Die Jagd auf schwarze Trompeten ( Craterellus Fallax ) ist oft ein wildes, holziges Abenteuer; Sie sind eines der schwer fassbarsten Pilze zum Futter. Schwarze Trompeten sind kleine dunkelhornförmige Pilze, die sich direkt in den Waldboden einfügen. Aber es gibt einen großen Grund, warum wir alle Jahr für Jahr für diesen kniffligen Pilz rausgehen - sie sind köstlich!
Mit einem Geschmack sind schwarze Trompeten die Mühe, möglichen Herzschmerz und bestimmte Frustration absolut wert. Lassen Sie sich jedoch nicht abschrecken! Schwarze Trompeten wachsen Jahr für Jahr am selben Ort. Sobald Sie also einen Patch gefunden haben, können Sie diese Schätze für viele Jahre genießen.
Was ist die schwarze Trompete?
Möglicherweise sind Sie mit schwarzen Trompetenpilzen mit einem anderen Namen besser vertraut. Der Yare, der auch allgemein als das Horn der Spülflosse, Trompete der Toten oder schwarzen Chanterelle bekannt ist, sehen schwarze Trompeten aus wie kleine schwarze Trichter.
Die Franzosen nennen es Trompette de la Mort oder Trompete der Toten, ebenso wie die Italiener, Trombetta dei Morti . Niemand ist sich der genauen Herkunft dieses krankhaften Namens sicher, aber viele theoretisieren es, weil die Pilze so aussehen, als würden Trompeten von Toten aus dem Untergrund gespielt.
Oder vielleicht, weil Sie sich zu Tode tragen, um sie zu suchen! Wie auch immer der Fall sein mag, lassen Sie sich vom Namen nicht abschrecken. Es wird dich nicht töten, schwarze Trompeten zu essen. Tatsächlich machen sie Ihr kulinarisches Leben viel interessanter.
Eine Randnotiz: In Nordamerika ist die östliche schwarze Trompete Craterellus Fallax . Die westliche schwarze Trompete wird immer noch allgemein als Craterellus -Hornhaut bezeichnet, aber es ist mit ziemlicher Sicherheit eine separate Art. C.Cornocopioides ist die europäische schwarze Trompete und wächst wahrscheinlich nur in Europa. Die Jury ist jedoch noch nicht in Bezug auf die Besonderheiten jeder Art nicht mehr nicht mehr da.
Warum sind schwarze Trompeten so besonders?
Der schwarze Trompetenpilz ist nur in freier Wildbahn zu finden; Es hat sich bisher kommerzieller Anbau entzogen. Darüber hinaus kann es ziemlich schwierig sein, es zu finden, und während der Dürrejahre wird überhaupt nicht auftauchen. Diese Faktoren zusammen machen die schwarze Trompete zu einer etwas seltenen und speziellen Pilzarten.
Schwarze Trompeten haben auch einen einzigartigen Geschmack. Sie sind erdig, aromatisch und rauchig im Geschmack, aber delikat und wispig in der Komposition. Es ist ein seltsamer, eher exotischer Look und Geschmack und einer, der nicht übersehen werden sollte.
Alles in allem ist ein gutes Futter und ein Fund von schwarzen Trompeten etwas zu feiern!
Schwarze Trompete Futtersaison Saison
An der Ostküste reicht die schwarze Trompetensaison von Mitte Juli bis Ende August. Manchmal beginnt es früher oder verläuft länger, abhängig von Wetter und Regen. In extrem trockenen Jahren erscheinen sie erst im Spätsommer oder gar nicht. Schwarze Trompeten sind etwas untergeordnet und werden nur wachsen, wenn sie der Meinung sind, dass die Bedingungen richtig sind.
Schwarze Trompeten an der Westküste sind Winterpilze, beginnend im November und im März. Sie bevorzugen die kühleren Wintertemperaturen.
Während der Futtersaisonen werden schwarze Trompeten an beiden Küsten in Schüben auftreten, wenn das Wetter ihnen passt. Es ist üblich, dass Mikroklimas eine herausragende Rolle bei ihrem Wachstum spielen. Wir haben mehrere Wochen separater Erstfruchtflecken in bekannten schwarzen Trompetenflecken ohne offensichtlichen Grund gesehen, außer dass sie noch nicht bereit waren. Durch 30 Meilen getrennt, machten die Trompeten ihr eigenes Ding in ihrer eigenen Zeit.
