Vain jotkut hedelmät ja vihannekset voivat kypsyä niiden poiminnan jälkeen. Monet, ellei useimmat, on jätettävä huippukypsyyden tai valmiuksien huipulle kasvien, viiniköynnöksen tai pensaan ennen kuin ne poimitaan.
Miksi kypsymiskyky on tärkeä
On hyvä tietää, minkä tyyppiset tuotteet voivat kypsyä sen jälkeen, kun ne on poimittu niin, että et valitse jotain liian nuorta. Monissa hedelmissä, marjoissa ja tuotannossa, poimimalla ne liian aikaisin, kun ne eivät kypsy tai parantaa, että tuote ei maistuu erittäin hyvältä. Heillä voi olla kova tai huono rakenne, voi olla katkera, ja he eivät ehkä koskaan ole kovin hyviä syödä tai käyttää.
Se ei kuitenkaan ole asioissa, jotka voivat kypsyä sen jälkeen, kun ne on valittu. Tuoteille, jotka voivat kypsyä poiminnan jälkeen, poiminnassa ennen hedelmien tai vihannesten kypsiä on joitain etuja. Nämä hedelmät ja vihannekset ovat tiukempia ja lähettävät ja kuljettavat paremmin. Saatat pystyä pelastamaan ne lähestyvältä pakkaselta tai jäädyttäviltä. Saatat pystyä pelastamaan heidät kilpailevien lintujen ja villieläinten syömistä. Ja saatat pystyä pelastamaan ne tuholaisista, hyönteistä ja sairauksista.
Niin varmasti-on aikoja, jolloin haluat ehkä valita asioita, jotka eivät ole melko kypsiä. Mutta vain jos he kykenevät viimeistelemään kypsymisensä, jotta he voivat olla niin hyviä kuin heidän pitäisi olla.
Ilmasto- ja ei-kohtuulliset hedelmät ja vihannekset
Se, mikä tekee hedelmää tai vihanneksia kypsymään poiminnan jälkeen, on se, onko se ilmastollinen vai ei. Vain ilmastolliset hedelmät ja vihannekset (yleensä ne, jotka tuottavat ja/tai ovat herkkiä etyleeniksi kutsuttuun maakaasulle), voivat kypsyä niiden poiminnan jälkeen.
Siellä on tietysti vähän enemmän ja sen mielenkiintoisia juttuja, mutta se on tärkeä osa, joka sinun on tiedettävä nyt.
Hedelmät ja vihannekset, jotka voivat kypsyä poiminnan jälkeen
Nämä hedelmät ja vihannekset voivat kypsyä, kun olet valinnut ne:
- Omenat (*monet lähteet luettelo omenat kypsyttämättömäksi hedelmäksi niiden poiminnan jälkeen. Ne tuottavat eteeniä, joten niiden olisi pitänyt jatkaa kypsymistä, vaikka usein suositellaan, että valitset omenat kypsässä vaiheessa, johon olet tyytyväinen).
- Aprikoosit
- Banaanit
- Avokadot
- Chile-paprikat ja tietyntyyppiset kuumat paprikat (paprikat ovat vähemmän määriteltyjä, joten joudut ehkä kokeilemaan ostamasi tai kasvattamasi tyypit)
- Papaija
- Honeydew Melon ja Cantaloupe (useimmat melonit, kuten vesimeloni, eivät kypsy poiminnan jälkeen, mutta jotkut lähteet luetteloivat Cantaloupe molemmissa luetteloissa, luultavasti siksi, että niiden tiedetään olevan pehmeämpi ja mehu, mutta ne eivät saa makeampia poiminnan jälkeen.)
- Mangot
- Nektariinit ja persikat
- Luumut
- Päärynät
- Tomaatit (tomaatit saattavat olla tunnetuimpia ilmastohedelmiä/vihanneksia ... teknisesti hedelmää, ja ne kypsyvät usein sisätiloissa, etenkin kauden lopussa, kun pakkas on välitön)
- Kiivi
- Piharatamo
- Perunat
- Guava
- Päivämäärät
- Jackfruit
- Tassu
- Kaki
- Kvitteni
- Tomatillot
- Maaperän kirsikat
Eteenin tuottajien käyttäminen herkkiin hedelmiin ja vihanneksiin
Asiat, jotka voivat kypsyä kasvilta, pensasta tai viiniköynnöksestä, ovat melkein aina joko etyleeniä tuottavia hedelmiä ja vihanneksia tai ne ovat hedelmä- ja vihannestyyppejä, jotka ovat herkkiä eteenille. Etyleeni on kaasu, jota hedelmät ja vihannekset luonnollisesti tuottavat. Se aiheuttaa heidän kypsymisen.
