Portobellos, Cremini og knapp sopp. Vi kjøper dem i matbutikken, men få av oss tenker noen gang på å dyrke våre egne sopp. Dette er imidlertid synd, fordi sopp er enkle å vokse hjemme, og deres lille størrelse betyr at de til og med er passende for urban hagearbeid!

Sopp er en flott ting å vokse, uansett hvor mye plass du har. Faktisk trenger du ikke engang å dyrke dem utendørs!

Mange gourmet -sopp, som østerssopp, shiitake og vinhetter, kan dyrkes inne i små vesker, eller de kan dyrkes utendørs på trelogger. En perfekt avling for å vokse i skyggefulle hager, soppoppdrett kan være en fin måte å legge til flere spiselige ting til matbildet ditt, men sopp er også en av de beste avlingene å selge på bondens markeder.

I denne guiden finner du noen av de beste gourmet -soppene for boligdyrking . Enten du vil dyrke sopp innendørs eller ute, vil denne guiden hjelpe deg med å oppdage riktig sopp for hjemmet og hagen din.

15 gourmet sopp du kan vokse hjemme

Sopp kjører spekteret fra enkel og nybegynnervennlig til avansert.

Noen sopp er enkle å dyrke, mens andre soppvarianter trenger en mer dyktig hånd for å dyrke. På denne listen finner du både nybegynnervennlige og mer avanserte soppvarianter som kan dyrkes hjemme.

Hvis du er ny på soppvekst, kan det være lurt å holde deg til sopp som kan dyrkes inne, eller som er tilgjengelige i premade -voksesett. Å dyrke sopp innendørs gir deg mer kontroll over deres voksende miljø, mens soppdyrkingssett inneholder alt du trenger for å dyrke sopp med hell. Alt du trenger å gjøre er å legge vann!

1. Shiitake (Lentinula Edodes)

Shiitake -sopp er ikke bare en av de mest populære å spise, de er også en av de enkleste å dyrke.

En av de mest populære kulinariske soppene i verden, Shiitake, er kjent for sin dype umami -smak som føles litt kjøttfull i retter. En super allsidig shroom, shiitake kan jobbes i røre eller nudleretter, men de er også deilig i supper, sauter, eller når de brukes som vegetarisk pizza-topping. Enda bedre, shiitakes er også en av de enkleste soppene å vokse, og deres popularitet sikrer at shiitake sporer og plugger alltid er lett å finne!

Shiitake -sopp kan dyrkes utendørs eller innendørs, men de selges ofte i premade -sett . Du kan inokulere løvtoger med shiitakes, eller du kan dyrke dem på kjøkkenet ditt i pasteuriserte trespis.

Det er flere forskjellige typer shiitakes, men alle kommer fra Asia. Ulike shiitakes frukt til forskjellige tider av året, men du får vanligvis de beste resultatene hvis du starter dem om høsten. Hvis du dyrker shiitakes utendørs, må du sørge for at de er i et skyggefullt område, for eksempel under en veranda eller balkong.

2. Lions Mane (Hericium Erinaceus)

Lion's Mane brukes ofte som en krabbekjøttstatning i vegetariske retter.

En rekke tannsopp, Lions Mane Mushrooms er hjemmehørende i Nord -Amerika, Europa og Asia. Disse soppene har et veldig uvanlig utseende til dem, med ragget hvitt kjøtt som har en lignende tekstur og smak til krabbekjøtt når det er tilberedt. Faktisk er Lions Mane en så fantastisk krabbe -erstatning; Det brukes ofte til å lage vegetariske krabbekaker!

I likhet med shiitakes, kan løver manne sopp dyrkes utendørs eller innendørs, men disse soppene har en tendens til å gjøre det best i det kjølige været om våren eller høsten. Lions maner sopp bare frukt en gang i året, men du kan vanligvis få en annen vekst av dem ved å høste den første avlingen av sopp når de bare er halvt dyrket. Hvis du dyrker Lions Mane Mushrooms Outdoors, velger du løvtre som eik for å plante sopppluggene dine.

3. Oyster (Pleurotus ostreatus)

Oyster soppsett er lett tilgjengelig. De er en nybegynnervennlig sopp.

