Portobellos, Cremini och knappsvamp. Vi köper dem i livsmedelsbutiken, men få av oss funderar någonsin på att växa våra egna svampar. Detta är dock synd eftersom svampar är lätta att växa hemma, och deras lilla storlek innebär att de till och med är lämpliga för stadsträdgårdsskötsel!

Svamp är en fantastisk sak att växa, oavsett hur mycket utrymme du har. I själva verket behöver du inte ens växa dem utomhus!

Många gourmetsvampar, såsom ostronsvamp, shiitake och vinkapslar, kan odlas inuti i små odlingspåsar, eller de kan odlas utomhus på träloggar. En perfekt gröda att växa i skuggiga trädgårdar, svampodling kan vara ett bra sätt att lägga till fler ätbara ämnen till ditt livsmedelsbild, men svamp är också en av de bästa grödorna som säljer på Farmer's Markets.

I den här guiden hittar du några av de bästa gourmetsvamparna för hemodling . Oavsett om du vill odla svamp inomhus eller ut, kommer den här guiden att hjälpa dig att upptäcka rätt svamp för ditt hem och trädgård.

15 gourmetsvampar du kan växa hemma

Svampar kör spektrumet från enkla och nybörjarvänliga till avancerade.

Vissa svampar är lätta att växa, medan andra svampvarianter behöver en mer skicklig hand att odla. I den här listan hittar du både nybörjarvänliga och mer avancerade svampvarianter som kan odlas hemma.

Om du är ny för svampodling, kanske du vill hålla dig till svamp som kan odlas inuti, eller som finns tillgängliga i premade växande satser. Växande svamp inomhus ger dig mer kontroll över deras växande miljö, medan svampväxande kit innehåller allt du behöver för att odla svamp framgångsrikt. Allt du behöver göra är att lägga till vatten!

1. Shiitake (Lentinula Edodes)

Shiitake -svamp är inte bara en av de mest populära att äta, de är också en av de enklaste att växa.

En av de mest populära kulinariska svamparna i världen, Shiitake, är känd för sin djupa umami -smak som känns lite köttig i rätter. En super mångsidig shroom, shiitake kan bearbetas i stir-friser eller nudelrätter, men de är också läckra i soppor, sautes eller när de används som vegetarisk pizza-toppning. Ännu bättre, shiitakes är också en av de enklaste svampen som växer, och deras popularitet säkerställer att shiitake -sporer och pluggar alltid är enkla att hitta!

Shiitake -svampar kan odlas utomhus eller inomhus, men de är ofta sålda i premadsatser också. Du kan ympa lövträ stockar med shiitakes, eller så kan du odla dem i ditt kök i pastöriserade träflis.

Det finns flera olika typer av shiitakes, men alla kommer från Asien. Olika shiitakes frukt vid olika tider på året, men du får vanligtvis de bästa resultaten om du startar dem under hösten. Om du växer shiitakes utomhus, se till att de förvaras i ett skuggigt område, till exempel under en veranda eller balkong.

2. Lions Mane (Hericium erinaceus)

Lion's Mane används ofta som en krabba köttersättare i vegetariska rätter.

En mängd tandsvamp, Lions Mane -svamp är infödda i Nordamerika, Europa och Asien. Dessa svampar har ett mycket ovanligt utseende på dem, med raggigt vitt kött som har en liknande konsistens och smak som krabba kött när det kokas. I själva verket är Lions Mane en så fantastisk krabbersättare; Det används ofta för att göra vegetariska krabba kakor!

Liksom shiitakes kan Lions Mane -svamp odlas utomhus eller inomhus, men dessa svampar tenderar att göra bäst i det svala vädret på våren eller hösten. Lions manar svampar bara frukt en gång om året, men du kan vanligtvis få en andra tillväxt av dem genom att skörda den första skörden av svamp när de bara är halvvuxna. Om du odlar Lions Mane Mushrooms utomhus väljer du lövträ som ek för att plantera dina svampproppar .

