24 parasta hienoa säävihanneksia kasvaa syksyn sadonkorjuulle

Kauden lopussa, viileällä säällä ennuste- ja puutarhakasveilla, jotka päättyvät kesäkasvatuksen jälkeen, monet puutarhurit eivät ajattele syksyn sadonkorjuusta.

Mutta monet viileän sään vihannekset kasvavat parhaiten syksyllä, ja niiden maku voi tosiasiallisesti parantaa putoamisen tai kahden jälkeen. Jos haluat saada enemmän pois puutarhastasi ja kerätä suuremman kasviksen sadon, alla oleva luettelo on täynnä parhaita vihanneksia, jotka kasvavat syksyn sadonkorjuulle.

24 parasta hienoa säävihanneksia kasvaa syksyn sadonkorjuulle

Monet kesälämpöön kiinnitetyistä vihanneksista elävät syksyn puutarhoissa. Tässä on joitain suosikkikasvejamme, jotka kasvavat syksyllä, jos haluat korjata kotikasvaisia ​​vihanneksia, myös sää alkaa jäähtyä.

1. Kaali

Kaali ja muut ristikkäiset vihannekset rakastavat viileää säätä, ja heillä on taipumus kärsiä kesälämpöä. Joten jos etsit hyvää kasvia, jotka kasvavat syksyn puutarhassa, kannattaa ehkä kokeilla kaali -lajikkeita.

Kun lämpötilat kuumentuvat, kaalit eivät usein tuota päätä tai ne voivat kiinnittää tai jakaa. Syksyllä kaalit kuitenkin arvostavat alhaisempia lämpötiloja, ja nämä kasvit ovat jopa riittävän kestäviä, jotta ne pystyvät käsittelemään joitain pakkasia, jos lämpötilat putoavat odottamatta. Vielä parempi, jos kasvatat kaalia syksyllä, sinulla on paljon ainesosia käsillä kotitekoisille hapankaalille!

2. Porkkanat

Porkkanoita voidaan kasvattaa puutarhakerroissa koko kesän; Kun lämpötilat nousevat, porkkanan maku kärsii kuitenkin usein. Kuuman sään kasvattaessa porkkanat ovat yleensä melko katkeroita, ja heiltä puuttuu makeus, jota odotamme laadukkaalta, kodin kasvilta. Tästä syystä monet viljelijät istuttavat vain porkkanoita kevään tai syksyn puutarhoissa, kun lämpötilat ovat viileitä.

Kun valitset porkkanoita syksyn puutarhaan, voit kokeilla nopeasti kasvavia porkkanoita, kuten merivoimien ja Pariisin porkkanoita, jotka ovat valmiita sadonkorjuun noin 70 päivässä. Tai voit kasvattaa varastointia porkkanoita, jotka ovat ihanteellisia juuriketriä varten, vaikka niiden kypsyminen vie hieman kauemmin. Porkkanat kestävät jopa muutaman pakkasen, ja niistä voi tulla vielä makeampia!

3. salaatti

Joillakin salaattilajikkeilla, kuten uudella punaisella tulipalolla, on paljon lämmönkestävyyttä ja niitä voidaan yleensä kasvattaa kesäpuutarhoissa. Mutta suurin osa salaattityypeistä kasvaa parhaiten viileämmällä säällä, ja ne usein kiinnittyvät, jos ne ovat liian kuumia. Jos nautit kevätkysalaattien tekemisestä kotimaassa salaattia, ei ole syytä, miksi et voi kasvaa enemmän salaattia syksyllä ja korjaa tuoreita lehtiä myös syksyn syömiseen!

Salaatti ei ole aivan yhtä kylmävaiheinen kuin jotkut muut syksyn vihannekset, mutta se voi pystyä käsittelemään kevyttä pakkasta tai kaksi. Voit joko kylvää salaatin siemeniä puutarhassa tai aloittaa siemenet sisätiloissa ja siirtää aloitukset ulkona kesällä varhaiseen syksyyn. Vaikka voit kasvattaa monia erilaisia ​​salaattialueita syksyn puutarhoissa, jotkut tärkeimmistä vaihtoehdoista ovat hitaasti kasvavia salaatteja, kuten Romaine, jotka todella kamppailevat kasvaakseen kuumuudessa.

4. Tilaa

Jos olet koskaan kasvanut tilliä kesällä, tiedät, että tämä kasvi rakastaa pultti! Kun tillin pultit tuottavat kukkia kuin lehtiä, ja kasvien maku vähenee dramaattisesti. Siksi useimmat puutarhurit kasvavat vain keväällä ja syksyllä.

