzen ernten, ermutigen Sie Ihre Pflanzen, mehr Blumen zu produzieren. Kamilleblüten halten nur etwa 7 Tage an. Wenn Sie sich also für diese Pflanze wachsen lassen, müssen Sie sich regelmäßig ernten.
Da Kamilleblüten über einen langen Zeitraum (Sommer bis zum Herbst) erscheinen, kann es verschwenderisch sein, einen Dehydrator oder Ofen zu betreiben, um ein paar Blumenköpfe gleichzeitig zu trocknen. Wenn Sie stattdessen vorhaben, Ihren Lebensmitteldehydrator zu betreiben, um andere Kräuter zu trocknen, versuchen Sie, ein paar Kamilleblumen zusammen mit ihnen zu trocknen, um Energie zu sparen. Da Kamilleblüten schnell trocknen, sind sie auch eine gute Wahl, um an einem heißen Tag in Ihrem Auto zu trocknen, was Ihnen auch dabei hilft, Energie zu sparen!
Wie benutzt man:
Die häufigste Art, Kamille zu verwenden, besteht darin, es in einem Kräutertee zu brauen. Kamille -Tee kann von sich selbst zubereitet oder mit anderen Kräutern wie Lavendel gemischt werden und sollte mindestens 5 Minuten vor dem Trinken durchdrungen werden.
Weitere kreative Möglichkeiten zur Verwendung von Kamillenblumen sind die Herstellung Ihres eigenen Kamillengelees oder das Mischen in Keks- oder Eiscreme -Rezepte.
Sorten zu versuchen:
Deutsche Kamille und Römische Kamille.
10. Lavendel
Es gibt über 450 verschiedene Arten von Lavendel, aber englischer Lavendel (Lavandula Angustifolia) ist die häufigste Vielfalt beim Kochen. Abgesehen davon, dass es sich um ein interessantes Kraut handelt, das Sie in Rezepten und Kräutertees verwenden können, ist es auch eine großartige Bestäuberanlage und ist wunderbar für das Handwerk. Lavendel wird für seine beruhigenden Eigenschaften bekannt und wird häufig in Lavendel -Augenkissen oder duftende Beutel eingenäht und ist eine häufige Zutat in floralen Potpourris.
Wachsend:
Lavendel ist ein weiteres holzgeschütztes Kraut, das aus dem Mittelmeer stammt. Das bedeutet, dass es nicht viel Wasser erfordert. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Lavendel erfolgreich zu wachsen, liegt es normalerweise daran, dass Sie ihm zu viel Wasser geben. Das heißt, bestimmte Sorten von Lavendel wachsen in bestimmten wachsenden Regionen besser. Stellen Sie daher sicher, dass Sie die beste Vielfalt für Ihren Standort haben.
Lavendel kann ziemlich schwer aus Samen zu wachsen sein und kann ohne kalte Schichtung nicht keimen. Stattdessen werden die Pflanzen leichter aus Kindergarten oder propagierten Pflanzenstielen gewachsen. Wenn sie in Behältern angebaut werden, sollten einzelne Lavendelpflanzen mit einem Topf mit mindestens 12 bis 16 Durchmesser versehen werden.
Lavendel bevorzugt helles Licht und gut abreißende, sandige Boden mit geringer Fruchtbarkeit. Bei richtiger Pflege halten Lavendelpflanzen normalerweise etwa 10 bis 15 Jahre.
Ernte und Trocknung:
Lavendel wird am besten im Frühjahr geerntet, wenn etwa 40 bis 50% der Pflanze zu blühen. Schneiden Sie Stängel etwa 2 darüber, wo das Holzwachstum beginnt, und ernten Sie Ihre Pflanzen am Morgen, wenn die Ölkonzentration am höchsten ist. Versuchen Sie zu zeit, dass Ihre Ernte, wenn sich Blumen gerade erst öffnen, aber die meisten Blumen sind nicht vollständig geöffnet.
Lavendel kann mit allen genannten Trocknungsmethoden getrocknet werden. Wie andere holzige Kräuter kann es schnell trocknen. Beobachten Sie also Ihre Lavendelschnitte in einem Dehydrator oder Ofen vorsichtig, um sie nicht zu trocknen.
