Høst af asparges er lidt anderledes end at høste andre typer grøntsager. Asparges har ikke en klar moden fase som mange andre grøntsager; Det er en høst, der er mere baseret på grøntsagsstørrelse og timing. Som et flerårigt anlæg, der lever hele sæsonen, kræver asparges tid og styring for at forblive stærk og produktiv. Den rigtige måde at høste asparges ændrer også afhængigt af planternes alder.

Lyder meget at tage i? Måske til at begynde med, men med denne vejledning til høst af asparges, har du alt hvad du behøver at vide fra den første høst gennem livet på din aspargeseng.

Hvornår kan jeg begynde at vælge fra min nye aspargeseng?

Din aspargeseng skal være mindst to år gammel, før du kan begynde at høste nye spyd.

Den første ting at vide om at plukke asparges er, når du kan begynde at høste fra din asparges seng i dette tilfælde, med hensyn til hvor gammel den faktiske seng er, og hvor mange år det har været i jorden. Hvis du har overtaget en etableret seng, der er vokset i et antal år, behøver du ikke at bekymre dig om dette, men dette er vigtig information, hvis din seng er ny (plantet når som helst inden for de sidste to eller tre år.

Følgende retningslinjer hjælper dig med at bestemme, hvornår du skal begynde at høste din asparges, da det vedrører alderen på din seng. Det er nyttigt, hvis du ved, om sengen blev startet fra frø eller fra kroner, og hvis disse kroner var en eller to (eller flere) år gamle, når de blev plantet.

En aspargeseng kan forblive produktiv i årtier!

Hvis du er usikker eller ikke har disse oplysninger, skal du fejle på siden af ​​forsigtighed og følge retningslinjerne for en to år gammel seng.

  • Plantningsår: Ingen høst. Dine aspargesplanter har brug for i år for at etablere og vokse uden skæring
  • Seng startet fra frø: Høst ikke, før sengen er mindst tre år gammel
  • Seng startede fra et år gamle kroner: Høst ikke, før sengen er i det tredje år (to år efter plantning)
  • Seng startede fra to år gamle kroner: kan begynde lyshøst i andet år (år efter plantning), hvis planter synes godt etablerede og sender flere betydelige skud
  • Høst ikke fra nogen seng, før spydene er i det mindste større end tomme i diameter
  • Hvis du er i tvivl , skal du vente et ekstra år

Hvor meget og hvor længe skal man høste baseret på alderen på din aspargeseng

Tag kun en let høst i det første høstår, og øg derefter til en fuld høst i løbet af de næste par år.

Du skal ikke høste kraftigt i de første par år med plukning fra din aspargeseng. Det tager op til tre år at komme op til det fulde høstniveau. Dette sikrer, at masser af energi går ind i aspargesplanterne for at dyrke rodkronerne, hvilket vil resultere i meget større planter og meget større høst i løbet af din patch.

Når du begynder at høste, skal du følge disse retningslinjer for høstlængden. Bemærk, at hvis sengen er etableret (såsom en eksisterende seng på en ejendom, du f.eks. Har købt), skal du springe videre til retningslinjerne for en seng tre år eller ældre.

  • Harvest År én: Tag kun en let høst i en periode på 7 til 10 dage
  • Høstår to: Høst en beskeden høst i en periode på cirka to uger
  • Harvest År tre og videre: Høst i en periode på 6 til 8 uger efter at se information for at vide, hvor meget og hvor længe du kan høste, og lære tegnene på, hvornår du skal stoppe med at skære din asparges

Hvor ofte skal jeg vælge min asparges?

Høst hver dag eller højst hver anden dag i aspargesæsonen eller spyd vil hurtigt vokse for stor til at spise.

Asparges vokser utroligt hurtigt, når forholdene er rigtige. Selvom det måske er lidt langsomt at starte i de køligere dage i begyndelsen af ​​sæsonen, som temperaturer varme, vil det på nogle dage næsten føles som om du kan se disse spyd vokse!

Det er bedst at høste din asparges mindst hver anden dag med en rutine til at kontrollere plasteret dagligt. Jo varmere vejret er, jo hurtigere vokser spydene, så mens hver anden dag kan være tilstrækkelig i begyndelsen af ​​aspargesæsonen, skal du i midten og den sene sæson planlægge at vælge din asparges hver dag.

