Berburu terompet hitam ( Craterellus Fallax ) sering kali merupakan petualangan liar, kayu; Mereka adalah salah satu jamur paling sulit dipahami untuk mencari makan. Trompet hitam adalah jamur berbentuk tanduk gelap kecil yang menyatu dengan lantai hutan. Tapi, ada alasan besar kita semua pergi ke sana mencari tahun demi tahun untuk jamur yang rumit ini - mereka lezat!
Dengan rasa tidak seperti jamur lainnya, trompet hitam benar -benar sepadan dengan usaha, kemungkinan patah hati, dan frustrasi tertentu. Jangan terhalang! Trumpet hitam tumbuh di lokasi yang sama tahun demi tahun, jadi begitu Anda menemukan tambalan, Anda akan dapat menikmati harta ini selama bertahun -tahun.
Apa sangkakala hitam itu?
Anda mungkin lebih akrab dengan jamur terompet hitam dengan nama lain. The Yare juga dikenal sebagai Tanduk Plenty, Terompet Orang Mati, atau Chanterelle Hitam, Trompet Hitam Terlihat Seperti Corong Hitam Kecil.
Orang Prancis menyebutnya Trompette de la Mort atau terompet orang mati, seperti halnya Italia, Trombetta dei Morti . Tidak ada yang yakin akan asal pasti nama yang tidak wajar ini, tetapi banyak yang berteori karena jamur terlihat seperti terompet yang dimainkan oleh orang mati dari bawah tanah.
Atau, mungkin itu karena Anda akan memakai diri Anda sampai mati mencari mereka! Apa pun masalahnya, jangan biarkan nama itu membuat Anda takut. Makan trompet hitam tidak akan membunuhmu; Bahkan, mereka membuat hidup kuliner Anda jauh lebih menarik.
Catatan samping: Di Amerika Utara, trompet hitam timur adalah Craterellus Fallax . Terompet hitam barat masih biasa disebut caterellus cornocopioides , tetapi hampir pasti merupakan spesies yang terpisah. C.Cornocopioides adalah trompet hitam Eropa dan kemungkinan hanya tumbuh di Eropa. Juri masih keluar, tentang spesifik masing -masing spesies.
Mengapa trompet hitam begitu istimewa?
Jamur terompet hitam hanya ditemukan di alam liar; Sejauh ini telah menghindari budidaya komersial. Selain itu, bisa sangat menantang untuk menemukan dan, selama tahun -tahun kekeringan, tidak akan muncul sama sekali. Faktor -faktor ini digabungkan membuat terompet hitam menjadi spesies jamur yang agak langka dan istimewa.
Trumpet hitam juga memiliki selera yang unik. Mereka bersahaja, aromatik, dan berasap dalam rasa, namun halus dan komposisi. Ini adalah tampilan dan selera yang aneh, agak eksotis dan yang seharusnya tidak dilewatkan.
Secara keseluruhan, hijauan yang baik dan menemukan terompet hitam adalah sesuatu untuk dirayakan!
Musim mencari makan terompet hitam
Di pantai timur, musim terompet hitam berkisar dari pertengahan Juli hingga akhir Agustus. Terkadang dimulai lebih awal, atau lebih lama, tergantung pada cuaca dan hujan. Selama tahun -tahun yang sangat kering, mereka tidak akan muncul sampai akhir musim panas, atau tidak sama sekali. Trompet hitam sedikit rewel dan hanya akan tumbuh ketika mereka merasa kondisinya benar.
Bangku hitam Pantai Barat adalah jamur musim dingin, mulai bulan November dan melewati Maret. Mereka lebih suka suhu yang lebih dingin di musim dingin.
Sepanjang musim mencari makan, di kedua pantai, trompet hitam akan muncul dengan cepat karena cuaca cocok untuk mereka. Adalah umum bagi iklim mikro untuk memainkan peran penting dalam pertumbuhan mereka. Kami telah melihat beberapa minggu dari buah -buahan pertama yang terpisah di patch trompet hitam yang dikenal tanpa alasan yang jelas selain mereka belum siap. Dipisahkan sejauh 30 mil, trompet melakukan hal mereka sendiri pada waktu mereka sendiri.
