Охота на черные трубы ( Craterellus fallax ) часто является диким деревянным приключением; Они являются одним из самых неуловимых грибов для корма. Черные трубы-это маленькие темные грибы в форме рога, которые смешиваются прямо с лесным полом. Но есть большая причина, по которой мы все ходили там год за годом, чтобы получить этот хитрый гриб - они восхитительны!
С вкусом, в отличие от любого другого гриба, черные трубы абсолютно стоят усилий, возможного разбитого сердца и определенного разочарования. Не сдерживайтесь, хотя! Черные трубы растут в том же месте год за годом, поэтому, как только вы найдете патч, вы сможете наслаждаться этими сокровищами в течение многих лет.
Что такое черная труба?
Вы можете быть более знакомы с черными грибами трубы под другим именем. Yare, также широко известный как рог изобилия, труба мертвых, или черная чантерле, черные трубы выглядят как маленькие черные воронки.
Французы называют это Trompette de la Mort или Trumpet of the Dead, как и итальянцы, Thrombetta dei Morti . Никто не уверен в том, как точное происхождение этого болезненного имени, но многие теоретизируют это потому, что грибы выглядят как трубы, которую играют мертвые люди из Underground.
Или, может быть, это потому, что вы носите себя до смерти в поисках их! Как бы то ни было, не позволяйте имени напугать вас. Еда черные трубы не убьют вас; На самом деле, они делают вашу кулинарную жизнь намного интереснее.
Примечание: в Северной Америке восточная черная труба - Craterellus fallax . Западная черная труба все еще обычно называют Craterellus cornocopioides , но это почти наверняка отдельный вид. C.cornocopioides - европейская черная труба, и, вероятно, только растет в Европе. Тем не менее, присяжные все еще отсутствуют в специфике каждого вида.
Почему черные трубы такие особенные?
Черная труба гриб находится только в дикой природе; До сих пор он ускользнул от коммерческого выращивания. В дополнение к этому может быть довольно сложно найти, и в течение годов засухи вообще не появится. Эти факторы в совокупности делают черную трубу несколько редкими и специальными грибными видами.
Черные трубы также имеют уникальный вкус. Они землистые, ароматные и дымные в ароматике, но деликатные и тонкие в композиции. Это странный, довольно экзотический вид и вкус, и его нельзя пропустить.
В целом, хороший корм и нахождение черных труб - это то, что нужно праздновать!
Черный сезон кормления трубы
На восточном побережье сезон черной трубы варьируется с середины июля до конца августа. Иногда он начинается раньше или идет дольше, в зависимости от погоды и дождей. В очень сухие годы они не появятся до конца лета или вообще не. Черные трубы немного привередливы и будут расти только тогда, когда они чувствуют, что условия правы.
Черные трубы Западного побережья - это зимние грибы, начиная с ноября и пройдя до марта. Они предпочитают более прохладные температуры зимы.
На протяжении всего сезона пищи, на обоих побережьях, черные трубы появятся всплесками, поскольку погода им подходит. Микроклиматы обычно играют заметную роль в своем росте. Мы видели несколько недель отдельных первых плодов в известных черных пятнах трубы без видимой причины, кроме как они еще не были готовы. Расположенный на 30 миль, трубы делали свое дело в свое время.
Одна вещь, которая значительно улучшит ваши шансы на успешное поиск черных труб, - это ударить по лесу в нужное время. Найдите несколько местных фуражиров или присоединяйтесь к местным онлайн -группам грибов. Когда появятся первые черные трубы, вы узнаете, потому что все будут говорить о них. Это, по крайней мере, выведет вас в лес в правильное время. Тогда вам придется полагаться на свое зрение и настойчивость.
Как идентифицировать черные трубы
Внимательно изучите фотографии, чтобы вы точно знали, что искать, находясь в лесу. Эти кулинарные драгоценные камни - мастера, которые скрываются, но если вы знаете, что ищете, вы сделаете намного лучше, чтобы найти их.
Черная труба описание
Эти восхитительные маленькие грибы - от черного до светло -серого, часто показывают мягкие серого Exteriors и глубокие черные интерьеры. Черные трубы являются вазами или в форме трубы и гладкими без каких-либо жабра. Они растут 1-4 дюйма в высоту, тонкие и худые. Там нет очевидной кепки или стебля, как вы бы увидели с большинством других грибов.
Черная труба плоть очень тонкая и легко ломается, поэтому обязательно обращайтесь с ними аккуратно. Обращаться осторожно! И транспортировать дом с осторожностью тоже.
Естественная среда
Черные трубы вырастают из земли. Они никогда не растут на деревьях, пнях или дереве. Они часто встречаются на мошных лесных полах, но они также, как известно, растут в песчаных районах вдоль побережья.
Черные трубы фруктов в пятнах, в микоризной ассоциации с деревьями. Это означает, что они имеют симбиотическую связь с деревьями и, скорее всего, зависят друг от друга, чтобы выжить. Или, по крайней мере, черные трубы полагаются на деревья, чтобы жить.
