Portobellos, cremini i grzyby guzikowe. Kupujemy je w sklepie spożywczym, ale niewielu z nas kiedykolwiek myśli o uprawie własnych grzybów. Szkoda, ponieważ grzyby są łatwe do uprawy w domu, a ich niewielki rozmiar oznacza, że są nawet odpowiednie do ogrodnictwa miejskiego! 
Wiele grzybów dla smakoszy, takich jak grzyby ostrygowe, shiitake i czapki wina, można uprawiać w małych torbach uprawnych lub można je uprawiać na zewnątrz na kłodach drewna. Idealne uprawy do uprawy w zacienionych ogrodach, hodowla grzybów może być świetnym sposobem na dodanie więcej produktów spożywczych do scenalnego pejzażu, ale grzyby są również jedną z najlepszych upraw, które można sprzedać na rynkach rolników.
W tym przewodniku znajdziesz jedne z najlepszych grzybów dla smakoszy do uprawy domu . Niezależnie od tego, czy chcesz wyhodować grzyby w pomieszczeniu, czy na zewnątrz, ten przewodnik pomoże Ci odkryć odpowiednie grzyby do domu i ogrodu.
15 grzybów dla smakoszy, które możesz wyhodować w domu
Niektóre grzyby są łatwe w uprawie, podczas gdy inne odmiany grzybów potrzebują bardziej wykwalifikowanej ręki. Na tej liście znajdziesz zarówno przyjazne dla początkujących, jak i bardziej zaawansowane odmiany grzybów, które można uprawiać w domu.
Jeśli jesteś nowy w hodowli grzybów, możesz trzymać się grzybów, które można uprawiać w środku, lub które są dostępne w zestawach uprawnych. Uprawa grzybów w pomieszczeniu zapewnia większą kontrolę nad ich rosnącym środowiskiem, a zestawy uprawy grzybów zawierają wszystko, czego potrzebujesz, aby skutecznie uprawiać grzyby. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać wodę!
1. Shiitake (Lentinula Edodes)
Jeden z najpopularniejszych grzybów kulinarnych na świecie, Shiitake, słynie z głębokiego smaku umami, który wydaje się nieco mięsisty w potrawach. Super wszechstronny grzyba, shiitake może być opracowywany na dania z frytatami lub makaronem, ale są one również przepyszne w zupach, sautes lub gdy są używane jako wegetariańska polewa pizzy. Co więcej, Shiitakes są również jednym z najłatwiejszych grzybów do uprawy, a ich popularność zapewnia, że zarodniki i wtyczki Shiitake są zawsze łatwe do znalezienia!
Grzyby shiitake można uprawiać na zewnątrz lub w pomieszczeniu, ale są one powszechnie sprzedawane również w zestawach Premade . Możesz zaszczepić kłody z twardego drewna Shiitakes, lub możesz je wyhodować w kuchni w pasteryzowanych drewnianych żetonach.
Istnieje kilka różnych rodzajów szyitaków, ale wszystkie pochodzą z Azji. Różne shiitakes owocowe o różnych porach roku, ale zwykle otrzymasz najlepsze wyniki, jeśli zaczniesz je jesienią. Jeśli uprawiasz shiitakes na zewnątrz, upewnij się, że trzymają się w zacienionym obszarze, na przykład pod werandą lub balkonem.
2. Lions Mane (Hericium erinaceus)
Różnorodne grzyby zębate, grzyby lwów pochodzą z Ameryki Północnej, Europy i Azji. Te grzyby mają bardzo niezwykły wygląd, z kudłym białym miąższem, które po ugotowaniu ma podobną konsystencję i smak do mięsa kraba. W rzeczywistości Lwy Mane jest tak fantastycznym substytutem kraba; Często jest używany do robienia wegetariańskich ciast krabowych!
Podobnie jak Shiitakes, grzyby Lions Mane można uprawiać na zewnątrz lub w pomieszczeniu, ale te grzyby najlepiej robią najlepiej w chłodnej pogodzie wiosny lub jesieni. Lwy grzybowe owoce owoce tylko raz w roku, ale zwykle można uzyskać ich drugi wzrost, zbierając pierwszą uprawę grzybów, gdy są tylko w połowie dorosły. Jeśli wyhodujesz grzyby w grzybach na zewnątrz, wybierz drewno liściaste, takie jak dąb do sadzenia wtyczek grzybowych .
