La raccolta degli asparagi è un po 'diverso dalla raccolta di altri tipi di verdure. Gli asparagi non hanno una chiara fase matura come molte altre verdure; È un raccolto basato più su dimensioni e tempi vegetali. Come pianta perenne che vive per tutta la stagione, gli asparagi richiedono tempo e gestione per rimanere forti e produttivi. Il modo giusto per raccogliere gli asparagi cambia anche a seconda dell'età delle piante. 
Sembra molto da prendere? Forse all'inizio, ma con questa guida alla raccolta degli asparagi, avrai tutto ciò che devi sapere dal primo raccolto attraverso la vita del tuo letto di asparagi.
Quando posso iniziare a raccogliere dal mio nuovo letto di asparagi?
La prima cosa da sapere sulla raccolta di asparagi è quando puoi iniziare a raccogliere dal tuo letto di asparagi in questo caso, in termini di quanti anni ha il letto reale e da quanti anni è stato a terra. Se hai preso il controllo di un letto consolidato che è cresciuto per un certo numero di anni, non è necessario preoccuparsi di questo, ma si tratta di informazioni importanti se il tuo letto è nuovo (piantato in qualsiasi momento negli ultimi due o tre anni.
Le seguenti linee guida ti aiuteranno a determinare quando dovresti iniziare a raccogliere gli asparagi in relazione all'era del tuo letto. È utile se sai se il letto era iniziato dai semi o dalle corone e se quelle corone avevano uno o due (o più) anni quando piantati.
Se non sei sicuro o non hai tali informazioni, erra sul lato della cautela e segui le linee guida per un letto di due anni.
- Anno della semina: nessun raccolto. Le tue piante di asparagi hanno bisogno quest'anno per stabilire e crescere senza alcun taglio
- Il letto è iniziato dal seme: non raccogliere fino a quando il letto ha almeno tre anni
- Il letto è iniziato dalle corone di un anno: non raccogliere fino a quando il letto è al suo terzo anno (due anni dopo la semina)
- Il letto è iniziato da corone di due anni: può iniziare la raccolta della luce nel secondo anno (anno dopo la semina) se le piante sembrano ben consolidate e stanno inviando diversi tiri considerevoli
- Non raccogliere da nessun letto fino a quando le lance sono almeno più grandi di pollici di diametro
- In caso di dubbio , attendere un anno in più
Quanto e quanto tempo raccoglie in base all'età del tuo letto di asparagi
Non dovresti raccogliere pesantemente nei primi due anni di raccolta dal tuo letto di asparagi. Ci vogliono fino a tre anni per alzarsi al massimo del raccolto. Ciò garantisce che molta energia stia andando nelle piante di asparagi per far crescere le corone delle radici, il che si tradurrà in piante molto più grandi e raccolti molto più grandi per la vita della tua patch.
Una volta che inizi a raccogliere, segui queste linee guida per la lunghezza del raccolto. Si noti che se il letto è stabilito (come un letto esistente su una proprietà che hai acquistato, per esempio), vai avanti verso le linee guida per un letto di tre anni o più.
- IN ANNO DI RACCHIAZIONE: Prendi solo un raccolto leggero per un periodo di 7-10 giorni
- Anno del raccolto due: raccolta un raccolto modesto per un periodo di circa due settimane
- Raccolta anno tre e oltre: raccolta per un periodo da 6 a 8 settimane-vedere le seguenti informazioni per sapere quanto e quanto tempo puoi raccogliere e imparare i segni di quando smettere di tagliare i tuoi asparagi
Quante volte dovrei scegliere i miei asparagi?
Gli asparagi crescono incredibilmente velocemente quando le condizioni sono giuste. Mentre potrebbe essere un po 'lento iniziare nei giorni più freddi all'inizio della stagione, mentre le temperature calde, in alcuni giorni si sentiranno quasi come se potessi vedere quelle lance crescere!
