14 melhores ervas para secagem e enforcamento do ar

Há algo muito aconchegante em entrar em sua cozinha e ver ervas e flores de jardim frescas penduradas secando em feixes. As ervas de secagem ao ar são uma maneira econômica e eficiente em termos de energia de preservar ervas frescas; No entanto, esse método de secagem não funciona bem para todas as variedades de ervas. As ervas de haste macia tendem a perder a cor e o sabor se não estiverem secos rapidamente, mas as ervas de caça-de-leite seco lindamente com os métodos de secagem e secagem de ar.

Na lista abaixo, você encontrará as melhores ervas culinárias absolutas para a secagem do ar e a secagem. Essas ervas são fáceis de cultivar em jardins de origem e, uma vez secos, fazem deliciosas misturas de especiarias, pós de ervas secas e chás de ervas também. Além disso, se você secar essas plantas, poderá desfrutar da estética encantadora e até perfume sua casa com a rica fragrância dessas plantas saborosas!

14 melhores ervas para secagem e enforcamento do ar

Ervas com alto teor de água, como manjericão e coentro, geralmente precisam ser secas rapidamente, com um forno ou um desidratador de comida. Mas as plantas da lista abaixo podem ser penduradas ou secas com pouco barulho!

Algumas dessas ervas podem ser frouxas com barbante e depois penduradas de cordas até que sejam agradáveis ​​e crocantes (acho que o uso de um clipe de papel para prender os feixes de ervas a cordas é super útil!) Outras ervas nesta lista são mais delicadas e propensas a quebrar Por isso, recomendo espalhá -los em uma única camada em uma assadeira ou pendurá -los para secar dentro de um saco de papel para pegar caules quebradiços e pétalas de flores.

Quanto tempo levará para que as ervas sequem completamente dependerão da temperatura em sua casa e das ervas que você está trabalhando, mas a maioria das ervas secará ao ar em cerca de 1 a 2 semanas. Mantenha as ervas fora da luz solar direta enquanto elas secam e evitam os níveis de umidade e altos níveis de umidade, se possível, pois isso pode levar à descoloração das folhas e/ou/ou mofo. Você saberá que suas ervas estão totalmente secas quando podem ser facilmente desmoronadas entre as pontas dos dedos!

1. Lavanda (Lavandula spp.)

Flacrant e delicioso, a lavanda é uma erva de cozinha e uma planta ornamental que pode ser usada para criar ou atrair polinizadores para o seu jardim. Se você é novo no cultivo de lavanda, você descobrirá que existem muitos tipos para escolher, incluindo lavanda inglesa (o tipo mais comum de lavanda usado para cozinhar), bem como variedades de lavanda que podem tolerar ambientes úmidos. A maioria das plantas de lavanda prospera em áreas secas com muito sol, e tendem a ser fáceis de cuidar, porque não precisam de muita água!

Enquanto você pode usar lavanda comestível para sobremesas, chás e geléias, a lavanda também pode ser seca para fazer buquês queridos, ou pode ser trabalhado em sabonetes caseiros, travesseiros oculares e muito mais. Independentemente de como você optar por usar sua lavanda, se você quiser manter essa erva por um tempo, precisará secar primeiro os caules e as partidas da planta. Para secar a lavanda, coloque um pequeno punhado de hastes livremente com barbante de jardim e pendure -os para secar em um local frio e seco por algumas semanas.

2. Sumory Savory (Satureja Hortensis)

O Summer Savory é uma erva culinária menos usada, mas adiciona nuances e um sabor profundo e um pouco picante às sopas, caçarolas e outros pratos também. Embora o Summer Savory possa ser usado em praticamente qualquer receita onde você normalmente adicionasse tomilho, essa erva realmente ganha vida quando combinada com peixes e aves. Ao contrário do Winter Savory, o Summer Savory cresce como anual e tende a ser fácil de encontrar nos viveiros de plantas.

Enquanto você pode secar o verão salgado e as outras ervas nesta lista com um desidratador, as ervas de haste amadeirada têm baixo teor de umidade, o que significa que elas secam bem em feixes. Ao pendurar o verão seco salgado, não deixe de localizar suas ervas fora da luz solar direta, pois o sol pode fazer com que as ervas descolorem. Se você estiver preocupado com as suas ervas soltando as folhas enquanto se secam, pendure suas ervas frouxamente dentro de um pequeno saco de papel para pegar caules e folhas caindo.

