14 labākie garšaugi gaisa žāvēšanai un piekāršanai

Ir kaut kas ļoti mājīgs, ieejot virtuvē un redzot svaigu dārza garšaugus un ziedus, kas žāvē saišķos. Gaisa žāvēšanas garšaugi ir rentabls un energoefektīvs veids, kā saglabāt svaigus garšaugus; Tomēr šī žāvēšanas metode nedarbojas labi visām garšaugu šķirnēm. Mezgliem, kas strauji augoši, mēdz zaudēt krāsu un aromātu, ja tie ātri žāvē, bet ar koku kātiņiem skaisti nožūst ar pakarināšanas žāvēšanu un gaisa žāvēšanas metodēm.

Zemāk esošajā sarakstā jūs atradīsit absolūti labākos kulinārijas augus gaisa žāvēšanai un žāvēšanai. Visi šie augi ir viegli audzējami mājas dārzos, un pēc žāvēšanas tie izgatavo garšīgus garšvielu maisījumus, žāvētus garšaugu pulverus un arī zāļu tējas. Turklāt, ja jūs pakarināt šos augus, varat izbaudīt burvīgo estētiku un pat smaržot savu māju ar šo aromātisko augu bagātīgo aromātu!

14 labākie garšaugi gaisa žāvēšanai un piekāršanai

Garšaugi ar augstu ūdens saturu, piemēram, baziliks un cilantro, parasti ātri jāžāvē ar cepeškrāsni vai pārtikas dehidratoru. Bet zemāk esošajā sarakstā esošie augi var pakārt vai žāvēt ar nelielu satraukumu!

Daži no šiem augiem var brīvi komplektēt ar auklu un pēc tam pakārties no stīgām, līdz tie ir jauki un kraukšķīgi (es uzskatu, ka izmantošana papīra formātā, lai piestiprinātu garšaugu saišķus līdz stīgas, ir ļoti ērti!) Citi šajā sarakstā esošie augi ir smalkāki un ir pakļauti pārrāvumam , tāpēc es iesaku tos izplatīt vienā slānī uz cepešpannas vai piekārtot, lai nožūtu papīra maisiņā, lai noķertu visus trauslos kātus un ziedu ziedlapiņas.

Cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai garšaugi pilnībā nožūtu, būs atkarīgs no temperatūras jūsu mājās un garšaugiem, ar kuriem jūs strādājat, bet vairums augu izžūst apmēram 1 līdz 2 nedēļu laikā. Turiet garšaugus no tiešiem saules stariem, kamēr tie žāvē, un, ja iespējams, izvairieties no mitruma un augsta mitruma līmeņa, jo tas var izraisīt lapu krāsas maiņu un/vai pelējumu. Jūs zināt, ka jūsu garšaugi ir pilnībā žāvēti, kad tos var viegli saburzīt starp pirkstu galiem!

1. Lavanda (Lavandula spp.)

Smaržīgs un garšīgs, lavanda ir gan vārīšanas garšaugs, gan dekoratīvs augs, ko var izmantot izstrādāšanai vai piesaistīt apputeksnētājus uz jūsu dārzu. Ja jūs esat jauns lavandas pieaugums, jūs atradīsit, ka ir daudz veidu, no kuriem izvēlēties, ieskaitot angļu lavandu (visizplatītākais lavandas veids, ko izmanto ēdiena gatavošanai), kā arī lavandas šķirnes, kas var paciest mitru vidi. Lielākā daļa lavandas augu plaukst sausās vietās ar daudz saules, un tie mēdz būt viegli kopjami, jo tiem nav nepieciešams pārāk daudz ūdens!

Lai gan desertiem, tējām un ievārījumiem jūs varat izmantot ēdamo lavandu, lavandu var arī žāvēt, lai pagatavotu mīļus pušķus, vai arī to var darbināt mājās gatavotās ziepēs, acu spilvenos un citur. Neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlaties izmantot savu lavandu, ja vēlaties kādu laiku turēt šo augu, jums vispirms jāizžāvē augu kātiņi un lapas. Lai nožūtu lavandu, saisiet nelielu sauju kātiem, kas brīvi ar dārza auklu, un dažas nedēļas pakariet tos, lai nožūtu vēsā, sausā vietā.

