Portobellos, Cremini und Knopfpilze. Wir kaufen sie im Lebensmittelgeschäft, aber nur wenige von uns denken jemals daran, unsere eigenen Pilze anzubauen. Dies ist jedoch eine Schande, da Pilze zu Hause leicht zu wachsen sind und ihre geringe Größe bedeutet, dass sie sogar für die städtische Gartenarbeit angemessen sind! 
Viele Gourmet -Pilze wie Austernpilze, Shiitake und Weinkappen können in kleinen Wachstumssäcken innen oder im Freien auf Holzstämmen angebaut werden. Pilzzucht ist eine perfekte Ernte, um in schattigen Gärten zu wachsen, und kann eine großartige Möglichkeit sein, mehr Lebensmittel in Ihre Lebensmittelschaft hinzuzufügen, aber Pilze sind auch eine der Top -Ernten, die Sie auf Bauernmärkten verkaufen können.
In diesem Leitfaden finden Sie einige der besten Gourmet -Pilze für das Wachstum zu Hause . Egal, ob Sie in Innenräumen oder draußen Pilze anbauen möchten, dieser Leitfaden hilft Ihnen, die richtigen Pilze für Ihr Haus und Ihr Garten zu entdecken.
15 Gourmet -Pilze, die Sie zu Hause wachsen können
Einige Pilze sind leicht zu wachsen, während andere Pilzsorten eine erfahrenere Hand benötigen, um sich zu kultivieren. In dieser Liste finden Sie sowohl anfängerfreundliche als auch fortschrittlichere Pilzsorten, die zu Hause angebaut werden können.
Wenn Sie neu im Pilz wachsen, möchten Sie sich möglicherweise an Pilze halten, die im Inneren angebaut werden können oder die in vorgefertigten Wachstum von Kits erhältlich sind. Durch wachsende Pilze im Innenräumen können Sie mehr Kontrolle über ihre wachsende Umgebung erhalten, während Pilzanbau -Kits alles enthalten, was Sie benötigen, um Pilze erfolgreich anzubauen. Alles was Sie tun müssen, ist Wasser hinzuzufügen!
1. Shiitake (Lentinula -Edoden)
Eine der beliebtesten kulinarischen Pilze der Welt, Shiitake, ist berühmt für seinen tiefen Umami -Geschmack, der sich in Gerichten etwas fleischig anfühlt. Als superseitiger Shroom kann Shiitake in Pfannengerichte oder Nudelgerichte bearbeitet werden, aber sie sind auch lecker in Suppen, Sauten oder als vegetarischer Pizza. Noch besser ist, dass Shiitakes auch eine der am einfachsten zu wachsenden Pilze sind, und ihre Popularität sorgt dafür, dass Shiitake -Sporen und Stecker immer leicht zu finden sind!
Shiitake -Pilze können im Freien oder in Innenräumen angebaut werden, aber sie sind auch in vorgefertigten Kits verkauft. Sie können Hartholzstämme mit Shiitakes impft oder in Ihrer Küche in pasteurisierten Holzchips anbauen.
Es gibt verschiedene Arten von Schiitakes, aber alle stammen aus Asien. Verschiedene Shiitakes -Früchte zu verschiedenen Jahreszeiten, aber Sie erhalten normalerweise die besten Ergebnisse, wenn Sie sie im Herbst starten. Wenn Sie Schiitakes im Freien wachsen, stellen Sie sicher, dass sie in einem schattigen Bereich wie unter einer Veranda oder einem Balkon aufbewahrt werden.
2. Löwenmähne (Hericium erinaceus)
Eine Vielzahl von Zahnpilzen, Löwen -Mähnepilze sind aus Nordamerika, Europa und Asien beheimatet. Diese Pilze sehen sie sehr ungewöhnlich aus, mit zottellem weißem Fleisch, das beim Kochen eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack hat. Tatsächlich ist Lions Mane ein so fantastischer Krabbenersatz; Es wird oft verwendet, um vegetarische Krabbenkuchen zu machen!
