Elderberries har ett brett inhemskt område, så det är inte ovanligt att hitta dem som växer vilda. De är en utmärkt matkälla att foder från naturen. 
Äldsteberrier växer över Europa och Storbritannien, där Sambucus nigra är det dominerande infödda äldsteberry. I de flesta av Nordamerika, inklusive majoriteten av USA och Kanada, är den dominerande arten en släkting, Sambucus canadensis, nyligen kallad sambucus nigra underarter kanadensis .
Det finns också en art av blått äldrebär (Sambucus cerulea) som växer mestadels på den nordamerikanska västkusten och Mexiko, som är mer torktolerant än Nigra -arter och har en något annorlunda växande vana.
Oavsett vad Elderberry är infödd och växer vild nära dig, är det nästan säkert en god mat att foder (även om det finns en viss debatt om användbarheten av det mindre vanliga röda Elderberry, Sambucus racemosa).
Dessa tips hjälper dig att göra just det.
Tips för foder av äldrebär för stora avkastningar och gratis supermat
Det här är de bästa tips som hjälper dig att hitta, foder och skörda vilda äldstebär.
1. Spot vilda äldrebär på våren.
Det är lättare att hitta äldrebär när de är i blom än vid någon annan tid på året.
2. Notera platserna för äldrebärbuskar.
Du kanske hittar äldrebär när som helst på året (lättare när du är i blad, blomning eller bär), men foder- och plockningsfönstret är litet ett par veckor, vanligtvis. Så när du hittar en buske, notera dess plats. Vissa människor gillar att använda Google Maps eller andra appar och släpp stift så att de kan hitta busken igen när de är mogna.
3. Forage Elderflowers när de är i blom.
Detta är valfritt, men äldreblommor är en utmärkt vildfödd (eller odlad hemodlad) produkt på egen hand. De gör härliga infusioner, äldsteblomare, smaksatta enkla sirap, äldreblomma fritters, torr te -ingredienser och mycket mer. Det som är ännu bättre är att blommorna har nära samma stora närings- och hälsofördelar som bär. Äldre blommor är värdefulla en nutraceutical på egen hand.
Blommorna är det som förvandlas till lila bär, så om du vill ha bär, ta inte alla äldsteblommor, men experter säger att du kan skörda så mycket som 25 till 30% av en blomsterskörd och fortfarande få ett stort bärutbyte. Du kan förbättra bärskörden eftersom mer energi går in i dessa bär och de förbättras i storlek och smak.
4. Känner till din anläggning.
När du vet hur äldrebär ser ut, hur växten, lämnar, stjälkar och bär ser ut, kommer det att verka ganska uppenbart för dig. Men det finns ett par växter som människor ibland misstar för äldrebär. Med tiden kommer skillnaden att bli uppenbar, men i början är det kritiskt att du vet skillnaden mellan Elderberry och andra look-alike-växter.
Vissa växter som är förvirrade med äldrebär kan vara giftiga, och andra kan bara vara oönskade, men det är viktigt att veta vad de ska leta efter och bara plocka och använda äldrebär som äldrebär.
5. Var redo när bären är.
Elderberries har ett kort skördfönster. De kommer att stanna kvar på stammen i flera dagar och upp till en vecka (kanske mer) när de är helt mogna, så det finns lite spelrum här, men det stora problemet är att fåglar och djurliv älskar äldrebär också, och de kommer snabbt att ta bort en buske när det är klart.
6. Se fåglarna.
Du kan dock använda fåglar till din fördel. Håll ett öga på när fåglarna börjar gå efter bären-det är en utmärkt indikator på att bären är mogna för plockningen.
7. Ta väskor och hinkar.
Ett bra sätt att välja är att ta flera plastpåsar i botten av en fem-gallon hink (eller två). Hinken är stabil, och du kan ställa in den med påsarna, plocka in på påsen, ta sedan bort de fyllda påsarna och ersätta med en annan påse för färsk plockning.
8. Tagga bra växter för förökning.
Om du vill växa dina egna äldrebär hemma, notera och märka de bästa buskarna medan du plockar. Du kan ta sticklingar under skörden, men den bästa tiden att ta sticklingar och plantera dem är när växten är vilande.
Om du har tillstånd och du hittar små, rotade sidoskott som skjuter upp, gräver dem och planterar dem omedelbart. Håll dem vattna och de tar rätt.
9. Välj vid toppmogenhet.
Äldsteberries mognar inte av växten. När du väljer dem är de så mogna som de någonsin kommer att vara, så det är viktigt att veta vad mogen är och bara plocka mogna kluster av bär. Du slösar bort tid och bär om du väljer dem innan de är mogna.
10. Några omogna bär är okej men inte överdrivet det.
Det är nästan omöjligt att välja utan att få några gröna och undergränsande bär. Några kommer inte att förstöra satsen, och de är höga i pektin (men bitter), så att de kan hjälpa sylt och gelégel, men du vill inte ha för många omogna bär i din blandning. Ändå är det inte värt att stressa över, och du kan flyta ut dem eller plocka ut dem i tvätten.
11. Mogen är mörk och lila.
Röd eller nästan lila är inte mogen. Välj mogna, mörka äldrebär som ser så nära lila-svart som du kan hitta dem.
12. Gå efter tunga, fylliga bär som böjer stammen.
När äldrebär är mogna är de fylliga och saftiga. Klustret blir tungt och kommer vanligtvis att böjas och hänger nästan upp och ner. Detta är ett bra tecken på att de är mogna och redo.