2. Vasaras pikants (Satureja hortensis)

Vasaras pikants ir retāk lietots kulinārijas garšaugs, taču tas zupām, kaserolēm un citiem ēdieniem pievieno niansi un dziļu, nedaudz pikantu garšu. Kaut arī vasaras pikanto var izmantot gandrīz jebkurā receptē, kur jūs parasti pievienojat timiānu, šis augs patiešām atdzīvojas, pārī ar zivīm un mājputniem. Atšķirībā no ziemas pikantiem, vasaras pikants aug kā ikgadējs, un to mēdz būt viegli atrast augu audzētavās.

Lai gan jūs varat nožūt vasaras pikantus un citus ārstniecības augus šajā sarakstā ar dehidratoru, koksnes kātiņiem ir zems mitruma saturs, kas nozīmē, ka tie labi izžūst saišķos. Pakarot žāvējot vasaras pikantu, noteikti atrodiet ārstniecības augus no tiešiem saules stariem, jo ​​saule var izraisīt ārstniecības augus. Ja jūs uztraucaties par to, ka garšaugi nomet lapas, kad tās nožūst, pakārt jūsu garšaugus brīvi nelielā papīra maisiņā, lai noķertu visus krītošos kātus un lapas.

3. Ziemas pikants (Satureja Montana)

Ziemas pikanti ir nedaudz grūtāk atrast nekā vasaras pikanti, taču parasti jūs varat izsekot šo augu vietējās augu audzētavās. Ja jums ir grūtības atrast ziemas pikantus augus, jūs vienmēr varat ņemt spraudeņus, ja jūsu draugi gadās audzēt šo augu, vai arī jūs varat audzēt ziemas pikantu no sēklām. Ziedot, ziemas pikantie ziedi ir bitu magnēti, savukārt ēdamās lapas ir bagātīgas un pikantas ar piparmētru, timiāna un marjorama notīm.

Tāpat kā vasaras pikantais, arī ziemas pikantam lapās nav daudz mitruma, tāpēc tas ir labs kandidāts gaisa žāvēšanai. Kamēr jūs varat pakārt šo augu, varat to arī izkliedēt uz viena slāņa uz acu žāvēšanas plaukta un ļaut tam izžūt no tiešiem saules stariem. Lai iegūtu citu žāvēšanas iespēju bez elektrības, jūs varat karstā dienā novietot ziemas pikantus vai citus garšaugus uz lapas pannas un ļaut garšaugiem dabiski nožūt karstumā!

4. Sage (Salvia officinalis)

Obligāti ap brīvdienām, Sage ir silta un zemiska garša, kas labi darbojas ar grauzdētiem dārzeņiem un gaļu, bet to var izmantot arī mazāk tradicionālos ēdienos, piemēram, picā. Kulinārijas salvijai parasti ir zaļās lapas, taču jūs varat atrast krāsainākas šķirnes, piemēram, purpursarkanu salviju vai trīskrāsu salviju, lai garšaugu gultām pievienotu lielāku dinamiku. Kaut arī Sage galvenokārt ir pazīstams ar lapām, šis augs arī ziedo, un saldie, purpursarkanie ziedi jūsu dārza telpā izraisīs bites, tauriņus un citus apputeksnētājus.

Ja vēlaties izmantot salviju visu ziemas mēnešu laikā, lapas var sasaldēt hermētiskos maisiņos vai arī varat nožūt lapas un uzglabāt tās garšvielu skapī. Sage lapas var žāvēt uz stiepļu plauktiem, vai arī jūs varat salikt no 5 līdz 10 salvijas kātiem kopā ar gumijas joslu vai auklu un pakārt tās no tiešiem saules stariem. Sage lapas būs pilnīgi sausas un gatavas uzglabāšanai, kad varēsit tās viegli sagraut starp pirkstiem.

5. Timiāns (Thymus vulgaris)

Vēl viens iecienītākais garšvielu mājīgas rudens un ziemas cena, timiāns ir kompakts augs, ko var kultivēt konteineru dārzos, terases telpās vai lielākās dārza gultnēs. Timiam nav nepieciešams daudz ūdens, jo tas aug, padarot to salīdzinoši zemu apkopi, un tas pat var augt saulainās palodzēs, ja jums ir vieta tam. Dārza timiāns ir vispopulārākā timiānu šķirne ēdiena gatavošanai, taču jūs varat arī izaudzēt vairāk unikālākas šķirnes, piemēram, citrona timiāns un apelsīns timiāns.

