ポルトベロス、クレミニ、ボタンマッシュルーム。食料品店で購入しますが、自分のキノコを育てることを考えている人はほとんどいません。ただし、マッシュルームは自宅で育ちやすく、サイズが小さいことは、都市のガーデニングにも適していることを意味するため、これは残念です。 
オイスターマッシュルーム、シイタケ、ワインキャップなどの多くのグルメマッシュルームは、小さな成長袋の中に栽培することができます。または、木の丸太で屋外で栽培することができます。日陰の庭で育つのに最適な作物であるマッシュルームの農業は、あなたの食べ物に食用を追加するのに最適な方法ですが、マッシュルームはファーマーズマーケットで販売するトップ作物の1つでもあります。
このガイドでは、家の栽培に最適なグルメマッシュルームがいくつかあります。マッシュルームを屋内でも外に栽培したい場合でも、このガイドはあなたの家や庭に適したキノコを発見するのに役立ちます。
15個のグルメマッシュルーム自宅で育てることができます
キノコの中には育ちやすいものもありますが、他のキノコ品種は栽培するためにより熟練した手を必要としています。このリストでは、初心者に優しい、より高度なマッシュルームの品種の両方が自宅で栽培できるものを見つけます。
キノコの栽培が初めての場合は、内部で栽培できるマッシュルームに固執することができます。屋内でのキノコの栽培により、成長する環境をより多く制御できますが、キノコの栽培キットにはキノコを成功させるために必要なものがすべて含まれています。あなたがする必要があるのは水を追加することだけです！
1. shiitake（Lentinula Edodes）
世界で最も人気のある料理のキノコの1つであるShiitakeは、料理が少し肉付きのある深いUmami味で有名です。超汎用性のあるシュルームであるシイタケは、炒め物やヌードル料理に取り組むことができますが、スープ、ザート、またはベジタリアンピザのトッピングとして使用する場合にも素晴らしいことです。さらに良いことに、Shiitakesは成長するのが最も簡単なキノコの1つであり、その人気により、Shiitakeの胞子とプラグが常に簡単に見つけることができます！
Shiitake Mushroomは屋外や屋内で栽培できますが、一般的には延期されたキットでも販売されています。シーテークで広葉樹の丸太を接種することも、低温殺菌された木材チップでキッチンで栽培することもできます。
いくつかの異なるタイプのシーテイクがありますが、それらはすべてアジア出身です。一年中異なるシーイテケーキの果物ですが、秋にそれらを開始すると、通常は最高の結果が得られます。屋外で育っている場合は、ポーチやバルコニーなどの日陰のエリアに保管されていることを確認してください。
2.ライオンズマネ（ヘリシウムエリナセウス）
さまざまな歯のある真菌、ライオンマネのマッシュルームは、北米、ヨーロッパ、アジアに固有のものです。これらのキノコは非常に珍しい外観を持っています。毛むくじゃらの白い肉は、調理時にカニ肉に似たテクスチャーと風味があります。実際、ライオンマネはとても素晴らしいカニの代替品です。ベジタリアンカニのケーキを作るためによく使用されます！
シイテークスのように、 ライオンのマッシュルームは屋外や屋内で栽培できますが、これらのキノコは春や秋の涼しい天気で最善を尽くす傾向があります。ライオンは年に一度しか果物ですが、通常、キノコの最初の作物を半分しか成長していないときに、2回目の成長を得ることができます。ライオンマンのマッシュルームを屋外に栽培する場合は、 キノコのプラグを植えるためにオークのような広葉樹を選択してください。
3. Oyster（Pleurotus ostreatus）
オイスターマッシュルームはもう1つの素晴らしい初心者のマッシュルームで、毎年少なくとも2つの食用のshroomを洗い流します。さまざまな異なるカキのキノコがあり、年間の異なる時期に異なる色と果物があります。カキのキノコは、ホタテやその他の繊細な風味のある魚介類を少し連想させる比較的マイルドな味を持っています。
屋内でも外にカキを育てるかどうかにかかわらず、これらのキノコはあなたに大騒ぎを与えるべきではありません。屋内生産者は、すでにカキのマッシュルームの胞子を接種している既成のキットを見つけることができます。または、低温殺菌されたおがくずまたは木製チップで独自の栽培バッグを作ることができます。 屋外で栽培されると、オイスターマッシュルームは、ウィローやポプラのような針葉樹で最善を尽くします。
4.モレル（Morchella esculenta）
