14 herbal terbaik untuk pengeringan dan gantung udara

Ada sesuatu yang sangat nyaman tentang berjalan ke dapur Anda dan melihat ramuan kebun segar dan bunga menggantung pengeringan dalam bundel. Herbal pengeringan udara adalah cara yang hemat biaya dan hemat energi untuk melestarikan bumbu segar; Namun, metode pengeringan ini tidak bekerja dengan baik untuk semua varietas ramuan. Rempah-rempah yang ditumbuhkan cenderung kehilangan warna dan rasa jika tidak dikeringkan dengan cepat, tetapi rempah-rempah bertangkai kayu kering dengan indah dengan menggantung pengeringan dan metode pengeringan udara.

Dalam daftar di bawah ini, Anda akan menemukan ramuan kuliner terbaik untuk pengeringan udara dan menggantung pengeringan. Rempah -rempah ini semuanya mudah tumbuh di kebun rumah, dan begitu dikeringkan, mereka membuat campuran rempah -rempah yang lezat, bubuk ramuan kering, dan teh herbal juga. Ditambah lagi, jika Anda menggantungkan tanaman ini, Anda dapat menikmati estetika yang menawan dan bahkan mengharuskan rumah Anda dengan aroma yang kaya dari tanaman yang beraroma ini!

14 herbal terbaik untuk pengeringan dan gantung udara

Rempah -rempah dengan kadar air tinggi, seperti kemangi dan ketumbar, biasanya perlu dikeringkan dengan cepat, baik dengan oven atau dehidrator makanan. Tetapi tanaman dalam daftar di bawah ini semuanya dapat digantung atau dikeringkan dengan sedikit keributan!

Beberapa dari rempah -rempah ini dapat dibundel secara longgar dengan benang dan kemudian digantung dari senar sampai mereka bagus dan renyah (saya menemukan menggunakan jepit kertas untuk memasang bundel ramuan ke string sangat berguna!) Ramuan lain dalam daftar ini lebih halus dan rentan terhadap pecah , jadi saya sarankan menyebarkannya dalam satu lapisan di atas loyang atau menggantungnya untuk mengeringkan di dalam kantong kertas untuk menangkap batang rapuh dan kelopak bunga.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan rempah -rempah untuk sepenuhnya kering akan tergantung pada suhu di rumah Anda dan herbal Anda bekerja dengan, tetapi sebagian besar herbal akan mengering dalam waktu sekitar 1 hingga 2 minggu. Jauhkan ramuan dari sinar matahari langsung saat mereka mengering dan hindari kelembaban dan tingkat kelembaban yang tinggi jika memungkinkan, karena ini dapat menyebabkan perubahan warna dan/atau jamur. Anda akan tahu bumbu Anda sepenuhnya kering ketika dapat dengan mudah hancur di antara ujung jari Anda!

1. Lavender (Lavandula spp.)

Wangi dan lezat, lavender adalah ramuan memasak dan tanaman hias yang dapat digunakan untuk membuat atau menarik penyerbuk ke kebun Anda. Jika Anda baru untuk menanam lavender, Anda akan menemukan ada banyak jenis untuk dipilih, termasuk bahasa Inggris lavender (jenis lavender yang paling umum digunakan untuk memasak), serta varietas lavender yang dapat mentolerir lingkungan lembab. Sebagian besar tanaman lavender tumbuh subur di daerah kering dengan banyak sinar matahari, dan mereka cenderung mudah dirawat karena mereka tidak membutuhkan terlalu banyak air!

Meskipun Anda dapat menggunakan lavender yang dapat dimakan untuk makanan penutup, teh, dan selai, lavender juga dapat dikeringkan untuk membuat karangan bunga kesayangan, atau dapat dikerjakan menjadi sabun buatan sendiri, bantal mata, dan banyak lagi. Terlepas dari bagaimana Anda memilih untuk menggunakan lavender Anda, jika Anda ingin menjaga ramuan ini untuk sementara waktu, Anda harus mengeringkan batang tanaman dan daun Anda terlebih dahulu. Untuk mengeringkan lavender, bundel segenggam kecil batang longgar dengan benang taman dan gantung sampai kering di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa minggu.

