Mustat trumpetit ( Craterellus Fillax ) on usein villi, metsäinen seikkailu; Ne ovat yksi vaikeimmista sienistä rehuun. Mustat trumpetit ovat pieniä tummien sarvien muotoisia sieniä, jotka sulautuvat heti metsän lattiaan. Mutta on suuri syy, miksi me kaikki menemme sinne katsomalla vuosi toisensa jälkeen tälle hankalille sienille - ne ovat herkullisia!
Maun kanssa toisin kuin mikään muu sieni, mustat pasuunat ovat ehdottomasti vaivan, mahdollisen sydämen syyn ja tiettyjen turhautumisen arvoisia. Älä kuitenkaan estä! Mustat trumpetit kasvavat samassa paikassa vuosi toisensa jälkeen, joten kun löydät laastarin, voit nauttia näistä aarteista monien vuosien ajan.
Mikä on musta trumpetti?
Saatat olla perehtynyt paremmin mustiin trumpet -sieniin toisella nimellä. Yare, joka tunnetaan myös yleisesti nimellä runsaasti, kuolleiden trumpetti tai musta Chanterelle, mustat pasuunat näyttävät pieniltä mustilta suppiloilta.
Ranskalaiset kutsuvat sitä Trompette de la Mortiksi tai kuolleiden trumpetiksi, samoin kuin italialaiset, Trombetta dei Morti . Kukaan ei ole varma tämän sairastuvan nimen tarkasta alkuperästä, mutta monet teorisoivat, että se johtuu siitä, että sienet näyttävät trumpetteilta, joita kuolleet ihmiset ovat maan alla.
Tai ehkä se johtuu siitä, että käytät itseäsi kuolemaan etsimällä niitä! Riippumatta tapauksesta, älä anna nimen pelottaa sinua. Mustat trumpetit syövät sinua; Itse asiassa ne tekevät kulinaarisesta elämästäsi paljon mielenkiintoisemman.
Sivuhuomautus: Pohjois -Amerikassa itäinen musta trumpetti on Craterellus Fallax . Länsi -mustaa trumpettia kutsutaan edelleen yleisesti Craterellus cornocopioidesiksi , mutta se on melkein varmasti erillinen laji. C.Cornocopioides on eurooppalainen musta trumpetti ja todennäköisesti kasvaa vain Euroopassa. Tuomaristo on kuitenkin edelleen poissa kunkin lajin erityispiirteistä.
Miksi mustat pasuunat ovat niin erikoisia?
Musta trumpetti -sieni löytyy vain luonnosta; Se on toistaiseksi kuluttanut kaupallista viljelyä. Tämän lisäksi se voi olla melko haastavaa löytää, ja kuivuusvuosina ei näytetä ollenkaan. Nämä tekijät tekevät mustasta trumpetista hieman harvinaisia ja erityisiä sienilajeja.
Mustilla trumpeteilla on myös ainutlaatuinen maku. Ne ovat maanläheisiä, aromaattisia ja savuisia, mutta koostumuksellisia, mutta herkkiä ja viisaita. Se on outo, melko eksoottinen ilme ja maku ja sellainen, jota ei pidä hukata.
Kaiken kaikkiaan hyvä rehu ja mustien trumpettien löytäminen on jotain juhlia!
Musta trumpetin ruokailukausi
Itärannikolla Black Trumpet -kausi vaihtelee heinäkuun puolivälistä elokuun lopulla. Joskus se alkaa aikaisemmin tai menee pidempään säästä ja sateista riippuen. Äärimmäisen kuivina vuosina ne ilmestyvät vasta loppukesästä tai eivät ollenkaan. Mustat trumpetit ovat hiukan hienoja ja kasvavat vasta, kun he kokevat olosuhteet oikein.
Länsirannikon mustat pasuunat ovat talvisieniä marraskuusta alkaen ja maaliskuun läpi. He mieluummin talven viileämmät lämpötilat.
Koko ruokailun vuodenaikojen ajan, molemmilla rannikolla, mustat trumpetit ilmestyvät spurteihin, kun sää sopii heille. Mikroklimaateilla on yleistä olla merkittävä rooli heidän kasvussaan. Olemme nähneet useita viikkoja erillisiä ensimmäisiä hedelmiä tunnetuissa mustissa trumpettilaastarissa ilman mitään näkyvää syytä kuin he eivät vain olleet vielä valmiita. 30 mailia erotettuna trumpet tekivät oman asiansa omalla ajallaan.