Oyster sopp er en annen flott nybegynner sopp, som vil gi deg minst to flushes av spiselige shrooms hvert år. Det er en rekke forskjellige østerssopp å velge mellom, og de kommer i forskjellige farger og frukt til forskjellige tider av året. Oyster -sopp har en relativt mild smak som minner litt om kamskjell og andre delikat smaksatt sjømat.

Enten du dyrker østers sopp innendørs eller ute, skal disse soppene ikke gi deg mye oppstyr. Innendørs dyrkere kan finne premade -sett som allerede er inokulert med østerssmushroom -sporer, eller du kan lage dine egne vesker med pasteurisert sagflis eller flis. Når det dyrkes utendørs , vil østerssopp gjøre det best på myktved, som Willow og Poplar.

4. Morel (Morchella Esculenta)

Morel-sopp er høyt verdsatt og deilig-en av foragerens favoritter.

Morels er hjemmehørende i Nord -Amerika og Europa, men det er noen få morell -lookalikes i naturen, noe som kan gjøre foraging for disse shrooms litt vanskelig. Imidlertid kan moreller også dyrkes hjemme, og hvis du vokser din egen, trenger du ikke å bekymre deg for soppidentifikasjon. Så langt soppen går, har Morels en nysgjerrig strukturert hette og slitesterk som får dem til å ligne litt på et bittelitt fe -hus!

Sammenlignet med noen av de andre soppene på denne listen, kan moreller være vanskeligere å dyrke med vilje, men det er mulig. En del av dette har å gjøre med det faktum at moreller dyrkes utendørs, noe som gjør det vanskeligere å kontrollere forholdene rundt soppavlingen din.

Moreller kan startes utendørs fra sporer eller med et sett , men det er viktig for å etterligne deres naturlige vekstforhold så mye som mulig. Ville moreller vokser i fuktige, løvfellende jordsmonn med stappet lys og rikelig med råtnende plantemateriale. Hvis du dyrker mer moreller enn du kan bruke fersk, tørker også disse soppene vakkert til senere bruk.

5. Kylling av skogen (Laetiporus spp.)

Smaker som kylling! Kylling av skogen, det vil si!

Som navnet antyder, er Chicken of the Woods en deilig kulinarisk sopp som smaker mye som kylling. Faktisk er Chicken of the Woods en så fantastisk kyllingstatning at det er en favoritt shroom av veganere og vegetarianere, og den kan til og med bli slått og stekt som kyllinganbud! Ung kylling av skogen er veldig mør og har en lys gul til oransje farge, men eldre sopp vil bli tøffere og falme i fargen til en blekere nyanse av cantaloupe.

Som mange andre sopp, kan kylling av matvarene dyrkes utendørs eller innendørs. Voksende sett er lett tilgjengelige, og de inneholder alle varene du trenger for å starte din egen kylling av skogen. Du kan også inokulere løvtre som eik eller bøk med kylling av skogpluggene .

Selv om du ikke vil dyrke kylling av skogen, kan denne soppen fôres på mange områder. En ting å huske på er imidlertid at kylling av skogen bare skal høstes fra løvtrær. Hvis du finner at disse soppene vokser på barlindrær, bør de unngås, da sopp kan være i stand til å absorbere de giftige forbindelsene i barlindrær.

6. Hen of the Woods eller Maitake (Grifola Frondosa)

Hen of the Woods -soppen er verdsatt av kokker for deres dype smak.

For ikke å forveksle med kylling av skogen, har høna av skogen soppen forskjellig farge og er vanligvis en brunfarge til brun farge. Også kjent som Maitake, har Hen of the Woods en dyp, Umami -smak, noe som gjør den til en favoritt blant kokker. Hen av skogsoppen kan brukes i røre, supper, hjemmelagde bestand og mange andre retter.

I naturen finnes Hen of the Woods på døde eller døende løvtrær i Japan og Nord -Amerika. Dyrket høna av skogen kan imidlertid dyrkes utendørs på tømmerstokker eller innendørs i vesker eller premade -sett. Disse soppene er relativt enkle å oppbevare, og de frukt pålitelig fra sensommer til høst.

