Panen asparagus sedikit berbeda dari memanen jenis sayuran lainnya. Asparagus tidak memiliki tahap matang yang jelas seperti banyak sayuran lainnya; Ini panen lebih berdasarkan ukuran dan waktu sayuran. Sebagai tanaman abadi yang hidup sepanjang musim, asparagus membutuhkan waktu dan manajemen untuk tetap kuat dan produktif. Cara yang tepat untuk memanen asparagus juga berubah tergantung pada usia tanaman.

Kedengarannya banyak yang harus diambil? Mungkin pada awalnya, tetapi dengan panduan ini untuk memanen asparagus, Anda akan memiliki semua yang perlu Anda ketahui dari panen pertama melalui kehidupan tempat tidur asparagus Anda.

Kapan saya bisa mulai memilih dari tempat tidur asparagus baru saya?

Tempat tidur asparagus Anda harus berusia setidaknya dua tahun sebelum Anda dapat mulai memanen tombak yang muncul.

Hal pertama yang perlu diketahui tentang memilih asparagus adalah ketika Anda dapat mulai memanen dari tempat tidur asparagus Anda, dalam hal berapa usia tempat tidur yang sebenarnya dan berapa tahun telah berada di tanah. Jika Anda telah mengambil alih tempat tidur yang sudah mapan yang telah tumbuh selama beberapa tahun, Anda tidak perlu khawatir tentang hal ini, tetapi ini adalah informasi penting jika tempat tidur Anda baru (ditanam kapan saja dalam dua atau tiga tahun terakhir.

Pedoman berikut akan membantu Anda menentukan kapan Anda harus mulai memanen asparagus Anda karena berkaitan dengan usia tempat tidur Anda. Sangat membantu jika Anda tahu jika tempat tidur dimulai dari biji atau dari mahkota, dan jika mahkota itu berusia satu atau dua (atau lebih) tahun saat ditanam.

Tempat tidur asparagus bisa tetap produktif selama beberapa dekade!

Jika Anda tidak yakin atau tidak memiliki informasi itu, keliru dengan hati-hati dan ikuti pedoman untuk tempat tidur berusia dua tahun.

  • Tahun Penanaman: Tidak Ada Panen. Tanaman asparagus Anda membutuhkan tahun ini untuk membangun dan tumbuh tanpa pemotongan apa pun
  • Tempat tidur dimulai dari biji: jangan panen sampai tempat tidur setidaknya berusia tiga tahun
  • Tempat tidur dimulai dari mahkota berumur satu tahun: jangan panen sampai tempat tidur di tahun ketiga (dua tahun setelah penanaman)
  • Tempat tidur dimulai dari mahkota berusia dua tahun: dapat memulai panen cahaya di tahun kedua (tahun setelah penanaman) jika tanaman tampak mapan dan mengirimkan beberapa tunas yang cukup besar
  • Jangan panen dari tempat tidur apa pun sampai tombak setidaknya berdiameter lebih besar dari inci
  • Jika ragu , tunggu satu tahun tambahan

Berapa dan berapa lama untuk memanen berdasarkan usia tempat tidur asparagus Anda

Ambil hanya panen lampu di tahun pertama panen, dan kemudian meningkat menjadi panen penuh selama beberapa tahun ke depan.

Anda tidak boleh banyak memanen dalam beberapa tahun pertama memilih dari tempat tidur asparagus Anda. Dibutuhkan hingga tiga tahun untuk mencapai tingkat panen penuh. Ini memastikan bahwa banyak energi yang masuk ke tanaman asparagus untuk menumbuhkan mahkota akar, yang akan menghasilkan tanaman yang jauh lebih besar dan panen yang jauh lebih besar selama masa pakai tambalan Anda.

Setelah Anda mulai memanen, ikuti pedoman ini untuk panjang panen. Perhatikan bahwa jika tempat tidur didirikan (seperti tempat tidur yang ada di properti yang telah Anda beli, misalnya), lewati ke depan ke pedoman untuk tempat tidur tiga tahun atau lebih.

