Hava kurutma ve asma için 14 en iyi bitki

Mutfağınıza girme ve taze bahçe bitkileri ve çiçeklerin demetlerde kurutulduğunu görmek için çok rahat bir şey var. Hava kurutma otları, taze otları korumak için uygun maliyetli ve enerji tasarruflu bir yoldur; Ancak, bu kurutma yöntemi tüm bitki çeşitleri için iyi çalışmaz. İhale gövdeli otlar, hızlı kurutulmazlarsa renk ve lezzet kaybetme eğilimindedir, ancak odunsu gövdeli otlar askıda kurutma ve hava kurutma yöntemleri ile güzelce kuruturlar.

Aşağıdaki listede, hava kurutma ve asma kurutma için mutlak en iyi mutfak bitkilerini bulacaksınız. Bu bitkilerin hepsi ev bahçelerinde büyümesi kolaydır ve kurutulduktan sonra lezzetli baharat karışımları, kurutulmuş bitki tozları ve bitkisel çaylar yaparlar. Ayrıca, bu bitkileri kuru asarsanız, büyüleyici estetiğin tadını çıkarabilir ve hatta bu lezzetli bitkilerin zengin kokusu ile evinizi parfümleyebilirsiniz!

Hava kurutma ve asma için 14 en iyi bitki

Fesleğen ve kişniş gibi yüksek su içeriğine sahip otların, bir fırın veya gıda kurutucu ile tipik olarak hızlı bir şekilde kurutulması gerekir. Ancak aşağıdaki listedeki bitkilerin hepsi asılı olabilir veya küçük yaygara ile havalanabilir!

Bu bitkilerin bazıları gevşek bir şekilde sicimle bir araya getirilebilir ve daha sonra güzel ve gevrek olana kadar tellerden asılabilir (bitki demetlerini iplere takmak için bir kağıt klip kullanarak buluyorum!) Bu listedeki diğer bitkiler daha hassas ve kırılmaya eğilimlidir. , bu yüzden onları bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yaymanızı veya kırılgan gövdeleri ve çiçek yapraklarını yakalamak için bir kağıt torbanın içinde kuruması için asmayı öneririm.

Otların tamamen kuruması ne kadar süreceği, evinizdeki sıcaklığa ve birlikte çalıştığınız bitkilere bağlı olacaktır, ancak çoğu bitki yaklaşık 1 ila 2 hafta içinde kurur. Kuruturken bitkileri doğrudan güneş ışığından uzak tutun ve mümkünse nem ve yüksek nem seviyelerinden kaçının, çünkü bu yaprak renk değişikliğine ve/veya kalıplara yol açabilir. Parmak uçlarınız arasında kolayca ufalanabildiklerinde bitkilerinizin tamamen kurutulduğunu bilirsiniz!

1. Lavanta (Lavandula spp.)

Kokulu ve lezzetli lavanta, hem pişirme bitkisi hem de üreticileri bahçenize çekmek için kullanılabilen bir süs bitkisidir. Büyüyen lavanta için yeniseniz, İngilizce lavanta (yemek pişirmek için kullanılan en yaygın lavanta türü) ve nemli ortamları tolere edebilen lavanta çeşitleri de dahil olmak üzere seçebileceğiniz birçok tür olduğunu göreceksiniz. Çoğu lavanta bitkisi kuru alanlarda bol miktarda güneşle gelişir ve çok fazla suya ihtiyaç duymadıkları için bakımı kolay olma eğilimindedirler!

Tatlılar, çaylar ve reçeller için yenilebilir lavanta kullanabilirken, lavanta da sevgilim buketleri yapmak için kurutulabilir veya ev yapımı sabunlar, göz yastıkları ve daha fazlasına çalışılabilir. Lavanta kullanmayı nasıl seçtiğinizden bağımsız olarak, bu bitkiyi bir süre tutmak istiyorsanız, önce bitki saplarınızı ve yapraklarınızı kurutmanız gerekir. Lavanta kurutmak için, bahçe sicimiyle gevşek bir avuç gövdeyi paketleyin ve birkaç hafta boyunca serin ve kuru bir yerde kurumaya hazırlayın.