13. Välj hela kluster, stam och allt.
Slösa inte tid på att försöka välja enskilda bär. Skörda hela klustret tillbaka där det går ner till en enda stam.
14. Destem hemma.
Välj i fältet, sedan Destem senare när du får bär hem.
15. Cool plockade bär medan du arbetar dem eller tills du kan destemera dem.
När du väl har valt, lämna vänta bär i skuggan, och när du får dem hem, få bären i svala förhållanden. Kylning är bäst, men utrymmet kan vara begränsat, så om du inte kan kyla, lägg dem ur solen, helst i de svala inomhus. Håll bär kalla tills du destem dem.
16. Välj bara vad du kan arbeta på några timmar eller inom en dag.
Äldrebär har inte en lång, färsk hållbarhet alls. De börjar försämras snabbt. Stammarna blir också ömtåliga, och ju längre du väntar på att destem, tvätta och bearbeta eller frysa dina bär, desto fler stjälkar har du i dem och desto lägre blir kvaliteten.
Så medan du behöver slå fåglarna till dem, är det ingen mening att ta bär som du inte kan bli förberedd och lägga bort. Välj vad du kan komma till under de kommande 12 till 24 timmarna (24 timmar på de flesta 24 timmar är inte idealiskt), välj sedan igen nästa dag eller dagen efter det.
Och titta på silverfodret om du delar mer med fåglarna än du ville att fåglar sprider frön, och frön växer fler vilda äldsteberrier till foder!
17. Brutar inte över några stjälkar eller omogna bär-det kommer ut i tvätten.
Det finns inget sådant som att få varje sista stam av rengörda äldrebär. Du kan få dem nära rena, men till och med kommersiella odlare hamnar med några små stamstycken. (Ta en titt på en påse med dehydratiserade äldrebär, så ser du.)
Vissa små stamstycken förstör inte något du gör med äldrebär. Alla potentiella toxiner kommer att neutraliseras när du lagar mat eller bearbetar bär. Det finns inte tillräckligt med någonting i denna lilla mängd för att vara skadligt.
18. Använd, bevara, dehydrera eller frysa omedelbart.
Äldstebär kanske inte håller länge när de är färska eller till och med i kylen (topparna är några dagar, även i kylen), men de fryser och lagrar exceptionellt väl när de bearbetat. Men om du väntar för länge för att frysa, dehydrera eller använda dem, kommer de att försämras och börja jäsas-även i ett kylskåp.
Lösningen är enkel. Vänta bara inte med att använda eller bevara dina äldrebär. Om du inte är redo att använda dem ännu, bara torka dem eller frysa dem tills du är redo. Äldrebär är enkla att rehydrera , och i många recept skulle du inte ens veta att de någonsin torkades.
Tips för var man hittar och foder äldrebär
Leta efter äldrebär där förhållandena är rätt för dem att växa. Även om äldrebär kan spridas av djurliv och fåglar och kan växa på olika platser, är du mer benägna att hitta dem i fuktig eller fuktig mark.
Några bra ställen att leta efter äldrebär till foder är:
- Där vinstockar och ogrästryck inte är för stora. Med tiden konkurrerar inte äldrebär med tunga ogräs och vinstörningsväxter som kan komma över dem.
- Nära vattenkällor
- Längs flodstränder och i flodbottenländerna
- Längs soliga bäckar och bäckar
- I våta områden, men vanligtvis våta områden som dränerar efter att de översvämmas
- Äldrebär är mindre benägna att växa i stående eller stillastående vatten
- Längs dammens kanter
- I god, humusig jord som skogskantjord
- Längs fältens kanter
- Vägar, särskilt vägar med god jord eller diken med vatten
- Äldrebär kan växa på utsidan av skogsområden, men de kommer vanligtvis att hittas under en trädtak, så undvik att titta i skogsområden; Undvik åtminstone det inre av skogen
Äldrebär kommer att växa i delvis skugga, men de gör bättre i full sol, så du är mer benägna att hitta bra buskar med massor av tunga, mogna bär i platser som får mer sol. I naturen är dessa förhållanden alltid lätt att komma med, så titta på soliga fläckar nära vatten men också i dappad skugga längs kanterna på fält och väggar.
Sätt att använda vilda födda äldrebär
Du kan använda vilda födda äldrebär på vilket sätt du använder odlade äldrebär eller äldrebär som du köper som torkad eller frusen. Detta innebär att för vilda fodrade äldrebär är alla bra äldsteberryrecept eller instruktioner du hittar rättvist spel att använda med dina vilda fodrade bär.
Här är några av de bästa sätten att använda dina vilda födda äldrebär-läckra, näringsrika och bra för dig!
- Göra äldrebärsvin
- Dehydratbär och blommor - ett enkelt sätt att bevara dem i lite utrymme och utan elektricitet
- Använd dem i bakning som du skulle använda blåbär eller andra bär
- Paj
- Göra infunderade sirap eller infunderade alkohol tinkturer
- Använd sirap eller sylt för att smaka pannkakor eller yoghurt
- Användning i salvor och hud- och skönhetsprodukter (blad och delar av växten är också bra för hudprodukter))
- Gör infunderad vinäger eller buskar
- Gör den traditionella traditionella gelén eller äldrebärssyltet
- Torrt för att göra äldre eller äldreblomma te
Det finns många sätt att använda Elderberry. Som en gynnsam mat kan du använda Elderberry på många olika sätt öka din hälsa genom att öka mängden av denna superfood du äter och att ha fler sätt att äta det gör det mer troligt och roligare.