Yksi asia, joka parantaa merkittävästi mahdollisuuksiasi löytää menestyksekkäästi mustia trumpetteja, on metsän lyöminen oikeaan aikaan. Löydä joitain paikallisia rehuja tai liity joihinkin paikallisiin online -sieniryhmiin. Kun ensimmäiset mustat trumpetit ilmestyvät, tiedät, koska kaikki puhuvat heistä. Tämä vie sinut ainakin metsään oikeaan aikaan. Sitten joudut luottamaan näön ja sinnikkyyteen.
Kuinka tunnistaa mustat trumpetit
Tutki kuvia tarkkaan, joten tiedät tarkalleen mitä etsiä metsässä. Nämä kulinaariset jalokivet ovat piilossa mestareita, mutta jos tiedät mitä etsit, teet paljon paremmin löytääkseen ne.
Musta trumpetti kuvaus
Nämä ihastuttavat pienet sienet ovat mustia vaaleanharmaaksi, ja niissä on usein pehmeitä harmaita ulkopuolisia ja syviä mustia sisätiloja. Mustat trumpet ovat maljakko- tai trumpettien muotoisia ja sileitä ilman kiiltoja. Ne kasvavat 1-4 tuumaa korkeita, ohuita ja laihoja. Ei ole selvää korkkia tai varret, kuten näkisit useimpien muiden sienten kanssa.
Musta trumpettiliha on erittäin ohut ja taukoa helposti, joten muista käsitellä niitä varovasti. Käsittele varoen! Ja kuljettaa myös kotiin huolellisesti.
Elinympäristö
Mustat trumpetit kasvavat maasta. Ne eivät koskaan kasva puissa, kannoissa tai puissa. Niiden todetaan usein kasvavan sammalmetsien lattialla, mutta niiden tiedetään myös kasvavan hiekkarannoilla rannikoilla.
Musta trumpetti hedelmiä laastarissa, mykorrizaalisessa assosiaatiossa puiden kanssa. Tämä tarkoittaa, että heillä on symbioottinen suhde puiden kanssa ja todennäköisesti riippuvat toisistaan selviytyäkseen. Tai ainakin mustat trumpetit luottavat puihin asumiseen.
East Coast Black Trumpet, C.FallAX, kasvaa erityisesti Oaksilla. Nämä mustat pasuunat on löydetty muiden lehtipuiden kanssa, mutta ne ovat useimmiten yhdistyneet tammipuihin. Toisaalta länsimaiset mustat trumpetit kasvavat yhdessä havupuiden ja lehtipuiden kanssa. Douglasista FIR: stä Madroneen rannikkoon Live Oak -talliin, ne ovat kasvun mieltymyksissä paljon joustavampia.
Kasvutapa
Musta trumpetti -sieni kasvaa yksilöllisesti suurissa ryhmissä. Kun löydät sellaisen, löydät varmasti monia muita lähistöllä. Joskus he hedelmäävät kahden tai kolmen tiiviissä kohoumissa, mutta useimmiten ne ovat yksittäisiä nousuja maasta.
Täällä on, jos löydät sellaisen, jatka etsimistä-olet varmasti löytänyt lisää.
Kuinka löytää mustia pasunia
Kuten kuvauksista voidaan nähdä, nämä sienet ovat pieniä, tummanvärisiä ja ilmestyvät milloin ja missä he haluavat. On joitain asioita, joita voit tehdä lisätäksesi mahdollisuuksiasi löytää ne. Ja kun näet ne, merkitse tämä paikka kartalle tai GPS: lle äläkä menetä sitä! Trumpetit ilmestyvät uudelleen vuosi toisensa jälkeen samassa paikassa. Joten kun olet löytänyt pari korjausta, sinut asetetaan vuosia.
Koska mustat trumpetit kasvavat yhdessä tiettyjen puiden kanssa, etsi näitä puita tärkeimmän rehukauden aikana. Keskitä itärannikolla haut tammitelineisiin; Aloita haku havupuiden ympärillä länsirannikolla. Tämä kaventaa ainakin hakukenttää vähän.