2. Yaz Tuzlu (Satureja Hortensis)

Yaz Tuzlu daha az kullanılan bir mutfak bitkisidir, ancak çorbalara, güveçlere ve diğer yemeklere de nüans ve derin, hafif baharatlı bir lezzet ekler. Yaz Tuzlu, normalde kekik ekleyeceğiniz hemen hemen her tarifte kullanılabilirken, bu bitki balık ve kümes hayvanları ile eşleştirildiğinde gerçekten canlanıyor. Kış tuzludan farklı olarak, yaz tuzlu yıllık olarak büyür ve bitki fidanlıklarında bulma kolay olma eğilimindedir.

Yaz tuzlu ve bu listedeki diğer bitkileri bir kurutucu ile kurutabilirken, odunsu köklü otlar düşük nem içeriğine sahiptir, bu da demetlerde iyi kuruydukları anlamına gelir. Yaz tuzlu kuruturken, güneş bitkilerin renk değişikliğine neden olabileceğinden, otlarınızı doğrudan güneş ışığından bulduğunuzdan emin olun. Bitkilerinizin kuruduklarında yapraklarınızdan düşmesi konusunda endişeliyseniz, düşen sapları ve yaprakları yakalamak için otlarınızı gevşek bir şekilde küçük bir kağıt torbanın içine asın.

3. Kış Tuzlu (Satureja Montana)

Kış tuzlu bulmak yaz tuzlu bulmak biraz daha zordur, ancak genellikle bu bitkiyi yerel bitki fidanlıklarında izleyebilirsiniz. Kış tuzlu bitkileri bulmakta zorlanıyorsanız, arkadaşlarınız bu bitkiyi büyütüyorsa her zaman kesimler alabilir veya tohumdan kış lezzetini büyütebilirsiniz. Çiçek açtığında, kış tuzlu çiçekler arılar için mıknatıslardır, bitkiler yenilebilir yapraklar nane, kekik ve joram notaları ile zengin ve tuzludur.

Yaz tuzlu gibi, Winter Tuzlu'nun yapraklarında çok fazla nem yok, bu yüzden hava kurutma için iyi bir aday. Bu bitkiyi kurutabilirken, bir ağ kurutma rafı üzerine tek bir katmana yayabilir ve doğrudan güneş ışığından kurumasına izin verebilirsiniz. Başka bir elektriksiz bitki kurutma seçeneği için, kış tuzlu veya diğer bitkileri sıcak bir günde arabanıza bir tabaka tavasına yerleştirebilir ve otların sıcağında doğal olarak kurumasını sağlayabilirsiniz!

4. Adaçayı (Salvia officinalis)

Tatillerin etrafında olmazsa olmaz Sage, kavrulmuş sebzeler ve etlerle iyi çalışan sıcak ve dünyevi bir lezzete sahiptir, ancak pizza gibi daha az geleneksel yemeklerde de kullanılabilir. Mutfak Adaçayı tipik olarak yeşil yapraklara sahiptir, ancak bitki yataklarınıza daha fazla canlılık katmak için mor adaçayı veya üç renkli adaçayı gibi daha renkli çeşitler bulabilirsiniz. Adaçayı çoğunlukla yapraklarıyla bilinirken, bu bitki de prolifik olarak çiçek açar ve tatlı, mor çiçekleri arıları, kelebekleri ve diğer tozlayıcıları bahçe alanınıza çağırır.

Kış aylarında adaçayı kullanmak istiyorsanız, yaprakları hava geçirmez baggies içinde dondurabilir veya yaprakları kurutabilir ve baharat dolabınızda saklayabilirsiniz. Adaçayı yaprakları tel ızgaralarda kurutulabilir veya 5 ila 10 adaçayı bir lastik bant veya sicim ile birlikte toplayabilir ve bunları doğrudan güneş ışığından asabilirsiniz. Adaçayı yaprakları tamamen kuru olacak ve parmaklarınız arasında kolayca parçalayabildiğinizde depolamaya hazır olacaktır.

5. Kekik (Thymus vulgaris)

Rahat sonbahar ve kış yemekleri için bir başka favori bitki olan kekik, konteyner bahçelerinde, veranda alanlarında veya daha büyük bahçe yataklarında yetiştirilebilen kompakt bir bitkidir. Kekik, büyüdükçe fazla suya ihtiyaç duymaz, nispeten düşük bakım sağlar ve bunun için alanınız varsa güneşli pencerelerde bile büyüyebilir. Bahçe kekik pişirme için en popüler kekik çeşididir, ancak limon kekik ve portakal kekik gibi daha benzersiz çeşitler de büyüyebilirsiniz.