È meglio raccogliere i tuoi asparagi almeno a giorni alterni, con una routine di controllo quotidiano della patch. Più caldo è il tempo, più velocemente le lance crescono, quindi mentre ogni altro giorno può essere adeguato all'inizio della stagione degli asparagi, a metà e fine stagione, dovresti pianificare di scegliere i tuoi asparagi ogni giorno.
Il momento migliore della giornata per tagliare gli asparagi
Il momento migliore della giornata per scegliere i tuoi asparagi è il mattino in cui le temperature sono più fresche e prima che si abbinano nel calore e nello stress dei giorni. Questo ti darà lance più nitide che immagazzinano un po 'meglio. Se possibile, è un'ottima idea fare una routine quotidiana di controllare la patch di asparagi ogni mattina mentre inizi la giornata e tagliando le lance che sono pronte. Questo è uno scenario mondiale perfetto, però.
In realtà, il momento migliore della giornata per raccogliere gli asparagi è il momento in cui devi tagliarlo, mentre la mattina potrebbe essere la migliore dal libro, nella vita reale potresti non avere quell'opzione date le esigenze del lavoro e degli orari delle scuole . Se la mattina non è possibile, il fresco della sera è una buona seconda scelta. E se nessuno di questi lavori, mira solo allo stesso tempo ogni giorno. È più importante stabilire un'abitudine al raccolto quotidiano piuttosto che preoccuparsi di fare tutto dal libro.
Come faccio a sapere quando il mio asparagi è pronto a scegliere?
Gli asparagi non sono come altre piante in quanto non è necessario aspettare che arrivi al giusto livello di maturità. In sostanza, gli asparagi sono sempre maturi, quindi c'è poca preoccupazione di tagliarlo troppo presto. L'unica cosa che potresti perdere tagliando gli asparagi troppo presto è dimensione e resa. Tuttavia, è meglio tagliarlo sul lato più giovane che lasciare che diventa troppo grande o troppo vecchio, quando le lance diventano fibrose e legnose, le teste iniziano ad aprirsi e la qualità è inferiore. Tali lance sono meglio a sinistra per crescere a dimensioni e felce per nutrire la pianta piuttosto che essere raccolte e sprecate.
Gli asparagi sono pronti a scegliere quando:
- Le lance sono alte circa 6-8 pollici
- Le lance hanno un diametro più grande di pollici
- I suggerimenti (teste) sono ancora strettamente formati.
Assicurati che ci siano almeno altri due gemme che arrivano dalla pianta quando tagli le lance
Il tempismo della stagione varia in base alla posizione. In generale, la stagione va da metà aprile o all'inizio di maggio a fine giugno. Tuttavia, i climi più a sud sperimenteranno una stagione precedente. Inoltre, il tempo e il clima in qualsiasi anno possono abbreviare o estendere la stagione. Il clima più freddo rallenterà la produzione mentre le temperature più calde delle normali possono portare una fine precoce ai raccolti.
Come scegliere gli asparagi
Esistono due modi accettati per scegliere gli asparagi.
Taglia gli asparagi con un coltello affilato o un coltello di asparagi appena sotto il livello del suolo. Non lasciare un moncone o un mozzicone sopra il suolo. Taglia ad angolo ravvicinato alla lancia per evitare di tagliare e danneggiare altre lance in via di sviluppo. È meglio mantenere un coltello dedicato per il lavoro o acquistare un coltello asparagi che viene realizzato per il lavoro (e che rende più facile effettuare tagli puliti). Mantieni pulito il tuo strumento di asparagi per limitare malattie e agenti patogeni.
Puoi anche raccogliere gli asparagi preparando a mano. Piegare bruscamente la lancia e scattarla sulla linea del suolo. Gli asparagi avranno un punto in cui vuole naturalmente scattare; Questo sarà dove inizia il gambo inferiore più legnoso e meno commestibile e inizia il gambo commestibile. Fai attenzione a rompere la lancia piuttosto che tirarla. La lancia dovrebbe scattare in modo pulito senza ripetuti flettenti e tiri.
