Portobellos, cremini ja painikeiset sienet. Ostamme ne ruokakaupasta, mutta harvat meistä ajattelevat omien sienten kasvattamista. Tämä on kuitenkin sääli, koska sieniä on helppo kasvattaa kotona, ja niiden pieni koko tarkoittaa, että ne ovat jopa sopivia kaupunkipuutarhanhoitoon! 
Monia gourmet -sieniä, kuten osterien sieniä, shiitake ja viinikorkkeja, voidaan kasvattaa pienten kasvien pussissa tai niitä voidaan viljellä ulkona puulokkien kanssa. Täydellinen sato kasvaa varjoisissa puutarhoissa, sienviljely voi olla hieno tapa lisätä lisää syötäviä ruokia, mutta sienet ovat myös yksi viljelijöiden markkinoilla myytävistä parhaimmista viljelykasveista.
Tässä oppaassa löydät joitain parhaimmista gourmet -sienistä kodin kasvattamiseen . Haluatko kasvattaa sieniä sisätiloissa tai ulos, tämä opas auttaa sinua löytämään oikeat sienet kodillesi ja puutarhaan.
15 gourmet -sieniä voit kasvaa kotona
Joitakin sieniä on helppo kasvattaa, kun taas toiset sienilajikkeet tarvitsevat taitavamman käden viljelyyn. Tästä luettelosta löydät sekä aloittelijaystävälliset että edistyneemmat sienilajikkeet, joita voidaan kasvattaa kotona.
Jos sinulla on uusi sienten kasvavalle, kannattaa ehkä tarttua sieniin, joita voidaan viljellä sisällä tai joita on saatavana ennakkotutkimuksissa. Kasvavat sienet sisätiloissa antaa sinulle enemmän hallintaa heidän kasvavassa ympäristössään, kun taas sienien kasvavat sarjat sisältävät kaiken tarvitsemasi sienten kasvattamiseen onnistuneesti. Sinun tarvitsee vain lisätä vettä!
1. Shiiitake (lentinula -edodes)
Yksi maailman suosituimmista kulinaarisista sienistä, Shiitake, on kuuluisa syvästä umami -maustaan, joka tuntuu hiukan lihaiselta ruokia. Erittäin monipuolinen shroom, shiitake voidaan työskennellä sekoitus- tai nuudeliruokia, mutta ne ovat myös herkullisia keittoissa, sauteissa tai käytettäessä kasvissyöjäpizzan kärjessä. Vielä parempi, shiitakes on myös yksi helpoimmista sienistä kasvaa, ja niiden suosio varmistaa, että shiitake -itiöt ja pistokkeet ovat aina helppo löytää!
Shiitake -sieniä voidaan kasvattaa ulkona tai sisätiloissa, mutta ne myydään yleensä myös valmiina sarjoissa . Voit inokuloida lehtipuulokit shiitakeilla tai voit kasvattaa ne keittiöön pastöroiduissa puuryhissä.
Erityyppisiä shiitakesia on useita, mutta ne kaikki ovat kotoisin Aasiasta. Eri shiitakes -hedelmät eri aikoina, mutta saat yleensä parhaat tulokset, jos aloitat ne syksyllä. Jos kasvatat shiitakesia ulkona, varmista, että ne pidetään varjoisassa alueella, kuten kuistilla tai parvekkeella.
2. Lions Mane (Hericium erinaceus)
Leijonan sienet ovat erilaisia hammas sieniä, Pohjois -Amerikan, Euroopan ja Aasian kotoisin olevia. Näillä sienillä on erittäin epätavallinen ilme heistä, shaggy -valkoisella lihalla, jolla on samanlainen rakenne ja maku rapulihaa keitettäessä. Itse asiassa Lions Mane on niin fantastinen rapuvara; Sitä käytetään usein kasvissyöjärapukakkujen valmistukseen!