Wie bei Schiitakes können Lions -Mähnepilze im Freien oder im Innenbereich angebaut werden, aber diese Pilze können beim kühlen Wetter des Frühlings oder Herbsts am besten am besten sind. Löwen -Pilze nur einmal im Jahr Obst, aber Sie können normalerweise ein zweites Wachstum von ihnen erzielen, indem Sie die erste Pilzeernte ernten, wenn sie nur halb angebaut werden. Wenn Sie Löwen -Mähne im Freien anbauen, wählen Sie Harthölzer wie Eiche aus, um Ihre Pilzstopfen zu pflanzen.
3. Auster (Pleurotus ostreatus)
Austernpilze sind ein weiterer großer Anfängerpilz, der Ihnen jedes Jahr mindestens zwei Spülung von essbaren Pilzen bietet. Es stehen verschiedene Austernpilze zur Auswahl, und sie sind zu verschiedenen Jahreszeiten in verschiedenen Farben und Früchten erhältlich. Austernpilze haben einen relativ milden Geschmack, der leicht an Jakobsmuscheln und andere fein aromatisierte Meeresfrüchte erinnert.
Egal, ob Sie Austernpilze im Inneren oder draußen anbauen, diese Pilze sollten Ihnen nicht viel Aufhebens geben. Innenbauern können vorgefertigte Kits finden, die bereits mit Austernpilzsporen geimpft werden, oder Sie können Ihre eigenen Wachstumssäcke mit pasteurisiertem Sägemehl oder Holzchips herstellen. Im Freien eignen sich Austernpilze am besten auf Weichholz wie Willow und Pappel.
4. Morchel (Morchella Esculenta)
Morcheln sind in Nordamerika und Europa beheimatet, aber es gibt ein paar Morchel -Lookalikes in freier Wildbahn, die für diese Pilze das Futtermittel etwas schwierig machen können. Morcheln können jedoch auch zu Hause angebaut werden, und wenn Sie Ihre eigenen wachsen, müssen Sie sich keine Sorgen um die Identifizierung von Pilzen machen. Was den Pilz angeht, haben Morcheln eine merkwürdige texturierte Mütze und einen stammlichen Stiel, der sie leicht einem winzigen Märchenhaus ähneln!
Im Vergleich zu einigen anderen Pilzen auf dieser Liste können Morcheln absichtlich schwerer zu kultivieren sein, aber es ist machbar. Ein Teil davon hat damit zu tun, dass Morcheln im Freien angebaut werden, was es schwieriger macht, die Bedingungen um Ihre Pilzernte zu kontrollieren.
Morcheln können im Freien aus Sporen oder mit einem Kit begonnen werden, aber es ist wichtig, ihre natürlichen Wachstumsbedingungen so weit wie möglich nachzuahmen. Wilde Morcheln wachsen in feuchten, lächerlichen Böden mit einem verwirrten Licht und viel verfallenem Pflanzenmaterial. Wenn Sie mehr Morcheln anbauen, als Sie frisch verwenden können, trocknen diese Pilze auch für die spätere Verwendung wunderschön.
5. Huhn des Waldes (Laetiporus spp.)
Wie der Name schon sagt, ist Chicken of the Woods ein köstlicher kulinarischer Pilz, der viel wie Hühnchen schmeckt. Tatsächlich ist Chicken of the Woods so ein fantastischer Hühnerersatz, dass es sich um ein beliebtes Pfroom mit Veganern und Vegetariern handelt, und es kann sogar wie Hühnerschreiber geschlagen und gebraten werden! Young Chicken of the Woods ist sehr zart und hat eine leuchtend gelb bis orange Farbe, aber ältere Pilze werden härter und verblassen in einer blasseren Kantaloupe -Farbton.
