एल्डरबेरी के पास एक विस्तृत देशी क्षेत्र है, इसलिए उन्हें बढ़ते जंगली खोजने के लिए यह असामान्य नहीं है। वे जंगली से चारा देने के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य स्रोत हैं।

दुनिया भर के कई स्थानों पर एल्डरबेरी पाए जा सकते हैं। वे जंगली में चारा देने के लिए एक उत्कृष्ट बेरी हैं।

एल्डरबेरी पूरे यूरोप और यूके में बढ़ती है, जहां सांबुकस नाइग्रा प्रमुख देशी बुजुर्ग हैं। अमेरिका और कनाडा के अधिकांश भाग सहित उत्तरी अमेरिका में, प्रमुख प्रजाति एक रिश्तेदार है, सांबुकस कैनाडेंसिस, हाल ही में सांबुकस नाइग्रा उप -प्रजाति कैनाडेंसिस को डब किया गया है।

ब्लू एल्डरबेरी (सांबुकस सेरुलिया) की एक प्रजाति भी है जो ज्यादातर उत्तर अमेरिकी पश्चिमी तट और मैक्सिको में बढ़ती है, जो कि नाइग्रा प्रजातियों की तुलना में अधिक सूखा सहिष्णु है और इसमें कुछ अलग बढ़ती आदत है।

जो भी बुजुर्ग है, वह आपके पास देशी और बढ़ती जंगली है, यह लगभग निश्चित रूप से चारा के लिए एक अच्छा भोजन है (हालांकि कम आम लाल एल्डरबेरी, सांबुकस रेसमोसा की उपयोगिता पर कुछ बहस है)।

ये टिप्स आपको बस ऐसा करने में मदद करेंगे।

बड़ी पैदावार और मुफ्त सुपरफूड के लिए एल्डरबेरी को फोर्ज करने के लिए टिप्स

ये आपको जंगली बुजुर्गों को खोजने, फोरेज और फसल की कटाई करने में मदद करने के लिए शीर्ष सुझाव हैं।

1. वसंत में वाइल्ड एल्डरबेरी स्पॉट करें।

जब वे फूल में होते हैं, तो आप एल्डरबेरी को आसान बना सकते हैं, जब तक आप जानते हैं कि फूल कैसा दिखता है।

जब वे वर्ष के किसी भी अन्य समय की तुलना में खिलते हैं, तो बुजुर्गों को ढूंढना आसान है।

2. एल्डरबेरी झाड़ियों के स्थानों पर ध्यान दें।

आप वर्ष के किसी भी समय एल्डरबेरी पा सकते हैं (पत्ती, खिलने, या बेरी में आसान होने पर), लेकिन फोर्जिंग और पिकिंग विंडो छोटी-एक हफ्तों की छोटी होती है, आमतौर पर। इसलिए, जब आप एक झाड़ी पाते हैं, तो इसके स्थान पर ध्यान दें। कुछ लोग Google मैप्स या अन्य ऐप्स और ड्रॉप पिन का उपयोग करना पसंद करते हैं ताकि वे पके होने पर फिर से झाड़ी पा सकें।

3. फोरेज बिगफ्लॉवर जब ब्लूम में होता है।

एल्डरफ्लॉवर खाद्य हैं-और स्वादिष्ट और पौष्टिक-बहुत!

यह वैकल्पिक है, लेकिन एल्डरफ्लॉवर अपने दम पर एक उत्कृष्ट जंगली फोर्जेड (या खेती की गई) उत्पाद हैं। वे सुंदर संक्रमण, एल्डरफ्लॉवर लिकर, स्वाद वाले सरल सिरप, एल्डरफ्लॉवर फ्रिटर्स, सूखी चाय सामग्री, और बहुत कुछ बनाते हैं। व्हाट्सएप और भी बेहतर यह है कि फूलों में जामुन के समान बड़े पोषण और स्वास्थ्य लाभ के करीब है। एल्डरफ्लॉवर अपने आप में एक न्यूट्रास्यूटिकल सार्थक हैं।

