Hunting Black Trumpets ( Craterellus Fallax ) er ofte et vilt, tresy eventyr; De er en av de mest unnvikende soppene å fôre. Svarte trompeter er små mørke hornformede sopp som smelter rett inn med skogbunnen. Men det er en stor grunn til at vi alle går ut der og ser år etter år for denne vanskelige soppen - de er deilige!
Med en smak i motsetning til noen annen sopp, er svarte trompeter absolutt verdt innsatsen, mulig hjertesorg og viss frustrasjon. Ikke bli avskrekket! Svarte trompeter vokser på samme sted år etter år, så når du først har funnet en lapp, vil du kunne glede deg over disse skattene i mange år.
Hva er den svarte trompeten?
Du er kanskje mer kjent med svart trompet sopp med et annet navn. Yare også ofte kjent som Horn of Plenty, Trumpet of the Dead, eller Black Chanterelle, ser svarte trompeter ut som små svarte trakter.
Franskmennene kaller det Trompette de la Mort eller trompet av de døde, og det samme gjør italienerne, Trombetta dei Morti . Ingen er sikre på den eksakte opprinnelsen til dette sykelige navnet, men mange teoretiserer det fordi soppen ser ut som trompeter som blir spilt av døde mennesker fra undergrunnen.
Eller kanskje det er fordi du vil bruke deg selv i hjel på jakt etter dem! Uansett hva tilfellet måtte være, ikke la navnet skremme deg av. Å spise svarte trompeter vil ikke drepe deg; Faktisk gjør de ditt kulinariske liv mye mer interessant.
En sideanmerkning: I Nord -Amerika er den østlige svarte trompeten Craterellus Fallax . Den vestlige svarte trompet kalles fremdeles ofte Craterellus Cornocopioides , men det er nesten helt sikkert en egen art. C.Cornocopioides er den europeiske svarte trompeten og vokser sannsynligvis bare i Europa. Juryen er fremdeles ute, om detaljene for hver art.
Hvorfor er svarte trompeter så spesielle?
Den svarte trompet -soppen finnes bare i naturen; Det har unngått kommersiell dyrking så langt. I tillegg til dette kan det være ganske utfordrende å finne, og i tørkeår vil ikke dukke opp i det hele tatt. Disse faktorene kombinert gjør den svarte trompeten til en noe sjelden og spesiell sopparter.
Svarte trompeter har også en unik smak. De er jordnære, aromatiske og røykfylte smak, men likevel delikate og sprø i komposisjonen. Det er et merkelig, ganske eksotisk utseende og smak og et som ikke bør gå glipp av.
Alt i alt er et godt grovfôr og funn av svarte trompeter noe å feire!
Svart trompetfôrsesong
På østkysten varierer svart trompetsesong fra midten av juli til slutten av august. Noen ganger starter det tidligere, eller går lenger, avhengig av vær og regn. I løpet av ekstremt tørre år vil de ikke vises før sensommeren, eller ikke i det hele tatt. Svarte trompeter er litt fin og vil bare vokse når de føler at forholdene er riktige.
West Coast Black Trumpets er vintersopp, som starter i november og går gjennom mars. De foretrekker de kjøligere temperaturene på vinteren.
Gjennom fôrsesongene, på begge kyster, vil svarte trompeter vises i spurter når været passer dem. Det er vanlig at mikroklimaer spiller en fremtredende rolle i veksten. Vi har sett flere uker med separate første fruktinger i kjente svarte trompetlapper uten noen åpenbar grunn enn de bare ikke var klare ennå. Separert med 30 miles, gjorde trompetene sine egne ting på egen tid.
En ting som vil forbedre sjansene dine for å finne svarte trompeter betydelig, er å treffe skogen til rett tid. Finn noen lokale foragers, eller bli med på noen lokale soppgrupper på nettet. Når de første svarte trompetene dukker opp, vil du vite det fordi alle vil snakke om dem. Dette vil i det minste få deg ut i skogen til riktig tid. Deretter må du stole på synet og utholdenhet.
Hvordan identifisere svarte trompeter
Studer bildene nøye, så du vet nøyaktig hva du skal se etter mens du er ute i skogen. Disse kulinariske perlene er mestere i skjul, men hvis du vet hva du leter etter, vil du gjøre mye bedre til å finne dem.
Svart trompetbeskrivelse
Disse herlige små soppene er svart til lysegrå, og har ofte mykt grått eksteriør og dypt svart interiør. Svarte trompeter er vase eller trompetformet og glatte uten gjeller. De vokser 1-4 tommer høye, tynne og mager. Det er ingen åpenbar hette eller stilk, som du ser med de fleste andre sopp.
Svart trompet kjøtt er veldig tynt og bryter lett, så husk å takle dem forsiktig. Behandles forsiktig! Og transporter hjem med omhu også.
Habitat
Svarte trompeter vokser ut av bakken. De vokser aldri på trær, stubber eller tre. De har ofte funnet å vokse på mossete skoggulv, men de er også kjent for å vokse i sandområder langs kysten.
Svarte trompeter frukt i lapper, i mycorrhizal assosiasjon med trær. Dette betyr at de har et symbiotisk forhold til trærne og mest sannsynlig er avhengige av hverandre for å overleve. Eller i det minste de svarte trompetene er avhengige av at trærne skal leve.