2. Summer Savory (Satureja hortensis)

Summer Savory adalah ramuan kuliner yang kurang umum digunakan, tetapi menambah nuansa dan rasa yang dalam dan sedikit pedas untuk sup, casserole, dan hidangan lainnya juga. Sementara musim panas gurih dapat digunakan dalam hampir semua resep di mana Anda biasanya menambahkan thyme, ramuan ini benar -benar menjadi hidup ketika dipasangkan dengan ikan dan unggas. Tidak seperti musim dingin yang gurih, musim panas gurih tumbuh sebagai tahunan, dan cenderung mudah ditemukan di pembibitan tanaman.

Meskipun Anda dapat mengeringkan musim panas yang gurih dan ramuan lainnya dalam daftar ini dengan dehidrator, rempah-rempah bertangkai kayu memiliki kadar air yang rendah, yang berarti mereka kering dalam bundel. Saat menggantung pengeringan musim panas gurih, pastikan untuk menemukan ramuan Anda dari sinar matahari langsung karena matahari dapat menyebabkan rempah -rempah berubah warna. Jika Anda khawatir tentang bumbu Anda menjatuhkan daun saat kering, gantung bumbu Anda dengan longgar di dalam kantong kertas kecil untuk menangkap batang dan daun yang jatuh.

3. Winter Savory (Satureja Montana)

Winter Savory sedikit lebih sulit ditemukan daripada musim panas yang gurih, tetapi Anda biasanya dapat melacak tanaman ini di pembibitan tanaman setempat. Jika Anda mengalami kesulitan menemukan tanaman gurih musim dingin, Anda selalu dapat mengambil potongan jika teman -teman Anda menumbuhkan ramuan ini, atau Anda dapat menumbuhkan musim dingin yang gurih dari biji. Saat mekar, bunga -bunga gurih musim dingin adalah magnet untuk lebah, sedangkan daun yang dapat dimakan tanaman kaya dan gurih dengan nada mint, thyme, dan marjoram.

Seperti musim panas gurih, musim dingin gurih tidak memiliki banyak kelembaban di daunnya, jadi ini kandidat yang baik untuk pengeringan udara. Meskipun Anda dapat menggantungkan tanaman ini, Anda juga dapat menyebarkannya pada satu lapisan di rak pengeringan mesh dan membiarkannya mengering dari sinar matahari langsung. Untuk opsi pengeringan ramuan bebas listrik lainnya, Anda dapat menempatkan musim dingin yang gurih atau ramuan lain di atas loyang di mobil Anda di hari yang panas dan membiarkan rempah-rempah mengering secara alami di panas!

4. Sage (Salvia officinalis)

Mustahta di sekitar liburan, Sage memiliki rasa yang hangat dan bersahaja yang bekerja dengan baik dengan sayuran dan daging panggang, tetapi juga dapat digunakan dalam hidangan yang kurang tradisional seperti pizza. Sage kuliner biasanya memiliki daun hijau, tetapi Anda dapat menemukan kultivar yang lebih berwarna seperti sage ungu atau tricolor sage untuk menambah semangat lebih banyak pada herba Anda. Sementara Sage sebagian besar dikenal karena daunnya, tanaman ini juga mekar secara prolifikasi, dan bunga -bunga ungu yang manis akan memberi isyarat lebah, kupu -kupu, dan penyerbuk lainnya ke ruang kebun Anda.

Jika Anda ingin menggunakan bijak sepanjang bulan -bulan musim dingin, Anda dapat membekukan daunnya di baggies kedap udara, atau Anda dapat mengeringkan daun dan menyimpannya di kabinet rempah -rempah Anda. Daun sage dapat dikeringkan di rak kawat, atau Anda dapat menggabungkan 5 hingga 10 batang bijak bersama dengan karet gelang atau benang dan menggantungnya dari sinar matahari langsung. Daun sage akan benar -benar kering dan siap untuk disimpan ketika Anda dapat dengan mudah menghancurkannya di antara jari -jari Anda.

5. Thyme (Thymus vulgaris)

Ramuan favorit lain untuk tarif musim gugur dan musim dingin yang nyaman, Thyme adalah tanaman kompak yang dapat dibudidayakan di taman kontainer, ruang teras, atau tempat tidur taman yang lebih besar. Thyme tidak membutuhkan banyak air saat tumbuh, menjadikannya pemeliharaan yang relatif rendah, dan bahkan dapat tumbuh di jendela yang cerah jika Anda memiliki ruang untuk itu. Taman Thyme adalah varietas thyme paling populer untuk memasak, tetapi Anda juga dapat menumbuhkan kultivar yang lebih unik seperti thyme lemon dan thyme jeruk.