Det bedste tidspunkt på dagen at skære asparges

Det bedste tidspunkt på dagen at vælge din asparges er om morgenen, når temperaturerne er køligere, og inden de har gennemvædet i varmen og stresset i dagens sol. Dette vil give dig skarpere spyd, der opbevarer lidt bedre. Hvis det er muligt, er det en god ide at lave en daglig rutine med at kontrollere aspargespatchet hver morgen, når du starter din dag og skærer alle spyd, der er klar. Det er dog et perfekt verdensscenarie.

Det er bedst at skære asparges i de kølige morgentimer, når det er muligt.

I virkeligheden er det bedste tidspunkt på dagen at høste asparges det tidspunkt, du er nødt til at skære det i betragtning, at mens morgenen måske er bedst ved bogen, i det virkelige liv har du muligvis ikke den mulighed i betragtning af kravene til arbejde og skoleplaner . Hvis morgenen ikke er mulig, er aftenens kølige et godt andet valg. Og hvis ingen af ​​disse fungerer, skal du bare sigte mod omtrent samme tid hver dag. Det er vigtigere at etablere en daglig høstvaner end at bekymre sig om at gøre alt ved bogen.

Hvordan ved jeg, hvornår min asparges er klar til at vælge?

Asparges er ikke som andre planter, idet du ikke behøver at vente på, at det kommer til det rigtige modenhedsniveau. I det væsentlige er asparges altid moden, så der er lidt bekymret for at skære det for tidligt. Det eneste, du kunne miste ved at skære asparges for tidligt, er størrelse og udbytte. Det er dog bedre at skære det på den yngre side end at lade den blive for stor eller for gammel-dette er, når spydene bliver fibrøse og træagtige, hovederne begynder at åbne, og kvaliteten er lavere. Sådanne spyd er bedre stillet til at vokse til størrelse og bregner ud for at fodre planten i stedet for at blive plukket og spildt.

Skær asparges, når den er mellem 6 og 8 tommer høj, og mens hoveder stadig er tæt dannet.

Asparges er klar til at vælge hvornår:

  • Spyd er ca. 6 til 8 inches høje
  • Spears er større i diameter end tomme
  • Tips (hoveder) er stadig tæt dannet.

Sørg for, at der er mindst to knopper mere fra planten, når du skærer dine spyd

Tidspunktet for sæsonen varierer efter placering. Generelt set løber sæsonen fra midten af ​​april eller begyndelsen af ​​maj til slutningen af ​​juni. Imidlertid vil flere sydlige klima opleve en tidligere sæson. Vejret og klimaet i ethvert år kan også forkorte eller forlænge sæsonen. Køler vejr vil bremse produktionen, mens varmere end normale temperaturer kan bringe en tidlig ende til høst.

Hvordan man vælger asparges

Der er to accepterede måder at vælge asparges på.

Skær asparges med en skarp kniv eller aspargeskniv lige under jordniveauet. Efterlad ikke en stub eller stub over jorden. Klip i en tæt vinkel på spydet for at undgå at skære i og beskadige andre udviklende spyd. Det er bedst at holde en dedikeret kniv til jobbet eller at købe en aspargeskniv, der er lavet til jobbet (og som gør det lettere at foretage rene snit). Hold dit aspargesværktøj rent for at begrænse sygdomme og patogener.

En aspargeskniv gør det lettere at skære aspars korrekt aspars uden at forårsage skade på rodkronen.

Du kan også høste asparges ved håndplukning. Bøj spydet skarpt og klik det af ved jordlinjen. Asparges vil have et punkt, hvor det naturligvis ønsker at slå af; Det vil være, hvor den Woodier, mindre spiselige bundstamme slutter, og den spiselige stilk begynder. Pas på at bryde spydet af snarere end at trække det. Spydet skal klikke rent af uden gentagen bøjning og trækning.

Er håndplukning eller skæring bedre, når man høster asparges?

Fordelen ved at plukke asparges er, at du har spyd uden fibrøse, træagtige ender, og så vil hele stilken være spiselig uden yderligere tab, så længe den bruges eller bevares for for længe. Der er også mindre risiko for at beskadige nye knopper og spyd. Potentialet for at sprede sygdom fra plante til plante er mindre end det er, når du bruger en kniv, der bevæger sig mellem planterne.