La raccolta o il taglio è migliore durante la raccolta degli asparagi?
Il vantaggio degli asparagi di raccolta a mano è che hai lance senza estremità fibrose e legnose e quindi l'intero gambo sarà commestibile senza ulteriori perdite fintanto che viene utilizzato o preservato prima di troppo tempo. Inoltre, esiste meno rischio di danneggiare le gemme e le lance emergenti. Il potenziale per diffondere la malattia da una pianta all'altro è inferiore a quando si utilizza un coltello che si muove tra le piante.
L'aspetto negativo del selezione a mano è che a volte gli steli non si rompono in modo pulito e puoi finire per tirarti su dal profondo del terreno e rischiare danni alla corona e lasciare buchi aperti che possono invitare la malattia. Gli steli non si rompono sempre a livello del suolo come desiderato. Ciò si traduce spesso in mozziconi, che non sono raccomandati e possono provocare lance di lunghezza meno uniforme, a volte molto più corti di quanto si prevede. Un coltello di asparagi, d'altra parte, garantisce un taglio pulito e lance di una lunghezza più uniforme.
Se hai difficoltà a scattare le lance in modo pulito senza tirare e tirare, è meglio raccogliere usando un coltello o un strumento di asparagi.
Quanto asparagi dovrei aspettarmi di raccogliere dal mio letto di asparagi?
In media, una patch di asparagi consolidata produrrà circa 20 lance per pianta per stagione. Ciò è pari a circa mezzo sterlina (sebbene la resa da parte della sterlina possa essere più alta da cultivar più grandi come le varietà giganti della Jersey). Se hai piantato le 6-1 12 piante consigliate a persona , per una famiglia di quattro anni il raccolto totale sarà da 12 a 24 libbre di asparagi ogni anno!
I rendimenti saranno meno nel primo anno o due mentre il letto si stabilisce poiché raccoglierai meno e per un periodo di tempo più breve. Dal terzo anno in avanti, tuttavia, dovresti facilmente essere in grado di colpire la metà della libbra per pianta fintanto che il letto viene fertilizzato ogni anno e ben mantenuto.
Quando dovrei smettere di tagliare i miei asparagi?
Una delle cose più importanti da sapere sulla gestione di una patch di asparagi è che alcune delle giovani lance devono essere lasciate per crescere in piante piene simili a felci. Dopo aver raccolto la patch per le 6-8 settimane di estate, lascia almeno due lance per pianta per crescere a grandezza naturale. Questi non vengono scelti. Queste piante a grandezza naturale sono necessarie per nutrire le corone e la pianta durante i mesi estivi, questo è ciò che mantiene in vita il tuo letto.
È importante sapere quando smettere di raccogliere i tuoi asparagi in modo che le piante rimangano forti e produttive. Mentre il numero di settimane che puoi raccogliere è una buona linea guida, è più importante seguire i segnali della pianta. Ci sono un paio di semplici segni da cercare:
- Smetti di raccogliere gli asparagi quando le lance sono più piccole del diametro di una matita.
- Non scegliere lance più piccole che di un pollice.
Si noti che le lance di cultivar giganti probabilmente non diventeranno così piccole come un reggispio di un pollice più sugli altri segni per quelle varietà.
Rallenta o ferma il raccolto quando le piante rallentano in produzione , quando inizi a ottenere meno nuove lance emergenti. Si noti che gli asparagi rispondono rapidamente alle variazioni di temperatura, un giorno di temperature fresche è adatto a rallentare la produzione anche all'inizio della stagione e potrebbe riprendere quando il tempo torna a temperature più calde. Monitora la tua patch e usa il tuo giudizio se è ancora all'inizio della stagione.
Non scegliere mai da una pianta che non ha almeno altre due lance o gemme che iniziano a venire. Ciò assicurerà che rimarranno abbastanza lance per crescere verso piante a grandezza naturale per fornire fotosintesi e cibo per le piante per il resto della stagione.