फूल वे हैं जो बैंगनी जामुन में बदल जाते हैं, इसलिए यदि आप जामुन चाहते हैं, तो सभी बुजुर्गों को न लें, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि आप फूलों की फसल के 25 से 30% तक कटाई कर सकते हैं और अभी भी एक महान बेरी उपज प्राप्त कर सकते हैं। आप बेरी हार्वेस्ट में सुधार कर सकते हैं क्योंकि अधिक ऊर्जा उन जामुन में जाती है, और वे आकार और स्वाद में सुधार करते हैं।

4. अपने पौधे को जानें।

एक बार जब आप जानते हैं कि एल्डरबेरी क्या दिखती हैं, तो झाड़ियों को स्पॉट करना स्पष्ट होगा। बस सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि आप क्या देख रहे हैं।

एक बार जब आप जानते हैं कि एल्डरबेरी क्या दिखती हैं, तो पौधे, पत्तियां, उपजी और जामुन क्या दिखते हैं, यह आपको बहुत स्पष्ट प्रतीत होगा। लेकिन कुछ पौधे हैं जो लोग कभी -कभी बुजुर्गों के लिए गलती करते हैं। समय के साथ, अंतर स्पष्ट हो जाएगा, लेकिन शुरुआत में, यह महत्वपूर्ण है कि आप एल्डरबेरी और अन्य लुक-अलाइक पौधों के बीच का अंतर जानते हैं।

कुछ पौधे जो बुजुर्गों के साथ भ्रमित होते हैं, वे विषाक्त हो सकते हैं, और कुछ बस अवांछनीय हो सकते हैं, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या देखना है और केवल एल्डरबेरी को एल्डरबेरी के रूप में चुनना और उपयोग करना है।

5. जामुन होने पर तैयार रहें।

एल्डरबेरी में एक छोटी फसल की खिड़की होती है। वे कई दिनों तक और एक सप्ताह तक (शायद अधिक) तक स्टेम पर रहेंगे, जब पूरी तरह से पका हुआ है, इसलिए यहां कुछ लेवे है, लेकिन बड़ी समस्या यह है कि पक्षियों और वन्यजीवों को एल्डरबेरी से प्यार है, और वे जल्दी से एक झाड़ी को छीन लेंगे। यह तैयार है।

6. पक्षियों को देखो।

आप अपने लाभ के लिए पक्षियों का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि। इस बात पर नज़र रखें कि जब पक्षी जामुन के बाद जाना शुरू करते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट संकेतक है कि जामुन पिकिंग के लिए परिपक्व हैं।

7. बैग और बाल्टी लें।

एक अच्छा बुजुर्ग फोर्जिंग और पिकिंग सिस्टम प्लास्टिक बैग के साथ पांच गैलन पेल लाइन्स है।

चुनने का एक अच्छा तरीका एक पांच-गैलन पेल (या दो) के तल में कई प्लास्टिक बैग लेना है। पेल स्थिर है, और आप इसे बैग के साथ लाइन कर सकते हैं, बैग में उठा सकते हैं, फिर भरे हुए बैग को हटा सकते हैं और ताजा पिकिंग के लिए एक और बैग के साथ बदल सकते हैं।

8. प्रचार के लिए अच्छे पौधों को टैग करें।

यदि आप घर पर अपनी खुद की बुजुर्गों को विकसित करना चाहते हैं, तो ध्यान दें और सबसे अच्छी झाड़ियों को टैग करें जबकि आप उठा रहे हैं। आप फसल के मौसम में कटिंग ले सकते हैं, लेकिन कटिंग लेने और उन्हें पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय है जब पौधे निष्क्रिय होता है।

यदि आपके पास अनुमति है और आप छोटे, जड़ वाले साइड शूटिंग को शूटिंग करते हैं, तो उन्हें खोदें और उन्हें तुरंत रोपें। उन्हें पानी पिलाओ, और वे सही से दूर ले जाएंगे।