Diğer birçok bitki gibi, kekik de büyüme mevsimi boyunca bir seferde biraz hasat edilebilir veya yaz başlarında daha büyük bir yaprak hasadı alabilirsiniz. Kekikin çok yıllık bir bitki olduğunu unutmayın ve genellikle iyi bir şekilde mükemmeldir, bu nedenle sonbaharda tüm bitkiyi hasat etmeye gerek yoktur. Kekik demetleri evinizdeki kuru alanlara asılabilir veya kurutulmuş yaprakların saçılması konusunda endişeliyseniz bu bitkiyi tabaka tavalarında kurutabilirsiniz.

6. Marjoram (Origanum majorana)

Narenciye, dünyevi ve lezzet içinde biraz odunsu olan Marjoram, kekik ve kekik gibi biraz tadı var, ama kendi lezzeti var. Sage gibi bitkilerle karşılaştırıldığında, Marjoram ev bahçelerinde yaygın olarak yetiştirilmiyor, ancak bunun değiştiğini umuyoruz çünkü Marjoram inanılmaz lezzetli ve tutulması kolay. Artı, Marjoram çiçek yapmasına izin verirseniz tozlaştırıcılar tarafından çok sevilir!

Marjoram 9 ve 10. Bölgelerde çok yıllık büyürken, bu bitki daha serin noktalarda yıllık olarak yetiştirilir. Bu, Marjoram'ın kışlamayacağı bir bölgede yaşıyorsanız, muhtemelen hava sonbaharda çok soğumadan önce tüm bitkinizi hasat etmek isteyeceğiniz anlamına gelir. Marjoram'ı saplar ve yapraklarla kurutması genellikle kolaydır ve daha sonra bitki kurutmayı bitirdikten sonra yaprakları gövdelerden pürüzsüzleştirir.

7. maydanoz (Petroselinum crispum)

Genellikle garnitür olarak kullanılan maydanoz, salatalara ve sebze kaselerine ferahlatıcı bir katkı sağlar ve hatta Chimichurri gibi renkli soslarla karıştırılabilir. Ancak, ne yapacağınızı bildiğinizden daha taze maydanoza sahipseniz, muhtemelen kendi yetiştirilen otların boşa gitmesini önlemek için hasatınızı korumak istersiniz. Diğer birçok bitki gibi, maydanoz iyi donar, ama aynı zamanda kuruması için bir esinti ve baharat dolaplarında iyi depolar.

Maydanoz teknik olarak hassas saplara sahip olsa da, bu bitki, bitki kurudukça doğrudan ışıktan uzak tuttuğunuz sürece askı kurutma ile iyi kuruyabilir. Bununla birlikte, maydanoz, bir gıda kurutucu , mikrodalga fırın veya fırın setinde en düşük ayarda kurutulabilir, bu yüzden bu bitkiyi nasıl kurutmayı seçtiğinize gerçekten bağlıdır. Hang kurutma etkili olsa da, bir kurutucuda hızla kurutursanız, daha düzgün renkli kurutulmuş otlar elde edebilirsiniz.

8. Dereotu (Anethum Graveolens)

Maydanoz gibi, dereotu ihale sapları vardır ve bir kurutucu ile kurutulabilir veya askıda kurutulabilir. Down kurutmaya karar verirseniz, bitki paketlerinizin o kadar kalın olmadığından emin olun ki havanın dolaşmasına izin vermezler. Bunun yerine, sadece birkaç dereotu birlikte toplayın ve bitki demetlerini birbirinden ayırın, böylece hava düzgün akabilir.

Serin bir hava bitkisi olarak, dereotu bitkileri yaz bahçeleri için ideal değildir ve yayla eklenmiş bitki genellikle ilk ısı belirtilerinde cıvatalar. Deride cıvataları olduğunda, bitkiler lezzet değişir, bu yüzden birçok bahçıvan tüm dereotu bitkilerini yaz başlarında hasat eder. Bununla birlikte, yaz aylarında bahçenizde dereotu bitkileri bırakmaya karar verirseniz, bu bitkiler tozlayıcıları çekecek ve ayrıca yutkunma kuyruğu kelebekleri için ev sahibi bitkiler olarak hizmet edecekler!

