アスパラガスの収穫は、他の種類の野菜を収穫することとは少し異なります。アスパラガスは、他の多くの野菜のように鮮明な熟したステージを持っていません。その収穫は、野菜のサイズとタイミングに基づいています。アスパラガスは、季節を通して生きている多年生植物として、強力で生産的なままにするために時間と経営陣を必要とします。アスパラガスを収穫する正しい方法も、植物の年齢に応じて変化します。 
たくさんのように聞こえますか？おそらく最初は、アスパラガスを収穫するためのこのガイドを使用して、アスパラガスベッドの生涯を通じて最初の収穫から知っておく必要があるすべてを持っています。
新しいアスパラガスベッドからいつピッキングを開始できますか？
アスパラガスを選ぶことについて最初に知っておくべきことは、実際のベッドが何年であるか、それが地面に何年になっているかという点で、この例でアスパラガスのベッドから収穫を開始できるときです。何年も成長してきた確立されたベッドを引き継いでいる場合、これについて心配する必要はありませんが、これはベッドが新しい場合に重要な情報です（過去2〜3年以内にいつでも植えられます。
次のガイドラインは、ベッドの年齢に関連するアスパラガスをいつ収穫するかを判断するのに役立ちます。ベッドが種子から始まったのか、クラウンから始まったのか、植えられたときにそれらの王冠が1つまたは2歳（またはそれ以上）であったかどうかを知っている場合に役立ちます。
あなたがその情報を確信していないか、その情報を持っていない場合は、注意を払う側に誤り、2年前のベッドのガイドラインに従ってください。
- 植栽の年：収穫なし。あなたのアスパラガス植物は今年、削減せずに確立して成長する必要があります
- ベッドは種から始まります：ベッドが少なくとも3年前になるまで収穫しないでください
- ベッドは1歳の王冠から始まります：ベッドが3年目（植え付け後2年）になるまで収穫しないでください
- ベッドは2歳の王冠から始まります：植物が十分に確立されているように見える場合、2年目（植え付け翌年）に光の収穫を開始することができ、いくつかのかなりの撮影を送っています
- 槍が少なくとも直径が少なくとも大きくなるまでベッドから収穫しないでください
- 疑わしい場合は、追加の年を待ちます
アスパラガスのベッドの年齢に基づいて、どれくらいの時間と収穫時間
アスパラガスのベッドからのピッキングの最初の数年間で大量に収穫するべきではありません。完全な収穫レベルに達するには、最大3年かかります。これにより、根の冠を成長させるためにアスパラガスの植物に十分なエネルギーが入っていることが保証され、パッチの生涯にわたってはるかに大きな植物とはるかに大きな収穫が生じます。
収穫を開始したら、これらのガイドラインに従って収穫期間に従ってください。ベッドが確立されている場合（たとえば、購入した不動産の既存のベッドなど）、3年以上前のベッドのガイドラインに向かってスキップすることに注意してください。
- 収穫年1： 7〜10日間しか軽い収穫をしてください
- 収穫2年目：約2週間の間、適度な収穫を収穫する
- 3年以降の収穫： 6〜8週間の収穫 - 次の情報を参照して、どのくらいの時間と収穫ができるかを知り、アスパラガスの切断を停止する兆候を学びます
どのくらいの頻度でアスパラガスを選ぶ必要がありますか？
アスパラガスは、条件が正しい場合、驚くほど速く成長します。シーズンの初めの涼しい日には、気温が暖かくなると、槍が成長するのを見ることができるかのように感じるのは少し遅いかもしれませんが！
少なくとも1日おきにアスパラガスを収穫するのが最善であり、毎日パッチをチェックするというルーチンがあります。天気が暖かくなるほど、槍は速く成長するので、アスパラガスのシーズンの初めには1日おきに適切であるかもしれませんが、シーズン中期と遅いシーズンには毎日アスパラガスを選ぶことを計画する必要があります。
アスパラガスを切るのに最適な時期
アスパラガスを選ぶのに最適な時期は、気温が涼しく、日々の暑さとストレスに浸る前の朝です。これにより、もう少し良く保管する鮮明な槍が得られます。可能であれば、毎朝アスパラガスパッチをチェックする日常的なルーチンを作成し、1日を始めて準備ができている槍を切ることは素晴らしいアイデアです。しかし、それは完璧な世界のシナリオです。
現実には、アスパラガスを収穫するのに最適な時期は、それをカットしなければならない時です。本によっては朝が最善かもしれませんが、実際の生活では、仕事と学校のスケジュールの要求を考えると、その選択肢がないかもしれません。朝が不可能な場合、夕方の涼しいのは良い2番目の選択です。どちらも機能しない場合は、毎日ほぼ同じ時間を目指してください。本ですべてをすることを心配するよりも、毎日の収穫習慣を確立することが重要です。
