Doar unele tipuri de fructe și legume se pot coace după ce sunt culese. Mulți, dacă nu cei mai mulți, trebuie să fie lăsați pentru a vârf de maturitate sau pregătire pe plantă, viță de vie sau tufiș înainte de a fi alese.
De ce contează abilitatea de maturare
Este bine să știi ce tipuri de produse se pot coace după ce au ales, astfel încât să nu alegi ceva prea tânăr. În multe fructe, fructe de pădure și produse, alegându -le prea devreme atunci când nu pot covora sau îmbunătăți înseamnă că produsul nu va avea un gust foarte bun. Este posibil să aibă o textură grea sau slabă, ar putea fi amară și s -ar putea să nu fie niciodată foarte bine să mănânce sau să le folosească.
Nu este cazul pentru lucruri care se pot coace după ce au ales. Pentru produsele care se pot coace după culegere, culegerea înainte ca fructele sau legumele să fie coapte are unele avantaje. Aceste fructe și legume vor fi mai ferme și vor fi livrate și vor transporta mai bine. Este posibil să le puteți salva de înghețuri sau înghețări iminente. Este posibil să le puteți salva de a fi mâncate de păsări concurente și animale sălbatice. Și este posibil să le salvați de dăunători, insecte și boli.
Deci, sigur-există momente în care s-ar putea să doriți să alegeți lucruri care nu sunt destul de coapte. Dar numai dacă sunt capabili să -și termine maturarea, astfel încât să poată fi la fel de buni pe cât ar trebui să fie.
Fructe și legume climeractice și non-climeractice
Ceea ce face ca un fruct sau o legume să se coacă după cules este dacă este sau nu climeractic. Doar fructele și legumele climeractice (de obicei cele care produc și/sau sunt sensibile la gazul natural numit etilenă) se pot coace după ce au fost culese.
Există un pic mai mult, desigur, și lucrurile sale interesante, dar asta este partea importantă pe care trebuie să o cunoașteți deocamdată.
Fructe și legume care se pot coace după culegere
Aceste fructe și legume se pot coace după ce le alegeți:
- Merele (*Multe surse listează merele ca fructe care nu se ridică după ce sunt culese. Acestea produc etilenă, așa că ar fi trebuit să continue maturarea, deși este adesea recomandat să alegeți mere într-o etapă coaptă de care sunteți mulțumit).
- Caise
- Banane
- Avocado
- Ardeii din Chile și unele tipuri de ardei iute (ardeii sunt mai puțin definiți, așa că este posibil să fiți nevoit să experimentați cu tipurile pe care le cumpărați sau să le cultivați)
- Papaya
- Melonul de miere și cantaloupe (majoritatea pepenelor, cum ar fi pepene verde, nu se vor coace după culegere, dar unele surse listează cantaloupe pe ambele liste, probabil pentru că sunt cunoscute că sunt mai moi și mai dureroase, dar nu devin mai dulci după alegere.)
- Mango
- Nectarine și piersici
- Prune
- Pere
- Roșiile (roșiile ar putea fi cele mai cunoscute fructe/legume climeractice ... din punct de vedere tehnic un fruct și sunt adesea coapte în interior, mai ales la sfârșitul sezonului, când înghețul este iminent)
- Kiwi
- Plantain
- Cartofi
- Guava
- Datele
- Jackfruit
- PAWPAWS
- Persimmoni
- Gutui
- Tomatillos
- Cireșe măcinate
Utilizarea producătorilor de etilenă pentru a coace fructe și legume sensibile
Lucrurile care pot coace plantă, tufiș sau viță de vie sunt aproape întotdeauna fie fructe și legume producătoare de etilen, fie sunt tipuri de fructe și legume sensibile la etilenă. Etilena este un gaz care este produs în mod natural de fructe și legume. Îi determină să se coacă.
Dacă doriți ca produsul să se coacă mai repede, puteți pune de obicei un fruct ridicat de etilenă cu ea pentru a-l accelera. Dar știți că nicio cantitate de etilenă nu poate face ca o bucată de fructe sau legume să se coacă dacă este incapabilă să se maturizeze după ce este ales din planta mamă.
Bananele sunt cel mai mare producător de etilenă care ajută alte fructe și legume să se coacă. Merele sunt a doua alegere (și unul preferă unii pentru că nu se transformă la fel de musculoase sau dezordonate ca bananele). Avocado sunt, de asemenea, producători de top de etilenă.
Merele și bananele sunt adesea așezate cu roșii verzi sau subțiri în pungi sau cutii pentru a le face să se coacă mai bine și mai repede. Înroșirea cu gaz de etilenă este o practică obișnuită pe care cultivatorii comerciali care dețin și livrează roșiile verzi atunci când doresc ca roșiile să se coacă și să se înroșească spre vânzare. Utilizarea merelor sau a bananelor este un mod similar, dar mai mult DIY și mai natural de a face acest lucru acasă.
Un pic despre alte tipuri de fructe și legume și sensibilitate la etilenă
Unele alte tipuri de fructe și multe legume nu sunt clar definite dacă sunt capabile să coacă vița de vie sau în afara plantei. Multe se întoarce la faptul că multe legume nu au o etapă coaptă clar definită. Legumele pot fi adesea alese tinere sau în vârf (cum ar fi salată pentru bebeluși sau spanac pentru bebeluși, de exemplu). Ripe nu este neapărat o problemă într -un fel sau altul.
Cu toate acestea, multe legume și fructe sunt sensibile la etilena produsă de alte fructe. Așadar, dacă depozitați produse sensibile la etilen cu fructe producătoare de etilenă, puteți să le faceți accidental să îmbătrânească prea repede, să se deterioreze, să fie dure sau lemnoase sau să începeți să se descompună, să piardă textura sau aroma.
Regula este că, dacă nu doriți ca legumele și fructele să îmbătrânească prematur, nu le depozitați cu produse producătoare de etilenă. Cel mai bine este să depozitați toate fructele și legumele după tip și să depozitați fructe și fructe de pădure separat de legume. Acest lucru este valabil atât pentru produsele frigorifice, cât și pentru cele nefrigerate. Este valabil și pentru legume și fructe care sunt păstrate într -o cameră rece sau într -o depozitare la rece.
Cumpărarea de produse care pot coace planta părintească
Este o idee bună de știut care este să se coacă în continuare după ce a fost ales, deoarece acest lucru vă ajută să alegeți produsele dvs. de grădină, dar vă ajută, de asemenea, să faceți cumpărături în magazine și pe piețele locale.
Dacă știți că o bucată de fructe se poate coace și înmuia încă ceva, știți că îl puteți cumpăra și aveți o bucată de fructe bună de mâncat în câteva zile. Pe de altă parte, dacă nu poate, știi să lași fructe și legume necoapte și necoapte pe raft. Nu se vor îmbunătăți.
Este un lucru foarte bun pentru a cunoaște fructele și legumele care se pot îmbunătăți după ce sunt culese. Știind acest lucru vă va asigura că puteți alege întotdeauna un fruct sau legume bune, fie că este vorba de propriul tufiș sau viță de vie sau pe piața dvs. de produse locale.
Cunoaște -ți fructele și legumele și mănâncă bine!