Tāpat kā daudzos citos augos, timiānu var nedaudz novākt visu augšanas sezonu laikā, vai arī vasaras sākumā varat izmantot lielāku lapu ražu. Vienkārši paturiet prātā, ka timiāns ir daudzgadīgs augs, un tas parasti labi pārvaigo, tāpēc rudenī nav nepieciešams novākt visu augu. Timiāna saišķus var pakārt sausās telpās jūsu mājās, vai arī jūs varat nožūt šo garšaugu uz lapu pannām, ja jūs uztraucaties par žāvētām lapām, kas izkliedējas.

6. Marjoram (origanum majorana)

Citrusy, zemes un mazliet meža aromātā, Marjoram nedaudz garšo kā Oregano un timiāns, taču tam ir sava garša. Salīdzinot ar tādiem augiem kā Sage, Marjoram nav tikpat augstu mājas dārzos, bet mēs ceram, ka tas mainās, jo Marjoram ir neticami garšīgs un viegli saglabājams. Plus, Marjoram ir ļoti iekārots apputeksnētāji, ja jūs to atļaujat ziedēt!

Kamēr Marjorams daudzgadīgi aug 9. un 10. zonā, šis garšaugs tiek kultivēts kā ikgadējs vēsākā vietā. Tas nozīmē, ka, ja jūs dzīvojat apgabalā, kur Marjoram paradis pārzināt, jūs, iespējams, vēlēsities novākt visu jūsu augu, pirms rudenī ir pārāk auksts laiks. Parasti to ir viegli nožūt marjoram ar kātiem un lapām neskarti un pēc tam, kad garšaugs ir pabeigts žāvējot, izlīdzina lapas no kātiem.

7. Pētersīļi (petroselinum crispum)

Bieži vien, ko izmanto kā rotājumu, pētersīļi rada arī atsvaidzinošu papildinājumu salātiem un dārzeņu bļodām, un to var pat sajaukt krāsainās mērcēs, piemēram, Chimichurri. Bet, ja jums ir vairāk svaigu pētersīļu, nekā zināt, ar ko darīt, jūs, iespējams, vēlēsities saglabāt ražu, lai neļautu jūsu pašmāju augiem izšķiest. Tāpat kā daudzi citi augi, pētersīļi labi sasalst, bet tas ir arī brīze, lai nožūtu, un tas labi glabājas garšvielu skapjos.

Kamēr pētersīļiem tehniski ir maigi kāti, šis garšaugs var labi nožūt ar žāvēšanu, ja vien jūs neļaujiet garšaugam no tiešas gaismas, kad tas izžūst. Tas nozīmē, ka pētersīļus var žāvēt arī pārtikas dehidratorā , mikroviļņu krāsnī vai jūsu krāsnī, kas iestatīts zemākajā iestatījumā, tāpēc tas tiešām ir atkarīgs no tā, kā jūs izvēlaties šo augu nožūt. Lai gan žāvēšana ir efektīva, jūs varat iegūt vienmērīgāk krāsainus žāvētus garšaugus, ja ātri nožūstat pētersīļus dehidratorā.

8. Dilles (Anethum Graveolens)

Tāpat kā pētersīļiem, dillēm ir maigi kāti, un to var žāvēt vai nu ar dehidratoru, vai arī pakārt žāvēšanu. Ja jūs nolemjat nožūt dilles, pārliecinieties, vai garšaugu saišķi ir tik biezi, ka tie neļauj cirkulēt gaisam. Tā vietā tikai salieciet dažus dilles kātus un atstarpi garšvielas saišķi atsevišķi, lai gaiss varētu pareizi plūst.

Kā vēss laika augs, diļļu augi ir ideāli piemēroti vasaras dārziem, un pavasara augu augi parasti skrūvē pie pirmajām karstuma pazīmēm. Kad dilles skrūves, augi aromāta mainās, tāpēc daudzi dārznieki vasaras sākumā novāc visus dilles augus. Tomēr, ja vasaras mēnešos nolemjat pamest dilles augus savā dārzā, šie augi piesaistīs apputeksnētājus, un tie kalpos arī kā saimniekaugi bezdelīgu tauriņiem!