Kuten shiitakes, leijonien sienet voidaan kasvattaa ulkona tai sisätiloissa, mutta nämä sienet yleensä tekevät parhaiten kevään tai syksyn viileällä säällä. Lions -sienet hedelmät vain kerran vuodessa, mutta voit yleensä saada toisen kasvun korjaamalla ensimmäisen sienien sadon, kun ne ovat vain puoliksi kasvatettuja. Jos kasvatat leijonien sieniä ulkona, valitse lehtipuut, kuten tammi sienipistokkeiden istuttamiseksi.
3. Oysteri (Pleurotus Ostreatus)
Oster -sienet ovat toinen hieno aloittelija sieni, joka antaa sinulle vähintään kaksi syötäviä shroomia vuodessa. Valittavana on useita erilaisia osterisieniä, ja niitä on eri värejä ja hedelmiä eri aikoina. Osterisienillä on suhteellisen lievä maku, joka muistuttaa hiukan kampasimpukoita ja muita herkästi maustettuja mereneläviä.
Kasvatko osterisieniä sisätiloissa tai ulos, näiden sienten ei pitäisi antaa sinulle paljon häiriötä. Sisäviljelijät voivat löytää valmiita sarjoja , jotka on jo ympätä osterisienen itiöillä, tai voit tehdä omia kasvatuslaukkuja pastöroiduilla sahanpuruilla tai puurakoilla. Ulkona kasvatettuna osterisienet tekevät parhaiten havupuissa, kuten Willow ja Poplar.
4. Morel (Morchella esculenta)
Morels on kotoisin Pohjois -Amerikasta ja Euroopasta, mutta luonnossa on muutamia Morel -etsuja , jotka voivat tehdä näille shroomille ravintoa hieman hankalaksi. Morelit voidaan kuitenkin myös kasvattaa kotona, ja jos kasvatat omaa, sinun ei tarvitse huolehtia sienten tunnistamisesta. Sienen suhteen Morelsilla on utelias kuvioitu korkki ja varastossa oleva varsi, joka tekee niistä hieman muistuttavan pientä keijuhuonetta!
Verrattuna joihinkin muihin tämän luettelon sieniin, Morels voi olla vaikeampi viljellä tarkoituksella, mutta se on toteutettavissa. Osa tästä liittyy siihen tosiasiaan, että morelit kasvatetaan ulkona, mikä vaikeuttaa sienisatosi olosuhteiden hallintaa.
Morelit voidaan aloittaa itiöiden tai pakkauksen kanssa, mutta on tärkeää jäljitellä niiden luonnollisia kasvuolosuhteita niin paljon kuin mahdollista. Villi morelit kasvavat kosteassa, lehtipuussa maaperässä, jossa on hämärä valo ja runsaasti rappeutuvaa kasvimateriaalia. Jos kasvatat enemmän moreleja kuin voit käyttää tuoreita, nämä sienet kuivuvat myös kauniisti myöhempää käyttöä varten.
5. Metsän kana (Laetiporus spp.)
Kuten nimensä päättelee, Chicken of the Woods on herkullinen kulinaarinen sieni, joka maistuu paljon kuin kana. Itse asiassa Chicken of the Woods on niin upea kanankorvike, että se on suosikki vegaanien ja kasvissyöjien suosikki, ja se voidaan jopa lyödä ja paistettua kuin kanan tarjoukset! Nuori metsän kana on erittäin hellä ja siinä on kirkkaankeltainen oranssi, mutta vanhemmat sienet muuttuvat kovemmiksi ja haalistuvat värillisemmälle kantaloupe -sävylle.
Kuten monet muutkin sienet, ruokia voidaan kasvattaa ulkona tai sisätiloissa. Kasvavia sarjoja on helposti saatavilla, ja ne sisältävät kaikki tarvitsemasi esineet oman metsän kanan aloittamiseksi. Voit myös inokuloida lehtipuita, kuten tammi tai pyökki Woods -pistokkeiden kanan kanssa.
