Os anciãos têm uma ampla área nativa, então não é incomum encontrá -los crescendo selvagens. Eles são uma excelente fonte de alimento para forragem da natureza. 
Os anciãos crescem em toda a Europa e no Reino Unido, onde o sambucus nigra é o sabunhador nativo dominante. Na maior parte da América do Norte, incluindo a maioria dos EUA e Canadá, a espécie dominante é parente, o sambucus canadensis, mais recentemente chamado Sambucus nigra subespécies canadensis .
Há também uma espécie de sabugueiro azul (Sambucus cerulea) que cresce principalmente na costa oeste da América do Norte e no México, que é mais tolerante à seca que as espécies de Nigra e tem um hábito de crescimento um pouco diferente.
Qualquer que seja o sabugueiro nativo e está crescendo selvagem perto de você, é quase certamente um bom alimento para forragear (embora haja algum debate sobre a utilidade do sabugo vermelho menos comum, Sambucus racemosa).
Essas dicas ajudarão você a fazer exatamente isso.
Dicas para forragear idosos para grandes rendimentos e superalimento grátis
Estas são as principais dicas para ajudá -lo a encontrar, forragem e colher os sabores selvagens.
1. Spot os idiotas selvagens na primavera.
É mais fácil encontrar idosos quando estão em flor do que em qualquer outra época do ano.
2. Observe os locais dos arbustos de sabugueiro.
Você pode encontrar os idosos a qualquer época do ano (mais fácil quando estiver em folhas, flores ou bagas), mas a janela de forrageamento e colheita é pequena uma duas semanas, geralmente. Então, quando você encontrar um arbusto, observe sua localização. Algumas pessoas gostam de usar o Google Maps ou outros aplicativos e soltar pinos para que possam encontrar o mato novamente quando maduro.
3. Flórgicos de idosos forrageiros quando estiver em flor.
Isso é opcional, mas os idosos são um excelente produto forrageado selvagem (ou cultivado) por conta própria. Eles fazem infusões encantadoras, licores de idosos, xaropes simples com sabor, bolinhos de sabugueiro, ingredientes de chá seco e muito mais. O que é ainda melhor é que as flores têm quase os mesmos grandes benefícios nutricionais e de saúde que as bagas. Os idosos valem a pena nutracêuticos por conta própria.
As flores são o que se transforma em bagas roxas; portanto, se você quiser frutas, não leve todas as flores de anciãos, mas os especialistas dizem que você pode colher até 25 a 30% de uma colheita de flores e ainda obter um ótimo rendimento de baga. Você pode melhorar a colheita da baga porque mais energia entra nessas bagas e elas melhoram em tamanho e sabor.
4. Conheça sua planta.
Depois que você souber como são os idosos, como são a planta, folhas, caules e bagas, isso parecerá bastante óbvio para você. Mas há algumas plantas que as pessoas às vezes confundem com os sabugueiros. Com o tempo, a diferença se tornará óbvia, mas no começo, é crítico que você saiba a diferença entre o sabugueiro e outras plantas parecidas.
Algumas plantas confundidas com os anciãos podem ser tóxicas, e algumas podem ser indesejáveis, mas é importante saber o que procurar e apenas escolher e usar os idosos como idosos.
5. Esteja pronto quando as bagas estiverem.
Os anciãos têm uma janela de colheita curta. Eles permanecerão no caule por vários dias e até uma semana (talvez mais) quando totalmente maduros, então há alguma margem de manobra aqui, mas o grande problema é que os pássaros e a vida selvagem adoram os sabores também, e rapidamente despotarão um arbusto quando está pronto.
6. Observe os pássaros.
Você pode usar pássaros para sua vantagem, no entanto. Fique de olho quando os pássaros começarem a seguir as bagas-é um excelente indicador de que as bagas estão maduras para a colheita.
7. Pegue sacos e baldes.
Uma boa maneira de escolher é levar vários sacos plásticos no fundo de um balde de cinco galões (ou dois). O balde é estável e você pode alinhá -lo com as malas, colher na bolsa, depois remover os sacos preenchidos e substituir por outra bolsa para colheita fresca.
8. Marque as boas plantas para propagação.
Se você quiser cultivar seus próprios anciãos em casa, anote e marque os melhores arbustos enquanto você está escolhendo. Você pode fazer estacas na estação da colheita, mas o melhor momento para fazer estacas e plantá -las é quando a planta está adormecida.
Se você tiver permissão e encontrar pequenos brotos laterais enraizados atirando, cavar -os e plante -os imediatamente. Mantenha -os regados e eles vão sair imediatamente.
9. Escolha no pico de maturação.
Os anciãos não amadurecem a planta. Depois que você os escolhe, eles estão tão maduros quanto jamais estarão, por isso é importante saber o que é maduro e escolher apenas aglomerados de bagas. Você está perdendo tempo e bagas se você as escolher antes que elas estivessem maduras.
10. Algumas bagas verdes estão bem, mas não exageram.
É quase impossível escolher sem obter bagas verdes e submetidas. Alguns não estragam o lote, e eles são altos em pectina (mas amargo), para que possam ajudar a geléia e geléia, mas você não quer muitas bagas verdes em sua mistura. Ainda assim, não vale a pena se estressar e você pode flutuá -los ou pegá -los na lavagem.
11. maduro é escuro e roxo.
Vermelho ou quase roxo não está maduro. Escolha os idiotas maduros e escuros que parecem o mais próximo possível de preto roxo possível.
12. Vá para bagas pesadas e gordas que dobram o caule.
Quando os anciãos estão maduros, são gordos e suculentos. O cluster fica pesado e geralmente se dobra e pendura quase de cabeça para baixo. Este é um bom sinal de que eles estão maduros e prontos.
