Polowanie czarnych trąb ( Createrellus Fallax ) to często dzika, drzewna przygoda; Są jednym z najbardziej nieuchwytnych grzybów do żerowania. Czarne trąbki to małe grzyby w kształcie ciemnego rogu, które łączą się z leśną podłogą. Ale jest duży powód, dla którego wszyscy jedziemy tam, patrząc z roku na rok na ten trudny grzyb - są pyszne!
Ze smaku, w przeciwieństwie do żadnego innego grzyba, czarne trąbki są absolutnie warte wysiłku, możliwego złamanego serca i pewnej frustracji. Jednak nie zniechęcaj się! Czarne trąbki rosną w tej samej lokalizacji z roku na rok, więc kiedy znajdziesz łatkę, będziesz mógł cieszyć się tymi skarbami przez wiele lat.
Co to jest czarna trąbka?
Możesz być bardziej zaznajomiony z czarnymi grzybami trąbowymi pod inną nazwą. Yare powszechnie znane jako róg obfitu, trąbka umarłych lub czarna Chanterelle, czarne trąbki wyglądają jak małe czarne lejne.
Francuzi nazywają to Trompette de la Mort lub trąbką zmarłych, podobnie jak Włosi, Trombetta dei Morti . Nikt nie jest pewien dokładnego pochodzenia tej chorobliwej nazwy, ale wielu teoretyzuje to dlatego, że grzyby wyglądają jak trąby grane przez martwych ludzi z podziemi.
A może dlatego, że zużyjesz się na śmierć, szukasz ich! Niezależnie od przypadku, nie pozwól, aby nazwa cię odstraszyć. Jedzenie czarnych trąb cię nie zabije; W rzeczywistości sprawiają, że twoje życie kulinarne jest o wiele bardziej interesujące.
Uwaga dodatkowa: w Ameryce Północnej wschodnia czarna trąbka to Createrellus Fallax . Zachodnia czarna trąba jest nadal powszechnie nazywana Createllus Cornocopioides , ale prawie na pewno jest to odrębny gatunek. C. Cornocopioides to europejska czarna trąba i prawdopodobnie rośnie tylko w Europie. Jury wciąż nie ma, co do specyfiki każdego gatunku.
Dlaczego czarne trąbki są takie wyjątkowe?
Black Trumpet Grzyb znajduje się tylko na wolności; Do tej pory wymykało się komercyjną uprawą. Oprócz tego znalezienie może być dość trudne, a podczas lat suszy w ogóle się nie pojawi. Łącznie te czynniki sprawiają, że czarna trąbka jest nieco rzadkim i specjalnym gatunkiem grzybowym.
Czarne trąbki mają również wyjątkowy smak. Są ziemskie, aromatyczne i dymne pod względem smaku, ale delikatne i delikatne w skład. To dziwny, raczej egzotyczny wygląd i smak, którego nie należy przegapić.
Podsumowując, dobra pasza i znalezisko czarnych trąb jest czymś do świętowania!
Sezon żerowania czarnego trąbki
Na wschodnim wybrzeżu czarny sezon trąbki waha się od połowy lipca do końca sierpnia. Czasami zaczyna się wcześniej lub idzie dłużej, w zależności od pogody i deszczy. Przez bardzo suche lata pojawią się dopiero późnym latem lub wcale. Czarne trąbki są trochę wybredne i będą rosły tylko wtedy, gdy poczują, że warunki są odpowiednie.
Czarne trąbki na Zachodnim Wybrzeżu to grzyby zimowe, począwszy od listopada i odbywającego się przez marca. Wolą chłodniejsze temperatury zimy.
Przez sezony żerowania, na obu wybrzeżach, czarne trąbki pojawią się w gwałtownych, gdy pogoda je pasuje. Mikroklimaty często odgrywają znaczącą rolę we wzroście. Widzieliśmy kilka tygodni oddzielnych pierwszych owoców w znanych czarnych łatach trąbki bez wyraźnego powodu, niż po prostu nie były jeszcze gotowe. Oddzielone 30 mil, trąby robiły swoje własne rzeczy w swoim czasie.