Vaikka et halua kasvattaa metsän kanaa, tätä sieniä voidaan ruokkia monilla alueilla. Yksi asia, joka on pidettävä mielessä, on kuitenkin se, että metsän kana tulisi korjata vain lehtipuista. Jos löydät nämä sienet, jotka kasvavat marjakuuspuissa, niitä tulisi välttää, koska sienet voivat pystyä absorboimaan myrkyllisiä yhdisteitä juutalaisissa puissa.
6. metsän tai maitoke (grifola frondosa)
Metsän kanan kanaa ei pidä sekoittaa metsän kanan, joka on erilainen väri ja ne ovat yleensä ruskeaa ruskeaa väriä. Maitake tunnetaan myös nimellä Maitake, Woodsin kanalla on syvä, umami -maku, mikä tekee siitä suosikki kokien keskuudessa. Metsien kanaa voidaan käyttää sekoitus-, keittoissa, kotitekoisissa varastossa ja tonnissa myös muita ruokia.
Luonnossa metsän kanaa löytyy kuolleista tai kuolevista kovapuupuista Japanissa ja Pohjois -Amerikassa. Viljelmää metsän kanaa voidaan kuitenkin kasvattaa ulkona tukkeissa tai sisätiloissa kasvatuslaukkuissa tai esivalmisteissa. Nämä sienet ovat suhteellisen helppoja pitää, ja ne hedelmät luotettavasti loppukesästä syksyyn.
7. Portobello (Agaricus bisporus)
Portobello -sienet ovat yksi yleisimmistä sienilajikkeista, joita löydät ruokakaupasta, mutta voit myös viljellä niitä kotona. Portobello on kuuluisa suurista korkistaan, jotka antavat syvän, lihaisen maun sauteihin, sekoittamiseen ja keittoihin. Portobello -sieniä käytetään myös yleensä kasvissyöjien hampurilaisten korvikkeina, ja niiden suuri koko tekee niistä ihanteellisia riisin, lihan ja muiden maukkaiden morselien täyttämiseen.
Portobellos ei ole niin usein kasvatettu kotona kuin jotkut tämän luettelon muut shroomit, mutta se on toteutettavissa. Useimmiten portobelloja kasvatetaan ulkona valmistetussa sängyssä, jossa on lannapohjainen komposti. Välttääksesi potentiaalin, että muut ei-syötämättömät sienet tunkeutuvat Portobello-laastariin, on välttämätöntä, että kompostisi steriloidaan ennen käyttöä.
8. Cremini (Agaricus bisporus)
Cremini -sienet ja Portobello -sienet ovat oikeastaan samoja lajeja, jotka on vain korjattu niiden kehityksen eri kohdissa. Cremini -sienet ovat pääosin murrosikäisiä Portobello, ja niiden pienempi koko helpottaa leikkaamista, viipalointia ja tarjoillaan monissa runsasissa hinnoissa. Kuten Portobellos, Creminis ei ole yleisesti kasvatettuna kotona, mutta jos haluat kokeilla niitä, ne alkoivat yleensä itiöistä.
Sienet eivät fotosynteesize kuten kasvit tekevät, joten sienipuutarhasi aloittaminen rikkaalla kompostilla on vielä tärkeämpää, koska se tarjoaa ravinteita, joita sienten tarvitsee kasvaa. Yksi parhaimmista substraattiseoksista Creminis (ja Portobellos) hyödyntää kompostin, siipikarjan lannan, oljen, rypäleiden ja kipsien seosta. Mutta koska cremini -sienet eivät tarvitse paljon auringonvaloa kasvaakseen, sinun ei tarvitse huolehtia hienon kasvun asentamisesta!