13. Escolha todo o cluster, haste e tudo.
Não perca tempo tentando escolher bagas individuais. Chegue o cluster inteiro de volta, onde desce para um único caule.
14. Destem em casa.
Escolha no campo, depois Destem mais tarde, quando chegar as bagas para casa.
15. Folas de bagas colhidas enquanto você as trabalha ou até que possa destacá -las.
Uma vez escolhido, deixe esperando bagas na sombra e, quando você as leva para casa, coloque as bagas em condições frias. A refrigeração é a melhor, mas o espaço pode ser limitado; portanto, se você não pode refrigerar, coloque -os fora do sol, de preferência no interior frio. Mantenha as bagas frias até destacá -las.
16. Escolha apenas o que você pode trabalhar em algumas horas ou dentro de um dia.
Os anciãos não têm uma vida útil longa e fresca. Eles começam a se deteriorar rapidamente. Os caules também ficam frágeis e quanto mais você espera para destem, lavar e processar ou congelar suas bagas, mais hastes você terá nelas e menor será a qualidade.
Então, embora você precise derrotar os pássaros, não há sentido em tomar frutas que você não pode se preparar e guardar. Escolha o que você pode obter nas próximas 12 a 24 horas (24 horas na maioria das 24 horas não é o ideal) e escolha novamente no dia seguinte ou no dia seguinte.
E olhe para o forro de prata se você compartilhar mais com os pássaros do que os que desejam que as sementes espalhassem, e as sementes crescem mais idéias selvagens para forragear!
17. Não se preocupe com algumas hastes ou frutas verdes-sai na lavagem.
Não existe o que há todos os últimos caule dos anciãos limpos. Você pode deixá -los perto de limpos, mas até os produtores comerciais acabam com alguns pequenos pedaços de caule. (Dê uma olhada em um saco de anciãos desidratados, e você verá.)
Algumas pequenas peças de caule não arruinarão nada que você faça com os anciãos. Quaisquer toxinas em potencial serão neutralizadas quando você cozinhar ou processar as bagas. De qualquer forma, não há nada suficiente para ser prejudicial.
18. Use, preservar, desidratar ou congelar imediatamente.
Os anciãos podem não durar muito quando estão frescos ou até na geladeira (o topo é de alguns dias, mesmo na geladeira), mas congelam e armazenam excepcionalmente bem quando se processam. No entanto, se você esperar muito para congelar, desidratá-los ou usar, eles se deterioram e começarão a fermentar-mesmo em uma geladeira.
A solução é simples. Apenas não espere para usar ou preservar seus idosos. Se você ainda não está pronto para usá -los, apenas seque -os ou congelá -los até que esteja pronto. Os idosos são fáceis de reidratar e, em muitas receitas, você nem saberia que elas foram secas.
Dicas para onde encontrar e forragear os saborosos
Procure os anciãos, onde as condições são adequadas para elas crescerem. Embora os idosos possam ser espalhados por animais selvagens e pássaros e possam crescer em uma variedade de locais, é mais provável que os encontre em terra úmida ou úmida.
Alguns bons lugares para procurar os idiotas para forragear são:
- Onde as videiras e a pressão das ervas daninhas não são muito grandes. Com o tempo, os idosos não competem bem com ervas daninhas pesadas e plantas de vinga que podem ultrapassá -las.
- Perto de fontes de água
- Ao longo das margens do rio e nas terras de rio
- Ao longo de riachos e córregos ensolarados
- Em áreas úmidas, mas geralmente áreas úmidas que drenam após a inundação
- Os idosos são menos propensos a crescer em pé de pé ou estagnado
- Ao longo das bordas de lagoas
- Em bom solo húmico, como o solo da borda da floresta
- Ao longo das bordas dos campos
- Estradas à frente, especialmente nas estradas com bom solo ou valas de água
- Os idosos podem crescer no lado de fora das áreas florestais, mas geralmente não serão encontradas sob um dossel de árvore; portanto, evite olhar em áreas florestais; pelo menos evite o interior da floresta
Os anciãos crescerão em sombra parcial, mas se saem melhor em pleno sol, então é mais provável que encontre bons arbustos com muitas bagas pesadas e maduras em pontos que ganham mais sol. Na natureza, essas condições não são sempre fáceis de encontrar, então olhe em pontos ensolarados perto da água, mas também em sombra manchada ao longo das bordas dos campos e paredes.
Maneiras de usar os idiotas forrageados selvagens
Você pode usar os idosos forrageados selvagens da maneira que você usa os idosos cultivados ou os idosos que compra como seco ou congelado. Isso significa que, para os idiotas forrageados selvagens, qualquer boa receita de sabugueiro ou instrução que você encontra é um jogo justo para usar com suas bagas forrageadas selvagens.
Aqui estão algumas das melhores maneiras de usar seus sabores forrageados selvagens deliciosos, nutritivos e bons para você!
- Faça vinho de sabugueiro
- Frutas e flores desidratadas - uma maneira fácil de preservá -las em pouco espaço e sem eletricidade
- Use -os em assar como você usaria mirtilos ou outras bagas
- Faça torta
- Faça xaropes infundidos ou tinturas de álcool infundido
- Use xarope ou geléia para dar panquecas ou iogurte
- Uso em pomadas e produtos de pele e beleza (folhas e partes da planta também são ótimas para produtos de pele)
- Faça vinagre ou arbustos infundidos
- Faça a geléia tradicional favorita ou geléia de sabugueiro
- Seco para fazer sabu -de -sabor ou sabugueiro
Existem muitas maneiras de usar o sabugueiro. Como comida benéfica, o uso de sabugueiro de várias maneiras diferentes pode aumentar sua saúde, aumentando a quantidade desse superalimento que você come-e ter mais maneiras de comer, torna isso mais provável e mais agradável.