Seperti banyak ramuan lainnya, thyme dapat dipanen sedikit sekaligus sepanjang musim tanam, atau Anda dapat mengambil panen daun yang lebih besar di awal musim panas. Perlu diingat bahwa Thyme adalah tanaman abadi, dan biasanya overwinters dengan baik, jadi tidak perlu memanen seluruh tanaman di musim gugur. Bundel thyme dapat digantung di ruang kering di rumah Anda, atau Anda dapat mengeringkan ramuan ini pada panci lembaran jika Anda khawatir tentang dedaunan kering yang bersambung.

6. Marjoram (Origanum Majorana)

Sitrus, bersahaja, dan sedikit kayu dalam rasa, marjoram rasanya agak seperti oregano dan thyme, tetapi memiliki rasa sendiri. Dibandingkan dengan tanaman seperti bijak, Marjoram tidak biasa ditanam di kebun rumah, tetapi kami berharap perubahan itu karena Marjoram sangat lezat dan mudah disimpan. Plus, Marjoram sangat didambakan oleh penyerbuk jika Anda membiarkannya berbunga!

Sementara Marjoram tumbuh terus -menerus di zona 9 dan 10, ramuan ini dibudidayakan sebagai titik tahunan di tempat yang lebih dingin. Itu berarti bahwa jika Anda tinggal di daerah di mana Marjoram tidak akan overwinter, Anda mungkin ingin memanen seluruh tanaman Anda sebelum cuaca menjadi terlalu dingin di musim gugur. Marjoram yang biasanya mudah dikeringkan dengan batang dan daun utuh dan kemudian menghaluskan daun dari batang setelah ramuan selesai mengering.

7. Parsley (Petroselinum crispum)

Sering digunakan sebagai hiasan, peterseli juga membuat tambahan yang menyegarkan untuk salad dan mangkuk sayuran, dan bahkan dapat dicampur menjadi saus berwarna -warni seperti chimichurri. Tetapi jika Anda memiliki lebih banyak peterseli segar daripada yang Anda tahu apa yang harus dilakukan, Anda mungkin ingin mempertahankan panen Anda untuk mencegah rempah -rempah buatan sendiri dari sia -sia. Seperti banyak rempah -rempah lainnya, peterseli membeku dengan baik, tetapi juga mudah dikeringkan, dan disimpan dengan baik di lemari rempah -rempah.

Sementara Parsley secara teknis memiliki batang yang empuk, ramuan ini dapat mengering dengan baik dengan menggantung pengeringan selama Anda menjaga ramuan dari cahaya langsung saat mengering. Yang mengatakan, peterseli juga dapat dikeringkan dalam dehidrator makanan , microwave, atau oven Anda di pengaturan terendah, jadi itu benar -benar terserah Anda bagaimana Anda memilih untuk mengeringkan ramuan ini. Meskipun gantung pengeringan efektif, Anda mungkin mendapatkan ramuan kering yang lebih seragam jika Anda mengeringkan peterseli dengan cepat dalam dehidrator.

8. Dill (anethum graveolens)

Seperti peterseli, Dill memiliki batang yang lembut, dan dapat dikeringkan dengan dehidrator atau menggantung pengeringan. Jika Anda memutuskan untuk udara kering, pastikan bundel ramuan Anda begitu tebal sehingga mereka tidak membiarkan udara bersirkulasi. Sebaliknya, hanya menggabungkan beberapa batang dill bersama -sama dan ruang bundel ramuan terpisah satu sama lain sehingga udara dapat mengalir dengan benar.

Sebagai ramuan cuaca dingin, tanaman dill tidak ideal untuk taman musim panas, dan ramuan musim semi umumnya melesat pada tanda-tanda panas pertama. Saat dill baut, rasa tanaman berubah, itulah sebabnya banyak tukang kebun memanen seluruh tanaman dill mereka di awal musim panas. Namun, jika Anda memutuskan untuk meninggalkan tanaman dill di kebun Anda selama bulan -bulan musim panas, tanaman ini akan menarik penyerbuk, dan mereka juga berfungsi sebagai tanaman inang untuk kupu -kupu Swallowtail!