9. Button (Agaricus bisporus)
Jos olet koskaan ostanut sieniä ruokakaupasta, sinulla on varmasti painikkeen sienet! Nämä yleiset sienet ovat tunnettuja rusketuksistaan valkoiseen lihaan, pyöristettyihin korkkeihin ja lievään makuun. Mutta tiesitkö, että painikkeen sienet ovat oikeastaan samoja lajeja kuin creminis ja portobellos?
Painikkeen sienet ovat vielä nuorempia portobelloja, jotka on korjattu jo ennen kuin ne muuttuvat ruskeaksi creminisiksi. Sellaisenaan näillä sienillä on samat kasvavat tarpeet kuin Creminis ja Portobello, ja ne kasvavat parhaiten lannan kompostissa. Istutuksen jälkeen on hyvä idea seurata lämpötilaa ja kosteutta kehittyneiden shroomien ympärillä varmistaaksesi, että ne kasvavat kunnolla.
10. Enoki (flammulina filiformis)
Toinen erittäin helppo kasvanut sieni, enoki-sienet voidaan pitää sisätiloissa tai ulkona, ja ne ovat ennakoiden enoki-sienisarjoja on saatavana helposti verkossa. Nämä sienet ovat arvokkaita hoikka ja tyylikäs varsi, jotka tasapainottavat pienen korkin päällä. Enoki-sienet ovat herkullisia keittoissa, sekoitus- ja muissa, ja ne tarjoavat tyydyttävän rypistyksen joka kerta, kun puretaan niihin.
Enoki -sienet ovat nopeita viljelijöitä, ja niiden tulisi olla valmiita sadonkorjuun noin 2–4 viikossa. Oikein ylläpidettynä voit saada useita Enokisin satoja koko kasvukauden ajan. Vaikka Enoki -sienet voivat kasvaa huoneenlämpötilassa, ne menestyvät viileämpässä ilmastossa (mieluiten 40-50F), ja niitä voidaan jopa kasvattaa jääkaapissasi!
11. Kuningas trumpetti (Pleurotus eryngii)
Kuningas Trumpet -sienet ovat erilaisia osterien sieniä, ja niitä voidaan kasvattaa sisätiloissa tai ulkona. Vaikka pystyt pitämään kuningas trumpetteja kasvatuslaukkuissa, ne kasvavat paremmin lehtipuulokilla. Nämä sienet ovat suurempia kuin useimmat osterit, ja ne ovat erinomaisia kokata.
Kuningas trumpet -sienillä ei ole paljon makua raa'ina, mutta ne elävät lämmöllä ja kehittävät syvän, lihaisen maun, mikä tekee niistä erinomaisen korvikkeen kampasimpukoille ja abalonille. Kun kosteustasot ylläpidetään noin 80%, sinun pitäisi pystyä saamaan toinen king -trumpetit. Korkean kosteuden tarpeiden ja viileämpien lämpötilojen suosimisen vuoksi kuningas trumpetteja on hiukan vaikeampi kasvattaa kuin osterisieniä, mutta ne ovat sen arvoisia!
12. Chanterelles (Cantharellus Cibarius)
Yksi halutuimmista gourmet-sienistä ympärillä, voiset keltaiset chanterellit ovat yleisesti ruokinnassa Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa, mutta sadonkorjuu on vielä helpompaa, jos kasvatat niitä! Chanterellit näyttävät hiukan osterien sieniltä, mutta niillä on ihastuttava hedelmäinen tuoksu ja kiehtova maku, jossa on pippuria. Nimi Chanterelle tulee kreikkalaisesta sanasta kantharos tai kuppi, joka on viittaus tähän shrooms-kuppimaiseen muotoon!
Chanterelles on edistyneempi sienilajike, koska niitä voidaan kasvattaa vain tietyillä puulajeilla. Douglas -kuuset, pyökki, tammet, koivut ja kuuset ovat yleensä parhaat vaihtoehdot näiden sienten kasvattamiseksi, joten sinun on varmistettava, että sinulla on ainakin yksi näistä puulajeista kasvattaa kiinteistössäsi. Chanterelles mieluummin myös kosteaa ja happamaa maaperää, jonka pH on välillä 4,0 - 5,5, ja ne kasvavat parhaiten viileämmällä säällä.