9. Papatya (Matricaria Chamomilla)

Papatya, bitkisel çaylar yapmak için ünlü olarak kullanılır, ancak papatya çiçekleri de reçellere ve jölelere batırılabilir veya tatlılara pişirilebilir. Hafif ama ferahlatıcı bir çiçek aromasıyla, papatya gerçekten eşsiz bir tada sahiptir ve zarif çiçekler garnitür olarak veya el sanatları yapmak için de kullanılabilir. Papatya kullanma düşüncesini yenilemez şekillerde kullanmayı seviyorsanız, bu bitki sabunlar, banyo tuzu karışımları, tuzlar ve diğer güzellik ürünleri yapmak için kullanabilirsiniz!

Genellikle iki yaygın papatya türü bulabilirsiniz: Roma papazı ve Alman papatyası. Her iki çeşit de bitkisel çay yapmak için kullanılabilir; Bununla birlikte, Alman papatyası yıllık bir bitkidir, Roma papağanı her zaman büyür. Ne tür bir papatya büyüdüğünüze bakılmaksızın, papatya ya demetlerde kurutulabilir veya bitkilerin taze çiçeklerini patlatabilir ve bir fırın tepsisinde tek bir kat halinde kurutabilirsiniz.

10. Lemongrass (Cymbopogon spp.)

Genellikle çorba ve köriler zevklerini yükseltmek için kullanılan limonras, sadece 9 ve 10 bölgesinde çok yıllık büyüyen tropikal bir bitkidir. Sonbahar geldiğinde, bazı bahçıvanlar limon otu bitkilerini iç mekanlarda kışlamayı seçerler, ancak limonrasla ilgilenmek istemiyorsanız Kış aylarında, sıcaklıklar düşmeden önce tüm limon otu mahsulünüzü de hasat edebilirsiniz. Lemongrass, tercihlerinize ve mutfağınızda ne kadar alana sahip olduğunuza bağlı olarak dondurulabilir veya kurutulabilir.

Lemongrass'ı kurutma söz konusu olduğunda, birkaç farklı seçeneğiniz var. Lemongrass bir kurutucuda kurutulabilir veya doğrudan güneş ışığından kurutulabilir. Takılıp kuruturken, limon otu saplarını küçük demetlerde toplayabilir veya bireysel yaprakları bitkiyi soyabilir, bir ipi geçirebilir ve yenilebilir ve kokulu bir çelenk gibi kurumaya asabilirsiniz!

11. Körfez Yaprakları (Laurus Nobilis)

Körfez yaprakları çorba stoklarına ve diğer birçok yemeğe eklenir, ancak çoğu bahçıvan asla kendi koylarını büyütmeyi düşünmez. Bunun bir kısmı, Bay Laurel bitkilerinin çok soğuk olmadığı gerçeği ile ilgilidir ve sadece 8'den 10'a kadar bölgelerde çok yıllık büyürler. Kendi defne yapraklarınızı büyütmek istiyorsun!

Körfez yaprakları kurutma rafları üzerinde ayrı ayrı kurutulabilir veya daha büyük bir körfez bitkisinin bir dalını kesebilir ve bitki bütününü kurutabilirsiniz. Körfez bitkilerini budamanız gerekiyorsa, bunu yapmak için en iyi zaman ilkbaharın ortalarından sonundadır ve atıkları azaltmak ve baharat dolabınıza serbest baharat eklemek için budamalarınızı tasarruf edebilir ve kurutabilirsiniz. Körfez defne iç mekanlarda büyüyorsanız, bu bitkiler standart pişmiş toprak saksılarda gayet iyi olacaktır, ancak daha büyük ağaçların en az 24 çapında bir tencereye ihtiyacı olacaktır.

12. Limon Verbena (Aloysia Citrodora)

Limon Verbena, çoğunlukla serin alanlarda iyi kışlamadığı için bahçelerde yaygın olarak yetiştirilen ilginç bir bitkidir. Ancak Limon Verbena kış aylarında iç mekanlarda tutulabilir veya bitkiyi yıllık olarak büyütebilir ve soğuk hava vurulmadan önce kurutma yapraklarını hasat edebilirsiniz. Limon Verbena yaprakları sıcak ve soğuk içeceklerde, tatlılar ve diğer yemeklerde de kullanılabilir ve bu bitki, froot döngüleri gibi tadı olan benzersiz ve meyveli bir lezzete sahiptir!