3. Inverno Savory (Satureja Montana)

O inverno salgado é um pouco mais difícil de encontrar do que o verão saboroso, mas você pode rastrear essa planta nos viveiros locais. Se você está tendo problemas para encontrar plantas salgadas de inverno, você sempre poderá fazer estacas se seus amigos cultivam esta erva ou poderá cultivar o inverno salgado a partir de sementes. Quando florescem, as flores salgadas de inverno são ímãs para abelhas, enquanto as folhas comestíveis das plantas são ricas e salgadas, com notas de hortelã, tomilho e marjoram.

Como o Summer Savory, Winter Savory não tem muita umidade em suas folhas, então é um bom candidato à secagem ao ar. Enquanto você pode pendurar esta planta, você também pode espalhá -la em uma única camada em um rack de secagem de malha e permitir que ela seque da luz solar direta. Para outra opção de secagem de ervas sem eletricidade, você pode colocar o inverno salgado ou outras ervas em uma folha em seu carro em um dia quente e permitir que as ervas sequem naturalmente no calor!

4. Sábio (Salvia officinalis)

Um must-have nos feriados, o Sage tem um sabor quente e terroso que funciona bem com legumes e carnes assados, mas também pode ser usado em pratos menos tradicionais, como pizza. O sábio culinário normalmente tem folhas verdes, mas você pode encontrar cultivares mais coloridas, como sálvia roxa ou sálvia tricolor para adicionar mais vibração aos canteiros de ervas. Enquanto o Sage é conhecido principalmente por suas folhas, esta planta também floresce prolificamente, e suas flores roxas doces acenam abelhas, borboletas e outros polinizadores no espaço do seu jardim.

Se você quiser usar sálvia durante os meses de inverno, pode congelar as folhas em saquinhos herméticos ou secar as folhas e armazená -las no armário de especiarias. As folhas de sálvia podem ser secas em prateleiras de arame, ou você pode agrupar 5 a 10 hastes de sálvia junto com um elástico ou barbante e pendurá -las na luz solar direta. As folhas de sálvia estarão completamente secas e prontas para armazenamento quando você puder desmoroná -las facilmente entre os dedos.

5. Tomilho (Thymus vulgaris)

Outra erva favorita para uma tarifa aconchegante de outono e inverno, o tomilho é uma planta compacta que pode ser cultivada em jardins de contêineres, espaços de pátio ou canteiros de jardim maiores. O tomilho não precisa de muita água à medida que cresce, tornando -a uma manutenção relativamente baixa, e pode até crescer em janelas ensolaradas se você tiver espaço para isso. Tomilho do jardim é a variedade de tomilho mais popular para cozinhar, mas você também pode cultivar cultivares mais únicas, como tomilho de limão e tomilho laranja.

Como muitas outras ervas, o tomilho pode ser colhido um pouco de cada vez durante a estação de crescimento, ou você pode fazer uma colheita maior de folhas no início do verão. Lembre -se de que o tomilho é uma planta perene e geralmente vence bem, portanto, não há necessidade de colher toda a planta no outono. Os feixes de tomilho podem ser pendurados em espaços secos em sua casa, ou você pode secar esta erva nas panelas de lençol se estiver preocupado com as folhas secas que se espalham.

6. Marjoram (Origranum majorana)

Citrusy, terrosa e um pouco amadeirada em sabor, Marjoram é um pouco como orégano e tomilho, mas tem um sabor por conta própria. Comparado a plantas como o Sage, Marjoram não é comumente cultivado em jardins domésticos, mas esperamos que as mudanças porque Marjoram seja incrivelmente saborosa e fácil de manter. Além disso, Marjoram é altamente cobiçado pelos polinizadores se você permitir que ele floresça!

Enquanto Marjoram cresce perenemente nas zonas 9 e 10, esta erva é cultivada como anual em pontos mais frios. Isso significa que, se você mora em uma área onde Marjoram não exagerou, provavelmente desejará colher toda a sua planta antes que o tempo fique muito frio no outono. Geralmente, é fácil de secar marjoram com as hastes e as folhas intactas e, em seguida, suavize as folhas dos caules depois que a erva terminar de secar.