9. kumelīte (Matricaria Chamomilla)

Kumelīte ir slaveni izmantota, lai izveidotu zāļu tējas, bet kumelīšu ziedus var arī iemērt ievārījumos un želejās vai cept desertos. Ar maigu, bet atsvaidzinošu ziedu aromātu kumelei ir patiesi unikāla garša, un smalkos ziedus var izmantot arī kā rotājumus vai izgatavot amatniecību. Ja jums patīk doma par kumelīšu izmantošanu neēdamā veidā, varat izmantot šo garšaugu, lai pagatavotu ziepes, vannas sāls maisījumus, salves un citus skaistumkopšanas produktus!

Parasti jūs varat atrast divus izplatītus kumelīšu veidus: romiešu kumelītes un vācu kumelītes. Abas šķirnes var izmantot, lai izveidotu zāļu tējas; Tomēr vācu kumelīte ir ikgadējs augs, savukārt Romas kumelīte aug daudzgadīgi. Neatkarīgi no tā, kāda veida kumelītes jūs audzējat, kumelītes var vai nu žāvēt saišķos, vai arī jūs varat uzvilkt svaigus augu kātus un nožūt vienā slānī uz cepešpannas.

10. Lemongrass (Cymbopogon spp.)

Bieži vien, lai paaugstinātu zupu un kariju gaumi, citronzāle ir tropu augs, kas tikai daudzgadīgi aug 9. un 10. zonā. Kad pienāk krišana, daži dārznieki izvēlas pārzināt savus citronzāles augus telpās, bet, ja nevēlaties rūpēties par citronzālēm Ziemas laikā jūs varat arī novākt visu jūsu citronzāles kultūru pirms temperatūras pazemināšanās. Citronzāli var sasaldēt vai žāvēt atkarībā no jūsu vēlmēm un to, cik daudz vietas jums ir pieejams jūsu virtuvē.

Runājot par citronzāles žāvēšanu, jums ir vairākas dažādas iespējas. Citronzāli var žāvēt dehidratorā, vai arī to var nožaut no tiešiem saules stariem. Žāvējot, jūs varat vai nu savākt citronzāles kātiņus mazos ķekaros, vai arī jūs varat nomizot atsevišķas lapas no auga, pavedināt auklu caur tiem un pakārt tos, lai nožūtu kā ēdams un aromātisks vītne!

11. LABA APSTIPRINĀJUMS (Laura Nobilis)

Lauru lapas tiek pievienotas zupas krājumiem un daudziem citiem ēdieniem, bet vairums dārznieku nekad nedomā audzēt savu līci. Daļēji tas ir saistīts ar faktu, ka līča lauru augi nav ļoti auksti izturīgi, un tie daudzgadīgi aug tikai 8. līdz 10. zonās. Tomēr līča augi labi aug podos, un tos var turēt kā telpaugus vēsākā klimatā, ja, ja Jūs vēlaties audzēt savas lauru lapas!

Lauru lapas var žāvēt individuāli uz žāvēšanas plauktiem, vai arī jūs varat noķert lielāka līča auga zaru un izžūt augu veselu. Ja jums ir nepieciešams apgriezt līča augus, labākais laiks to darīt ir pavasara vidū vai vēlā, un jūs varat ietaupīt un nožūt atzarojumu, lai samazinātu atkritumus un pievienotu bezmaksas garšvielas garšvielu skapim. Ja jūs audzējat līča laurus telpās, šie augi veiksies tikai ar standarta terakotas podiem, bet lielākiem kokiem būs nepieciešams katls, kura diametrs ir vismaz 24.

12. Citronu verbena (Aloysia Citrodora)

Citronu verbena ir interesants garšaugs, kas nav tikpat parasti audzēts dārzos, galvenokārt tāpēc, ka tas nav labi ziemīgs vēsās vietās. Bet citronu verbenu ziemā var turēt telpās, vai arī jūs varat audzēt augu kā ikgadēju un novākt lapas žāvēšanai pirms aukstā laika. Citronu verbena lapas var izmantot karstos un aukstos dzērienos, kā arī desertos un citos ēdienos, un šim garšaugam ir unikāla un augļu garša, kas nedaudz garšo kā Froot Loops!

