Recoltarea sparanghelului este puțin diferită de recoltarea altor tipuri de legume. Sparanghelul nu are o etapă coaptă clară ca multe alte legume; Este o recoltă bazată mai mult pe dimensiunea și calendarul legumelor. Ca plantă perenă care trăiește în tot sezonul, sparanghelul necesită timp și management pentru a rămâne puternici și productivi. Modul corect de a recolta sparanghelul se schimbă, de asemenea, în funcție de vârsta plantelor.

Sună ca multe de luat? Poate la început, dar cu acest ghid pentru recoltarea sparanghelului, veți avea tot ce trebuie să știți de la prima recoltă de -a lungul vieții patului tău de sparanghel.

Când pot începe să aleg din noul meu pat de sparanghel?

Patul tău de sparanghel trebuie să aibă cel puțin doi ani înainte de a putea începe recoltarea sulițelor emergente.

Primul lucru de știut despre culegerea de sparanghel este atunci când puteți începe să recoltați din patul de sparanghel-în această instanță, în ceea ce privește cât de vechi este patul propriu-zis și câți ani a fost în pământ. Dacă ați preluat un pat stabilit care a crescut de mai mulți ani, nu trebuie să vă faceți griji pentru acest lucru, dar aceasta este o informație importantă dacă patul dvs. este nou (plantat oricând în ultimii doi sau trei ani.

Următoarele orientări vă vor ajuta să determinați când ar trebui să începeți să vă recoltați sparanghelul, în ceea ce privește vârsta patului. Este util dacă știți dacă patul a fost pornit de la semințe sau de la coroane și dacă aceste coroane aveau una sau doi (sau mai mulți) ani la plantare.

Un pat de sparanghel poate rămâne productiv zeci de ani!

Dacă nu sunteți sigur sau nu aveți aceste informații, greșiți din partea prudenței și urmați orientările pentru un pat de doi ani.

  • Anul plantării: Fără recoltă. Plantele dvs. de sparanghel au nevoie în acest an pentru a stabili și crește fără a tăia
  • Patul a pornit de la semințe: Nu recoltați până când patul are cel puțin trei ani
  • Patul a pornit de la coroanele de un an: Nu recoltați până când patul este în al treilea an (doi ani de la plantare)
  • Patul a pornit de la coroane de doi ani: Poate începe recoltarea ușoară în al doilea an (an după plantare) dacă plantele par bine stabilite și trimit mai multe lăstari importanți
  • Nu recoltați din niciun pat până când sulițele sunt cel puțin mai mari decât diametrul de centimetru
  • Dacă aveți îndoieli , așteptați un an suplimentar

Cât și cât timp să recoltezi pe baza vârstei patului tău de sparanghel

Luați doar o recoltă ușoară în primul an de recoltare, apoi creșteți la o recoltă completă în următorii doi ani.

Nu ar trebui să recoltați puternic în primii doi ani de culegere din patul tău de sparanghel. Este nevoie de până la trei ani pentru a ajunge la nivelul recoltei complet. Acest lucru asigură că multă energie intră în plantele de sparanghel pentru a crește coroanele rădăcinilor, ceea ce va duce la plante mult mai mari și la recolte mult mai mari de -a lungul vieții peticului tău.

După ce începeți recoltarea, urmați aceste orientări pentru lungimea recoltei. Rețineți că, dacă este stabilit patul (cum ar fi un pat existent pe o proprietate pe care ați achiziționat -o, de exemplu), săriți înaintea orientărilor pentru un pat de trei ani sau mai mult.

  • Recoltarea Anului 1: luați doar o recoltă ușoară pentru o perioadă de 7 până la 10 zile
  • Recoltare Anul doi: Recoltați o recoltă modestă pentru o perioadă de aproximativ două săptămâni
  • Recoltarea Anul trei și nu numai: Recoltarea pentru o perioadă de 6 până la 8 săptămâni Vezi în urma informațiilor pentru a ști cât și cât timp poți recolta și învăța semnele când să încetezi să-ți tai sparanghelul

Cât de des ar trebui să -mi aleg sparanghelul?