7. Salsa (Petroselinum crispum)

Freqüentemente usado como enfeite, a salsa também faz uma adição refrescante a saladas e tigelas de legumes, e pode até ser misturada em molhos coloridos como chimichurri. Mas se você tem mais salsa fresca do que sabe o que fazer, provavelmente desejará preservar sua colheita para impedir que suas ervas caseiras sejam desperdiçadas. Como muitas outras ervas, a salsa congela bem, mas também é fácil secar, e armazena bem em armários de especiarias.

Enquanto a salsa tecnicamente possui hastes macias, essa erva pode secar bem com a secagem, desde que você mantenha a erva fora de luz direta à medida que seca. Dito isto, a salsa também pode ser seca em um desidratador de alimentos , microondas ou seu forno na configuração mais baixa, então depende de você como você escolhe secar esta erva. Embora a secagem do Hang seja eficaz, você pode obter ervas secas de cor mais uniformemente se secar rapidamente em um desidratador.

8. Dill (Anethum Graveolens)

Como a salsa, o endro tem hastes macias e pode ser seco com um desidratador ou pendurar secagem. Se você decidir secar ao ar, verifique se as feixes de ervas não estão tão espessas que não permitem que o ar circule. Em vez disso, apenas agrupam algumas hastes de endro e espanham os pacotes de ervas, além de um outro para que o ar possa fluir corretamente.

Como uma erva de clima frio, as plantas de endro não são ideais para jardins de verão, e a erva plantada na primavera geralmente os parafusos nos primeiros sinais de calor. Quando o endro parafusos, as plantas sabores mudam, e é por isso que muitos jardineiros colhem suas plantas de endro inteira no início do verão. No entanto, se você decidir deixar as plantas de endro em seu jardim durante os meses de verão, essas plantas atrairão polinizadores e também servem como plantas anfitriãs para borboletas de swallowtail!

9. Camomila (Matricaria Chamomilla)

A camomila é famosa usada para criar chás de ervas, mas as flores de camomila também podem ser mergulhadas em geléias e geleias ou assadas em sobremesas. Com um sabor floral suave, mas refrescante, a camomila tem um sabor verdadeiramente único, e as flores delicadas também podem ser usadas como guarnições ou para fazer artesanato. Se você gosta do pensamento de usar camomila de maneiras não comestíveis, pode usar esta erva para fazer sabonetes, misturas de sal de banho, pomadas e outros produtos de beleza também!

Geralmente, você pode encontrar dois tipos comuns de camomila: camomila romana e camomila alemã. Ambas as variedades podem ser usadas para fazer chás de ervas; No entanto, a camomila alemã é uma planta anual, enquanto a camomila romana cresce perenemente. Independentemente do tipo de camomila que você cultiva, a camomila pode ser pendurada em feixes em feixes, ou você pode colocar as flores frescas das hastes das plantas e secá -las em uma única camada em uma assadeira.

10. Lemongrass (Cymbopogon spp.)

Freqüentemente usado para elevar o gosto de sopas e caril, o capim -limão é uma planta tropical que só cresce perenemente nas zonas 9 e 10. Quando o outono chega, alguns jardineiros optam por inverter suas plantas de capim -limão em ambientes fechados, mas se você não quiser cuidar do leimnto Durante o inverno, você também pode colher toda a sua colheita de capim -limão antes que as temperaturas caam. O capim -limão pode ser congelado ou seco, dependendo de suas preferências e quanto espaço você tem disponível em sua cozinha.

Quando se trata de secagem de capim -limão, você tem várias opções diferentes. O capim -limão pode ser seco em um desidratador, ou pode ser pendurado seco da luz solar direta. Ao pendurar secagem, você pode reunir caules de capim -limão em pequenos cachos, ou pode descascar as folhas individuais da planta, enfiar uma corda através deles e pendurá -las para secar como uma guirlanda comestível e perfumada!

11. Folhas de louro (Laurus Nobilis)

As folhas de louro são adicionadas aos estoques de sopa e a muitos outros pratos, mas a maioria dos jardineiros nunca pensa em cultivar sua própria baía. Parte disso tem a ver com o fato de que as plantas de louros não são muito frias e só crescem perenemente nas zonas 8 a 10. No entanto, as plantas de lâmina crescem bem em vasos e podem ser mantidas como plantas de casa em climas mais frios se Você quer cultivar suas próprias folhas de louro!

