Zbiór szparagów jest nieco inny niż zbiór innych rodzajów warzyw. Szparagi nie mają wyraźnego, dojrzałego etapu jak wiele innych warzyw; To zbiory oparte bardziej na wielkości warzyw i czasie. Jako wieloletnia roślina, która żyje przez cały sezon, szparagi wymagają czasu i zarządzania, aby pozostać silnym i produktywnym. Właściwy sposób zbioru szparagów również się zmienia w zależności od wieku roślin. 
Brzmi jak wiele do przyjęcia? Być może na początku, ale z tym przewodnikiem o zbieraniu szparagów, będziesz mieć wszystko, co musisz wiedzieć z pierwszych zbiorów przez życie łóżka szparagów.
Kiedy mogę zacząć wybierać z mojego nowego łóżka szparagów?
Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć o zbieraniu szparagów, jest to, że możesz zacząć zbierać z łóżka szparagów w tym przypadku, jeśli chodzi o to, ile lat ma rzeczywiste łóżko i ile lat było w ziemi. Jeśli przejąłeś ustalone łóżko, które rośnie od wielu lat, nie musisz się o to martwić, ale jest to ważne informacje, jeśli twoje łóżko jest nowe (sadzone w dowolnym czasie w ciągu ostatnich dwóch lub trzech lat.
Poniższe wytyczne pomogą ci ustalić, kiedy powinieneś zacząć zbierać szparagi, ponieważ dotyczy one wieku łóżka. Pomocne jest, jeśli wiesz, czy łóżko rozpoczęło się od nasion, czy od koron, a jeśli te korony miały jeden lub dwa (lub więcej) lat, kiedy sadziły.
Jeśli nie masz pewności lub nie masz tych informacji, błędu z boku ostrożności i postępuj zgodnie z wytycznymi dla dwuletniego łóżka.
- Rok sadzenia: bez zbiorów. Twoje rośliny szparagów potrzebują w tym roku, aby ustalić i rosnąć bez żadnego cięcia
- Łóżko zaczęło się od nasion: nie zbieraj, dopóki łóżko ma co najmniej trzy lata
- Łóżko zaczęło się od jednorocznych koron: nie zbieraj, dopóki łóżko nie będzie na trzecim roku (dwa lata po sadzeniu)
- Łóżko zaczęło się od dwuletnich koron: może rozpocząć lekkie zbiory w drugim roku (rok po sadzeniu), jeśli rośliny wydają się dobrze ugruntowane i wysyłają kilka sporego pędu
- Nie zbieraj z żadnego łóżka, dopóki włócznie nie będą co najmniej większe niż cal średnicy
- W razie wątpliwości poczekaj dodatkowy rok
Ile i ile czasu zbioru zbiorów w oparciu
W ciągu pierwszych kilku lat zbierania z łóżka szparagów nie powinno się mocno zbierać. Osiągnięcie pełnego poziomu zbiorów zajmuje trzy lata. Zapewnia to, że wiele energii wchodzi do roślin szparagów, aby uprawiać korony korzeniowe, co spowoduje znacznie większe rośliny i znacznie większe zbiory w ciągu życia łatki.
Po rozpoczęciu zbioru postępuj zgodnie z tymi wytycznymi dotyczącymi długości zbiorów. Zauważ, że jeśli zostanie ustalone łóżko (na przykład istniejące łóżko na zakupionej nieruchomości, na przykład), przejdź do wytycznych dla łóżka trzy lata lub starsze.
- Rok pierwszego zbioru: weź tylko lekkie zbiory przez okres od 7 do 10 dni
- Rok zbioru: Pobieraj skromne zbiory przez okres około dwóch tygodni
- Rok trzeciego zbiorów: zbiór przez okres od 6 do 8 tygodni-patrz następujące informacje, aby dowiedzieć się, ile i jak długo możesz zbierać, i poznać oznaki, kiedy przestać wycinać szparagi
Jak często powinienem wybrać szparagi?
Szparagi rosną niesamowicie szybko, gdy warunki są odpowiednie. Choć zacząć w chłodniejszych dniach na początku sezonu, może być trochę powolne, ponieważ temperatury ciepłe, w niektórych dniach prawie poczuje się, jakbyś mógł oglądać, jak te włóczni rosną!