Jedną rzeczą, która znacznie zwiększy twoje szanse na skuteczne znalezienie czarnych trąb, jest uderzenie w las we właściwym czasie. Znajdź lokalnych zbieraczy lub dołącz do lokalnych grup grzybów online. Kiedy pojawią się pierwsze czarne trąbki, dowiesz się, ponieważ wszyscy będą o nich mówić. To przynajmniej wyciągnie Cię do lasu we właściwym czasie. Następnie będziesz musiał polegać na wzroku i wytrwałości.
Jak zidentyfikować czarne trąbki
Przestudiuj zdjęcia uważnie, aby dokładnie wiedzieć, czego szukać w lesie. Te kulinarne klejnoty są mistrzami ukrywania się, ale jeśli wiesz, czego szukasz, zrobisz znacznie lepiej w ich znalezieniu.
Opis czarnego trąbki
Te zachwycające małe grzyby są czarne i jasnoszaro, często zawierające miękkie szare zewnętrzne zewnętrzne zewnętrzne i głębokie czarne wnętrza. Czarne trąbki są wazonami lub w kształcie trąbki i gładkie bez żadnych skrzeli. Rosną o wysokości 1-4 cali, cienki i chudy. Nie ma oczywistej czapki ani łodygi, jak można było zobaczyć w większości innych grzybów.
Czarne mięso trąba jest bardzo cienkie i łatwo pęka, więc pamiętaj o delikatnie z nimi poradzenie sobie. Ostrożnie! I ostrożnie transport do domu.
Siedlisko
Czarne trąbki wyrastają z ziemi. Nigdy nie rosną na drzewach, pniach ani drewna. Często się znajdują na omszałym leśnym podłogach, ale wiadomo również, że rosną na piaszczystych obszarach wzdłuż wybrzeży.
Czarne trąbki owoce w łatach, w skojarzeniu mikoryzowym z drzewami. Oznacza to, że mają symbiotyczny związek z drzewami i najprawdopodobniej zależą od siebie, aby przetrwać. A przynajmniej czarne trąbki polegają na życiu drzew.
Czarna trąbka na wschodnim wybrzeżu, C.Fallax, rośnie specjalnie z dębami. Te czarne trąbki znaleziono z innymi drewnem liściastym, ale najczęściej kojarzą się z dębowymi drzewami. Z drugiej strony zachodnie czarne trąbki rosną w związku z drzewami drzew iglastych i drewna twardego. Od Douglas FIR po Madrone po wybrzeże Live Oak - są one znacznie bardziej elastyczne w swoich preferencjach wzrostu.
Nawyk wzrostu
Black Trumpet Grzyb rośnie wyjątkowo w dużych grupach. Kiedy go znajdziesz, z pewnością znajdziesz w pobliżu wielu innych. Czasami owocują w bliskich kępach dwóch lub trzech, ale najczęściej będą to pojedyncze utrzymania z ziemi.
Na wynos tutaj jest, jeśli go znajdziesz, patrz dalej-na pewno znajdziesz więcej.
Jak znaleźć czarne trąbki
Jak widać z opisów, te grzyby są małe, ciemne i pojawiają się, kiedy i gdzie chcą. Jest jednak pewne rzeczy, które możesz zrobić, aby zwiększyć szanse na ich znalezienie. A kiedy je zobaczysz, zaznacz to miejsce na mapie lub GPS i nie trać go! Trąby pojawiają się ponownie z roku na rok w tym samym miejscu. Więc kiedy znajdziesz kilka łat, będziesz ustawiony na lata.
Ponieważ czarne trąbki rosną w związku z określonymi drzewami, szukaj tych drzew w pierwszym sezonie żerowania. Na wschodnim wybrzeżu skoncentruj swoje poszukiwania stojaków dębowych; Rozpocznij poszukiwania iglaste na zachodnim wybrzeżu. To przynajmniej trochę zawęź się w polu wyszukiwania.