アスパラガスがいつ選ぶ準備ができているかをどうやって知ることができますか？
アスパラガスは、適切なレベルの熟度になるのを待つ必要がないという点で、他の植物のようではありません。基本的に、アスパラガスは常に熟しているので、早すぎることを心配することはほとんどありません。アスパラガスをすぐに切ることで失うことができるのは、サイズと収量だけです。しかし、それを大きくしたり古くなりすぎたりするよりも、若い側でそれを切る方が良いです。これは、槍が繊維状で木質に変わり、頭が開き始め、品質が低いときです。そのような槍は、摘み取って無駄にされるのではなく、植物に餌を与えるためにサイズに成長し、シダに成長する方が良いです。
アスパラガスはいつでも選ぶ準備ができています：
- 槍の高さは約6〜8インチです
- スピアはインチよりも直径が大きいです
- ヒント（ヘッド）はまだしっかりと形成されています。
槍を切ったときに、植物から少なくとも2つの芽が出ていることを確認してください
季節のタイミングは場所によって異なります。一般的に言えば、シーズンは4月中旬または5月上旬から6月末までです。ただし、より多くの南部の気候はより早い季節を経験します。また、あらゆる年の天気と気候が季節を短くするか延長する可能性があります。涼しい天候は生産量が遅くなりますが、通常の温度よりも暖かくなり、収穫に早期に終了する可能性があります。
アスパラガスを選ぶ方法
アスパラガスを選ぶ方法は2つあります。
アスパラガスは、土壌レベルのすぐ下に鋭いナイフまたはアスパラガスナイフで切ります。切り株やスタブを地面に残さないでください。槍に近い角度でカットして、他の発展途上の槍に切り込んで損傷を与えないようにします。仕事のために専用のナイフを維持したり、仕事のために作られたアスパラガスナイフを購入したりするのが最善です（きれいなカットを簡単にすることができます）。アスパラガスツールをきれいに保ち、病気や病原体を制限します。
また、ハンドピッキングによってアスパラガスを収穫することもできます。槍を鋭く曲げて、土壌ラインでスナップします。アスパラガスには、自然にスナップオフを望んでいるポイントがあります。これは、木質で食用の少ない底の茎が終わり、食用の茎が始まる場所になります。槍を引っ張るのではなく、槍を壊すように注意してください。槍は、繰り返し曲げたり引っ張ったりすることなく、きれいにスナップする必要があります。
アスパラガスを収穫するとき、ハンドピッキングや切断はより良くなっていますか？
アスパラガスを手でピッキングすることの利点は、繊維状の木質の端のない槍があることです。そのため、長すぎる前に使用または保存されている限り、茎全体がさらに損失することなく食用になります。また、出現した芽や槍を損傷するリスクは低くなります。植物から植物に病気を散布する可能性は、植物の間を動かすナイフを使用する場合よりも少なくなります。
手作りの欠点は、茎がきれいに壊れないことがあり、地面の奥から引き上げられ、王冠の損傷を危険にさらすことがあり、病気を誘う可能性のある開いた穴を残すことができることです。茎は、必要に応じて常に土壌レベルで壊れるとは限りません。これは多くの場合、スタブをもたらしますが、これは推奨されず、均一な長さの少ない槍をもたらす可能性があります。一方、アスパラガスナイフは、より均一な長さのきれいなカットと槍を保証します。
引っ張ったり引いたりせずに槍をきれいにスナップするのが難しい場合は、ナイフやアスパラガスツールを使用して収穫するのが最善です。
アスパラガスのベッドからどのくらいのアスパラガスを収穫することを期待すべきですか？
平均して、確立されたアスパラガスパッチは、季節ごとに植物あたり約20の槍を生み出します。これは約半ポンドに相当します（ただし、ポンドによる収量は、ジャージーの巨大品種などの大きな品種から高くなる可能性があります）。 1人あたり推奨される6〜12個の植物を植えた場合、4世帯の総収穫量は毎年12〜24ポンドのアスパラガスになります！
収穫量が少なく、より短い時間で収穫するので、ベッドが確立されている間、最初の1年か2年で収穫量は少なくなります。ただし、3年目から、ベッドが毎年受精し、十分に維持されている限り、植物あたりの半ポンドを簡単に打つことができるはずです。
アスパラガスを切るのをやめるべきですか？