Najlepiej jest zbierać szparagi przynajmniej co drugi dzień, z rutyną codziennego sprawdzania łatki. Im cieplej, tym szybciej rosną włócznie, więc chociaż co drugi dzień może być odpowiedni na początku sezonu szparagów, w połowie i późnym sezonie powinieneś planować wybierać szparagi każdego dnia.
Najlepsza pora dnia na wycięcie szparagów
Najlepsza pora dnia na wybór szparagów jest rano, gdy temperatura jest chłodniejsza i zanim nasiągną w upale i stresie w dni słońca. To da ci chrupiące włócznie, które przechowują trochę lepiej. Jeśli to możliwe, jest świetnym pomysłem, aby codziennie sprawdzać plastra szparagów każdego ranka, gdy zaczynasz dzień i wycinasz gotowe włócznie. To jednak idealny światowy scenariusz.
W rzeczywistości najlepszą porą dnia na zbieranie szparagów jest czas, w którym trzeba go ograniczyć, chociaż poranek może być najlepszy w książce, w prawdziwym życiu możesz nie mieć takiej opcji, biorąc pod uwagę wymagania pracy i harmonogramów szkolnych . Jeśli poranek nie jest możliwy, fajny wieczór jest dobrym drugim wyborem. A jeśli żadne z tych nie działało, po prostu dąż do tej samej pory każdego dnia. Ważniejsze jest ustanowienie codziennego nawyku zbiorów niż martwienie się o zrobienie wszystkiego według książki.
Skąd mam wiedzieć, kiedy moje szparagi są gotowe do wyboru?
Szparagi nie przypomina innych roślin, ponieważ nie musisz czekać, aż dojdzie do odpowiedniego poziomu dojrzałości. Zasadniczo szparagi są zawsze dojrzałe, więc nie martwi się o zbyt wczesne cięcie. Jedyną rzeczą, którą możesz stracić, ograniczając szparagi zbyt wcześnie, jest rozmiar i wydajność. Lepiej jednak przeciąć go po młodszej stronie, niż pozwolić, aby stał się zbyt duży lub zbyt stary-to wtedy, gdy włócznie stają się włókniste i drzewne, głowy zaczynają się otwierać, a jakość jest niższa. Takie włócznie lepiej jest w lewo, aby rosnąć do rozmiaru i otaczają się, aby zasilić roślinę, a nie zebrać i zmarnować.
Szparagi jest gotowe do wyboru, kiedy:
- Włócznie mają około 6 do 8 cali wysokości
- Włócznie mają większą średnicę niż cal
- Wskazówki (głowy) są nadal ciasno uformowane.
Upewnij się, że z rośliny pojawiają się co najmniej dwa pąki
Czas sezonu różni się w zależności od lokalizacji. Ogólnie rzecz biorąc, sezon trwa od połowy kwietnia lub na początku maja do końca czerwca. Jednak więcej klimatów południowych doświadczy wcześniejszego sezonu. Ponadto pogoda i klimat w każdym roku mogą skrócić lub przedłużyć sezon. Chłodsza pogoda spowolni produkcję, choć cieplejsze niż normalne temperatury mogą doprowadzić wczesny koniec zbiorów.
Jak wybrać szparagi
Istnieją dwa zaakceptowane sposoby wyboru szparagów.
Wytnij szparagi ostrym nożem lub szparagi tuż poniżej poziomu gleby. Nie zostawiaj kikuta ani odcinka nad ziemią. Pokrój pod kątem blokady włóczni, aby uniknąć cięcia i uszkodzenia innych rozwijających się włóczni. Najlepiej jest zachować dedykowany nóż do pracy lub kupić nóż szparagów, który jest wykonany do pracy (i który ułatwia wykonywanie czystego cięcia). Utrzymuj narzędzie szparagów w czystości, aby ograniczyć choroby i patogeny.
Możesz także zbierać szparagi, wybierając ręcznie. Zegnij włócznię ostro i zdejmij ją na linii gleby. Szparagi będą miały punkt, w którym naturalnie chce się oderwać; To będzie tam, gdzie zacznie się bardziej jadalne, mniej jadalne łodygi dolne i zaczyna się jadalna łodyga. Uważaj, aby oderwać włócznię, zamiast ją wyciągnąć. Włócznia powinna się wyczerpać bez powtarzającego się zginania i szarpania.
Czy ręczne wybieranie czy cięcie jest lepsze podczas zbierania szparagów?