Mustat trumpetit, kuten kostea, sammaleiset olosuhteet, ja niitä esiintyy usein purojen tai purojen ympärillä. Tämä vaikea sieni suosii tummempia, varjostettuja metsäpaikkoja; Harvoin löydät heidän kasvavan täydessä auringossa. Jos löydät hienoja varjostettuja, sammaleisia alueita, joissa on runsaasti tammea, se on erinomainen paikka aloittaa. Pienten purojen seuraaminen ja pankkien katseleminen on toinen usein menestyvä taktiikka.
Ne ilmestyvät vain huomattavien sateiden jälkeen, joten kiinnitä huomiota säähän. Mutta ole myös kärsivällinen. Nämä sienet ovat hitaita viljelijöitä - sateiden jälkeen voi kestää 6–14 päivää.
Pidä silmäsi aina maassa ja katso tarkkaan. Mustat trumpetit hiipivät oikealle ylöspäin, tai kävelet heidän ohi; Niin helposti ne sekoittuvat. Mutta jos skannaat maata sammaleisilla, varjostetuilla alueilla huippukauden aikana, ne saattavat olla siellä odottamassa sinua. Mustat trumpetit vievät aikaa saadakseen ruokailun, koska ne luonnollisesti naamioivat ympäröivän lehden pentueen kanssa.
Yleiset sienet, jotka näyttävät mustalta pasuunalta
Tälle ainutlaatuiselle syötävälle sienille ei ole myrkyllisiä ulkona, kiitos hyvyydestä. Itse asiassa ei ole monia sieniä, jotka voidaan sekoittaa mustiin trumpeteihin. Tämä tekee heistä erinomaisen sienen aloittelijoille.
Nämä ovat sieniä, jotka todennäköisimmin sekoitetaan mustiin trumpeteihin (mutta vain hetkeksi, kunnes tarkistat ne lähemmäksi).
Paholaisen urna - yhdellä silmäyksellä tämä sieni näyttää hiukan samanlaiselta. Lisätarkastus kuitenkin kertoo nopeasti eroista. Paholaisen urnisieni on musta ja kuppimainen, ei trumpetin muotoinen kuin musta trumpetti. Tämä sieni on myös kevään sieni, joten et näe sitä samanaikaisesti kuin Black Trumpet -kausi.
ETOLOMA Subkarneum - Jälleen tarkastus kertoo nopeasti, että tämä ei ole musta trumpetti, mutta se voidaan sekoittaa etäisyydestä. Tällä entoloma -lajilla on musta korkki, josta tulee kypsyyttä sisennettynä. Mutta siinä on myös kiduksia, oikea varsi ja paljon klassisempi sieni -ulkonäkö.
Ruoanlaitto mustien trumpeiden kanssa
Mustien trumpettien maku ja rakenne ovat herkkiä, ja niitä tulisi kohdella kunnioittaen. Mustat trumpetit ovat hauraita, nopeasti rikkoa, eivätkä pidä rasittavia keittotekniikoita. Lisäksi heidän savuinen maku on helposti voimakkaampi, joten on parasta käyttää niitä astian tähtenä. Älä hukuta mustia chanterelleja kastikkeisiin tai muhennoihin; Kaipaat heidän loistoa. Yksinkertainen kypsennys voi tuoreilla yrtteillä on täydellisyys. Mustat trumpetit ovat myös erinomainen pizza -lisäys, kunhan siellä ei ole muita voimakkaasti maustettuja lisäyksiä.
Musta trumpetti -sienireseptit
Karamellisoidut mustat pasuunat ja salottisipulit
Villi musta trumpetti sieni levisi
Musta trumpettisieni -leivonnaiset
Villi sienikeitto mustalla trumpetilla
Kuinka säilyttää ja säilyttää mustia trumpetti -sieniä
Käytä tuoreita mustia trumpetteja 3-4 päivän kuluessa ruokinnasta. Ohut korkit huononevat melko nopeasti, ja muuttuvat limaisiksi ja täysin epämiellyttäväksi. Säilytä tuoreita mustia trumpetteja paperipussiin tai käärittynä sanomalehteen, jotta ne voivat hengittää. Älä koskaan säilytä minkäänlaista sieniä muovisesti; He eivät pysty hengittämään ja hajoavat nopeasti.
Mustat trumpetit voidaan kuivata kuivumisessa tai alhaisella uunissa. Koska ne ovat niin ohuita, ne kuivuvat melko nopeasti. Kuivattuja mustia trumpetteja voidaan varastoida sellaisenaan tai muuttaa jauheeksi, joka lisää keittoihin, muhennoksiin ja risottoihin.