Koska paljon kodin säilyttämistä tehdään syksyllä, tillin pitäminen puutarhassa on paljon järkeä. Jos haluat tehdä kotitekoisia tilli -suolakurkkua tai sadonkorjuuta koskevia papuja, oman tillin kasvattaminen syksyllä varmistaa, että sinulla on tuoreimmat yrtit lisätäksesi purkitettuihin tuotteisiisi aina kun tarvitset niitä!

5. Sveitsin chard

Vaikka salaatti kestää viileämpää säätä, on yleensä parasta korjata salaattikasveja varhaisessa syksyllä. Jos olet kuitenkin hankkinut lehtivihanneksia myöhemmin kauden aikana, kannattaa kuitenkin pitää kovempia lehtivihanneksia salaatinvalmistukseen ja muihin resepteihin. Ja yksi hyvä vaihtoehto on sveitsiläinen chard.

Sveitsiläinen chard ei pidä kylmästä hiukan, ja se voi selviytyä pakkasesta ja jopa kasvaa edelleen lämpötilan laskiessa 20 -luvulle. Lisäksi, jos etsit vihanneksia lisätäksesi väriä syksyn puutarhaan, Sveitsin chardilla on niin kirkkaat varret, että monet puutarhurit kasvattavat sitä koristeelliselle vetoomukselle pelkästään. Ja jos tarvitsit vielä enemmän syitä kasvattaa sveitsiläisiä chardia myöhemmin kauden aikana, tuholaiset ovat paljon vähemmän todennäköisesti ruttoa satosi, kun lämpötilat putoavat!

6. retiisit

Reiisit ovat joitain nopeimmin kasvavista viljelykasveista, joita voit pitää, ja voit korjata joitain retiisiä vain 21 päivässä. Joten, jos etsit viimeistä satoa puristumaan puutarhaan ennen talven asettamista hyväksi, kannattaa ehkä kokeilla joitain nopeammin kasvavia retiisityyppejä, kuten pääsiäismunan retiisit ja ranskalaiset aamiaisrediisit.

Toisaalta, jos rakastat kokeilla uusia makuja ja vihanneksia, jotkut hitaammin kasvavat retiisit voidaan kasvattaa vain syksyn puutarhoissa, koska ne tarvitsevat pidennettyjä viileitä kasvaakseen kunnolla. Esimerkiksi vesimeloni retiisit ja pyöreät mustat espanjalaiset retiisit ovat paljon onnellisempia, kun ne on istutettu loppukesällä ja korjattu syksyllä.

7. Pinaatti

Kuten Dill, pinaatti on melko pahamaineinen sen hienosta luonteestaan ​​ja taipumuksesta kiinnittää ensimmäiset lämmön oireet. Vaikka pinaattia kasvatetaan usein kevään puutarhoissa, jos asut viileämpässä ilmastossa lyhyellä keväällä, kevään istutetulla pinaatilla ei ehkä ole tarpeeksi aikaa kypsyä ennen kesän saapumista. Yksi helppo ratkaisu pinaatin pultin estämiseksi on kasvattaa pinaattia vain syksyllä.

Vaikka pinaatti vihaa lämpöä, se rakastaa kylmää säätä, ja se pystyy jopa käsittelemään raskaan pakkasen ja lämpötilan 20 -luvulla. Jos haluat pidentää pinaattien satoa vielä pidempään, voit suojata kasvejasi klokoilla tai peittää ne rivitunneleilla. Tällä tavalla kasvatettuna saatat jopa pystyä korjaamaan pinaattia talvella!

8. Parsakaali

Parsakaali on toinen ristiinnauloinen vihannes, joka pyrkii usein kasvamaan kuumalla säällä. Useimmat siemenpaketit suosittelevat, että kasvatat parsakaalia joko keväällä tai syksyllä, ja kasvit voidaan kylvää suoraan puutarhakerroksiin tai ne voidaan siirtää ulkona, kun ne ovat kasvaneet muutaman todellisen lehden. Usein parsakaalin istuttaminen syksyllä on vielä helpompaa kuin kevään istuttaminen, koska taimet eivät ole keväällä yleisiä toistuvia jäätymis- ja sulatusjaksoja.

Parsakaali kasvit voivat käsitellä pakkasia ja lämpötiloja 20 -luvulla. Vielä pidemmälle sadonkorjuulle rivitunnelit suositellaan aina, mutta voit myös mennä DIY -reitin ja eristää parsakaali kasvit olkipaaleilla. Peitä paalit vanhalla ikkunalla, jotta voit antaa valon sisään, ja voit myös korjata parsakaalia talvella!