Zaletą ręcznego zbierania szparagów jest to, że masz włóczni bez włóknistych, drzewnych końców, więc cała łodyga będzie jadalna bez dalszych strat, o ile będzie używane lub zachowane przed zbyt długo. Ponadto istnieje mniejsze ryzyko uszkodzenia wschodzących pąków i włóczni. Potencjał rozprzestrzeniania się choroby z rośliny na roślinę jest mniejszy niż w przypadku używania noża, który porusza się wśród roślin.
Minusem wybierania ręcznego jest to, że czasami łodygi nie pękają czysto i możesz skończyć się podciągnąć z głębi w ziemi i ryzykować uszkodzenie korony i pozostawienie otwartych otworów, które mogą zaprosić chorobę. Łodygi nie zawsze pękają na poziomie gleby, zgodnie z życzeniem. Często powoduje to odcinki, które nie są zalecane i może skutkować włócznią o mniejszej jednolitej długości, czasem znacznie krótszej niż się spodziewałeś. Z drugiej strony nóż szparagów zapewnia czyste cięcie i włócznia o bardziej jednolitym długości.
Jeśli trudno ci się oderwać włócznią bez ciągnięcia i szarpania, najlepiej jest zebrać za pomocą narzędzia noża lub szparagów.
Ile szparagów powinienem spodziewać się zbioru z mojego łóżka szparagów?
Średnio dobrze ugruntowana plastra szparagów przyniesie około 20 włóczni na roślinę na sezon. Jest to równe około pół funta (chociaż wydajność funta może być wyższa od większych odmian, takich jak odmiany Jersey Giant). Jeśli zasadziłeś zalecane od 6 do 12 roślin na osobę , dla gospodarstwa domowego czteroosobowego całkowitego zbioru będzie wynosić od 12 do 24 funtów szparagów każdego roku!
Wydajności będą mniejsze w pierwszym roku lub dwóch, podczas gdy łóżko zostanie ustanowione, ponieważ zbijesz mniej i przez krótszy czas. Jednak od trzeciego roku naprzód powinieneś z łatwością osiągnąć pół funta na roślinę, o ile łóżko jest nawożone co roku i dobrze utrzymane.
Kiedy powinienem przestać wycinać szparagi?
Jedną z najważniejszych rzeczy, które należy wiedzieć na temat zarządzania plastrem szparagów, jest to, że niektóre z młodych włóczni muszą pozostać, aby wyrosnąć na pełne rośliny przypominające paproć. Po zebraniu łatki na od 6 do 8 tygodni lata pozostaw co najmniej dwie włócznie na roślinę, aby rosnąć w pełnym rozmiarze. Nie zostają wybrane. Te pełnowymiarowe rośliny są potrzebne do karmienia koron, a roślina w miesiącach letnich-tak utrzymuje łóżko przy życiu.
Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy przestać zbierać szparagi, aby rośliny pozostały silne i produktywne. Chociaż liczba tygodni, które można zbrać, jest dobrym wytycznym, ważniejsze jest przestrzeganie sygnałów rośliny. Istnieje kilka prostych znaków, na które należy szukać:
- Przestań zbierać szparagi, gdy włócznie są mniejsze niż średnica ołówka.
- Nie wybieraj włóczni, które są mniejsze niż cal.
Zauważ, że włócznie gigantyczne odmiany prawdopodobnie nie będą tak małe jak w calu, aby więcej na innych znakach dla tych odmian.
Zwolnij lub zatrzymaj zbiory, gdy rośliny zwolnią w produkcji -kiedy zaczniesz uzyskiwać mniej nowych pojawiających się włóczni. Należy pamiętać, że szparagi szybko reagują na zmiany temperatury-kilka dni chłodnych temperatur jest skłonne do powolnej produkcji nawet na początku sezonu i może ponownie wzrosnąć, gdy pogoda powróci do cieplejszych temperatur. Monitoruj swoją łatkę i użyj osądu, jeśli jest ona na początku sezonu.
Nigdy nie wybieraj z rośliny, która nie ma co najmniej dwóch kolejnych włóczni lub pąków, które zaczynają pojawiać się. Zapewni to, że pozostanie wystarczająca ilość włóczni, aby wyhodować rośliny pełnowymiarowe, aby zapewnić fotosyntezę i jedzenie dla roślin na resztę sezonu.