3. Oyster (Pleurotus ostreatus)

Oyster svampsatser är lätt tillgängliga. De är en nybörjarvänlig svamp.

Oyster Svamp är en annan stor nybörjare svamp, som ger dig minst två flusher av ätliga shrooms varje år. Det finns en mängd olika ostronsvamp att välja mellan, och de finns i olika färger och frukt vid olika tider på året. Ostronsvampar har en relativt mild smak som påminner något om kammusslor och annan delikat smaksatt skaldjur.

Oavsett om du odlar ostron svamp inomhus eller ute, bör dessa svampar inte ge dig mycket väsen. Inomhusodlare kan hitta premadsatser som redan är inokulerade med ostronsvampsporer, eller så kan du göra dina egna odlingspåsar med pastöriserad sågspån eller träflis. När du odlas utomhus kommer ostronsvampar att göra bäst på softwoods, som pil och poppel.

4. Morel (Morchella esculenta)

Morel-svamp är mycket uppskattade och läckra-en av Foragers favoriter.

Moreller är infödda i Nordamerika och Europa, men det finns några Morel -lookalikes i naturen, vilket kan göra foder för dessa shrooms lite knepiga. Men moreller kan också odlas hemma, och om du växer din egen, behöver du inte oroa dig för svampidentifiering. Så långt som svampen går har moreller en nyfiken strukturerad mössa och en stärkt stam som gör att de liknar ett litet fairy -hus!

Jämfört med några av de andra svamparna på denna lista kan moreller vara svårare att odla avsiktligt, men det är genomförbart. En del av detta har att göra med det faktum att moreller odlas utomhus, vilket gör det svårare att kontrollera förhållandena runt din svampskörd.

Moreller kan startas utomhus från sporer eller med ett kit , men det är viktigt att imitera deras naturliga odlingsförhållanden så mycket som möjligt. Vilda moreller växer i fuktiga, lövmässiga jordar med dappat ljus och massor av förfallande växtmaterial. Om du odlar fler moreller än du kan använda färska, torkar dessa svampar också vackert för senare användning.

5. Kyckling av skogen (Laetiporus spp.)

Smaker som kyckling! Kyckling av skogen, det vill säga!

Som namnet antyder är kycklingen i skogen en läcker kulinarisk svamp som smakar mycket som kyckling. Faktum är att kycklingen i skogen är en så fantastisk kycklingsersättare att det är en favoritskal av veganer och vegetarianer, och det kan till och med bli misshandlade och stekt som kycklinganbud! Ung kyckling i skogen är mycket öm och har en ljusgul till orange färg, men äldre svampar kommer att bli tuffare och blekna i färg till en blekare nyans av cantaloupe.

Liksom många andra svampar kan kycklingen i maten odlas utomhus eller inomhus. Växande satser är lätt tillgängliga, och de innehåller alla föremål du behöver för att starta din egen kyckling av skogen. Du kan också ympa lövträ som ek eller bok med kyckling i skogen .

Även om du inte vill odla kycklingen i skogen, kan denna svamp fodras i många områden. En sak att tänka på är dock att kycklingen i skogen endast ska skördas från lövträd. Om du hittar dessa svampar som växer på yew -träd, bör de undvikas eftersom svamp kan kunna absorbera de giftiga föreningarna i barträd.

6. Hen of the Woods eller Maitake (Grifola Frondosa)

Hen of the Woods svamp är uppskattade av kockar för deras djupa smak.

För att inte förväxla med kycklingen i skogen har höna av skogen svampar olika färgningar och är vanligtvis en solbrun till brun färg. Även känd som Maitake, Hen of the Woods har en djup, umami -smak, vilket gör den till en favorit bland kockar. Höna av skogen svampar kan användas i stämningar, soppor, hemlagade lager och massor av andra rätter.

I naturen finns höna av skogen på döda eller döende lövträd i Japan och Nordamerika. Odling av höna av skogen kan emellertid odlas utomhus på stockar eller inomhus i odlingar eller premadsatser. Dessa svampar är relativt enkla att hålla, och de fruktar pålitligt från sensommar till höst.