  • Panen Tahun Pertama: Ambil hanya panen ringan untuk jangka waktu 7 hingga 10 hari
  • Panen Tahun Kedua: Panen panen sederhana untuk jangka waktu sekitar dua minggu
  • Panen Tahun Tiga Dan Beyond: Panen untuk jangka waktu 6 hingga 8 minggu-lihat informasi berikut untuk mengetahui berapa dan berapa lama Anda dapat memanen, dan mempelajari tanda-tanda kapan harus berhenti memotong asparagus Anda

Seberapa sering saya harus memilih asparagus saya?

Panen setiap hari atau, paling banyak, setiap hari selama musim asparagus atau tombak akan dengan cepat tumbuh terlalu besar untuk dimakan.

Asparagus tumbuh sangat cepat ketika kondisinya benar. Meskipun mungkin agak lambat untuk memulai di hari -hari yang lebih dingin di awal musim, karena suhu hangat, pada beberapa hari hampir akan terasa seolah -olah Anda dapat menyaksikan tombak itu tumbuh!

Yang terbaik adalah memanen asparagus Anda setidaknya setiap hari, dengan rutin memeriksa tambalan setiap hari. Semakin hangat cuaca, semakin cepat tombak tumbuh, jadi sementara setiap hari mungkin memadai di awal musim asparagus, di pertengahan dan akhir musim Anda harus berencana untuk memilih asparagus Anda setiap hari.

Waktu terbaik dalam sehari untuk memotong asparagus

Waktu terbaik dalam sehari untuk memilih asparagus Anda adalah di pagi hari ketika suhu lebih dingin dan sebelum mereka direndam dalam panas dan stres pada hari -hari matahari. Ini akan memberi Anda tombak yang lebih renyah yang menyimpannya sedikit lebih baik. Jika memungkinkan, merupakan ide bagus untuk membuat rutinitas sehari -hari memeriksa tambalan asparagus setiap pagi saat Anda memulai hari Anda dan memotong tombak yang siap. Itu skenario dunia yang sempurna.

Yang terbaik adalah memotong asparagus di pagi hari yang dingin bila memungkinkan.

Pada kenyataannya, waktu terbaik untuk memanen asparagus adalah waktu Anda harus memotongnya, sementara pagi mungkin menjadi yang terbaik oleh buku ini, dalam kehidupan nyata Anda mungkin tidak memiliki pilihan itu mengingat tuntutan pekerjaan dan jadwal sekolah . Jika pagi tidak memungkinkan, keren malam ini adalah pilihan kedua yang baik. Dan jika tidak satu pun dari itu, hanya bertujuan untuk waktu yang sama setiap hari. Lebih penting untuk membangun kebiasaan panen harian daripada khawatir melakukan segalanya dengan buku ini.

Bagaimana saya tahu kapan asparagus saya siap dipilih?

Asparagus tidak seperti tanaman lain di mana Anda tidak perlu menunggu untuk mencapai tingkat kematangan yang tepat. Pada dasarnya, asparagus selalu matang, jadi ada sedikit kekhawatiran tentang memotongnya terlalu dini. Satu -satunya hal yang bisa Anda hilangkan dengan memotong asparagus terlalu cepat adalah ukuran dan hasil. Namun, lebih baik memotongnya di sisi yang lebih muda daripada membiarkannya terlalu besar atau terlalu tua-ini adalah ketika tombak berubah berserat dan berkayu, kepala mulai terbuka, dan kualitasnya lebih rendah. Tombak seperti itu lebih baik ke kiri untuk tumbuh ke ukuran dan pakis untuk memberi makan tanaman daripada dipilih dan terbuang.

Potong asparagus saat setinggi antara 6 dan 8 inci dan sementara kepala masih terbentuk dengan erat.

Asparagus siap dipilih saat:

  • Tombak setinggi sekitar 6 hingga 8 inci
  • Tombak lebih besar berdiameter
  • Tips (kepala) masih terbentuk erat.