9. पीक रिप्स पर उठाओ।

एल्डरबेरी पौधे को नहीं पकाते हैं। एक बार जब आप उन्हें चुन लेते हैं, तो वे उतने ही पके होते हैं जितने कि वे कभी भी होंगे, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि पका हुआ क्या है और केवल जामुन के पके समूहों को चुनने के लिए। आप समय और जामुन बर्बाद कर रहे हैं यदि आप उन्हें पके से पहले उठाते हैं।

10. कुछ अनियंत्रित जामुन ठीक हैं, लेकिन यह अधिक न करें।

आप जो कर सकते हैं, उसे लेने के लिए आप क्या कर सकते हैं जो पके नहीं हैं।

कोई भी हरे और अंडररिट जामुन प्राप्त किए बिना चुनना लगभग असंभव है। कुछ अभ्यस्त बैच को खराब कर देते हैं, और पेक्टिन (लेकिन कड़वा) में उच्च होते हैं, इसलिए वे जाम और जेली जेल में मदद कर सकते हैं, लेकिन आप अपने मिश्रण में बहुत अधिक अनियंत्रित जामुन नहीं चाहते हैं। फिर भी, इसके तनाव के लायक नहीं है, और आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं या उन्हें धोने में बाहर निकाल सकते हैं।

11. पका हुआ अंधेरा और बैंगनी है।

लाल या लगभग बैंगनी पका हुआ नहीं है। पके, डार्क एल्डरबेरी चुनें जो बैंगनी-काले के करीब दिखते हैं जितना आप उन्हें पा सकते हैं।

12. भारी, मोटा जामुन के लिए जाएं जो स्टेम को मोड़ते हैं।

जब एल्डरबेरी पके होते हैं, तो वे मोटा और रसदार होते हैं। क्लस्टर भारी हो जाता है और आमतौर पर झुक जाएगा और लगभग उल्टा लटका होगा। यह एक अच्छा संकेत है कि वे पके और तैयार हैं।

13. पूरे क्लस्टर, स्टेम और सभी को चुनें।

जब आप बुजुर्गों को चुनते हैं, तो बस पूरे स्टेम को उसके लगाव बिंदु पर स्नैप करें।

व्यक्तिगत जामुन लेने की कोशिश में समय बर्बाद न करें। पूरे क्लस्टर को वापस काटें जहां यह एक ही स्टेम पर जाता है।

14. घर पर डेस्टम।

मैदान में चुनें, फिर बाद में जब आप जामुन घर प्राप्त करते हैं तो डेस्टिम।

15. जब आप उन्हें काम करते हैं या जब तक आप उन्हें नष्ट नहीं कर सकते, तब तक कूल चुनी हुई जामुन।

एक बार उठाने के बाद, छाया में प्रतीक्षा जामुन छोड़ दें, और जब आप उन्हें घर पहुंचाते हैं, तो जामुन को शांत परिस्थितियों में प्राप्त करें। प्रशीतन सबसे अच्छा है, लेकिन अंतरिक्ष सीमित हो सकता है, इसलिए यदि आप ठंडा नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें सूरज से बाहर रख दें, अधिमानतः शांत घर के अंदर। जब तक आप उन्हें नष्ट नहीं करते तब तक जामुन को ठंडा रखें।

16. केवल वही चुनें जो आप कुछ घंटों में या एक दिन के भीतर काम कर सकते हैं।

एल्डरबेरी लंबे समय तक स्टोर करने के लिए बहुत जल्दी टूट जाती है, इसलिए आप जो प्रक्रिया कर सकते हैं उसे चुनें।

एल्डरबेरी में एक लंबा, ताजा शेल्फ जीवन नहीं है। वे जल्दी से बिगड़ने लगते हैं। तनों को भी नाजुक हो जाता है, और लंबे समय तक आप अपने जामुन को धोने, धोने, और प्रक्रिया करने या फ्रीज करने के लिए इंतजार करते हैं, जितना अधिक आप उनमें होते हैं और गुणवत्ता कम होती है।

इसलिए, जब आपको पक्षियों को उन्हें हराने की आवश्यकता होती है, तो जामुन लेने में कोई मतलब नहीं है कि आप नहीं कर सकते हैं और दूर डाल दिया है। अगले 12 से 24 घंटे (24 घंटे में सबसे 24 घंटे में 24 घंटे आदर्श नहीं है) में आप जो कुछ भी प्राप्त कर सकते हैं, उसे चुनें, फिर अगले दिन या उसके बाद फिर से चुनें।

और चांदी के अस्तर को देखें यदि आप पक्षियों के साथ अधिक साझा करते हैं, तो आप पक्षियों को बीज फैलाने के लिए चाहते थे, और बीज चारा में अधिक जंगली बुजुर्गों को बढ़ाते हैं!