9. Chamomile (Matricaria Chamomilla)

Chamomile terkenal digunakan untuk membuat teh herbal, tetapi bunga chamomile juga bisa ditimbun menjadi selai dan jeli atau dipanggang menjadi makanan penutup. Dengan rasa bunga yang ringan namun menyegarkan, chamomile memiliki rasa yang benar -benar unik, dan bunga -bunga mungil juga dapat digunakan sebagai hiasan atau membuat kerajinan. Jika Anda menyukai pemikiran menggunakan chamomile dengan cara yang tidak dapat dimakan, Anda dapat menggunakan ramuan ini untuk membuat sabun, campuran garam mandi, salep, dan produk kecantikan lainnya juga!

Anda biasanya dapat menemukan dua jenis chamomile yang umum: chamomile Romawi dan chamomile Jerman. Kedua varietas dapat digunakan untuk membuat teh herbal; Namun, chamomile Jerman adalah tanaman tahunan, sedangkan chamomile Romawi tumbuh terus -menerus. Terlepas dari jenis chamomile apa yang Anda tanam, chamomile dapat digantung dikeringkan dalam bundel, atau Anda dapat memunculkan bunga -bunga segar dari tanaman batang dan mengeringkannya dalam satu lapisan di atas loyang.

10. Lemongrass (Cymbopogon spp.)

Sering digunakan untuk mengangkat selera sup dan kari, serai adalah tanaman tropis yang hanya tumbuh di zona 9 dan 10. Saat jatuh, beberapa tukang kebun memilih untuk mengatasi tanaman serai mereka di dalam ruangan Selama musim dingin, Anda juga dapat memanen seluruh tanaman serai sebelum suhu turun. Lemongrass dapat dibekukan atau dikeringkan, tergantung pada preferensi Anda dan berapa banyak ruang yang Anda miliki di dapur Anda.

Ketika datang untuk mengeringkan serai, Anda memiliki beberapa opsi berbeda. Serai dapat dikeringkan dengan dehidrator, atau dapat digantung dikeringkan dari sinar matahari langsung. Saat menggantung pengeringan, Anda dapat mengumpulkan batang serai dalam tandan kecil, atau Anda dapat mengupas daun individu dari tanaman, menyentuh tali melalui mereka, dan menggantungnya hingga kering seperti karangan bunga yang dapat dimakan dan harum!

11. Bay Leaves (Laurus nobilis)

Daun teluk ditambahkan ke kaldu sup dan banyak hidangan lainnya, tetapi sebagian besar tukang kebun tidak pernah berpikir untuk menumbuhkan teluk mereka sendiri. Sebagian dari itu berkaitan dengan fakta bahwa tanaman Bay Laurel tidak terlalu dingin, dan mereka hanya tumbuh terus -menerus di zona 8 hingga 10. Namun, tanaman teluk tumbuh dengan baik dalam pot, dan mereka dapat disimpan sebagai tanaman hias di iklim yang lebih dingin jika Anda ingin menumbuhkan daun teluk Anda sendiri!

Daun salam dapat dikeringkan secara individual di rak pengeringan, atau Anda dapat memotong cabang tanaman bay yang lebih besar dan mengeringkan seluruh tanaman. Jika Anda perlu memangkas tanaman bay, waktu terbaik untuk melakukannya adalah di pertengahan hingga akhir musim semi, dan Anda dapat menghemat dan mengeringkan pemangkasan Anda untuk mengurangi limbah dan menambahkan rempah -rempah gratis ke kabinet rempah -rempah Anda. Jika Anda tumbuh di dalam ruangan, tanaman ini akan baik -baik saja di pot terakota standar, tetapi pohon yang lebih besar akan membutuhkan pot yang setidaknya 24 berdiameter.

12. Lemon Verbena (Aloysia Citrodora)

Lemon Verbena adalah ramuan menarik yang tidak biasa ditanam di kebun, terutama karena itu tidak berlebihan di daerah keren. Tapi Verbena Lemon dapat disimpan di dalam ruangan selama musim dingin, atau Anda dapat menanam tanaman sebagai tahunan dan memanen daun untuk dikeringkan sebelum cuaca dingin menghantam. Daun lemon verbena dapat digunakan dalam minuman panas dan dingin, serta makanan penutup dan hidangan lainnya, dan ramuan ini memiliki rasa unik dan buah yang rasanya agak seperti loop froot!