7. Portobello (Agaricus Bisporus)

Portobello -sopp er litt vanskeligere å vokse, men kan dyrkes hjemme (vanligvis utendørs).

Portobello -sopp er en av de vanligste soppvariantene som du finner i matbutikken, men du kan også dyrke dem hjemme. Portobello er kjent for sine store luer som gir en dyp, kjøttfull smak til sauter, omrøring og supper. Portobello -sopp brukes også ofte som vegetariske hamburgerstatninger, og deres store størrelse gjør dem ideelle for fylling med ris, kjøtt og andre velsmakende morseller.

Portobellos er ikke så ofte dyrket hjemme enn noen av de andre shrooms på denne listen, men den er mulig. Oftest dyrkes Portobellos utendørs i en tilberedt seng med husdyrgjødselbasert kompost. For å unngå potensialet som andre ikke-spiselige sopp vil invadere Portobello-lappen din, er det viktig at komposten din blir sterilisert før bruk.

8. Cremini (Agaricus Bisporus)

Cremini -sopp er egentlig bare unge Portobello -sopp.

Cremini -sopp og Portobello -sopp er faktisk de samme artene som bare høstes på forskjellige punkter i utviklingen. Cremini -sopp er i hovedsak ungdommer Portobello, og deres mindre størrelse gjør dem lettere å hugge, skive og servere i en rekke hjertelig mat. I likhet med Portobellos, er Creminis ikke som ofte dyrket hjemme, men hvis du vil prøve dem, startet de generelt fra sporer.

Sopp ikke fotosyntetiser som planter gjør, så det er enda viktigere å starte sopphagen med en rik kompost, ettersom det gir næringsstoffene soppen din trenger å vokse. En av de beste underlagsblandingene for Creminis (og Portobellos) bruker en blanding av kompost, fjærkiegjødsel, halm, rapsmåltid og gips. Men fordi Cremini -sopp ikke trenger mye sollys for å vokse, trenger du ikke bekymre deg for å installere et fancy vokse lys!

9. knapp (Agaricus bisporus)

Knappsopp er også unge Portobellos, høstet yngre enn Creminis.

Hvis du noen gang har kjøpt sopp i matbutikken, har du absolutt hatt knappsopp! Disse vanlige soppene er kjent for sin solbrune til hvite kjøtt, avrundede luer og mild smak. Men visste du at knapp sopp er faktisk den samme arten som creminis og Portobellos?

Knappsopp er enda yngre Portobellos, høstet allerede før de blir til brune creminis. Som sådan har disse soppene de samme voksende behovene som Creminis og Portobello, og de vokser best i en husdyrgjødselbasert kompost. Etter planting er det en god idé å overvåke temperaturen og fuktigheten rundt dine utviklende shrooms for å sikre at de vokser ordentlig.

10. Enoki (Flammulina filiformis)

Enoki -sopp kan høstes fra sett på så lite som to uker.

En annen veldig lett å vokse sopp, Enoki-sopp kan holdes innendørs eller ute, og de er premade enoki soppesett er lett tilgjengelige på nettet. Disse soppene er verdsatt for sine slanke og elegante stengler som balanserer en liten hette på toppen. Enoki-sopp er deilig i supper, røre-frites og mer, og de tilbyr en tilfredsstillende knase hver gang du biter i dem.

Enoki -sopp er hurtigdyrkere, og de skal være klare til å høste på omtrent 2 til 4 uker. Når du vedlikeholdes riktig, kan du få flere høstinger av Enokis gjennom vekstsesongen. Mens Enoki -sopp kan vokse ved romtemperatur, trives de i kjøligere klima (ideelt mellom 40 til 50F), og de kan til og med dyrkes i kjøleskapet!

11. King Trumpet (Pleurotus eryngii)

King -trompeter er en rekke østerssopp.

King trompet sopp er en rekke østerssopp, og de kan dyrkes innendørs eller utendørs. Imidlertid, mens du kan holde konge -trompeter i vesker, vil de vokse bedre på løvtre. Disse soppene er større enn de fleste østers, og de er gode å lage mat med.