9. Juurikkaat

Kuten porkkanat, punajuuret voivat joskus kamppailee kuumuudessa, mikä aiheuttaa niiden maun laskun. Mutta jos kasvatat punajuuria viileämmällä säällä, niillä on yleensä voimakkaampi maku ja herkullinen makeus, joka on vaikea lyödä!

Punajuuret ovat suhteellisen nopeasti kasvavia vihanneksia, ja ne ovat niin kylmaita, että niitä voidaan jopa kasvattaa, kunnes maa jäätyy kiinteään. Kasvavat punajuuret syksyllä tarjoavat sinulle runsaasti juurikyngioita juurikellarillesi, ja voit myös punajuuret talven säilyttämiseen. Vaikka suurin osa viljelijöistä korjaa punajuuria juurensa vuoksi, juurikkaiden vihreät ovat syötäviä, ja ne kestävät kylmille enemmän kuin salaa ja monet muut lehtivihannekset.

10. Korianteri

Monet yrtit kasvavat monivuotisina ja niitä voidaan korjata koko kauden ajan, mutta korianteri ei kasva hyvin kuumuudessa, ja se on usein istutettava peräkkäin jatkuvan sadon varmistamiseksi. Poltin estämiseksi jotkut viljelijät kasvit korianterin joka 2–3 viikkoa koko kasvukauden ajan. Mutta jos pidät pienemmältä lähestymistavasta, voit myös kasvattaa korianteria keväällä ja syksyllä ja korjata tämä yrtti viileällä säällä.

Kasvava korianteri kauden lopussa tarjoaa sinulle paljon maukkaita yrttejä jäätymiseen ja kuivumiseen. Mitä enemmän, korianteri on täydellinen lisä kotitekoisiin salsaan, joten jos rakastat kodin säilyttämistä, älä unohda istuttaa syksyn korianteria. Tällä tavoin sinulla on korianteri valmis sadonkorjuun juuri ajoissa säilytyskauden ajan.

11. Peas

Hernekasvit ovat yleisiä nähtävyyksiä kevätpuutarhoissa, mutta ne kuolevat takaisin kesälämpöä. Jos rakastat kuitenkin tuoreita kuoret herneitä, voit pidentää sadonkorjuuta kasvattamalla toisen herneiden sadon kauden loppua kohti.

Viileällä säällä kasvatettuna hernekasvit ovat yleensä paljon tuottavampia, ja ne voidaan korjata pidempään. Valitse herneitä suurempien herneiden satoa muutaman päivän välein. Tämä rohkaisee kasvejasi tuottamaan enemmän palkoja, ja saat vielä enemmän herneitä tuoretta syömistä ja purkitusta varten.

12. Sinappi

Toinen ristinperheen jäsen, sinappi kasvaa myös kauniisti syksyllä, ja sinappimaku on taipumus kirkastaa ja makeuttaa, kun kasvi altistuu viileälle säälle. Jos olet koskaan poistunut kasvavista sinappihihnoista heidän lämmönsä vuoksi, kannattaa ehkä kasvattaa syksyn vihreiden sadon, koska ne ovat vähemmän todennäköisesti mausteisia tai katkeroja makuja.

Sinappivihannekset eivät ole nykyään yleisesti käytettyjä kuten monet muut lehtivihannekset, mutta toivomme, että muuttuu! Sinappivihanneksia voidaan keittää ja käyttää aivan kuten lehtikaalia tai pinaattia, tai voit syödä niitä raa'ina salaateissa odottamattoman zingin saavuttamiseksi. Jos sinappikasvien sallitaan kukoistaa, ne tarjoavat sinulle myös paljon siemeniä, jotka voidaan jauhettua kotitekoisiin sinappiin tai peittausmausteisiin.

13. Nauriit

Koostaan ​​huolimatta nauriit ovat yllättävän nopeasti kasvavia kasveja, ja ne voidaan korjata noin 6-10 viikossa. Nauriiden istuttaminen kauden loppua kohti voivat auttaa sinua saamaan enemmän hyötyä puutarhakerroista, kun tomaatit ja kurkut ovat lopettaneet tuotannon. Lisäksi naurisjuuret voivat myös auttaa löysäämään kompaktia maaperää sen valmistamiseksi seuraavien vuosien istutukseen.

Kun nauriit kasvatetaan kesällä, ne usein pulttivät tai heidän varrensa voivat tulla puumaisia ​​ja epämiellyttäviä syödä. Syksyn korjattu nauri, toisaalta, ovat yleensä paljon makeampia, ja niillä on täydellinen rakenne leipomiseen, paahtamiseen ja keittoon!