3. ostryga (Pleurotus ostreatus)
Grzyby ostrygowe to kolejny świetny grzyb dla początkujących, który każdego roku da ci co najmniej dwa spłukiwanie jadalnych grzybów. Do wyboru jest wiele różnych grzybów ostrygowych i są one w różnych kolorach i owocach o różnych porach roku. Grzyby ostrygowe mają stosunkowo łagodny smak, który nieco przypomina przegrzebki i inne delikatnie aromatyzowane owoce morza.
Niezależnie od tego, czy uprawiasz ostrygi grzyby w pomieszczeniu, czy na zewnątrz, te grzyby nie powinny dać ci większego zamieszania. Hodowcy hodowcy mogą znaleźć zestawy Premade , które są już zaszczepione zarodnikami grzybowymi, lub możesz tworzyć własne torby z uprawą z pasteryzowanym trocin lub chipsów drewnianych. Uprawiane na zewnątrz grzyby ostrygowe będą najlepiej doszło do iglastego, takie jak wierzba i topola.
4. Morel (Morchella esculenta)
Morels pochodzą z Ameryki Północnej i Europy, ale na wolności jest kilka Lookalikes , co może sprawić, że żerowanie tych grzybów jest nieco trudne. Jednak Morels można również dorastać w domu, a jeśli wyhodujesz własne, nie będziesz musiał martwić się identyfikacją grzybów. Jeśli chodzi o grzyb, Morels mają ciekawą teksturowaną czapkę i krępy łodygę, która sprawia, że nieco przypominają mały bajkowy dom!
W porównaniu z niektórymi innymi grzybami na tej liście, Morels może być trudniejszy do celowego kultywowania, ale jest wykonalny. Część tego ma związek z faktem, że Morels są uprawiane na zewnątrz, co utrudnia kontrolowanie warunków wokół uprawy grzyba.
Morels można rozpocząć na zewnątrz z zarodników lub z zestawem , ale ważne jest, aby naśladować ich naturalne warunki uprawy w jak największym stopniu. Dzikie mole rosną w wilgotnych, liściastych glebach z kadrowym światłem i dużą ilością rozkładającego się materiału roślinnego. Jeśli wyhodujesz więcej moreli, niż możesz używać świeżych, te grzyby również pięknie wyschają do późniejszego użycia.
5. Chicken of the Woods (Laetiporus spp.)
Jak sama nazwa wskazuje, Chicken of the Woods to pyszny kulinarny grzyb, który smakuje bardzo jak kurczak. W rzeczywistości Chicken of the Woods jest tak fantastycznym substytutem kurczaka, że jest ulubionym grzybkiem wegan i wegetarian, a nawet można go pobić i smażić jak przetargi kurczaka! Młody Chicken of the Woods jest bardzo delikatny i ma jasny żółty do pomarańczowego koloru, ale starsze grzyby staną się twardsze i zanikają w jaśniejszym odcieniu kantalupy.
Podobnie jak wiele innych grzybów, kurczak z potraw może być uprawiany na zewnątrz lub w pomieszczeniu. Zestawy uprawne są łatwo dostępne i zawierają wszystkie przedmioty potrzebne do założenia własnego kurczaka z lasu. Możesz także zaszczepić drewno liściaste, takie jak dębowe lub bukowe z wtyczkami z kurczaka z lasu .
Nawet jeśli nie chcesz uprawiać kurczaka z lasu, ten grzyb może być żerowany w wielu obszarach. Należy jednak pamiętać, że kurczak z lasu powinien być zbierany tylko z drzew twardego. Jeśli znajdziesz te grzyby rosnące na cisach, należy ich unikać, ponieważ grzyby mogą być w stanie wchłonąć toksyczne związki na cisach.
6. Hen of the Woods lub Maitake (Grifola Frondosa)
Nie mylić z kurczakiem z lasu, grzyby z lasu mają inne zabarwienie i zwykle są jasnobrązowe. Znany również jako Maitake, Hen of the Woods ma głęboki, umami smak, co czyni go ulubionym wśród szefów kuchni. Hen of the Woods Grzyby mogą być używane w frytkach, zupach, domowych zapasach i mnóstwie innych potrawach.
Na wolności Hen of the Woods znajduje się na martwych lub umierających drzewach z twardego drewna w Japonii i Ameryce Północnej. Uprawiana kura lasu może być jednak uprawiana na zewnątrz na kłodach lub w pomieszczeniu w torbach uprawnych lub zestawach z najważniejszych zestawów. Te grzyby są stosunkowo łatwe do przechowywania i owoce niezawodnie od późnego lata do jesieni.
