Alleen sommige soorten groenten en fruit kunnen rijpen nadat ze zijn geplukt. Veel, zo niet de meeste, moeten worden overgelaten aan piekrijpheid of gereedheid op de plant, wijnstok of struiken voordat ze worden geplukt.
Waarom het rijpen van het vermogen ertoe doet
Het is goed om te weten welke soorten producten kunnen rijpen nadat ze zijn geplukt, zodat je niet iets te jong kiest. In veel fruit, bessen en produceren, plukken ze te vroeg wanneer ze niet kunnen rijpen of verbeteren, betekent dat de producten niet erg goed smaken. Ze kunnen een harde of slechte textuur hebben, kunnen bitter zijn en ze zijn misschien nooit erg goed om te eten of te gebruiken.
Dat is echter niet het geval voor dingen die kunnen rijpen nadat ze zijn gekozen. Voor producten die na het plukken kunnen rijpen, heeft plukken voordat fruit of groenten rijp zijn, een aantal voordelen. Deze vruchten en groenten zullen steviger zijn en zullen beter verzenden en vervoeren. Mogelijk kunt u hen redden van naderende vorst of bevriezen. Mogelijk kunt u hen redden van opgegeten worden door concurrerende vogels en dieren in het wild. En je kunt ze misschien redden van ongedierte, insecten en ziekten.
Zo zeker-er zijn momenten waarop je misschien dingen wilt kiezen die niet rijp zijn. Maar alleen als ze in staat zijn om hun rijping af te maken, zodat ze zo goed kunnen zijn als ze zouden moeten zijn.
Klimeractische en niet-klimeractische groenten en fruit
Wat een fruit of groente maakt die na het plukken kan rijpen, is of het klimeractisch is of niet. Alleen klimeractische groenten en fruit (meestal die die produceren en/of gevoelig zijn voor het aardgas dat ethyleen wordt genoemd) kunnen rijpen nadat ze zijn geplukt.
Er is natuurlijk iets meer aan de hand, en zijn interessante dingen, maar dat is het belangrijke onderdeel dat je nu moet weten.
Groenten en fruit die kunnen rijpen na het plukken
Deze groenten en fruit kunnen rijpen nadat je ze hebt gekozen:
- Appels (*veel bronnen vermelden appels als niet-rijpend fruit nadat ze zijn geplukt. Ze produceren ethyleen, dus ze hadden moeten blijven rijpen, hoewel het vaak wordt aanbevolen om appels te kiezen in een rijpe fase waar je blij mee bent).
- Abrikozen
- Bananen
- Avocado's
- Chile Peppers en sommige soorten hete paprika's (paprika's zijn minder goed gedefinieerd, dus je moet misschien experimenteren met de typen die je koopt of groeit)
- Papaja
- Honeydew meloen en meloen (de meeste meloenen, zoals watermeloen, zullen niet rijpen na het plukken, maar sommige bronnen vermelden de meloen op beide lijsten, waarschijnlijk omdat ze bekend zijn om zachter en sappiger te worden, maar ze worden na het plukken niet zoeter na het plukken.)
- Mango's
- Nectarines en perziken
- Pruimen
- Peren
- Tomaten (tomaten zijn misschien wel de meest bekende klimeractische fruit/groente ... technisch gezien een vrucht, en ze worden vaak binnenshuis gerijpt, vooral aan het einde van het seizoen wanneer vorst op handen is)
- Kiwi
- Weegbree
- Aardappelen
- Guave
- Datums
- Jackfruit
- Pawpaws
- Lawaai
- Kweepeer
- Tomatillos
- Grond kersen
Ethyleenproducenten gebruiken om gevoelig fruit en groenten rijpen
Dingen die van de plant, de struik of de wijnstok kunnen rijpen, zijn bijna altijd ofwel ethyleenproducerende groenten en groenten of het zijn soorten fruit en fruit die gevoelig zijn voor ethyleen. Ethyleen is een gas dat van nature wordt geproduceerd door fruit en groenten. Het zorgt ervoor dat ze rijpen.
Als u wilt dat producten sneller rijpen, kunt u meestal een hoog ethyleenproducerend fruit ermee doen om het mee te versnellen. Maar weet dat geen enkele hoeveelheid ethyleen een stukje fruit of groenten kan laten rijpen als het niet in staat is om te rijpen nadat het uit zijn ouderplant is geplukt.
Bananen zijn de grootste ethyleenproducent die andere groenten en fruit helpt rijpen. Appels zijn de tweede keuze (en een sommige mensen geven de voorkeur omdat ze niet zo papperig of rommelig worden als bananen). Avocado's zijn ook topproducenten van ethyleen.
Appels en bananen worden vaak geplaatst met groene of onderste tomaten in zakken of dozen om ze beter en sneller te laten rijpen. Doorspoelen met ethyleengas is een gangbare praktijk die commerciële telers die groene tomaten houden en verzenden gebruiken wanneer ze willen dat de tomaten rijpen en rood worden. Het gebruik van appels of bananen is een vergelijkbare maar meer doe -het -zelf en meer natuurlijke manier om dit thuis te doen.
Een beetje over andere soorten fruit en groenten en ethyleengevoeligheid
Sommige andere soorten fruit en veel groenten zijn niet duidelijk gedefinieerd of ze in staat zijn om de wijnstok of van de plant te rijpen. Veel gaat terug op het feit dat veel groenten geen duidelijk gedefinieerd rijpe podium hebben. Groenten kunnen vaak jong of op piek worden geplukt (zoals babysla of babyspinazie, bijvoorbeeld). Ripe is niet noodzakelijk een probleem op de een of andere manier.
Veel groenten en fruit zijn echter gevoelig voor het ethyleen dat door andere vruchten wordt geproduceerd. Dus als u ethyleengevoelige producten opslaat met ethyleenproducerende fruit, kunt u ze per ongeluk te snel, verslechteren, stoer of houtachtig worden, of begint te vervallen, textuur of smaak te verliezen.
De regel is, als je niet wilt dat groenten en fruit voortijdig ouder worden, bewaar ze dan niet met ethyleenproducerende producten. Het is het beste om alle groenten en fruit op te slaan op type en fruit en bessen los te slaan van groenten. Dit geldt voor zowel gekoelde als niet-gerefrigeerde producten. Het geldt ook voor groenten en fruit die in een koude kamer of in koude opslag worden bewaard.
Producten kopen die de ouderplant kunnen rijpen
Het is een goed idee om te weten welke producten nog steeds kunnen rijpen na het geplukt omdat dit u helpt uw tuinproducten te kiezen, maar het helpt u ook te winkelen in de winkels en lokale markten.
Als je weet dat een stuk fruit wat meer kan rijpen en verzachten, weet je dat je het kunt kopen en een goed stuk fruit kunt hebben om over een paar dagen te eten. Aan de andere kant, als het niet kan, weet je dat je onderkleurige en onrijpe groenten en fruit op de plank moet achterlaten. Ze worden niet beter.
Het is een heel goede zaak om de groenten en fruit te leren kennen die kunnen verbeteren nadat ze zijn geplukt. Als u dit weet, kunt u ervoor zorgen dat u altijd een goede groenten of fruit kunt kiezen, of het nu van uw eigen bush of wijnstok is of op uw lokale productenmarkt.
Ken uw groenten en fruit en eet goed!