Satu hal yang secara signifikan akan meningkatkan peluang Anda untuk berhasil menemukan terompet hitam adalah memukul hutan pada waktu yang tepat. Temukan beberapa pengumpul lokal, atau bergabung dengan beberapa grup jamur online lokal. Ketika terompet hitam pertama muncul, Anda akan tahu karena semua orang akan membicarakannya. Ini setidaknya akan membuat Anda keluar di hutan pada waktu yang tepat. Kemudian, Anda harus mengandalkan penglihatan dan ketekunan Anda.
Bagaimana mengidentifikasi terompet hitam
Pelajari gambar -gambarnya dengan cermat, jadi Anda tahu persis apa yang harus dicari saat berada di hutan. Permata kuliner ini adalah master untuk bersembunyi, tetapi jika Anda tahu apa yang Anda cari, Anda akan melakukan jauh lebih baik dalam menemukannya.
Deskripsi terompet hitam
Jamur kecil yang menyenangkan ini berwarna abu -abu hitam hingga terang, sering menampilkan eksterior abu -abu lembut dan interior hitam yang dalam. Trumpet hitam adalah vas atau trompet dan halus tanpa insang. Mereka tumbuh setinggi 1-4 inci, tipis, dan kurus. Tidak ada topi atau batang yang jelas, seperti yang akan Anda lihat dengan sebagian besar jamur lainnya.
Daging terompet hitam sangat tipis dan mudah pecah, jadi pastikan untuk menanganinya dengan lembut. Tangani dengan hati-hati! Dan juga mengangkut pulang dengan hati -hati.
Habitat
Trumpet hitam tumbuh dari tanah. Mereka tidak pernah tumbuh di pohon, tunggul, atau kayu. Mereka sering ditemukan tumbuh di lantai hutan berlumut, tetapi mereka juga diketahui tumbuh di daerah berpasir di sepanjang pantai.
Buah trompet hitam di tambalan, dalam asosiasi mikoriza dengan pohon. Ini berarti mereka memiliki hubungan simbiosis dengan pohon dan kemungkinan besar saling bergantung untuk bertahan hidup. Atau, setidaknya trompet hitam bergantung pada pohon untuk hidup.
Terompet hitam pantai timur, C.Fallax, tumbuh secara khusus dengan pohon ek. Terompet hitam ini telah ditemukan dengan kayu keras lain, tetapi mereka paling sering bergaul dengan pohon ek. Di sisi lain, terompet hitam barat tumbuh dalam kaitannya dengan nonaktif dan kayu keras. Dari Douglas Fir ke Madrone ke Coast Live Oak, mereka jauh lebih fleksibel dalam preferensi pertumbuhan mereka.
Kebiasaan pertumbuhan
Jamur terompet hitam tumbuh secara tunggal dalam pengelompokan besar. Saat Anda menemukannya, Anda pasti akan menemukan banyak orang lain di dekatnya. Kadang -kadang, mereka berbuah dalam rumpun dekat dua atau tiga, tetapi paling sering, mereka akan menjadi upshoot tunggal dari tanah.
Takeaway di sini adalah, jika Anda menemukannya, terus mencari-Anda pasti akan menemukan lebih banyak.
Bagaimana menemukan terompet hitam
Seperti yang dapat Anda lihat dari deskripsi, jamur-jamur ini berwarna kecil, berwarna gelap, dan muncul kapan dan di mana mereka mau. Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk meningkatkan peluang Anda menemukannya. Dan begitu Anda melihatnya, tandai tempat itu di peta atau GPS Anda, dan jangan kehilangannya! Terompet muncul kembali tahun demi tahun di lokasi yang sama. Jadi, setelah Anda menemukan beberapa tambalan, Anda akan ditetapkan selama bertahun -tahun.
Karena terompet hitam tumbuh dalam hubungan dengan pohon -pohon tertentu, cari pohon -pohon ini selama musim mencari makan utama. Di Pantai Timur, konsentrasi pencarian Anda ke dudukan kayu ek; Mulailah pencarian Anda di sekitar konifer di Pantai Barat. Ini setidaknya akan sedikit mempersempit bidang pencarian.