モレルは北米とヨーロッパ原産ですが、野生にはいくつかのモーレルのlookalikesがあり、これらのシュルームの採餌は少し難しいものになります。ただし、モレルは自宅で栽培することもできます。自分で栽培すると、キノコの識別を心配する必要はありません。キノコが行く限り、モレルには好奇心の強いテクスチャーキャップとずんぐりした茎があり、小さな妖精の家に少し似ています！
このリストの他のキノコのいくつかと比較して、モレルは意図的に栽培するのが難しい場合がありますが、実行可能です。これの一部は、モレルが屋外で栽培されているという事実に関係しているため、キノコの作物の周りの条件を制御することが困難になります。
モレルは胞子やキットから屋外で開始できますが、自然な成長条件を可能な限り模倣することが重要です。野生のモラルは、湿った光と腐敗した植物材料を備えた湿った落葉性土壌で成長します。新鮮なものよりも多くのモラルを栽培する場合、これらのキノコは後で使用するために美しく乾燥しています。
5.チキンオブザウッズ（Laetiporus spp。）
その名前が示すように、チキンオブザウッズは鶏肉によく似たおいしい料理キノコです。実際、森の鶏肉は非常に素晴らしい鶏肉の代用品であり、ビーガンや菜食主義者のお気に入りのシュルームであり、鶏肉の入札のように虐待されて揚げることさえできます！森の若い鶏肉は非常に柔らかく、明るい黄色からオレンジ色の色を持っていますが、古いキノコはより丈夫になり、色が薄くなります。
他の多くのキノコと同様に、食品の鶏肉は屋外や屋内で栽培できます。栽培キットはすぐに利用でき、森の鶏肉を始めるために必要なすべてのアイテムが含まれています。また、オークやビーチなどの硬材をウッズプラグのチキンと接種することもできます。
森の鶏肉を栽培したくない場合でも、このキノコは多くの地域で採餌することができます。ただし、留意すべきことの1つは、森の鶏肉は広葉樹の木からのみ収穫されるべきであるということです。これらのキノコがイチイの木で栽培されているのを見つけた場合、キノコはイチイの木の有毒化合物を吸収できる可能性があるため、避けるべきです。
6.森の鶏またはマイタケ（グリフォラ・フロンドサ）
森の鶏肉と混同しないように、森の鶏は色が異なり、通常は茶色から日焼けしています。マイタケとしても知られている森の鶏は、深いumamiの風味を持っているので、シェフの間でお気に入りになります。ヘン・オブ・ザ・ウッズ・マッシュルームは、炒め物、スープ、自家製の在庫、その他の大量の料理でも使用できます。
野生では、森の鶏は、日本と北米の死んだ広葉樹または死にかけている生物の木にあります。しかし、森の栽培された鶏は、丸太や屋内で屋外で屋外で栽培されているか、バッグや既製のキットで育てることができます。これらのキノコは比較的簡単に保持でき、夏の終わりから秋まで確実に果物をします。
7. Portobello（Agaricus bisporus）
ポルトベロマッシュルームは、食料品店で最も一般的なキノコ品種の1つですが、自宅で栽培することもできます。ポルトベロは、ザート、炒め物、スープに深く肉の風味を与える大きなキャップで有名です。ポルトベロマッシュルームは、一般的にベジタリアンハンバーガー代替品として使用されており、その大きさは米、肉、その他のおいしい一口を詰めるのに理想的です。
Portobellosは、このリストの他のいくつかのshroomよりも頻繁に自宅で栽培されていますが、実行可能です。ほとんどの場合、ポルトベロスは、肥料ベースの堆肥を備えた準備されたベッドで屋外で栽培されています。他の非食用のキノコがポルトベロパッチに侵入する可能性を回避するために、使用前に堆肥を滅菌することが不可欠です。
8.クレミニ（アガリクスビスポラス）
クレミニマッシュルームとポルトベロマッシュルームは、実際には、開発のさまざまな時点で収穫されたばかりの種と同じ種です。クレミニマッシュルームは本質的に思春期のポルトベロであり、サイズが小さくなると、さまざまな心のこもった料理で刻み、スライスし、提供しやすくなります。ポルトベロスのように、クレミニスは一般的に自宅で栽培されていますが、試してみたい場合は、一般的に胞子から始まります。
マッシュルームは植物のように光合成されないので、マッシュルームが育てる必要がある栄養素を提供するため、豊かな堆肥でマッシュルームの庭を始めることはさらに重要です。 Creminis（およびPortobellos）に最適な基質ブレンドの1つは、堆肥、鶏肉、ストロー、キャノーラミール、石膏の混合物を利用しています。しかし、クレミニキノコは成長するために多くの日光を必要としないため、派手な成長光を設置することを心配する必要はありません！
9.ボタン（Agaricus bisporus）