Recoltați în fiecare zi sau, cel mult, în fiecare zi în timpul sezonului de sparanghel sau sulițele vor crește rapid prea mare pentru a mânca.

Sparanghelul crește uimitor de rapid atunci când condițiile sunt corecte. În timp ce ar putea fi puțin lent să începi în zilele mai răcoroase la începutul sezonului, pe măsură ce temperaturile calde, în unele zile se vor simți aproape ca și cum poți urmări aceste sulițe să crească!

Cel mai bine este să vă recoltați sparanghelul cel puțin în fiecare zi, cu o rutină de verificare a plasturelui zilnic. Cu cât vremea este mai caldă, cu atât sulițele cresc mai repede, așa că, în timp ce fiecare altă zi poate fi adecvată la începutul sezonului sparanghel, în sezonul mijlociu și târziu, ar trebui să intenționați să vă alegeți sparanghelul în fiecare zi.

Cel mai bun moment al zilei pentru a tăia sparanghelul

Cel mai bun moment al zilei pentru a -ți alege sparanghelul este dimineața, când temperaturile sunt mai reci și înainte de a se înmuia în căldura și stresul zilelor. Acest lucru vă va oferi sulițe mai crocante care depozitează puțin mai bine. Dacă este posibil, este o idee grozavă să faceți o rutină zilnică de verificare a patch -ului de sparanghel în fiecare dimineață, în timp ce începeți ziua și tăiați sulițe care sunt gata. Totuși, este un scenariu mondial perfect.

Cel mai bine este să tăiați sparanghelul în orele răcoroase de dimineață, ori de câte ori este posibil.

În realitate, cel mai bun moment al zilei pentru a recolta sparanghel este momentul în care trebuie să-l tăiați, ceea ce, în timp ce dimineața ar putea fi cea mai bună prin carte, în viața reală este posibil să nu aveți această opțiune, având în vedere cerințele de muncă și programele școlare . Dacă dimineața nu este posibilă, răcoarea serii este o a doua alegere bună. Și dacă niciuna dintre acestea nu lucrează, nu vizați doar același timp în fiecare zi. Este mai important să stabiliți un obicei de recoltare zilnic decât să vă faceți griji pentru a face totul prin carte.

De unde știu când sparanghelul meu este gata să aleagă?

Sparanghelul nu este ca alte plante prin faptul că nu trebuie să așteptați să ajungă la nivelul potrivit de maturitate. În esență, sparanghelul este întotdeauna copt, așa că nu se îngrijorează prea mult să -l tai prea devreme. Singurul lucru pe care l -ai putea pierde prin tăierea sparanghelului prea curând este dimensiunea și randamentul. Cu toate acestea, este mai bine să-l tăiați pe partea mai tânără decât să-l lăsați să devină prea mare sau prea bătrân-atunci atunci când sulițele devin fibroase și lemnoase, capetele încep să se deschidă, iar calitatea este mai mică. Astfel de sulițe sunt mai bine la stânga pentru a crește până la dimensiuni și ferigi pentru a hrăni planta, mai degrabă decât să fie alese și irosite.

Tăiați sparanghelul atunci când are între 6 și 8 centimetri înălțime și în timp ce capetele sunt încă bine formate.

Sparanghelul este gata să aleagă când:

  • Sulițele au o înălțime de aproximativ 6 până la 8 centimetri
  • Sulițele au un diametru mai mare decât inch
  • Sfaturile (capetele) sunt încă bine formate.

Asigurați -vă că mai sunt cel puțin doi muguri din plantă atunci când vă tăiați sulițele

Momentul sezonului variază în funcție de locație. În general, sezonul se desfășoară de la mijlocul lunii aprilie sau începutul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie. Cu toate acestea, mai multe climate din sud vor experimenta un sezon mai devreme. De asemenea, vremea și climatul în orice an pot scurta sau prelungi sezonul. Vremea mai rece va încetini producția, în timp ce temperaturile mai calde decât normale pot aduce un capăt timpuriu recoltelor.