Przestań zbierać, gdy otwierają się głowy włóczni. Przekonasz się, że później w sezonie, gdy temperatury są regularniejsze w wysokim zasięgu, zdarzy się to szybko, nawet gdy włócznie mają mniej niż 10 cali wysokości. Jest to znak, że sezon się skończył, a tegoroczne zbiory powinny się skończyć. (Dodatkowo włócznie stają się włókniste i drzewne, gdy głowy zaczną się otwierać, więc nie są już dobrej jakości odżywiania).
Postępuj zgodnie z tymi kilkoma zasadami, kiedy przestać wybierać szparagi, a przekonasz się, że twoje łóżko jest łatwe w utrzymaniu i pozostaje produktywne przez wiele lat.
Jak powinienem przechowywać szparagi cięte do świeżego użytku?
Szparagi nie są szczególnie długim opiekunem jako świeże warzywa. Zaczyna szybko się pogarszać. Kiedy wybierane są szparagi, zaczyna tracić cukry i staje się bardziej włóknisty i bardziej drzewny, zaczynając od wybranego ostatecznego obsługi nie tylko zachowuje jego jakość, ale także zachowuje ilość użytecznego warzywa.
Przyprowadź świeżo zbierane szparagi do środka, aby ostygnąć natychmiast po zbiorze, a następnie przygotuj je i przechowuj, aż będziesz gotowy do użycia. Aby uzyskać świeże miejsce, chcesz zachować wilgotność włóczni, zapewniając im źródło wody. To zapewni im świeże i rześkie przez kilka dni, aż będzie gotowe do jedzenia.
Jak przechowywać świeże szparagi:
Zadbaj świeżo zbierane szparagi do basenu wody lodowej natychmiast po przyniesieniu go z ogrodu. To usuwa ciepło i zatrzymuje awarię. Odcedź, osusz ręcznikiem, a następnie przechowuj w następujący sposób.
Jeśli od razu używasz szparagów, przechowuj je w lodówce.
Jednym ze sposobów utrzymywania wilgotności włóczni jest umieszczenie ich w słoiku lub pojemniku (jeden z pewną wagą, która nie będzie napiwek). Umieść około cala wody na dnie, a następnie umieść cały pojemnik w lodówce.
Inną opcją jest owinięcie wyciętych końców włóczni wilgotnym ręcznikiem papierowym, a następnie umieszczenie wiązki w plastikowej torbie do przechowywania. Nie zamykaj torby. Pozostaw go otwarte, aby gazy mogły uciec. Uwięzione gazy w zamkniętych workach do przechowywania prędkość rozpadu i tworzą zepsucie.
Domowe szparagi mogą być przechowywane przez maksymalnie trzy tygodnie w lodówce, ale są najwyższej jakości, jeśli są używane lub zachowane w ciągu pierwszych pięciu do siedmiu dni.
Jak używać świeżych szparagów
Parowany jest oczywistym i najczęstszym wyborem, ale istnieje wiele, wiele sposobów gotowania ze świeżymi szparagami. Wypróbuj go z oliwą z oliwek i solą morską, a następnie pieczoną lub grillowaną, aż do chrupku. Jest to również pyszny dodatek do frytki, makaronu i zapiekanek. Na lekkie lato posiłek wypróbuj śmietankę zupy szparagów -Symple i pyszne!
Czy szparagi można zachować do jedzenia poza sezonem?
Istnieje wiele sposobów zachowania świeżych szparagów do użytku poza sezonem. Można go zachować w kawałkach jeden do dwóch cali lub jako całe włócznie.
Szparagi są łatwe do zamrożenia. Można go również konserwy, marynowane lub odwodnione (suszone). Zachowane szparagi (szczególnie świeże zamrożone) można stosować w większości sposobów, w jakie można użyć świeżych szparagów, z niewielką stratą w smaku i fakturze. Jest to szczególnie dobra gotowa na parze, w smażonych naczyniach, rzucanych makaronem i w zapiekankach. Używane przez zachowane szparagi w gotowaniu, gotuj tylko do momentu rozgrzania, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
Odpowiednio zebrane, dobrze poręczone i dobrze zachowane szparagi są pyszną i wysoce pożywną uprawą. Dobrze utrzymane łóżko może z łatwością zapewnić setki funtów produktów w ciągu swojego życia.