7. Portobello (Agaricus bisporus)
Grzyby Portobello są jedną z najczęstszych odmian grzybowych, które znajdziesz w sklepie spożywczym, ale możesz je również uprawiać w domu. Portobello słynie z dużych czapek, które nadają głęboki, mięsisty smak sautom, frytom i zupom. Grzyby Portobello są również powszechnie stosowane jako wegetariańskie substytuty hamburgera, a ich duży rozmiar sprawia, że idealnie nadają się do farszu ryżem, mięsem i innymi smacznymi kęsami.
Portobellos nie jest tak często uprawiany w domu niż niektóre inne grzyby na tej liście, ale jest to wykonalne. Najczęściej portobellos są uprawiane na zewnątrz w przygotowanym łóżku z kompostem na bazie obornika. Aby uniknąć potencjału, że inne grzyby niekwestionowane zaatakują twoją łatkę Portobello, jest to konieczne, aby kompost sterylizował przed użyciem.
8. Cremini (Agaricus bisporus)
Grzyby Cremini i grzyby Portobello to w rzeczywistości tym samym gatunkiem, które są po prostu zbierane w różnych punktach ich rozwoju. Grzyby Cremini są zasadniczo nastolatków Portobello, a ich mniejszy rozmiar sprawia, że łatwiej je siekać, pokroić i podawać w różnych obfitych taryfach. Podobnie jak Portobellos, Creminis nie są powszechnie uprawiane w domu, ale jeśli chcesz je wypróbować, na ogół zaczęły się od zarodników.
Grzyby nie są fotosyntetyzowane, tak jak rośliny, więc założenie ogrodu grzybowego z bogatym kompostem jest jeszcze ważniejsze, ponieważ zapewnia składniki odżywcze, jakie potrzebują grzyby. Jedna z najlepszych mieszanek podłoża dla Creminis (i portobellos) wykorzystuje mieszankę kompostu, obornika drobiu, słomy, posiłku rzepakowego i gipsu. Ale ponieważ grzyby Cremini nie potrzebują dużo światła słonecznego, nie musisz się martwić o zainstalowanie fantazyjnego światła!
9. Button (Agaricus bisporus)
Jeśli kiedykolwiek kupiłeś grzyby w sklepie spożywczym, z pewnością miałeś grzyby! Te wspólne grzyby są dobrze znane ze swojego opalenizny do białego mięsa, zaokrąglonych czapek i łagodnego smaku. Ale czy wiesz, że grzyby guzikowe są w rzeczywistości tym samym gatunkiem, co Creminis i Portobellos?
Grzyby guzikowe to jeszcze młodsze portobellos, zebrane jeszcze zanim zamieniły się w brązowe kremin. Jako takie, te grzyby mają takie same rosnące potrzeby jak Creminis i Portobello, i najlepiej rosną w kompost na bazie obornika. Po sadzeniu dobrym pomysłem jest monitorowanie temperatury i wilgotności wokół rozwijających się grzybów, aby upewnić się, że rosną prawidłowo.
10. Enoki (Flammulina filiformis)
Kolejne bardzo łatwe do uprawy grzyby, grzyby Enoki mogą być przechowywane w pomieszczeniu lub na zewnątrz, i są one premiotowe zestawy grzybowe Enoki są łatwo dostępne online. Te grzyby są cenione za smukłe i eleganckie łodygi, które równoważą niewielką czapkę na wierzchu. Grzyby Enoki są pyszne w zupach, frytkach i innych, i oferują satysfakcjonujący chrupnięcie za każdym razem, gdy się w nie gryzisz.
Grzyby Enoki są szybkimi hodowcami i powinny być gotowe do zbioru za około 2 do 4 tygodni. Po odpowiednim utrzymaniu możesz uzyskać wiele zbiorów enokis przez cały sezon wegetacyjny. Podczas gdy grzyby Enoki mogą rosnąć w temperaturze pokojowej, rozwijają się w chłodniejszych klimatach (najlepiej od 40 do 50F), a nawet można je uprawiać w lodówce!
11. King Trumpet (Pleurotus eryngii)
Grzyby King Trumpet to różnorodne grzyby ostrygowe i można je uprawiać w pomieszczeniu lub na zewnątrz. Jednakże, chociaż możesz trzymać trąby króla w torbach uprawnych, będą rosły lepiej na kłodach z twardego drewna. Te grzyby są większe niż większość ostryg i doskonale nadają się do gotowania.