7. Portobello (Agaricus bisporus)

Portobello -svamp är lite svårare att växa, men kan odlas hemma (vanligtvis utomhus).

Portobello -svamp är en av de vanligaste svampvarianterna som du hittar i livsmedelsbutiken, men du kan också odla dem hemma. Portobello är känd för sina stora mössor som ger en djup, köttig smak till Sautes, rörkyror och soppor. Portobello -svamp används också ofta som vegetariska hamburgersubstitut, och deras stora storlek gör dem idealiska för fyllning med ris, kött och andra välsmakande bitar.

Portobellos är arent som ofta odlas hemma än några av de andra shrooms på denna lista, men det är genomförbart. Oftast odlas portobellos utomhus i en förberedd säng med gödselbaserad kompost. För att undvika potentialen att andra icke-ätliga svampar kommer att invadera din Portobello-lapp, är det viktigt att din kompost steriliseras före användning.

8. Cremini (Agaricus bisporus)

Cremini -svamp är egentligen bara unga Portobello -svampar.

Cremini -svamp och Portobello -svamp är faktiskt samma art som bara skördas på olika punkter i deras utveckling. Cremini -svampar är i huvudsak tonåriga Portobello, och deras mindre storlek gör dem enklare att hugga, skiva och servera i en mängd olika priser. Liksom Portobellos är Creminis arent som vanligt vuxen hemma, men om du vill prova dem började de i allmänhet från sporer.

Svampar som inte fotosyntesiserar som växter gör, så att starta din svampträdgård med en rik kompost är ännu viktigare eftersom det ger de näringsämnen som dina svamp behöver växa. En av de bästa substratblandningarna för Creminis (och Portobellos) använder en blandning av kompost, fjäderfägödsel, halm, rapsmåltid och gips. Men eftersom Cremini -svamp inte behöver mycket solljus för att växa, behöver du inte oroa dig för att installera ett snyggt växande ljus!

9. Knapp (Agaricus bisporus)

Knappsvampar är också unga portobellos, skördade yngre än Creminis.

Om du någonsin har köpt svamp i livsmedelsbutiken, har du verkligen haft knappsvamp! Dessa vanliga svampar är välkända för sitt solbränna till vitt kött, rundade mössor och mild smak. Men visste du att knappsvampar faktiskt är samma art som Creminis och Portobellos?

Knappsvampar är ännu yngre portobellos, skördade redan innan de förvandlas till brun creminis. Som sådan har dessa svampar samma växande behov som Creminis och Portobello, och de växer bäst i en gödselbaserad kompost. Efter plantering är det en bra idé att övervaka temperaturen och fuktigheten runt dina utvecklande shrooms för att se till att de växer ordentligt.

10. Enoki (flammulina filiformis)

Enoki -svamp kan skördas från satser på så lite som två veckor.

En annan mycket lätt att odla svamp, Enoki-svamp kan hållas inomhus eller ute, och de premade Enoki Mushroom-satser är lätt tillgängliga online. Dessa svampar är uppskattade för sina smala och eleganta stjälkar som balanserar en liten mössa på toppen. Enoki-svamp är läckra i soppor, stir-friser och mer, och de erbjuder en tillfredsställande knas varje gång du biter i dem.

Enoki -svamp är snabba odlare, och de borde vara redo att skörda om cirka 2 till 4 veckor. När du underhålls ordentligt kan du få flera skördar av Enokis under hela växtsäsongen. Medan Enoki -svampar kan växa vid rumstemperatur, trivs de i svalare klimat (helst mellan 40 och 50F), och de kan till och med odlas i ditt kylskåp!

11. King Trumpet (Pleurotus Eryngii)

Kungtrumpeter är en mängd olika ostronsvamp.

King Trumpet Mushrooms är en mängd olika ostronsvampar, och de kan odlas inomhus eller utomhus. Men medan du kan hålla kung trumpeter i växande väskor, kommer de att växa bättre på lövträ stockar. Dessa svampar är större än de flesta ostron, och de är utmärkta att laga mat med.

