Bătrânii au o zonă nativă largă, așa că nu este neobișnuit să le găsești în creștere sălbatică. Sunt o sursă de hrană excelentă pentru a fura din sălbăticie. 
Elderberries cresc în Europa și Marea Britanie, unde Sambucus Nigra este Elderberry -ul autohton dominant. În cea mai mare parte a Americii de Nord, inclusiv majoritatea SUA și Canada, specia dominantă este o rudă, Sambucus canadensis, numit mai recent Sambucus nigra subspecie canadensis .
Există, de asemenea, o specie de bătrâni albaștri (Sambucus cerulea) care crește mai ales în coasta de vest nord -americană și Mexic, care este mai tolerantă la secetă decât speciile Nigra și are un obicei în creștere oarecum diferit.
Indiferent de Elderberry este nativ și în creștere sălbatică lângă tine, este aproape sigur un aliment bun pentru a se hrăni (deși există o oarecare dezbatere cu privire la utilitatea mai puțin obișnuită de Elderberry roșu, Sambucus racemosa).
Aceste sfaturi vă vor ajuta să faceți exact asta.
Sfaturi pentru hrănirea de bătrâni pentru randamente mari și super -alimente gratuite
Acestea sunt sfaturile de top pentru a vă ajuta să găsiți, să hrăniți și să recoltați bătrâni sălbatici.
1. Așezați bătrânii sălbatici primăvara.
Este mai ușor să găsești Elderberries atunci când sunt în floare decât în orice altă perioadă a anului.
2. Rețineți locațiile tufișurilor de Elderberry.
S-ar putea să găsiți machile în orice moment al anului (mai ușor atunci când vă aflați în frunze, floare sau fructe de pădure), dar fereastra de hrănire și culegere este mică-de obicei câteva săptămâni. Deci, atunci când găsești un tufiș, notează locația acestuia. Unora le place să folosească Google Maps sau alte aplicații și să arunce pini, astfel încât să poată găsi din nou tufișul când este copt.
3. Furajele de vârstnici în floare când sunt înflorite.
Acest lucru este opțional, dar Flowers Elder este un produs excelent hrănit sălbatic (sau cultivat de casă) pe cont propriu. Ele fac perfuzii minunate, lichioruri de flori în vârstă, siropuri simple aromate, frittere de flori în vârstă, ingrediente de ceai uscat și multe altele. Ceea ce este și mai bine este că florile au aproape aceleași mari beneficii nutritive și pentru sănătate ca și fructele de pădure. Fluxurile în vârstă merită un nutraceutic pe cont propriu.
Florile sunt ceea ce se transformă în fructe de pădure purpuriu, așa că, dacă doriți fructe de pădure, nu luați toate floriile de vârstă, dar experții spun că puteți recolta până la 25 până la 30% dintr -o recoltă de flori și totuși obțineți un randament excelent de fructe de pădure. Puteți îmbunătăți recolta de fructe de pădure, deoarece mai multă energie intră în acele fructe de pădure și acestea se îmbunătățesc ca mărime și aromă.
4. Cunoaște -ți planta.
După ce știi cum arată Elderberries, cum arată planta, frunzele, tulpinile și fructele de pădure, îți va părea destul de evident. Există însă câteva plante pe care oamenii le greșesc uneori pentru Elderberries. De-a lungul timpului, diferența va deveni evidentă, dar la început, este critic că știți diferența dintre Elderberry și alte plante de aspect.
Unele plante care sunt confuze cu Elderberries ar putea fi toxice, iar unele ar putea fi doar nedorite, dar este important să știi ce să cauți și să alegi doar să aleagă și să folosească bătrâni ca mure.
5. Fii gata când sunt fructele de pădure.
Bătrânii au o fereastră scurtă de recoltare. Vor rămâne pe tulpină câteva zile și până la o săptămână (poate mai mult) când sunt complet coapte, așa că există o anumită libertate aici, dar marea problemă este că păsările și animalele sălbatice iubesc și macherile și vor dezbrăca rapid un tufiș când e gata.
6. Urmăriți păsările.
Cu toate acestea, puteți folosi păsări în avantajul dvs. Fii atent când păsările încep să meargă după fructe de pădure-acesta este un indicator excelent că fructele de pădure sunt coapte pentru cules.