Черная труба на восточном побережье, C.Fallax, растет специально с дубами. Эти черные трубы были найдены с другими лиственными породами, но они чаще всего ассоциируются с дубами. С другой стороны, западные черные трубы растут в связи с хвойными и лиственными породами. От Дугласа Фих до мадрона до побережья в прямом эфире, они гораздо более гибки в своих предпочтениях роста.
Привычка роста
Черная труба грибы растут в больших группах. Когда вы найдете один, вы, конечно, найдете много других поблизости. Иногда они плоды в близких складках двух или трех, но чаще всего они будут единственными взрывами от земли.
Вывод здесь, если вы найдете один, продолжайте искать-вы обязательно найдете больше.
Как найти черные трубы
Как вы можете видеть из описаний, эти грибы маленькие, темные и появляются, когда и где они хотят. Есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы увеличить свои шансы на их поиск. И как только вы их увидите, отметьте это место на карте или на своем GPS, и не теряйте его! Трубы вновь появляются год за годом в том же месте. Итак, как только вы нашли пару патчей, вы будете готовы на долгие годы.
Поскольку черные трубы растут в связи с конкретными деревьями, ищите эти деревья во время сезона питания. На восточном побережье сконцентрируйте свои поиски на дубовые стойки; Начните поиск вокруг хвойных деревьев на западном побережье. Это, по крайней мере, немного сузить поле поиска.
Черные трубы, такие как влажные, мшистые условия и часто встречаются вокруг ручьев или ручьев. Этот неуловимый гриб предпочитает более темные, затененные лесные места; Редко вы обнаружите, что они растут на полном солнце. Если вы найдете хорошие затененные, мшистые участки с обильными дубами, это отличное место для начала. Следование маленьким ручьям и смотреть вдоль банков - еще одна часто успешная тактика.
Они появляются только после значительных дождей, поэтому обратите внимание на погоду. Но, будьте терпеливы. Эти грибы медленные производители - им может потребоваться 6-14 дней, чтобы появиться после дождей.
Всегда держи глаза на земле и присмотритесь. Черные трубы будут проникнуть прямо на вас, или вы пройдете мимо них; Вот как легко они смешиваются. Но, если вы сканируете землю в мошенных, затененных участках во время пикового сезона, они могут быть прямо там ждать вас. Потребуется время, чтобы обернуться добычей для черных труб, так как они, естественно, замаскиваются с окружающим листьем.
Общие грибы, которые похожи на черные трубы
Слава богу, в этом уникальном съедобном гриба нет ядовитых обзоров. На самом деле, не так много грибов, которые можно путать с черными трубами. Это делает их отличным грибом для начинающих фуражиров.
Это грибы, которые, скорее всего, будут запутаны с черными трубами (но только на мгновение, пока вы не осмотрите их ближе).
Дьявольная урна - с первого взгляда, этот гриб выглядит немного похоже. Тем не менее, дальнейшая проверка быстро сообщит вам о различиях. Гриб урны дьявола-черная и чашка, а не в форме трубы, как черная труба. Кроме того, этот гриб - весенний гриб, так что вы не увидите его одновременно с сезоном черных трубы.
Subcarneum Entoloma - Опять же, проверка быстро скажет вам, что это не черная труба, но его можно смутить с расстояния. Этот вид энтоломы имеет черную кепку, которая становится с отступом в зрелости. Но у него также есть жабры, правильный стебель и гораздо более классический гриб.
Приготовление пищи с черными трубами
Вкус и структура черных труб являются деликатными и должны относиться с уважением. Черные трубы хрупкие, быстро сломаются и не будут поддерживать напряженные методы приготовления пищи. Кроме того, их дымный вкус легко одолевает более сильные вкусы, поэтому лучше всего использовать их в качестве звезды блюда. Не утопите черные чантерлелы в соусах или рагу; Вы пропустите их блеск. Простая жара в масле со свежими травами - это совершенство. Черные трубы также являются отличным дополнением к пицце, если нет других интенсивных ароматизированных начинок.
Рецепты черных грибов труба
Карамелизованные черные трубы и лук -шалот
Дикий грибный суп с черной трубой
Как хранить и сохранить черные грибы трубы
Используйте свежие черные трубы в течение 3-4 дней после кормления. Тонкие крышки будут довольно быстро ухудшаться, становясь слизистыми и совершенно непристойными. Храните свежие черные трубы в бумажном пакете или завернуты в газету, чтобы они могли дышать. Никогда не храните грибы в пластике; Они не смогут дышать и быстро разместятся.
Черные трубы можно сушить в дегидраторе или на низком уровне в духовке. Поскольку они такие тонкие, они высыхают довольно быстро. Высушенные черные трубы можно хранить как есть или превратить в порошок, чтобы добавить в супы, рагу и ризотто.