Czarne trąbki, takie jak wilgotne, omszałe warunki i często znajdują się wokół strumieni lub potoków. Ten nieuchwytny grzyb woli ciemniejsze, zacienione lokalizacje lasów; Rzadko okaże się, że rosną w pełnym słońcu. Jeśli znajdziesz fajne zacienione, omszałe obszary z obfitymi dębami, to doskonałe miejsce na rozpoczęcie. Podążanie za małymi potokami i patrzeniem wzdłuż banków jest kolejną często udaną taktyką.
Pojawiają się one dopiero po znacznych ilościach deszczu, więc zwróć uwagę na pogodę. Ale też bądź cierpliwy. Te grzyby są powolnymi hodowcami - może zająć 6-14 dni po deszczu.
Zawsze miej oczy na ziemi i przyjrzyj się uważnie. Czarne trąbki zakradną się do ciebie, bo przejdziesz obok nich; Tak łatwo się mieszają. Ale jeśli skanujesz ziemię w Mossy, zacienionych obszarach w szczycie sezonu, mogą na ciebie czekać. Zajęcie trochę czasu, aby żesto jeździć na czarne trąbki, ponieważ naturalnie kamuflażują one otaczającym liściem.
Wspólne grzyby, które wyglądają jak czarne trąbki
Dzięki Bogu nie ma trujących wyglądów dla tego wyjątkowego jadalnego grzyba. W rzeczywistości nie ma wielu grzybów, które można pomylić z czarnymi trąbkami. To sprawia, że są doskonałym grzybem dla początkujących zbieraczy.
Są to grzyby, które najprawdopodobniej będą mylone z czarnymi trąbami (ale tylko przez chwilę, dopóki nie sprawdzisz ich bliżej).
Urna Devil - Na pierwszy rzut oka ten grzyb wygląda nieco podobnie. Jednak dalsza kontrola szybko poinformuje Cię o różnicach. Grzyb z urny diabła ma czarny i w kształcie kubka, a nie w kształcie trąbki jak czarna trąbka. Ponadto ten grzyb jest wiosennym grzybem, więc nie zobaczysz go w tym samym czasie, co sezon czarnego trąbki.
Entoloma Subarneum - Znowu inspekcja szybko powie ci, że nie jest to czarna trąba, ale można ją pomylić z daleka. Ten gatunek Entoloma ma czarną czapkę, która zostaje wcięta w dojrzałości. Ale ma również skrzela, odpowiedni łodygę i znacznie bardziej klasyczny wygląd grzybów.
Gotowanie z czarnymi trąbkami
Smak i struktura czarnych trąb jest delikatna i powinna być traktowana z szacunkiem. Czarne trąbki są kruche, szybko się rozbiją i nie wytrzymają uciążliwych technik gotowania. Ponadto ich dymny smak jest łatwo przytłaczany silniejszymi gustami, więc najlepiej używać ich jako gwiazdy potrawy. Nie topią się czarnymi kurami w sosach lub gulaszach; Będziesz przegapić ich błyskotliwość. Prosty smaż w maśle z świeżymi ziołami jest perfekcyjna. Czarne trąbki są również doskonałym dodatkiem do pizzy, o ile nie ma innych intensywnie aromatyzowanych dodatków.
Black Trumpet Grzyb przepisy
Karmelizowane czarne trąbki i szalotki
Dziki czarny trąbka rozprzestrzeniła się
Black Trumpet Grzybowe wypieki
Zupa z grzybami z czarnym saute
Jak przechowywać i zachować czarne grzyby trąbkowe
Użyj świeżych czarnych trąb w ciągu 3-4 dni od żerowania. Cienkie czapki będą się dość szybko pogorszyć, stając się śpiące i całkowicie nie do pomalowania. Przechowuj świeże czarne trąbki w papierowej torbie lub owinięte w gazecie, aby mogły oddychać. Nigdy nie przechowuj żadnego rodzaju grzyba w plastiku; Nie będą w stanie oddychać i szybko się rozkładają.
Czarne trąbki można wysuszyć w odwadniaczu lub na niskim poziomie w piekarniku. Ponieważ są tak cienkie, wysychają dość szybko. Suszone czarne trąbki mogą być przechowywane jako-IS lub przekształcić w proszek, aby dodać do zup, gulaszu i risottos.