7. Luați pungi și găleți.
O modalitate bună de a alege este să luați mai multe pungi de plastic în partea de jos a unei palete de cinci galoane (sau două). Pailul este stabil și îl puteți alinia cu pungile, alegeți în pungă, apoi scoateți pungile umplute și înlocuiți cu o altă pungă pentru culegerea proaspătă.
8. Etichetați plante bune pentru propagare.
Dacă doriți să vă dezvoltați propriile Elderberries acasă, luați notă și etichetați cele mai bune tufișuri în timp ce alegeți. Puteți lua butași în sezonul de recoltare, dar cel mai bun moment pentru a lua butași și a le planta este atunci când planta este latentă.
Dacă aveți permisiunea și găsiți lăstari laterali mici, înrădăcinați, tragându -le, săpați -le și plantați -le imediat. Păstrați -le udate și vor lua imediat.
9. Alegeți la vârf.
Elderberries nu se coacă din plantă. Odată ce le alegeți, acestea sunt la fel de coapte cum vor fi vreodată, așa că este important să știți ce este coapte și să alegeți doar ciorchini coapte de fructe de pădure. Pierdeți timp și fructe de pădure dacă le alegeți înainte de a fi coapte.
10. Câteva fructe de pădure necoapte sunt în regulă, dar nu exagerați.
Este aproape imposibil de ales fără să obții fructe de pădure verzi și subțiri. Câțiva nu vor strica lotul și sunt mari în pectină (dar amar), așa că pot ajuta gelul de blocare și jeleu, dar nu doriți prea multe fructe de pădure necoapte în mixul dvs. Totuși, nu merită să te stresezi și le poți pluti sau le poți alege în spălare.
11. Copt este întunecat și violet.
Roșu sau aproape purpuriu nu este copt. Alegeți bătrâni coapte, întunecați, care arată la fel de aproape de purpuriu-negru pe cât le puteți găsi.
12. Du -te pentru fructe de pădure grele, pline, care îndoaie tulpina.
Când murele sunt coapte, sunt pline și suculente. Clusterul devine greu și de obicei se va apleca și se va agăța aproape cu susul în jos. Acesta este un semn bun că sunt coapte și gata.
13. Alegeți întregul cluster, tulpină și toate.
Nu pierdeți timpul încercând să alegeți fructe de pădure individuale. Recoltați întregul cluster înapoi unde coboară într -o singură tulpină.
14. Destem acasă.
Alegeți pe teren, apoi defemează mai târziu când primiți fructele de pădure acasă.
15. Cool culese fructe de pădure în timp ce le lucrați sau până când le puteți defecta.
Odată ales, lăsați fructele de așteptare la umbră, iar când le ajungeți acasă, faceți fructele de pădure în condiții reci. Refrigerarea este cea mai bună, dar spațiul poate fi limitat, așa că dacă nu puteți refrigera, scoateți -le din soare, de preferință în interiorul răcoros. Păstrați fructele de pădure la rece până când le dezetați.
16. Alegeți doar ceea ce puteți lucra în câteva ore sau într -o zi.
Elderberries nu au deloc o durată lungă de valabilitate. Încep să se deterioreze rapid. Tulpinile devin fragile, de asemenea, cu cât aștepți mai mult să se dezemeze, să te speli și să procesezi sau să -ți înghețe fructele de pădure, cu atât mai multe tulpini veți avea în ele și cu atât va fi mai mică calitatea.
Așadar, în timp ce trebuie să bateți păsările la ele, nu există niciun sens în a lua fructe de pădure pe care nu le puteți pregăti și a fi pus. Alegeți ce puteți ajunge în următoarele 12 până la 24 de ore (24 de ore la cel mai mult 24 de ore nu este ideal), apoi alegeți din nou a doua zi sau a doua zi.
Și uitați-vă la căptușeala de argint dacă împărtășiți mai mult cu păsările decât ați dorit ca păsările să răspândească semințe, iar semințele cresc mai mult de bătrâni sălbatici pentru a se hrăni!
17. Nu te gândi la câteva tulpini sau fructe de pădure necoapte-iese în spălare.
Nu există niciun fel de a obține fiecare ultimă tulpină din bătrâni curățați. Îi poți apropia de curat, dar chiar și cultivatorii comerciali ajung cu niște bucăți mici de tulpini. (Aruncați o privire la o pungă de bătrâni deshidratați și veți vedea.)
Unele bucăți mici de tulpini nu vor strica nimic din ceea ce faci cu bătrânii. Orice toxine potențiale vor fi neutralizate atunci când gătiți sau prelucrați fructele de pădure. Oricum, nu există nimic în această cantitate mică pentru a fi dăunătoare.