Trumpet hitam seperti kondisi lembab, berlumut dan sering ditemukan di sekitar aliran atau anak sungai. Jamur yang sulit dipahami ini lebih suka lokasi hutan yang lebih gelap dan teduh; Jarang Anda akan menemukan mereka tumbuh di bawah sinar matahari penuh. Jika Anda menemukan beberapa daerah yang teduh dan teduh dengan pohon kayu ek yang berlimpah, itu adalah tempat yang sangat baik untuk memulai. Mengikuti anak sungai kecil dan melihat di sepanjang bank adalah taktik lain yang sering sukses.
Mereka hanya muncul setelah hujan dalam jumlah yang signifikan, jadi perhatikan cuaca. Tapi, juga, bersabarlah. Jamur ini adalah petani yang lambat - mungkin perlu 6-14 hari untuk muncul setelah hujan.
Selalu perhatikan tanah dan lihat lebih dekat. Trumpet hitam akan menyelinap ke atas Anda, atau Anda akan berjalan melewati mereka; Begitulah mudah mereka berbaur. Tapi, jika Anda memindai tanah di daerah berlumut dan teduh selama musim puncak, mereka mungkin ada di sana menunggu Anda. Butuh waktu untuk memahami mencari makan untuk terompet hitam karena mereka secara alami menyamarkan dengan sampah daun di sekitarnya.
Jamur umum yang terlihat seperti terompet hitam
Tidak ada lookalikes beracun untuk jamur yang dapat dimakan yang unik ini, syukurlah. Faktanya, tidak ada banyak jamur yang bisa dikacaukan dengan terompet hitam. Ini membuat mereka menjadi jamur yang sangat baik untuk pengumpul pemula.
Ini adalah jamur yang kemungkinan besar akan dikacaukan dengan terompet hitam (tetapi hanya untuk sesaat sampai Anda memeriksanya lebih dekat).
Guci Iblis - Sekilas, jamur ini terlihat agak mirip. Namun, inspeksi lebih lanjut akan dengan cepat memberi tahu Anda tentang perbedaannya. Jamur guci iblis berwarna hitam dan berbentuk cangkir, tidak berbentuk terompet seperti terompet hitam. Juga, jamur ini adalah jamur musim semi, jadi Anda tidak akan melihatnya pada saat yang sama dengan musim trompet hitam.
Entoloma Subkarneum - Sekali lagi, inspeksi akan dengan cepat memberi tahu Anda bahwa ini bukan terompet hitam, tetapi itu bisa bingung dari kejauhan. Spesies engtoloma ini memiliki topi hitam yang menjadi indentasi dalam kematangan. Tapi, ia juga memiliki insang, batang yang tepat, dan penampilan jamur yang jauh lebih klasik.
Memasak dengan trompet hitam
Rasa dan struktur terompet hitam halus dan harus diperlakukan dengan hormat. Trumpet hitam rapuh, cepat pecah, dan tidak akan tahan terhadap teknik memasak yang berat. Selain itu, rasa berasap mereka mudah dikuasai oleh selera yang lebih kuat, jadi yang terbaik adalah menggunakannya sebagai bintang hidangan. Jangan menenggelamkan chanterelles hitam dalam saus atau semur; Anda akan kehilangan kecemerlangan mereka. Tumis sederhana dalam mentega dengan beberapa bumbu segar adalah kesempurnaan. Trumpet hitam juga merupakan penambahan pizza yang sangat baik, selama tidak ada topping lain yang beraroma intens.
Resep jamur terompet hitam
Trompet hitam dan bawang merah karamel
Penyebaran jamur terompet hitam liar
Pustaka puff jamur terompet hitam
Sup jamur liar dengan terompet hitam tumis
Cara menyimpan dan melestarikan jamur terompet hitam
Gunakan terompet hitam segar dalam waktu 3-4 hari setelah mencari makan. Tutup tipis akan memburuk agak cepat, menjadi berlendir dan sepenuhnya tidak menyenangkan. Simpan terompet hitam segar di dalam kantong kertas atau dibungkus koran sehingga mereka bisa bernapas. Jangan pernah menyimpan jenis jamur apa pun dalam plastik; Mereka tidak akan bisa bernapas dan akan membusuk dengan cepat.
Trumpet hitam dapat dikeringkan dengan dehidrator atau di atas oven. Karena mereka sangat kurus, mereka mengering dengan cepat. Terompet hitam kering dapat disimpan apa adanya atau diubah menjadi bubuk untuk ditambahkan ke sup, semur, dan risotto.
