Tylko niektóre rodzaje owoców i warzyw mogą dojrzewać po ich zebraniu. Wiele, jeśli nie większość, należy pozostawić szczytową dojrzałość lub gotowość do rośliny, winorośli lub krzaka przed ich wybraniem.
Dlaczego zdolność dojrzewania ma znaczenie
Dobrze jest wiedzieć, które rodzaje produktów mogą dojrzewać po ich wybraniu, aby nie wybrać czegoś zbyt młodego. W wielu owocach, jagodach i produkcjach, zbierając je zbyt wcześnie, gdy nie mogą dojrzewać lub poprawić, oznacza, że produkty nie smakują bardzo dobrze. Mogą mieć twardą lub słabą konsystencję, mogą być gorzkie i mogą nigdy nie być zbyt dobre do jedzenia lub użycia.
Nie chodzi jednak o rzeczy, które mogą dojrzewać po ich wybraniu. W przypadku produktów, które mogą dojrzewać po zebraniu, zbieranie przed dojrzałymi owocami lub warzywami mają pewne zalety. Te owoce i warzywa będą twardsze i będą wysyłać i transportować lepiej. Możesz je uratować przed zbliżającymi się mrozami lub zamarzami. Możesz uratować ich przed zjedzeniem przez konkurujące ptaki i dziką przyrodę. I możesz uratować je przed szkodnikami, owadami i chorobami.
Tak więc są czasy, w których możesz chcieć wybrać rzeczy, które nie są dość dojrzałe. Ale tylko wtedy, gdy są w stanie zakończyć dojrzewanie, aby mogli być tak dobre, jak powinny.
Owoce i warzywa klimatyczne i nie-klimatyczne
To, co sprawia, że owoce lub warzywo są w stanie dojrzewać po wybraniu, to to, czy jest to klimat, czy nie. Tylko owoce i warzywa klimatyczne (zwykle te, które wytwarzają i/lub są wrażliwe na gaz ziemny zwany etylenem) mogą dojrzewać po ich zebraniu.
Oczywiście jest trochę więcej i ciekawe rzeczy, ale to ważna część, którą musisz teraz wiedzieć.
Owoce i warzywa, które mogą dojrzewać po zebraniu
Te owoce i warzywa mogą dojrzewać po ich wybraniu:
- Jabłka (*Wiele źródeł wymienia jabłka jako owoców, które nie są obronne po ich zbieraniu. Produkują etylen, więc powinny nadal dojrzewać, choć często zaleca się wybieranie jabłek na dojrzałym etapie, z którego jesteś zadowolony).
- Morele
- Banany
- Awokado
- Chile Peppers i niektóre rodzaje gorących papryki (papryka są mniej dobrze zdefiniowane, więc być może będziesz musiał eksperymentować z typami kupowanych lub uprawy)
- Papaja
- Melon i kantalupa spadzi (większość melonów, takich jak arbuz, nie dojrzewają po zebraniu, ale niektóre źródła wymieniają kantalupa na obu listach, prawdopodobnie dlatego, że stają się bardziej miękkie i bardziej soczyste, ale nie stają się słodsze po wybraniu.)
- Mango
- Nektaryny i brzoskwinie
- Śliwki
- Gruszki
- Pomidory (pomidory mogą być najbardziej znanym owocem/warzywem klimatowym ... technicznie owocem, a często są dojrzewane w pomieszczeniu, szczególnie pod koniec sezonu, gdy mróz jest nieuchronny)
- kiwi
- Banan
- Ziemniaki
- Guawa
- Daktyle
- Chlebowiec różnolistny
- Pawpaws
- Persimmony
- Pigwa
- Tomatillos
- Wiśnie mielone
Używanie producentów etylenu do dojrzewania wrażliwych owoców i warzyw
Rzeczy, które mogą dojrzeć roślinę, krzak lub winorośl, są prawie zawsze owoce i warzywa wytwarzające etylen, albo są rodzajem owoców i warzyw wrażliwych na etylen. Etylen to gaz, który jest naturalnie wytwarzany przez owoce i warzywa. Powoduje, że dojrzewają.