Cum să alegi sparanghel

Există două modalități acceptate de a alege sparanghel.

Tăiați sparanghelul cu un cuțit ascuțit sau un cuțit de sparanghel chiar sub nivelul solului. Nu lăsați un butuc sau un ciot deasupra solului. Tăiați într -un unghi apropiat de suliță pentru a evita tăierea și deteriorarea altor sulițe în curs de dezvoltare. Cel mai bine este să păstrați un cuțit dedicat pentru slujbă sau să cumpărați un cuțit de sparanghel care este făcut pentru job (și ceea ce face mai ușor să faceți reduceri curate). Păstrați -vă instrumentul de sparanghel curat pentru a limita bolile și agenții patogeni.

Un cuțit de sparanghel face mai ușor să tăiați în mod corespunzător sulițele de sparanghel fără a provoca deteriorare coroanei rădăcinilor.

De asemenea, puteți recolta sparanghel prin manipulare. Îndoiți sulița brusc și scoateți -o pe linia solului. Sparanghelul va avea un punct în care dorește în mod natural să se desprindă; Acesta va fi locul în care se termină tulpina de jos mai lemnoasă, mai puțin comestibilă și începe tulpina comestibilă. Aveți grijă să rupeți sulița, mai degrabă decât să o trageți. Sulița ar trebui să se prăbușească curat, fără îndoire și tracțiune repetată.

Alegerea manuală sau tăierea este mai bună la recoltarea sparanghelului?

Avantajul sparanghelului de culegere a mâinilor este că aveți sulițe fără capete fibroase, lemnoase, astfel încât întreaga tulpină va fi comestibilă fără pierderi suplimentare, atât timp cât este utilizat sau păstrat înainte de prea mult timp. De asemenea, există un risc mai mic de a deteriora muguri și sulițe emergente. Potențialul de răspândire a bolii de la plantă la plantă este mai mic decât atunci când se utilizează un cuțit care se mișcă printre plante.

Sparanghelul poate fi rupt cu mâna jos până la sol sau poate fi tăiat cu un cuțit. Ambele sunt acceptabile, dar cel mai bine este să folosești un cuțit dacă nu poți alege cu mâna fără a deteriora coroana.

Dezavantajul pentru a pune la dispoziție manual este că, uneori, tulpinile nu se rup curat și puteți ajunge să trageți din adâncime în sol și să riscați deteriorarea coroanei și lăsând găuri deschise care pot invita boala. Șuruburile nu se rup întotdeauna la nivelul solului, după cum doriți. Acest lucru duce adesea la cioturi, ceea ce nu este recomandat și poate duce la sulițe cu o lungime mai puțin uniformă, uneori mult mai scurtă decât ați anticipat. Pe de altă parte, un cuțit de sparanghel asigură o tăietură curată și sulițe de o lungime mai uniformă.

Dacă vi se pare dificil să smulgeți curat, fără să trageți și să trageți, este mai bine să recoltați folosind un cuțit sau un instrument de sparanghel.

Cât de mult sparanghel ar trebui să mă aștept să recoltez din patul meu de sparanghel?

În medie, un plasture de sparanghel bine stabilit va produce aproximativ 20 de sulițe pe plantă pe sezon. Aceasta este egală cu aproximativ o jumătate de kilogram (deși randamentul lirei poate fi mai mare din cultivare mai mari, cum ar fi soiurile gigantice din Jersey). Dacă ați plantat 6 până la 12 plante recomandate de persoană , pentru o gospodărie de patru, recolta totală va fi de 12 până la 24 de kilograme de sparanghel în fiecare an!

Planta medie de sparanghel va produce aproximativ o jumătate de kilogram sau 20 de sulițe pe sezon. Plantează șase până la douăsprezece plante de persoană pentru un randament de până la 24 de kilograme pe an.