Wie benutzt man:
Lavendel ist ein lustiges Kraut, das mit Kamille für einen beruhigenden Kräutertee oder ein erfrischendes kühles Getränk gebrüht wird. Lavendelblüten können auch in Desserts gemischt oder als farbenfrohe Beilage verwendet werden. Lavendel ist auch eine perfekte Ergänzung zu vielen Haushaltshandwerks, darunter hausgemachte Seifen, Potpourris, duftende Beutel und beruhigende Augenkissen.
Sorten zu versuchen:
Hidcote Lavendel, Munstead Lavendel, Grosso Lavendel, Provence Lavendel, Rosea Lavendel und weißes Eis Lavendel.
Speichern Sie Ihre getrockneten Kräuter
Der wichtigste Faktor bei der Lagerung Ihrer Kräuter ist, dass sie in einem trockenen, luftdichten Behälter gehalten werden müssen. Feuchtigkeit ist doch getrocknete Kräuter schlimmste Feind und kann Probleme mit Schimmel, Mehltau und verwöhnten Kräutern verursachen, wenn Sie nicht aufpassen.
Bevor Sie Ihre getrockneten Kräuter aufbewahren, möchten Sie sicherstellen, dass sie vollständig und gründlich getrocknet sind . Versuchen Sie, Ihre Kräuter zwischen Ihren Fingern zu zerbrechen. Wenn sie leicht mit leichten Druck zerbröckeln, sind sie bereit für die Aufbewahrung. Wenn sie jedoch nicht zerbröckeln, ist es ein gutes Zeichen dafür, dass sie immer noch Feuchtigkeit enthalten, sodass sie weiter trocknen müssen.
Sobald Ihre Kräuter absolut trocken sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter . Die besten Auswahlmöglichkeiten sind Glaserdgläser, obwohl Sie auch alte Gewürzbehälter aus im Laden gekauften Kräutern umgeben können.
Für mehr Küchencharme, Glas- oder Metallgewürzgläser sind großartig, stellen Sie einfach sicher, dass alle Behälter für den Gebrauch von Lebensmitteln sicher sind. Einige Gewürzbehälter sind sogar mit magnetischen Unterteilen ausgestattet, sodass Sie sie für zusätzliche Bequemlichkeit auf Ihren Kühlschrank werfen können.
Für die besten Ergebnisse ist es normalerweise am besten, Kräuter so ganz wie möglich zu speichern und dann nach Bedarf Kräuter zu zerbröckeln oder zu mahlen, wenn sie für Rezepte benötigt werden. Ganze Kräuter halten länger und behalten einen stärkeren, frischeren Geschmack als getrocknete Kräuter, die vorirdisch waren.
Nachdem Sie die entsprechenden Behälter für Ihre einheimischen Kräuter ausgewählt haben, stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihre Gewürzgläser an einem kühlen, trockenen Ort und aus direktem Sonnenlicht herausbringen. Obwohl ein wenig Licht ihnen nicht schadet, kann zu viel helles Licht die Öle in getrockneten Kräutern beeinträchtigen, sodass sie Potenz, Geschmack und Nährstoffgehalt verlieren.
Es ist auch wichtig, dass Sie Ihre Kräuter richtig beschriften . Wenn Sie sie zum ersten Mal aufbewahren, wissen Sie vielleicht, was alles ist, aber nach ein paar Monaten im Regal sehen unbebeliebte getrocknete Kräuter sehr ähnlich aus!
Es ist eine gute Idee , das Datum zu bemerken, als Sie auch Ihre Kräuter geerntet und gespeichert haben. Während trockener Kräuter auf unbestimmte Zeit dauern können, nimmt ihr Geschmack und ihre Wirksamkeit im Laufe der Zeit ab. Unterschiedliche Kräuter haben unterschiedliche Regallebensleben für den besten Geschmack (normalerweise zwischen 1 und 3 Jahren) und dann sollten sie ersetzt werden.