13. Reishi (Ganoderma Lingzhi)
Reishi -sieniä pidetään yleensä lääketieteellisenä sienilajina, mutta niitä voidaan käyttää myös resepteissä. Nämä ravinnepakatut sienet voidaan jauhettua ja sekoittaa moniin kuumiin juomiin, kuten chai-teihin ja kuumaan suklaan. Reishiä voidaan käyttää myös keittoissa, muhennoksissa ja paljon muita ruokia, mutta niillä on hiukan katkera maku, joka ei välttämättä ole kaikille.
Sienien kasvaessa reishi -sienet ovat melko saatavissa, ja löydät helposti sisä- tai ulkokasvatussarjat verkosta. Reishi -sienet ovat nirso substraateistaan kuin jotkut muut sienityypit, ja ne tarvitsevat joko lehtipuulokit tai sahanpuru kovapuista kasvaakseen. Nämä sienet kasvavat myös hitaammin kuin monet tämän luettelon muut shroomit, ja ne alkavat yleensä hedelmää noin 1-2 vuotta istutuksen jälkeen.
14. Turkin häntä (trametes versicolor)
REISHI: n tavoin kalkkunan hännä on enimmäkseen kerätty lääketieteelliseksi sieniksi, mutta siinä on myös kulinaarista vetovoimaa. Yksinään kalkkunan hännällä on melko lievä maku ja pieni katkeruus; Sen maku sekoittuu kuitenkin kauniisti aromaattisiin, kuten inkivääriin ja valkosipuliin. Jos haluat työskennellä uusien makujen kanssa, kannattaa ehkä kokeilla kalkkunan häntää keittoissa, satuteissa tai kastikkeissa.
Yksi kalkkunan hännän sienten ongelmista on, että heillä on kova ja puumainen rakenne, joka tekee niistä vaikeaa syödä. Mutta kuten Reishi, kalkkunan häntä voidaan jauhuttaa hienoksi jauheeksi ja lisätä resepteihin tai kuumiin juomiin. Helpoin tapa kasvattaa kalkkunan pyrstösieniä on esivalmistetun pakkauksen kanssa, mutta voit löytää myös pistokkeita, joiden avulla voit inokuloida kovapuulokit takapihallasi.
15. Viinikorkki (Stropharia Rugosoannulata)
King Stropharia -sieninä tunnetaan myös viinikorkit, joita ei tunneta niin kuin muut syötävät sienet, mutta niillä on suussa oleva maku, joka tekee hienosta syömisestä! Viinikorkit maistuvat jonkin verran kuin Portobello -sienet, vaikka niiden maussa on myös vinkkejä punaviiniä ja paahdettuja perunoita. Yhdistä viinikorkit, joissa on hyvä pihvi tai joitain paahdettuja vihanneksia, ja sinulla on illallinen, joka on ehdottomasti unohtumaton!
Viinikorkki -sienet ovat kotoisin Pohjois -Amerikasta ja Euroopasta, ja ne hedelmälliset yleensä kahdesti vuodessa keväällä ja syksyllä. Kuten monet muutkin sienet, viinikorkit kasvavat parhaiten lehtipuulokilla tai mulkeissa, ja ne hedelmällisiä yleensä noin 2–11 kuukautta istutuksen jälkeen. Sen lisäksi, että viinikorkit ovat maukkaita, niitä käytetään yleisesti myös bioremediaatiotarkoituksiin.