Randamentele vor fi mai mici în primul an sau doi, în timp ce patul va fi stabilit, deoarece veți recolta mai puțin și pentru o perioadă mai scurtă de timp. Cu toate acestea, din anul trei înainte, ar trebui să fiți cu ușurință capabil să lovești o jumătate de kilogram pe plantă, atât timp cât patul este fertilizat anual și bine întreținut.

Când ar trebui să încetez să -mi tai sparanghelul?

Unul dintre cele mai importante lucruri de știut despre gestionarea unui plasture de sparanghel este că unele dintre sulițele tinere trebuie lăsate să crească în plante complete asemănătoare cu ferigă. După ce vă recoltați plasturele pentru cele 6 până la 8 săptămâni de vară, lăsați cel puțin două sulițe pe plantă pentru a crește la dimensiuni mari. Acestea nu sunt alese. Aceste plante de dimensiuni complete sunt necesare pentru a hrăni coroanele și planta de-a lungul lunilor de vară-aceasta este ceea ce îți menține patul în viață.

Când producția de sparanghel încetinește, este timpul să încetați să alegeți, astfel încât sulițele rămase să poată crește în ferigi de dimensiuni mari pentru a hrăni planta.

Este important să știți când să încetați să vă recoltați sparanghelul, astfel încât plantele să rămână puternice și productive. În timp ce numărul de săptămâni pe care le puteți recolta este un ghid bun, este mai important să urmați semnalele plantei. Există câteva semne simple de căutat:

  • Nu mai alegeți sparanghel atunci când sulițele sunt mai mici decât diametrul unui creion.
  • Nu alegeți sulițe mai mici decât un centimetru.

Rețineți că sulițele cultivarelor uriașe nu vor fi probabil la fel de mici ca un centimetru, mai mult pe celelalte semne pentru acele soiuri.

Opriți recoltarea sparanghelului atunci când tulpinile sunt mai mici decât diametrul unui creion.

Încetineți sau opriți -vă recolta atunci când plantele încetinesc în producție -când începeți să obțineți mai puține noi sulițe emergente. Rețineți că sparanghelul răspunde rapid la schimbările de temperatură-câteva zile de temperaturi reci este aptă să încetinească producția chiar la începutul sezonului și poate ridica din nou când vremea revine la timpul mai cald. Monitorizează -ți patch -ul și folosește -ți judecata dacă este încă la începutul sezonului.

Nu alegeți niciodată dintr -o plantă care nu mai are cel puțin încă două sulițe sau muguri care încep să apară. Acest lucru va asigura că vor mai rămâne suficiente sulițe pentru a crește la plante de dimensiuni mari pentru a oferi fotosinteză și mâncare pentru plante pentru restul sezonului.

Opriți recoltarea sparanghelului atunci când capetele încep să se deschidă înainte ca sulițele să ajungă la lungimea recoltării-acesta este un semn al producției încetinite, iar sulițele ar trebui să fie lăsate acum să crească în ferigi și să hrănească coroana pentru restul sezonului.

Nu mai recoltați când se deschid capetele sulițelor. Veți constata că mai târziu în sezon, când temperaturile sunt mai regulate în raza de acțiune ridicată, acest lucru se va întâmpla rapid, chiar și atunci când sulițele au o înălțime sub 10 centimetri. Acesta este un semn că sezonul s -a încheiat și acest an ar trebui să se termine recolta. (În plus, sulițele devin fibroase și lemnoase odată ce capetele încep să se deschidă, astfel încât acestea nu mai sunt de o calitate bună a mâncării).

Urmați aceste câteva reguli pentru când să încetați să vă alegeți sparanghelul și veți găsi că patul dvs. este ușor de întreținut și rămâne productiv mulți ani.

Cum ar trebui să -mi păstrez sparanghelul tăiat pentru o utilizare nouă?

Prep și stocați sparanghelul la scurt timp după recoltare pentru cele mai bune rezultate.