King Trumpet Mushrooms har inte mycket smak när de är råa, men de lever med värme och utvecklar en djup, köttig smak, vilket gör dem till en utmärkt ersättning för kammusslor och abalon. När luftfuktighetsnivåerna upprätthålls cirka 80%bör du kunna få en andra spolning av kung trumpeter. På grund av deras höga luftfuktighetsbehov och preferens för svalare temperaturer är kung trumpeter något svårare att växa än ostronsvampar, men de är värda det!

12. Chantereller (Cantharellus cibarius)

Chantereller är alltid ett pris bland svampen Afficianados, men de är en mer avancerad svamp att växa.

En av de mest eftertraktade gourmetsvamparna runt, smöriga gula chantereller är ofta födda i Nordamerika och Europa, men skörden är ännu enklare om du odlar dem! Chantereller ser lite ut som ostronsvamp, men de har en härlig fruktig doft och en spännande smak med anteckningar av peppar. Namnet Chanterelle kommer från det grekiska ordet kantharos eller cup, som är en hänvisning till denna shrooms cupliknande form!

Chantereller är en mer avancerad svampsort eftersom de bara kan odlas utomhus på vissa arter av träd. Douglas granar, bok, ekar, björk och granträd tenderar att vara de bästa alternativen för att odla dessa svampar, så du måste se till att du har åtminstone en av dessa trädarter som växer på din egendom. Chantereller föredrar också fuktiga och sura jordar med ett pH mellan 4,0 och 5,5, och de växer bäst i svalare väder.

13. Reishi (Ganoderma Lingzhi)

Reishi -svamp betraktas oftast som en medicinsk svamp.

Reishi -svamp betraktas vanligtvis som en medicinsk svampsort, men de kan också användas i recept. Dessa näringsfyllda svampar kan pulveriseras och blandas till en mängd varma drycker, som chai te och varm choklad. Reishi kan också användas i soppor, grytor och massor av andra rätter, men de har en något bitter smak som kanske inte är för alla.

När det gäller svampar är Reishi -svampar ganska tillgängliga, och du kan enkelt hitta inomhus- eller utomhusodlingssatser online. Reishi -svamp är mer picky om sina underlag än vissa andra svamptyper, och de behöver antingen lövträ stockar eller sågspån från lövträd för att växa. Dessa svampar är också långsammare att växa än många av de andra shrooms på denna lista, och de börjar vanligtvis fruktar cirka 1 till 2 år efter plantering.

14. Turkiets svans (Trametes versicolor)

Turkiets svanssvamp används ofta medicinskt, men smälter också bra med ingefära och vitlök.

Liksom Reishi samlas Turkiet svans mest som en medicinsk svamp, men den har också kulinarisk överklagande. På egen hand har Turkey Tail en ganska mild smak och en liten bitterhet; Emellertid smälter dess smak vackert med aromater som ingefära och vitlök. Om du gillar att arbeta med nya smaker, kanske du vill prova kalkonsvans i soppor, sauter eller såser.

En av frågorna med Turkiet svanssvamp är att de har en tuff och träig konsistens som gör dem svåra att äta. Men som Reishi kan kalkonsvans pulveriseras till ett fint pulver och läggas till recept eller heta drycker. Det enklaste sättet att odla kalkonsvamp är med ett premade kit, men du kan också hitta pluggar som du kan använda för att ympa lövträloggar i din trädgård.

15. Wine Cap (Strofaria rugosoannulata)

Vinkappsvampar är inte så välkända som några av de andra på denna lista, men är väl värda din tid.

Också känd som King Stropharia Mushroom, Wine Caps är inte så välkända som andra ätliga svampar, men de har en munnvatterande smak som gör det bra att äta! Vinkåpor smakar något som Portobello -svamp, även om deras smak också har antydningar av rött vin och rostade potatis. Para vinkåpor med en bra biff eller några rostade grönsaker, och du kommer att äta en middag som är helt oförglömlig!