Grzyby z Trumpet King nie mają dużego smaku, gdy są surowe, ale ożywają ciepłem i rozwijają głęboki, mięsisty smak, co czyni je doskonałym substytutem przegrzebków i abalone. Gdy poziomy wilgotności są utrzymywane około 80%, powinieneś być w stanie uzyskać drugi spłukanie trąb króla. Ze względu na ich wysokie potrzeby i preferencje dotyczące chłodniejszych temperatur, trąby króla są nieco trudniejsze do wyhodowania niż grzyby ostrygowe, ale są tego warte!
12. Chanterelles (Canttharellus cibarius)
Jeden z najbardziej poszukiwanych grzybów dla smakoszy wokół, maślane żółte kurki są powszechnie żerowane w Ameryce Północnej i Europie, ale zbiór jest jeszcze łatwiejszy, jeśli je wyhodujesz! Chanterelles wygląda trochę jak grzyby ostrygowe, ale mają zachwycający owocowy zapach i intrygujący smak z nutami pieprzu. Nazwa Chanterelle pochodzi od greckiego słowa Kantharos lub Pucharu, co jest odniesieniem do tego kształtu podobnego do kubka!
Chanterelles są bardziej zaawansowaną odmianą grzybów, ponieważ można je uprawiać tylko na zewnątrz na niektórych gatunkach drzew. FIRS, buk, dąb, brzoza i świerkowy są zwykle najlepszymi opcjami do uprawy tych grzybów, więc musisz upewnić się, że masz przynajmniej jeden z tych gatunków drzew rosnących na Twojej nieruchomości. Chanterelles preferują również wilgotne i kwaśne gleby o pH od 4,0 do 5,5 i najlepiej rosną w chłodniejszej pogodzie.
13. Reishi (Ganoderma Lingzhi)
Grzyby Reishi są ogólnie uważane za odmianę grzybów leczniczych, ale można je również wykorzystać w przepisach. Te grzyby pełne składników odżywczych mogą być sproszkowane i mieszane w różne gorące napoje, takie jak herbaty chai i gorąca czekolada. Reishi może być również używany w zupach, gulaszach i wielu innych potrawach, ale mają one nieco gorzki smak, który może nie być dla wszystkich.
Jeśli chodzi o rosnące grzyby, grzyby Reishi są dość dostępne i można łatwo znaleźć zestawy uprawne w Internecie lub na zewnątrz. Grzyby Reishi są bardziej wybredne w swoich podłożach niż niektóre inne typy grzybów i potrzebują albo drewnianych kłód lub trocin z drzew twardego. Te grzyby są również wolniejsze niż wiele innych grzybów na tej liście i zwykle zaczynają owocować około 1 do 2 lat po sadzeniu.
14. Turkey Tail (Trametes Versicolor)
Podobnie jak Reishi, Turkey Tail jest głównie gromadzony jako grzyb leczniczy, ale ma także kulinarną atrakcyjność. Sam ogon indyka ma dość łagodny smak i lekką gorycz; Jednak jego smak pięknie łączy się z aromatami, takimi jak imbir i czosnek. Jeśli lubisz pracować z nowymi smakami, możesz spróbować ogona indyka w zupach, sautes lub sosach.
Jednym z problemów z grzybami z tyłu jest to, że mają twardą i drzewną konsystencję, która sprawia, że trudno je jeść. Ale podobnie jak Reishi, ogon indyka można sproszkować do drobnego proszku i dodać do przepisów lub gorących napojów. Najłatwiejszym sposobem na wyhodowanie grzybów z indyka jest z pretade, ale można również znaleźć wtyczki, których można użyć do zaszczepienia kłód z twardego drewna na podwórku.
15. Win Win (Stopharia rugosoannulata)
Znany również jako grzyb King Stopharia, czapki wina nie są tak znane jak inne jadalne grzyby, ale mają przepyszny smak, który zapewnia dobre jedzenie! Czapki wina smakują nieco jak grzyby Portobello, chociaż ich smak ma również nuty czerwonego wina i pieczonych ziemniaków. Połącz czapki wina z dobrym stekem lub pieczonymi warzywami, a zjesz obiad, który jest absolutnie niezapomniany!