Asparges kan brydes af med hånden lavt til jorden eller kan skæres med en kniv. Begge er acceptabelt, men det er bedst at bruge en kniv, hvis du ikke kan vælge manuelt uden at beskadige kronen.

Ulempen med håndplukning er, at stilke undertiden ikke bryder rent, og du kan ende med at trække sig op fra jorden og risikere skader på kronen og efterlade åbne huller, der kan invitere sygdomme. Stilke bryder heller ikke altid på jordniveauet efter ønske. Dette resulterer ofte i stubber, som ikke anbefales og kan resultere i spyd af mindre ensartet længde, undertiden meget kortere end du havde forventet. En aspargeskniv sikrer på den anden side et rent snit og spyd af en mere ensartet længde.

Hvis du finder det vanskeligt at slå spyd af rent uden at trække og trække, er det bedst at høste ved hjælp af et kniv eller aspargesværktøj.

Hvor meget asparges skal jeg forvente at høste fra min aspargeseng?

I gennemsnit vil en veletableret asparges patch give omkring 20 spyd pr. Plante pr. Sæson. Dette er lig med cirka et halvt pund (skønt udbyttet af pundet kan være højere fra større kultivarer, såsom trøjen gigantiske sorter). Hvis du plantede de anbefalede 6 til 12 planter pr. Person , vil den samlede høst være 12 til 24 pund asparges til en husstand til en husstand hvert år!

Den gennemsnitlige aspargesplante vil producere omkring et halvt pund eller 20 spyd pr. Sæson. Plant seks til tolv planter pr. Person for et udbytte på op til 24 pund om året.

Udbyttet vil være mindre i det første år eller to, mens sengen bliver etableret, da du høster mindre og i en kortere tidsperiode. Fra år tre fremad skal du imidlertid let være i stand til at ramme et halvt pund pr. Plante, så længe sengen befrugtes årligt og velholdt.

Hvornår skal jeg stoppe med at skære min asparges?

En af de vigtigste ting at vide om at styre en aspargesplaster er, at nogle af de unge spyd skal overlades til at vokse til fuld bregne-lignende planter. Når du har høstet din patch i de 6 til 8 uger om sommeren, skal du forlade mindst to spyd pr. Plante for at vokse til fuld størrelse. Disse bliver ikke valgt. Disse planter i fuld størrelse er nødvendige for at fodre kronerne og planten i sommermånederne-det er det, der holder din seng i live.

Når aspargesproduktionen bremser, er det tid til at stoppe med at plukke, så de resterende spyd kan vokse til bregner i fuld størrelse for at fodre planten.

Det er vigtigt at vide, hvornår du skal stoppe med at høste din asparges, så planterne forbliver stærke og produktive. Mens antallet af uger, du kan høste, er en god retningslinje, er det vigtigere at følge plantens signaler. Der er et par enkle tegn at se efter:

  • Stop med at plukke asparges, når spyd er mindre end en blyantdiameter.
  • Vælg ikke spyd, der er mindre end en tomme.

Bemærk, at spyd af gigantiske kultivarer sandsynligvis ikke vil blive så små som en tomme afhængige mere på de andre tegn på disse sorter.

Stop med at høste asparges, når stilke er mindre end en blyantdiameter.

Langsom eller stop din høst, når planterne bremser i produktionen -når du begynder at få færre nye nye spyd. Bemærk, at asparges reagerer hurtigt på temperaturændringer-et par dage med kølige temperaturer er egnet til at bremse produktionen, selv tidligt i sæsonen, og det kan samle op igen, når vejret vender tilbage til varmere temps. Overvåg din patch og brug din dom, hvis den stadig er tidligt i sæsonen.

Vælg aldrig fra en plante, der ikke har mindst to spyd eller knopper, der begynder at komme op. Dette vil sikre, at der vil være nok spyd tilbage til at vokse til planter i fuld størrelse til at give fotosyntese og mad til planterne resten af ​​sæsonen.

Stop med at høste asparges, når hoveder begynder at åbne, før spydene kan nå høstbar længde-dette er et tegn på bremset produktion, og spyd skal nu overlades til at vokse til bregner og fodre kronen resten af ​​sæsonen.