Jeśli chcesz, aby produkty dojrzewały szybciej, zwykle możesz włożyć z nim wysoki owoc produkujący etylen, aby je przyspieszyć. Ale wiedz, że żadna ilość etylenu nie może zrobić kawałka owocu lub warzyw dojrzewania, jeśli nie jest ono zdolny do dojrzewania po jego zbieraniu z rośliny macierzystej.
Banany są największym producentem etylenu, który pomaga innym owocom i warzywom dojrzewać. Jabłka są drugim wyborem (i jedni ludzie wolą, ponieważ nie zmieniają się tak papkowatymi ani niechlujnymi jak banany). Awokado są również najlepszymi producentami etylenu.
Jabłka i banany są często umieszczane z zielonymi lub niedocenionymi pomidorami w torbach lub pudełkach, aby były one lepsze i szybsze. Spłukanie gazem etylenowym jest powszechną praktyką, z której używają komercyjni hodowcy, którzy trzymają i wysyłają zielone pomidory, gdy chcą dojrzewać i zaczerpnąć na sprzedaż pomidory. Korzystanie z jabłek lub bananów jest podobnym, ale bardziej naturalnym sposobem na zrobienie tego w domu.
Trochę o innych rodzajach owoców i warzyw oraz wrażliwości etylenu
Niektóre inne rodzaje owoców i wielu warzyw nie są wyraźnie zdefiniowane, czy są w stanie dojrzewać winorośl, czy z rośliny. Wiele sięga faktu, że wiele warzyw nie ma jasno określonej dojrzałej sceny. Warzywa można często zbierać młode lub u szczytu (na przykład sałata dla niemowląt lub szpinak dla niemowląt). Dojrzałe niekoniecznie jest problemem w taki czy inny sposób.
Wiele warzyw i owoców jest wrażliwych na etylen wytwarzany przez inne owoce. Tak więc, jeśli przechowujesz produkty wrażliwe na etylen z owocami wytwarzającymi etylen, możesz przypadkowo sprawić, że starzejesz się zbyt szybko, pogorszyć, stać się twardym lub drzewnym lub zacząć gnijać, tracić teksturę lub smak.
Zasada polega na tym, że jeśli nie chcesz, aby warzywa i owoce starzeją się przedwcześnie, nie przechowuj ich z produktami wytwarzającymi etylen. Najlepiej jest przechowywać wszystkie owoce i warzywa według rodzaju oraz przechowywanie owoców i jagód oddzielnie od warzyw. Dotyczy to zarówno produktów chłodzonych, jak i niereprezentowanych. Dotyczy to również warzyw i owoców, które są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu lub w chłodni.
Kupowanie produktów, które mogą dojrzewać roślinę macierzystą
Dobrym pomysłem jest wiedzieć, które produkty mogą nadal dojrzeć po wybraniu, ponieważ pomaga to wybierać produkty ogrodowe, ale pomaga także robić zakupy w sklepach i rynkach lokalnych.
Jeśli wiesz, że kawałek owoców może dojrzewać i zmiękczyć, wiesz, że możesz go kupić i mieć dobry kawałek owoców do jedzenia za kilka dni. Z drugiej strony, jeśli nie może, wiesz, że pozostaw niedoceniane i niedojrzałe owoce i warzywa na półce. Nie będą się poprawić.
To bardzo dobrze poznać owoce i warzywa, które mogą się poprawić po ich wybraniu. Wiedza o tym zapewni, że zawsze możesz wybrać dobre owoce lub warzywa, niezależnie od tego, czy będzie to twój własny krzak, czy na lokalnym rynku produktów.
Poznaj swoje owoce i warzywa i dobrze jedz!