Eine Sache, die Ihre Chancen, schwarze Trompeten erfolgreich zu finden, erheblich verbessern wird, ist die richtige Zeit zum richtigen Zeitpunkt. Finden Sie einige lokale Forager oder schließen Sie sich einigen lokalen Online -Pilzgruppen an. Wenn die ersten schwarzen Trompeten erscheinen, werden Sie es wissen, weil jeder über sie sprechen wird. Dies bringt Sie zumindest zum richtigen Zeitpunkt im Wald. Dann müssen Sie sich auf Ihr Sehvermögen und Ihre Ausdauer verlassen.
Wie man schwarze Trompeten identifiziert
Studieren Sie die Bilder genau, damit Sie genau wissen, wonach Sie im Wald suchen müssen. Diese kulinarischen Edelsteine verstecken sich jedoch, aber wenn Sie wissen, wonach Sie suchen, werden Sie sie viel besser finden.
Schwarze Trompete Beschreibung
Diese entzückenden kleinen Pilze sind schwarz bis hellgrau und verfügen oft über weiche graue Äußere und tiefe schwarze Innenräume. Schwarze Trompeten sind Vase oder Trompetenform und glatt ohne Kiemen. Sie wachsen 1 bis 4 Zoll groß, dünn und dünn. Es gibt keine offensichtliche Kappe oder Stiel, wie Sie bei den meisten anderen Pilzen sehen würden.
Schwarzes Trompetenfleisch ist sehr dünn und bricht leicht. Achten Sie also darauf, sie sanft umzugehen. Mit Vorsicht behandeln! Und auch mit Sorgfalt nach Hause transportieren.
Lebensraum
Schwarze Trompeten wachsen aus dem Boden. Sie wachsen nie auf Bäumen, Stümpfen oder Holz. Sie sind oft auf moosigen Waldböden wachsen, aber es wird auch bekannt, dass sie in sandigen Gebieten entlang der Küste wachsen.
Schwarze Trompeten Früchte in Flecken, in Mykorrhiza -Assoziation mit Bäumen. Dies bedeutet, dass sie eine symbiotische Beziehung zu den Bäumen haben und höchstwahrscheinlich voneinander abhängen, um zu überleben. Zumindest die schwarzen Trompeten verlassen sich auf die Bäume, um zu leben.
Die schwarze Trompete der Ostküste, C.Fallax, wächst speziell mit Eichen. Diese schwarzen Trompeten wurden mit anderen Harthölzern gefunden, aber sie verbinden sich am häufigsten mit Eichenbäumen. Andererseits wachsen die westlichen schwarzen Trompeten in Verbindung mit Nadelbäumen und Harthölzern. Von Douglas fir über Madrone bis zur Küste Live Oak sind sie in ihren Wachstumspräferenzen viel flexibler.
Wachstumsgewohnheit
Der schwarze Trompetenpilz wächst in großen Gruppierungen einzigartig. Wenn Sie einen finden, werden Sie sicherlich viele andere in der Nähe finden. Manchmal fälschen sie in engen Klumpen von zwei oder drei, aber meistens sind sie einzigartige Aufstände vom Boden.
Das Mitnehmen hier ist, wenn Sie einen finden, schauen Sie weiter-Sie sind verpflichtet, mehr zu finden.
Wie man schwarze Trompeten findet
Wie Sie aus den Beschreibungen sehen können, sind diese Pilze klein, dunkel gefärbt und erscheinen, wann und wo sie wollen. Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie tun können, um Ihre Chancen zu erhöhen, sie zu finden. Und sobald Sie sie sehen, markieren Sie diesen Punkt auf einer Karte oder Ihrem GPS und verlieren Sie ihn nicht! Trompeten tauchen Jahr für Jahr am selben Ort wieder auf. Wenn Sie also ein paar Patches gefunden haben, werden Sie jahrelang festgelegt.
Da schwarze Trompeten in Verbindung mit bestimmten Bäumen wachsen, suchen Sie diese Bäume während der erstklassigen Saison. Konzentrieren Sie sich an der Ostküste Ihre Suchanfragen auf Eichenstände. Beginnen Sie Ihre Suche an den Nadelbäumen an der Westküste. Dies wird das Suchfeld zumindest ein wenig einschränken.
Schwarze Trompeten wie feuchte, moosige Bedingungen und werden häufig in Bäche oder Bächen zu finden. Dieser schwer fassbare Pilz bevorzugt dunklere, schattierte Waldstandorte; Selten werden Sie sie in voller Sonne wachsen. Wenn Sie einige schöne schattige, moosige Gebiete mit reichlichen Eichen finden, ist das ein ausgezeichneter Ort zum Starten. Es ist eine weitere oft erfolgreiche Taktik, kleine Bäche zu folgen und die Banken entlang zu schauen.