Sparanghelul nu este un deținător deosebit de lung ca o legumă proaspătă. Începe să se deterioreze rapid odată ales. Când sparanghelul este cules, începe să-și piardă zaharurile și devine mai fibros și mai lemnos, pornind de la o manipulare atât de rapidă, atât de rapidă, nu numai că își va păstra calitatea, dar va păstra și cantitatea de legume utilizabile.

Adu-ți sparanghelul proaspăt cules în interior pentru a se răci imediat după recoltare, apoi pregătește-l și depozitează-l până când ești gata să-l folosești. Pentru depozitare proaspătă, doriți să mențineți sulițele umede, oferindu -le o sursă de apă. Acest lucru le va menține proaspete și crocante timp de câteva zile până când sunt gata de mâncare.

Cum să păstrați sparanghel proaspăt:

Răci sparanghelul prin plonjarea acestuia în apă rece.

Asparagusul proaspăt culegit într-un bazin de apă cu gheață imediat după ce l-a adus din grădină. Acest lucru elimină căldura și oprește defalcarea. Se scurge, se usucă cu un prosop, apoi se păstrează după cum urmează.

Dacă nu utilizați sparanghelul imediat, depozitați -l în frigider.

O modalitate de a menține sulițele umede este să le așezați într -un borcan de conserve sau un recipient (unul cu o anumită greutate care nu va fi sfătuit). Puneți aproximativ un centimetru de apă în partea de jos, apoi așezați întregul recipient în frigider.

Păstrați sparanghelul proaspăt plasându -l într -un borcan cu o cantitate mică de apă și depozitarea acestuia la frigider până când este gata de utilizare sau de păstrat.

O altă opțiune este de a înfășura capetele tăiate ale sulițelor cu un prosop de hârtie umed, apoi așezați buchetul într -o pungă de depozitare din plastic. Nu închideți geanta. Lasă -l deschis pentru ca gazele să scape. Gazele prinse în pungile de depozitare închise defalcarea vitezei și creează stricarea.

Sparanghelul de casă poate fi păstrat până la trei săptămâni la frigider, dar este la cea mai înaltă calitate dacă este utilizat sau păstrat în primele cinci până la șapte zile.

Cum se folosește sparanghel proaspăt

Există multe moduri delicioase de a folosi atât sparanghel proaspăt, cât și înghețat sau conservat.

Aburul este alegerea evidentă și cea mai frecventă, dar există multe, multe modalități de a găti cu sparanghel proaspăt. Încercați-l aruncat cu ulei de măsline și sare de mare, apoi prăjit sau la grătar doar până la tender crocant. Este, de asemenea, un plus delicios pentru cartofi prăjiți, paste și caserole. Pentru o vară ușoară, masa încercați crema de ciorbă de sparanghel -simplă și delicioasă!

Poate fi păstrat sparanghelul pentru a mânca în afara sezonului?

Există multe modalități de a păstra sparanghelul proaspăt pentru utilizare în afara sezonului. Poate fi păstrat în piese de unu până la doi inci sau ca sulițe întregi.

Sparanghelul poate fi înghețat, deshidratat, conserve sau murat pentru a fi utilizat în afara sezonului. Sparanghelul înghețat proaspăt funcționează bine ca o parte sau în cartofi prăjiți, supe sau caserole.

Sparanghelul este ușor de înghețat. Poate fi, de asemenea, conservat, murat sau deshidratat (uscat). Sparanghelul conservat (în special congelat proaspăt) poate fi utilizat în majoritatea modurilor în care ai folosi sparanghel proaspăt, cu mici pierderi după gust și textură. Este deosebit de bun abur, în vase de prăjituri, aruncate cu paste și în caserole. Când folosiți sparanghel conservat în gătit, gătiți doar până la încălzire pentru cel mai bun gust și textură.

Asparagusul este recoltat, bine manipulat și bine conservat, sparanghelul este o cultură delicioasă și extrem de hrănitoare. Un pat bine întreținut vă poate oferi cu ușurință sute de kilograme de produse de-a lungul vieții sale.