Smetti di raccogliere quando si aprono le teste delle lance. Scoprirai che più tardi nella stagione in cui le temperature sono più regolarmente nella gamma alta, ciò accadrà rapidamente anche quando le lance sono alte meno di 10 pollici. Questo è un segno che la stagione è finita e il raccolto di quest'anno dovrebbe finire. (Inoltre, le lance diventano fibrose e legnose una volta che le teste iniziano ad aprirsi, quindi non sono più di buona qualità alimentante).
Segui queste poche regole per quando smettere di raccogliere i tuoi asparagi e scoprire che il tuo letto è facile da mantenere e rimane produttivo per molti anni.
Come dovrei conservare i miei asparagi tagliati per un nuovo uso?
Gli asparagi non sono un custode particolarmente lungo come verdura fresca. Comincia a deteriorarsi rapidamente una volta scelto. Quando viene scelto gli asparagi, inizia a perdere i suoi zuccheri e diventa più fibroso e più legnoso, a partire dall'estremità raccolta, così rapida, non solo conserverà la sua qualità, ma preserverà anche la quantità di verdure utilizzabili.
Porta dentro i tuoi asparagi alimentati freschi per rinfrescarsi immediatamente dopo la raccolta, quindi preparalo e conservalo fino a quando non sei pronto per usarlo. Per una nuova conservazione, si desidera mantenere umide le Spears fornendo loro una fonte d'acqua. Questo li manterrà freschi e nitidi per diversi giorni fino a quando non sono pronti.
Come conservare asparagi freschi:
Immergere gli asparagi raccolti freschi in un bacino di acqua ghiacciata immediatamente dopo averlo portato dal giardino. Questo rimuove il calore e interrompe il guasto. Scolare, asciugare con un asciugamano, quindi conservare come segue.
Se non stai usando subito i tuoi asparagi, conservalo in frigorifero.
Un modo per mantenere umidi le lance è metterle in un barattolo o in un contenitore (uno con un po 'di peso che non ribalterà). Metti circa un pollice di acqua sul fondo, quindi posiziona l'intero contenitore in frigorifero.
Un'altra opzione è quella di avvolgere le estremità del taglio delle lance con un tovagliolo di carta umido, quindi posizionare il mazzo in un sacco di plastica. Non chiudere la borsa. Lascialo aprire ai gas per fuggire. I gas intrappolati in sacchetti di stoccaggio chiusi velocità di velocità e crea un deterioramento.
Gli asparagi fatti in casa possono essere mantenuti per un massimo di tre settimane in frigorifero ma sono alla massima qualità se utilizzati o conservati entro i primi cinque o sette giorni.
Come usare asparagi freschi
Il vapore è la scelta ovvia e più comune, ma ci sono molti, molti modi per cucinare con asparagi freschi. Provalo gettato con olio d'oliva e sale marino, quindi arrostito o grigliato fino a tacere croccante. È anche una deliziosa aggiunta a passioni, pasta e casseruole. Per un'estate leggera, prova la crema di zuppa di asparagi -Simple e deliziosa!
Gli asparagi possono essere conservati per mangiare fuori stagione?
Esistono molti modi per preservare gli asparagi freschi da utilizzare in bassa stagione. Può essere preservato in pezzi da uno a due pollici o come lance intere.
Gli asparagi sono facili da congelare. Può anche essere in scatola, in salamoia o disidratato (essiccato). Gli asparagi conservati (in particolare i frullati freschi) possono essere utilizzati nella maggior parte dei modi in cui si usa gli asparagi freschi, con poca perdita di gusto e consistenza. È particolarmente buono a vapore, in piatti fritti, gettati con pasta e in casseruole. Quando si usano gli asparagi conservati in cottura, cuocere solo fino a quando non si riscalda per il miglior gusto e consistenza.
Gli asparagi correttamente raccolti, ben gestiti e ben conservati sono un raccolto delizioso e altamente nutriente. Un letto ben mantenuto può facilmente offrirti centinaia di chili di prodotti nel corso della sua vita.