Wie viele andere Pilze kann das Huhn der Lebensmittel im Freien oder in Innenräumen angebaut werden. Wachsende Kits sind leicht verfügbar und enthalten alle Artikel, die Sie benötigen, um Ihr eigenes Huhn des Waldes zu gründen. Sie können auch Harthölzer wie Eiche oder Buche mit Huhn der Waldstopfen impfen.
Auch wenn Sie kein Hühnchen des Waldes anbauen wollen, kann dieser Pilz in vielen Bereichen gezwungen werden. Beachten Sie jedoch, dass das Hühnchen des Waldes nur aus Hartholzbäumen geerntet werden sollte. Wenn Sie diese Pilze auf Eibenbäumen wachsen, sollten sie vermieden werden, da Pilze möglicherweise die giftigen Verbindungen in Eibenbäumen absorbieren können.
6. Henne des Waldes oder Maitake (Grifola Frondosa)
Hen of the Woods -Pilze sind nicht mit Huhn des Waldes verwechselt und haben eine andere Färbung und sind normalerweise eine braune bis braune Farbe. Hen of the Woods auch als Maitake bekannt und hat einen tiefen Umami -Geschmack, was es zu einem Favoriten unter Köchen macht. Die Henne der Waldpilze können auch in Pfannengerichten, Suppen, hausgemachte Aktien und Tonnen anderer Gerichte verwendet werden.
In freier Wildbahn befindet sich Hen of the Woods auf toten oder sterbenden Hartholzbäumen in Japan und Nordamerika. Kultivierte Henne des Waldes können jedoch im Freien auf Baumstämmen oder Innenräumen in Wachstumssäcken oder vorgefertigten Kits angebaut werden. Diese Pilze sind relativ leicht zu behalten und sie frucht von Spätsommer bis zum Herbst zuverlässig.
7. Portobello (Agaricus bisporus)
Portobello -Pilze sind eine der häufigsten Pilzsorten, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden, aber Sie können sie auch zu Hause kultivieren. Portobello ist berühmt für seine großen Kappen, die Säumen, Steuern und Suppen einen tiefen, fleischigen Geschmack verleihen. Portobello -Pilze werden auch üblicherweise als vegetarische Hamburger -Substitute verwendet, und ihre große Größe macht sie ideal zum Füllen mit Reis, Fleisch und anderen leckeren Bissen.
Portobellos sind zu Hause nicht so häufig gewachsen als einige der anderen Pilze auf dieser Liste, aber es ist machbar. In den meisten Fällen werden Portobellos im Freien in einem vorbereiteten Bett mit Kunterkompost angebaut . Um das Potenzial zu vermeiden, dass andere nicht -weisbare Pilze in Ihren Portobello-Patch eindringen, ist es wichtig, dass Ihr Kompost vor der Verwendung sterilisiert wird.
8. Cremini (Agaricus bisporus)
Cremini -Pilze und Portobello -Pilze sind tatsächlich die gleichen Arten, die nur an verschiedenen Stellen ihrer Entwicklung geerntet werden. Cremini -Pilze sind im Wesentlichen jugendliche Portobello, und ihre kleinere Größe erleichtert es, sie leichter zu hacken, zu schneiden und in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten zu dienen. Wie Portobellos ist Creminis zu Hause nicht gewachsen, aber wenn Sie sie ausprobieren möchten, begannen sie im Allgemeinen aus Sporen.
Pilze nicht wie Pflanzen photosynthetisieren. Daher ist es noch wichtiger, Ihren Pilzgarten mit einem reichen Kompost zu beginnen, da er den Nährstoffen bietet, die Ihre Pilze wachsen müssen. Eine der besten Substratmischungen für Creminis (und Portobellos) verwendet eine Mischung aus Kompost, Geflügelmist, Stroh, Rapsmehl und Gips. Aber weil Cremini -Pilze nicht viel Sonnenlicht benötigen, um zu wachsen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie ein ausgefallenes Wachstumslicht installieren!