17. कुछ तनों या अनियंत्रित जामुन पर झल्लाहट न करें-यह धोने में बाहर आता है।

साफ -सुथरी बुजुर्गों में से हर अंतिम तने को प्राप्त करने जैसी कोई चीज नहीं है। आप उन्हें साफ करने के करीब पहुंचा सकते हैं, लेकिन यहां तक ​​कि वाणिज्यिक उत्पादकों ने कुछ छोटे स्टेम टुकड़ों के साथ समाप्त किया। (निर्जलित बुजुर्गों के एक बैग पर एक नज़र डालें, और आप देखेंगे।)

कुछ छोटे तने के टुकड़े आप एल्डरबेरी के साथ कुछ भी बर्बाद नहीं करेंगे। जब आप पकाने या जामुन को संसाधित करते हैं तो किसी भी संभावित विषाक्त पदार्थों को बेअसर किया जाएगा। वैसे भी हानिकारक होने के लिए इस छोटी राशि में कुछ भी पर्याप्त नहीं है।

18. तुरंत उपयोग, संरक्षित, निर्जलीकरण या फ्रीज करें।

यदि आप तुरंत अपने बुजुर्गों का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें फ्रीज करें या जब तक आप तैयार न हों, तब तक उन्हें निर्जलित करें। रेफ्रिजरेटर में बुजुर्गों को स्टोर न करें।

जब वे ताजा या यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक नहीं रह सकते हैं (टॉप्स कुछ दिन है, यहां तक ​​कि फ्रिज में भी), लेकिन वे एक बार संसाधित होने के बाद असाधारण रूप से अच्छी तरह से फ्रीज और स्टोर करते हैं। हालांकि, यदि आप फ्रीज, डिहाइड्रेट या उनका उपयोग करने के लिए बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो वे बिगड़ेंगे और एक रेफ्रिजरेटर में किण्वन-यहां तक ​​कि शुरू करेंगे।

समाधान सरल है। बस अपने बुजुर्गों का उपयोग करने या संरक्षित करने के लिए इंतजार न करें। यदि आप उन्हें अभी तक उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो उन्हें सूखा या उन्हें तब तक फ्रीज करें जब तक आप तैयार न हों। एल्डरबेरी को पुनर्जलीकरण करना आसान है , और कई व्यंजनों में, आप यह भी नहीं जानते कि वे कभी भी सूख गए थे।

जहां खोजने के लिए और फोरेज एल्डरबेरी के लिए टिप्स

एल्डरबेरी को नम जमीन और बहुत सारा पानी पसंद है, इसलिए वहां जंगली झाड़ियों की तलाश शुरू करें।

बुजुर्गों की तलाश करें जहां स्थितियां उनके बढ़ने के लिए सही हैं। हालांकि एल्डरबेरी को वन्यजीवों और पक्षियों द्वारा फैलाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के स्थानों में बढ़ सकता है, आप उन्हें नम या नम जमीन में खोजने की अधिक संभावना रखते हैं।

कुछ अच्छे स्थानों को चारा के लिए देखने के लिए हैं:

  • जहां बेलों और खरपतवार का दबाव बहुत अच्छा नहीं है। समय के साथ, एल्डरबेरी भारी खरपतवारों और वाइनिंग पौधों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं जो उन्हें आगे बढ़ा सकते हैं।
  • जल स्रोतों के पास
  • रिवरबैंक्स के साथ और नदी के नीचे के क्षेत्र में
  • सनी क्रीक्स और धाराओं के साथ
  • गीले क्षेत्रों में, लेकिन आमतौर पर गीले क्षेत्र जो बाढ़ के बाद नाली हैं
  • बुजुर्गों में खड़े या स्थिर पानी में बढ़ने की संभावना कम होती है
  • तालाबों के किनारों के साथ
  • जंगल की मिट्टी की तरह अच्छी, अपमानजनक मिट्टी
  • खेतों के किनारों के साथ
  • रोडसाइड, विशेष रूप से अच्छी मिट्टी या पानी की खाई वाले सड़कों पर
  • एल्डरबेरी वन क्षेत्रों के बाहरी हिस्से पर बढ़ सकते हैं, लेकिन वे आमतौर पर एक पेड़ की छतरी के नीचे नहीं पाए जाते हैं, इसलिए वन क्षेत्रों में देखने से बचें; कम से कम जंगल के इंटीरियर से बचें

एल्डरबेरी आंशिक छाया में बढ़ेंगे, लेकिन वे पूर्ण सूरज में बेहतर करते हैं, इसलिए आप अधिक धूप में बहुत भारी, पके हुए जामुन के साथ अच्छी झाड़ियों को खोजने की अधिक संभावना रखते हैं जो अधिक सूरज मिलते हैं। जंगली में, इन स्थितियों में हमेशा आसान होता है, इसलिए पानी के पास धूप वाले धब्बों में देखें, लेकिन खेतों और दीवारों के किनारों के साथ छाया में भी छाया में।

जंगली फोर्जेड एल्डरबेरी का उपयोग करने के तरीके

एल्डरबेरी वाइन कई स्वादिष्ट चीजों में से एक है जो आप जंगली फोर्जेड एल्डरबेरी के साथ बना सकते हैं।

आप किसी भी तरह से वाइल्ड फॉरेज्ड एल्डरबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो आप खेती की गई बुजुर्गों या बुजुर्गों का उपयोग करते हैं, जिन्हें आप सूखे या जमे हुए के रूप में खरीदते हैं। इसका मतलब यह है कि जंगली फ़ॉरेस्टेड एल्डरबेरी के लिए, कोई भी अच्छा एल्डरबेरी नुस्खा या निर्देश जो आपको मिलता है, वह अपने जंगली फोर्जेड जामुन के साथ उपयोग करने के लिए उचित खेल है।

यहाँ कुछ सबसे अच्छे तरीके दिए गए हैं जो आपके जंगली फुंडे बुजुर्गों-आनंदित, पौष्टिक और आपके लिए अच्छे हैं!

  • एल्डरबेरी वाइन बनाएं
  • निर्जलीकरण जामुन और फूल - उन्हें कम जगह और बिजली के बिना उन्हें संरक्षित करने का एक आसान तरीका
  • बेकिंग में उनका उपयोग करें जैसे आप ब्लूबेरी या अन्य जामुन का उपयोग करेंगे
  • पाई बनाना
  • संक्रमित सिरप या संक्रमित अल्कोहल टिंचर बनाएं
  • पेनकेक्स या दही के स्वाद के लिए सिरप या जाम का उपयोग करें
  • साल्व्स और स्किन और ब्यूटी प्रोडक्ट्स में उपयोग करें (पत्तियां और पौधे के कुछ हिस्से त्वचा के उत्पादों के लिए भी महान हैं)
  • पीड़ित सिरका या झाड़ियाँ बनाएं
  • पसंदीदा पारंपरिक जेली या एल्डरबेरी जाम बनाएं
  • एल्डरबेरी या एल्डरफ्लॉवर चाय बनाने के लिए सूखा

एल्डरबेरी का उपयोग करने के कई तरीके हैं। एक लाभकारी भोजन के रूप में, एल्डरबेरी का उपयोग बहुत से अलग-अलग तरीकों से कर सकता है, जो आपके द्वारा खाए जाने वाले इस सुपरफूड की मात्रा को बढ़ाकर और इसे खाने के अधिक तरीके से बढ़ाकर अधिक संभावना और अधिक सुखद हो जाता है।