King trompet sopp har ikke mye smak når de er rå, men de blir levende med varme og utvikler en dyp, kjøttfull smak, noe som gjør dem til en utmerket erstatning for kamskjell og abalone. Når fuktighetsnivået opprettholdes rundt 80%, bør du kunne få en ny flush av King -trompeter. På grunn av deres høye luftfuktighetsbehov og preferanse for kjøligere temperaturer, er kong trompeter litt vanskeligere å vokse enn østers sopp, men de er verdt det!

12. Chanterelles (Cantharellus Cibarius)

Chanterelles er alltid en pris blant sopp Afficianados, men de er en mer avansert sopp for å vokse.

En av de mest etterspurte gourmet-soppene rundt, smørete gule kantareller er ofte fôret i Nord-Amerika og Europa, men høsting er enda enklere hvis du dyrker dem! Chanterelles ser litt ut som østers sopp, men de har en herlig fruktig duft og en spennende smak med noter av pepper. Navnet Chanterelle kommer fra det greske ordet Kantharos eller Cup, som er en referanse til denne shrooms kopplignende formen!

Chanterelles er en mer avansert soppsort, da de bare kan dyrkes utendørs på visse trær. Douglas Firs, Beech, Oaks, Birch og Spruce Trees har en tendens til å være de beste alternativene for å dyrke disse soppene, så du må sørge for at du har minst en av disse treartene som vokser på eiendommen din. Chanterelles foretrekker også fuktig og sure jordsmonn med en pH på mellom 4,0 og 5,5, og de vokser best i kjøligere vær.

13. Reishi (Ganoderma Lingzhi)

Reishi -sopp blir ofte betraktet som en medisinsk sopp.

Reishi -sopp regnes generelt som en medisinsk soppsort, men de kan også brukes i oppskrifter. Disse næringspakkede soppene kan pulveriseres og blandes i en rekke varme drikker, som chai-te og varm sjokolade. Reishi kan også brukes i supper, gryteretter og rikelig med andre retter, men de har en litt bitter smak som kanskje ikke er for alle.

Så langt soppen vokser, er Reishi -sopp ganske tilgjengelige, og du kan enkelt finne innendørs eller utendørs voksende sett på nettet. Reishi -sopp er mer kresen når det gjelder underlagene enn noen andre sopptyper, og de trenger enten løvtlokker eller sagflis fra løvtre for å vokse. Disse soppene er også tregere til å vokse enn mange av de andre shrooms på denne listen, og de begynner vanligvis å frukt omtrent 1 til 2 år etter planting.

14. Tyrkia hale (Trametes versicolor)

Tyrkia hale sopp brukes ofte medisinsk, men smelter også godt sammen med ingefær og hvitløk.

I likhet med Reishi er Tyrkia -halen stort sett samlet som en medisinsk sopp, men den har også kulinarisk appell. På sin egen har Tyrkia -hale en ganske mild smak og en liten bitterhet; Imidlertid blandes smaken vakkert med aromater som ingefær og hvitløk. Hvis du liker å jobbe med nye smaker, kan det være lurt å prøve kalkunhale i supper, sauter eller sauser.

Et av problemene med Tyrkia halesopp er at de har en tøff og woody tekstur som gjør dem vanskelig å spise. Men i likhet med Reishi, kan kalkunhalen pulveriseres til et fint pulver og tilsettes oppskrifter eller varme drikker. Den enkleste måten å dyrke kalkunhale -sopp er med et premade kit, men du kan også finne plugger som du kan bruke til å inokulere løvtre logger i hagen din.

15. Vinhette (Stropharia Rugosoannulata)

Vinhette sopp er ikke så kjent som noen av de andre på denne listen, men er vel verdt tiden din.

Også kjent som King Stropharia Mushroom, Wine Caps er ikke kjent som andre spiselige sopp, men de har en munnvannende smak som gir god spising! Vinhetter smaker noe som Portobello -sopp, selv om smaken deres også har hint av rødvin og stekte poteter. Par vinhetter med en god biff eller noen stekte grønnsaker, og du vil spise en middag som er helt uforglemmelig!