アスパラガスパッチの管理について知っておくべき最も重要なことの1つは、若い槍の一部を完全なシダのような植物に成長させるために残される必要があることです。夏の6〜8週間のパッチを収穫した後、植物ごとに少なくとも2つの槍を残してフルサイズに成長します。これらは選ばれません。これらのフルサイズの植物は、夏の間、王冠と植物に餌を与えるために必要です。これがあなたのベッドを生かし続けるものです。
アスパラガスの収穫をいつ止めるかを知ることが重要です。そうすれば、植物が強くて生産的なままになります。収穫できる週数は良いガイドラインですが、植物の信号に従うことがより重要です。探すべき簡単な兆候がいくつかあります：
- 槍が鉛筆の直径よりも小さいときにアスパラガスの摘み取りを停止します。
- 1インチよりも小さい槍を選ばないでください。
巨大な栽培品種の槍は、おそらくそれらの品種の他の兆候に1インチの依存度ほど小さくならないことに注意してください。
植物が生産で減速したときにゆっくりと収穫を止めたり、新しい新たな槍を取得し始めたりします。アスパラガスは温度の変化に迅速に反応することに注意してください。数日間の涼しい温度は、シーズンの早い段階でも生産を遅くする傾向があり、天気が暖かい温度に戻ったときに再び回復する可能性があります。パッチを監視し、シーズンの早い段階である場合は判断を使用してください。
少なくとも2つの槍や芽が出始めていない植物から決して選んではいけません。これにより、季節の残りの期間、植物に光合成と食物を提供するために、フルサイズの植物に成長するのに十分な槍が残ることが保証されます。
槍の頭が開いたら収穫を止めてください。気温がより定期的に高い範囲でより定期的にあるシーズンの後半に、槍の高さ10インチ未満の場合でも、これはすぐに起こるでしょう。これは季節が終わり、今年は収穫が終了するはずです。 （さらに、槍は頭が開き始めると繊維状になり、木質になります。
アスパラガスを選ぶのをいつ停止するかについては、これらのいくつかのルールに従ってください。あなたのベッドは維持が容易であり、長年にわたって生産的なままです。
カットアスパラガスを新鮮に使用するにはどうすればよいですか？
アスパラガスは、新鮮な野菜として特に長いキーパーではありません。選びたらすぐに劣化し始めます。アスパラガスが選ばれると、砂糖を失い始め、より繊維状と木質になり始めます。
新鮮なピックのアスパラガスを内側に持ってきて、収穫後すぐに冷まし、準備してそれを使用するまで保管してください。新鮮な保管のために、水源を提供することにより、槍を湿らせておきたいです。これにより、準備が整うまで数日間新鮮で鮮明になります。
新鮮なアスパラガスを保管する方法：
庭から持ち込んだ直後に、アスパラガスをアスパラガスを氷水の流域に突っ込んだ。これにより、熱が除去され、故障が停止します。排水、タオルで乾燥させてから、次のように保管します。
すぐにアスパラガスを使用していない場合は、冷蔵庫に保管してください。
槍を湿らせる1つの方法は、それらを缶詰の瓶または容器に置くことです（傾向にならない重量のあるもの）。底に約1インチの水を置き、容器全体を冷蔵庫に入れます。
別のオプションは、槍の端を湿ったペーパータオルで包み、プラスチック製の収納袋に入れます。バッグを閉じないでください。ガスが逃げるために開いたままにしておきます。閉じた貯蔵袋に閉じ込められたガスが速度崩壊し、腐敗を引き起こします。
自家製のアスパラガスは、冷蔵庫で最大3週間保管できますが、最初の5〜7日以内に使用または保存されている場合は最高品質です。
新鮮なアスパラガスの使用方法
蒸したのは明白で最も一般的な選択ですが、新鮮なアスパラガスで料理する方法はたくさんあります。オリーブオイルと海塩で投げてから、カリカリになるまでローストまたはグリルしてみてください。また、炒め物、パスタ、キャセロールにもおいしい追加です。軽い夏のために、 アスパラガススープのクリームを食べてみてください - シンプルでおいしい！
アスパラガスは季節から外食するために保存できますか？
オフシーズンに使用するために新鮮なアスパラガスを保存する方法はたくさんあります。 1〜2インチのピースまたは槍全体として保存できます。
アスパラガスは簡単に凍結できます。また、缶詰、漬物、または脱水（乾燥）もできます。保存されたアスパラガス（特に新鮮な凍結）は、新鮮なアスパラガスを使用するほとんどの方法で使用できます。特に蒸し、炒めた皿でパスタで投げられ、キャセロールで投げられます。調理に保存されたアスパラガスを使用する場合は、最高の味と食感のために加熱されるまで調理します。
適切に収穫され、よく扱われ、よく保存されているアスパラガスは、おいしい栄養価の高い作物です。手入れの行き届いたベッドは、生涯にわたって何百ポンドの農産物を簡単に提供できます。
