Kun nogle typer frugt og grøntsager kan modnes, når de er plukket. Mange, hvis ikke de fleste, skal overlades til høj modhed eller beredskab på planten, vinstokken eller busken, før de plukkes.
Hvorfor modningsevne betyder noget
Det er godt at vide, hvilke typer produkter der kan modnes, efter at de er valgt, så du ikke vælger noget for ungt. I mange frugter, bær og produkter, pluk dem for tidligt, når de ikke kan modnes eller forbedre, betyder det ikke meget at smage meget godt. De kan have en hård eller dårlig struktur, kan være bitter, og de er måske bare aldrig meget gode at spise eller bruge.
Det er ikke tilfældet for ting, der kan modnes, efter at de er valgt. For produkter, der kan modnes efter plukning, er det modent at plukke før frugt eller grøntsager. Disse frugter og veg vil være fastere og sende og transportere bedre. Du kan muligvis redde dem fra forestående frost eller fryser. Du kan muligvis redde dem fra at blive spist af konkurrerende fugle og dyreliv. Og du kan muligvis redde dem fra skadedyr, insekter og sygdomme.
Så sikker-der er tidspunkter, hvor du måske vil vælge ting, der ikke er ganske modne. Men kun hvis de er i stand til at afslutte deres modning, så de kan være så gode, som de burde være.
Klimaeraktiske og ikke-climeraktiske frugter og grøntsager
Hvad der gør en frugt eller grøntsag, der er i stand til at modnes efter plukning, er, om det er klimaeraktisk eller ej. Kun klimaeraktiske frugter og grøntsager (normalt dem, der producerer og/eller er følsomme over for den naturgas, der kaldes ethylen), kan modnes, efter at de er plukket.
Der er selvfølgelig lidt mere til det og dets interessante ting, men det er den vigtige del, du har brug for at vide for nu.
Frugt og grøntsager, der kan modnes efter plukning
Disse frugter og grøntsager kan modnes, når du vælger dem:
- Æbler (*Mange kilder viser æbler som ikke-ripende frugt, efter at de er plukket. De producerer ethylen, så de burde have fortsat modning, skønt det ofte anbefales, at du vælger æbler på et modentt stadium, du er tilfreds med).
- Abrikoser
- Bananer
- Avocado
- Chile peber og nogle typer varme peberfrugter (peberfrugter er mindre veldefinerede, så du er muligvis nødt til at eksperimentere med de typer, du køber eller vokser)
- Papaya
- Honeydew Melon og Cantaloupe (de fleste meloner, som vandmelon, modnes ikke efter plukning, men nogle kilder lister Cantaloupe på begge lister, sandsynligvis fordi de er kendt for at blive blødere og saftigere, men de får ikke nogen sødere efter plukning.)
- Mango
- Nektariner og ferskner
- Blommer
- Pærer
- Tomater (tomater er måske den mest kendte klimaeraktiske frugt/grøntsag ... teknisk set en frugt, og de modes ofte indendørs, især i slutningen af sæsonen, når frost er nært forestående)
- Kiwi
- Plantain
- Kartofler
- Guava
- Datoer
- Jackfruit
- Pawpaws
- Persimmoner
- kvæde
- Tomatillos
- Jordkirsebær
Brug af ethylenproducenter til at modne følsomme frugter og grøntsager
Ting, der kan modnes af planten, bush eller vin, er næsten altid enten ethylenproducerende frugt og grøntsager, eller de er typer frugt og grøntsager, der er følsomme over for ethylen. Ethylen er en gas, der naturligt produceres af frugt og grøntsager. Det får dem til at modnes.
Hvis du ønsker, at produkter skal modnes hurtigere, kan du normalt lægge en høj ethylenproducerende frugt med den for at fremskynde den. Men ved, at ingen mængde ethylen kan fremstille et stykke frugt eller grøntsag modnes, hvis det ikke er i stand til at modnes, efter at det er plukket fra dets moderselskab.
Bananer er den største ethylenproducent, der hjælper andre frugter og grøntsager modnes. Æbler er det andet valg (og en af nogle mennesker foretrækker, fordi de ikke bliver så grødede eller rodede som bananer). Avocados er også topproducenter af ethylen.
Æbler og bananer placeres ofte med grønne eller underripe tomater i poser eller kasser for at få dem til at modnes bedre og hurtigere. Skylning med ethylengas er en almindelig praksis, som kommercielle avlere, der holder og sender grønne tomater, bruger, når de ønsker, at tomaterne skal modnes og Redden til salg. Brug af æbler eller bananer er en lignende, men mere DIY og mere naturlig måde at gøre dette derhjemme på.
Lidt om andre typer frugt og grøntsager og ethylenfølsomhed
Nogle andre typer frugt og mange grøntsager er ikke klart defineret om, hvorvidt de er i stand til at modnes af vinstokken eller fra planten. Meget går tilbage til det faktum, at mange grøntsager ikke har et klart defineret modent trin. Grøntsager kan ofte plukkes ung eller på top (som for eksempel babysalat eller baby -spinat). Ripe er ikke nødvendigvis et problem på en eller anden måde.
Mange grøntsager og frugter er dog følsomme over for ethylen, der produceres af andre frugter. Så hvis du opbevarer ethylenfølsomme produkter med ethylenproducerende frugter, kan du ved et uheld få dem til at blive for hurtigt, forringes, blive hård eller træagtig eller begynde at forfaldne, miste tekstur eller smag.
Reglen er, at hvis du ikke ønsker, at grøntsager og frugter skal alder for tidligt, skal du ikke opbevare dem med ethylenproducerende produkter. Det er bedst at opbevare alle frugter og grøntsager efter type og opbevare frugt og bær separat fra grøntsager. Dette gælder for både kølede og ikke-kølede produkter. Det gælder også for grøntsager og frugter, der opbevares i et koldt rum eller i kold opbevaring.
Køb af produkter, der kan modnes fra moderselskabet
Det er en god ide at vide, hvilke produkter der stadig kan modnes efter det er valgt, fordi dette hjælper dig med at vælge dine haveprodukter, men det hjælper dig også med at shoppe i butikkerne og de lokale markeder.
Hvis du ved, at et stykke frugt kan modnes og blødgøre lidt mere, ved du, at du kan købe det og have et godt stykke frugt at spise på et par dage. På den anden side, hvis det ikke kan, ved du at forlade underripe og umodne frugter og grøntsager på hylden. De bliver ikke bedre.
Det er en meget god ting at lære de frugter og grøntsager at kende, der kan forbedres, når de er plukket. At vide, at dette vil sikre, at du altid kan vælge en god frugt eller grøntsager, hvad enten det er af din egen busk eller vin eller på dit lokale produkter.
Kend dine frugter og grøntsager, og spis godt!