Stop med at høste, når spydets hoveder åbnes. Du vil opdage, at senere i sæsonen, hvor temperaturerne er mere regelmæssigt i det høje rækkevidde, vil dette ske hurtigt-ofte, selv når spydene er under 10 tommer høje. Dette er et tegn på, at sæsonen er forbi, og i året skal høsten slutte. (Derudover bliver spyd fibrøse og træagtige, når hovederne begynder at åbne, så de ikke længere er af god spisekvalitet).

Følg disse få regler for, hvornår du skal stoppe med at vælge din asparges, og du finder din seng er let at vedligeholde og forbliver produktiv i mange år.

Hvordan skal jeg opbevare min skårne asparges til frisk brug?

Forbered og opbevar asparges kort efter høst for at få de bedste resultater.

Asparges er ikke en særlig lang keeper som en frisk grøntsag. Det begynder at forværres hurtigt, når den er valgt. Når asparges vælges, begynder den at miste sin sukker og bliver mere fibrøs og Woodier, startende fra den hentede ender, så hurtig håndtering vil ikke kun bevare dens kvalitet, men det vil også bevare mængden af ​​brugbar grøntsag.

Bring din friske plukket asparges inde for at afkøle umiddelbart efter høstning, og forbered den og opbevar den, indtil du er klar til at bruge den. For frisk opbevaring vil du holde spydene fugtige ved at give dem en vandkilde. Dette vil holde dem friske og sprøde i flere dage, indtil de er klar til at spise.

Sådan opbevares frisk asparges:

Cool asparges ved at kaste det i koldt vand.

Stiv friskplukket asparges i et bassin med isvand umiddelbart efter at have bragt det ind fra haven. Dette fjerner varmen og stopper nedbrydningen. Tøm, klap tørt med et håndklæde, opbevar derefter som følger.

Hvis du ikke bruger din asparges med det samme, skal du opbevare den i køleskabet.

En måde at holde spyd fugtige på er at placere dem i en konserves eller beholder (en med en vis vægt, der ikke vil tip). Sæt en tomme vand i bunden, og placer derefter hele beholderen i køleskabet.

Hold asparges frisk ved at placere den i en krukke med en lille mængde vand og opbevare den i køleskabet, indtil den er klar til brug eller bevare.

En anden mulighed er at pakke de udskårne ender af spydene med et fugtigt papirhåndklæde og derefter placere flokken i en plastopbevaringspose. Luk ikke posen. Lad det være åbent for gasser at flygte. Fangede gasser i lukkede opbevaringsposer hastighedsopdeling og skab ødelæggelse.

Hjemmegroet asparges kan opbevares i op til tre uger i køleskabet, men er i sin højeste kvalitet, hvis det bruges eller bevares inden for de første fem til syv dage.

Hvordan man bruger frisk asparges

Der er mange lækre måder at bruge både frisk og frosset eller konserveret asparges på.

Dampet er det åbenlyse og mest almindelige valg, men der er mange, mange måder at lave mad med frisk asparges på. Prøv det kastet med olivenolie og havsalt og derefter ristet eller grillet lige indtil sprødt bud. Det er også en lækker tilføjelse til omrøringer, pasta og gryderetter. For en let sommer, prøv måltidet fløde af aspargesuppe -let og lækker!

Kan asparges bevares for at spise ude af sæsonen?

Der er mange måder at bevare frisk asparges til brug i lavsæsonen. Det kan bevares i en til to tommer stykker eller som hele spyd.

Asparges kan fryses, dehydreres, konserveres eller syltes til brug i lavsæsonen. Frisk-frosne asparges fungerer godt som en side eller i omrøringer, supper eller gryderetter.

Asparges er let at fryse. Det kan også dåse, syltede eller dehydreret (tørret). Bevaret asparges (især friskfrosset) kan bruges på de fleste af de måder, du vil bruge frisk asparges, med lidt tab efter smag og tekstur. Det er især godt dampet, i stir-fry-retter, kastet med pasta og i gryderetter. Når du bruger konserveret asparges i madlavning, skal du kun koge, indtil den er opvarmet til den bedste smag og tekstur.

Korrekt høstet, godt håndteret og godt bevaret asparges er en lækker og meget nærende afgrøde. En velholdt seng kan let give dig hundreder af pund produkter i løbet af dens levetid.