Vinhette sopp er hjemmehørende i Nord -Amerika og Europa, og de frukt vanligvis to ganger i året om våren og høsten. Som mange andre sopp, vokser vinhetter best i løvtokker eller mulches, og de frukt vanligvis omtrent 2 til 11 måneder etter planting. Utover å være velsmakende, brukes også vinhetter ofte til bioremedieringsformål.

Ofte stilte spørsmål

Nybegynner soppdyrkere vil gjøre det bra for å starte med enkle dyrker og soppsett.
Er sopp vanskelig å vokse hjemme?

Noen sopp er vanskeligere å dyrke enn andre, men hvis du starter med en nybegynnervennlig sopp variasjon som shiitakes, er sopp veldig enkelt å holde. I motsetning til planter, trenger ikke sopp ikke mye lys for å vokse, slik at du kan dyrke dem i områder der hageplanter ikke trives. Du kan til og med finne mange spiselige sopp tilgjengelig i premade -sett som bare trenger litt fuktighet for å begynne å vokse!

Hvor lang tid tar det å dyrke en sopp?

Ulike sopp vokser med forskjellige hastigheter. For eksempel kan raske dyrkere som østerssopp høstes på så lite som 2 uker. På den annen side kan sakte voksende soppvarianter som Reishi ta over 1 år å frukt.

Hvordan dyrker du sopp for nybegynnere?

Hvis du er ny på sopp som vokser, er det enkleste stedet å starte ved å hente et premade sopp -dyrkingssett for innendørs. Disse hendige soppsettene er allerede inokulert med soppsporer, og du trenger bare å tilsette vann. Å dyrke sopp innendørs er vanligvis litt enklere enn å vokse dem utenfor, da du vil ha full kontroll over lys, fuktighet, temperatur og andre faktorer.

Er det dyrt å dyrke dine egne sopp?

Soppdyrking kan være en dyr hobby, spesielt hvis du vil dyrke sopp i bulk for å selge på Farmer's Markets. Imidlertid, hvis du bare begynner med et premade soppsett, trenger du ikke å investere mye penger.

Hva er den enkleste soppen å vokse?

Hurtigvoksende spiselige sopp som vinhetter, østers sopp og shiitakes er vanligvis de enkleste soppene å dyrke. Mer avanserte soppvarianter er generelt tregere dyrkere eller sopp som utelukkende dyrkes utendørs.

Hva er de enkleste soppene å vokse og selge?

Sopp er noen av de mest lukrative avlingene du kan dyrke i hjemmet ditt. Mens alle sopp vanligvis vil selge lett på bondemarkeder, er de mest populære soppvariantene blant markedsgartnere østerssopp og shiitakes.

Sammendrag

Å lære å dyrke dine egne sopp vil hjelpe deg med å runde ut din hjemmelagde kulinariske billettpris.

Hvis du vant til å dyrke stueplanter eller planter i hagen din, kan det å dyrke sopp føles litt skremmende med det første. Tross alt har sopp et veldig annet utseende, og de kan vokse i områder der planter ikke vil ta. Men hvis du prøver sopp med å vokse, vil du ofte finne det enklere enn du forventer!

Å dyrke sopp hjemme er et flott alternativ for alle som ønsker å utvide den spiselige hagen eller for dyrkere som bor i en liten plass og ikke har plass til en hage. Et lite soppoppsett kan enkelt holdes på en vinduskarmen eller på kjøkkenbenken. Imidlertid, hvis du blir forelsket i soppoppdrett, kan du alltid utvide soppen som vokser inn i hagen din eller til et dedikert sopp -voksende rom.

Når det gjelder å velge hvilke typer sopp du skal beholde, vil begynnende dyrkere vanligvis ha den beste suksessen med premade-dyrkingssett for lite vedlikehold av shrooms som Shiitake og Oyster Mushrooms. Når ferdighetssettet ditt utvides, kan du selvfølgelig dabbe i utendørs dyrking og til slutt skape en spiselig matskog som sprenger av deilige sopp. Eller du kan investere i en trykkoker og lage ditt eget steriliserte underlag for å vokse sopp innendørs i et større oppsett.

På den annen side, hvis du heller vil fôre etter sopp i stedet for å dyrke dem, har vi en full guide for hvordan du kan fôre til svart trompet sopp her .