食料品店でマッシュルームを購入したことがあるなら、あなたは確かにボタンマッシュルームを持っていました！これらの一般的なキノコは、黄褐色から白い肉、丸いキャップ、マイルドな風味でよく知られています。しかし、ボタンマッシュルームは実際にはクレミニスやポルトベロスと同じ種であることをご存知ですか？
ボタンマッシュルームはさらに若いポルトベロスで、茶色のクレミニに変わる前から収穫されます。そのため、これらのキノコはクレミニスやポルトベロと同じ成長ニーズを持っており、肥料ベースの堆肥で最もよく成長しています。植え付け後、発展途上のシュルームの周りの温度と湿度を監視して、適切に成長することを確認することをお勧めします。
10. enoki（Flammulina filiformis）
もう1つの非常に簡単に成長しやすいキノコであるEnoki Mushroomは、屋内または外に保管できます。また、Enoki Mushroomキットはすぐにオンラインで入手できます。これらのキノコは、上部の小さなキャップのバランスをとる細長くエレガントな茎に誇りを持っています。エノキマッシュルームは、スープ、炒め物などで美味しく、噛むたびに満足のいくクランチを提供します。
エノキマッシュルームは速い栽培者であり、約2〜4週間で収穫する準備ができている必要があります。適切に維持されると、成長期を通じてエノキスの複数の収穫を得ることができます。エノキキノコは室温で成長する可能性がありますが、涼しい気候（理想的には40〜50F）で繁栄し、冷蔵庫で育てることさえできます！
11.キングトランペット（Pleurotus eryngii）
キングトランペットマッシュルームはさまざまなカキのキノコであり、屋内や屋外で栽培できます。ただし、キングトランペットを栽培バッグに保持することはできますが、広葉樹の丸太でより良く成長します。これらのキノコはほとんどのカキよりも大きく、調理するのに最適です。
キングトランペットマッシュルームは、生のときにあまり風味がありませんが、熱で生き生きと肉のような風味を発達させるため、ホタテとアワビの優れた代替品になります。湿度レベルが約80％維持されている場合、キングトランペットの2番目のフラッシュを取得できるはずです。湿度の高いニーズと涼しい温度に対する好みのため、キングトランペットはカキのキノコよりもわずかに成長しにくいですが、それだけの価値があります！
12.シャンテレス（カンタレルス・シバリウス）
周りの最も人気のあるグルメマッシュルームの1つであるバターのような黄色のシャンテレルは、北米とヨーロッパで一般的に採餌されていますが、育てると収穫がさらに簡単です！シャンテレスはオイスターマッシュルームに少し似ていますが、楽しいフルーティーな香りとペッパーの香りの魅力的な味があります。チャンテレルという名前は、ギリシャ語の単語カンタロスまたはカップに由来しています。これは、このシュルームカップのような形を参照しています！
チャンテレルは、特定の種の木でしか屋外でも栽培できないため、より高度なキノコの種類です。ダグラスファー、ビーチ、オークス、バーチ、トウヒの木は、これらのキノコを育てるための最良のオプションである傾向があるため、これらの樹種の少なくとも1つが財産で栽培されていることを確認する必要があります。また、シャンテレルは、pHが4.0から5.5の間の湿った土壌を好み、涼しい天候で最もよく成長します。
13. reishi（ganoderma lingzhi）
テイシマッシュルームは一般に薬用マッシュルームの品種と見なされますが、レシピでも使用できます。これらの栄養補給マッシュルームは、チャイティーやホットチョコレートのようなさまざまなホット飲料に粉末にして混ぜることができます。 reishiは、スープ、シチュー、その他たくさんの料理にも使用できますが、誰にとってもわずかに苦い味があります。
キノコが成長する限り、Reishiキノコは非常にアクセスしやすく、 屋内または屋外の栽培キットをオンラインで簡単に見つけることができます。 Reishi Mushroomは、他のキノコの種類よりも基板についてよりうるさいことであり、成長するには広葉樹の丸太または広葉樹からのおがくずのいずれかが必要です。これらのキノコは、このリストの他の多くのshroomsよりも成長が遅く、植え付け後約1〜2年後には通常、実を結び始めます。
14.七面鳥の尾（Trametes Versicolor）
テイのように、七面鳥の尾は主に薬用キノコとして集められていますが、料理の魅力もあります。それだけで、七面鳥の尾はかなり穏やかな風味とわずかな苦味があります。しかし、その味は、生ingerやニンニクのような芳香族と美しく融合しています。新しいフレーバーを使用するのが好きなら、スープ、ザート、またはソースで七面鳥の尾を試してみてください。