Tā kā citronu verbena augiem ir izturīgi kāti, tie ir ļoti viegli savākti pakariņos. Kas vēl vairāk, arī šiem augiem ir ļoti zems mitrums, un tie ir jāizžāvē tikai nedēļu vai divas, lai tos pilnīgi sausu. Ja jums ir nepieciešams vairāk vietas, lai pakarinātu augus, iespējams, vēlēsities mēģināt piekārtot garšaugus no veļas plaukta , vai arī varat ieguldīt ērtā acu garšaugu žāvētājā , kas ļaus jums nožūt tonnu garšaugu nelielā telpā!

13. Echinacea (Echinacea purpurea)

Echinacea nav precīzi kulinārijas augs, bet to laiku pa laikam izmanto zāļu tējas, un to var pat pagatavot zupā . Echinacea augi, kas pazīstami arī kā konju ziedi, lielākoties audzē kā rotājumi, un tie ir daži no labākajiem apputeksnētāja augiem, ko varat atrast. Un, lai gan echinacea var žāvēt mājas saglabāšanai, mēs iesakām rudenī atstāt dažus ziedus savā dārzā, jo sēklu galviņas ziemā baros savvaļas putnus!

Echinacea augi ir samērā sausuma toleranti, un augi pēc ražas novākšanas nesatur daudz ūdens. Jūs varat salikt ehinacea kātus kopā un pakārt tos, vai arī varat nospiest puķu galviņas un lapas un dehidrēt tos uz lokšņu pannas. Pēc žāvēšanas, drupiniet ehinacea lapas un ziedus un pagatavojiet tās tējā vai pievienojiet tās citām receptēm.

14. Lovage (Levisticum Officinale)

Lovage ir aizmirsts garšaugs, ko var izmantot daudzos dažādos ēdienos virtuvē. Tuvs selerijas radinieks, lovage var izmantot visur, kur izmantojāt selerijas kātus un lapas; Tomēr Lovage ir nedaudz saldāks un intensīvāks aromāts. Daži dārznieki izvēlas audzēt mīlēšanu, nevis selerijas vietā, jo šis garšaugs var paciest karstāku laika apstākļus, un tas lielākajā daļā apgabalu daudzgadīgi aug.

Pēc lovage lapu žāvēšanas jūs varat tās uzglabāt veselu vai sasmalcināt smalkā pulverī. Tikai atcerieties, ka garšaugi nav izturējušies tik ilgi, ja jūs tos sasmalcināt pirms glabāšanas, tāpēc, iespējams, vēlēsities gaidīt, kamēr esat gatavs izmantot savus augus, lai tos pulverizētu. Pēc žāvēšanas mīlas lapas var sajaukt ar sāli, lai izveidotu selerijas sāls aizstājēju, vai arī lapas var izmantot zupās, sautējumos, krājumos un citās receptēs.

Bieži uzdotie jautājumi

Kopsavilkums

Jūsu pašu augu žāvēšana ir lielisks veids, kā saglabāt dārza ražu un visu sezonu laikā baudīt svaigākās sastāvdaļas receptēs. Un, lai arī dehidratoriem ir sava vieta, žāvēšanas augu pakarināšana ir tradicionālākais veids, kā saglabāt garšaugus, un tas labi darbojas lielākajai daļai koka kātu un izturīgu augu. Kad esat nokļuvis žāvēšanas garšaugos, varat arī paplašināt šo procesu, lai saglabātu sagrieztus ziedus , piemēram, Yarrow, Babys elpas un ehinops!

Pēc augu žāvēšanas jūs varat tos pievienot savam garšvielu plauktam, sajaukt tos receptēs vai pagatavot tējas. Daži no mūsdienām sedzamajiem augiem labi darbojas karstos un aukstos dzērienos, bet, lai iegūtu vairāk greru dārza iedvesmas, jūs, iespējams, vēlēsities izpētīt mūsu ceļvedi par labākajiem augiem, lai augtu zāļu tējām tieši šeit !

Nepieciešama vieta, kur nožūt garšaugus? Pārbaudiet šos 7 ikdienas priekšmetus, kurus varat izmantot, lai žāvētu un izārstētu augus