いくつかの種類の果物や野菜のみが摘み取られた後に熟すことができます。ほとんどではないにしても、多くの人は、植物、つる、または茂みの熟成や準備がピークに達するために、ピックする前に残される必要があります。
熟成能力が重要な理由
あなたが若すぎるものを選ばないように、選んだ後にどのタイプの農産物が熟すことができるかを知るのは良いことです。多くの果物、ベリー、農産物では、熟したり改善できないときに早すぎると摘み取ることは、農産物が非常に美味しくないことを意味します。彼らは硬いテクスチャーや貧弱なテクスチャーを持っているかもしれず、苦いかもしれませんし、彼らは決して食べたり使うのも非常に良いことではないかもしれません。
しかし、それは彼らが選んだ後に熟す可能性のあるものの場合ではありません。ピッキング後に熟すことができる農産物の場合、果物や野菜が熟している前に摘み取ることには、いくつかの利点があります。これらの果物と野菜はより硬く、出荷してより良く輸送されます。差し迫った霜や凍結からそれらを救うことができるかもしれません。競合する鳥や野生生物によって食べられることからそれらを救うことができるかもしれません。そして、あなたはそれらを害虫、昆虫、病気から救うことができるかもしれません。
とても熟しているものを選びたいと思うかもしれません。しかし、彼らが熟成を終えることができるように彼らが本来あるべきほど良いことができる場合にのみ。
気候性および非閉塞性の果物と野菜
ピッキング後に果物や野菜を熟すことができるのは、それが気候性かどうかです。気候性果物と野菜のみ（通常、エチレンと呼ばれる天然ガスに敏感なもの）のみが、選択した後に熟すことができます。
もちろん、もう少しそれにはもう少しありますが、それは今のところ知っておくべき重要な部分です。
ピッキング後に熟す可能性のある果物や野菜
これらの果物や野菜は、あなたがそれらを選んだ後に熟すことがあります：
- リンゴ（*多くのソースは、リンゴが摘み取られた後に熟成していない果物としてリストされています。エチレンを生成するため、熟成し続ける必要がありますが、満足している熟した段階でリンゴを選ぶことをお勧めします）。
- アプリコット
- バナナ
- アボカド
- チリペッパーといくつかのタイプのホットペッパー（ピーマンはあまり明確ではないので、購入または成長したタイプを試す必要があるかもしれません）
- パパイヤ
- ハニーデューメロンとメロン（スイカのようなほとんどのメロンは、ピッキング後に熟しませんが、おそらく柔らかくてジューシーになることが知られているため、ピッキング後に甘くなることはありません。
- マンゴー
- ネクタリンと桃
- プラム
- 洋ナシ
- トマト（トマトは最も有名なクライマーの果物/野菜かもしれません...技術的には果物であり、特に霜が差し迫っている季節の終わりには、屋内でしばしば熟します）
- キウイ
- オオバコ
- ポテト
- グアバ
- 日付
- ジャックフルーツ
- ポーポー
- ペルモン
- マンコ
- トマティーヨ
- グラウンドチェリー
エチレン生産者を使用して、敏感な果物や野菜を熟成させます
植物、茂み、またはブドウを熟すことができるものは、ほとんどの場合、エチレンを生成する果物や野菜のいずれかであるか、エチレンに敏感な果物や野菜の種類です。エチレンは、果物や野菜によって自然に生産されるガスです。それは彼らに熟します。
農産物をより速く熟成させたい場合は、通常、エチレンを生成する高いフルーツを入れて、それを加速させることができます。しかし、親植物から選ばれた後に熟すことができない場合、エチレンの量が果物や野菜を熟成させることができないことを知ってください。
バナナは、他の果物や野菜が熟すのを助ける最大のエチレン生産者です。リンゴは2番目の選択肢です（そして、バナナのようにどろどろしたり乱雑になったりしないので、一部の人が好む人の1人）。アボカドはエチレンのトップ生産者でもあります。
リンゴとバナナは、多くの場合、緑または熟したトマトをバッグや箱に入れて、より熟成し、より速く熟成させます。エチレンガスでフラッシングすることは、トマトを熟成して販売して赤くしたいときにグリーントマトを保持および出荷する商業栽培者が使用する一般的な慣行です。リンゴやバナナを使用することは、自宅でこれを行うための同様のDIYであり、より自然な方法です。
他の種類の果物や野菜とエチレンの感受性について少し
他の種類の果物や多くの野菜は、ぶどうの木から熟すことができるのか、植物から逃げることができるかについて明確に定義されていません。多くの野菜が明確に定義された熟した段階を持っていないという事実には多くのことがさかのぼります。野菜は、多くの場合、若いまたはピークで摘み取ることができます（たとえば、ベビーレタスやベビーほうれん草など）。 Ripeは必ずしも何らかの形で問題ではありません。
しかし、多くの野菜や果物は、他の果物によって生成されるエチレンに敏感です。したがって、エチレン感受性農産物をエチレン生産の果物で保存すると、誤って老化しすぎたり、劣化したり、丈夫になったり、木質になったり、腐敗し始めたり、テクスチャーを失い、風味を失います。
ルールは、野菜や果物に時期尚早に老化したくない場合は、エチレン産生農産物で保管しないでください。すべての果物や野菜をタイプごとに保管し、果物と果実を野菜とは別に保管するのが最善です。これは、冷蔵農産物と非加工農産物の両方に当てはまります。また、寒い部屋や冷蔵貯蔵庫に保管されている野菜や果物にも当てはまります。
親植物から熟すことができる農産物を購入します
これにより、庭の農産物を選ぶのに役立つため、どの農産が選んだ後も熟すことができる農産物を知ることをお勧めしますが、店舗や地元の市場で買い物をするのにも役立ちます。
果物が熟して柔らかくなることを知っているなら、あなたはそれを買って、数日で食べる良い果物を持っていることができることを知っています。一方、それができない場合は、棚に熟した果物や野菜を棚に置いておくことを知っています。彼らは良くなることはありません。
摘み取った後に改善できる果物や野菜を知るのは非常に良いことです。これを知ることで、自分の茂みであろうとつるのものであろうと、地元の農産物市場であろうと、いつでも良い果物や野菜を選ぶことができます。
あなたの果物や野菜を知って、よく食べてください！