Jos haluat tuotteen kypsymisen nopeammin, voit yleensä laittaa korkean eteenin tuottavan hedelmän sen nopeuttamiseksi. Mutta tiedä, että mikään etyleenimäärää ei voi tehdä hedelmä- tai vihannesten pala, jos se ei kykene kypsymään sen jälkeen, kun se on poimittu sen vanhemmasta kasvista.
Banaanit ovat suurin etyleenintuottaja, joka auttaa muita hedelmiä ja vihanneksia kypsymään. Omenat ovat toinen valinta (ja yksi jotkut ihmiset mieluummin, koska he eivät muutu niin siemeniksi tai sotkuisiksi kuin banaanit). Avokadot ovat myös eteenin parhaita tuottajia.
Omenat ja banaanit sijoitetaan usein vihreiden tai alikiipeiden tomaattien kanssa pusseihin tai laatikoihin, jotta ne kypsyvät paremmin ja nopeammin. Eteenin kaasun huuhtelu on yleinen käytäntö, jota kaupalliset viljelijät, jotka pitävät ja lähettävät vihreitä tomaatteja, käyttävät, kun he haluavat tomaattien kypsymisen ja punaisen myytävänä. Omenoiden tai banaanien käyttö on samanlainen, mutta DIY: n ja luonnollisempi tapa tehdä tämä kotona.
Hieman muun tyyppisiä hedelmiä ja vihanneksia sekä eteeniherkkyyttä
Joitakin muun tyyppisiä hedelmiä ja monia vihanneksia ei ole määritelty selvästi siitä, kykenevätkö ne kypsymään viiniköynnöksestä vai kasvista. Paljon juontaa juurensa siihen, että monilla vihanneksilla ei ole selvästi määriteltyä kypsää vaihetta. Vihannekset voidaan usein valita nuorena tai huipulla (kuten esimerkiksi vauvan salaatti tai vauvan pinaatti). Kypsä ei välttämättä ole ongelma tavalla tai toisella.
Monet vihannekset ja hedelmät ovat herkkiä etyleenille, jota muut hedelmät tuottavat. Joten, jos säilytät eteeniherkkiä tuotetta eteenin tuottavilla hedelmillä, saatat vahingossa tehdä ne ikääntymään liian nopeasti, huonontua, muuttua kovaa tai puumaista tai alkaa rappeutua, menettää tekstuuria tai makua.
Sääntö on, jos et halua vihannesten ja hedelmien ikääntymistä ennenaikaisesti, älä säilytä niitä eteeniä tuottavilla tuotteilla. Parasta on varastoida kaikki hedelmät ja vihannekset tyypin mukaan ja varastoida hedelmiä ja marjoja erikseen vihanneksista. Tämä pätee sekä jäähdytettyihin että jäätyneisiin tuotteisiin. Se pätee myös vihanneksiin ja hedelmiin, joita pidetään kylmässä huoneessa tai kylmässä varastossa.
Ostavat tuotteet, jotka voivat kypsyä vanhemmasta laitoksesta
On hyvä idea tietää, mitkä tuotteet voivat silti kypsyä sen valinnan jälkeen, koska tämä auttaa sinua valitsemaan puutarhatuotteesi, mutta se auttaa sinua myös ostoksilla kaupoissa ja paikallisilla markkinoilla.
Jos tiedät, että hedelmäpala voi kypsyä ja pehmentää lisää, tiedät, että voit ostaa sen ja sinulla on hyvä hedelmäpala syödä muutamassa päivässä. Toisaalta, jos se ei voi, tiedät jättää alihallinnon ja kypsymättömät hedelmät ja vihannekset hyllylle. He eivät parane.
On erittäin hyvä asia tutustua hedelmiin ja vihanneksiin, jotka voivat parantaa niiden poiminnan jälkeen. Tämän tietäminen varmistaa, että voit aina valita hyvät hedelmät tai vihannekset, olipa kyse sitten omasta pensastasi tai viiniköynnöksestäsi tai paikallisilla tuotemarkkinoilla.
Tunne hedelmät ja vihannekset ja syö hyvin!