Vinkappssvampar är infödda i Nordamerika och Europa, och de fruktar vanligtvis två gånger om året på våren och hösten. Liksom många andra svampar växer vinkåpor bäst i lövträ stockar eller mulcher, och de fruktar vanligtvis cirka 2 till 11 månader efter plantering. Utöver att vara välsmakande används också vinkapslar för bioremedieringsändamål.

Vanliga frågor

Nybörjare svampodlare kommer att göra det bra att börja med lättare och svampsatser.
Är svamp svåra att växa hemma?

Vissa svampar är svårare att växa än andra, men om du börjar med en nybörjarvänlig svampsort som shiitakes är svampar mycket enkla att behålla. Till skillnad från växter behöver svampar inte mycket ljus för att växa, så att du kan odla dem i områden där trädgårdsväxter inte trivs. Du kan till och med hitta många ätliga svampar tillgängliga i premadsatser som bara behöver lite fukt för att börja växa!

Hur lång tid tar det att odla en svamp?

Olika svampar växer i olika hastigheter. Till exempel kan snabba odlare som ostronsvamp skördas på så lite som 2 veckor. Å andra sidan kan långsamt växande svampvarianter som Reishi ta över 1 år att frukt.

Hur odlar du svamp för nybörjare?

Om du är ny för svampodling, är det enklaste stället att börja med att plocka upp ett premade svampodlingssats för inomhus. Dessa praktiska svampsatser är redan inokulerade med svampsporer, och du behöver bara lägga till vatten. Växande svamp inomhus är vanligtvis lite enklare än att växa dem utanför, eftersom du kommer att ha fullständig kontroll över ljus, luftfuktighet, temperatur och andra faktorer.

Är det dyrt att odla dina egna svampar?

Svampodling kan vara en dyr hobby, särskilt om du vill odla svamp i bulk för att sälja på bondens marknader. Men om du just börjar med ett premade svamppaket behöver du inte investera mycket pengar.

Vad är den enklaste svampen att växa?

Snabbväxande ätliga svampar som vinkapslar, ostronsvampar och shiitakes är vanligtvis de enklaste svamparna att växa. Mer avancerade svampvarianter är i allmänhet långsammare odlare eller svamp som odlas uteslutande utomhus.

Vilka är de enklaste svamparna att växa och sälja?

Svamp är några av de mest lukrativa grödorna som du kan odla i din hemträdgård. Medan alla svampar vanligtvis kommer att sälja lätt på jordbrukarmarknaderna, är de mest populära svampvarianterna bland trädgårdsmästare ostronsvamp och shiitakes.

Sammanfattning

Att lära dig att växa dina egna svampar hjälper dig att avrunda din hemodlade kulinariska pris.

Om du brukade odla krukväxter eller växter i din trädgård kan odling av svampar känna lite skrämmande till en början. När allt kommer omkring har svamp ett helt annat utseende, och de kan växa i områden där växter inte tar. Men om du gör svamp som växer ett försök, kommer du ofta att vara lättare än du förväntar dig!

Att odla svamp hemma är ett bra alternativ för alla som vill utöka sin ätliga trädgård eller för odlare som bor i ett litet utrymme och inte har plats för en trädgård. En liten svampuppsättning kan enkelt hållas på en fönsterbräda eller på din köksbänk. Men om du blir kär i svampodling kan du alltid utöka din svamp som växer in i din trädgård eller till ett dedikerat svampodlingsrum.

När det gäller att välja vilka typer av svampar att hålla, kommer början av odlare vanligtvis att ha den bästa framgången med premadodlingssatser för låga underhållsskrum som shiitake och ostronsvamp. När din kompetens expanderar kan du naturligtvis dabba i utomhusodling och så småningom skapa en ätbar matskog som spricker med läckra svampar. Eller så kan du investera i en tryckkokare och göra ditt eget steriliserade underlag för att odla svamp inomhus i en större installation.

Å andra sidan, om du snarare foder för svamp istället för att odla dem, har vi en fullständig guide om hur man foder för svarta trumpetsvampar här .