Karena tanaman lemon verbena memiliki batang yang kokoh, mereka sangat mudah untuk berkumpul dalam bundel untuk digantung. Terlebih lagi, tanaman ini juga sangat rendah kelembaban, dan mereka hanya perlu dikeringkan selama satu atau dua minggu untuk membuatnya sangat kering. Jika Anda membutuhkan lebih banyak ruang untuk menggantung rempah -rempah, Anda mungkin ingin mencoba menggantung rempah -rempah Anda dari rak binatu , atau Anda dapat berinvestasi dalam pengering ramuan mesh yang praktis, yang akan memungkinkan Anda untuk mengeringkan banyak bumbu di ruang kecil!

13. Echinacea (Echinacea purpurea)

Echinacea bukanlah ramuan kuliner, tetapi kadang -kadang digunakan dalam teh herbal, dan bahkan bisa dimasak menjadi sup . Juga dikenal sebagai coneflower, tanaman echinacea sebagian besar ditanam sebagai ornamen, dan mereka beberapa tanaman penyerbuk terbaik yang dapat Anda temukan. Dan sementara Echinacea dapat dikeringkan untuk diawetkan di rumah, kami mendorong Anda untuk meninggalkan beberapa bunga di kebun Anda di musim gugur karena seedhead akan memberi makan burung liar selama musim dingin!

Tanaman echinacea relatif toleran kekeringan, dan tanaman tidak mengandung banyak air setelah panen. Anda dapat menggabungkan batang echinacea bersama -sama dan menggantungnya, atau Anda dapat memotong bunga dan daun dan mendehidrasi mereka di atas loyang. Setelah dikeringkan, remah echinacea daun dan bunga dan menyeduhnya dalam teh atau menambahkannya ke resep lain.

14. Lovage (Levisticum Officinale)

Lovage adalah ramuan yang diabaikan yang dapat digunakan di banyak hidangan berbeda di dapur. Kerabat dekat seledri, Lovage dapat digunakan di mana saja Anda menggunakan tangkai dan daun seledri; Namun, Lovage memiliki rasa yang sedikit lebih manis dan lebih intens. Beberapa tukang kebun memilih untuk menumbuhkan cinta daripada seledri karena ramuan ini dapat mentolerir cuaca yang lebih panas, dan tumbuh terus -menerus di sebagian besar daerah.

Setelah mengeringkan daun cinta, Anda dapat menyimpannya atau menggilingnya menjadi bubuk halus. Ingatlah bahwa bumbu tidak bertahan lama jika Anda menggilingnya sebelum disimpan, jadi Anda mungkin ingin menunggu sampai Anda siap menggunakan bumbu untuk menghilangkannya. Setelah dikeringkan, daun cinta dapat dicampur dengan garam untuk membuat pengganti garam seledri, atau Anda dapat menggunakan daun dalam sup, semur, kaldu, dan resep lainnya.

Pertanyaan yang sering diajukan

Ringkasan

Mengeringkan bumbu Anda sendiri adalah cara yang bagus untuk melestarikan panen kebun Anda dan menikmati bahan -bahan segar dalam resep Anda sepanjang musim. Dan sementara dehidrator memiliki tempatnya, gantung ramuan pengeringan adalah cara paling tradisional untuk melestarikan rempah-rempah, dan itu bekerja dengan baik untuk sebagian besar tanaman bertangkai kayu dan kokoh. Setelah Anda memahami ramuan pengeringan, Anda juga dapat memperluas proses ini untuk mempertahankan bunga yang dipotong seperti yarrow, napas bayi, dan echinops!

Setelah mengeringkan rempah -rempah Anda, Anda dapat menambahkannya ke rak rempah -rempah, mencampurnya ke dalam resep atau menyeduh menjadi teh. Beberapa bumbu yang ditutupi hari ini bekerja dengan baik dalam minuman panas dan dingin, tetapi untuk lebih banyak inspirasi taman herba, Anda mungkin ingin menjelajahi pemandu kami tentang herbal terbaik untuk tumbuh untuk teh herbal di sini !

Butuh tempat untuk mengeringkan bumbu Anda? Lihat 7 item sehari -hari ini yang dapat Anda gunakan untuk mengeringkan dan menyembuhkan herbal