Pastikan bahwa setidaknya ada dua kuncup lagi dari tanaman saat Anda memotong tombak

Waktu musim bervariasi berdasarkan lokasi. Secara umum, musim berlangsung dari pertengahan April atau awal Mei hingga akhir Juni. Namun, iklim yang lebih selatan akan mengalami musim sebelumnya. Juga, cuaca dan iklim di tahun apa pun dapat memperpendek atau memperpanjang musim. Cuaca yang lebih dingin akan memperlambat produksi sementara suhu yang lebih hangat dari normal dapat mengakhiri panen yang lebih awal.

Cara memilih asparagus

Ada dua cara yang diterima untuk memilih asparagus.

Potong asparagus dengan pisau tajam atau pisau asparagus tepat di bawah permukaan tanah. Jangan tinggalkan tunggul atau rintisan di atas tanah. Potong pada sudut yang dekat dengan tombak untuk menghindari memotong dan merusak tombak yang berkembang lainnya. Yang terbaik adalah menjaga pisau khusus untuk pekerjaan itu atau membeli pisau asparagus yang dibuat untuk pekerjaan itu (dan yang membuatnya lebih mudah untuk membuat potongan bersih). Jaga agar alat asparagus Anda bersih untuk membatasi penyakit dan patogen.

Pisau asparagus membuatnya lebih mudah untuk memotong tombak asparagus dengan benar tanpa menyebabkan kerusakan pada mahkota akar.

Anda juga dapat memanen asparagus dengan memilih sendiri. Tekuk tombak dengan tajam dan buanglah di garis tanah. Asparagus akan memiliki titik di mana secara alami ingin patah; Di sinilah ujung woodier, batang bawah yang kurang dapat dimakan dan tangkai yang dapat dimakan dimulai. Berhati -hatilah untuk mematahkan tombak daripada menariknya. Tombak harus patah dengan bersih tanpa menekuk dan menarik -narik berulang.

Apakah memetik tangan atau memotong lebih baik saat memanen asparagus?

Manfaat asparagus yang memetik tangan adalah bahwa Anda memiliki tombak tanpa ujung berserat dan berkayu sehingga seluruh tangkai akan dapat dimakan tanpa kehilangan lebih lanjut selama digunakan atau diawetkan sebelum terlalu lama. Juga, ada sedikit risiko merusak tunas dan tombak yang muncul. Potensi untuk menyebarkan penyakit dari tanaman ke tanaman kurang dari itu ketika menggunakan pisau yang bergerak di antara tanaman.

Asparagus dapat dipecah dengan tangan rendah ke tanah atau dapat dipotong dengan pisau. Keduanya dapat diterima, tetapi yang terbaik adalah menggunakan pisau jika Anda tidak dapat memilih dengan tangan tanpa merusak mahkota.

Kelemahan dari pemisahan diri adalah bahwa kadang -kadang batang tidak pecah dengan bersih dan Anda dapat berhenti dari jauh di tanah dan mengambil risiko kerusakan pada mahkota dan meninggalkan lubang terbuka yang dapat mengundang penyakit. Batang tidak selalu pecah di permukaan tanah seperti yang diinginkan. Ini sering menghasilkan stub, yang tidak dianjurkan dan dapat menghasilkan tombak dengan panjang yang kurang seragam, kadang -kadang jauh lebih pendek dari yang Anda perkirakan. Pisau asparagus, di sisi lain, memastikan potongan bersih dan tombak dengan panjang yang lebih seragam.

Jika Anda merasa sulit untuk mematahkan tombak dengan bersih tanpa menarik dan menarik, yang terbaik adalah memanen menggunakan pisau atau alat asparagus.

Berapa asparagus yang harus saya harapkan untuk dipanen dari tempat tidur asparagus saya?

Rata-rata, tambalan asparagus yang mapan akan menghasilkan sekitar 20 tombak per tanaman per musim. Ini sama dengan sekitar setengah pon (meskipun hasil pound mungkin lebih tinggi dari kultivar yang lebih besar seperti varietas raksasa jersey). Jika Anda menanam 6 hingga 12 tanaman per orang yang direkomendasikan, untuk rumah tangga empat total panen akan menjadi 12 hingga 24 pon asparagus setiap tahun!

Tanaman asparagus rata-rata akan menghasilkan sekitar setengah pon atau 20 tombak per musim. Tanam enam hingga dua belas tanaman per orang dengan hasil hingga 24 pound per tahun.