Usein Kysytyt Kysymykset
Joitakin sieniä on vaikeampaa kasvattaa kuin toiset, mutta jos aloitat aloittelijaystävällisellä sienilajikkeella, kuten shiitakes, sienet ovat erittäin helppo pitää. Toisin kuin kasvit, sienet eivät tarvitse paljon valoa kasvaakseen, jolloin voit kasvattaa niitä alueilla, joilla puutarhakasvit eivät menesty. Löydät jopa monia syötäviä sieniä, jotka ovat saatavana valmiina sarjoista, jotka tarvitsevat vain vähän kosteutta kasvaaksesi!
Eri sienet kasvavat eri nopeudella. Esimerkiksi nopeaa viljelijää, kuten osterisieniä, voidaan korjata jopa 2 viikossa. Toisaalta, hitaasti kasvavat sienilajikkeet, kuten Reishi, voivat viedä yli vuoden hedelmiin.
Jos olet uusi sienten kasvavassa, helpoin paikka aloituspaikasta on hakea sisätiloissa varustettua sienten kasvatussarjaa. Nämä kätevät sienisarjat on jo ympätty sieni -itiöillä, ja sinun on vain lisättävä vettä. Kasvava sienet sisätiloissa on yleensä hiukan helpompaa kuin niiden kasvattaminen ulkona, koska sinulla on täydellinen hallinta valon, kosteuden, lämpötilan ja muiden tekijöiden suhteen.
Sienen kasvu voi olla kallis harrastus, varsinkin jos haluat kasvattaa sieniä irtotavarana myytäväksi viljelijöiden markkinoilla. Jos olet vasta aloittamassa esivalmistetun sienisarjan kanssa, sinun ei tarvitse sijoittaa paljon rahaa.
Nopeasti kasvavat syötävät sienet, kuten viinikorkit, osterisienet ja shiitakes, ovat yleensä helpoin sieni kasvaa. Edistyneemmät sienilajikkeet ovat yleensä hitaampia viljelijöitä tai sieniä, joita viljellään yksinomaan ulkona.
Sienet ovat joitain tuottoisimpia viljelykasveja, joita voit kasvaa kotipuutarhassasi. Vaikka kaikki sienet myyvät yleensä helposti viljelijöiden markkinoilla, markkinoiden puutarhurien suosituimmat sienilajikkeet ovat osterien sienet ja shiitakes.
Yhteenveto
Jos olet tottunut kasvattamaan huonekasveja tai kasveja puutarhassasi, sienten viljely voi tuntua aluksi hieman pelottavalta. Loppujen lopuksi sienet ovat hyvin erilaisia, ja ne voivat kasvaa alueilla, joilla kasvit eivät ota. Mutta jos kokeilet sieniä, joka kasvaa, löydät usein sen helpommin kuin odotat!
Kasvava sienet kotona on loistava vaihtoehto kaikille, jotka haluavat laajentaa syötävää puutarhaansa tai viljelijöille, jotka asuvat pienessä tilassa ja joilla ei ole tilaa puutarhaan. Pieni sienasetus voidaan pitää helposti ikkunalaudalla tai keittiön tiskillä. Jos rakastut sienviljelyyn, voit kuitenkin aina laajentaa sieniä kasvamaan puutarhaan tai omistettuun sienten kasvatushuoneeseen.
Kun kyse on siitä, minkä tyyppisiä sieniä säilytetään, aloittavilla viljelijöillä on yleensä paras menestys valmistuneiden kasvatussarjojen kanssa vähähuollon shroomien, kuten shiitake ja osterien sienten, kanssa. Taitosi laajentuessa voit tietenkin käydä ulkona kasvaessa ja lopulta luoda syötävä ruokametsä, joka on täynnä herkullisia sieniä. Tai voit sijoittaa painekattilaan ja tehdä oman steriloidun substraatin kasvattaa sieniä sisätiloissa suuremmassa asennuksessa.
Toisaalta, jos sinun on pikemminkin rehu sienille niiden kasvattamisen sijaan, meillä on täysi opas, kuinka ruokkia mustia trumpetti -sieniä täällä .