East Coast Black Trumpet, C.Fallax, vokser spesifikt med eik. Disse svarte trompetene er funnet med andre løvtre, men de forbinder ofte med eiketrær. På den annen side vokser vestlige svarte trompeter i forbindelse med bartrær og løvtre. Fra Douglas Fir til Madrone til Coast Live Oak, de er mye mer fleksible i vekstpreferansene.
Vekstvaner
Den svarte trompet -soppen vokser entydig i store grupperinger. Når du finner en, vil du absolutt finne mange andre i nærheten. Noen ganger fruktet de i nære klumper på to eller tre, men oftest vil de være enestående oppskytninger fra bakken.
Takeaway her er, hvis du finner en, fortsett å se-du er nødt til å finne mer.
Hvordan finne svarte trompeter
Som du ser av beskrivelsene, er disse soppene små, mørkfargede og vises når og hvor de vil. Det er noen ting du kan gjøre for å øke sjansene dine for å finne dem. Og når du først ser dem, markerer du det stedet på et kart eller GPS -en din, og ikke miste det! Trompeter dukker opp år etter år på samme sted. Så når du har funnet et par lapper, vil du være satt i årevis.
Siden svarte trompeter vokser i forbindelse med spesifikke trær, oppsøker du disse trærne i løpet av den viktigste fôringssesongen. På østkysten, konsentrer søkene dine til eikestativ; Start søket rundt bartrær på vestkysten. Dette vil i det minste begrense søkefeltet litt.
Svarte trompeter som fuktige, moseforhold og finnes ofte rundt bekker eller bekker. Denne unnvikende soppen foretrekker mørkere, skyggelagte skogplasser; Sjelden vil du finne dem som vokser i full sol. Hvis du finner noen fine skyggelagte, mosegroper med rikelig eiketrær, er det et utmerket sted å starte. Å følge små bekker og se langs bankene er en annen ofte vellykket taktikk.
De vises bare etter betydelige mengder regn, så vær oppmerksom på været. Men vær også tålmodig. Disse soppene er trege dyrkere - det kan ta dem 6-14 dager å vises etter regnene.
Hold alltid øynene på bakken og se nøye. Svarte trompeter vil snike seg rett opp på deg, ellers vil du gå rett forbi dem; Det er hvor lett de blander seg. Men hvis du skanner bakken i mossy, skyggelagte områder i høysesongen, kan de være der og vente på deg. Det vil ta tid å få tak i fôring for svarte trompeter siden de naturlig kamuflere med det omkringliggende bladkullet.
Vanlige sopp som ser ut som svarte trompeter
Det er ingen giftige lookalikes for denne unike spiselige soppen, takk og lov. Det er faktisk ikke mange sopp som kan forveksles med svarte trompeter. Dette gjør dem til en utmerket sopp for nybegynnere.
Dette er soppen som mest sannsynlig vil bli forvirret med svarte trompeter (men bare et øyeblikk til du inspiserer dem nærmere).
Devil's Urn - På et øyeblikk ser denne soppen litt lik ut. Imidlertid vil ytterligere inspeksjon raskt informere deg om forskjellene. Djevelens urne-sopp er svart og koppformet, ikke trompetformet som den svarte trompeten. Denne soppen er også en vår sopp, så du ville ikke se den på samme tid som svart trompetsesong.
Entoloma Subcarneum - Igjen, en inspeksjon vil raskt fortelle deg at dette ikke er en svart trompet, men den kan forveksles på avstand. Denne Entoloma -arten har en svart hette som blir innrykket i modenhet. Men den har også gjeller, en skikkelig stilk og et mye mer klassisk sopputseende.
Matlaging med svarte trompeter
Smaken og strukturen til svarte trompeter er delikate og bør behandles med aktelse. Svarte trompeter er skjøre, raske til å bryte og vil ikke holde opp til anstrengende koketeknikker. I tillegg blir deres røykfylte smak lett overmannet av sterkere smak, så det er best å bruke dem som rettens stjerne. Ikke drukne svarte kantareller i sauser eller gryteretter; Du vil gå glipp av deres glans. En enkel saute i smør med noen friske urter er perfeksjon. Svarte trompeter er også et utmerket pizzatilskudd, så lenge det ikke er andre intenst smaksatt pålegg.
Svart trompet soppoppskrifter
Karamelliserte svarte trompeter og sjalottløk
Vill svart trompet sopp spredning
Black Trumpet Mushroom Puff Pastries
Vill soppsuppe med svart trompet saute
Hvordan lagre og bevare svart trompet sopp
Bruk ferske svarte trompeter innen 3-4 dager etter fôring. De tynne luene vil bli forverres ganske raskt, og bli slimete og helt usmakelig. Oppbevar ferske svarte trompeter i en papirpose eller pakket inn i avisen slik at de kan puste. Oppbevar aldri noen form for sopp i plast; De vil ikke kunne puste og vil dekomponere raskt.
Svarte trompeter kan tørkes i en dehydrator eller på lav i ovnen. Siden de er så tynne, tørker de ganske raskt. Tørkede svarte trompeter kan lagres som den er eller blir til et pulver for å tilsette supper, gryteretter og risottoer.