9. Knopf (Agaricus bisporus)
Wenn Sie jemals Pilze im Supermarkt gekauft haben, hatten Sie sicherlich Button -Pilze! Diese gängigen Pilze sind bekannt für ihre Bräune bis weißes Fleisch, abgerundete Kappen und ein mildes Geschmack. Aber wussten Sie, dass Button -Pilze tatsächlich die gleiche Art wie Creminis und Portobellos sind?
Button -Pilze sind noch jüngere Portobellos, geerntet, noch bevor sie sich in braune Creminis verwandeln. Daher haben diese Pilze die gleichen wachsenden Bedürfnisse wie Creminis und Portobello und sie wachsen am besten in einem Kompost auf Düngerbasis. Nach dem Pflanzen ist es eine gute Idee, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit um Ihre sich entwickelnden Pilze zu überwachen, um sicherzustellen, dass sie richtig wachsen.
10. Enoki (Flammulina filiformis)
Ein weiterer sehr leicht zu züchtender Pilzpilz, Enoki-Pilze können drinnen oder draußen aufbewahrt werden, und sie sind vorgefertigte Enoki-Pilzkits online verfügbar. Diese Pilze werden für ihre schlanken und eleganten Stängel geschätzt, die eine winzige Kappe darüber ausgleichen. Enoki-Pilze sind köstlich in Suppen, Pfannengerichten und mehr und bieten jedes Mal, wenn Sie in sie beißen.
Enoki -Pilze sind schnelle Züchter und sollten in etwa 2 bis 4 Wochen bereit sein, zu ernten. Wenn Sie ordnungsgemäß gewartet werden, können Sie während der gesamten Vegetationsperiode mehrere Ernte von Enokis erhalten. Während Enoki -Pilze bei Raumtemperatur wachsen können, gedeihen sie in kühleren Klimazonen (idealerweise zwischen 40 und 50 F) und können sogar in Ihrem Kühlschrank angebaut werden!
11. Kingstrompete (Pleurotus eryngii)
King -Trompetenpilze sind eine Vielzahl von Austernpilzen, die drinnen oder draußen angebaut werden können. Obwohl Sie King -Trompeten in Wachstumssälen behalten können, werden sie auf Hartholzprotokollen besser wachsen. Diese Pilze sind größer als die meisten Austern und sie sind hervorragend zu kochen.
King -Trompeten -Pilze haben nicht viel Geschmack, wenn sie roh sind, aber sie werden mit Hitze lebendig und entwickeln einen tiefen, fleischigen Geschmack, was sie zu einem hervorragenden Ersatz für Jakobsmuscheln und Abalone macht. Wenn die Luftfeuchtigkeit bei rund 80%aufrechterhalten wird, sollten Sie in der Lage sein, eine zweite Spülung von King -Trompeten zu erhalten. Aufgrund ihrer hohen Luftfeuchtigkeitsbedürfnisse und ihrer Präferenz für kühlere Temperaturen sind Königstrompeten etwas schwerer zu wachsen als Austernpilze, aber sie haben es wert!
12. Chanterelles (Cantharellus Cibarius)
Einer der gefragtesten Gourmet-Pilze, die in Nordamerika und Europa üblicherweise gefragt werden, ist jedoch noch einfacher, wenn Sie sie wachsen lassen! Chanterellen sehen ein bisschen wie Austernpilze aus, aber sie haben einen herrlichen fruchtigen Duft und einen faszinierenden Geschmack mit Pfeffernoten. Der Name Chanterelle stammt aus dem griechischen Wort Kantharos oder einer Tasse, die ein Hinweis auf diese pilzbecher-ähnliche Form darstellt!
Chanterellen sind eine fortschrittlichere Pilzvariante, da sie nur im Freien auf bestimmten Bäumenarten angebaut werden können. Douglas Firs, Buchen, Eichen, Birken und Fichten sind in der Regel die besten Optionen für den Anbau dieser Pilze. Sie müssen daher sicherstellen, dass Sie mindestens eine dieser Baumarten haben, die auf Ihrem Grundstück wachsen. Chanterellen bevorzugen auch feuchte und saure Böden mit einem pH -Wert zwischen 4,0 und 5,5 und sie wachsen am besten bei kühlerem Wetter.