Limon Verbena bitkilerinin sağlam sapları olduğundan, asılı için paketler halinde toplanmaları çok kolaydır. Dahası, bu bitkiler de nem bakımından çok düşüktür ve onları mükemmel bir şekilde kurutmaları için sadece bir veya iki hafta kurutulmaları gerekir. Otları asmak için daha fazla alana ihtiyacınız varsa, otlarınızı bir çamaşır rafından asmayı denemek isteyebilirsiniz veya küçük bir alanda tonlarca bitki kurutmanıza izin verecek kullanışlı bir örgü kurutucuya yatırım yapabilirsiniz!

13. Echineacea (Echinacea purpurea)

Ekinezya tam olarak bir mutfak bitkisi değildir, ancak bazen bitkisel çaylarda kullanılır ve hatta çorbaya pişirilebilir . ConeFlower olarak da bilinen ekinezya bitkileri çoğunlukla süs olarak büyür ve bulabileceğiniz en iyi tozlayıcı bitkilerden bazılarıdır. Ekinezya evin korunması için kurutulabilirken, tohum kafaları kış aylarında yabani kuşları besleyeceğinden, sonbaharda bahçenizdeki bazı çiçekleri bırakmanızı öneririz!

Ekinezya bitkileri nispeten kuraklığa toleranslıdır ve bitkiler hasattan sonra fazla su içermez. Ekinezya gövdelerini birlikte paketleyebilir ve kurutabilir veya çiçek kafalarını ve yapraklarını klipsleyebilir ve bir levha tavada dehidre edebilirsiniz. Kurutulduktan sonra, ekinezya parçalarını ve çiçekleri parçalayın ve bir çayda demleyin veya diğer tariflere ekleyin.

14. Lovage (Levisticum officinale)

Lovage, mutfakta birçok farklı yemekte kullanılabilen gözden kaçan bir bitkidir. Kerevizlerin yakın bir akrabası olan Lovage, kereviz sapları ve yaprakları kullandığınız her yerde kullanılabilir; Ancak, Lovage biraz daha tatlı ve daha yoğun bir tada sahiptir. Bazı bahçıvanlar kereviz yerine lovage yetiştirmeyi seçer, çünkü bu bitki daha sıcak havaları tolere edebilir ve çoğu alanda çok yıllık büyür.

Lovage yapraklarını kurutduktan sonra, bunları bütün olarak saklayabilir veya ince bir toz haline getirebilirsiniz. Sadece depolamadan önce öğütürseniz otların uzun sürmediğini unutmayın, bu nedenle onları toz haline getirmek için bitkilerinizi kullanmaya hazır olana kadar beklemek isteyebilirsiniz. Kurutulduktan sonra, lovage yaprakları bir kereviz tuzu yerine koymak için tuzla karıştırılabilir veya yaprakları çorbalarda, güveçlerde, stoklarda ve diğer tariflerde kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Özet

Kendi bitkilerinizi kurutmak, bahçe hasatınızı korumanın ve mevsim boyunca tariflerinizdeki en taze malzemelerin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Dehidratlar yerleri olsa da, kurutma bitkileri bitkileri korumanın en geleneksel yoludur ve çoğu odunsu köklü ve sağlam bitkiler için iyi çalışır. Kurutma otları astıktan sonra, yarrow, bebek nefesi ve ekinoplar gibi kesilmiş çiçekleri korumak için bu işlemi de genişletebilirsiniz!

Otlarınızı kuruttuktan sonra, onları baharat rafınıza ekleyebilir, tariflere karıştırabilir veya çaylara demleyebilirsiniz. Bugün kapsanan otlar sıcak ve soğuk içeceklerde iyi çalışıyor, ancak daha fazla bitki bahçesi ilhamı için, burada bitkisel çaylar için büyümek için en iyi bitkilerle ilgili rehberimizi keşfetmek isteyebilirsiniz!

Otlarınızı kurutacak bir yere mi ihtiyacınız var? Kurutma ve iyileştirme için kullanabileceğiniz bu 7 günlük öğeye göz atın