七面鳥の尾マッシュルームの問題の1つは、彼らが食べにくいタフで木質のテクスチャーを持っていることです。しかし、レイシと同様に、七面鳥の尾を細かい粉に粉砕し、レシピや温かい飲み物に追加することができます。七面鳥の尾マッシュルームを育てる最も簡単な方法は、施設内のキットを使用することですが、裏庭に広葉樹の丸太を接種するために使用できるプラグを見つけることもできます。
15.ワインキャップ（Stropharia rugosoannulata）
キングストロファリアマッシュルームとしても知られているワインキャップは、他の食用キノコと同じくらいよく知られていますが、素晴らしい食事を作る食欲をそそる風味があります！ワインキャップは、ポルトベロマッシュルームのような味がしますが、その風味には赤ワインとローストポテトのヒントもあります。ワインキャップに良いステーキやロースト野菜をペアにしてください。
ワインキャップマッシュルームは北米とヨーロッパ原産で、通常は春と秋に年に2回果物をします。他の多くのキノコと同様に、ワインキャップは広葉樹の丸太やマルチで最もよく成長し、植え付け後約2〜11か月後に果物をします。おいしいことを超えて、ワインキャップは一般的にバイオレメディエーションの目的で使用されます。
よくある質問
一部のキノコは他のキノコよりも成長するのが難しいですが、シーイテークスのような初心者向けのキノコの種類から始めると、マッシュルームは非常に簡単に保管できます。植物とは異なり、キノコは成長するために多くの光を必要としないため、庭の植物が繁栄しない地域で育てることができます。成長を開始するために少しの湿気が必要な郵便キットで利用できる多くの食用キノコも見つけることができます！
異なるキノコは異なる速度で成長します。たとえば、カキのマッシュルームのような速い栽培者は、わずか2週間で収穫できます。一方、レイシのようなゆっくりと成長するマッシュルームの品種は、果物に1年以上かかることがあります。
マッシュルームの栽培が初めての場合、最も簡単に開始する場所は、屋内用の既製のキノコ栽培キットを拾うことです。これらの便利なキノコキットには、すでにキノコの胞子が接種されているため、水を追加するだけです。屋内でのマッシュルームの栽培は、光、湿度、温度、その他の要因を完全に制御できるため、外で育てるよりも少し簡単です。
マッシュルームの栽培は、特にファーマーズマーケットで販売するためにマッシュルームを大量に栽培したい場合は、高価な趣味になる可能性があります。ただし、既成のマッシュルームキットから始めたばかりの場合は、多くのお金を投資する必要はありません。
ワインキャップ、オイスターマッシュルーム、シーテークなどの急速に成長する食用マッシュルームは、通常、成長するのが最も簡単なキノコです。より高度なキノコ品種は、一般に、屋外でのみ栽培されている栽培者またはキノコが遅いことです。
キノコは、あなたがあなたの家の庭で育てることができる最も収益性の高い作物の一部です。すべてのキノコは通常、ファーマーズマーケットで容易に販売されますが、マーケットガーデナーの中で最も人気のあるキノコ品種は、カキとシーテークです。
まとめ
あなたがあなたの庭で家草や植物を栽培していた場合、マッシュルームを栽培することは最初は少し威圧的に感じるかもしれません。結局のところ、キノコは非常に異なる外観を持ち、植物が服用しない地域で成長することができます。しかし、あなたがマッシュルームを試してみると、あなたはしばしばあなたが予想よりも簡単に見つけるでしょう！
自宅でキノコを栽培することは、食用の庭を拡張しようとしている人や、小さなスペースに住んで庭のためのスペースがない栽培者にとっては素晴らしい選択肢です。小さなキノコのセットアップは、窓辺またはキッチンカウンターに簡単に保持できます。ただし、マッシュルームの農業に恋をした場合は、マッシュルームをいつでも庭や献身的なキノコの成長室に成長させることができます。
どのような種類のキノコを維持するかを選択すると、最初の栽培者は通常、シイタケやカキのマッシュルームのようなメンテナンスの少ないシュルームのための既製の栽培キットで最高の成功を収めます。スキルセットが拡大するにつれて、もちろん、屋外の栽培に手を出して、最終的にはおいしいキノコで爆発する食用の食料林を作成できます。または、 圧力鍋に投資し、独自の滅菌基板を作って、より大きなセットアップでマッシュルームを屋内で育てることができます。
一方、マッシュルームを栽培するのではなく、マッシュルームをむしろ採餌する場合は、ここで黒いトランペットキノコを採餌する方法に関する完全なガイドがあります。
