Solo alcuni tipi di frutta e verdura possono maturare dopo che sono stati raccolti. Molti, se non la maggior parte, devono essere lasciati al picco di maturità o prontezza sulla pianta, la vite o il cespuglio prima di essere scelti.
Perché la maturazione dell'abilità è importante
È bello sapere quali tipi di prodotti possono maturare dopo essere stati scelti in modo da non scegliere qualcosa di troppo giovane. In molti frutti, bacche e prodotti, raccogliendole troppo presto quando non possono maturare o migliorare significa che i prodotti non avranno un sapore molto buono. Possono avere una consistenza dura o scarsa, potrebbero essere amare e potrebbero non essere mai molto bravi da mangiare o da usare.
Non è il caso di cose che possono maturare dopo aver scelto, però. Per i prodotti che possono maturare dopo la raccolta, la raccolta prima che la frutta o le verdure siano mature ha alcuni vantaggi. Questi frutti e verdure saranno più solidi e spediranno e trasporteranno meglio. Potresti essere in grado di salvarli da blacci o congelamenti imminenti. Potresti essere in grado di salvarli dall'essere mangiati da uccelli e fauna selvatica in competizione. E potresti essere in grado di salvarli da parassiti, insetti e malattie.
Quindi, ci sono momenti in cui potresti voler scegliere cose che non sono abbastanza mature. Ma solo se sono in grado di finire la loro maturazione in modo che possano essere bravi come dovrebbero essere.
Frutta e verdura climarattica e non climerattica
Ciò che rende una frutta o una verdura in grado di maturare dopo la raccolta è se è climatico o meno. Solo i frutti e le verdure climirattiche (di solito quelli che producono e/o sono sensibili al gas naturale chiamato etilene) possono maturare dopo essere stati scelti.
C'è un po 'di più, ovviamente, e sono cose interessanti, ma questa è la parte importante che devi sapere per ora.
Frutta e verdura che possono maturare dopo la raccolta
Questi frutti e verdure possono maturare dopo averli scelti:
- Mele (*Molte fonti elencano le mele come frutta non strappata dopo che sono state raccolte. Producono etilene, quindi avrebbero dovuto continuare a maturazione, anche se si consiglia spesso di scegliere le mele in una fase matura di cui sei soddisfatto).
- Albicocche
- Banane
- Avocado
- Peperoni al peperoncino e alcuni tipi di peperoncini (i peperoni sono meno ben definiti, quindi potresti dover sperimentare i tipi che acquisti o cresci)
- Papaia
- Melone e melone di melata (la maggior parte dei meloni, come l'anguria, non maturano dopo la raccolta, ma alcune fonti elencano il melone in entrambe le liste, probabilmente perché sono conosciute per diventare più morbide e succose, ma non diventano più dolci dopo la raccolta.)
- Mango
- Nettarine e pesche
- Prugne
- Pere
- I pomodori (i pomodori potrebbero essere i più noti frutti/verdure climatica ... tecnicamente un frutto, e sono spesso maturati al chiuso, specialmente alla fine della stagione quando il gelo è imminente)
- kiwi
- Piantaggine
- Patate
- Guaiava
- Date
- Jackfruit
- Pawpaws
- Cachi
- Mela cotogna
- Tomatillos
- Ciliegie a terra
Usando i produttori di etilene per maturare frutta e verdura sensibili
Le cose che possono maturare la pianta, il cespuglio o la vite sono quasi sempre frutta e verdura che producono etilene o sono tipi di frutta e verdura sensibili all'etilene. L'etilene è un gas prodotto naturalmente da frutta e verdura. Li fa maturare.
Se vuoi che produrre più velocemente, di solito puoi mettere con sé un frutto che produce etilene elevato per accelerarlo. Ma sappi che nessuna quantità di etilene può fare un pezzo di frutta o verdura matura se non è in grado di maturazione dopo essere stato scelto dalla sua pianta genitore.
Le banane sono il più grande produttore di etilene che aiuta altri frutti e verdure a maturare. Le mele sono la seconda scelta (e una persone preferisce perché non diventano molli o disordinate come le banane). Gli avocado sono anche i migliori produttori di etilene.
Le mele e le banane sono spesso collocate con pomodori verdi o sottosuoli in borse o scatole per farli maturare meglio e più velocemente. Il lavaggio con il gas etilene è una pratica comune che i coltivatori commerciali che tengono e spediscono i pomodori verdi usano quando vogliono che i pomodori maturano e arrossano in vendita. L'uso di mele o banane è un modo simile ma più fai -da -te e più naturale per farlo a casa.
Un po 'su altri tipi di frutta e verdura e sensibilità all'etilene
Alcuni altri tipi di frutta e molte verdure non sono chiaramente definiti se sono in grado di maturare la vite o fuori dalla pianta. Molto risale al fatto che molte verdure non hanno una fase matura chiaramente definita. Le verdure possono spesso essere raccolte giovani o al culmine (come la lattuga o gli spinaci per bambini, per esempio). RIPE non è necessariamente un problema in un modo o nell'altro.
Molte verdure e frutti sono sensibili all'etilene prodotto da altri frutti. Quindi, se conserva i prodotti sensibili all'etilene con frutti che producono etilene, potresti accidentalmente farli invecchiare troppo rapidamente, deteriorare, diventare duro o legnoso o iniziare a decadere, perdere consistenza o sapore.
La regola è che se non vuoi che le verdure e la frutta invecchino prematuramente, non conservarli con prodotti che producono etilene. È meglio conservare tutti i frutti e le verdure per tipo e conservare frutta e bacche separatamente dalle verdure. Questo è vero per prodotti sia refrigerati che non refrigerati. È anche vero per verdure e frutti che sono conservati in una stanza fredda o in una conservazione a freddo.
Acquistare prodotti che possono maturare la pianta madre
È una buona idea sapere quali prodotti possono ancora maturare dopo la sua scelta perché questo ti aiuta a scegliere il tuo giardino, ma ti aiuta anche a fare acquisti nei negozi e nei mercati locali.
Se sai che un pezzo di frutta può maturare e ammorbidire un po 'di più, sai che puoi acquistarlo e avere un buon pezzo di frutta da mangiare in pochi giorni. D'altra parte, se non è possibile, sai lasciare frutta e verdura acerba sullo scaffale. Non miglioreranno.
È un'ottima cosa per conoscere la frutta e le verdure che possono migliorare dopo essere state raccolte. Sapere questo ti assicurerà di poter sempre scegliere una buona frutta o verdura, che si tratti del tuo cespuglio o della vite o del mercato dei prodotti locali.
Conosci i tuoi frutti e verdure e mangia bene!