Sie erscheinen erst nach erheblichen Regenmengen, also achten Sie auf das Wetter. Aber auch geduldig sein. Diese Pilze sind langsame Erzeuger - es kann 6 bis 14 Tage dauern, bis sie nach den Regenfällen erscheinen.
Halten Sie immer die Augen auf den Boden und schauen Sie genau. Schwarze Trompeten werden sich direkt an Sie schleichen, oder Sie werden direkt an ihnen vorbeigehen. So leicht mischen sie sich. Wenn Sie jedoch während der Hochsaison in moosigen, schattierten Bereichen den Boden scannen, warten sie möglicherweise auf Sie. Es wird einige Zeit dauern, bis die Futtersuche für schwarze Trompeten ist, da sie natürlich mit dem umgebenden Blattstreu tarnen.
Gemeinsame Pilze, die wie schwarze Trompeten aussehen
Es gibt keine giftigen Lookalikes für diesen einzigartigen essbaren Pilz, Gott sei Dank. Tatsächlich gibt es nicht viele Pilze, die mit schwarzen Trompeten verwechselt werden können. Dies macht sie zu einem ausgezeichneten Pilz für Anfänger -Forager.
Dies sind die Pilze, die am wahrscheinlichsten mit schwarzen Trompeten verwechselt werden (aber nur für einen Moment, bis Sie sie näher eindenken).
Teufelsurne - Auf einen Blick sieht dieser Pilz etwas ähnlich aus. Eine weitere Inspektion wird Sie jedoch schnell über die Unterschiede informieren. Der Urnenpilz des Teufels ist schwarz und kupiert und nicht wie die schwarze Trompete. Außerdem ist dieser Pilz ein Frühlingspilz, also würden Sie ihn nicht zur gleichen Zeit wie die schwarze Trompetensaison sehen.
Entoloma subcarneum - Auch eine Inspektion wird Ihnen schnell sagen, dass dies keine schwarze Trompete ist, aber sie kann aus der Ferne verwirrt werden. Diese Entolomaspezies hat eine schwarze Kappe, die in der Reife eingerichtet wird. Aber es hat auch Kiemen, einen richtigen Stamm und ein viel klassisches Pilzaussehen.
Kochen mit schwarzen Trompeten
Der Geschmack und die Struktur schwarzer Trompeten sind empfindlich und sollten mit Achtung behandelt werden. Schwarze Trompeten sind zerbrechlich, brechen schnell und halten sich anstrengende Kochtechniken nicht aus. Darüber hinaus kann ihr rauchiger Geschmack durch einen stärkeren Geschmack leicht überwältigt werden. Daher ist es am besten, sie als Stern des Gerichts zu verwenden. Ertrinken Sie keine schwarzen Chanterellen in Saucen oder Eintöpfen; Sie werden ihre Brillanz verpassen. Eine einfache Braut in Butter mit frischen Kräutern ist Perfektion. Schwarze Trompeten sind auch eine hervorragende Pizza -Ergänzung, solange es keine anderen intensiv aromatisierten Beläge gibt.
Schwarze Trompetenpilzrezepte
Karamellisierte schwarze Trompeten und Schalotten
Wilder schwarzer Trompetenpilzverbreitung
Schwarzer Trompetenpilz -Puff -Verhalten
Wilde Pilzsuppe mit schwarzer Trompete Brat
Wie man schwarze Trompetenpilze aufbewahrt und bewahrt
Verwenden Sie innerhalb von 3-4 Tagen nach der Nahrungssuche frische schwarze Trompeten. Die dünnen Kappen verschlechtern sich ziemlich schnell und werden schleimig und völlig unangenehm. Bewahren Sie frische schwarze Trompeten in einer Papiertüte auf oder wickeln Sie in der Zeitung ein, damit sie atmen können. Bewahren Sie niemals einen Pilz in Plastik auf; Sie werden nicht in der Lage sein zu atmen und werden sich schnell zersetzen.
Schwarze Trompeten können in einem Dehydrator oder auf niedrigem Ofen getrocknet werden. Da sie so dünn sind, trocknen sie ziemlich schnell. Getrocknete schwarze Trompeten können als Is oder in ein Pulver umgewandelt werden, um Suppen, Eintöpfen und Risottos hinzuzufügen.