14. Radicchio

Radicchio on usein huomiotta jätetty lehtivihannes, mutta se on loistava kasvi kasvamaan syksyn puutarhoissa. Kuten monet muutkin viileän sääkasvit, Radicchio voi kamppailee kuumalla säällä, ja sillä on usein taipumus pultti. Mutta syksy puutarhassa Radicchio kasvaa kuin mestari, ja pakkaset tekevät siitä vielä makeamman.

Radicchio -siemeniä myydään harvemmin myymälöissä, mutta voit yleensä löytää ne verkosta tai voit tilata ne suosikki siemenluettelostasi. Sen lisäksi, että Radicchio on herkullinen salaateissa ja koristeessa, se on tulinen, violetti-punainen väri, joka antaa myös tämän kasviskoristeellisen vetovoiman.

15. purjo

Vaikka purjo pystyy yleensä käsittelemään kuumaa säätä, nämä kasvit kasvavat parhaiten viileämpiin lämpötiloihin ja istutetaan yleensä kevään ja syksyn puutarhoihin. Purjo on kuitenkin hitaita viljelijöitä, joten sinun on suunniteltava eteenpäin, jos haluat korjata putoamisen purjojen sadon. Monien purjojen kypsyminen vie noin 120–150 päivää, mikä tarkoittaa, että sinun on istutettava siemeniä myöhään keväällä alkukesästä, jos haluat kerätä purjoasi ennen talven saapumista.

Vaihtoehtoisesti, koska purjo voi sietää kylmää säätä niin hyvin, jos asut lievässä ilmastossa, voit myös talvella purjoen ulkona. Viihtyisälle syksykeittoille, kuten VichysSoise , ei ole mitään kuin kotimaista purjo!

16. Mache

Mache on harvemmin kasvatettu lehtivihreä, jota pidetään usein talvipuutarhoissa, mutta sitä voidaan viljellä myös syksyllä. Mache on myös herkullinen, pähkinäinen maku, ja sitä voidaan käyttää salaateissa tai koristeina voileipiin ja muihin ruokia. Kypsät kasvit kasvavat ruusukkeen muodossa, ja kuten monet muutkin vihreät, ne voidaan korjata kerralla tai lehdet voidaan valita vähitellen pidennetyn sadon vuoksi.

Jos olet uusi Mache -työskentelyssä, siementen löytäminen voi usein olla hankalaa, mutta niitä on yleensä saatavana verkossa tai siemenluetteloista. Joitakin suosituimmista mache -lajikkeista ovat Verte Deppes ja Verte de Cambrai.

17. Kale

Kylmä sää ei ole ongelma Kalelle, joten sinun ei tarvitse huolehtia lehtikalin kasvattamisesta myöhemmin kauden aikana. Vaikka monet puutarhurit kasvavat kaalia syksyn sänkyissä, vähän talvella, voit usein laajentaa kaalin sadonkorjuu hyvin talveksi. Sekä kihara- että lacinato-tyyppiset kalalit ovat hyviä syksyn istutuksille, mutta jos haluat vielä enemmän väriä, voit kokeilla punaisia ​​lehtikaalilajikkeita, kuten Punainen Venäjä, Scarlet ja Redbor Kale.

Kuten sveitsiläiset chard, yksi syksyn kasvavan lehtikalin parhaimmista osista on, että olet vähemmän todennäköisesti kohtaat tuholaisia. Lisäksi, vaikka kaikki lehtikaalikasvit ovat melko houkuttelevia, koristeellisia lehtikalilajikkeita kasvatetaan yleensä konttipuutarhoissa, ja ne tarjoavat mahtavaa väriä yhdistettynä krysanteemiin ja muihin syksyn suosikkeihin.

18. Sipulit

Kuten purjo, myös sipulit ovat niitit syksy puutarhassa, ja monet sipulit talvellaan hyvin juuret. Myöhäisen sipulin sadon kasvattaminen on hyvä tapa varmistaa, että ruokakomero on varustettu sipulilla talvikuukausina, ja sinulla on myös paljon sipulia käsillä purkitsemiseen ja piikkeriresepteihin.

Sipulit ovat hitaita viljelijöitä, ja joidenkin lajikkeiden kypsyminen voi kestää 175 päivää. Tästä syystä, jos haluat korjata sipulia syksyllä, sinun on saatava sipulin siemenet tai asetukset maaperään kauden alussa.