Verwenden Sie Ihre getrockneten Kräuter
Wenn es Zeit ist, Ihre Kräuter zu benutzen, müssen Sie möglicherweise Ihre Kräuter auf eine nutzbare Größe schleifen, je nachdem, was Kräuter verwenden und was Ihre Rezepte verlangen. Wenn Sie den ganzen Kräuter -Laden am besten haben, möchten Sie normalerweise warten, um Ihre Kräuter zu mahlen, bis Sie bereit sind, sie zu benutzen.
Mörtel und Stößel sind eine traditionelle Art, getrocknete Kräuter zu schleifen und für lockere Mahlen oder Rezepte wie getrocknete Kräutermischungen gut zu lockerer, in denen Sie gerne Kräuteraromen zusammenfügen, um einen zusammenhängenden Geschmack zu erzeugen.
Mörser sind die langlebigen Schalen, in die getrocknete Kräuter und andere Zutaten platziert werden. Der Stößel ist das robuste Schleifinstrument, mit dem getrocknete Kräuter und Mischpasten und andere Zubereitungen zusammen pulverisieren.
Suchen Sie bei der Auswahl eines Mörtels und eines Stößel nach einem Set, das aus einem sehr starken Material besteht und wahrscheinlich nicht brechen wird. Während Marmor- und Keramik -Mörser und Stößel hübsch aussehen, können sie ziemlich zart und anfällig für Chipping sein.
Granitmörser und Stößel dagegen werden dazu gebracht, ein wenig Gebrauch standzuhalten und dauert und dauern. Edelstahlsets sind eine weitere gute Wahl, die viel Stress und Verwendung bewältigen kann.
Für feinere Mahlen sind spezielle Kräuterschleifer oder Kaffeemühlen normalerweise die beste Wahl. Diese sind auch einfacher zu bedienen, da Sie Ihre Kräuter nur mit dem einfachen Druck eines Knopfes mahlen können.
Wenn Sie sich für eine Kaffeemühle für Kräuterschleifen entscheiden, verwenden Sie diese Kaffeemühle nur für Kräuter . Wenn Sie Kräuter in derselben Mühle mahlen, mit denen Sie Ihren Kaffee mahlen, kontaminieren Sie Ihre Kraut Aromen und lassen Sie alles wie Kaffee schmecken!
Sobald Ihre Kräuter so fein gemahlen sind, wie Sie es mögen, bestreuen Sie sie einfach auf Gerichte, mischen Sie sie mit anderen Kräutern, um Ihre eigenen einzigartigen Gewürzmischungen herzustellen oder sie in Öl zu steigern, um leckere, aromatisierte Öle für Salatdressings und Kochen zu kreieren.
Abschluss
Wenn Sie gerne mit Kräutern kochen oder bereits einen Kräutergarten begonnen haben, aber Schwierigkeiten haben, alle Ihre frischen Kräuter rechtzeitig zu verwenden, ist das Trocknen Ihrer Kräuter eine einfache und bequeme Lösung. Hausgemachte getrocknete Kräuter helfen bei der Erhaltung Ihres Gartens für Jahre und sorgen dafür, dass die Kräuter, mit denen Sie kochen, die absolut frischesten und besten Kräuter mit besten Qualität sind.
Im Laden gekaufte getrocknete Kräuter sind teuer, und das Anbau Ihrer eigenen Kräuter zu Hause zum Trocknen kann eine großartige Möglichkeit sein, die Lebensmittelkosten zu senken. Aber auch einheimische Kräuter bieten auch andere Vorteile, wie z. B. frischerer Geschmack und bessere Farbe, und wie Sie sie organisch anbauen können, sind sie auch gesünder!
Kräutertrocknen müssen auch kein Ärger sein. Mit Hilfe von praktischen Werkzeugen wie Dehydratoren mit Lebensmitteln können Sie in nur wenigen Stunden schnell und einfach große Mengen Kräuter dehydrieren. Oder für eine budgetfreundliche Lösung funktioniert auch die Trocknungskräuter.
Unabhängig von den Kräutern, die Sie zu wachsen entschieden haben und welche Trocknungsmethoden Sie verwenden, liegt bei Ihnen. Aber sicher ist, dass Sie, wenn Sie Ihre eigenen einheimischen getrockneten Kräuter zum ersten Mal probieren, nie wieder in den Eating Store Kauf Kräuter zurückkehren möchten.