Grzyby winne pochodzą z Ameryki Północnej i Europy i zwykle owocują dwa razy w roku wiosną i jesienią. Podobnie jak wiele innych grzybów, czapki wina najlepiej rosną w kłodach lub ściółkach z twardego drewna i zwykle owocują około 2 do 11 miesięcy po sadzeniu. Poza tym, że są smaczne, czapki wina są również powszechnie stosowane do celów bioremediacji.
Często Zadawane Pytania
Niektóre grzyby są trudniejsze do uprawy niż inne, ale jeśli zaczniesz od odmiany grzybów przyjaznych dla początkujących, takich jak Shiitakes, grzyby są bardzo łatwe do przechowywania. W przeciwieństwie do roślin, grzyby nie potrzebują dużo światła, aby uprawiać je w obszarach, w których rośliny ogrodowe nie będą się rozwijać. Możesz nawet znaleźć wiele jadalnych grzybów dostępnych w zestawach Premade, które potrzebują tylko odrobiny wilgoci, aby zacząć rosnąć!
Różne grzyby rosną w różnych tempie. Na przykład szybcy hodowcy, tacy jak grzyby ostrygowe, można zbierać zaledwie 2 tygodnie. Z drugiej strony, wolno rosnące odmiany grzybów, takie jak Reishi, mogą potrwać ponad 1 rok.
Jeśli jesteś nowy w hodowli grzybów, najłatwiejszym miejscem do rozpoczęcia jest wybranie najważniejszego zestawu do uprawy grzybów dla w pomieszczeniach. Te poręczne zestawy grzybowe są już zaszczepione zarodnikami grzybowymi i wystarczy dodać wodę. Uprawa grzybów w pomieszczeniu jest zwykle nieco łatwiejsza niż uprawę na zewnątrz, ponieważ będziesz mieć pełną kontrolę nad światłem, wilgotnością, temperaturą i innymi czynnikami.
Uprawa grzybów może być kosztownym hobby, szczególnie jeśli chcesz hodować grzyby do sprzedaży na rynkach rolników. Jeśli jednak zaczynasz od zestawu grzybowego z najważniejszym zestawem grzybowym, nie musisz inwestować dużo pieniędzy.
Szybko rozwijające się jadalne grzyby, takie jak czapki wina, grzyby ostrygowe i shiitakes to zwykle najłatwiejsze grzyby do uprawy. Bardziej zaawansowane odmiany grzybów to ogólnie wolniejsze hodowcy lub grzyby, które są uprawiane wyłącznie na zewnątrz.
Grzyby to jedne z najbardziej lukratywnych upraw, które można wyhodować w swoim domowym ogrodzie. Podczas gdy wszystkie grzyby zwykle będą łatwo sprzedawać się na rynkach rolników, najpopularniejszymi odmianami grzybów wśród ogrodników rynkowych są grzyby ostrygowe i shiitakes.
Streszczenie
Jeśli jesteś przyzwyczajony do uprawy roślin domowych lub roślin w twoim ogrodzie, uprawa grzybów może początkowo wydawać się nieco zastraszająca. W końcu grzyby mają zupełnie inny wygląd i mogą rosnąć w obszarach, w których rośliny nie trwają. Ale jeśli spróbujesz grzybów, często znajdziesz to łatwiejsze niż się spodziewasz!
Uprawa grzybów w domu jest świetną opcją dla każdego, kto chce rozszerzyć swój jadalny ogród lub dla hodowców, którzy mieszkają w małej przestrzeni i nie mają miejsca na ogród. Mała konfiguracja grzybów można łatwo utrzymać na parapecie lub na blatym kuchennym. Jeśli jednak zakochasz się w hodowli grzybów, zawsze możesz rozszerzyć swój grzyb rosnący do ogrodu lub w dedykowany pokój uprawny grzyba.
Jeśli chodzi o wybór rodzajów grzybów, początkowe hodowcy zwykle odniesie najlepszy sukces dzięki prekursowym zestawom do nisko utrzymania, takich jak shiitake i grzyby ostrygowe. W miarę rozszerzania się zestawu umiejętności możesz oczywiście dbać w uprawę na świeżym powietrzu i ostatecznie stworzyć jadalny las żywności pękający pysznymi grzybami. Lub możesz zainwestować w szybkowarkę i zrobić własny sterylizowany podłoże do uprawy grzybów w pomieszczeniu w większej konfiguracji.
Z drugiej strony, jeśli wolisz jeździć na grzyby zamiast je rozwijać, mamy pełny przewodnik, jak jeździć na czarne grzyby trąbkowe.