19. Valkosipuli

Yksi syksyn puutarhoissa suoritettavimmista tehtävistä on valkosipulin istuttaminen. Vaikka valkosipulia ei yleensä korjata syksyllä, valkosipulinkynsi kypsyy hitaasti sipuliin, ja ne on istutettava hyvissä ajoin etukäteen. Valkosipulin kesän sato valkosipulinkynsi istutetaan yleensä lokakuussa.

Valkosipulin istuttaminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on pidettävä silmällä säätä varmistaaksesi, että saat neilikkaasi maahan ennen kuin maa jäätyy kiinteään. Sekä hardneck- että pehmeän kaulan valkosipulilajikkeita voidaan kasvattaa kotipuutarhoissa, vaikkakin kova valkosipuli on lajike, jota tarvitset, jos haluat kasvattaa valkosipulia. Se on aina suositellut multaa valkosipulinkynsiä istutuksen jälkeen, kun tämä eristää maaperän ja lisää myös itämisastetta.

20. Arugula

Arugula -pultit lämmössä, mutta se on voittaja kevään ja syksyn puutarhoissa. Arugula kestää jonkin verran pakkasta, ja saatat jopa pystyä kasvattamaan arugulaa talvikuukausiksi, jos asennat klochit tai rivipeitteet kasvien päälle. Vaikka Arugula tunnetaan enimmäkseen pippurisesta maustaan, joka on vastustamaton tuoreissa salaateissa, tämä lehtivihreä voidaan kypsyä myös resepteihin aivan kuten pinaatti!

21. kukkakaali

Kuten parsakaali, myös kukkakaali voi olla todellinen vaivaa kasvaa kesäpuutarhoissa. Lämmässä kukkakaali pultit usein tai se ei saa tuottaa mitään päätä. Vielä pahempaa, kun kukkakaali -kruunut saavat liian paljon aurinkoa kesällä, ne usein värjäävät.

Voit kuitenkin välttää suurimman osan näistä asioista kasvattamalla kukkakaali kasveja syksyllä. Kokeile kylmän sään suosikkeja, kuten Candid Charm ja Bermeo, ja varmista, että saat kukkakaalin istuttamisen vähintään 6–8 viikkoa ennen Frostin odotettavissa olevaa, jotta kasveillasi on runsaasti aikaa kypsyä.

22. endivit

Jos rakastat epätavallisia vihreitä tai pidät hiukan katkerasta mausta tuoreissa salaateissa, kannattaa ehkä kasvattaa endivit myös syksyn puutarhassasi. Radicchion läheinen sukulainen, endivit ovat erittäin kestäviä kasveja, ja niiden maku todella paranee, kun ne altistuvat alhaisemmille lämpötiloille. Ruoanlaitto todella pilkkaa endivit katkeruutta, joten jos et ole aiemmin nauttinut endivimistä, kannattaa ehkä kokeilla niitä ensin!

23. Palsternit

Palsertit voivat näyttää paljon kuin porkkanat, mutta niiden kasvukausi on paljon pidempi. Keväällä istutettuna alkukesällä, pasternaps ei ole valmis sadonkorjuu syksyyn saakka. Hyvä uutinen on, että kun sadon palkkanastnapset syksyllä, sinulla on paljon herkullisia vihanneksia juurikellarillesi, ja niiden maku vain paranee kylmällä säällä.

24. Collard Greens

Collard Greens voi kasvaa hienosti viileämmässä ilmastossa, ja ne ovat herkullisia ja ravitsevia lisäyksiä syksyn puutarhavuoteisiin. Ylimääräisellä suojauksella saatat pystyä pitämään kollardin vihannekset kasvamaan talveksi. Lisäksi on olemassa muutamia asioita, jotka ovat yhtä viihtyisiä kuin höyryttävä keittokulho, jossa on kotikasvatettuja juurvihanneksia ja kollarihiihoja viileänä päivänä!

Yhteenveto

Kasvaminen viileän sääkasvien viljelykasveilla on hieno tapa irtotavarasta sadonkorjuu ja saada tuoreimmat ainesosat käsillä purkitsemiseen, pettamiseen ja muihin säilykkeisiin. Monet vihannekset varastoivat myös hyvin juurikellareissa, ja myöhäiset sato voidaan säilyttää myös dehydratoimalla ja jäädyttämällä.

Kun pidät onnistuneen syksyn puutarhan , saatat joutua ylittämään enemmän vihanneksia kuin tiedät mitä tehdä sadon viimeistelyn jälkeen. Jos näin on, tutustu lakto-fermentointia koskeviin oppaamme tai opi tallentamaan vihanneksia kylmässä säilytystilassa muiden aloittelijaystävällisten oppaitamme kanssa.