13. Reishi (Ganoderma Lingzhi)
Reishi -Pilze gelten im Allgemeinen als medizinische Pilzsorte, können aber auch in Rezepten verwendet werden. Diese nährstoffreichen Pilze können in eine Vielzahl heißer Getränke wie Chai-Tees und heiße Schokolade in eine Vielzahl heißer Getränke vermischt werden. Reishi kann auch in Suppen, Eintöpfen und vielen anderen Gerichten verwendet werden, aber sie haben einen leicht bitteren Geschmack, der möglicherweise nicht für alle ist.
Was die Pilze angeht, sind Reishi -Pilze ziemlich zugänglich, und Sie können leicht im Innen- oder Außenanbaut -Kits online finden. Reishi -Pilze sind wählerischer in Bezug auf ihre Substrate als einige andere Pilztypen, und sie benötigen entweder Hartholzstämme oder Sägemehl von Hartholzbäumen, um zu wachsen. Diese Pilze sind auch langsamer zu wachsen als viele der anderen Pilze auf dieser Liste, und sie beginnen in der Regel etwa 1 bis 2 Jahre nach dem Pflanzen Früchte zu fälschen.
14. Truthahnschwanz (Trametes versicolor)
Wie Reishi wird der Putenschwanz hauptsächlich als Heilpilz versammelt, aber auch kulinarische Anziehungskraft. Für sich allein hat der Putenschwanz einen ziemlich milden Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Sein Geschmack passt jedoch wunderschön mit Aromaten wie Ingwer und Knoblauch. Wenn Sie gerne mit neuen Geschmacksrichtungen arbeiten, möchten Sie vielleicht den Truthahnschwanz in Suppen, Saugen oder Saucen probieren.
Eines der Probleme mit Pilz -Schwanzpilzen ist, dass sie eine harte und holzige Textur haben, die es schwer zu essen macht. Aber wie Reishi kann der Putenschwanz zu einem feinen Pulver pulverisiert und Rezepten oder heißen Getränken hinzugefügt werden. Der einfachste Weg, um die Pilzpilze der Türkei zu züchten, ist ein vorgefertigtes Kit, aber Sie können auch Stecker finden, mit denen Sie Hartholzprotokolle in Ihrem Garten inokulieren können.
15. Weinkappe (Stropharia rugosoannulata)
Auch als der King Stropharia-Pilz bekannt, sind Weinkappen nicht so bekannt wie andere essbare Pilze, aber sie haben ein köstliches Geschmack, das für feines Essen sorgt! Weinkappen schmecken etwas wie Portobello -Pilze, obwohl ihr Geschmack auch einen Hinweis auf Rotwein und geröstete Kartoffeln hat. Kombinieren Sie Weinkappen mit einem guten Steak oder einem gerösteten Gemüse, und Sie werden ein Abendessen haben, das absolut unvergesslich ist!
Weinkappenpilze sind in Nordamerika und Europa beheimatet, und sie fälschen normalerweise zweimal im Jahr im Frühjahr und Herbst. Wie viele andere Pilze wachsen Weinkappen in Hartholzstämmen oder Mulchen am besten und sie fälschen normalerweise etwa 2 bis 11 Monate nach dem Pflanzen. Weinkappen werden nicht lecker sein, sondern auch für Bioremediationszwecke häufig verwendet.
Häufig gestellte Fragen
Einige Pilze sind schwerer zu wachsen als andere, aber wenn Sie mit einer anfängerfreundlichen Pilzsorte wie Shiitakes beginnen, sind Pilze sehr einfach zu behalten. Im Gegensatz zu Pflanzen brauchen Pilze nicht viel Licht, um zu wachsen, sodass Sie sie in Bereichen wachsen lassen, in denen Gartenpflanzen nicht gedeihen. Sie können sogar viele essbare Pilze finden, die in vorgefertigten Kits erhältlich sind, die nur ein bisschen Feuchtigkeit benötigen, um zu wachsen!