Hasil hasil akan lebih sedikit pada satu atau dua tahun pertama saat tempat tidur menjadi mapan karena Anda akan memanen lebih sedikit dan untuk waktu yang lebih singkat. Namun, dari tahun ketiga ke depan, Anda harus dengan mudah dapat mencapai setengah pon per tanaman selama tempat tidur dibuahi setiap tahun dan terawat baik.

Kapan saya harus berhenti memotong asparagus saya?

Salah satu hal terpenting yang perlu diketahui tentang mengelola tambalan asparagus adalah bahwa beberapa tombak muda perlu dibiarkan tumbuh menjadi tanaman seperti pakis penuh. Setelah Anda memanen tambalan selama 6 hingga 8 minggu musim panas, tinggalkan setidaknya dua tombak per tanaman untuk tumbuh hingga ukuran penuh. Ini tidak dipilih. Tanaman berukuran penuh ini diperlukan untuk memberi makan mahkota dan tanaman sepanjang bulan-bulan musim panas-inilah yang membuat tempat tidur Anda tetap hidup.

Ketika produksi asparagus melambat, sekarang saatnya untuk berhenti memetik sehingga tombak yang tersisa dapat tumbuh menjadi pakis berukuran penuh untuk memberi makan tanaman.

Penting untuk diketahui kapan harus berhenti memanen asparagus Anda sehingga tanaman tetap kuat dan produktif. Sementara jumlah minggu yang dapat Anda panen adalah pedoman yang baik, lebih penting untuk mengikuti sinyal pabrik. Ada beberapa tanda sederhana yang harus dicari:

  • Berhenti memetik asparagus ketika tombak lebih kecil dari diameter pensil.
  • Jangan memilih tombak yang lebih kecil dari satu inci.

Perhatikan bahwa tombak kultivar raksasa mungkin tidak akan sekecil lebih sedikit lebih mengandalkan tanda-tanda lain untuk varietas tersebut.

Berhentilah memanen asparagus ketika batang lebih kecil dari diameter pensil.

Lambat atau hentikan panen Anda saat tanaman melambat dalam produksi -ketika Anda mulai mendapatkan lebih sedikit tombak baru yang muncul. Perhatikan bahwa asparagus merespons dengan cepat terhadap perubahan suhu beberapa hari suhu dingin cenderung memperlambat produksi bahkan di awal musim dan mungkin meningkat lagi ketika cuaca kembali ke suhu yang lebih hangat. Pantau tambalan Anda dan gunakan penilaian Anda jika masih di awal musim.

Jangan pernah memilih dari tanaman yang tidak memiliki setidaknya dua tombak atau tunas mulai muncul. Ini akan memastikan bahwa akan ada cukup tombak yang tersisa untuk tumbuh ke tanaman berukuran penuh untuk menyediakan fotosintesis dan makanan untuk tanaman selama sisa musim ini.

Berhenti memanen asparagus ketika kepala mulai terbuka sebelum tombak dapat mencapai panjang yang dapat dipanen-ini adalah tanda produksi yang melambat dan tombak sekarang harus dibiarkan tumbuh menjadi pakis dan memberi makan mahkota selama sisa musim ini.

Berhentilah memanen saat kepala tombak terbuka. Anda akan menemukan bahwa nanti di musim ketika suhu lebih teratur dalam kisaran tinggi, ini akan terjadi dengan cepat-sering bahkan ketika tombaknya di bawah 10 inci. Ini adalah tanda bahwa musim sudah berakhir dan tahun ini panen harus berakhir. (Selain itu, tombak menjadi berserat dan berkayu begitu kepala mulai terbuka, sehingga mereka tidak lagi berkualitas makan yang baik).

Ikuti beberapa aturan ini untuk kapan berhenti memilih asparagus Anda dan Anda akan menemukan tempat tidur Anda mudah dipelihara dan tetap produktif selama bertahun -tahun.

Bagaimana cara menyimpan asparagus potongan saya untuk penggunaan baru?

Persiapkan dan simpan asparagus segera setelah panen untuk hasil terbaik.