As folhas de louro podem ser secas individualmente em prateleiras de secagem, ou você pode tirar um galho de uma planta maior e secar a planta inteira. Se você precisar podar as plantas da baía, o melhor momento para fazê -lo é em meados do final da primavera, e você pode salvar e secar suas podas para reduzir o desperdício e adicionar especiarias livres ao seu gabinete de especiarias. Se você está cultivando louros em ambientes fechados, essas plantas se saem muito bem em vasos de terracota padrão, mas árvores maiores precisarão de uma panela com pelo menos 24 de diâmetro.

12. Verbena de limão (Aloysia citrodora)

O Lemon Verbena é uma erva interessante que não é comumente cultivada em jardins, principalmente porque não ocorre bem no inverno em áreas legais. Mas o Lemon Verbena pode ser mantido em ambientes fechados durante o inverno, ou você pode cultivar a planta como anual e colher as folhas para secar antes que o clima frio atinja. As folhas de verbena de limão podem ser usadas em bebidas quentes e frias, bem como sobremesas e outros pratos, e esta erva tem um sabor único e frutado que tem um pouco de um pouco de loops de Froot!

Como as plantas de verbena de limão têm hastes robustas, elas são super fáceis de reunir em feixes para pendurar. Além do mais, essas plantas também são muito baixas em umidade e só precisam ser secas por uma semana ou duas para secar perfeitamente. Se você precisar de mais espaço para pendurar ervas, tente pendurar suas ervas em um rack de lavanderia ou pode investir em um secador de ervas de malha útil, que permitirá secar toneladas de ervas em um pequeno espaço!

13. Echinacea (Echinacea purpurea)

A Echinacea não é exatamente uma erva culinária, mas ocasionalmente é usada em chás de ervas, e pode até ser cozida em sopa . Também conhecidos como Coneflower, as plantas de Echinacea são cultivadas principalmente como ornamentais, e elas são algumas das melhores plantas de polinizadores que você pode encontrar. E embora a Echinacea possa ser seca para preservação em casa, incentivamos você a deixar algumas das flores do seu jardim no outono, pois as sementes alimentarão pássaros selvagens durante o inverno!

As plantas de equinacea são relativamente tolerantes à seca e as plantas não contêm muita água após a colheita. Você pode agrupar as hastes da Echinacea e pendurar -as a secar, ou pode recarregar as cabeças das flores e as folhas e desidratá -las em uma assadeira. Depois de seco, crumble as folhas e flores da equinacea e as coloque em um chá ou adicione -as a outras receitas.

14. Lovage (Levisticum officinale)

Lovage é uma erva esquecida que pode ser usada em muitos pratos diferentes na cozinha. Um parente próximo de aipo, Lovage pode ser usado em qualquer lugar que você usasse caules e folhas de aipo; No entanto, Lovage tem um sabor um pouco mais doce e mais intenso. Alguns jardineiros optam por cultivar amor em vez de aipo, pois essa erva pode tolerar o clima mais quente e cresce perenemente na maioria das áreas.

Depois de secar folhas de amor, você pode armazená -las inteiras ou triturá -las em um pó fino. Lembre -se de que as ervas não duram tanto se você as moer antes do armazenamento, para que você queira esperar até que esteja pronto para usar suas ervas para pulverizá -las. Depois de seco, as folhas de amor podem ser misturadas com sal para fazer um substituto de sal de aipo, ou você pode usar as folhas em sopas, ensopados, estoques e outras receitas.

Perguntas frequentes

Resumo

Secar suas próprias ervas é uma maneira maravilhosa de preservar sua colheita de jardim e aproveitar os ingredientes mais frescos em suas receitas ao longo das estações. E embora os desidratadores tenham seu lugar, pendurar ervas secas é a maneira mais tradicional de preservar as ervas, e funciona bem para a maioria das plantas de madeira e madeira. Depois de pegar o jeito das ervas secas, você também pode expandir esse processo para preservar flores cortadas como Yarrow, Babys Breath e Echinops!

Depois de secar as ervas, você pode adicioná -las ao seu rack de especiarias, misturá -las em receitas ou prepará -las em chás. Algumas das ervas que cobrimos hoje funcionam bem em bebidas quentes e frias, mas para mais inspiração do jardim de ervas, você pode explorar nosso guia sobre as melhores ervas para crescer para os chás de ervas aqui !

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