18. Utilizați, conservați, deshidratați sau înghețați imediat.
Este posibil ca bătrânii să nu dureze mult când sunt proaspete sau chiar la frigider (blaturile sunt câteva zile, chiar și la frigider), dar îngheață și stochează excepțional de bine odată ce au fost procesate. Cu toate acestea, dacă așteptați prea mult timp pentru a îngheța, a deshidrata sau a le folosi, se vor deteriora și vor începe să se fermenteze-chiar și la un frigider.
Soluția este simplă. Doar nu așteptați să vă folosiți sau să vă păstrați bătrânii. Dacă încă nu sunteți gata să le folosiți, uscați -le sau înghețați -le până nu sunteți gata. Bătrânii sunt ușor de rehidrat , iar în multe rețete, nici nu ai ști că au fost vreodată uscate.
Sfaturi pentru unde să găsiți și să hrăniți Elderberries
Căutați murele în care condițiile sunt potrivite pentru a crește. Deși bătrânii pot fi răspândiți de animale sălbatice și păsări și pot crește într -o varietate de locații, este mai probabil să le găsiți în pământ umed sau umed.
Câteva locuri bune pentru a căuta Elderberries pentru a se hrăni sunt:
- Unde vițele și presiunea buruienilor nu sunt prea mari. De -a lungul timpului, murele nu concurează bine cu buruieni grele și plante de vină care le pot depăși.
- În apropiere de surse de apă
- De -a lungul malurilor râului și în fundurile de fund
- De -a lungul pârâurilor și pâraielor însorite
- În zonele umede, dar de obicei zone umede, care se scurg după ce se inundă
- Bătrânii sunt mai puțin susceptibili să crească în apă în picioare sau stagnantă
- De -a lungul marginilor iazurilor
- În bine, sol umusy, precum solul de margine forestieră
- De -a lungul marginilor câmpurilor
- Rutiere, în special drumuri cu sol bun sau șanțuri de apă
- Bătrânii pot crește la exteriorul zonelor împădurite, dar de obicei nu vor fi găsite sub un baldachin de copac, așa că evitați să priviți în zonele împădurite; măcar evitați interiorul pădurii
Bătrânii vor crește la umbră parțială, dar se descurcă mai bine în plin soare, așa că este mai probabil să găsești tufișuri bune cu o mulțime de fructe de pădure grele, coapte, în pete care obțin mai mult soare. În sălbăticie, aceste condiții nu sunt întotdeauna ușor de accesat, așa că priviți în pete însorite în apropiere de apă, dar și în umbră neplăcută de -a lungul marginilor câmpurilor și pereților.
Modalități de a utiliza bătrâni sălbatici hrăniți
Puteți utiliza bătrâni hrăniți sălbatici în orice mod în care utilizați bătrâni cultivați sau bătrâni pe care îi cumpărați ca uscat sau înghețat. Acest lucru înseamnă că pentru bătrânii hrăniți sălbatici, orice rețetă bună de Elderberry sau instrucțiune pe care o găsiți este un joc corect pe care să îl utilizați cu fructele de pădure sălbatice.
Iată câteva dintre cele mai bune metode de a-ți folosi bătrânii sălbatici delicioși, delicioși, hrănitori și buni pentru tine!
- Faceți vin de Elderberry
- Dehidrați fructe de pădure și flori - o modalitate ușoară de a le păstra în puțin spațiu și fără electricitate
- Folosiți -le în coacere ca și cum ați folosi afine sau alte fructe de pădure
- Face plăcintă
- Faceți siropuri infuzate sau tincturi de alcool infuzate
- Folosiți sirop sau gem pentru a aromatiza clătite sau iaurt
- Utilizarea în salve și produse de piele și frumusețe (frunzele și părțile plantei sunt excelente și pentru produsele pielii)
- Faceți oțet infuzat sau arbuști
- Faceți jeleul tradițional preferat sau gemul de Elderberry
- Uscat pentru a face ceai de bătrâni sau flori de vârstă
Există multe modalități de a folosi Elderberry. Ca un aliment benefic, utilizarea Elderberry în mai multe moduri diferite vă poate stimula sănătatea, stimulând cantitatea de superalimente pe care o mâncați și având mai multe modalități de a mânca, face acest lucru mai probabil și mai plăcut.