Asparagus bukan penjaga yang sangat panjang sebagai sayuran segar. Itu mulai memburuk dengan cepat setelah dipetik. Ketika asparagus dipetik, ia mulai kehilangan gula dan menjadi lebih berserat dan lebih kayu, mulai dari ujung yang dipetik-penanganan cepat tidak hanya akan menjaga kualitasnya, tetapi juga akan menjaga jumlah sayuran yang dapat digunakan.

Bawa asparagus yang baru dipetik ke dalam untuk mendinginkan segera setelah panen, lalu persiapkan dan simpan sampai Anda siap menggunakannya. Untuk penyimpanan segar, Anda ingin menjaga tombak tetap lembab dengan memberi mereka sumber air. Ini akan membuat mereka segar dan segar selama beberapa hari sampai siap untuk dimakan.

Cara menyimpan asparagus segar:

Asparagus dingin dengan memasukkannya ke dalam air dingin.

Terjun asparagus yang dipilih segar ke dalam baskom air es segera setelah membawanya dari taman. Ini menghilangkan panas dan menghentikan kerusakan. Tiriskan, keringkan dengan handuk, lalu simpan sebagai berikut.

Jika Anda tidak menggunakan asparagus segera, simpan di lemari es.

Salah satu cara untuk menjaga tombak tetap lembab adalah dengan menempatkannya dalam toples atau wadah pengalengan (satu dengan berat yang tidak akan memberi tip). Masukkan sekitar satu inci air di bagian bawah, lalu letakkan seluruh wadah di lemari es.

Simpan asparagus segar dengan meletakkannya di dalam toples dengan sedikit air dan menyimpannya di lemari es sampai siap digunakan atau melestarikan.

Pilihan lain adalah membungkus ujung potongan tombak dengan handuk kertas basah, lalu tempatkan tandan dalam kantong penyimpanan plastik. Jangan tutup tas. Biarkan terbuka agar gas melarikan diri. Gas yang terperangkap dalam kerusakan kecepatan tas penyimpanan tertutup dan buat pembusukan.

Asparagus buatan sendiri dapat disimpan hingga tiga minggu di lemari es tetapi berada pada kualitas tertinggi jika digunakan atau diawetkan dalam lima hingga tujuh hari pertama.

Cara menggunakan asparagus segar

Ada banyak cara lezat untuk menggunakan asparagus segar dan beku atau terpelihara.

Kukus adalah pilihan yang jelas dan paling umum, tetapi ada banyak, banyak cara untuk memasak dengan asparagus segar. Cobalah dilemparkan dengan minyak zaitun dan garam laut kemudian dipanggang atau dipanggang hanya sampai tender renyah. Ini juga merupakan tambahan yang lezat untuk tumis, pasta, dan casserole. Untuk musim panas yang cerah, cobalah krim sup asparagus -sederhana dan lezat!

Bisakah asparagus dilestarikan karena makan di luar musim?

Ada banyak cara untuk melestarikan asparagus segar untuk digunakan di luar musim. Ini dapat dilestarikan dalam satu hingga dua inci atau secara keseluruhan tombak.

Asparagus dapat dibekukan, didehidrasi, dikalengkan, atau acar untuk digunakan di luar musim. Asparagus beku segar berkinerja baik sebagai sisi atau tumis, sup, atau casserole.

Asparagus mudah dibekukan. Ini juga dapat dikalengkan, acar, atau dehidrasi (kering). Asparagus yang diawetkan (terutama beku baru) dapat digunakan di sebagian besar cara Anda akan menggunakan asparagus segar, dengan sedikit kehilangan rasa dan tekstur. Ini sangat kukus, dalam hidangan tumis, dilemparkan dengan pasta, dan di casserole. Saat menggunakan asparagus yang diawetkan dalam memasak, masak hanya sampai dipanaskan untuk selera dan tekstur terbaik.

Dipanenkan dengan baik, ditangani dengan baik, dan terpelihara dengan baik, asparagus adalah tanaman yang lezat dan bergizi. Tempat tidur yang terawat dengan baik dapat dengan mudah memberi Anda ratusan pon produk selama masa hidupnya.