Unterschiedliche Pilze wachsen mit unterschiedlichen Raten. Zum Beispiel können schnelle Züchter wie Austernpilze in nur 2 Wochen geerntet werden. Andererseits können langsam wachsende Pilzsorten wie Reishi über 1 Jahr für Obst eingehen.
Wenn Sie neu im Pilz wachsen, ist es am einfachsten, ein vorgefertigter Pilzanbau für Innenräume zu erhalten. Diese praktischen Pilzkits sind bereits mit Pilzsporen geimpft, und Sie müssen nur Wasser hinzufügen. Das Anbau von Pilzen in Innenräumen ist normalerweise etwas einfacher, als sie draußen anzubauen, da Sie die vollständige Kontrolle über Licht, Luftfeuchtigkeit, Temperatur und andere Faktoren haben.
Das Wachstum von Pilzen kann ein teures Hobby sein, insbesondere wenn Sie Pilze in großen Mengen anbauen möchten, um sie auf Bauernmärkten zu verkaufen. Wenn Sie jedoch gerade erst mit einem vorgefertigten Pilz -Kit beginnen, müssen Sie nicht viel Geld investieren.
Schnell wachsende essbare Pilze wie Weinkappen, Austernpilze und Schiitakes sind normalerweise die einfachsten Pilze, um zu wachsen. Fortgeschrittene Pilzsorten sind im Allgemeinen langsamere Züchter oder Pilze, die ausschließlich im Freien angebaut werden.
Pilze sind einige der lukrativsten Pflanzen, die Sie in Ihrem Hausgarten wachsen können. Während sich alle Pilze in der Regel auf Bauernmärkten verkaufen werden, sind die beliebtesten Pilzsorten unter den Marktgärtnern Austernpilze und Shiitakes.
Zusammenfassung
Wenn Sie es gewohnt sind, Zimmerpflanzen oder Pflanzen in Ihrem Garten zu wachsen, kann es zunächst ein bisschen einschüchternd anfühlen. Schließlich haben Pilze ein ganz anderes Aussehen und können in Bereichen wachsen, in denen Pflanzen nicht annehmen. Aber wenn Sie einen Pilz wachsen lassen, werden Sie oft einfacher als erwartet!
Das Anbau von Pilzen zu Hause ist eine großartige Option für alle, die ihren essbaren Garten erweitern möchten, oder für Erzeuger, die auf kleinem Raum leben und keinen Platz für einen Garten haben. Ein kleines Pilz -Setup kann leicht auf einer Fensterbank oder auf Ihrer Küchentheke aufbewahrt werden. Wenn Sie sich jedoch in Pilzlandwirtschaft verlieben, können Sie Ihren Pilz, der in Ihren Garten oder in einen speziellen Pilzanbauraum wächst, immer erweitern.
Wenn es darum geht, die Arten von Pilzen zu auszuwählen, die sie aufbewahren sollten, haben anfängliche Züchter in der Regel den besten Erfolg mit vorgefertigten Kits für wartungsarme Pilze wie Shiitake und Austernpilze. Wenn sich Ihre Fähigkeiten erweitern, können Sie sich natürlich mit dem Anbau im Freien einsetzen und schließlich einen essbaren Lebensmittelwald schaffen, der mit köstlichen Pilzen platzt. Oder Sie können in einen Schnellkochtopf investieren und Ihr eigenes sterilisiertes Substrat in einem größeren Setup in Innenräumen anbauen.
Wenn Sie jedoch lieber für Pilze suchen, anstatt sie zu wachsen, haben wir einen vollständigen Leitfaden, wie Sie hier für schwarze Trompetenpilze suchen.
